ALIMENTOS y NUTRIENTES3º Unidad5º Básicos
ALIMENTOS
NUTRIENTES CARBOHIDRATOS GRASAS O LIPIDOS PROTEÍNAS SALES MINERALES VITAMINAS AGUA
Carbohidratos o Glúcidos Su función es proporcionar energía alorganismo.
Proteínas Contribuyen al crecimiento y la reparación delas células, forman parte de los mecanismosde defensa del organism...
Lípidos Cumplen una función de reserva energéticaen el organismo, ya que se utilizan cuandose han consumido los carbohidr...
Vitaminas y minerales Participan en la regulación de las funcionescelulares. Ej. Vitamina C, es necesaria para elfuncion...
Agua Es un nutriente vital, ya que corresponde a lamitad de la masa interna. Su función es regular la temperatura corpor...
Clasificación Alimentos yNutrientes1. Alimentos constructores:Proteínas1. Alimentos reguladores o protectores:VitaminasMin...
Composición Nutricional de losAlimentos
IMPORTANTE Todos los alimentos poseen nutrientes, perovarían en cantidad y tipo. Por lo tanto es importante balancear la...
Alimento(100g)Carbohidratos Proteínas LípidosAzúcar 100 - -Pan 53 8 2Leche 5 3 3Mantequilla - 1 83Huevos 2 12 11Pollo - 20 7
ENERGÍA QUE APORTAN LOSALIMENTOS
 Los seres vivos obtienen la energía para susfunciones vitales de los alimentos. Los alimentos poseen un aporte energéti...
 El aporte energético depende de:– Tipo de nutrientes– Cantidad de nutrientes
 Los seres vivos requieren energía para susfunciones vitales, como la respiración y loslatidos del corazón. A esta canti...
 100 Kcal empleadas en el M. Basal:– 20 kcal utiliza en cerebro– 5 kcal el corazón– 10 kcal los riñones– 30 kcal el hígad...
 Para calcular el aporte energético de unalimento, debemos:– Conocer la cantidad de nutrientes– Aporte energético de cada...
 Ejemplo: Bistec de 100g Grasas = 47,7 kcal Proteína = 126,8 kcal Carbohidratos = 126,8 kcal Total 301,3 kcal, en un ...
Calcula Aporte energético de:Alimento Proteínas Glúcidos LípidosKiwi 1.0 g 10.7 g 0.6 gLechuga 1.0 g 1.2 g 0.4 gPapitas Fr...
¿Qué es una etiquetanutricional?INFORMES NUTRICIONALES
Energía Proteínas GrasaTotalCarbohidratos Vitaminas MineralesGalletasPapasfritasLecheChocolateJugo
DIETA EQUILIBRADAPIRAMIDEALIMENTICIA
Alimentos y nutrientes
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Alimentos y nutrientes

  1. 1. ALIMENTOS y NUTRIENTES3º Unidad5º Básicos
  2. 2. ALIMENTOS
  3. 3. NUTRIENTES CARBOHIDRATOS GRASAS O LIPIDOS PROTEÍNAS SALES MINERALES VITAMINAS AGUA
  4. 4. Carbohidratos o Glúcidos Su función es proporcionar energía alorganismo.
  5. 5. Proteínas Contribuyen al crecimiento y la reparación delas células, forman parte de los mecanismosde defensa del organismo, participan en lacontracción muscular.
  6. 6. Lípidos Cumplen una función de reserva energéticaen el organismo, ya que se utilizan cuandose han consumido los carbohidratos.
  7. 7. Vitaminas y minerales Participan en la regulación de las funcionescelulares. Ej. Vitamina C, es necesaria para elfuncionamiento de las defensas delorganismo. Ej. El hierro es un mineral que se requierepara formar los glóbulos rojos.
  8. 8. Agua Es un nutriente vital, ya que corresponde a lamitad de la masa interna. Su función es regular la temperatura corporaly eliminar los desechos
  9. 9. Clasificación Alimentos yNutrientes1. Alimentos constructores:Proteínas1. Alimentos reguladores o protectores:VitaminasMineralesAgua1. Alimentos energéticosCarbohidratosLípidos1. Alimentos complementariosGolosinasBebidas de fantasía
  10. 10. Composición Nutricional de losAlimentos
  11. 11. IMPORTANTE Todos los alimentos poseen nutrientes, perovarían en cantidad y tipo. Por lo tanto es importante balancear laalimentación. Consumir los nutrientes de acuerdo a losrequerimientos energético (actividad física),edad y sexo.
  12. 12. Alimento(100g)Carbohidratos Proteínas LípidosAzúcar 100 - -Pan 53 8 2Leche 5 3 3Mantequilla - 1 83Huevos 2 12 11Pollo - 20 7
  13. 13. ENERGÍA QUE APORTAN LOSALIMENTOS
  14. 14.  Los seres vivos obtienen la energía para susfunciones vitales de los alimentos. Los alimentos poseen un aporte energético quese mide en kilocalorías (Kcal)
  15. 15.  El aporte energético depende de:– Tipo de nutrientes– Cantidad de nutrientes
  16. 16.  Los seres vivos requieren energía para susfunciones vitales, como la respiración y loslatidos del corazón. A esta cantidad mínima se le conoce comometabolismo basal y corresponde a laenergía que un ser vivo gasta cuando seencuentra en completo reposo.Energía necesaria para vivir
  17. 17.  100 Kcal empleadas en el M. Basal:– 20 kcal utiliza en cerebro– 5 kcal el corazón– 10 kcal los riñones– 30 kcal el hígado y otras vísceras– 35 kcal los músculosEjemplo
  18. 18.  Para calcular el aporte energético de unalimento, debemos:– Conocer la cantidad de nutrientes– Aporte energético de cada nutrienteRELACIÓN ENTRE NUTRIENTE YENERGÍANutrientes Kcal/gCarbohidratos 4Proteínas 4Grasas 9
  19. 19.  Ejemplo: Bistec de 100g Grasas = 47,7 kcal Proteína = 126,8 kcal Carbohidratos = 126,8 kcal Total 301,3 kcal, en un bistec de 100gGrasas Proteínas Carbohidratos5,3g x 9 kcal/g 31,7g x 4 kcal/g 31,7g x 4 kcal/gAPORTE ENERGÉTICO
  20. 20. Calcula Aporte energético de:Alimento Proteínas Glúcidos LípidosKiwi 1.0 g 10.7 g 0.6 gLechuga 1.0 g 1.2 g 0.4 gPapitas Fritas 7.8 g 49.3 g 35.9 gYogurt natural 5.0 g 6.2 g 3.5 g
  21. 21. ¿Qué es una etiquetanutricional?INFORMES NUTRICIONALES
  22. 22. Energía Proteínas GrasaTotalCarbohidratos Vitaminas MineralesGalletasPapasfritasLecheChocolateJugo
  23. 23. DIETA EQUILIBRADAPIRAMIDEALIMENTICIA

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