1. ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΑΦΛΑΔΙΑ
Hκέξα πξνβνιήο 12/2/2014.
ΥΛΙΚΑ
5 αβγά
100 γξ. καξγαξίλε κε 25% βνύηπξν Flora
300 γξ. γηανύξηη
50 γξ. πεθνξίλν
1 θ.ζ. ζπκάξη
100 γξ. θύιια ζπαλάθη
300 γξ. αιεύξη γηα όιεο ηηο ρξήζεηο
11/2 θ.ζ. κπέηθηλ πάνπληεξ
60 γξ. θνπληνύθηα
50 γξ. θέηα
1 θ.γ. αιάηη
Πηπέξη
Για τα αχλάδια:
4-5 αριάδηα ώξηκα
3 θ.ζ. μίδη κπαιζάκηθν
1 θ.ζ. δάραξε θαζηαλή
2 θ.ζειαηόιαδν Άιηηο
Αιάηη- πηπέξη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ληώλνπκε ηε καξγαξίλε κε βνύηπξν. Καζαξίδνπκε ηα αριάδηα, ηα θόβνπκε ζηε κέζε θαη ηα ραξαθώλνπκε. Σα καξηλάξνπκε, γηα 5-10 ιεπηά,
κε μίδη κπαιζάκηθν, ειαηόιαδν, θαζηαλή δάραξε, αιάηη θαη πηπέξη. Βάδνπκε ζε έλα κπνι ηα αβγά, ην γηανύξηη, αιάηη, πηπέξη θαη ην
πεθνξίλν θαη αλαθαηεύνπκε κε έλα ζύξκα, κέρξη λα νκνγελνπνηεζνύλ όια ηα πιηθά. Ρίρλνπκε ςηινθνκκέλν ζπκάξη, ηα θνπληνύθηα
ηξηκκέλα, ην αιεύξη θνζθηληζκέλν, ην κπέηθηλπάνπληεξ θαη αλαθαηεύνπκε θαιά. Πξνζζέηνπκε ην ζπαλάθη. ΢ην ηέινο βάδνπκε ηε ιησκέλε
καξγαξίλε κε βνύηπξν θαη αλαθαηεύνπκε απαιά κε κηα καξίδ.
Καιύπηνπκε ηνλ πάην θαη ηα πιατλά κηαο ζηξνγγπιήο θόξκαο 24 εθ. κε δύν θνκκάηηα βξεγκέλεο ιαδόθνιιαο θαη ξίρλνπκε ην κείγκα από ην
θέηθ. Βάδνπκε από πάλσ ηε θέηα ζξπκκαηηζκέλε θαη ηα αριάδηα καδί κε ηε καξηλάδα ηνπο. Ψήλνπκε ζε πξνζεξκαζκέλν θνύξλν, γηα κία
ώξα πεξίπνπ, ζηνπο 160 βαζκνύο. Βγάδνπκε ην θέηθ από ην θνύξλν θαη ην αθήλνπκε λα θξπώζεη γηα 10 ιεπηά. Σν βγάδνπκε από ηε
θόξκα θαη αθαηξνύκε ηε ιαδόθνιια. ΢εξβίξεηαη δεζηό ή θξύν θαη ζπλνδεύεηαη κε πξάζηλε ζαιάηα θαη βηλεγθξέηκπαιζάκηθν.