1. Франчайзинг:
тонкости бизнеса

2. О чем будем говорить?
1.Опыт запуска франчайзинга
Додо Пицца
2. Как создать франшизу?
3. Как выбрать франшизу?
4. Вопросы и ответы

3. Год основания: 2011
Две
собственные пиццерии
Шесть
пиццерий
по франчайзингу:
-Ухта
-Смоленск
-Самара
-Сарапул
-Белгород
-Челябинск

4. Доставка пиццы
• Системность — ключевой фактор успеха
• Масштабируемость
• Возможности быстрого роста - недвижимость
• Готовый рынок – популярный продукт
• Франчайзинг
Поиск бизнес-идеи

5. Франшиза Додо =
бизнес-модель +
информационная система

6. Цель: создать идеальную с точки зрения
эффективности бизнес-процессов пиццерию,
а затем тиражировать эту модель.
Ключевые факторы успеха на уровне юнита,
а не масштабах сети.
Средство: собственная
информационная система.
Бизнес-идея
Делать то, что уже есть на рынке,
но делать это лучше!

7. Фаст-фуд – бизнес, построенный на повторяющихся
операциях.
Стандарты должны обеспечить стабильное качество,
сервис и скорость в условиях массового производства,
основанного на ручном труде, снизить человеческий
фактор.
Информационная система – «автоматизированные
стандарты». Задача системы – исключить ошибки,
подсказывать, помогать, измерять бизнес.
Что даст система?

8. • Источник эффективности
Специализированное решение
Полная интеграция системы и бизнес-процессов
• Основа франчайзинга
Контроль участников
Контроль качества и эффективности работы
Собственная
информационная
система

9. Информационная система в виде
веб-приложение
• Новые возможности
• Мгновенный обмен информацией
• Эффективное сетевое решение
• Независимость от «железа»
• 100% интеграция с Вебом
• Простота
• Безопасность
• Основа будущего франчайзинга:
обмен информацией, прозрачность, контроль

10. Информационная система -
ядро бизнеса

11. Прием заказов

12. Трекинг – управление заказами на кухне
• На каждом узловом участке производства происходит обмен
информацией между исполнителями и информационной
системой.
• Система предоставляет работникам только необходимые на
конкретном этапе производства данные.
• Исполнители отмечают выполнение операций в системе.
• Система отслеживает выполнение заказов на всех стадиях.
• Снижение количества ошибок
• Увеличение производительности
• Прозрачность, измеримость
процессов
Эффект при большом
потоке заказов

13. Трекинг – управление заказами на кухне

14. Информационная система DODO IS

15. Информационная система DODO IS

16. Информационная система DODO IS

17. Информационная система DODO IS

18. Система трекинга
•Увеличение производительности
•Метрики – прозрачность процессов
•Система мотивации на метриках

19. Транснациональная конкуренты – заложники размеров
Джон Шнаттер, основатель Papa Johs и клавиатура, приклеенная к стене, 2012 год

20. Продвижение франшизы:
•Финансовая открытость
•Успех на локальных рынках
Блог: www.sila-uma.ru

21. История развития бизнеса

22. Финансовая открытость

23. Кадр с веб-камеры в открытом доступе:
www.sila-uma.ru/web-camera

24. Как создать
франшизу?

25. Франшиза –
это продукт!
• Продукт «на века»
• Продукт – однодневка
• Продукт – подделка…
Продукт уже не пицца, гамбургеры или услуги,
а именно бизнес-система!

26. • Бренд
• Торговый знак, знак обслуживания
• Наличие изобретения, полезной модели, ноу-хау
• Сопровождение бизнеса
• Рекламная поддержка
• Инфраструктура привлечения клиентов для бизнеса
• Гарантированный заказ на товары и услуги
• Возможность использовать уже имеющиеся ресурсы
(недвижимость, оборудование, персонал, опыт и навыки)
• Низкая стоимость вхождения в бизнес
• Юридическая защищенность сделки
Потребительские свойства продукта
(ценность для покупателя):
Классификация Андрея Попова

27. Потребительские
свойства продукта
«франшиза»
Цена Целевая
аудитория

28. Цена франшизы
Роялти
Паушальный
(вступительный)
взнос
• Право использовать
торговую марку, бизнес-систему
• Затраты на открытие объекта
Постоянный
платежРазовый платеж
•Постоянная
поддержка
бизнеса
Ценность

29. Вступительный взнос: 360 000 руб.
Роялти: 8% + НДС - от выручки (ежемесячно)
• Бренд
• Торговый знак, знак обслуживания
• Наличие изобретения, полезной модели, ноу-хау
• Сопровождение бизнеса
• Рекламная поддержка
• Инфраструктура привлечения клиентов для бизнеса
• Гарантированный заказ на товары и услуги
• Возможность использовать уже имеющиеся ресурсы
(недвижимость, оборудование, персонал, опыт и навыки)
• Низкая стоимость вхождения в бизнес
• Юридическая защищенность сделки

30. • Бренд
• Торговый знак, знак обслуживания
• Наличие изобретения, полезной модели, ноу-хау
• Сопровождение бизнеса
• Рекламная поддержка
• Инфраструктура привлечения клиентов для бизнеса
• Гарантированный заказ на товары и услуги
• Возможность использовать уже имеющиеся ресурсы
(недвижимость, оборудование, персонал, опыт и навыки)
• Низкая стоимость вхождения в бизнес
• Юридическая защищенность сделки
Вступительный взнос:
280 000 руб.
Роялти: 1,5% (ежемесячно)

31. • Бренд
• Торговый знак, знак обслуживания
• Наличие изобретения, полезной модели, ноу-хау
• Сопровождение бизнеса
• Рекламная поддержка
• Инфраструктура привлечения клиентов для бизнеса
• Гарантированный заказ на товары и услуги
• Возможность использовать уже имеющиеся ресурсы
(недвижимость, оборудование, персонал, опыт и навыки)
• Низкая стоимость вхождения в бизнес
• Юридическая защищенность сделки
Вступительный взнос: 300-900 тыс. руб.
Роялти: 0 рублей

34. • Бренд
• Торговый знак, знак обслуживания
• Наличие изобретения, полезной модели, ноу-хау
• Сопровождение бизнеса
• Рекламная поддержка
• Инфраструктура привлечения клиентов для бизнеса
• Гарантированный заказ на товары и услуги
• Возможность использовать уже имеющиеся ресурсы
(недвижимость, оборудование, персонал, опыт и навыки)
• Низкая стоимость вхождения в бизнес
• Юридическая защищенность сделки
Вступительный взнос:
350 тыс. руб.
Роялти:
3,5% + НДС - первый год работы
5% + НДС – последующие годы

35. Ваши вопросы

36. Как контролировать
франчайзи в другом
городе?

37. Как обстоят дела с дебиторской
задолженностью? Eсть ли какая-
либо проблематика, связанная с
дебиторкой при работе по
франчайзингу?

38. Как защититься от того,
что франчайзи может
«сбежать» с технологиями?

39. Как определить цену
франшизы и
сопутствующих
платежей?

40. Чем ваша предложение
по франшизе отличается
от других франшиз в
общепите?

41. Если не регистрируют торговую
марку из-за степени смешения,
что делать - менять название (а
бизнес существует уже 9 лет и
известен не только в городе под
таким названием), или есть
другая какая-то хитрость?

42. Что лучше франшиза
или свой бизнес?
Плюсы и минусы
франшизы?

43. Как лучше оформить
договор франчайзинга?
В форме гражданско-
правового? Договора
концессии?

44. Хочу подписать
соглашение о
франчайзинге, на что в
договоре обращать
особое внимание?

45. vk.com/fedor.ovchinnikov
www.sila-uma.ru