O documento explica a escala de pH e como medir a acidez e basicidade de substâncias. A escala de pH varia de 0 a 14, com valores abaixo de 7 indicando acidez e valores acima de 7 indicando basicidade. Exemplos mostram que o sumo de laranja é mais ácido que o vinho e que a lixívia é mais básica que a pasta dentária.
2. Escala de pH
O pH (potencial hidrogeniónico) é um
índice que indica a acidez, neutralidade
ou basicidade de uma substância.
A escala de pH pode variar de 0 até 14.
3. Acidez de uma substância
Quando uma substância tem pH menor
que 7, esta é ácida.
Quanto menor for o valor de pH, maior é
a sua acidez.
Por exemplo: laranja – 3,5; vinho – 4; O
sumo de laranja é mais ácido que o
vinho.
4. Basicidade de uma substância
Quando uma substância tem pH maior
que 7, esta é básica.
Quanto maior for o valor de pH, maior é a
sua basicidade.
Por exemplo: lixívia – 10; pasta dentária –
9,5; A lixívia é mais básica que a pasta
dentária.