   TEMA 3. CONOCIMIENTO DEL MEDIO    ALIMENTACIÓN Y DIGESTIÓN
   ¿Cómo estudiar?   Primero leo varias veces las hojas.   Luego subrayo las ideas principales y secundarias.   Poster...
 ¿Qué  sabemos de la alimentación y la  digestión? ¿Es lo mismo? ¿Qué diferencias hay? ¿Te alimentas bien? ¿Qué son l...
 ¿Conoces  la estructura del aparato digestivo? ¿Cómo funciona? ¿Qué son los jugos gástricos? ¿Qué es la bilis? ¿Qué ...
 Nuestro   cuerpo está compuesto por:PielGrasaMúsculosHuesos
 Paraprotegernos de la pérdida de líquidos, de temperaturas extremas y la entrada de partículas extrañas. Además la piel ...
 Se encuentra debajo de la piel, es una capa  más gruesa en algunas partes del cuerpo que  en otras. Nos aísla del frío y...
 Sesitúan bajo la grasa y nos permiten realizar muchos movimientos. Recordad que forman parte del aparato locomotor y son...
 Son los que se sitúan en la parte más interna  de nuestro cuerpo y sirven para sostenerlo y  proteger a nuestros órganos...
 Una  vez visto que nuestro cuerpo de fuera  hacia dentro tiene: Piel ( protege pérdida de líquidos…) Grasa (aislan del...
 1ª)Los seres humanos somos: Pluricelulares ( muchas células) Las células forman------------tejidos---------  órganos--...
 ¿Qué  aparatos intervienen en la nutrición? El digestivo, respiratorio, circulatorio y  excretor. ¿Por   qué intervien...
 ¿Qué   aparatos intervienen en la función de  relación? El sistema nervioso y locomotor ¿Qué   hacen exactamente?
 ¿Quéaparatos intervienen en la reproducción? Elaparato reproductor masculino y el  femenino ¿Qué partes tienen cada un...
 ¿Podrías         explicar todo lo que hemos visto hasta ahora? ¿Podrías nombrar partes de los diferentes  aparatos del ...
 Enestas diapositivas veremos la alimentación tipos de nutrientes y dietas equilibradas. Laalimentación es la toma de al...
 Losnutrientes son las sustancias útiles de los alimentos, que utilizamos para obtener energía. La   nutrición consiste ...
 Los   nutrientes son: Proteínas: Producen tejidos y son  importantes para que las células funcionen. Hidratos de carbo...
 Tienesque saber que alimentos tienen un tipo de nutrientes y cuales otro para que tu dieta sea sana y equilibrada. Esmu...
 Estudia   los alimentos que tienes en la página 39.
   ¿Qué es la dieta?   Es la cantidad y variedad de alimentos y agua que    una persona consume habitualmente.   Debéis...
 Paraterminar diremos que una dieta sana debe contener todos los tipos de nutrientes en cantidades suficientes para mante...
 Bien, sabrías contestar la siguientes preguntas: ¿Qué tipos de nutrientes conoces? ¿Qué es una dieta sana? ¿Qué es un...
 ¿En   qué consiste? Consiste en ir descomponiendo los alimentos en sustancias más pequeñas hasta obtener los nutrientes...
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 La   digestión se realiza en varios procesos:1º) Introducimos el alimento en la boca y los  dientes trituran el alimento...
 2º) El bolo alimenticio, pasa por la faringe y  por el esófago y llega hasta el estómago. El estómago expulsa una susta...
 3º)En este paso el intestino delgado, gracias a la bilis y al jugo pancreático, completan la digestión de los alimentos ...
 Enla pared del intestino, hay unas vellosidades (pelitos) que tienen capilares ( conductos del aparato circulatorio. Est...
 4º)    Por último, en el intestino grueso, se “coge” el agua y los restos del quilo que nuestro cuerpo no necesita y se ...
 ¿Qué  órganos forman el tubo digestivo? ¿Qué órganos forman las glándulas digestivas? ¿Cómo se forma el bolo alimentic...
 Para saber más http://www.youtube.com/watch?v=XrFLEDnc  NEI&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=PDklO0eZ wb...
 Hoy vamos a aprender que significa la  palabra potabilización. También aprenderemos las diversas formas  de conservació...
 El agua potable es aquella que es adecuada  para el consumo humano. La potabilización del agua se hace en las  plantas ...
 Todos sabemos que los alimentos se pueden estropear por los insectos, bacterias, seres vivos descomponedores ( recordad ...
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 Hay  dos tipos: El secado: Consistía en eliminar el agua  poniendo los alimentos al sol, prensándolos o  ahumándolo (a ...
 Bien,una vez que hemos repasado los métodos de conservación antiguos, a continuación, estudiaremos los métodos de conser...
 Lacongelación: Se somete a los alimentos a temperaturas muy bajas, así se elimina los descomponedores. Ejemplo: Congelar...
   La pasteurización y uperización ¿Qué diferencia    hay?   La Leche Pasteurizada es aquella que ha sido    sometida a ...
 Laprimera pasteurización fue realizada el 20 de abril de 1864 por el mismo Pasteur y su colega Claude Bernard.
 Bien,   una vez explicado esto, diremos que: Lapasteurización/uperización: Es un método que consiste en calentar los al...
 ¿Lo   has entendido todo?¿Dónde se potabiliza el agua?¿Qué tipos de conservación existen?¿Podrías explicar los métodos a...
¿Crees que es importante los métodos de  conservación de alimentos? ¿Por qué?¿Qué medidas tomas en la cocina para tratar c...
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Tema 3

  1. 1.  TEMA 3. CONOCIMIENTO DEL MEDIO ALIMENTACIÓN Y DIGESTIÓN
  2. 2.  ¿Cómo estudiar? Primero leo varias veces las hojas. Luego subrayo las ideas principales y secundarias. Posteriormente hago un esquema o resumen. Leo los ejercicios del libro. Por último profundizo en el libro. Para saber si te lo sabes, te puedes preguntar, te puedes poner exámenes a ti mismo, puedes explicárselo a tus padres… Si tienes dudas, consúltanos. Manuel y Marisol 5ºA y 5º B Ceip Gerardo Diego (Leganés).
  3. 3.  ¿Qué sabemos de la alimentación y la digestión? ¿Es lo mismo? ¿Qué diferencias hay? ¿Te alimentas bien? ¿Qué son los nutrientes? ¿Cuáles conoces? ¿Qué es una alimentación equilibrada? ¿Qué es eso de las dietas? ¿Qué aparatos realizan la función de nutrición?
  4. 4.  ¿Conoces la estructura del aparato digestivo? ¿Cómo funciona? ¿Qué son los jugos gástricos? ¿Qué es la bilis? ¿Qué es el jugo pancreático? ¿Conoces los métodos de conservación de los alimentos? ¿Cuáles hay? ¿Qué es una planta potabilizadora? ¿Qué es la potabilización? ¿Para que sirve?
  5. 5.  Nuestro cuerpo está compuesto por:PielGrasaMúsculosHuesos
  6. 6.  Paraprotegernos de la pérdida de líquidos, de temperaturas extremas y la entrada de partículas extrañas. Además la piel es la parte más externa de nuestro cuerpo. Ésta tiene varias partes:La epidermisLa dermisLa hipodermis
  7. 7.  Se encuentra debajo de la piel, es una capa más gruesa en algunas partes del cuerpo que en otras. Nos aísla del frío y nos da “cierta” energía cuando la necesitamos. Hay animales que tienen una gran capa de grasa que les permite aislarse del frío y así poder sobrevivir.
  8. 8.  Sesitúan bajo la grasa y nos permiten realizar muchos movimientos. Recordad que forman parte del aparato locomotor y son se denominan músculos efectores. ( recordad la capacidad de relación= estímulo---- procesamiento de la información------ ejecución músculos).
  9. 9.  Son los que se sitúan en la parte más interna de nuestro cuerpo y sirven para sostenerlo y proteger a nuestros órganos. Recordad huesos que hemos visto en educación física.
  10. 10.  Una vez visto que nuestro cuerpo de fuera hacia dentro tiene: Piel ( protege pérdida de líquidos…) Grasa (aislan del frío y dan energía) Músculos ( órganos efectores) Huesos (sostienen el cuerpo) Vamos a recordar algunas cosas.
  11. 11.  1ª)Los seres humanos somos: Pluricelulares ( muchas células) Las células forman------------tejidos--------- órganos--------aparatos o sistemas. Gracias a estos aparatos y su buena coordinación podemos realizar las 3 funciones vitales: nutrición, relación y reproducción.
  12. 12.  ¿Qué aparatos intervienen en la nutrición? El digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor. ¿Por qué intervienen y cómo lo hacen?
  13. 13.  ¿Qué aparatos intervienen en la función de relación? El sistema nervioso y locomotor ¿Qué hacen exactamente?
  14. 14.  ¿Quéaparatos intervienen en la reproducción? Elaparato reproductor masculino y el femenino ¿Qué partes tienen cada uno de ellos?
  15. 15.  ¿Podrías explicar todo lo que hemos visto hasta ahora? ¿Podrías nombrar partes de los diferentes aparatos del cuerpo humano? Mira temas siguientes y sabrás. ¿Podrías explicar la página siguiente? Sigue repasando los temas 1 y 2. ¿Podrías buscar información de cada una de las capas de la piel y traerla el próximo día?
  16. 16.  Enestas diapositivas veremos la alimentación tipos de nutrientes y dietas equilibradas. Laalimentación es la toma de alimentos ( pero hay que tener en cuenta que no todo lo que bebemos y comemos nos sirve).
  17. 17.  Losnutrientes son las sustancias útiles de los alimentos, que utilizamos para obtener energía. La nutrición consiste en tres partes: Extraer nutrientes de los alimentos y oxígeno para respirar. Repartir nutrientes y oxígeno por el cuerpo Eliminar sustancias de desecho.
  18. 18.  Los nutrientes son: Proteínas: Producen tejidos y son importantes para que las células funcionen. Hidratos de carbono: Nos proporciona mucha energía Grasas: Nos dan energía. Las grasas pueden ser de origen animal o vegetal. Minerales: Importantes para el sistema nervioso y para que la sangre coagule mejor. Vitaminas: Regulan el funcionamiento de muchos órganos.
  19. 19.  Tienesque saber que alimentos tienen un tipo de nutrientes y cuales otro para que tu dieta sea sana y equilibrada. Esmuy importante que a tu edad tomes todos los nutrientes y te alimentes mal, porque estas en pleno desarrollo.
  20. 20.  Estudia los alimentos que tienes en la página 39.
  21. 21.  ¿Qué es la dieta? Es la cantidad y variedad de alimentos y agua que una persona consume habitualmente. Debéis tener en cuenta, que las dietas varían de unas personas a otras dependiendo de varios factores: Culturales: Hay personas vegetarianas, otras personas que por razones culturales no toman algunos alimentos… Religiosas: Hay personas que no toman cerdo. Geográficas: Hay sitios que no tienen algunos alimentos o no pueden comprarlos y toman otros.
  22. 22.  Paraterminar diremos que una dieta sana debe contener todos los tipos de nutrientes en cantidades suficientes para mantener un buen estado físico y mental.
  23. 23.  Bien, sabrías contestar la siguientes preguntas: ¿Qué tipos de nutrientes conoces? ¿Qué es una dieta sana? ¿Qué es una dieta? ¿Qué es la alimentación? ¿Sabrías nombrar alimentos y relacionarlo con los nutrientes que tienen? ¿Sabrías explicar los procesos de la nutrición? Recuerda que no debes estudiar de memoria, sino comprendiendo y relacionando lo que lees con tu entorno.
  24. 24.  ¿En qué consiste? Consiste en ir descomponiendo los alimentos en sustancias más pequeñas hasta obtener los nutrientes necesarios para el cuerpo. ¿Cómo lo hacemos?A través del aparato digestivo ( compuesto por tubo digestivo y glándulas digestivas).
  25. 25. boca Tubo digestivo formado por faringe esófago estómago intestino delgado intestino grueso hígadoGlándulas digestivas glándulas salivales páncreas
  26. 26.  La digestión se realiza en varios procesos:1º) Introducimos el alimento en la boca y los dientes trituran el alimento. Mientras las glándulas salivales echan saliva que sirve para que el alimento pueda tragarse mejor. La mezcla de saliva con el alimento forma el bolo alimenticio.
  27. 27.  2º) El bolo alimenticio, pasa por la faringe y por el esófago y llega hasta el estómago. El estómago expulsa una sustancia que se llama jugos gástricos. Estos jugos se mezclan con el bolo alimenticio y forman el quimo.
  28. 28.  3º)En este paso el intestino delgado, gracias a la bilis y al jugo pancreático, completan la digestión de los alimentos forman el quilo ( que contiene los nutrientes necesarios para el cuerpo).
  29. 29.  Enla pared del intestino, hay unas vellosidades (pelitos) que tienen capilares ( conductos del aparato circulatorio. Estas vellosidades absorben los nutrientes, que pasan a través de los capilares al aparato circulatorio y se reparten los nutrientes por todo nuestro cuerpo.
  30. 30.  4º) Por último, en el intestino grueso, se “coge” el agua y los restos del quilo que nuestro cuerpo no necesita y se expulsan ( ver tema 4, página 56). ¿Fácil verdad? Puesahora contesta a las siguientes preguntas.
  31. 31.  ¿Qué órganos forman el tubo digestivo? ¿Qué órganos forman las glándulas digestivas? ¿Cómo se forma el bolo alimenticio? ¿A través de qué órgano se forma la saliva? ¿Para qué sirve la saliva? ¿Qué es el quimo? ¿Qué es el quilo? ¿Podrías explicar el proceso de la digestión?
  32. 32.  Para saber más http://www.youtube.com/watch?v=XrFLEDnc NEI&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=PDklO0eZ wb8&feature=related http://www.youtube.com/watch?v=pZDSYQZ Bysg&feature=relmfu
  33. 33.  Hoy vamos a aprender que significa la palabra potabilización. También aprenderemos las diversas formas de conservación de los alimentos ( tanto formas antiguas como modernas).
  34. 34.  El agua potable es aquella que es adecuada para el consumo humano. La potabilización del agua se hace en las plantas potabilizadoras. http://www.slideshare.net/sauz1086/planta- de-potabilizacion
  35. 35.  Todos sabemos que los alimentos se pueden estropear por los insectos, bacterias, seres vivos descomponedores ( recordad hongos).A lo largo de la historia se han intentado conservar los alimentos de diversas formas, para evitar que se estropearan.A continuación, vamos a estudiar todos los tipos
  36. 36. El secadoMétodos de conservaciónantiguos La salazón La congelación Métodos de conservación Eliminación aire al vacíoModernos Pasteurización/uperización Conservantes/antioxidantes.
  37. 37.  Hay dos tipos: El secado: Consistía en eliminar el agua poniendo los alimentos al sol, prensándolos o ahumándolo (a través del humo de la madera quemada). Lasalazón: Se les pone sal para que absorba el agua e impida que haya descomponedores.
  38. 38.  Bien,una vez que hemos repasado los métodos de conservación antiguos, a continuación, estudiaremos los métodos de conservación de alimentos más modernos. Hay 4 tipos: Congelación Envasado al vacío Pasteurización y uperización Uso de conservantes y antioxidantes.
  39. 39.  Lacongelación: Se somete a los alimentos a temperaturas muy bajas, así se elimina los descomponedores. Ejemplo: Congelar carne, pescado… Envasado al vacío: Consiste en meter los alimentos en recipientes sin aire, al no haber oxígeno no se desarrollan los descomponedores. Ejemplo: Chorizo, salchichón envasados al vacío
  40. 40.  La pasteurización y uperización ¿Qué diferencia hay? La Leche Pasteurizada es aquella que ha sido sometida a la Pasteurización, cuyo tratamiento consiste en aplicar una combinación temperatura-tiempo como mínimo 72ºC durante 15 segundos. La Leche Uperizada, es un tipo de leche UHT, cuyo tratamiento por calor se le ha aplicado de forma directa, es decir, inyectando vapor lo que aumenta instantáneamente la temperatura hasta 140-150ºC durante unos pocos segundos.
  41. 41.  Laprimera pasteurización fue realizada el 20 de abril de 1864 por el mismo Pasteur y su colega Claude Bernard.
  42. 42.  Bien, una vez explicado esto, diremos que: Lapasteurización/uperización: Es un método que consiste en calentar los alimentos para eliminar descomponedores. El uso de conservantes y antioxidantes: Son sustancias que se añaden a los alimentos para evitar que se estropeen. Ejemplos, latas de sardinas, caballa…
  43. 43.  ¿Lo has entendido todo?¿Dónde se potabiliza el agua?¿Qué tipos de conservación existen?¿Podrías explicar los métodos antiguos?¿Podrías explicar los métodos modernos?¿Podrías poner ejemplos de cada método?¿Conoces alimentos antioxidantes?
  44. 44. ¿Crees que es importante los métodos de conservación de alimentos? ¿Por qué?¿Qué medidas tomas en la cocina para tratar con alimentos?¿Miras las etiquetas de caducidad cuando vas a comprar?¿Por qué tienen fecha de caducidad?¿Los alimentos tenían fecha de caducidad antes?¿Sabrías hacer un esquema de la página? Recuerda que primero debes subrayar y para subrayar tienes que leer varias veces la página y detectar ideas principales y secundarias.

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