O documento descreve os Laboratórios Nacionais Agropecuários (LANAGROS) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil. Os LANAGROS realizam análises de resíduos e contaminantes em alimentos para garantir a segurança dos produtos consumidos no Brasil. O documento detalha os métodos analíticos e matrizes analisadas por cada um dos seis LANAGROS localizados nas diferentes regiões do país.
4. Análise de
Resíduos e
Contaminantes
em Alimentos - LANAGROs
laboratoriais agropecuários,
capaz de prover respostas com
agilidade, qualidade e excelência
científica, primando pela
inovação, rigor e eficiência na
condução de seus processos.
Para isso são necessários grandes
investimentos em capacitação,
infraestrutura e ferramentas da
gestão da qualidade.
Os Lanagros estão equipados
com equipamentos no estado-da-
arte em química analítica,
cujas técnicas se baseiam
principalmente em cromatografia
líquida e gasosa acoplada a
espectrometria de massas (triplo
quadrupolo e tempo-de-voo),
espectroscopia de absorção
atômica, além de métodos
microbiológicos de triagem. As
equipes dos laboratórios estão
constantemente buscando
desenvolvimento e inovação em
termos de metodologia analítica,
visando otimizar tempo de
análise, capacidade, recursos e
qualidade.
Todos os métodos de análise dos
Lanagros seguem
direcionamentos rigorosos de
validação e controle de qualidade
interna, de forma a
consubstanciar os resultados
emitidos. O próprio Guia de
Validação e Controle de
Qualidade Analítica, elaborado
pela CGAL em conjunto com os
Lanagros é utilizado com este
objetivo.
Os trabalhos dos Lanagros vêm
sendo apresentados em
congressos e simpósios
internacionais de grande porte,
além de revistas científicas
conceituadas nas áreas de
uando se trata de
segurança do
alimento, o controle
de resíduos e
contaminantes exerce
papel fundamental. É por meio
do Plano Nacional de Controle
de Resíduos e Contaminantes –
PNCRC que o MAPA assegura
que o produto que chega ao
consumidor tanto interno como
externo está livre de resíduos de
substâncias perigosas em níveis
não aceitáveis.
A qualidade e segurança dos
produtos são atestadas pelas
análises realizadas na Rede
Nacional de Laboratórios
Agropecuários, que é composta
pelos Lanagros e laboratórios
credenciados. Os Lanagros –
Laboratórios Nacionais
Agropecuários – são os
laboratórios oficiais do MAPA.
Os 6 Lanagros estão localizados
nas 5 regiões do Brasil, sendo
dois na região Sudeste (Pedro
Leopoldo/MG e Campinas/SP), 1
na região Sul (Porto Alegre/RS),
1 no Centro-Oeste (Goiânia/GO),
1 no Nordeste (Recife/PE) e 1 no
Norte (Belém/PA).
Cada Lanagro atua mais
concentradamente em
determinados segmentos,
baseado na localização e perfil
da produção regional,
desenvolvendo assim escopos
específicos, que, somados,
cobrem a lista de substâncias e
matrizes monitoradas no PNCRC,
juntamente com os escopos dos
laboratórios credenciados.
A Visão da Rede Lanagro é ser
reconhecida como referência
mundial em serviços
química analítica, de alimentos e
de agricultura.
Além da rotina analítica e
desenvolvimento de novos
métodos, as equipes dos
Lanagros estão constantemente
envolvidas também em
auditorias aos laboratórios
credenciados, justamente para
avaliar o atendimento às
normativas do MAPA do ponto
de vista técnico e
procedimental, para assegurar
que estes laboratórios
controlam as etapas de seus
processos satisfatoriamente e
aumentar o esforço de melhoria
contínua de sua competência
analítica. Eles também
contribuem efetivamente na
elaboração e revisão de
normativas, manuais técnicos e
procedimentos das áreas afeitas.
Os Lanagros MG, RS e SP são
acreditados junto ao INMETRO
segundo a norma ISO 17025.
Esta acreditação é a
demonstração da competência e
confiabilidade dos Lanagros,
reconhecidas
internacionalmente. Os demais
Lanagros estão em processo
adiantado de obtenção da
acreditação.
Na Área de Resíduos e
Contaminantes em Alimentos, o
escopo dos Lanagros se divide
nas frentes: Resíduos de Drogas
Veterinárias, Contaminantes
Orgânicos e Contaminantes
Inorgânicos em Produtos de
Origem Animal, Micotoxinas e
Resíduos de Agrotóxicos em
Produtos de Origem Vegetal.
Q
5. Belém
Recife
Goiânia
Pedro
Leopoldo
Campinas
Porto Alegre
Análise de Resíduos e Contaminantes em Alimentos
Os LANAGROS
Os LANAGROS estão distribuídos
em 5 regiões do Brasil, conforme
indicação no mapa ao lado.
Misão:
Promover o desenvolvimento sustentável e a competitividade do agronegócio em
benefício da sociedade brasileira
Visão:
2006-2015
Ser reconhecido pela qualidade e agilidade na Iimplementação de politicas e na prestação
de serviços para o desenvolvimento sustentável do agronegócio.
6. A Coordenação-Geral de
Apoio Laboratorial, em
especial a Área de Resíduos e
Contaminantes em
Alimentos, é responsável pela
gestão dos laboratórios que
atuam no Plano Nacional de
Controle de Resíduos, o
PNCRC. Além dos
laboratórios credenciados
que também realizam
análises para o Plano
Nacional, compete à CGAL
gerir, coordenar, alocar
recursos e definir diretrizes e
estratégias para o
funcionamento dos
LANAGROs. Em conjunto com
as equipes dos LANAGROs, a
CGAL estabeleceu o Manual
de Procedimentos do PNCRC
para laboratórios, o Guia de
Validação e Controle de
Qualidade Laboratorial. A
CGAL tem ainda o papel de
fomentar a publicação de
artigos em periódicos
científicos especializados e
participação em congressos e
simpósios nacionais e
internacionais, participar de
fóruns para construção de
guias e protocolos
metodológicos harmonizados
e internacionalmente
reconhecidos, tendo a
missão de colocar o Brasil na
vanguarda da análise de
resíduos e contaminantes em
alimentos.
CGAL
7. Programa Interlaboratorial - MG
O Programa Interlaboratorial
do MAPA é coordenado pelo
LANAGRO-MG. Este conduz
periodicamente rodadas de
ensaio de proficiência das
quais participam os
laboratórios da Rede
Nacional, tanto oficiais como
credenciados. De acordo com
planejamento realizado entre
a equipe do PI e da CGAL, os
demais Lanagros participarão
produzindo amostras para o
Programa, cada qual na sua
expertise e em seu escopo.
Com isso, a rede participa
ativamente das atividades
interlaboratoriais, não só
recebendo e analisando
amostras, mas também
produzindo-as para que o PI
conduza as rodadas e trate os
resultados com
fundamentação estatística.
A participação em programas
de ensaios de proficiência
fornece aos laboratórios um
meio objetivo de avaliar e
demonstrar a confiabilidade
dos dados que estejam
produzindo. Dessa forma os
dados gerados podem ser
utilizados para auto avaliação
do laboratório, para avaliação
por seus clientes, ou por
outras partes, tais como
organismos de
credenciamento ou de
regulação. Isto suplementa,
consequentemente, os
próprios procedimentos
internos de controle da
qualidade, fornecendo um
controle adicional de garantia
da qualidade analítica.
12. LANAGRO - PE
Determinação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Contaminantes
Inorgânicos
As
Cd
Pb
Hg
EAA FIAS Músculo/ Aves;
Músculo,
Fígado e Rim/Bovino
e Suíno
EAA Chama
EAA FIAS
Músculo, Fígado e
Rim/Bovino,
Suíno e Aves
Músculo / Pescado
LANAGRO - GO
Determinação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Antimicrobianos -
Macrolídeos
e Dapsona
Tilosina
Lincomicina
Dapsona
Eritromicina
Rifampicina
Clindamicina
Tilmicosina
Rim/ Bovino,
Suíno, Equino
e Aves
CLAE-EM/EM
13. LANAGRO - MG
Determinação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Multi Resíduos CLAE-EM/EM
Mamão
Café
Uva
Banana
Cereais
LACQSA/LANAGRO-MG
Determinação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Análise de Resíduos e Contaminantes em Alimentos
Pesticidas
Multi-Resíduos Pesticidas
LANAGRO - GO
Determinação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Multi Resíduos CLAE-EM/EM
Manga
Melão
Laranja
Arroz
Pesticidas
Em desenvolvimento
Aflatoxinas CCD
Amêndoas
(castanha-do-brasil,
Pistache e outras)
Amendoim
Arroz
Cevada
Coco
Feijão
Frutas secas
Milho
Sorgo
Trigo
Ração e
Ingredientes
De ração
B1, B2, G1 e G2
Micotoxinas
14. LACQSA/LANAGRO-MG
Determinação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Micotoxinas
Aflatoxinas
Milho
Frutas secas
Feijão
Trigo
Arroz
Amendoim
Amêndoas
(castanha-do-brasil,
Pistache e outros),
Manteiga de
Amendoim
Coco
Pimenta
B1, B2, G1 e G2 CLAE-F
Ocratoxina A
Café
(beneficiado, torrado
Moído e solúvel)
Milho
Feijão
Arroz
Trigo
Cevada
Aveia
Centeio
Frutas secas
(figo, coco, passas,
Ameixas e outras)
Ração e
Ingredientes
De ração
CLAE-F
Zearalenona CLAE-F
Milho
Sorgo
Arroz
Cevada
Cerveja
Trigo
Feno
Caroço de algodão
Ração
15. LACQSA/LANAGRO-MG
Determinação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Micotoxinas
Desoxinivalenol
(DON)
Cereais e
CLAE-UV Seus subprodutos
Fumonisina CCD Milho
Citreoviridina
Arroz
Quirera
Farelo de casca
de arroz
(análise semi
quantitativa)
Casca de arroz
(análise semi
quantitativa)
CLAE-UV
LACQSA/LANAGRO-MG
Determinação ou Ensaio Técnica Matriz/Especie
Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 CLAE-F Castanha-do-Brasil
Análise de Resíduos e Contaminantes em Alimentos
16. Secretaria de
Defesa Agropecuária
Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento