recepta d'Apici elaborada per alumnes de 4t d'ESO de l'institut Polinyà

1. Dàtils amb nous i mel
PRUNAE
AFRICANAE CUM
NUGIS ET MELLE

2. Introducció
La cuina romana era, en general, molt dolça.
Especialment les postres, que eren un menjar a base
de fruites i àpats, com els dàtils amb nous i mel.

3. Introducció
Malgrat que encara no havia arribat el sucre del nou
món, els romans van tenir fòrmules per fer àpats
amb sabors dolços molt intensos, gràcies a
condiments com la mel, la sal i el pebre.

4. Ingredients
Dàtils
S’utilitzaven per endolcir plats diversos com la
llebre, el roger i la llagosta.
Nous
Un dels aliments més nutritius i fàcils de conservar.

5. Ingredients
Mel
Era molt dolça i agradava molt
per fer postres.
Sal
L’ afegien per donar un xic de
dolçor a les postres. Així tenia
millor sabor.

6. Preparació
S’hi fa un petit tall al dàtil, es treu l’os i s’hi posa la
nou dins.

7. Preparació
Després de salar-los, s’han de posar a la paella a coure amb la
mel, fins que quedin brillants.

8. Preparació
Quan es treuen de la paella, es posen a un plat i ja tindrem unes
postres preparades.

9. Treball realitzat per
Yolanda Enríquez Marqués
Lorena Bonilla Pareja
4rt A