El documento habla sobre los conceptos fundamentales de la alimentación, incluyendo los principios nutricionales, la alimentación en las primeras etapas de vida y en la escuela, las dificultades en la alimentación, y la alimentación más allá de la nutrición. Explica los diferentes nutrientes como hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua, sus funciones, y alimentos ricos en cada uno.

1. U.T-3 ALIMENTACIÓN http://www.5aldia.net/index.asp?te=276&acc=ap

2. U.T-3 ALIMENTACIÓN 1.-CONCEPTOS FUNDAMENTALES 2.- PRINCIPIOS NUTRICIONALES 3.- LA ALIMENTACIÓN EN LOS PRIMEROS AÑOS DE VIDA 4.- LA ALIMENTACIÓN EN LA ESCUELA INFANTIL 5.- DIFICULTADES Y ALTERACIONES EN LA ALIMENTACIÓN 6.-LA ALIMENTACIÓN MÁS ALLÁ DE LA NUTRICIÓN

4. U.T-3 ALIMENTACIÓN ALIMENTACIÓN.- Proceso voluntario mediante el cual se proporcionan al organismo, las sustancias que le son indispensables para mantener la vida (alimentos). NUTRICIÓN.- Proceso involuntario por el que el organismo transforma y utiliza las sustancias contenidas en los alimentos para mantener sus funciones y por tanto el proceso vital.

5. U.T-3 ALIMENTACIÓN METABOLISMO.- Conjunto de reacciones bioquímicas que sufren los nutrientes en el interior de las células, y que permiten la obtención de la energía necesaria para las diversas funciones del organismo. DIETÉTICA.- Ciencia que profundiza en el conocimiento de los procesos nutricionales para proponer la alimentación más adecuada según cada momento y circunstancia. Tienen por objetivo conseguir una alimentación adecuada para cada momento vital.

8. U.T-3 ALIMENTACIÓN . El organismo satisface sus necesidades básicas a partir de las SUSTANCIAS SIMPLES O NUTRIENTES contenidas en los alimentos y que son. a.- Nutrientes energéticos : hidratos de carbono, glúcidos o azúcares. grasas proteínas b.- Nutrientes no energéticos: agua vitaminas sales minerales.

11. U.T-3 ALIMENTACIÓN FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES. Función energética : Aporte de la energía precisa para el mantenimiento del conjunto de las reacciones bioquímicas inherentes a la vida. La realizan sustancias ricas en calorías como lípidos, hidratos de carbono y proteínas (cereales, arroz, pan, azúcares, aceites…)

12. U.T-3 ALIMENTACIÓN Función reguladora: Activación de las reacciones bioquímicas nutricionales, actuando como catalizadores, Puesta en marcha de las funciones del cuerpo humano, su mantenimiento y regulación, acelerándolas o frenándolas según las necesidades. La realizan fundamentalmente las vitaminas y algunas sales minerales ( frutas y verduras). Función Plástica : Aportación de los materiales precisos para formar los tejidos nuevos y para reparar los desgastados (muscular, óseo..). Esta función la realizan las proteínas, las sales de calcio, algunas sales minerales,etc . http://obesidadinfantil.consumer.es/web/es/nutricion/2.php

39. U.T-3 ALIMENTACIÓN

40. U.T-3 ALIMENTACIÓN CONFECCIÓN DE MENUS. Los grupos de alimentos difieren de unos países a otros, aunque los criterios utilizados para la clasificación son la similitud en cuanto a su contenido en nutrientes, cantidades recomendadas de ingestión…

41. U.T-3 ALIMENTACIÓN Grasas y ácidos grasos Aceites, mantequillas, margarinas y grasas 7 Hidratos de carbono y vitamina C Azúcares, cereales y pastas 6 Hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas A y C Frutas 5 Sales minerales y vitaminas A y B Verduras y hortalizas 4 Proteínas, Hidratos de carbono, minerales y vitaminas Legumbres, tubérculos y frutos secos 3 Proteínas, hierro y vitaminas A y B Carnes, huevos y pescado 2 Proteínas y calcio Leche, queso y derivados lácteos 1 PRINCIPALES NUTRIENTES ALIMENTOS GUPO

44. U.T-3 ALIMENTACIÓN 3.- LA ALIMENTACIÓN EN LOS PRIMEROS AÑOS DE VIDA. 3.1. LA ALIMENTACIÓN DE O A 4 MESES.

47. U.T-3 ALIMENTACIÓN LACTANCIA ARTIFICIAL Se pasa a ella cuando la lactancia materna no es posible por problemas de la madre, el niño o por necesidad de complementar la alimentación. Se basa en leche de vaca modificada, de las que existen dos variedades: una de iniciación (hasta 4 ó 6 meses), en la que se modifica notablemente la leche de vaca, y otra de continuación ( a partir de los 4-6 meses), con modificaciones menores. Cubre perfectamente las necesidades nutritivas del niño hasta que se inicia la alimentación complementaria. Son menos digeribles que la humana por su mayor cantidad de proteínas. Puede generar algún tipo de intolerancia, no dan cobertura frente a infecciones y requiere la esterilización del agua.