1. COMPOSICIÓN DE LAS
CÉLULAS
PATRICIA DORING
B.S. NUTRICIÓN HUMANA

2. MOLÉCULAS DE LAS CELULAS
• COMPUESTAS POR:
▫ AGUA: 70% POLAR (H+ Y O-). Interactuan con
otras moléculas polares  hidrófilas.
▫ IONES INORGÁNICOS: 1%  Na, K, Mg, Ca,
fosfato, Cl y bicarbonato. Función celular
▫ MOLÉCULAS ORGÁNICAS: cho, aa, lípidos y a.
nucléicos.

3. CARBOHIDRATOS
• Monosacáridos: glucosa (energía), fructosa y
galactosa.
• Se unen por enalces glucosídicos. (oligosacárido)

4. CARBOHIDRATOS
• disacáridos: reserva de energía. Sucrosa, lactosa.
• Polisacárido: glucógeno y almidón

5. LÍPIDOS
• 1. Fuente de energía
• 2. componente principal de la membrana celular
• 3. señalización celular (hormonas).
• ACIDOS GRASOS: extremo carboxilo (COO-
),
enlaces no polares (hidrófobos)
• FOSFOLÍPIDOS: membrana celular. Moléculas
anfipáticas (solubles parcialmente)
• COLESTEROL: memb. Celular (h. esteroideas)

6. LÍPIDOS
▫ Saturados: enlaces simples
▫ Insaturados: dobles enlaces.

7. LÍPIDOS
• Almacenamiento  triglicéridos (glicerol y 3
acidos grasos)
•

8. ÁCIDOS NUCLÉICOS
• ADN: a. desoxiribonucléico, material genético
• ARN: a. ribonucléico, ARNm mensajero (info al
ribosoma) ARN ribosómico y de transferencia.
▫ Polímeros de nucleótidos (purina y pirimidina)
Adenina y guanina Citosina y timina
(uracilo)

9. NUCLEÓTIDO
• Fragmento de ADN: base nitrogenada, azúcar y
un grupo fosfato. Enlace 5´3´
• Información se transmite en orden
de bases.
• ADN: CADENA DE DOBLE HEBRA
• AT CG

10. AMINOÁCIDO
• PROTEÍNA: polipéptido
▫ Estructura
▫ Transporte
▫ Almacenamiento
▫ Hormonas protéicas
▫ Anticuerpos
▫ Enzimas
 Polímero de 20 aminoácidos.
 Unidos por enlaces peptídicos

12. MEMBRANAS
CELULARES
• Bicapas de
fosfolípidos con
proteínas
asociadas.
• LIPIDOS:
fosfolípidos: 2
cadenas de ag.
Hidofobos y
una cabeza
hidrofila con P.

13. MEMBRANAS CELULARES
• PROTEINAS: insertadas en la bicapa.
Atraviesan. La membrana para transporte y
marcadores.

14. Tráfico de sustancias a través de la
membrana celular
• Difusión: no requiere ATP  por gradientes de
concentración.
▫ Difusión simple: fenómeno por el cual una
sustancia o gas se expande como consecuencia del
movimiento de partículas, hasta ocupar todo el
volumen. A través de la membrana o canales
protéicos.
▫ Difusión facilitada: usa transportadores.

15. Tráfico de sustancias a través de la
membrana celular
• Transporte activo: requiere ATP. Bomba sodio –
potasio.
• Osmolaridad: concentración de una solución en
términos del número de partúculas.
• Sangre: 290 mOsm.
• Solución fisiológica: 290 mOsm (NaCl 9%)
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