Este documento describe el sistema de trazabilidad de ganado bovino implementado en Uruguay. El sistema permite identificar cada animal de forma individual mediante dispositivos visuales y electrónicos, y registrar sus movimientos y cambios de propiedad. El sistema comenzó como un plan piloto voluntario en 2004 y se hizo obligatorio en 2006, requiriendo la identificación de todos los animales antes de los seis meses de edad. Proporciona información sobre dónde ha estado cada animal y con quiénes.

1. Sistema de Trazabilidad
Dirección General de Servicios Ganaderos - DGSG

2. S. XIX
-2004
-2006
-2010
-1974
DINACOSE / DICOSE Trazabilidad grupal
Trazabilidad individual TI obligatoria TI
Plan Piloto voluntario nacimientos rodeo completo
Nuevo sistema de información SNIG
Esquema general de implantación

3. Etapas de implantación
Antecedentes
Plan Piloto voluntario 2004 - 2006
Primera Etapa
1º Septiembre 2006 - 2009
Segunda Etapa (Meta)
2010 en adelante

4. Principales aspectos del marco reglamentario
Obligatorio, a partir del 1º de setiembre de 2006
MOMENTO DE LA IDENTIFICACIÓN
Identificar antes de los seis meses de edad o previo al
primer movimiento o cambio de propiedad en caso que
ocurra antes de los seis meses
LUGAR DE LA IDENTIFICACIÓN
En el sitio de nacimiento del animal
EVENTOS DE NOTIFICACIÓN OBLIGATORIA
Identificación, reidentificación, baja, movimientos,
cambios de propiedad.

5. Esquema de Identificación Individual
para la Trazabilidad de la Carne Bovina
Traslado SIRA
Registro
Escaneado Fase Animal
Animales Digital
CONSOLIDADA
Trazabilidad de la Carne
Traslado
Movimientos
Escaneado
Guías de Tránsito Digital
ID
CONSOLIDADA
Infraestructura Mantiene
“Cajas Negras” ID Ganado
Fase Carne

6. Preguntas Básicas que debe contestar
el Sistema
Nº CARAVANA
DONDE SITIO B SITIO A
FRIGORÍFICO
ESTUVO
CUANDO FECHA faena FECHA B FECHA A
CON QUIENES Caravana Nº1 Caravana Nº1 Caravana Nº1
ESTUVO Caravana Nº95 Caravana Nº63 Caravana Nº2
Caravana Nº96 Caravana Nº64 Caravana Nº3
: : :
Caravana Nºn Caravana Nºn Caravana Nºn
DONDE ESTAN
CON QUIENES
ESTUVO

7. Identificación Animal Individual
Se refiere a la asociación de una identificación única e
inequívoca a cada animal.
Cada identificación individual tiene asociada sólo un
animal.
Esta se compone de un doble par de identificadores: uno
visual y uno electrónico
No debe alterar ni la salud ni el B.A del animal, no puede
Sede Central Uruguay Rural
ser extraída sin causar daño en la misma
Montevideo, 1 de febrero de 2008

8. Elementos que componen el SIRA
Registro de eventos
La historia de un animal se
inicia con el registro en el
sistema, y sus posteriores
movimientos físicos entre
sitios, cambios de
propiedad, una eventual
reidentificación, y la baja
por muerte natural,
consumo o faena.

9. Procedimientos
Registro de animales en el sistema
LECTURA
VISUAL SCANEADO
EL LE C A
EC CT NI
TR UR Ó
BASE DE
Ó
A TR
NI EC DATOS
CA EL
A
Ï
V
SITIO DE
LECTOR
NACIMIENTO

10. Sistema de Identificación y Registro Animal
Procedimientos
Al productor el Correo le entregará las
T caravanas en cajas de 20, 10 o 5 unidades
R junto al formulario D1 para el registro de los
A animales .
Z Las caravanas vienen en juegos dobles
A para cada animal: una de tipo visual
B y otra electrónica.
I
L Criterios de adjudicación:
I Número de vacas de cría declaradas X
D 0,7 – stock remanente de caravanas
A
D Si ha tenido ingresos de vacas de cria
posterior a la D.Jurada debe
Justificarlas con la presentación de las
G.P.T.

11. Procedimientos

12. Procedimientos
Re identificación Los animales que hayan
perdido alguno de sus
1 identificadores, deberán
ser reidentificados, de
forma de disponer
nuevamente del juego
completo de
2 identificación.
Los animales que no
tengan el juego completo
de dispositivos de
3 identificación no podrán
salir del sitio en el que se
encuentran.

13. Procedimientos
La reidentificación o la baja en el establecimiento
por muerte natural o consumo se notifican a través
de un formulario de actualización de datos

14. Procedimientos
Movimientos y cambios de propiedad
Todo movimiento con o sin cambio de
Propiedad de animales identificados y
registrados deberá ser notificado al SIRA por
un operador habilitado

15. Operadores de movimiento
El Sistema genera la
Autorización de Embarque
que deberá ser escrita en la
GPT

16. Procedimientos
Movimientos y cambios de propiedad
SITIO A SITIO B
LECTURA LECTURA
LECTOR LECTOR
V ÍA
ELECTR Ó NICA
V ÍA
ELECTR Ó NICA
BASE DE
DATOS

17. Operadores de movimiento
El Sistema genera las
constancias de
Movimiento y/o cambio
de propiedad, en la que
se incluyen, además del
estatus del animal en el
momento de la
operación, las
eventuales advertencias
o restricciones que
dicha operación pueda
presentar.

18. DEFINICIONES
. Animal trazado:
ANIMAL TRAZADO : Es aquel que ha sido debidamente
Se considera un animal trazado
identificado , cuyos movimientos y cambios de propiedad han
sido registrados sin interrupciones ha sido debidamente
aquel que ni inconsistencias
identificado, cuyos movimientos
y demás eventos hayan sido
registrados sin interrupciones ni
inconsistencias.
ANIMAL REGISTRADO :
Identificación + Llenado del
Formulario + Entrega + tiempo de
ingreso al sistema

19. Movimientos de hasta 10 animales
Los movimientos de hasta 10
animales se podrán realizar
en formato papel; en
formularios que
acompañarán a la Guía de
Propiedad y Tránsito.
El productor debe solicitar
A la oficina del MGAP o al
SIRA el código de preembarque
º

20. Procedimientos
Llegada a frigorífico
SITIO A FRIGOR ÍFICO
DE BAJA FAENA
LECTURA
LECTURA
LECTURA
LECTOR LECTOR
R
TO
LEC
V ÍA V ÍA
ELECTR Ó NICA ELECTR Ó NICA
V ÍA
ELECTR Ó NICA
CONSOLIDACI ÓN
BASE DE DATOS BASE DE DATOS
SIRA CAJAS NEGRAS

21. Procedimientos
Llegada a frigorífico
La baja del animal del sistema por faena en frigorífico,
ocurre en el momento que el identificador del animal es
leído al momento de la faena.
Durante el proceso de faena se
deberá recuperar el identificador
para ser posteriormente destruido.

22. REGISTRO Y STATUS 16/7/2010
Departamento NO TRAZADO Observado TRAZADO Total general
Artigas 29.246 7.687 479.990 516.923
Canelones 38.526 11.298 205.809 255.633
Cerro Largo 62.639 12.737 575.829 651.205
Colonia 35.796 5.745 251.412 292.953
Durazno 52.838 11.021 480.514 544.373
Flores 18.761 3.743 216.573 239.077
Florida 68.885 15.524 487.618 572.027
Lavalleja 42.954 7.748 410.641 461.343
Maldonado 14.816 2.079 142.594 159.489
Montevideo 38.968 64.665 67.154 170.787
Paysandú 49.579 11.912 512.623 574.114
Río Negro 28.991 7.342 340.266 376.599
Rivera 28.865 6.996 436.058 471.919
Rocha 54.936 9.891 439.011 503.838
Salto 35.006 9.132 523.696 567.834
San José 31.416 7.074 217.458 255.948
Soriano 47.392 9.948 323.009 380.349
Tacuarembó 61.352 13.574 670.391 745.317
Treinta y Tres 32.145 6.633 394.515 433.293
Total 773.111 224.749 7.175.161 8.173.021

24. Gracias por
vuestra atención !!!