LA NUTRICIÓN DE LOSLA NUTRICIÓN DE LOS
ANIMALES I:ANIMALES I:
APARATO DIGESTIVOAPARATO DIGESTIVO
TEMA 5TEMA 5
La nutrición heterótrofaLa nutrición heterótrofa
 La nutrición es el conjunto de procesos relacionados conLa nutrición es...
Procesos de la nutriciónProcesos de la nutrición
 En los organismos unicelulares, como los protozoos, elEn los organismos...
Procesos de la nutriciónProcesos de la nutrición
Procesos de la nutriciónProcesos de la nutrición
Los procesos relacionados con la nutrición son:Los procesos relacionados ...
Procesos de la nutriciónProcesos de la nutrición
ABSORCIÓN
DIGESTIÓN
EGESTIÓN
DIGESTIÓN
QUÍMICA
DIGESTIÓN
MECÁNICA
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Procesos en el aparatoProcesos en el aparato
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IngestiónIngestiónFORMA PASIVA FORMA ACTIVA
Poríferos
Moluscos bivalvos
Mamíferos
Moluscos cefalópodos
Cnidarios
DigestiónDigestión
2. Digestión: es la degradación de los alimentos2. Digestión: es la degradación de los alimentos
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Digestión mecánicaDigestión mecánica
Moluscos
Cnidarios
Linterna de Aristóteles
Rádula
Dientes
Mamíferos
DigestiónDigestión
b) La química es realizada por lasb) La química es realizada por las
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Digestión intra y extracelularDigestión intra y extracelular
AbsorciónAbsorción
3. Absorción: los productos de la digestión3. Absorción: los productos de la digestión
pasan al medio i...
EgestiónEgestión
4. Egestión: elimina los productos no asimilados tras la4. Egestión: elimina los productos no asimilados ...
El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
invertebradosinvertebrados
 La evolución de los aparatos digestivos de los...
El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
poríferosporíferos
Coanocitos
Poros inhalantes
Atrio
Ósculo
Entrada de agua
EsponjasEsponjas
La digestión es intracelular.
Presentan unas células flageladas, lo coanocitos, que
tapizan la cavidad in...
El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
cnidarioscnidariosTentáculos
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Desechos
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Cnidarios o celentéreosCnidarios o celentéreos
Capturan las presas con los tentáculos. Unas células
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El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
platelmintosplatelmintos
Tubo digestivo
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Boca ventral
Faringe
musculosa
PlatelmintosPlatelmintos
 Su digestión es mixta, aunque predomina
la fase extracelular.
 Presentan ya un esbozo de tubo
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El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
anélidosanélidos
Boca
Faringe musculosa
Esófago
Buche
Molleja
Intestino
Ano
AnélidosAnélidos
 Su digestión es extracelular.
 Presentan un tubo digestivo completo,
compuesto de boca, faringe, esófa...
El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
moluscosmoluscos
Los moluscos presentan un tubo digestivo con glándulasLos ...
El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
artrópodosartrópodos
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El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
artrópodosartrópodos
Molleja o “molinillo gástrico”
Esófago
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artrópodosartrópodos
Hepatopáncreas
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Esófago
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Saco pilóric...
Aparatos bucales de losAparatos bucales de los
insectosinsectos
Masticador
Chupador
Lamedor
Picador
El aparato digestivo enEl aparato digestivo en
equinodermosequinodermos
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Estómago
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realmente, un tubo.realmente, un tubo.
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BocaBoca
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BocaBoca
Boca
Dentadura
Lengua
Faringe
Sentido
del gusto
Órgano
musculoso
Incisivos
Canino
Premolares
Molares
Canino
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Faringe y esófagoFaringe y esófago
Funcionamiento de la epiglotis
Se encuentra en la parte posterior
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EstómagoEstómago
Píloro
Cardias
Intestino
delgado
EsófagoA través del cardias, el esófago,
se comunica con el estómago.
La...
Intestino delgadoIntestino delgado
 Es un tubo plegado de unos dos centímetros de anchuraEs un tubo plegado de unos dos c...
Intestino delgado y gruesoIntestino delgado y grueso
Duodeno
Yeyuno
Ileón
RectoAno
Apéndice
vermiforme
Ciego
Colon
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Intestino grueso y anoIntestino grueso y ano
 Intestino gruesoIntestino grueso . Es un tubo con un diámetro mayor. Es un ...
Glándulas digestivasGlándulas digestivas
Páncreas
Hígado
Glándulas
salivales
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Glándulas
gástricas
Las glánd...
Las glándulas salivalesLas glándulas salivales
•• Glándulas salivales. Situadas alrededor de la boca. LaGlándulas salivale...
Glándulas gástricas e intestinalesGlándulas gástricas e intestinales
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Hígado
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gástricas
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HígadoHígado
 Hígado. Debajo del diafragma.
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Producen y segregan la bilis
Almacenan el glucógeno, hie...
PáncreasPáncreas
 Detrás del estómago.
 Es una glándula mixta:
 Con función exocrina, sus glándulas
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La digestión en vertebradosLa digestión en vertebrados
Boca
DIGESTIÓN
Estómago
Intestino
DIGESTIÓN
DIGESTIÓN DE
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La digestión en vertebradosLa digestión en vertebrados
En la boca se producenEn la boca se producen
dos procesos: digestió...
Digestión en la boca
Consta de los siguientes procesos:
MASTICACIÓN INSALIVACIÓN DEGLUCIÓN
La realizan los dientes.
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Digestión gástricaDigestión gástrica
Esófago
Estómago
Hígado
Páncreas
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Digestión gástrica
Ocurre en el estómago y combina dos procesos:
DIGESTIÓN
MECÁNICA
Provocada por las contracciones de las...
Digestión pancreáticaDigestión pancreática
Digestión intestinalDigestión intestinal
PáncreasBilis
Jugo
pancreático
Jugo intestinal Quilo
Vesícula
biliar
El resto de ...
Digestión intestinalDigestión intestinal
Digestión intestinal
El intestino suele estar formado por dos partes:
INTESTINO ANTERIOR
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Completa la digestión q...
Digestión en vertebradosDigestión en vertebrados
ProteínasProteínas
Glúcidos complejosGlúcidos complejos Glúcidos sencillo...
AbsorciónAbsorción
 Los alimentos permanecen en el intestinoLos alimentos permanecen en el intestino
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AbsorciónAbsorción
Quilomicrones
Sistema
linfático
Células de la
mucosa
Difusión
pasiva
Sistema
sanguíneo
Proteínas
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Absorción en el intestino delgadoAbsorción en el intestino delgado
 La absorción de moléculas es un proceso que se realiz...
Ácidos
grasos
Monosacáridos
Aminoácido
Monosacárido
Glicerina
Aminoácido
Consiste en el paso de nutrientes, a través de la...
Intestino delgado
Intestino grueso
ABSORCIÓN
ABSORCIÓN Y EGESTIÓN
Absorción en el intestino gruesoAbsorción en el intestino grueso
 La absorción de agua, sodio y sales minerales es unLa a...
Absorción en el intestino gruesoAbsorción en el intestino grueso
Flora
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vermiforme
Colon
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La digestión de los rumiantesLa digestión de los rumiantes
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Tema 5 la nutrición de los animales i

  1. 1. LA NUTRICIÓN DE LOSLA NUTRICIÓN DE LOS ANIMALES I:ANIMALES I: APARATO DIGESTIVOAPARATO DIGESTIVO TEMA 5TEMA 5
  2. 2. La nutrición heterótrofaLa nutrición heterótrofa  La nutrición es el conjunto de procesos relacionados conLa nutrición es el conjunto de procesos relacionados con la toma de sustancias del exterior, su transformación enla toma de sustancias del exterior, su transformación en energía y materia, y finalmente, su uso para elenergía y materia, y finalmente, su uso para el crecimiento y la renovación de los componentescrecimiento y la renovación de los componentes estructurales.estructurales.  La alimentación es la toma de alimentos para obtenerLa alimentación es la toma de alimentos para obtener sus nutrientes. Estos pueden ser orgánicos: glúcidos,sus nutrientes. Estos pueden ser orgánicos: glúcidos, lípidos y proteínas; e inorgánicos: agua y saleslípidos y proteínas; e inorgánicos: agua y sales minerales. Los nutrientes son incorporados al interior deminerales. Los nutrientes son incorporados al interior de las células. Mediante complejas reacciones químicas selas células. Mediante complejas reacciones químicas se obtiene la energía y la materia, imprescindibles para elobtiene la energía y la materia, imprescindibles para el mantenimiento de las funciones vitales.mantenimiento de las funciones vitales.  La nutrición animal es heterótrofa. Los animalesLa nutrición animal es heterótrofa. Los animales necesitan tomar materia orgánica del medio, ya que sonnecesitan tomar materia orgánica del medio, ya que son incapaces de elaborarla a partir de materia inorgánica.incapaces de elaborarla a partir de materia inorgánica.
  3. 3. Procesos de la nutriciónProcesos de la nutrición  En los organismos unicelulares, como los protozoos, elEn los organismos unicelulares, como los protozoos, el intercambio de materia y energía es directo con el mediointercambio de materia y energía es directo con el medio que los rodea. En animales pluricelulares sencillos,que los rodea. En animales pluricelulares sencillos, como poríferos y cnidarios, la nutrición no requiere decomo poríferos y cnidarios, la nutrición no requiere de estructuras muy especializadas, ya que prácticamenteestructuras muy especializadas, ya que prácticamente todas las células que constituyen el animal tienentodas las células que constituyen el animal tienen contacto con el medio circundante.contacto con el medio circundante.  Los animales pluricelulares complejos tienen sistemasLos animales pluricelulares complejos tienen sistemas de incorporación y transporte para que todas las célulasde incorporación y transporte para que todas las células reciban los nutrientes.reciban los nutrientes.
  4. 4. Procesos de la nutriciónProcesos de la nutrición
  5. 5. Procesos de la nutriciónProcesos de la nutrición Los procesos relacionados con la nutrición son:Los procesos relacionados con la nutrición son: •• Digestión: los alimentos son transformados enDigestión: los alimentos son transformados en sustancias sencillas.sustancias sencillas. •• Respiración: intercambio de gases con el medio, tomaRespiración: intercambio de gases con el medio, toma oxígeno y cede dióxido de carbono.oxígeno y cede dióxido de carbono. •• Transporte: lleva oxígeno y nutrientes a todas lasTransporte: lleva oxígeno y nutrientes a todas las células. Saca los productos de desecho.células. Saca los productos de desecho. •• Metabolismo: es el conjunto de transformacionesMetabolismo: es el conjunto de transformaciones químicas que se producen en el interior celular paraquímicas que se producen en el interior celular para obtener energía y elaborar componentes propios.obtener energía y elaborar componentes propios. •• Excreción: eliminan las sustancias de desechoExcreción: eliminan las sustancias de desecho procedentes del metabolismo celular.procedentes del metabolismo celular.
  6. 6. Procesos de la nutriciónProcesos de la nutrición ABSORCIÓN DIGESTIÓN EGESTIÓN DIGESTIÓN QUÍMICA DIGESTIÓN MECÁNICA INGESTIÓN
  7. 7. Procesos en el aparatoProcesos en el aparato digestivodigestivoProcesos necesarios que preparan los nutrientes paraProcesos necesarios que preparan los nutrientes para su incorporación al sistema circulatorio. Estos procesossu incorporación al sistema circulatorio. Estos procesos son los siguientes:son los siguientes: 1. I1. Ingestión: es el proceso de incorporación delngestión: es el proceso de incorporación del alimento al organismo. Los mecanismos de capturaalimento al organismo. Los mecanismos de captura del alimento son muy diversos y dependen del tipo dedel alimento son muy diversos y dependen del tipo de alimentación. Algunos animales acuáticos de vidaalimentación. Algunos animales acuáticos de vida sésil no tienen órganos de captación, el alimento sesésil no tienen órganos de captación, el alimento se incorpora de forma pasiva o por difusión. Otrosincorpora de forma pasiva o por difusión. Otros animales capturan el alimento de forma activaanimales capturan el alimento de forma activa utilizando estructuras diferenciadas.utilizando estructuras diferenciadas.
  8. 8. IngestiónIngestiónFORMA PASIVA FORMA ACTIVA Poríferos Moluscos bivalvos Mamíferos Moluscos cefalópodos Cnidarios
  9. 9. DigestiónDigestión 2. Digestión: es la degradación de los alimentos2. Digestión: es la degradación de los alimentos en moléculas sencillas que puedan seren moléculas sencillas que puedan ser absorbidas y pasar al aparato circulatorio.absorbidas y pasar al aparato circulatorio. Puede ser de dos tipos: mecánica y químicaPuede ser de dos tipos: mecánica y química a) La mecánica es la degradación físicaa) La mecánica es la degradación física (masticación, trituración y fragmentación del(masticación, trituración y fragmentación del alimento) para facilitar su digestión química.alimento) para facilitar su digestión química.
  10. 10. Digestión mecánicaDigestión mecánica Moluscos Cnidarios Linterna de Aristóteles Rádula Dientes Mamíferos
  11. 11. DigestiónDigestión b) La química es realizada por lasb) La química es realizada por las enzimas digestivas, estasenzimas digestivas, estas transforman las grandes moléculastransforman las grandes moléculas orgánicas en otras más sencillasorgánicas en otras más sencillas que pueden ser absorbidas. Seque pueden ser absorbidas. Se diferencian tres tipos, según ladiferencian tres tipos, según la localización del proceso:localización del proceso: intracelular, extracelular o mixta.intracelular, extracelular o mixta.
  12. 12. Digestión intra y extracelularDigestión intra y extracelular
  13. 13. AbsorciónAbsorción 3. Absorción: los productos de la digestión3. Absorción: los productos de la digestión pasan al medio interno y al aparato circulatorio.pasan al medio interno y al aparato circulatorio. Intestino delgado Pliegues intestinales Vellosidades intestinales Vaso quilífero Vasos sanguíneos
  14. 14. EgestiónEgestión 4. Egestión: elimina los productos no asimilados tras la4. Egestión: elimina los productos no asimilados tras la digestióndigestión Intestino delgado Intestino grueso Intestino grueso Intestino delgado Ano Ano Heces
  15. 15. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en invertebradosinvertebrados  La evolución de los aparatos digestivos de losLa evolución de los aparatos digestivos de los invertebrados les ha llevado a formas estructurales másinvertebrados les ha llevado a formas estructurales más complejas y especializadas.complejas y especializadas.  Han evolucionadoHan evolucionado de una digestión intracelular a unade una digestión intracelular a una extracelularextracelular, pasando por mecanismos intermedios de, pasando por mecanismos intermedios de digestión mixta.digestión mixta.  Aparecen nuevasAparecen nuevas estructuras con función trituradoraestructuras con función trituradora. Se. Se han formado dos aberturas en el tubo digestivo: la bocahan formado dos aberturas en el tubo digestivo: la boca y el ano.y el ano.  TambiénTambién se ha regionalizado el tubo digestivose ha regionalizado el tubo digestivo apareciendo órganos especializados, como son lasapareciendo órganos especializados, como son las glándulas digestivasglándulas digestivas que elaboran jugos con enzimasque elaboran jugos con enzimas hidrolíticas.hidrolíticas.
  16. 16. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en poríferosporíferos Coanocitos Poros inhalantes Atrio Ósculo Entrada de agua
  17. 17. EsponjasEsponjas La digestión es intracelular. Presentan unas células flageladas, lo coanocitos, que tapizan la cavidad interna del organismo y se encargan de crear corrientes de agua que arrastran el alimento hacia su interior. Allí, otras células, los amebocitos, se encargan de su digestión.
  18. 18. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en cnidarioscnidariosTentáculos Cavidad gastrovascular Alimentos Desechos Alimento Cavidad gastrovascular Células de la gastrodermis
  19. 19. Cnidarios o celentéreosCnidarios o celentéreos Capturan las presas con los tentáculos. Unas células urticantes, los cnidocitos, producen la parálisis de la presa. Más tarde la introducen en su interior gracias a los tentáculos y allí la digieren gracias a sus enzimas digestivas (dig. extracelular). El proceso termina con la digestión en el interior de sus células (dig. intracelular).
  20. 20. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en platelmintosplatelmintos Tubo digestivo ciego Boca ventral Faringe musculosa
  21. 21. PlatelmintosPlatelmintos  Su digestión es mixta, aunque predomina la fase extracelular.  Presentan ya un esbozo de tubo digestivo, compuesto de boca, esófago e intestino, ramificado.  Carecen de ano. En el extremo ciego se almacenan los excrementos, que serán eliminados mediante un lavado intestinal
  22. 22. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en anélidosanélidos Boca Faringe musculosa Esófago Buche Molleja Intestino Ano
  23. 23. AnélidosAnélidos  Su digestión es extracelular.  Presentan un tubo digestivo completo, compuesto de boca, faringe, esófago, buche (que almacena el alimento) e intestino, especializado en la digestión y absorción de los nutrientes.  Con ano.
  24. 24. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en moluscosmoluscos Los moluscos presentan un tubo digestivo con glándulasLos moluscos presentan un tubo digestivo con glándulas anejas. Algunos grupos poseen una rádula como órganoanejas. Algunos grupos poseen una rádula como órgano raspador, el estómago es voluminoso y conectado alraspador, el estómago es voluminoso y conectado al hepatopáncreas.hepatopáncreas. Hepatopáncreas Estómago Boca Ano Esófago Intestino Rádula
  25. 25. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en artrópodosartrópodos  Los insectos tienen un aparato digestivoLos insectos tienen un aparato digestivo muy especializado y completo. Presentanmuy especializado y completo. Presentan apéndices bucales específicos yapéndices bucales específicos y adaptados para cada tipo de alimentación.adaptados para cada tipo de alimentación.  Los crustáceos tienen un estómago conLos crustáceos tienen un estómago con dos partes: el saco cardíaco (masticadora)dos partes: el saco cardíaco (masticadora) y el saco pilórico, que comunica con ely el saco pilórico, que comunica con el hepatopáncreas.hepatopáncreas.
  26. 26. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en artrópodosartrópodos Molleja o “molinillo gástrico” Esófago Buche Boca Intestino Ano
  27. 27. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en artrópodosartrópodos Hepatopáncreas Boca Esófago Saco cardíaco Saco pilórico Intestino Ano
  28. 28. Aparatos bucales de losAparatos bucales de los insectosinsectos Masticador Chupador Lamedor Picador
  29. 29. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en equinodermosequinodermos  Los equinodermosLos equinodermos generalmente sitúangeneralmente sitúan la boca en posiciónla boca en posición ventral, en cambio elventral, en cambio el ano en posiciónano en posición dorsal. Los erizosdorsal. Los erizos poseen un aparatoposeen un aparato masticador llamadomasticador llamado linterna delinterna de Aristóteles.Aristóteles. Esófago Estómag IntestinoAno Linterna de Aristóteles
  30. 30. El aparato digestivo enEl aparato digestivo en vertebrados. El tubo digestivovertebrados. El tubo digestivo  El aparato digestivo es más complejo yEl aparato digestivo es más complejo y está más especializado.está más especializado.  El tubo digestivo se extiende desde laEl tubo digestivo se extiende desde la boca hasta el anoboca hasta el ano  Las glándulas digestivas facilitan laLas glándulas digestivas facilitan la digestión químicadigestión química  Los esfínteres controlan el paso deLos esfínteres controlan el paso de nutrientes de una región a otra.nutrientes de una región a otra.
  31. 31. El tubo digestivoEl tubo digestivo Estómago Esófago Intestino delgado Intestino grueso Ano Faringe El tubo digestivo estáEl tubo digestivo está constituido por variosconstituido por varios órganos, que son:órganos, que son:  BocaBoca FaringeFaringe EsófagoEsófago EstómagoEstómago Intestino delgadoIntestino delgado Intestino gruesoIntestino grueso Ano.Ano.
  32. 32.  El aparato digestivo es,El aparato digestivo es, realmente, un tubo.realmente, un tubo.  El alimento durante suEl alimento durante su recorrido por el mismo se verecorrido por el mismo se ve sometido a unas accionessometido a unas acciones que lo van transformando.que lo van transformando.  Esas acciones son de dosEsas acciones son de dos tipos: unastipos: unas mecánicasmecánicas (el(el alimento se fragmenta, sealimento se fragmenta, se amasa, se mezcla, etc.) yamasa, se mezcla, etc.) y otrasotras químicasquímicas (ciertas(ciertas substancias, lassubstancias, las enzimasenzimas digestivasdigestivas, atacan al, atacan al alimento descomponiéndolo,alimento descomponiéndolo, otras substancias químicasotras substancias químicas ayudan a la acción de lasayudan a la acción de las enzimas).enzimas).
  33. 33. BocaBoca Se pueden encontrar diferentes elementosSe pueden encontrar diferentes elementos según el grupo:según el grupo:  Pico de las avesPico de las aves  La dentadura con función masticadora en losLa dentadura con función masticadora en los mamíferos, o solo para agarrar la presa en losmamíferos, o solo para agarrar la presa en los demás vertebradosdemás vertebrados  Las glándulas salivales están en todos losLas glándulas salivales están en todos los grupos de vertebrados menos en los pecesgrupos de vertebrados menos en los peces  La lengua que los anfibios usan para capturar elLa lengua que los anfibios usan para capturar el alimento.alimento.  En muchos mamíferos limita al exterior por losEn muchos mamíferos limita al exterior por los labios, que se especializan en la succión.labios, que se especializan en la succión.
  34. 34. BocaBoca Boca Dentadura Lengua Faringe Sentido del gusto Órgano musculoso Incisivos Canino Premolares Molares Canino Canino Molares Premolares Canino
  35. 35. Faringe y esófagoFaringe y esófago Funcionamiento de la epiglotis Se encuentra en la parte posterior de la boca y está rodeada de músculos para empujar la comida. La faringe es un órgano común de los aparatos digestivo y respiratorio. Da paso al esófago, tubo musculoso que conduce el alimento desde la faringe hasta el estómago, facilita el tránsito del alimento con movimientos peristálticos de sus paredes. En las aves aparece el buche.
  36. 36. EstómagoEstómago Píloro Cardias Intestino delgado EsófagoA través del cardias, el esófago, se comunica con el estómago. Las aves almacenan el alimento en el buche. El estómago es una dilatación del tubo digestivo que almacena alimento un cierto tiempo. En sus paredes se encuentran las glándulas gástricas encargadas de segregar jugos gástricos, responsables de la digestión química. Los mamíferos rumiantes poseen cuatro cavidades. En humanos tiene una sola cavidad con tres porciones: fundus, cuerpo y pilórica. Fundu s Cuerpo
  37. 37. Intestino delgadoIntestino delgado  Es un tubo plegado de unos dos centímetros de anchuraEs un tubo plegado de unos dos centímetros de anchura y siete metros de longitud.y siete metros de longitud.  En mamíferos hay tres regiones: duodeno, yeyuno eEn mamíferos hay tres regiones: duodeno, yeyuno e ileon.ileon.  En la primera porción se realiza una digestión químicaEn la primera porción se realiza una digestión química de los alimentos gracias a la bilis del hígado y al jugode los alimentos gracias a la bilis del hígado y al jugo pancreático del páncreas.pancreático del páncreas.  La mucosa interior posee millones de prolongaciones,La mucosa interior posee millones de prolongaciones, llamadas vellosidades intestinales. Estas incrementan lallamadas vellosidades intestinales. Estas incrementan la superficie de la pared y favorecen la absorción de lossuperficie de la pared y favorecen la absorción de los nutrientes que se realiza en el intestino delgado.nutrientes que se realiza en el intestino delgado.  Las células del epitelio intestinal presentanLas células del epitelio intestinal presentan microvellosidades que incrementan aún más lamicrovellosidades que incrementan aún más la superficie.superficie.
  38. 38. Intestino delgado y gruesoIntestino delgado y grueso Duodeno Yeyuno Ileón RectoAno Apéndice vermiforme Ciego Colon ascendente Colon descendente Colon sigmoideo Colon transverso
  39. 39. Intestino grueso y anoIntestino grueso y ano  Intestino gruesoIntestino grueso . Es un tubo con un diámetro mayor. Es un tubo con un diámetro mayor que el intestino delgado.que el intestino delgado.  En los humanos comienza con la válvula ileocecal.En los humanos comienza con la válvula ileocecal.  Lo constituyen tres tramos: ciego, colon y recto.Lo constituyen tres tramos: ciego, colon y recto.  Sus paredes también presentan pliegues paraSus paredes también presentan pliegues para aumentar la superficie de absorción.aumentar la superficie de absorción.  AnoAno. Es el orificio final por donde se produce la egestión. Es el orificio final por donde se produce la egestión o eliminación de los productos no asimilados.o eliminación de los productos no asimilados.  Tiene unos esfínteres que regulan la salida de lasTiene unos esfínteres que regulan la salida de las heces fecales.heces fecales.  Los anfibios, los reptiles y las aves tienen una cloacaLos anfibios, los reptiles y las aves tienen una cloaca en la que terminan los conductos del aparato excretoren la que terminan los conductos del aparato excretor y del aparato reproductor.y del aparato reproductor.
  40. 40. Glándulas digestivasGlándulas digestivas Páncreas Hígado Glándulas salivales Vesícula biliar Glándulas gástricas Las glándulas digestivas están especializadas en la secreción de enzimas digestivas y otras sustancias que favorecen el proceso de digestión.
  41. 41. Las glándulas salivalesLas glándulas salivales •• Glándulas salivales. Situadas alrededor de la boca. LaGlándulas salivales. Situadas alrededor de la boca. La saliva está formada principalmente por agua, mucina,saliva está formada principalmente por agua, mucina, amilasa, e incluye lisozima como sustanciaamilasa, e incluye lisozima como sustancia bactericida.bactericida. Glándula salival parótida Glándula salival submaxilar Glándula salival sublingual
  42. 42. Glándulas gástricas e intestinalesGlándulas gástricas e intestinales Páncreas Hígado Vesícula biliar Glándulas gástricas Glándulas gástricas. Dispersas en la mucosa de las paredes del estómago. Estas glándulas tubulares producen ácido clorhídrico (células parietales), mucina (células caliciformes) y sintetizan la enzima pepsina (células principales). • Glándulas intestinales. En la capa mucosa de las paredes del intestino. Existen dos tipos: glándulas de Brünner (mucina) y glándulas de Lieberkühn (enzimas disacaridasas, peptidasas y nucleasas).
  43. 43. HígadoHígado  Hígado. Debajo del diafragma.  Los hepatocitos: Producen y segregan la bilis Almacenan el glucógeno, hierro y vitaminas Transforman los aminoácidos excedentes en ácidos grasos y urea Destoxifican algunos alcoholes y fármacos.  Páncreas.
  44. 44. PáncreasPáncreas  Detrás del estómago.  Es una glándula mixta:  Con función exocrina, sus glándulas alveolares producen las enzimas y sustancias del jugo pancreático (trpsina, quimotripsina, nucleasas, amilasas, lipasas y bicarbonato sódico)  Con función endocrina produce insulina y glucagón.
  45. 45. La digestión en vertebradosLa digestión en vertebrados Boca DIGESTIÓN Estómago Intestino DIGESTIÓN DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS Existen pequeñas diferencias en la digestión de vertebrados. En el caso de los mamíferos se realiza en la boca, el estómago y el intestino.
  46. 46. La digestión en vertebradosLa digestión en vertebrados En la boca se producenEn la boca se producen dos procesos: digestióndos procesos: digestión mecánica con lamecánica con la dentadura, implica ladentadura, implica la masticación y lamasticación y la trituración del alimento, ytrituración del alimento, y digestión química, en ladigestión química, en la que laque la amilasa salivalamilasa salival rompe los enlacesrompe los enlaces glucosídicos del almidón,glucosídicos del almidón, produciendo el disacáridoproduciendo el disacárido maltosa.maltosa. Lengua Glándula salival parótida Dientes Bolo alimenticio Epiglotis Laringe Glándula salival submaxilar Glándula salival sublingual DIGESTIÓN MECÁNICA DEGLUCIÓN DIGESTIÓN QUÍMICA Boca
  47. 47. Digestión en la boca Consta de los siguientes procesos: MASTICACIÓN INSALIVACIÓN DEGLUCIÓN La realizan los dientes. El desarrollo de los distintos dientes depende del tipo de alimentación. Carnívoros Herbívoros Omnívoros Caninos. Premolares y molares. Todos los dientes. Inicia la digestión química. Las glándulas salivales segregan saliva que se mezcla con el alimento formando el bolo alimenticio. El bolo alimenticio es empujado por la lengua hacia la faringe y de ahí al esófago. Los movimientos peristálticos provocan el avance a través del esófago. Esófago Bolo
  48. 48. Digestión gástricaDigestión gástrica Esófago Estómago Hígado Páncreas Bolo alimenticio Quimo Movimientos peristálticos Movimientos peristálticos El bolo alimenticio es empujado por la lengua hacia la faringe, se va moviendo gracias a los movimientos peristálticos de las paredes de todo el tubo digestivo. El bolo alimenticio entra al estómago y pasa a denominarse quimo. En el estómago actúan los jugos gástricos, formados por una mezcla acuosa de pepsina, que actúa a un pH muy ácido (1,5- 2), el ácido clorhídrico proporciona el medio ácido que necesita la enzima para actuar.
  49. 49. Digestión gástrica Ocurre en el estómago y combina dos procesos: DIGESTIÓN MECÁNICA Provocada por las contracciones de las paredes musculosas del estómago. DIGESTIÓN QUÍMICA Gracias al jugo gástrico compuesto por: ÁCIDO CLORHÍDRICO PEPSINA MUCINA Mata a la mayoría de las bacterias y favorece la acción de la pepsina. Hidroliza las proteínas. Protege las paredes del estómago. El estómago de los rumiantes está formado por varias cavidades. Panza Redecill a Cuajar Libro Ambos procesos transforman el bolo alimenticio en una suspensión ácida llamada quimo.
  50. 50. Digestión pancreáticaDigestión pancreática
  51. 51. Digestión intestinalDigestión intestinal PáncreasBilis Jugo pancreático Jugo intestinal Quilo Vesícula biliar El resto de enzimas son: • Amilasa pancreática. Digiere el almidón, dando moléculas de maltosa. • Disacaridasas. Actúan sobre la maltosa, la lactosa y la sacarosa, produciendo monosacáridos, principalmente glucosa. • Lipasas. Rompen los triglicéridos, dando glicerina y ácidos grasos. • Tripsina y quimotripsina. Rompen enlaces peptídicos, dando péptidos. • Peptidasas. Actúan sobre los péptidos produciendo aminoácidos libres. • Nucleasas. Actúan sobre los ácidos nucleicos separándolos en ácido fosfórico, pentosas y bases nitrogenadas. Los alimentos permanecen en el intestino delgado unas ocho horas.. El quimo pasa al duodeno y completa la digestión gracias al jugo intestinal y a las secreciones del hígado y el páncreas. La papilla que se forma se llama quilo. La bilis emulsiona las grasas, lo que facilita la acción de las lipasas.
  52. 52. Digestión intestinalDigestión intestinal
  53. 53. Digestión intestinal El intestino suele estar formado por dos partes: INTESTINO ANTERIOR O DELGADO Completa la digestión química del quimo, con ayuda de las glándulas anejas, y se transforma en quilo. INTESTINO POSTERIOR O GRUESO Absorbe la mayor parte del agua e iones, descompone los alimentos no digeridos y sintetiza vitamina K y aminoácidos. Hígado Vesícula biliar Estómago Páncreas Glándulas intestinales Duodeno Intestino delgado Colon ascendente Colon transverso Colon descendente Colon sigmoides Recto Ano Apéndice
  54. 54. Digestión en vertebradosDigestión en vertebrados ProteínasProteínas Glúcidos complejosGlúcidos complejos Glúcidos sencillos Glicerol y ácidos grasos Aminoácidos Boca Estómago Intestino COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS GrasasGrasas NUTRIENTES RESULTANTES
  55. 55. AbsorciónAbsorción  Los alimentos permanecen en el intestinoLos alimentos permanecen en el intestino delgado unas ocho horas.delgado unas ocho horas.  Posteriormente pasan al intestino grueso aPosteriormente pasan al intestino grueso a través de la válvula ileocecal.través de la válvula ileocecal.  A la vez que se realiza la digestión en elA la vez que se realiza la digestión en el intestino, se van absorbiendo las moléculasintestino, se van absorbiendo las moléculas sencillas que se producen.sencillas que se producen.  Los nutrientes tienen diferentes mecanismos deLos nutrientes tienen diferentes mecanismos de absorción: difusión simple (a favor de gradienteabsorción: difusión simple (a favor de gradiente de concentración), difusión facilitada (con ayudade concentración), difusión facilitada (con ayuda de proteínas transportadoras) y transporte activode proteínas transportadoras) y transporte activo (proteínas de transporte y un alto gasto(proteínas de transporte y un alto gasto energético).energético).
  56. 56. AbsorciónAbsorción Quilomicrones Sistema linfático Células de la mucosa Difusión pasiva Sistema sanguíneo Proteínas Transporte activo Aminoácidos Difusión facilitada Glúcidos sencillos Glicerol, ácidos grasos, colesterol y vitaminas liposolubles
  57. 57. Absorción en el intestino delgadoAbsorción en el intestino delgado  La absorción de moléculas es un proceso que se realiza a loLa absorción de moléculas es un proceso que se realiza a lo largo de todo el tubo digestivo.largo de todo el tubo digestivo.  En la boca se absorbe el alcohol, que también se absorbe enEn la boca se absorbe el alcohol, que también se absorbe en el estómago junto a parte del agua y las sales minerales.el estómago junto a parte del agua y las sales minerales.  En el intestino delgado se absorben la mayoría de losEn el intestino delgado se absorben la mayoría de los nutrientes. Los glúcidos sencillos son absorbidosnutrientes. Los glúcidos sencillos son absorbidos rápidamente por transporte activo y difusión facilitada. Losrápidamente por transporte activo y difusión facilitada. Los aminoácidos y los dipéptidos son absorbidos por mecanismosaminoácidos y los dipéptidos son absorbidos por mecanismos de transporte activo. La vena porta lleva la sangre desde elde transporte activo. La vena porta lleva la sangre desde el intestino hasta el hígado para procesar estos nutrientesintestino hasta el hígado para procesar estos nutrientes recién absorbidos.recién absorbidos.  Los ácidos grasos, la glicerina, el colesterol y las vitaminasLos ácidos grasos, la glicerina, el colesterol y las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) viajan por una ruta indirecta aliposolubles (A, D, E y K) viajan por una ruta indirecta a través del sistema linfático. Estas moléculas entran en lastravés del sistema linfático. Estas moléculas entran en las células de la mucosa por difusión pasiva. Las vitaminascélulas de la mucosa por difusión pasiva. Las vitaminas hidrosolubles (complejo de vitaminas B y C) se absorben a lohidrosolubles (complejo de vitaminas B y C) se absorben a lo largo del intestino delgado, excepto la vitamina B12, quelargo del intestino delgado, excepto la vitamina B12, que tiene sistemas específicos de absorción en la parte final deltiene sistemas específicos de absorción en la parte final del íleon.íleon.
  58. 58. Ácidos grasos Monosacáridos Aminoácido Monosacárido Glicerina Aminoácido Consiste en el paso de nutrientes, a través de las paredes del intestino, hasta el sistema circulatorio. Capilares Células epiteliales Vaso quilífero PASAN A LOS CAPILARES Monosacáridos: por difusión y transporte activo. Aminoácidos: por transporte activo. PASAN AL SISTEMA LINFÁTICO Glicerina y ácidos grasos tras formar grasa en las células epiteliales. Absorción intestinal
  59. 59. Intestino delgado Intestino grueso ABSORCIÓN ABSORCIÓN Y EGESTIÓN
  60. 60. Absorción en el intestino gruesoAbsorción en el intestino grueso  La absorción de agua, sodio y sales minerales es unLa absorción de agua, sodio y sales minerales es un proceso que comienza en el intestino delgado y sigue enproceso que comienza en el intestino delgado y sigue en el colon del intestino grueso. Los residuos de lael colon del intestino grueso. Los residuos de la digestión se hacen más consistentes, ya que pierdendigestión se hacen más consistentes, ya que pierden hasta un 70 % de agua por absorción.hasta un 70 % de agua por absorción.  El intestino grueso aloja un gran número de bacteriasEl intestino grueso aloja un gran número de bacterias simbióticas que producen aminoácidos y vitaminassimbióticas que producen aminoácidos y vitaminas (como la vitamina K). Esta moléculas pasan por(como la vitamina K). Esta moléculas pasan por absorción al torrente sanguíneo desde el intestino.absorción al torrente sanguíneo desde el intestino.  En el trayecto final del intestino grueso, las bacteriasEn el trayecto final del intestino grueso, las bacterias simbiontes, comosimbiontes, como Escherichia coliEscherichia coli, también degradan, también degradan sustancias alimenticias que no habían sido digeridassustancias alimenticias que no habían sido digeridas antes, produciendo procesos de putrefacción,antes, produciendo procesos de putrefacción, responsables del olor característico de las hecesresponsables del olor característico de las heces fecales.fecales.  Las heces fecales son expulsadas mediante la egestiónLas heces fecales son expulsadas mediante la egestión o defecación. Es un proceso involuntario que comienzao defecación. Es un proceso involuntario que comienza cuando se relaja el esfínter anal interno al llegar lascuando se relaja el esfínter anal interno al llegar las heces, pudiendo el esfínter externo de maneraheces, pudiendo el esfínter externo de manera
  61. 61. Absorción en el intestino gruesoAbsorción en el intestino grueso Flora intestinal Recto HecesApéndice vermiforme Colon ascendente Colon transverso Colon descendente Escherichia coli Egestión o defecación Absorción de agua, sodio y sales minerales
  62. 62. La digestión de los rumiantesLa digestión de los rumiantes  Los rumiantes son mamíferos herbívoros que realizanLos rumiantes son mamíferos herbívoros que realizan un proceso digestivo diferente al resto de mamíferos.un proceso digestivo diferente al resto de mamíferos. Tras realizar una primera masticación breve, tragan elTras realizar una primera masticación breve, tragan el alimento, que llega al estómago; después lo regurgitan aalimento, que llega al estómago; después lo regurgitan a la boca para masticarlo de nuevo y volver a tragarlo parala boca para masticarlo de nuevo y volver a tragarlo para que continúe la digestión.que continúe la digestión.  Los rumiantes poseen estómagos complejos y de granLos rumiantes poseen estómagos complejos y de gran volumen, que en el caso del ganado vacuno puede tenervolumen, que en el caso del ganado vacuno puede tener una capacidad total de 120 a 200 litros. Están formadosuna capacidad total de 120 a 200 litros. Están formados por cuatro cavidades: panza, redecilla, libro u omaso, ypor cuatro cavidades: panza, redecilla, libro u omaso, y el cuajar o abomaso, que es la única cavidad que poseeel cuajar o abomaso, que es la única cavidad que posee glándulas digestivas.glándulas digestivas.  Los incisivos y los caninos en el maxilar superior hanLos incisivos y los caninos en el maxilar superior han desaparecido. La hierba, arrancada por la lengua, esdesaparecido. La hierba, arrancada por la lengua, es cortada con los incisivos inferiores chocando contra lacortada con los incisivos inferiores chocando contra la encía superior que se encuentra cornificada. Losencía superior que se encuentra cornificada. Los molares están adaptados a la trituración del alimento. Lamolares están adaptados a la trituración del alimento. La superficie de la corona es amplia y aparece dividida porsuperficie de la corona es amplia y aparece dividida por crestas de esmalte en forma de media luna.crestas de esmalte en forma de media luna.
  63. 63. La digestión en los rumiantesLa digestión en los rumiantes Intestino delgado Intestino grueso Panza Redecilla Cuajar o abomaso Libro u omaso Cuajar o abomaso Libro u omaso

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