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Muchas empresas exitosas se deben a una excelente relación entre el equipo detrabajo y una comunicación constante, respetu...
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1.3 Objetivos y características del área operacionala) El objetivo Básico del subsistema de operaciones es la obtención de...
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Gestión de Calidad. La administración de operaciones es a menudo laresponsable de la calidad de los bienes y servicios pro...
Capacidad. Las decisiones relacionadas a la capacidad se refieren a la cantidadcorrecta, en el lugar correcto y en el mome...
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Lección 1

  1. 1. ILa función de operaciones en la empresaAl término de esta lección usted podrá:• Identificar los objetivos y características del áreaoperacional de la empresa• Conocer la relación del área operacional con otrasáreas funcionales• Aprender sobre las decisiones estratégicas yoperativas del área1. Definiciones y características del área operaciones1.1 Áreas funcionales de la empresaAntes que nada debemos comenzar explicando, que son las áreas funcionales. Unárea funcional es la actividad más importantes en la empresa, por medio de la cual sealcanzan las metas y objetivos.Sabemos que una empresa es una SISTEMA, ya que esta constituida por unconjunto de elementos interrelacionados que forman una unidad. Generalmente unaempresa consta de al menos 5 aéreas funcionales básicas de trabajo. Área de Dirección General de la empresaEsta es la cabeza de la empresa. En las pequeñas empresas es el propietario.Es quien sabe hacia donde va la empresa y establece los objetivos de la misma,se basa en su plan de negocios, sus metas personales y sus conocimientos por lo quetoma las decisiones en situaciones críticas. Muchas veces es el representante de laempresa y quien lleva las finanzas de la misma. Además debe mantener unidad en elequipo de trabajo y un ambiente de cordialidad y respeto en la empresa para motivar a lostrabajadores de la misma.
  2. 2. Muchas empresas exitosas se deben a una excelente relación entre el equipo detrabajo y una comunicación constante, respetuosa y honesta entre los miembros queconforman la empresa. Recuerde que muchas veces, las personas pasan mas tiempo desu vida en la empresa donde trabajan que en sus propios hogares. Un trabajador que seidentifica y se siente orgulloso de trabajar en un lugar, transmitirá ese orgullo hacia losclientes. Área de Administración y operacionesEsta área toma en cuenta todo lo relacionado con el funcionamiento de laempresa. Es la operación del negocio en su sentido más general. Desde la contratacióndel personal hasta la compra de insumos, el pago del personal, la firma de los cheques,verificar que el personal cumpla con su horario, la limpieza del local, el pago a losproveedores, el control de los inventarios de insumos y de producción, la gestión delnegocio son parte de esta área. Por lo general, es el emprendedor o propietario quien seencargará de esta área en su fase inicial.Mas adelante puede contratar un administrador para que lleve la operación delnegocio sin que él, como propietario esté presente todo el tiempo. Área de Mercadeo y VentasEn esta área se detallarán las funciones, capacidades y cualidades de quien seráel responsable y el personal involucrado en la estrategia de mercadeo del negocio, esdecir, la publicidad, el diseño del empaque y la marca del producto o servicio, ladistribución del mismo y el punto de venta, la promoción y la labor de ventas. Aquí sepodrá incluir a la persona que atenderá en el mostrador a las personas o bien quien sededique a vender el producto de puerta en puerta si esa es la forma de venta establecidaen el negocio.
  3. 3.  Área de ProducciónEn una fábrica que produce velas aromáticas, se estipulan los operarios ytrabajadores que manufacturan las velas, quienes las empacan, etc. En un restaurante, lapersona que cocinará y las personas que atenderán las mesas están dentro de esta áreaaunque pueden ser puestas en el área de operación, es mas apropiado el área deproducción pues en este caso se está produciendo un servicio al cliente: su alimentación.En una venta de artículos de consumo, por no ser producción, los encargados deldespacho pueden ir bajo el área de administración y operaciones. Área Contable y Financiera.Toda empresa debe llevar un sistema contable en el que se detallen los ingresos yegresos monetarios en el tiempo. Además, se debe declarar y cancelar periódicamente,ante la Servicio de Impuestos Internos –SII - los impuestos según los resultados de loslibros contables que la empresa lleva. La emisión de facturas, las proyecciones deingresos por ventas y los costos asociados con el desarrollo del negocio son tomados encuenta en esta área. La empresa puede escoger ser una empresa individual ocomerciante individual, por lo que el mismo propietario puede llevar los registros contableso bien contratar a una persona dedicada a esta disciplina: Un contador o contadora.Algunas firmas de asesoría contable ofrecen estos servicios.
  4. 4. Esquema organizativo de las áreas funcionales básicas de una empresa1.2 Administración de la producción versus administración de operacionesNormalmente, en el caso particular de las empresas manufactureras o creadorasde productos, este sector es conocido como “Área de Producción”, El concepto deoperaciones es extensible a la producción de Servicios, en cuyo caso el área recibe elnombre de “Área de Operaciones”. Se puede determinar entonces, que la principalfunción del área de operaciones consiste en administrar todos los recursos de un sistemade producción requeridos para producir los bienes y/o servicios que una empresa.PRODUCTO O BIEN : artículo físico tangible (ejemplo: refrigerador)SERVICIO : prestación intangible, que NO se ve físicamente (ejemplo:seguro de vida)
  5. 5. 1.3 Objetivos y características del área operacionala) El objetivo Básico del subsistema de operaciones es la obtención de los bienes yservicios, destinados a satisfacer las necesidades de los consumidoresb) En todos los casos en que exista la función de operaciones, hay elementos encomúno INSUMOS ( entrada al proceso, que incluye materias primas, energía,personal, maquinaria, información y todo elemento que se requiere pararealizar la conversión)o PROCESO DE CONVERSIÓN ( donde se realiza la transformación de losmateriales en cierto producto con un valor agregado, lo que constituye lacorriente de salida)o PRODUCTOS ( salida del proceso)o RETROALIMENTACIÓN ( es un mecanismo de control que puede ser decarácter informativo)1.4 Relación del área operacional con otras áreas funcionalesLa administración de operaciones es la responsable de la producción de bienes yservicios de las organizaciones. El proceso de operaciones consiste en planificar,organizar, gestionar personal, dirigir y controlar, a los efectos de lograr optimizar lafunción de producción.Se relaciona con el área de Marketing y ventas, ya que este es responsable de lacreación de la demanda y de generar las ventas, por lo consiguiente la función deoperaciones es el que crea la oferta a través de sus productos ya que sin esto no habría
  6. 6. que vender. También se relaciona con el área de finanzas ya que este se encarga de laadquisición y distribución del capital para obtener los recursos. Con el área de compraspor este es quien adquiere la materia prima que se utiliza para la elaboración de losproductos. Con el área de personal por que aporta la mano de obra calificada para cadatipo de puesto de trabajo. Con contabilidad por que los resultados de la producción se venreflejados en los estudios contables para luego tomar una decisión sobre alguna falla omejora dentro del sistema con el área de ventas, por que este es que distribuye lamercancía en el mercado para su consumo. Así como también se apoya de metodologíasde áreas de disciplina básica como son: análisis cuantitativos, concepto de sistemas,conducta organizacional, economía, principio generales de administración, leyesempresariales. Como podrán notar todas las áreas de una empresa se afectan unas aotras por lo cual es necesario la participación, el apoyo y coordinación de esfuerzos paralograr óptimos desempeños.1.5 Decisiones estratégicas y operativas del áreaLa estrategia de operaciones es parte importante de la Administración deoperaciones que depende de la dirección (o la gerencia) para la toma de decisiones. Laestrategia de operaciones debe dar como resultado un patrón consistente en la toma dedecisiones y una ventaja competitiva para la empresa.El responsable de la administración de operaciones debe hacer frente a decisionesestratégicas, de las cuales destacan las siguientes:• Gestión de la calidad• Estrategia de procesos• Recursos humanos• Gestión del abastecimiento• Gestión del inventario
  7. 7. Gestión de Calidad. La administración de operaciones es a menudo laresponsable de la calidad de los bienes y servicios producidos. La calidad es unaimportante responsabilidad que requiere del apoyo total de la organización, ya que debenasegurar que esta, se mantenga en el producto en todas las etapas de las operaciones.Para ello se deben establecer estándares de calidad, diseñar equipo a utilizar,capacitar al personal e inspeccionar el producto o servicio durante todo su proceso paraobtener el resultado esperado.Proceso. En esta categoría se establece el proceso físico que se utilizará paraproducir el producto o servicio. Las decisiones incluyen el tipo de maquinaria, equiposy tecnología, la distribución de planta o lay out, el flujo de proceso, así como todos losdemás aspectos de las instalaciones .Muchas de estas decisiones deben ser muy bienpensadas y analizadas, pues contemplan las actividades que la empresa desarrollarádurante mucho tiempo y por tanto no son fáciles de modificar una vez realizadas,sobretodo cuando su implementación ha sido económicamente muy costosa. Por lo tanto,resulta importante que el proceso físico se diseñe con relación a la postura estratégica delargo plazo de la empresa y la capacidad de producción requerida.Recursos Humanos. La administración del personal es un aspectotremendamente delicado en el área de las operaciones, debido a que nada se hace sin lagente que elabora el producto o presta el servicio. Las estrategias utilizadas sobre elpersonal de operaciones incluyen aspectos como saber seleccionar según el perfildeseado (RRHH), las condiciones del contrato, una adecuada inducción (periodo deentrenamiento) y capacitación constante, supervisión y un apropiado sistema decompensaciones y bonos por producción (motivación). Estas decisiones las toman losgerentes de línea deoperaciones, con frecuencia con la asistencia o en forma mancomunada conla gerencia de recursos humanos
  8. 8. Capacidad. Las decisiones relacionadas a la capacidad se refieren a la cantidadcorrecta, en el lugar correcto y en el momento exacto (just in time). Vale decir que elabastecimiento vaya en relación a la capacidad de almacenamiento y de producción(trazabilidad). Y que a su vez tanto la capacidad como la velocidad de producción seanconcordantes con la venta o salida del producto. La capacidad puede estar determinada eltamaño de las instalaciones físicas que se construyen, y en ocasiones se puedeaumentar la capacidad por medio de subcontratos, turnos adicionales o arrendamiento deespacio. La planificación estratégica de la capacidad determina no sólo el tamaño de lasinstalaciones sino también el número apropiado de personal ligado a funciones deoperación. Se ajustan los niveles de personal para satisfacer las necesidades dela demanda del mercado y el deseo de mantener una fuerza de trabajo estable (planificarlos horarios de trabajo).Inventarios. Las decisiones estratégicas tomadas sobre los inventarios, dan comoresultado lo que se debe ordenar a los proveedores, cuanto pedir y cuándo solicitarlo. Lossistemas de control de inventarios se utilizan para administrar los materiales desde sucompra, a través de los inventarios de materia prima, de producto en proceso y deproducto terminado. Los gerentes de inventarios deciden cuánto gastar en inventarios,dónde colocar los materiales y numerosas decisiones más relacionadas con lo anterior

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