1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
SISTEMA DE NIVELACIÓN Y ADMISION
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
AREA DE SALUD
MODULO: BIOLOGIA
UNIDAD 3
ESTUDIANTE:
SEVERINO RAMOS PAMELA VANESSA
GUÍA:
BIOQ. CARLOS GARCÍA MSC.
CURSO:
NIVELACIÓN GENERAL
AÑO - LECTIVO
2013

2. BASES QUÍMICAS DE LA VIDA
MOLÉCULAS ORGÁNICAS:
EL CARBONO
El carbono es un elemento químico de número atómico 6 y
símbolo C. Es sólido a temperatura ambiente. Dependiendo de las
condiciones de formación, puede encontrarse en la naturaleza en
distintas formas alotrópicas, carbono amorfo y cristalino en forma
de grafito o diamante respectivamente. Es el pilar básico de
la química orgánica; se conocen cerca de 16 millones de compuestos
de carbono, aumentando este número en unos 500.000 compuestos
por año, y forma parte de todos los seres vivos conocidos. Forma el
0,2 % de la corteza terrestre.

3. BIOMOLÉCULAS ORGANICAS O
PRINCIPIOS INMEDIATOS
(CARBONO – HIDROGENO – OXIGENO – NITROGENO – ASUFRE - FOSFORO)
GLÚCIDOS:
También llamados HIDRATOS DE CARBONO compuestos por CHO,
son biomoléculas entre ellas tenemos:
LA GLUCOSA
es un monosacárido con fórmula
molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir,
contiene 6 átomos de carbono, y es
unaaldosa, esto es, el grupo carbonilo está en
el extremo de la molécula (es un
grupo aldehído).
LA CELULOSA
La celulosa es un biopolímero compuesto
exclusivamente de moléculas de β-glucosa, es
pues un homopolisacárido. La celulosa es la
biomolécula orgánica más abundante ya que
forma la mayor parte de la biomasa
terrestre. Wikipedia
Fórmula: (C6H10O5)n Densidad: 1,50

4. LA SACAROSA
La sacarosa o azúcar común es un disacárido formado por alfa-
glucopiranosa y beta-fructofuranosa. Su
nombre químico es: Su fórmula química
es: Es un disacárido que no tiene poder
reductor sobre el reactivo de Fehling y el
reactivo de Tollens.
Divididos en:
MONOSACÁRIDOS
azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se
hidrolizan(hidro agua- lizan rompimiento ), es decir, que no se
descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a
seis átomos de carbono.
Todos los monosacáridos son azúcares reductores, ya que al menos
tienen un -OH hemiacetálico libre, por lo que dan positvo a la
reacción conreactivo de Fehling, a la reacción con reactivo de Tollens,
a la Reacción de Maillard y la Reacción de Benedict. Así tenemos:
3 carbonos: TRIOSAS, hay una: D-Gliceraldehído.
4 carbonos: TETROSAS, hay dos, según la posición del grupo
carbonilo: D-Eritrosa y D-Treosa.
5 carbonos: PENTOSAS, hay cuatro, según la posición del grupo
carbonilo: D-Ribosa, D-Arabinosa, D-Xilosa, D-Lixosa.
6 carbonos: HEXOSAS, hay ocho, según la posición del grupo
carbonilo: D-Alosa, D-Altrosa, D-Glucosa, D-Manosa, D-Gulosa, D-
Idosa, D-Galactosa, D-Talosa.

5. DISACÁRIDOS
Los disacáridos son un tipo de glúcidos formados por la
condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o
distintos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida de una
molécula de agua)pues se establece en forma de éter siendo un
átomo de oxigeno el que une cada pareja de monosacáridos, mono o
dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH
hemiacetal o hemicetal. Los disacáridos más comunes son:
SACAROSA:
Formada por la unión de una glucosa y una fructosa. A la sacarosa se
le llama también azúcar común. No tiene poder reductor.
LACTOSA:
Formada por la unión de una glucosa y una galactosa. Es el azúcar de
la leche. Tiene poder reductor.
MALTOSA, ISOMALTOSA, TREHALOSA Y CELOBIOSA:
Formadas todas por la unión de dos glucosas, son diferentes
dependiendo de la unión entre las glucosas. Todas ellas tienen poder
reductor, salvo la trehalosa.

6. POLISACÁRIDOS
son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad
de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen funciones
diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.
Los polisacáridos son polímeros cuyos constituyentes (sus monómeros)
son monosacáridos, los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces
glucosídicos. Ejemplo: almidon y la celulosa.
LÍPIDOS:
on un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas)
compuestas principalmente por carbono ehidrógeno y en menor
medida oxígeno, aunque también pueden
contener fósforo, azufre y nitrógeno.

7. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles
en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina,
el benceno y el cloroformo.
En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas,
ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes deanimales.
Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes,
entre ellas la de reserva energética (como lostriglicéridos), la
estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora
(como las hormonas esteroides).
ACIDOS GRASOS:
SATURADOS
Los encontramos en el Reino Animal como
por ejemplo la grasa o manteca de cerdo,
todos son sólidos con excepción del aceite
de coco.
INSATURADOS
Estos son líquidos, como por ejemplo: aceite de
oliva, lo encontramos en el Reino animal.

8. son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El
término proteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta
del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera
calidad'.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar
en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan
soloaminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas
(heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados
de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas
por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores.
Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su
función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de
toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forman
parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).
Compuestas por:

9. CARBONO
Es un elemento químico de número atómico 6 y
símbolo C. Es sólido a temperatura ambiente.
HIDROGENO
Es un elemento químico representado por el
símbolo H1
y con un número atómico de 1.
En condiciones normales de presión y temperatura,
es un gas diatómico (H2) incoloro, inodoro,
insípido, no metálico y altamente inflamable.
OXIGENO
Dado que constituye la mayor parte de la masa
del agua, es también el componente mayoritario de la
masa de los seres vivos. Muchas de las moléculas más
importantes que forman parte de los seres vivos,
como las proteínas, los ácidos nucleídos, los
carbohidratos y los lípidos, contienen oxígeno, así como los
principales compuestos inorgánicos que forman los caparazones,
dientes y huesos animales.
NITROGENO
El nitrógeno es un elemento químico, de
número atómico 7, símbolo N y que en
condiciones normales forma un gas
diatómico que constituye del orden del 78%
del aire atmosférico.

10. HIERRO
El hierro o fierro es un elemento químico
de número atómico 26 situado en el grupo
8, periodo 4 de la tabla periódica de los
elementos. Su símbolo es Fe y tiene una
masa atómica de 55,6 u.
AZUFRE
El azufre es un elemento químico de
número atómico 16 y símbolo S. Es un no
metal abundante con un olor
característico.
COBRE
Se caracteriza por ser uno de los mejores
conductores de electricidad (el segundo
después de la plata). Gracias a su alta
conductividad
eléctrica, ductilidad y maleabilidad, se ha
convertido en el material más utilizado
para fabricar cables eléctricos y otros
componentes eléctricos y electrónicos
FOSFORO
Que se encuentra en la naturaleza
combinado en fosfatos inorgánicos y en
organismos vivos pero nunca en estado
nativo. Es muy reactivo y se oxida
espontáneamente en contacto con

11. el oxígeno atmosférico emitiendo luz.
Las proteínas se clasifican en:
HOLOPROTEINAS
O proteína simple es una proteína que sólo tiene aminoácidos en su
composición,1
en contraposición a una heteroproteína o proteína
conjugada.
Las holopotreínas se clasifican en:
GLOBULARES
PROTAMINAS. Son pequeñas proteínas ricas en arginina y lisina,
básicas. No se encuentran libres sino unidas a ácidos nucleicos
(nucleoproteínas) y sólo se detectan en el núcleo celular.
HISTONAS. Son básicas, pero de peso molecular algo mayor.
Constituyen junto a los ácidos nucleicos los cromosomas. Hay
varios tipos diferenciados por la concentración dearginina y lisina,
que son H1, H2A, H2B, H3, H4.
ALBÚMINAS. Presentan todos los aminoácidos, pero el contenido
en glicina es escaso. Sirven de transporte de sustancias,
desempeñan funciones nutritivas.

12. GLOBULINAS. Son ricas en ácido aspártico y ácido glutámico, por
tanto ácidas. Tienen funciones defensivas. Pueden unirse
a glúcidos formando las alfa, beta y gammaglobulinas.
FIBROSAS
Son proteínas filamentosas o laminares, que de forma característica
tienen una razón entre la longitud y su diámetro mayor a
10:1.Generalmente cumplen funciones estructurales y son insolubles
en agua. Se pueden dividir en dos grupos.
INSOLUBLES O ESCLEROPROTEÍNAS. Destacan:
ALFA-QUERATINAS. Tienen función protectora. Forman
pelos, plumas, cuernos, uñas. Tienen composición rica
en cisteína.
BETA-QUERATINAS. No poseen tanta cisteína y son menos
resistentes.
COLÁGENO. Es la proteína más abundante en mamíferos. Se
encuentra en el tejido conjuntivo. Está formada por unidades
de tropocolágeno y presenta una estructura secundaria
característica de hélice de colágeno.
ELASTINA. Se encuentra en el tejido conjuntivo y es
responsable de las fibras elásticas. Está formada por unidades
básicas de tropoelastina. Aparece en tendones, ligamentos, en
la pared de las arterias.
SOLUBLES.
FIBRINÓGENO. Su polimerización forma una red
de fibrina que establece la etapa final de la coagulación
sanguínea.
MIOSINA Y ACTINA. Son responsables de la contracción
muscular.

13. HETEROPROTEÍNAS
Unas proteínas conjugadas o heteroproteínas son moléculas que
presentan una parte proteica y parte no proteica menor
llamada grupo prostético. Se clasifican en función del grupo
prostético.
FOSFOPROTEÍNAS
Presentan ácido fosfórico y son de carácter ácido. Enzimas.
(caseína alfa, beta y gamma).
GLUCOPROTEÍNAS
Glúcido unido covalentemente a la proteína. Desempeñan funciones
enzimáticas, hormonales, de coagulación etc. Destacan
las inmunoglobulinas.
LIPOPROTEÍNAS
Lípido más proteína. Abundan en las membranas mitocondriales, en
el suero. Por ejemplo los quilomicrones.
NUCLEOPROTEÍNAS
Ácido nucleico más proteína. Hay dos tipos, los que presentan ácido
ribonucleico (ribosomas) o ADN (cromosomas).
CROMOPROTEÍNAS
Se caracterizan porque la fracción no proteica presenta coloración
debido a la presencia de metales. Destacan los pigmentos
respiratorios (hemoglobina), almacenes de oxígeno (mioglobina).

14. LOS ÁCIDOS NUCLEICOS
Los ácidos nucleídos son grandes moléculas constituidas por la unión
de monómeros, llamados nucleótidos. Los ácidos nucleicos son
el ADN y el ARN.
NUCLEÓTIDOS
Los nucleótidos son moléculas que se pueden presentar libres en la
Naturaleza o polimerizadas, formando ácidos nucleicos. También
pueden formar parte de otras moléculas que no son ácidos nucleicos,
como moléculas portadoras de energía ocoenzimas.
Los nucleótidos se forman por la unión de una base nitrogenada,
una pentosa y uno o más ácidos fosfóricos. La unión de una
pentosa y una base nitrogenada origina un nucleósido, y su enlace
se llama N - glucosídico. Por ello, también un nucleótido es un
nucleósido unido a uno o más ácidos fosfóricos.
Las bases nitrogenadas pueden ser Púricas o Pirimidínicas.

15. Las pentosas pueden ser Ribosa, que forma nucleótidos libres y los
nucleótidos componentes del ARN, y Desoxirribosa, que forma los
nucleótidos componentes del ADN.
Los carbonos que constituyen las pentosas se renumeran,
denominándolos con números prima (5' por ejemplo), para no
confundirlos en nomenclatura con los carbonos de la base
nitrogenada.
La nomenclatura de los nucleótidos es compleja, pero sigue
una estructuración. Los nucleótidos de BASES PÚRICAS se
denominan:
ADENOSIN, (mono, di o tri fosfato), para la base
nitrogenada Adenina.
GUANOSIN, (mono, di o tri fosfato), para la base
nitrogenada Guanina. Llevan el prefijo desoxi-, en el caso de
estar formadas por la pentosa desoxirribosa.
Los nucleótidos de BASES PIRIMIDÍNICAS se llaman:
CITIDIN, (mono, di o tri fosfato), para la base
nitrogenada Citosina.
TIMIDIN, (mono, di o tri fosfato), para la base
nitrogenada Timina.
URIDIN, (mono, di o tri fosfato), para la base
nitrogenada Uracilo. Llevan el prefijo desoxi-, en el caso de estar
formadas por la pentosa desoxirribosa.