Aceite de oliva a japón

Mercado de
Aceite de Oliva
Japón
Estudio de Mercado

Estudio de Mercado de Aceite de oliva en Japón
2
El siguiente estudio de mercado fue elaborado para los exportadores
argentinos de aceite de oliva con interés en el mercado japonés. Si bien
durante la elaboración de este informe se tomaron todos los recaudos para
la inclusión de toda la información relevante y necesaria, los datos aquí
presentados pueden estar incompletos debido a cambios en la legislación
del país o a la falta de información específica sobre aspectos legales para la
exportación de aceite de oliva con origen argentino hacia Japón. Por lo
tanto, es recomendable que los productores interesados en exportar a ese
país verifiquen, junto a sus socios/representantes comerciales en el país de
destino, toda la información antes de la realización del embarque de los
productos a comercializar.
La aprobación final para la entrada de cualquier producto a Japón está
sujeta a la conformidad de sus reglas y regulaciones así como también a lo
dispuesto por sus agentes de aduana en el momento de entrada del
producto.

Contenido
1) INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE MERCADO DE ACEITE DE OLIVA EN JAPÓN.......... 5
A. DEL PRODUCTO..................................................................................................... 5
B. DEL PAÍS DE DESTINO SELECCIONADO ............................................................... 10
i. Marco País........................................................................................................ 10
ii. Caracterización Demográfica ........................................................................... 10
iii. Localización Geográfica.................................................................................... 11
iv. Indicadores Económicos Básicos...................................................................... 13
v. Sistema Político y Situación Actual .................................................................. 15
vi. Tratados Internacionales Firmados.................................................................. 17
2) MERCADO DE ACEITE DE OLIVA ............................................................................. 18
A. Mercado Mundial de Aceite de Oliva................................................................. 18
i. Producción mundial.......................................................................................... 18
ii. Consumo Mundial ............................................................................................ 21
iii. Comercio Mundial - Exportaciones.................................................................. 23
iv. Comercio Mundial - Importaciones.................................................................. 26
v. Costos de Producción y Precios Internacionales.............................................. 28
B. Mercado de Aceite de Oliva en Japón................................................................ 30
i. Producción Local e Importaciones ................................................................... 30
ii. Características del Consumo ............................................................................ 38
iii. Canales de Distribución.................................................................................... 41
iv. Precios de Venta en el Mercado ...................................................................... 42
v. Exportaciones Argentinas de Aceite de Oliva a Japón ..................................... 43
vi. Percepción del Producto Argentino ................................................................. 46
3) CONDICIONES FORMALES A CUMPLIMENTAR PARA UNA EXPORTACIÓN ............ 48
A. ASPECTOS A CUMPLIMENTAR EN ARGENTINA PARA EXPORTAR ...................... 48
i. Inscripciones y Requerimientos ....................................................................... 48

4
ii. Otros Requisitos Necesarios para el Despacho................................................ 56
B. ASPECTOS A CUMPLIMENTAR EN EL PAÍS DE DESTINO ..................................... 57
i. Aranceles e Impuestos Internos....................................................................... 57
ii. Regulación de Importación y Normas de Ingreso............................................ 58
4) RESUMEN DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO EXISTENTES ................................... 60
5) RESUMEN Y CONCLUSIONES .................................................................................. 64
6) ANEXOS................................................................................................................... 68
A. Listado de Importadores en Japón ..................................................................... 68
B. Ferias y exhibiciones más importantes del sector.............................................. 70
C. Fuentes consultadas ........................................................................................... 72
D. Otros datos de interés ........................................................................................ 73

1) INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE MERCADO
DE ACEITE DE OLIVA EN JAPÓN
A. DEL PRODUCTO
El olivo es un árbol de la familia de las oleáceas, típico de climas de tipo mediterráneo
entre las latitudes 30 y 45, marcado por veranos secos e inviernos fríos y que puede
llegar a medir hasta 15 metros de altura. Los árboles son sensibles a bajas
temperaturas en su etapa de crecimiento y presentan fuerte resistencia a la sequía y a
las altas temperaturas. Gran parte de los olivares se encuentran en la región del
Mediterráneo, aunque en las últimas décadas se ha registrado un aumento de estos
cultivos en otras regiones.
Árbol de Olivo
En Argentina existen muchos varietales de excelente calidad. Estos, según su uso final,
pueden clasificarse en dos grandes categorías: especies para aceite y especies para
aceitunas de mesa.

6
Entre las aceitunas más destacadas, por su gran tamaño, su excelente sabor, su
textura, su color, su aroma y su alta relación pulpa-hueso, el Arauco y la Manzanilla
merecen una mención especial.
En el mundo de los aceites existen tres variedades que, debido a su extraordinaria
fragancia, su color intenso, su sabor afrutado, y su excelente calidad, aparecen como
sobresalientes. Así es como Arbequina, Frantoio y Picual ganaron un lugar privilegiado
dentro de un segmento premium de esta categoría de olivo.
En cuanto a los varietales1
, los cultivos argentinos más importantes son:
 Arauco - Variedad argentina (como el Malbec, en el mundo del vino). Los
frutos, de gran tamaño y forma ovoide alargada y terminada en punta, tienen
una alta relación pulpa-hueso y excelente sabor, textura, color y aroma. Se
cultiva principalmente para aceitunas de mesa.
 Arbequina - Variedad española de la zona de Cataluña. Entrega un fruto
ovalado y pequeño. Su aceite es afrutado y de excelente calidad. Se caracteriza
por su suavidad, fluidez y extraordinaria fragancia, con ligero sabor a manzana,
y muy poco amargo y picante. Sus atributos específicos son la almendra verde y
el sabor a pasto recién cortado.
 Empeltre - Variedad española de maduración temprana y alto rendimiento.
Fluido, fragante y de color amarillo dorado. Muy frutado al principio de la
cosecha, se vuelve ligeramente dulce, transparente y de sabor agradable
durante la campaña.
 Frantoio - Variedad italiana de la región de Toscana. Produce un aceite muy
estable, frutal y de tonos verdosos.
 Hojiblanca - Variedad española de la zona de Andalucía. Resulta un aceite de
color amarillo-verde, de sabor muy suave y notas de almendra madura.
1
Datos de varietales obtenidos de http://www.olivare.com.ar/

Frutado, con ligero sabor a manzana y hierba, bajo contenido de polifenoles y
rico en vitamina E. Poco amargo, aunque en ocasiones es picante y dulce.
 Manzanilla - Variedad española de la zona de Sevilla. De doble propósito, su
fruto es pequeño y da aceites con bastante cuerpo y aromas vegetales y
picantes.
 Nevadillo Flor - Debe su nombre al aspecto blanquecino de la copa del árbol.
Produce un aceite dorado armonioso e intenso, caracterizado por su aroma
muy dulce, perfumado a miel de jazmines y manzanas. Su sabor, levemente
picante y amargo al final, recuerda a la nuez.
 Picual - Proveniente de España; representa el 20% del total mundial, y el 50%
de las plantaciones ibéricas. Su aceite es rico en ácidos grasos saturados, muy
estable, de color verde y con un sabor picante bien acentuado.
La aceituna es una fruta del tipo drupa muy oleosa de color verde al principio logrando
una coloración negra-morada una vez madura. De la pulpa de la aceituna se obtiene el
aceite de oliva que se extrae muy fácilmente por medio de moliendas o prensas.
Aceite de Oliva y aceitunas

8
El aceite de oliva es aquel procedente únicamente del fruto del olivo, con exclusión de
los obtenidos mediante disolventes, procedimientos de reesterificación, o por
cualquier otra mezcla con aceites de otra naturaleza.
Las aceitunas se someten a una primera presión con el objeto de extraer su zumo y la
calidad del aceite depende en gran medida del procesado posterior. Por esta razón los
productores vigilan cada paso de la cadena productiva con sumo cuidado. Por lo
general, la calidad del aceite de oliva se juzga por sus propiedades organolépticas y por
su contenido de ácidos grasos libres.
El aceite de oliva se utiliza fundamentalmente con fines culinarios, principalmente en
la comida mediterránea y gourmet, aunque es empleado también para usos
cosméticos y por la industria farmacéutica.
Cerca del 90% de la producción mundial de olivas se utiliza en la producción de aceite.
Tan sólo un 2% se realiza fuera del área del Mediterráneo. España, y en menor medida,
Italia y Grecia acaparan las tres cuartas partes de la producción mundial.
El aceite de oliva se comercializa envasado en botellas (de vidrio o plástico), así como
en bidones protegidos de la luz. Los mayores productores del mundo se encuentran en
las cercanías del mar mediterráneo, siendo España el mayor productor mundial.
Según la International Olive Council el aceite de oliva puede dividirse en las siguientes
categorías:
 Aceite de Oliva Virgen
 Extra – Aceite de mayor calidad extraído directamente de aceitunas por
medio de métodos puramente mecánicos con acidez máxima aceptada en
términos de ácido oleico de 0,8%.
 Virgen – Igualmente extraído de aceitunas por medios exclusivamente
mecánicos pero con algunas imperfecciones en sus características con
acidez máxima de 2%.
 Lampante – Aceite no apto para el consumo humano debido a defectos y
con acidez superior al 2%. Son utilizados para el aceite de oliva refinado.

 Aceite de Oliva Refinado – Aceite de oliva obtenido por el refinamiento del
aceite de oliva virgen lampante con acidez máxima aceptada de 3%.
 Aceite de Oliva – Aceite constituido por medio de mezclas de aceite refinado
con aceite de oliva virgen del tipo extra virgen o virgen, cuya acidez final no
supere el 1%.
 Aceite de Orujo de Oliva Crudo – Extraído del orujo de oliva (pieles y pulpa de
aceitunas restantes de la molienda) por mecanismos físicos o químicos
disolventes.
 Aceite de Orujo de Oliva Refinado – Aceite de orujo crudo refinado con acidez
no superior al 3%.
 Aceite de Orujo – Mezcla de aceite de orujo refinado y aceites de oliva extra
virgen o virgen con acidez máxima permitida de no más del 1%.

10
B. DEL PAÍS DE DESTINO SELECCIONADO
i. MARCO PAÍS
ii. CARACTERIZACIÓN DEMOGRÁFICA
POBLACIÓN
127.253.075 habitantes (2013 est.)
TASA DE CRECIMIENTO POBLACIONAL
-0,1% (2013 est.)
JAPÓN
Población: 127 millones (est. 2013) Gobierno: Parlamentario con monarquía constitucional
Territorio: 377.915 km
2
Capital: Tokio
PBI: US$ 5.964 miles de millones (est. 2012) División Administrativa: 47 Prefecturas
PBI per cápita: US$ 46.736 Sistema Legal: Sistema de derecho civil basado en el
modelo alemán
Composición PBI: Jefe de Estado: Emperador Akihito
Agricultura: 1,1% Primer Ministro: Shinzo Abe (desde dic. 2012)
Industria: 26,3%
Servicios: 72,5% Legislativo Bicameral: Consejeros y Representantes
Fuerza Laboral: 66 millones Judicial: Corte Suprema; Tribunales Superiores;
Desempleo: 4,4% (est. 2012) Cortes Distritales
Exportaciones: US$ 798.568 millones (2012) Principales Partidos Políticos: P. Liberal Democrático;
Importaciones: US$ 885.843 millones (2012) P. Democrático

Población según grupo de edad y sexo
Grupo de Edad
Participación
según edad
Participación según sexo
Hombres Mujeres
0 – 14 años 13,4% 51,8% 48,2%
15 – 24 años 9,7% 51,8% 48,2%
25 – 54 años 38,3% 49,5% 50,5%
55 – 64 años 13,8% 50,0% 50,0%
Más de 65 años 24,8% 43,2% 56,8%
Fuente: Elaboración Propia en base a CIA World Factbook
POBLACIÓN SEGÚN ZONA
92 % Urbana (2010 est.)
8 % Rural (2010 est.)
EDAD PROMEDIO
45,8 años (44,4 años hombres; 47,2 años mujeres)
iii. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA
UBICACIÓN GEOGRAFICA
Japón, es un país insular del este de Asia. Situado en el océano Pacífico, tiene al oeste
el mar de Japón, China, Corea del Norte, Corea del Sur y Rusia, al norte el mar de
Ojotsk y al sur el mar de China Oriental y Taiwán.
CAPITAL
Tokio
TERRITORIO
Japón es un archipiélago de 6.852 islas que abarcan 377.944 km²

12
ORGANIZACIÓN TERRITORIAL
Administrativamente Japón está subdividido en 47 prefecturas, agrupadas en 8
regiones (Hokkaidō, Tōhoku, Kantō, Chūbu, Kinki, Chūgoku, Shikoku y Kyūshū y
Okinawa).
Localización, regiones y prefecturas de Japón
CLIMA
Japón es un país lluvioso y con una alta humedad, posee un clima templado con cuatro
estaciones diferentes bien definidas. El clima del norte es ligeramente frío templado

con fuertes veranos y grandes nevadas en invierno, el centro del país es templado,
veranos húmedos e inviernos cortos y en el sur ligeramente subtropical con veranos
largos, calientes y húmedos e inviernos cortos y suaves.
El clima se ve frecuentemente afectado por los vientos estacionales producidos por los
centros ciclónicos y anticiclónicos que se forman en el continente y en el Pacífico
(anticiclón o ciclón hawaiano), generando vientos desde el continente hacia el Pacífico
en invierno y del Pacífico al continente en verano.
Japón se ubica en una de las zonas geológicamente más inestables y complejas del
planeta. En general, es un país altamente sísmico a causa de su ubicación en el
Cinturón de Fuego del Pacífico. En los últimos 15 años se han presentado 5
importantes terremotos.
iv. INDICADORES ECONÓMICOS BÁSICOS
Japón es la tercera economía más grande del mundo después de Estados Unidos y
China. Su PBI es de aproximadamente 4,5 billones de dólares.
Sus principales actividades económicas son la banca, seguros, bienes raíces, venta
minorista, transporte y telecomunicaciones. Tiene una gran capacidad industrial y es
uno de los mayores productores de vehículos, equipos electrónicos, máquinas
herramientas, acero y metales no-ferrosos, barcos, productos químicos, textiles y
alimentos procesados. Asimismo, la construcción ha sido durante mucho tiempo uno
de los principales componentes del PBI.
Posee una elevada libertad económica, aunque con una fuerte cooperación entre el
sector público y privado. Una de las principales características de su economía es la
simbiosis existente entre productores, manufactureros y distribuidores, reunidos en
grupos conocidos como keiretsu.
La presión fiscal es menor que en cualquier gran país occidental (26,4% del PIB) y sólo
una minoría de empleados japoneses paga cualquier impuesto sobre la renta. El

14
impuesto al valor agregado es de sólo 5%, aunque las tasas de impuestos a las
empresas son altos.
Entre 1960 y fines de la década de 1980, el país transcurrió en un período de elevado
crecimiento, conocido como el "milagro japonés". Este crecimiento se desaceleró
notablemente en el decenio de 1990, en gran parte debido a las secuelas del exceso de
inversión a finales de la década de 1980 y las políticas nacionales destinadas a
controlar los excesos especulativos de los mercados inmobiliarios. Los esfuerzos del
gobierno para reactivar el crecimiento económico tuvieron poco éxito y fueron
obstaculizados en 2000 y 2001 por la desaceleración de la economía mundial. Sin
embargo, la economía mostró signos de recuperación (aunque con crecimiento
moderado) después de 2005.
En 2009, la crisis económica internacional golpeó fuertemente al país nipón y su PBI
cayó más de 5%. Dos años más tarde, tras una leve recuperación en 2010, un
terremoto (y tsunami) de proporciones inéditas volvió a afectar la economía japonesa
que cayó nuevamente en recesión (-0,6%) por tercera vez en cinco años. Gracias a la
recuperación experimentada por el consumo, las exportaciones y la inversión de las
empresas y al esfuerzo dedicado a la reconstrucción, Japón volvió a la senda del
crecimiento en 2012 con una suba de 2% del PBI, mientras que espera un crecimiento
en torno al 1,3% para 2013.
Debido a que sólo el 15% de la tierra es apta para el cultivo, un sistema de terrazas
agrícolas se utiliza para cultivar en áreas pequeñas. Esto ha dado lugar a uno de los
niveles de rendimiento de cosechas por unidad de superficie más altos del mundo,
aunque los subsidios agrícolas y la protección continúan siendo esenciales.
No obstante, Japón importa cerca del 50% de sus necesidades de cereales y otros
cultivos y casi la totalidad de las carnes rojas consumidas. En contraposición, tiene una
de las flotas pesqueras más grande del mundo, ubicándose como el segundo mayor
jugador de pesca comercial del mundo, detrás de China.

Sus principales socios comerciales son Estados Unidos, la Unión Europea, China, Corea
del Sur y Taiwán. Entre sus exportaciones se destacan los equipos de transporte,
vehículos a motor, electrónica, maquinaria eléctrica y productos químicos.
Debido a sus limitados recursos naturales, Japón importa la mayor parte de las
materias primas necesarias (fundamentalmente petróleo, productos alimenticios, e
insumos para las industrias químicas y textil).
Principales Indicadores Económicos
Principales Indicadores 2008 2009 2010 2011 2012e
PBI (U$S miles de millones) -1,0% -5,5% 4,7% -0,6% 2,0%
PBI per cápita (U$S) 37.865 39.321 42.917 46.108 46.736
Crecimiento del PBI real (%) 4.849 5.035 5.495 5.897 5.964
Balanza Cuenta Corriente (U$S millones) 160 147 204 119 59
Balanza Cuenta Corriente (%PBI) 3,3% 2,9% 3,7% 2,0% 1,0%
Inversión Total (%PBI) 23,0% 19,7% 19,8% 20,0% 20,6%
Inflación (%) 1,4% -1,3% -0,7% -0,3% 0,0%
Fuente: Elaboración propia en base a FMI
Respecto al comercio bilateral con la Argentina, durante el año 2012 las exportaciones
de nuestro país hacia Japón totalizaron US$ 1.223 millones, principalmente por envíos
de maíz, mineral de cobre, aluminio, sorgo, tabaco, vino y aceite de soja.
Por su parte, los envíos japoneses a nuestro país (principalmente vehículos y
autopartes, máquinas y aparatos eléctricos, productos químicos, herramientas,
máquinas y aparatos mecánicos) superaron los US$ 1.508 millones. Como resultado, la
balanza comercial fue deficitaria para Argentina en casi US$ 285 millones.
v. SISTEMA POLÍTICO Y SITUACIÓN ACTUAL
Japón es una monarquía constitucional con un parlamento bicameral, el Kokkai. El
Poder Ejecutivo lo ejerce un gabinete, responsable ante el Kokkai y compuesto por el

16
Primer Ministro y demás ministros de Estado. El Primer Ministro debe ser un miembro
del Kokkai y es elegido por éste. El Primer Ministro tiene el poder de nombrar y
despedir a los ministros.
La constitución atribuye la soberanía, que anteriormente recaía en el emperador, al
pueblo japonés, quedando el emperador con un papel meramente simbólico.
El Poder Legislativo se compone de una cámara de representantes (shūgi-dan) de 480
escaños, elegida por sufragio universal cada cuatro años, y una cámara de consejeros
(sangi-dan) de 247 escaños cuyos miembros son elegidos por un período de seis años.
Los principales partidos políticos en Japón son el Partido Liberal Democrático, el
Partido Democrático de Japón, Nuevo Kōmeitō, Partido Comunista Japonés, Partido
Socialdemócrata de Japón, Los Verdes y Nuevo Partido Conservador.
En 2012, el gobierno continuó lidiando con las consecuencias de la triple catástrofe
(terremoto, tsunami y la catástrofe nuclear de Fukushima) de 2011. Tres presupuestos
adicionales, por un total de casi US$ 150.000 millones, han sostenido la actividad
económica pero la reconstrucción sigue retrasada y el problema post-nuclear no se ha
solucionado. El yen alto penaliza las exportaciones, la deuda pública sobrepasa el 200%
del PIB y la deflación está presente desde hace ya 15 años.
Después de tres años de gobierno de centro-izquierda del Partido Demócrata, el
conservador Shinzo Abe (del Partido liberal Demócrata) irrumpió a la cabeza del país,
tras una victoria aplastante en las elecciones legislativas. Esta figura de la derecha ha
transformado a la recuperación económica en la prioridad de su nuevo mandato. El
proyecto de presupuesto 2013-2014, concebido para estimular el crecimiento y la
confianza, se eleva a más de US$ 800.000 millones y es financiado en 40% por medio
de endeudamiento.
El objetivo es acelerar la reconstrucción, reparar la envejecida infraestructura pública,
ayudar a las empresas a luchar contra el encarecimiento del yen y estimular el
consumo de los hogares. Con todo esto su busca detener la deflación. El Banco Central,
además, pretende flexibilizar su política monetaria para apoyar a la economía. A largo

plazo, el problema del envejecimiento de la población aumentará la presión sobre el
gasto.
vi. TRATADOS INTERNACIONALES FIRMADOS
A continuación se presentan los principales acuerdos comerciales internacionales y
regímenes arancelarios firmados por Japón:
 Miembro de la OMC (Organización Mundial del Comercio)
 Miembro de la OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo
Económicos)
 Miembro de la ASEAN (Asociación de Naciones del Sudeste Asiático)
 Miembro de la APEC (Cooperación Económica Asia-Pacífico)
 Adherido al Protocolo de Kyoto
 Adherido al Convenio de Washington sobre el comercio internacional de
especies amenazadas de fauna y flora silvestres
 Adherido al Convenio de Basilea relativo al control de los movimientos
transfronterizos de desechos peligrosos y su eliminación
 Adherido al Protocolo de Montreal relativo a las sustancias que agotan la capa
de ozono
 Adherido al Acuerdo Wassenaar relativo al control de armas convencionales y a
las exportaciones de artículos de doble uso
 Adherido al Convenio internacional del Café de 2001
Además, Japón ha firmado acuerdos bilaterales y multilaterales de cooperación
económica con Singapur, México, Malasia, Chile, Tailandia, Indonesia, Brunei,
Filipinas, Suiza, Vietnam, India, Perú, Corea del Sur, Australia, Canadá, Mongolia,
Colombia, la Unión Europea y el Consejo de Cooperación para los Estados Árabes del
Golfo (CCEAG).

18
2) MERCADO DE ACEITE DE OLIVA
A. MERCADO MUNDIAL DE ACEITE DE OLIVA
i. PRODUCCIÓN MUNDIAL
Según estimaciones realizadas por la International Olive Council (IOC), la producción
mundial de aceite de oliva alcanzó las 2,63 millones de toneladas en la cosecha
2012/2013, recientemente finalizada. Esta cifra es significativamente menor a la
registrada durante el período anterior (3,33 millones de toneladas) y se ubica por
debajo del promedio de los últimos años.
Esta caída en la producción responde, en gran medida, a las condiciones climáticas
desfavorables en España, principal país productor. Sin embargo, más allá de esta
merma puntual, la producción ha crecido a un ritmo promedio superior al 3% anual
desde 1993.
Por otra parte, cabe destacar que según datos preliminares de la Secretaría Ejecutiva
de la IOC la producción mundial de aceite de oliva alcanzaría un total de 3,2 millones

de toneladas en la campaña 2013/2014, retornando a los niveles “normales” de
producción.
Como bien se ha mencionado, España es el principal productor mundial de aceite de
oliva. En la última cosecha, el país ibérico alcanzó las 820.000 toneladas,
representando casi un tercio del total. Cabe destacar que como consecuencia de los
graves problemas climáticos sufridos en las principales regiones productoras, la
cosecha fue casi un 50% menor al promedio de las últimas tres temporadas (1,47
millones de toneladas).
Cerca del 75% de la producción de España se centra en el sur, en la región de
Andalucía. Los principales tipos de olivares de este país pertenecen a las variedades
hojiblanca, picual, cornicabra y lechín en el sur y el arbequina y verdial típicos de
Catalunya.
Principales Productores de Aceite de Oliva (en miles de toneladas)
2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13e
España 1.030 1.402 1.392 1.613 820
Italia 540 430 440 450 490
Grecia 305 320 301 295 350
Túnez 160 150 120 180 220
Siria 130 150 180 198 198
Turquía 130 147 160 191 195
Marruecos 85 140 130 120 100
Portugal 53 63 63 76 69
Algeria 62 27 67 55 57
Jordania 19 17 27 36 35
Argentina 23 17 20 32 17
Resto 68 54 94 83 81
TOTAL MUNDO 2.605 2.917 2.994 3.329 2.632
Fuente: Elaboración propia en base al International Olive Council
Italia figura como el segundo productor más importante de aceite de oliva con cerca
del 20% de la producción mundial. En 2012/2013 alcanzó las 490.000 toneladas, lo que
implica una suba de 8,9% respecto a la campaña anterior.

20
Los tipos de olivares más difundidos en Italia son la coratina y oragliarola en la región
de Puglia, carolea en Calabria, leccino en Toscana y Umbria, frantoio y moraiolo en la
zona central del país y, finalmente, los del tipo taggiasca en Liguria.
A pesar de su importante producción y de figurar entre los principales exportadores
del mundo, Italia no es autosuficiente. En efecto, este país importa grandes cantidades
de aceite de oliva de origen griego, tunecino y español para suplir su elevado consumo
doméstico. Además, una parte de las compras externas son re-exportadas como
producto italiano tras su embotellamiento.
Grecia y Túnez se ubican en el tercer y cuarto puesto con el 13,3% y el 8,4% de la
producción mundial de aceite de oliva, respectivamente. Otros países con una
producción significativa son Siria (7,5%), Turquía (7,4%), Marruecos (3,8%), Portugal
(2,6%), Algeria (2,2%) y Jordania (1,3%).
Entre estos diez países (todos ellos mediterráneos), representan el 96,3% del total de
la producción mundial de aceite de oliva.
Mapa Mundial de la Producción de Aceite de Oliva

Por su parte, Argentina figura en el puesto número catorce del ranking mundial, con
una producción estimada de 17.000 toneladas en la campaña 2012/2013, equivalente
al 0,6% del total global.
Al analizar el promedio de los últimos 5 años, se observa una mayor presencia de
España sobre el total producido (43,2%), mientras que Italia y Grecia relegan cierto
protagonismo.
ii. CONSUMO MUNDIAL
El aceite de oliva representa apenas el 3% del total de los aceites consumidos en el
mundo. Sin embargo, es un sector de gran dinamismo con buenas oportunidades de
negocio, en especial en mercados con crecimientos relativos importantes como China,
Estados Unidos, Australia y Japón.
En línea con la producción, el consumo mundial de aceite de oliva presenta una
tendencia creciente en las últimas dos décadas, con un incremento promedio anual de
2,6%. Actualmente, su consumo ronda las 3,14 millones de toneladas anuales.
España
43%
Italia
16%
Grecia
11%
Túnez
06% Siria
06%
Turquía
06%
Marruecos
04%
Portugal
02%Algeria
02%
Jordania
01%
Argentina
01%Resto
03%
Participación sobre la producción mundial
- Promedio 2009-2013 -

22
Por lo general, los principales consumidores son también los mayores productores. En
este sentido, Italia aparece como el principal consumidor mundial de aceite de oliva,
con un volumen aproximado de 695.000 toneladas anuales, equivalente al 22% del
total global.
Principales Consumidores de Aceite de Oliva (en miles de toneladas)
2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13e
Italia 710 676 660 725 695
España 534 539 554 582 550
EEUU 256 258 275 294 294
Grecia 229 229 227 212 208
Turquía 108 110 131 150 160
Siria 110 120 130 135 135
Francia 113 115 113 111 112
Marruecos 70 90 100 90 85
Portugal 87 88 82 74 74
Alemania 48 50 59 56 59
Argentina 5 5 5 6 6
Resto 562 622 725 775 759
TOTAL MUNDO 2.832 2.902 3.061 3.210 3.137

En segundo lugar se encuentra España, con un consumo anual de 550.000 toneladas
(17,5% del total mundial), seguido por Estados Unidos (9,4%), Grecia (6,6%) y Turquía
(5,5%). Entre el quinto y décimo puesto se ubican Siria (4,3%), Francia (3,6%),
Marruecos (2,7%), Portugal (2,4%) y Alemania (1,9%).
En términos de consumo per cápita, Grecia lidera ampliamente el ranking, con más de
18 kg anuales por habitante. En un segundo grupo, con un consumo de entre 12,5 kg y
7 kg se ubican España, Italia y Portugal.
En la campaña 2010/20112
la media mundial se ubicó en 440 gramos al año por
persona.
iii. COMERCIO MUNDIAL - EXPORTACIONES
Si bien existe una gran cantidad de países que exportan aceite de oliva, el grueso de las
ventas externas está concentrado en sólo tres países. En efecto, entre España, Italia y
Túnez explican tres cuartas partes del total de las exportaciones mundiales3
.
2
Último dato disponible.

24
*Exportaciones extra-comunitarias únicamente
En la campaña 2012/2013, por segunda vez en veinte años, España superó a Italia
posicionándose como el mayor exportador a nivel mundial. El país ibérico contabilizó
ventas externas por un total de 240.000 toneladas, equivalentes al 28,4% del comercio
global de aceite de oliva.
En segundo lugar se ubicó Italia, con 232.000 toneladas exportadas. Como se
mencionó en el apartado anterior una parte importante de éstas son, en realidad, re-
exportaciones de aceite español a granel, fraccionado y embotellado en Italia.
Túnez se posiciona desde hace tiempo como el tercer exportador mundial. En la última
campaña sus ventas externas totalizaron 160.000 toneladas, un 19% del total.
3
Debido a la dinámica propia de la Comunidad Europea, una gran parte del volumen de aceite de oliva
comercializado por los países miembros es intracomunitario, por lo que los principales países
exportadores a nivel mundial son también los principales importadores. Para evitar sesgos por re-
exportaciones y exponer un análisis más “limpio” del comercio mundial, los datos de los países europeos
presentados tanto en este apartado como en el siguiente (pto. iv) se refieren únicamente a intercambios
con terceros países. Esta metodología es la misma que utiliza la International Olive Council en sus
informes.
España* 28%
Italia 27%
Túnez
19%
Marruecos
4% Turquía
4%Siria
3%
Argentina
2%
Grecia*
Chile
1%
Resto
4%
Participación sobre las exportaciones de aceite de oliva
- 2012/2013 -

El 25% de las exportaciones restantes se divide entre Portugal (5,8%), Marruecos
(3,6%), Turquía (3,6%), Siria (3,0%), Argentina (2,0%), Grecia (1,9%) y Chile (1,3%).
Es interesante destacar que 8 de los 10 principales exportadores son países
mediterráneos. Las únicas dos excepciones son Argentina y Chile.
Principales Exportadores de Aceite de Oliva (en miles de toneladas)
2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13e
España* 153 196 196 206 240
Italia* 177 195 223 232 232
Túnez 142 97 108 140 160
Portugal* 31 36 43 51 49
Marruecos 3 21 30 11 30
Turquía 31 29 12 20 30
Siria 15 18 23 25 25
Argentina 14 19 12 23 17
Grecia* 11 12 13 15 16
Chile 2 3 6 11 11
Resto 29 27 29 33 34
TOTAL MUNDO 608 653 695 767 844
*Exportaciones extra-comunitarias únicamente
Exportaciones argentinas de Aceite de Oliva
La presencia de Argentina en el comercio mundial de aceite de oliva no es nueva, sin
embargo, a partir de 2005 los volúmenes se incrementaron notablemente. Entre 1994
y 2004 las exportaciones nacionales promediaron 5.500 toneladas anuales, mientras
que a partir de 2005 esa cifra se triplicó, superando las 16.000 toneladas al año.
Brasil figura como el principal destino de las exportaciones argentinas de aceite de
oliva. Durante 2012, los envíos nacionales a ese país superaron las 7.200 toneladas
(45,4% del total comercializado), por un valor aproximado de US$ 26,6 millones.
El segundo destino de la producción local es Estados Unidos, con una participación del
31,9%. Las exportaciones argentinas al país del norte totalizaron 5.100 toneladas, por
un total de US$ 13,2 millones.

26
España (9,8%), Chile (4,2%) y Uruguay (2,9%) figuran también como destinos
importantes, aunque con participaciones más modestas sobre el total de las
exportaciones argentinas de aceite de oliva.
iv. COMERCIO MUNDIAL - IMPORTACIONES
Con una producción sumamente escasa y uno de los consumos per cápita más altos del
mundo, Estados Unidos figura como el principal importador de aceite de oliva. En la
campaña 2012/2013 este país adquirió 285.000 toneladas de aceite, aproximadamente
38,4% del total.
Por tercer año consecutivo, Brasil se ubicó como el segundo mayor importador,
relegando a Italia a la tercera posición. El país vecino realizó compras por 70.000

toneladas (9,4% del total), mientras que Italia4
importó algo más de 58.000 toneladas
(7,8% de total).
Japón ocupa el cuarto lugar, con compras externas por un total de 42.000 toneladas en
esta última campaña (5,7%). El quinto y sexto lugar pertenecen a China (5,5%) y
Australia (5,1%). Finalmente, España (3,4%), Rusia (3,2%) y Suiza (1,7%) ocupan la
octava, novena y décima posición, respectivamente.
Principales Importadores de Aceite de Oliva (en miles de toneladas)
2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13e
EEUU 255 258 275 294 285
Brasil 42 50 61 68 70
Italia* 79 56 58 58 58
Japón 30 40 35 42 42
China 12 18 29 40 41
Canadá 30 37 40 38 38
Australia 28 35 32 31 31
España* 11 14 15 21 25
Rusia 15 22 21 24 24
Suiza* 6 13 13 13 13
Resto 92 109 125 115 116
TOTAL MUNDO 600 652 704 744 743
*Importaciones desde países extra-comunitarios únicamente
Entre los diez principales importadores a nivel mundial, el país que evidenció el mayor
dinamismo en la última década es Rusia, con un crecimiento superior al 240%. Las
importaciones de Brasil también subieron drásticamente, triplicándose en los últimos
diez años (+198%).
Por su parte, las compras externas de Canadá, Japón, Estados Unidos y Suiza se
incrementaron entre 20% y 46% en este período, creciendo por encima de la media
mundial (+12,1%). Los únicos dos países que disminuyeron sus importaciones de aceite
de oliva fueron España (-49,4%) e Italia (-67,8%).
4
Este volumen refleja únicamente las importaciones extra-comunitarias. Si se toma el total de
importaciones Italia supera ampliamente las 500.000 toneladas anuales, situándose en el 1º puesto del
ranking mundial.

28
Finalmente, si bien China presenta un fuerte crecimiento en los últimos años, no
existen datos verificables sobre importaciones de aceite previos a 2008, por lo que se
ha dejado fuera del gráfico comparativo.
v. COSTOS DE PRODUCCIÓN Y PRECIOS INTERNACIONALES
Comparado con otras variedades de aceite, el de oliva figura entre los más caros. Sus
elevados costos son consecuencia de los métodos de producción que van desde el
prolongado tiempo de maduración de los árboles para que se vuelvan productivos (no
menos de cinco años), hasta la forma de la cosecha de olivas que sigue siendo, en gran
parte, realizada en forma manual.
Además, el proceso de extracción del aceite requiere de grandes cuidados y es preciso
el uso de tecnologías avanzadas, especialmente cuando se trata de cultivos más
extensos.

Asimismo, como suele ocurrir con la mayoría de las commodities, el precio del aceite
de oliva tiende a ser bastante volátil, fluctuando como consecuencia de las cosechas
de olivas y los niveles de stock.
Existen tres mercados de precios representativos en Europa: Bari en Italia,
Heraklion/Messinia en Grecia y Jaén en España. El mercado de Sfax en Túnez, más
pequeño que los otros, es también considerado como representativo. Además de los
costos de producción, los precios pagados en los tres mercados europeos son
determinantes a la hora de fijar un precio final para la exportación.
En 2013 el precio promedio de la tonelada de aceite de oliva se ubicó en US$ 3.840, lo
que representa un incremento superior al 22% respecto al año anterior. Si bien su
valor ha ido repuntando en los últimos años, aún se encuentra lejos de los niveles pre-
crisis, cuando la tonelada alcanzó valores cercanos a los US$ 5.000.

30
B. MERCADO DE ACEITE DE OLIVA EN JAPÓN
i. PRODUCCIÓN LOCAL E IMPORTACIONES
La producción local de aceite de oliva en Japón es prácticamente inexistente y su
consumo depende exclusivamente de las importaciones.
Si bien el aceite de oliva no forma parte de la dieta tradicional japonesa, la demanda
por parte de los consumidores nipones ha evidenciado una clara tendencia al alza en
los últimos 25 años. En consecuencia, para abastecer este creciente mercado las
importaciones se incrementaron a un ritmo promedio de 12,2% anual en dicho
período.
El aumento en las ventas de este producto se hizo decididamente más notorio a partir
de mediados de la década de 1990 a causa del auge de la comida italiana en las
principales ciudades japonesas. Como resultado, entre 1993 y 2012 las importaciones
se multiplicaron por nueve, pasando de 5.100 toneladas a casi 49.000 toneladas
anuales5
.
Este volumen de importaciones sitúa a Japón como el cuarto mayor importador a nivel
mundial, por debajo de Estados Unidos, Brasil e Italia únicamente. Aun tomando en
cuenta el comercio intra-comunitario6
, el país nipón se mantiene dentro del top 10 del
ranking, ubicándose en la posición número nueve.
Luego de una caída de 8,6% en 2011 como consecuencia de los problemas económicos
derivados del terremoto y tsunami que afectó al país en marzo de ese año7
, las
compras externas de aceite de oliva crecieron casi 30% en 2012, alcanzando un
volumen récord de importación (48.927 toneladas por un valor aproximado de US$
215,8 millones).
5
A diferencia del apartado “A. Mercado Mundial de Aceite de Oliva”, los datos de importaciones
expuestos en esta sección se contabilizan por año calendario (del 1 de enero al 31 de diciembre) y no por
año de cosecha (del 1 de octubre al 30 de septiembre del siguiente año), por lo que los datos pueden
diferir entre sí.
6
Ver pie de página 3.
7
Según la Asociación Japonesa de Aceite de Oliva, la incertidumbre de los consumidores impactó en
mayor medida en aquellos productos que no pertenecen a la dieta tradicional japonesa, como el aceite de
oliva.

Los datos preliminares de 2013 proporcionados por la International Olive Council son
alentadores y estiman un crecimiento en torno de 17% en las importaciones de aceite
de oliva en Japón.
El tipo de aceite de oliva más demandado es el virgen, de mayor calidad y, por tanto,
de mayor valor agregado. En 2012 Japón importó cerca de 33.000 toneladas de esta
variedad (64,4% del total) por un valor aproximado de US$ 162 millones.
El aceite de oliva virgen es también el que muestra el mayor incremento en los últimos
años. En efecto, desde 2008 las compras externas de este tipo de aceite crecieron
79,7%, equivalentes a 3.700 toneladas adicionales cada año.
Por su parte, el aceite de oliva refinado representa casi un tercio del total de las
importaciones de aceite de oliva (30%). En 2012 se adquirieron unas 13.500 toneladas
por un valor cercano a los US$ 48 millones.

32
Importaciones japonesas de Aceite de Oliva (en toneladas)
2008 2009 2010 2011 2012
Aceite de oliva virgen
(15.09.10)
18.336 21.439 27.467 25.675 32.958
Aceite de oliva refinado
(15.09.90)
11.294 11.676 12.237 10.609 13.448
Otros aceites de oliva
(15.10.00)
1.443 1.980 2.233 2.172 2.521
TOTAL 31.073 35.095 41.937 38.456 48.927
Fuente: Elaboración propia en base a TradeMap
Finalmente, las compras externas de aceite de oliva procesado químicamente
procedente del zumo de oliva (la partida arancelaria 15.10.10) totalizaron algo más de
2.500 toneladas en 2012, equivalente a US$ 5,6 millones.
Este tipo de aceite, de menor calidad y más barato tuvo un importante crecimiento en
el último lustro (+74,7%), impulsado principalmente por el sector industrial y los
restaurantes de gama media a baja. Debido a su desconocimiento el consumidor
japonés suele confundir este tipo de aceite como una variedad “más económica” del
aceite virgen o refinado, explicando también parte de su crecimiento a partir de la
crisis internacional de 2008/2009.
Importaciones japonesas de Aceite de Oliva (en millones de US$)
2008 2009 2010 2011 2012
Aceite de oliva virgen
(15.09.10)
116,4 118,1 147,1 142,3 162,1
Aceite de oliva refinado
(15.09.90)
60,1 52,4 51,7 43,4 48,0
Otros aceites de oliva
(15.10.00)
4,7 5,2 5,2 5,3 5,6
TOTAL 181,2 175,7 204,0 191,0 215,8
La relación entre calidad y precio expuesta anteriormente puede apreciarse en el
gráfico a continuación, donde se detalla la participación de los tres tipos de aceites

analizados en el presente informe desde el punto de vista de las toneladas importadas
así como de las divisas necesarias para su adquisición.
Participación de las importaciones de aceite de oliva según variedad (2008-2012)
El mercado de aceite de oliva en Japón, en todas sus variedades, está ampliamente
dominado por los productos provenientes de Italia y España. Entre estos dos países
representan el 93% del total de las importaciones de los últimos cinco años.
Italia se destaca como el principal proveedor de aceite de oliva de tipo virgen,
explicando cerca de la mitad de las ventas totales (48%). En 2012 las importaciones de
origen italiano alcanzaron las 15.700 toneladas, por un valor aproximado de US$ 90,6
millones. Por su parte, las exportaciones españolas de esta variedad de aceite con
destino japonés totalizaron 14.700 toneladas en 2012, equivalentes a US$ 57,4
millones.
Si bien Italia fue históricamente el principal actor en este mercado, España ha acortado
considerablemente la brecha que los separa y en la última década su participación
pasó del 33% del total al actual 45%.
Toneladas US$

34
Al analizar el precio por tonelada resultante en 2012, se observa una marcada
diferencia en favor de los productos italianos (US$ 5.758 por tonelada) en relación a
los españoles (US$ 3.896 por tonelada). En otros términos, el valor de importación del
aceite italiano es casi 50% más caro que el español. Esta diferencia se explica, en parte,
por su calidad, aunque más probablemente se deba a una estrategia de inserción en el
mercado asiático y a cierta preferencia del consumidor japonés.
En tercer y cuarto lugar, con volúmenes significativamente menores, aparecen Turquía
(1.500 toneladas, 4,6% del total) y Grecia (500 toneladas, 1,5% del total). El 1,4%
restante del mercado está repartido entre otros 15 países, entre los cuales se destacan
Chile (120 toneladas), Australia (74 toneladas) y Argentina (61 toneladas).
Cabe destacar el buen desempeño de Chile y Australia exhibido en el último lustro.
Ambos países ganaron participación dentro del mercado japonés con un extraordinario
aumento de sus exportaciones de 2.300% y 1.380%, respectivamente.
Contrariamente, entre 2008 y 2012 las exportaciones argentinas cayeron 2% relegando
parte de su presencia en este mercado. De hecho, nuestro país cedió dos lugares en
2012 pasando del 5º al 7º mayor proveedor de aceite de oliva virgen a Japón.
Italia
48%
España
43%
Turquía
06%
Grecia
02%
Argentina
00%
Resto
01%
Origen de las importaciones japonesas de Aceite de Oliva Virgen
- en toneladas - prom. 2008-2012 -

Importaciones japonesas de Aceite de Oliva Virgen (15.09.10) (en toneladas)
2008 2009 2010 2011 2012
Italia 8.548 9.972 13.224 12.409 15.726
España 7.730 9.327 11.679 11.137 14.738
Turquía 1.451 1.439 1.718 1.322 1.519
Grecia 349 373 491 429 500
Chile 5 5 11 29 120
Australia 5 28 37 31 74
Argentina 62 81 50 111 61
Francia 49 58 49 62 53
Túnez 2 6 8 17 53
Portugal 14 13 16 37 26
Resto 121 135 182 90 91
TOTAL 18.336 21.439 27.467 25.675 32.958
Importaciones japonesas de Aceite de Oliva Virgen (15.09.10) (en miles de US$)
2008 2009 2010 2011 2012
Italia 63.062 63.839 80.436 80.036 90.557
España 41.248 42.692 52.129 48.959 57.425
Turquía 7.053 6.037 7.768 6.054 6.197
Grecia 2.617 2.599 3.229 3.201 3.338
Australia 105 336 501 522 1.207
Chile 55 81 142 243 821
Francia 708 738 694 948 763
Argentina 330 419 315 606 314
Portugal 211 191 287 496 294
Túnez 13 40 56 107 284
Resto 955 1.122 1.535 1.080 943
TOTAL 116.359 118.094 147.092 142.252 162.141
La presencia mayoritaria de Italia y España se observa también en las importaciones de
aceite de oliva refinado, aunque la diferencia entre ambos países es
considerablemente mayor (54% y 41% del total, respectivamente).
En 2012 Italia envió unas 7.256 toneladas de este tipo de aceite a Japón, por un valor
de US$ 28,6 millones (US$/Tn 3.939), mientras que los despachos españoles
alcanzaron las 5.727 toneladas por un total de US$ 17,7 millones (US$/Tn 3.098).

36
Nuevamente, Turquía se sitúa como el tercer país con mayor presencia (3,2% del
total), con envíos por 433 toneladas (US$ 1,5 millones). Argentina ocupa la cuarta
posición, con 19 toneladas exportadas (US$ 89.000). Vale resaltar que ni Australia ni
Chile (principales competidores de Argentina) tienen presencia en este segmento del
mercado.
A continuación se detalla el origen de las importaciones de aceite de oliva refinado en
volumen y valor en los últimos cinco años.
Importaciones japonesas de Aceite de Oliva Refinado (15.09.90) (en toneladas)
2008 2009 2010 2011 2012
Italia 6.121 6.394 6.544 5.608 7.256
España 4.468 4.782 4.906 4.358 5.727
Turquía 673 456 736 613 433
Argentina 0 0 38 5 19
Portugal 17 13 7 5 5
Resto 13 31 6 20 7
TOTAL 11.294 11.676 12.237 10.609 13.448
Italia
54%
España
41%
Turquía
05%Resto
00%
Origen de las importaciones japonesas de Aceite de Oliva Refinado
- en toneladas - prom. 2008-2012 -

Importaciones japonesas de Aceite de Oliva Refinado (15.09.90) (en miles de US$)
2008 2009 2010 2011 2012
Italia 35.750 31.451 30.165 25.324 28.578
España 21.010 18.976 18.438 15.458 17.742
Turquía 3.147 1.778 2.780 2.406 1.506
Argentina 0 0 188 29 89
Portugal 119 113 64 33 33
Resto 78 114 50 191 80
TOTAL 60.105 52.431 51.685 43.442 48.027
En cuanto al aceite de oliva procesado (sub-partida arancelaria 15.10.10), si bien las
importaciones presentan un crecimiento exponencial en los últimos años, los
volúmenes comercializados son aún bajos en relación al resto de las variedades.
Asimismo, a diferencia del aceite virgen y refinado, donde el mercado está
relativamente nivelado entre los productos de origen italiano y español (con mayor
presencia del primero), aquí el liderazgo de Italia es abrumador, acaparando cerca del
90% del total (2.221 toneladas equivalentes a casi US$ 5 millones).
España, el segundo proveedor en importancia de este tipo de aceite al mercado
japonés, generó envíos por 283 toneladas (US$ 623.000) en 2012. Finalmente se ubica
Grecia con apenas 16 toneladas exportadas (0,6% del total).
Importaciones japonesas de Otros Aceites de Oliva (15.10) (en toneladas)
2008 2009 2010 2011 2012
Italia 1.329 1.849 2.071 1.828 2.221
España 65 79 135 314 283
Grecia 32 33 27 31 16
Resto 17 19 0 0 0
TOTAL 1.443 1.980 2.233 2.172 2.521

38
Importaciones japonesas de Otros Aceites de Oliva (15.10) (en miles de US$)
2008 2009 2010 2011 2012
Italia 4.285 4.763 4.864 4.477 4.938
España 271 217 312 749 623
Grecia 107 103 66 77 36
Resto 79 71 0 0 0
TOTAL 4.742 5.154 5.241 5.303 5.597
ii. CARACTERÍSTICAS DEL CONSUMO
Como se explicó en apartado anterior, el aceite de oliva no forma parte de la dieta
tradicional japonesa y recién a partir de mediados de la década de 1990, con el auge
de la cocina mediterránea, comenzó a tener presencia en el mercado nipón.
Sin embargo, desde ese momento su popularidad ha crecido en forma vertiginosa:
actualmente los consumidores e industrias japonesas demandan unas 49.000
toneladas de aceite de oliva cada año, una suba cercana al 60% en apenas cinco años.
Además de la moda de la cocina italiana, existe una tendencia por parte del
consumidor japonés a interesarse por productos beneficiosos para la salud, uno de los
principales atributos del aceite de oliva. Este fenómeno ha sido muy bien capitalizado
por las empresas distribuidoras, ayudando a la inserción del producto en el mercado.
Finalmente, la utilización del aceite de oliva en productos farmacéuticos y,
principalmente, en cremas y productos para el cuidado de la piel y el cabello también
ha aumentado de forma notable.
Teniendo en cuenta estos factores, la demanda de aceite de oliva en el mercado
japonés debería mantener la tendencia creciente observada en los últimos años.

Análisis de la demanda
A continuación se detallan los principales rasgos del consumo de aceite de oliva en
Japón, extraídos de un estudio de mercado realizado por la International Olive Council
en 20128
.
Cerca del 90% del aceite de oliva se destina al consumo alimentario (60% es
consumido directamente en los hogares y 30% en restaurantes). El 10% restante es
demandado como insumo por la industria farmacéutica y cosmética.
En términos poblacionales, las mujeres consumen este producto con mayor frecuencia
que los hombres: el 51% de las mujeres consumen aceite de oliva al menos una vez por
semana, mientras que ese porcentaje cae al 38% en el caso de los hombres.
Asimismo, la frecuencia del consumo aumenta con la edad: los consumidores más
frecuentes son los mayores de 55 años (en especial las mujeres), quienes lo utilizan
casi a diario. En este punto, cabe recordar que casi el 40% de la población japonesa
supera los 55 años de edad.
8
“Estudio de mercado sobre el consumo de aceite de oliva y aceitunas de mesa en Japón”, IOC, 2012.
Consumo
doméstico
60%
Industria
alimenticia
30%
Industria
cosmética y
farmacéutica
10%
Distribución del consumo de aceite de oliva en Japón
Fuente: Elaboración propia en base a International Olive Council

40
El consumidor sigue prestando mucha atención al diseño del envase, la información
sobre el contenido y el etiquetado. Los envases utilizados tienen generalmente un
volumen de 200, 250 o 500 ml ya que no se consume aceite diariamente y el tamaño
de las cocinas en los hogares japoneses es reducido.
Los factores que determinan la elección de compra de los consumidores son
principalmente su calidad, precio, número de calorías contenidas por dicho alimento y
un etiquetado fácilmente comprensible. Si bien en la actualidad el precio está siendo
cada vez más determinante, en el caso del aceite de oliva, al ser considerado un
producto saludable, el consumidor japonés está dispuesto a pagar un poco más,
siempre y cuando el producto sea de buena calidad.
En lo que respecta a la utilización en los hogares, su principal uso es, lógicamente, en la
preparación de platos típicos mediterráneos. Todavía no es muy frecuente la
utilización de aceite de oliva como condimentos en ensaladas ni tampoco es habitual
usarlo para freír o cocinar, ya que para ello emplean aceite de semillas japonés que se
puede adquirir a un precio significativamente más bajo.
En este sentido, aún hoy persiste en los hogares japoneses cierta inexperiencia y
desconocimiento sobre los usos y aplicaciones del aceite de oliva en la preparación de
platos de cocina extranjera. Esto se debe principalmente a la desinformación que
existe al respecto y que afortunadamente se está corrigiendo lentamente gracias a las
campañas de promoción.
El tipo de aceite de oliva preferido por los consumidores japoneses es el denominado
Riviera, una mezcla de aceite de oliva virgen y aceite de oliva refinado, de olor más
suave que los aceites puros. Sin embargo, en los últimos años se ha observado cierta
tendencia a buscar aceites de oliva con una fragancia y calidad más fuertes, como el
extra virgen.
El nivel de conocimiento de los distintos tipos de aceite de oliva continua siendo bajo.
El consumidor común no reconoce claramente la distinción entre aceite de oliva y
aceite de oliva virgen, distinción que en muchos casos, no resulta por tanto un factor
importante a la hora de la decisión de compra.

Finalmente, cabe destacar que a la hora de elegir un aceite de oliva, los consumidores
muestran una clara preferencia por los productos italianos, independientemente de su
calidad.
iii. CANALES DE DISTRIBUCIÓN
En Japón todos los negocios en general, y el comercio exterior en particular, requieren
de un alto grado de confianza entre las partes. Por ello, es menester trabajar con un
importador o trader experimentado, con trayectoria en el mercado local y que cuente
con una amplia red de distribución.
Los canales de distribución para el aceite de oliva en Japón pueden esquematizarse de
la siguiente forma:
 El aceite de oliva para consumo hogareño llega a los consumidores a través de
supermercados, comercios minoristas, restaurantes y hoteles. En la gran
mayoría de los casos el producto alcanza estos puntos de venta a través de un
Exportador
Envasadoras
locales
Supermercados y
comercios minoristas
Restaurantes y
hoteles
Consumidor final
Uso
Industrial
Importador /
Trader
Distribuidor
mayorista

42
distribuidor mayorista, aunque ciertas cadenas grandes de supermercados y
hoteles comercian directamente con el importador, evitando costos de
intermediación.
 Algunas compañías japonesas del sector alimenticio importan aceite de oliva a
granel de baja calidad y lo comercializan bajo su propia marca, destacando su
origen (principalmente italiano).
 Por su parte, el aceite de oliva para uso industrial (sector farmacéutico,
cosméticos y fabricantes de productos alimenticios) se comercializa, por lo
general, a través del importador, sin pasar por distribuidores mayoristas u otros
intermediarios.
iv. PRECIOS DE VENTA EN EL MERCADO
A continuación se presenta el precio de venta en dólares9
del aceite de oliva según su
origen en comercios minoristas de Japón10
.
Bioka
Extra Virgen (227 gr)
Origen: España
US$ 4,56
Aruchenero
Extra Virgen (250 ml)
Origen: Italia
US$ 8,63
Soler Romero
Origen: España
US$ 13,35
9
Tipo de cambio de referencia al 21/12/2013: US$ 1 = JPY 1.390
10
Seijo Ishii Supermarket http://www.seijoishii.com/ y Lamu Net Shop http://www.lamunet.com/

Costa D`Oro
Origen: Italia
US$ 7,66
Bartolini Tartufo Nero
Extra Virgen (100 ml)
Origen: Italia
US$ 13,35
Bartolini Umbría
Origen: Italia
US$ 9,50
San Michele
Origen: Italia
US$ 5,75
Nefeli
Origen: Grecia
US$ 13,35
Olivos
Extra Virgen (1.000 ml)
Origen: Turquía
US$ 11,58
v. EXPORTACIONES ARGENTINAS DE ACEITE DE OLIVA A JAPÓN
Como se detalló en el apartado B.i, Argentina provee aceite de oliva de tipo virgen y
refinado a Japón desde hace varios años. Sin embargo, los volúmenes exportados
comenzaron a ser significativos recién a partir del año 2006.

44
A excepción de 2007 y 2012 (por problemas ajenos a la producción local en ambos
casos), los envíos de aceite de oliva nacional a Japón han crecido de manera
exponencial año a año. Según datos preliminares de Aduana, en 2013 nuestro país
habría exportado cerca de 190 toneladas por un valor aproximado de US$ 670.000, un
incremento de casi 50% en relación al récord de ventas registrado en 2011.
Exportaciones argentinas de Aceite de Oliva a Japón
Virgen Refinado
Toneladas Miles US$ Toneladas Miles US$
2006 49 290 0 0
2007 3 21 0 0
2008 62 300 0 0
2009 63 305 19 85
2010 57 286 38 169
2011 106 474 19 79
2012 23 111 38 159
2013e 77 255 110 415
Fuente: Elaboración propia en base a TradeMap y Tarifar

Hasta el año 2011 las exportaciones de aceite de oliva de tipo virgen fueron
mayoritarias, de hecho, hasta 2009 esta variedad fue la única enviada al mercado
nipón. Esta situación cambió radicalmente en los últimos dos años y actualmente se
exporta más aceite refinado que virgen.
Pese al fuerte crecimiento registrado en los últimos años, las cantidades exportadas
son aún ínfimas en comparación a los volúmenes despachados por Italia y España (en
conjunto representan cerca del 93% del total de las importaciones japonesas). De
todas maneras, la competencia no es con estas dos potencias sino con países no
mediterráneos como Chile y Australia.
En este sentido, pese a los altibajos ya mencionados, Argentina mantiene una buena
posición en el mercado japonés de aceite de oliva virgen, disputándose el cuarto lugar
en importancia con nuestros competidores más cercanos. Aunque cabe destacar que
el desempeño de los envíos locales en los últimos años no fue tan bueno como el de
los productos chilenos y australianos.
En el caso del aceite de oliva de tipo refinado, la presencia de la producción nacional es
muy superior a la de nuestros competidores, manteniéndose firmemente en el cuarto
lugar en importancia y con perspectivas de crecimiento muy alentadoras.
En líneas generales, sumando las dos variedades de aceite de oliva exportadas11
,
Argentina mantiene el liderazgo frente a sus competidores (en especial si se tiene en
cuenta el excelente desempeño del aceite de tipo refinado proyectado para 201312
),
aunque existe cierta preocupación por la tendencia creciente de los despachos
chilenos y australianos.
11
Ninguno de estos tres países exporta aceite denominado “otros aceites de oliva” (posición arancelaria
15.10.10)
12
Los datos de exportación de Australia y Chile para 2013 no fueron aún publicados.

46
En definitiva, mantener la presencia en el mercado nipón requiere de un esfuerzo
constante en materia de calidad y promoción, sobre todo teniendo en cuenta la
cercanía relativa de Australia y la mayor fluidez comercial (y salida al pacífico) entre
Chile y Japón.
vi. PERCEPCIÓN DEL PRODUCTO ARGENTINO
El aceite de oliva argentino es visto como un producto de menor calidad frente a sus
competidores europeos (España, Italia y Grecia). Si bien es cierto que existen
diferencias en la gama premium, esta percepción por parte del consumidor japonés
responde a la escasa exposición del producto argentino en el mercado nipón. Por ello,
los productos nacionales deben poder plasmar elementos que primen por la calidad
del producto.
Los aceites de oliva con procedencia de países del Mediterráneo, principalmente los de
Europa Occidental como España, Italia y Grecia, son los más asociados a un producto

de calidad superior. Generalmente, los productos competidores de otros orígenes que
no provienen del Mediterráneo son vistos como similares o alternativos de menor
precio y características distintas.
En este sentido, es fundamental que el embalaje del aceite argentino muestre calidad
y sofisticación. Tanto la botella en sí misma como el etiquetado deben ser
desarrollados al nivel de las mejores marcas de aceite de oliva europeo.
En definitiva, lograr que se asocie al aceite de oliva nacional con un producto de
calidad y confianza equivalente al de sus competidores europeos requiere de un
esfuerzo conjunto entre los productores y las agencias de promoción nacional.

48
3) CONDICIONES FORMALES A CUMPLIMENTAR
PARA UNA EXPORTACIÓN
A. ASPECTOS A CUMPLIMENTAR EN ARGENTINA PARA
EXPORTAR
i. INSCRIPCIONES Y REQUERIMIENTOS
A continuación se presentan resumidamente los requerimientos exigidos a cualquier
persona que desee realizar una exportación de aceite de oliva en la Argentina. Para un
mayor detalle de las mismas (para cualquier producto en general) se sugiere acceder a
los siguientes manuales y guías oficiales:
http://www.afip.gov.ar/genericos/documentos/ManualPymes.pdf
http://www.argentinatradenet.gov.ar/sitio/datos/Apoyo/hr_export.pdf
http://www.argentinatradenet.gov.ar/sitio/datos/Apoyo/guiaprimeraexport2d
aedicion.pdf
Al exportar un producto determinado la información básica que deberá conocer el
exportador es la siguiente:
 La posición arancelaria del producto a comercializar.
 El régimen de reintegros dispuesto por el Estado para cada producto.
 El régimen de derechos a la exportación dispuesto por el Estado.
 El régimen de exención del IVA e Ingresos Brutos.
 Las exigencias por parte del país de destino.
 La legislación en torno a la liquidación de divisas.

ADUANA
Toda persona, sea física o de existencia ideal, que desee realizar una importación o
una exportación, debe inscribirse en el registro de importador/exportador de la
República Argentina. Esta inscripción es obligatoria y se realiza en la Dirección General
de Aduanas (DGA).13
En el caso de una operación de exportación, con el alta en este registro se habilita
automáticamente la cuenta del exportador en el Banco de la Nación Argentina. El
número de inscripción obtenido habilita para operar a través de cualquier Aduana del
país. Sin embargo, el trámite debe realizarse en la dependencia de Aduana más
cercana a su domicilio fiscal declarado en AFIP.
La inscripción debe realizarse cumpliendo las siguientes exigencias:
1. Personas de Existencia Visible
 Tener capacidad para ejercer por sí mismo el comercio y estar inscripto como
comerciante en el Registro Público de Comercio dependiente de la Inspección
General de Justicia, dependiente del Ministerio de Justicia, Seguridad y
Derechos Humanos.
 Acreditar la inscripción en la DGI, a través de la Clave Única de Identificación
Tributaria (CUIT).
 Acreditar domicilio real y constituir domicilio especial en la Argentina.
 Acreditar la solvencia necesaria y otorgar a favor de la DGA una garantía,
conforme y según determinare la reglamentación, en seguridad del fiel
cumplimiento de sus obligaciones.
 Estar inscriptas en el Registro Público de Comercio y presentar sus contratos
sociales.
 Acreditar la dirección de la sede social y constituir domicilio especial en
Argentina.
 Presentar dos ejemplares del formulario 1228 E, confeccionados a máquina.
13
Formulario OM 12228 E (DGA Azopardo 350 PB, CABA (011) 4338-6400)

50
 Presentar firma de los autorizados a firmar documentos de exportación con
aclaración. Certificación por escribano.
 Presentar Acta de distribución de cargos, en caso de ser persona de existencia
ideal, certificado por escribano. En caso de que éste sea de la Provincia de
Bs.As., su intervención debe certificarse por el colegio de escribanos de la
jurisdicción.
2. Personas de Existencia Ideal
 Estar inscriptas en el Registro Público de Comercio dependiente de la
Inspección General de Justicia y presentar sus contratos sociales.
 Acreditar la inscripción en la DGI, a través de la Clave Única de Identificación
Tributaria (CUIT).
 Acreditar la dirección de la sede social y constituir domicilio especial en
Argentina.
 Presentar Fotocopia de documento de identidad, en caso de extranjero
pasaporte.
 Presentar Dos formularios OM 1228 E, certificados por Escribano Público o
Agente de Aduana.
 Presentar 1 formulario OM 1752-C completado a máquina y avalado por la
certificación de un Agente de Aduana o Escribano Público. (formulario color
azul).
 Presentar Fotocopia del D.N.I. / Pasaporte / L.E. / L.C. / C.I., según el caso.
 Presentar Fotocopia del CUIT.
Observaciones:
a. Los que estén inscriptos como monotributistas pueden exportar cualquier bien o
servicio pero sólo pueden importar bienes de capital para uso propio (Ej.:
máquinas), por lo tanto no pueden importar materias primas.
b. En el llenado del formulario se deberá constatar como domicilio real el mismo
que se declaró anteriormente en la DGI como domicilio fiscal.

c. Cuando se inscribe una sociedad de hecho, se deben certificar todas las firmas de
los socios tanto en el OM 1228 E, como en el acta de distribución de cargos.
Tiempo de demora y retiro de inscripción:
El trámite demora aproximadamente 15 días. En el caso de monotributistas la demora
puede ser de 90 días. La inscripción la puede retirar la persona titular o cualquier
integrante de la sociedad. Este trámite es gratuito14
. Toda mercadería está
determinada por una posición arancelaria y está representada por números. Esta
clasificación (posición) no sólo identifica a la mercadería, también permite tener
acceso a la siguiente información:
 Derecho de exportación y reintegros (estímulo a la exportación), derecho de
importación (país de destino).
 Exigencias y requisitos que debe cumplir la mercadería tanto en el país
exportador como en el importador.
 Intervenciones de Organismos Nacionales ante los cuales se deba tramitar
alguna documentación que nos permita realizar la exportación del producto.
 Todo tipo de información comercial referida al producto.
La clasificación la realiza la Dirección General de Aduanas (DGA) o un despachante de
aduanas.
Una vez finalizado el trámite de inscripción, deberán presentarse una serie de
formularios y permisos ante la Aduana para realizar la exportación. A continuación se
detalla un listado de los mismos.
OM-2133 SIM
Sobre contenedor para la consigna de los datos del permiso de embarque y
contener el resto de la documentación exigible.
OM-1993-A SIM Permiso de embarque
OM-1993/2 SIM Declaración de Valor
Lista de
Empaque
Nombre o Razón Social del Exportador
Contenido de Cada Bulto
Tipo
Cantidad
Nº de Destinación Aduanera
Factura
Comercial
Se presenta a los 15 días del libramiento de la mercadería o mediante
solicitud del Servicio Aduanero
Autorizaciones Certificados de Intervención de Agencias como ANMAT INAL, SENASA, etc.
14
Más información en www.afip.gov.ar (DGA).

52
Retenciones y Estímulos a la Exportación:
 Derechos de exportación. Gravan la exportación definitiva de la mercadería y
deben pagarse en la fecha de registro de la exportación ante la Aduana o al
liquidar las divisas en concepto de exportación. Este derecho puede ser ad-
valorem, es decir, aquel cuyo importe se obtiene mediante la aplicación de un
porcentual sobre el valor imponible de la mercadería o, en su caso, sobre
precios oficiales FOB; o específico, que es un valor que se cobra por unidad de
medida.
 Reintegros. Permite restituir total o parcialmente los importes que se hubieran
pagado en concepto de tributos interiores por la mercadería que se exporta a
consumo a título oneroso o bien por los servicios que se hubieran prestado con
relación a la mencionada mercadería. El exportador percibe el reintegro en
efectivo. Estos tributos incluyen aquellos que hubieran gravado la importación
para consumo en caso que se hubieran importado insumos para producir la
mercadería que se está exportando. La aprobación para las liquidaciones de los
reintegros estará a cargo de la Aduana de registro de la declaración.
 Draw Back. Mediante este estímulo se restituyen total o parcialmente los
importes que se hubieran pagado en concepto de tributos que gravaron la
importación para consumo, siempre que la mercadería fuera exportada para
consumo. Para ello, ésta debe haber sido sometida a un proceso de
transformación, elaboración, combinación o mezcla; o utilizarse para envasar
otra mercadería que se exporte. El Draw Back lo percibe el exportador como
crédito fiscal (no en efectivo) respecto de los derechos y estadística pagados en
la importación a consumo de mercaderías. El interesado presenta ante la
Secretaría de Industria, Comercio y de la PyME, dependiente del Ministerio de
Industria un expediente. Este organismo tipifica la cantidad de mercadería que
puede ser afectada a este beneficio y determina una U.I.T. (unidad índice
tipificada) que es la unidad a exportar.
SENASA
El SENASA es un organismo descentralizado del Estado Nacional dependiente del
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Es la agencia encargada de

ejecutar las políticas nacionales en materia de sanidad animal, protección vegetal e
inocuidad alimentaria.
También es competencia del SENASA el control del tráfico federal, las importaciones y
exportaciones de animales, vegetales y derivados, los productos agroalimentarios,
biológicos, fármaco-veterinarios y agroquímicos, fertilizantes y enmiendas. Dicho
organismo certifica las exportaciones de productos vegetales y sus derivados que son
enviados a más de 150 mercados.
Para obtener más información sobre las certificaciones para la exportación visitar el
sitio web http://www.senasa.gov.ar o llamar al 0800-999-2386.
INAL
Previo a concretar una exportación de aceite de oliva es obligatorio efectuar un aviso
de exportación en el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) para ser presentado ante
las autoridades de la Dirección General de Aduanas.
Dicho trámite es resuelto en el término de 24 hs., siempre que se cumpla con todos los
requisitos establecidos en la Disposición ANMAT N° 4377/01. El INAL sólo expide el
certificado de Libre Venta o el Certificado de Apto Consumo a pedido del exportador.
Si se tratase sólo del Certificado de Libre Venta, las exigencias son las siguientes:
 Nota de presentación indicando país destino, productos y lotes (de
corresponder).
 Fotocopia de RNE (Registro de Establecimientos).
 Fotocopia del RNPA (Registro Nacional de Producto Alimenticio).
De tratarse tanto del Certificado de Libre Venta como del de Apto Consumo, las
exigencias son:
 Nota de presentación indicando país destino, productos y lotes (de
corresponder).
 Fotocopia de RNE (Registro Nacional de Establecimientos).

54
 Fotocopia del RNPA (Registro Nacional de Productos Alimenticios).
 Copia del análisis de cada lote firmado por el responsable técnico en original.
De tener firma del responsable en copia, debe estar refrendado en original por
un responsable del Directorio de la empresa exclusivamente, con sello
aclaratorio y fecha.
Si el Certificado de Apto Consumo es únicamente para productos registrados para su
exportación, debe cumplir los mismos requisitos que para un Certificado de Libre
Venta, de igual forma que si sólo se solicita dicho Certificado de Apto Consumo para
registrar productos en el país de destino.
El tiempo para cualquiera de estos certificados es, desde el momento de la
presentación por Mesa de Entradas INAL, de 72 horas hábiles para retirarlo, siempre y
cuando las presentaciones estén debidamente completadas. Cuando el trámite es
retenido, desde el momento que el interesado responde a lo solicitado por el
organismo, se vuelven a contabilizar otras 72 horas.
Para mayor información visitar el sitio web http://www.anmat.gov.ar o llamar al +5411
4340-0800.
BCRA
Plazos para el ingreso de Divisas:
Para aceite de oliva, los exportadores deberán ingresar al sistema financiero los fondos
provenientes de las operaciones de exportación dentro del plazo de 180 días corridos
contados a partir de la fecha en que se haya cumplido el embarque.
Adicionalmente, según la Comunicación "A" Nº 4860 del BCRA, se dispondrá de 120
días hábiles para la efectiva liquidación de las divisas de exportaciones de bienes. En
los casos en que la operación resulte impaga por el comprador y las divisas ingresadas
correspondan a la liquidación del cobro del seguro de crédito a la exportación, este
plazo se extiende a 180 días hábiles.

En los casos de operaciones de exportación de bienes, comprendidos en el Anexo 19
del Decreto 690/02 y complementarias, que sean cursadas con la intervención de una
entidad financiera local, el exportador podrá acordar con el importador un plazo
superior al establecido por la ex SICM para el ingreso y liquidación de los cobros de
exportaciones, siempre que se cumplan todas las condiciones establecidas en la
Comunicación "A" 4404 del BCRA.
En los casos de cancelación de anticipos de clientes y prefinanciación de exportaciones
consultar con la Comunicación "A" 4415 del BCRA.
Anticipos y Prefinanciaciones:
Los anticipos de clientes y prefinanciaciones de exportaciones deben ser cancelados
con divisas de cobros de exportaciones con fecha de cumplido de embarque de aduana
dentro de los 180 días corridos, a contar desde la fecha de concertación de cambio de
la liquidación de las divisas en el mercado de cambios en concepto de anticipos o
prefinanciaciones.
Cuando, por la tipicidad del producto y el tiempo que demanda la producción del bien
a exportar, fueran necesarios plazos mayores, se requerirá la conformidad previa del
BCRA. Los pedidos de ampliación del plazo de embarque deben ser ingresados por
Mesa de Entradas del Banco Central, debiéndose adjuntar un informe detallado de los
procesos y tiempos involucrados hasta completar el embarque de los bienes.
Las entidades financieras a cargo del seguimiento de los anticipos y prefinanciaciones
de exportaciones podrán otorgar un plazo adicional de hasta 180 días corridos para la
materialización del embarque, cuando existan causales ajenas a la voluntad del
exportador, que justifiquen las demoras en la realización de los embarques, como ser
paralizaciones de la planta por huelgas, problemas de transporte interno, falta de
bodegas, desastres climáticos, entre otros. De ser necesario un plazo mayor, una vez
otorgado el plazo adicional por parte de la entidad financiera, se requerirá la
conformidad del Banco Central. Este tiempo se extenderá por el total del plazo en que

56
estén suspendidas las actividades, cuando así sea dispuesto por regulaciones estatales
pertinentes.
La entidad otorgante del plazo adicional deberá dejar constancia de los motivos y
documentación aportada que fundamenten su decisión. Dicha documentación debe
quedar archivada en la entidad a disposición del BCRA.
Para mayor información visitar el sitio web del Banco Central http://www.bcra.gov.ar/.
ii. OTROS REQUISITOS NECESARIOS PARA EL DESPACHO
Revisiones en Aduana
Para el despacho de la mercadería se debe presentar el Documento Único (Permiso de
Embarque) ante la Dirección General de Aduanas (DGA). La confección e ingreso de
este documento se realiza a través de un sistema informático montado sobre una red,
a la cual están conectadas todas las dependencias de Aduana y los despachantes,
existiendo también cabinas públicas. Tal sistema es conocido como Sistema
Informático María (SIM).
Junto con el Documento Único debe presentarse una Declaración Detallada de la
mercadería (Formulario OM 1993 B) y la Factura Comercial E, que se utiliza
exclusivamente para operaciones de exportación. Asimismo, debe presentarse el Aviso
de Embarque toda vez que las operaciones se realicen bajo la jurisdicción del
Departamento Operativo Capital (que comprende al Puerto de Buenos Aires y los
aeropuertos Jorge Newbery y Ministro Pistarini -Ezeiza-). En este documento constan
la fecha y hora de carga de la mercadería en el medio de transporte.
Una vez que la Aduana oficializa y registra el Documento Único el vendedor tiene un
plazo de 31 días para cumplir con la operación de carga al transporte internacional
aéreo y 45 días en el caso terrestre y marítimo, que la llevará a destino o en tránsito
hacia una Aduana de salida en otro punto del país.

Con la documentación presentada la Aduana verifica la clasificación y el valor de la
mercadería pudiendo realizar una inspección física en forma selectiva.
Pago de Derechos de Exportación
Los derechos y reintegros de exportación para el aceite de oliva se aplican sobre el
valor FOB de la mercadería.
Posición
Arancelaria
(NCM)
Derecho de
Exportación
(DE%)
Reintegro
Extrazona
(RE %)
Reintegro
Intrazona
(RI %)
15.09.10 5,0 0,0 0,0
15.09.90 5,0 0,0 0,0
15.10.00 5,0 0,0 0,0
Los exportadores deberán ingresar al sistema financiero los fondos provenientes de las
operaciones de exportación dentro de los 180 días corridos contados a partir de la
fecha en que se haya efectivizado el embarque. Adicionalmente a los plazos
establecidos, se dispondrá de 90 días hábiles para la efectiva liquidación de las divisas
de exportaciones de bienes y servicios.
B. ASPECTOS A CUMPLIMENTAR EN EL PAÍS DE DESTINO
i. ARANCELES E IMPUESTOS INTERNOS
Situación Arancelaria
No existe derecho arancelario alguno sobre las importaciones de aceite de oliva en
Japón, es decir, la tasa es de 0%.

58
Otros impuestos internos
El único impuesto interno que graba la venta de aceite de oliva es un 5% en concepto
de CIF (equivalente al IVA en nuestro país) que se aplica a todos los bienes consumibles
en Japón.
ii. REGULACIÓN DE IMPORTACIÓN Y NORMAS DE INGRESO
La comercialización de aceite de oliva en Japón se encuentra sometida a una serie de
leyes, normas y requerimientos legales que regulan de manera específica las
condiciones sanitarias y el etiquetado del producto en los puntos de venta.
 Food Sanitation Law. La Ley de Higiene Alimentaria se aplica siempre que el
producto importado tenga como destino el consumo humano y su objetivo es
garantizar el buen estado y calidad de la mercadería. Los importadores deben
entregar un formulario de notificación junto con los documentos requeridos
(descripción del producto, materias primas, listado de ingredientes, proceso de
fabricación, método de conservación, etc.) al Departamento de Supervisión de
Alimentos Importados y Cuarentena del Ministerio de Salud, Trabajo y
Bienestar Social. De acuerdo con esta información, la Oficina de Cuarentena
determina si una inspección es requerida y, en última instancia, retiene o
permite el acceso de la mercancía.
http://www.jetro.go.jp/en/reports/regulations/
 Japan Agricultural Standards Law (JAS). Cualquier producto comercializado en
Japón debe cumplir con las normas de etiquetado que establece la Ley de
Estandarización y Correcto Etiquetado de los Productos Agrícolas y Forestales
(JAS). En caso del aceite de oliva, se aplican las “Normas de etiquetado de
aceites vegetales y grasas comestibles” que obliga a mostrar la siguiente
información: nombre del producto, ingredientes, nombre y uso de los aditivos,

contenido neto, fecha de vencimiento, método de conservación, país de origen
y el nombre y la dirección del importador.
http://www.maff.go.jp/e/jas/law.html
 Measurement Law. La Ley de Medición establece que todos los productos
empaquetados, embotellados o enlatados deben indicar el volumen neto de su
contenido.
 Health Promotion Law. La Ley de Promoción de la Salud regula la disposición
de la información nutricional y las calorías a mostrar en la etiqueta.
 Act on the Promotion of Sorted Garbage Collection and Recycling of
Containers and Packaging. De acuerdo con esta norma, es obligatorio
identificar el material de envase (botellas de vidrio, envases de papel, botellas
PET, aluminio, etc.) para promover el reciclaje.
 Pharmaceutical Affair Law. Según la Ley de Asuntos Farmacéuticos, en el caso
de la importación a Japón de aceite de oliva como ingrediente para la industria
farmacéutica los importadores deben obtener primero una licencia. Lo mismo
ocurre en el caso de la introducción de aceite de oliva para usos cosméticos, en
cuyo caso es, además, obligatoria la presentación previa de un formulario de
notificación de producto cosmético o de importación de nombre de marca.
 Límite Máximo de Residuos (LMR). La legislación japonesa determina la
cantidad máxima de residuos químicos (plaguicidas, pesticidas, aditivos,
sustancias para tratamientos veterinarios, etc.) permitida en los alimentos.
http://www.m5.ws001.squarestart.ne.jp/foundation/search.html

60
4) RESUMEN DE FUENTES DE FINANCIAMIENTO
EXISTENTES
Banco de la Nación Argentina
El Banco Nación cuenta con diversas líneas de crédito destinadas al sector exportador
argentino. A continuación se detallan los lineamientos generales de aquellas líneas que
podrían adecuarse a las exportaciones del sector vitivinícola.
1. Prefinanciación de exportaciones del BNA15
Destino
Proporción
del Apoyo
Plazo Garantía Cancelación
Exportaciones finales del
sector Agropecuario,
Industrial y Minero
Hasta el 80%
del valor FOB
Hasta 180
días
Hasta 270
días en casos
especiales
A determinar
en cada caso
Con la percepción del pago de la venta
realizada, sin exceder el plazo máximo
acordado; o al momento en que se
formalice el otorgamiento de un eventual
financiamiento de exportación por parte
del Banco
2. Financiación de exportaciones argentinas16
Línea de
Crédito
Apoyo
Financiero
Plazo Tasa de Interés Garantía Instrumentación
Financiación de
exportaciones
de Bienes en
General
Hasta el 100%
del valor de
los
documentos
Hasta
1 año
Sin recurso: Libor + spread (4%
a 4, 75%) a determinar según
monto a financiar. Con
aprobación de riesgo del
banco corresponsal. Con
recurso: Libor + spread (4 % a
8,50 %) a determinar según
monto a financiar y riesgo
cliente
A determinar
en cada caso,
cuando la
operación se
realice con
recurso
Mediante el descuento de
letras de cambio o la
cesión de los derechos de
cobro de los instrumentos
de pago, según
corresponda
15
http://www.bna.com.ar/pymes/py_internacionales_exportadores1.asp
16

3. Financiación a empresas exportadoras17
Línea de
Crédito
Usuarios Destino
Proporción del
Apoyo
Plazo Garantía
Financiación a
Empresas
Exportadoras
(US$)
Empresas
exportadoras
de todos los
sectores
económicos
Capital de trabajo y/o adquisición de
toda clase de bienes incluidas las
importaciones temporarias de
insumos, vinculados a la producción de
mercaderías para su exportación.
Inversiones: Incluye la financiación de
maquinarias y equipos, nuevos,
nacionales o extranjeros, para ser
afectados a la producción de bienes
destinados a la exportación o que
permitan incrementar la producción
de bienes exportables.
Será fijado en
función del
riesgo cliente y
el flujo de
ingresos
previstos en
moneda
extranjera
provenientes de
sus
exportaciones.
Desde 30 días
y hasta 5
años
A determinar
en cada caso
4. Financiación para la participación en ferias internacionales18
Destino
Proporción del
Apoyo
Plazo Tasa de Interés Garantía Gastos a Financiar
Personas físicas y/o
jurídicas, exportadoras
y/o productoras de
bienes y servicios
argentinos
Hasta el 70% de los
gastos con un
máximo de $ 120.000
(por beneficiario y
por feria)
Hasta
2 años
Tasa activa de
Cartera General
para operaciones
en pesos.
A
determinar
en cada
caso
Diseño, alquiler e instalación
del stand, catálogos y
material de difusión, flete y
seguro de los elementos a
exhibir, pasajes y
alojamiento.
El CFI como fuente de financiamiento
El Fondo Federal de Inversiones (FFI), instrumento financiero del Consejo Federal de
Inversiones, está destinado a cooperar -mediante el crédito- con el sector privado en la
implementación de proyectos o programas específicos en los niveles de pre-inversión e
inversión.
17
http://www.bna.com.ar/pymes/py_internacionales_empresas_exportadoras.asp
18

62
1. Créditos para la Producción Regional Exportable19
Objetivos: brindar asistencia financiera a las empresas radicadas en las provincias
argentinas cuya producción muestre perspectivas exportables.
Montos
máximos a
otorgarse
Plazos de
Amortización
Tasa de
Interés
Garantía Moneda
Hasta un máximo
de US$ 150.000
por empresa.
El financiamiento
no podrá superar
el 70% de la
inversión total.
Prefinanciación de
exportaciones:
hasta 180 días,
prorrogables por 90
días adicionales en
casos debidamente
justificados.
Apoyo a la
Producción
Exportable: hasta 18
meses a contar
desde el desembolso
del crédito.
Tasa
LIBOR
Prefinanciación de
exportaciones: garantías a
satisfacción del Agente
Financiero
Apoyo a la Producción
Exportable: garantías reales con
márgenes de cobertura no
inferiores al 130% del monto
total del préstamo, a excepción
de los créditos de menos de US$
6.000, en los que las garantías
serán a satisfacción del agente
financiero.
Se otorgarán en US$
liquidables en pesos al tipo
de cambio de referencia del
Banco Central al día anterior
del desembolso, adoptando
similar criterio respecto de la
amortización del crédito por
parte del deudor.
Destinatarios: micro, pequeñas y medianas empresas exportadoras, productoras y/o
proveedoras de bienes e insumos, destinados a la exportación o que formen parte de
mercaderías exportables.
Destino de los créditos:
 Prefinanciación de exportaciones.
 Financiamiento de actividades vinculadas a la producción exportable, admitiendo
los siguientes destinos:
 Pre-inversión: actividades tales como certificaciones de calidad y
promoción de productos en el exterior, entre otras.
 Capital de trabajo: materias primas, insumos, elaboración y
acondicionamiento de mercaderías, etc.
19
http://www.cfired.org.ar/Default.aspx?nId=493

 Activo fijo: en casos eventuales, siempre que la inversión admita una
rápida devolución del crédito.
Banco Inversión y Comercio Exterior (BICE)
El Banco Inversión y Comercio Exterior (BICE) cuenta actualmente con 2 líneas de
crédito destinadas al Comercio Exterior que podrían adecuarse a los requerimientos de
los exportadores de productos vitivinícolas.
1. Prefinanciación de Exportaciones20
Destino Monto a financiar Plazo Tasa de Interés Garantía
Productos primarios, manufacturas
de origen industrial y agropecuario
y la prestación de servicios en
general con destino al mercado
externo.
Hasta el 75% del valor FOB de
la exportación o del monto de
los servicios.
Hasta US$ 2 millones
Hasta 6
meses
Entre 4% y 4,50%
según calificación
A determinar en
cada caso
2. Post-financiación de las Exportaciones21
Destino Monto a financiar Plazo Tasa de Interés Garantía
Productos primarios,
manufacturas de origen
agropecuario e industrial, bienes
durables y bienes de capital.
Hasta el 100% del valor FOB o
del monto del proyecto o de
los servicios.
Hasta US$ 3 millones
Hasta 1
año
Entre 4% y 4,50%
según calificación
A determinar en
cada caso
20
http://www.bice.com.ar/SP/contenidos/contenidos.asp?id=50
21
http://www.bice.com.ar/SP/contenidos/contenidos.asp?id=51

64
5) RESUMEN Y CONCLUSIONES
En líneas generales, Japón se presenta como un país de destino realmente interesante
de abordar para los exportadores argentinos de aceite de oliva. Sin embargo, existen
ciertas particularidades a tener en cuenta:
 La producción local de aceite de oliva en Japón es prácticamente inexistente y
su consumo depende exclusivamente de las importaciones.
 Si bien el aceite de oliva no forma parte de la dieta tradicional japonesa, su
consumo ha evidenciado una clara tendencia al alza en los últimos 20 años a
causa del auge de la comida italiana. En consecuencia, entre 1993 y 2012 las
importaciones se multiplicaron por nueve, pasando de 5.100 toneladas a casi
49.000 toneladas anuales (equivalentes a US$ 216 millones).
 Este volumen sitúa a Japón entre los 10 principales importadores a nivel
mundial.
 En 2013 el precio promedio de la tonelada de aceite de oliva se ubicó en US$
3.840, lo que representa un incremento superior al 22% respecto al año
anterior. Si bien su valor ha ido repuntando en los últimos años, aún se
encuentra lejos de los niveles pre-crisis, cuando la tonelada rozó los US$ 5.000.
 El consumo per cápita (350 gramos al año) del país asiático es aún bajo en
relación a otros países no productores, por lo que el margen de crecimiento de
la demanda es elevado.
 El tipo de aceite de oliva más demandado es el virgen, de mayor calidad y, por
tanto, de mayor valor agregado. En 2012 Japón importó cerca de 33.000
toneladas de esta variedad (64,4% del total) por un valor aproximado de US$
162 millones.
 Por su parte, el aceite de oliva refinado representa casi un tercio del total de las
importaciones (13.500 toneladas en 2012; US$ 48 millones) mientras que las
compras externas de aceite de oliva procesado químicamente (utilizado

principalmente por la industria cosmética y farmacéutica) totalizaron algo más
de 2.500 toneladas en 2012 (US$ 5,6 millones).
 Cerca del 90% del aceite de oliva importado se destina al consumo alimentario
(60% es consumido directamente en los hogares y 30% en restaurantes). El 10%
restante es demandado como insumo por la industria farmacéutica y cosmética
de ese país.
 Cabe destacar que no existe derecho arancelario alguno para la importación de
aceite de oliva en Japón.
 El mercado de aceite de oliva en Japón, en todas sus variedades, está
ampliamente dominado por los productos provenientes de Italia y España.
Entre estos dos países representan el 93% del total de las importaciones de los
últimos cinco años.
 Argentina provee aceite de oliva de tipo virgen y refinado a Japón desde hace
varios años y los volúmenes exportados han crecido de manera exponencial
desde 2006. Sin embargo, su participación en el mercado japonés es aún muy
reducido (menor al 1% del total).
 De todas formas, según datos preliminares de Aduana, en 2013 nuestro país
habría exportado cerca de 190 toneladas, por un valor aproximado de US$
670.000, un incremento de casi 50% en relación al récord de ventas registrado
en 2011.
 Hasta el año 2011 las exportaciones argentinas de aceite de oliva de tipo virgen
fueron mayoritarias, de hecho, hasta 2009 esta variedad fue la única enviada al
mercado nipón. Esta situación cambió radicalmente en los últimos dos años y
actualmente se exporta más aceite refinado que virgen (de menor valor por
tonelada).
 Si bien en líneas generales Argentina mantiene cierto liderazgo en relación a
sus principales competidores (Chile y Australia), estos países han ganado
terreno en los últimos años (especialmente en el segmento de aceite de oliva

66
virgen), amenazando seriamente la posición de los productos nacionales en
Japón.
 Por ello, mantener la presencia en el mercado japonés requiere de un esfuerzo
constante en materia de calidad y promoción, sobre todo teniendo en cuenta la
cercanía relativa de Australia y la mayor fluidez comercial (y salida al pacífico)
entre Chile y Japón.
 El consumidor japonés tiene una percepción muy positiva de los productos
considerados beneficiosos para la salud (una de las principales características
del aceite de oliva) y está dispuesto a asumir el costo adicional que estos
suponen. Es por ello que los consumidores más frecuentes son mujeres
mayores de 55 años (el 21% de la población total).
 Los aceites de oliva con procedencia de países del Mediterráneo,
principalmente los de España, Italia y Grecia, son asociados a un producto de
calidad superior. Por el contrario, los productos competidores de otros
orígenes (como los argentinos) son vistos como alternativas de menor calidad y
escasos atributos.
 Teniendo en cuenta el desconocimiento por parte del consumidor japonés, es
fundamental que el embalaje del aceite argentino muestre calidad y
sofisticación. Tanto la botella en sí misma como el etiquetado deberían ser
desarrollados al nivel de las mejores marcas de aceite de oliva europeo.
 El consumidor japonés suele comprar pequeñas cantidades, habitualmente
para ser consumidas inmediatamente. En este sentido, los envases más
vendidos son los de 250 ml.
 En resumen, teniendo en cuenta los factores aquí expuestos, se espera que la
demanda de aceite de oliva en el mercado japonés mantenga la tendencia
creciente observada en los últimos años.
 Asimismo, aunque Italia y España dominan el mercado del aceite de oliva en
Japón, hay una gran posibilidad de diversificar el portfolio de productos

actualmente en el mercado, para incluir diferentes clases de calidades y
características que se encuentran en el aceite de oliva del nuevo mundo.

68
6) ANEXOS
A. LISTADO DE IMPORTADORES EN JAPÓN
A continuación se presenta un listado no excluyente de empresas dedicadas a la
importación de aceite de oliva en Japón.
Youki Trading
2-26-13 Higashi, Shibuya-ku, Tokio
Tel: (81-3) 5466-8760
http://www.youkitrading.co.jp/en/company/index.html
Kagome
3-14-15, Nishiki, Naka-ku, Nagoya, Aichi
Tel: (81-52) 951-3571
http://www.kagome.co.jp/english/
Iwaki
8-2, Nihonbashi Honcho 4-Chome, Chuo-ku, Tokio
Tel: (81-3) 3279-0548
http://www.iwaki-kk.co.jp/english/
Mitoku
8-1, Yurakucho 1-Chome, Chiyoda-ku, Tokio
Tel: (81-3) 3201-8701
http://www.mitoku.com/
Itochu
5-1, Kita-Aoyama 2-Chome, Minato-ku, Tokio
Tel: (81-3) 3497-2163

http://www.itochu.co.jp/en/
Foodliner
4-5, Koyocho-Higashi, Higashinada-ku, Kobe
Tel: (81-78) 858-2043
http://www.foodliner.co.jp/
Mitsui
2-1, Otemachi 1-Chome, Chiyoda-ku, Tokio
Tel: (81-3) 3285-5405
http://www.mitsui.com/jp/en/index.html
Meiwa
3-1, Marunouchi 3-Chome, Chiyoda-ku, Tokio
Tel: (81-3) 3240-9382
http://www.meiwa.co.jp/english/
M & F Trading
Matsuo Annex, 5-1, Yagumo 4-Chome, Meguro-ku, Tokio
Tel: (81-3) 3724-4811
http://www.mandf-trading.co.jp/
Mizuno Trading
2295-7, Oshibi, Misaki-cho, Isumi-gun, Chiba
Tel: (81-4) 7087-9666
Pacific Trading
3-1-7, Shin-ohasgi, Koto-ku, Tokio
Tel: (81-3) 5600-2810
http://www.pacific-trading.co.jp/en/

70
Okura Food Sales
2-13-19 Ginza Chuo-ku, Tokio
Tel: (81-3) 3545-3382
http://www.okurafs.co.jp/
Benibana Foods
7-11-2, Matsumaedai, Moiya-Machi, Kitasouma-Gun, Ibaraki
Tel: (81-297) 206-437
http://www.benibana.jp/
Fine Intertrading
1-20-1 Tamazutsumi, Setagaya-ku, Tokio
Tel: (81-3) 5760-1034
finecom@ruby.famille.ne.jp
The Nisshin OilliO Group
1-Banchi, Shinmei-Cho, Yokosuka, Kanagawa
Tel: (81-468) 372-410
http://www.nisshin-oillio.com/english/company/index.shtml
B. FERIAS Y EXHIBICIONES MÁS IMPORTANTES DEL SECTOR
La participación en ferias y exposiciones es una herramienta valiosa y efectiva tanto
para las empresas que intentan iniciarse en la actividad de exportación como para las
que ya están establecidas en el mercado. Estas permiten:
 Un efectivo uso de los recursos invertidos en una sola visita; sin
desplazamientos se pueden mantener reuniones con un gran número de
operadores incluyendo aquellos que de otra manera serían inaccesibles.

 Tomar conocimiento en sólo dos o tres días de las novedades, nuevas
tendencias y avances tecnológicos del sector.
 Analizar la situación de precio y calidad de los principales competidores y
evaluar el “posicionamiento” del producto en el mercado.
 Tomar contacto con la prensa especializada y asociaciones empresarias
relevantes.
Construir o reforzar la presencia en el mercado, revitalizar y/o realizar nuevos
contactos, evaluar el trabajo realizado por representantes o agentes, relacionarse con
potenciales representantes, analizar el potencial de nuevos emprendimientos y en
algunos casos el cierre directo de operaciones.
A continuación se detallan los principales eventos feriales asociados con el aceite de
oliva realizados periódicamente en Japón.
 Foodex Japan (anual)
http://www.jma.or.jp/foodex/
 Wine & Gourmet Japan (anual)
http://www.wineandgourmetjapan.com/
 FABEX (anual)
http://www.fabex.jp/2012/index.html
 Supermarket Trade Show (anual)
http://www.smts.jp/
 Tokio International Gift Show (dos veces por año)
http://www.giftshow.co.jp/
 Gourmet & Dinning Style Show (dos veces por año)
http://www.gourmetdiningstyleshow.com/12gds/index.htm

72
C. FUENTES CONSULTADAS
Estadísticas e información sobre el producto
 IOC (International Olive Council): http://www.internationaloliveoil.org/
 The Olive Oil Source: http://www.oliveoilsource.com/
 Olive Oil Times: http://www.oliveoiltimes.com/
 Mondoliva: http://www.mondoliva.com/
 Portal Olivícola: http://www.portalolivicola.com/
 About Olive Oil: http://www.aboutoliveoil.org/
 Olivare: http://www.olivare.com.ar/
 Japanese Olive Oil Sommelier Association: http://www.oliveoil.or.jp/en/
 Olive Japan: http://olivejapan.com/en/
Estadísticas e información general sobre Japón
 Bank of Japan (Banco Central de Japón): http://www.boj.or.jp/en/
 MAFF (Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca):
http://www.maff.go.jp/e/index.html
 METI (Ministerio de Economía, Comercio e Industria):
http://www.meti.go.jp/english/index.html
 MOF (Ministerio de Finanzas): http://www.mof.go.jp/english/index.htm
 CAA (Agencia de Asuntos del Consumidor):
http://www.caa.go.jp/en/index.html
 MHLW (Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar):
http://www.mhlw.go.jp/english/
 JISC (Japan Industrial Standards Committee):
http://www.jisc.go.jp/eng/index.html
 JSA (Asociación Japonesa de Normalización):
http://www.jsa.or.jp/default_english.asp
 IAJapan (Comité Internacional de Acreditación de Japón):
http://www.iajapan.nite.go.jp/iajapan/en/index.html
 JAB (Consejo de Acreditación para la evaluación de la conformidad de Japón):
http://www.jab.or.jp/en/
 JCAA (Asociación Japonesa de arbitraje comercial):
http://www.jcaa.or.jp/e/index.html
Estadísticas e información Internacional
 FMI (Fondo Monetario Internacional): http://www.imf.org
 Banco Mundial: http://www.bancomundial.org/

Aceite de oliva a japón

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (19)

Destacado

Destacado (12)

Similar a Aceite de oliva a japón

Similar a Aceite de oliva a japón (20)

Más de proargex2013

Más de proargex2013 (20)

Último

Último (20)

Aceite de oliva a japón