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Escuela móvil de enseñanza caprina
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Escuela móvil de enseñanza caprina

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Proyecto de implementacion de una escuela móvil de enseñanza caprina para los pequeños y medianos productores del departamento de santander.

Proyecto de implementacion de una escuela móvil de enseñanza caprina para los pequeños y medianos productores del departamento de santander.

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  • 1. 1º ESCUELA MÓVIL DE ENSEÑANZACAPRINA PARA EL DEPARTAMENTO DE SANTANDER. SERGIO ANDRES VARGAS JOSE ALVARO MARTINEZ RUIZ GEISON ORLANDO ARGUELLO VILLAMIZAR WILLIAM RICARDO CALDERON LOZANO GRUPO: 102058_39
  • 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMALa población del departamento de Santander se ha caracterizado porser productora en el mercado caprino, para ello necesitanconocimiento sobre su elaboración y desarrollo, y así poder obtener lacapacidad de proveer los derivados del ganado tanto a nivel regionalcomo nacional, por ello nos centraremos a brindar esa informaciónnecesaria para que ellos logren un desarrollo tanto económico comosocial; como sabemos muy pocas poblaciones logran llegar a los sitiosdonde se brinda esta oportunidad, por eso la idea de este proyecto espoderles proporcionar esa información a sus lugares, es decir sinnecesidad de transportarse sino que nosotros le llegaremos a ello,puesto que nuestro interés es aportar un óptimo desarrollo regional yasí se podrán extender a nivel nacional.FORMULACIÓN DEL PROBLEMA: ¿Que tanto conocimiento tienen lospequeños y medianos productores acerca del ganado caprino y sumercado nacional?
  • 3. JUSTIFICACIÓNEn el departamento de Santander cuenta con un clima templado promedio engran parte de los municipios que lo conforman, lo cual facilita la producción deganado caprino, su ubicación geográfica en el país y la facilidad de acceder apuertos fluviales importante para el abastecimiento de bienes y servicios, y víasde acceso para el área rural y de otras ciudades principales hacia el interior delpaís y la costa Caribe.Por el crecimiento demográfico del país, el consumo en especial los alimentos seincrementaron, el departamento de Santander se ha convertido es un mercadoatractivo no sólo para los productores locales, sino de otras municipalidades quellegan con productos a satisfacer la demanda existente, incluida la carne decamuro.En este orden de ideas, lo que se pretende con el establecimiento de unaescuela móvil de enseñanza caprina, es crear una empresa que brindecapacitación a los pequeños y medianos productores de especie camuro, paraque estos sean más competitivos en el mercado y estén en la capacidad desuplir la demanda existente, con precios económicos no sólo para losrestaurantes y establecimientos de alimentos, sino la oportunidad de negociospara los interesados en invertir en este producto.
  • 4. OBJETIVO GENERALCrear una Escuela móvil de enseñanza caprina para eldepartamento de Santander que pueda generar cultura deconocimiento básico de actividades caprinas a nivel agrario enpequeños y medianos productores para fomentar el desarrollode este tipo de ganado a nivel departamental.
  • 5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Diagnosticar la factibilidad de creación de la escuela para desarrollarla en el departamento de Santander. Desarrollar un estudio de mercados para identificar los clientes de la escuela y los socios de la misma. Proponer el tipo de organización que va ser la escuela. Hacer un estudio técnico, para determinar los requerimientos de la escuela. Elaborar un estudio financiero para saber cuánto vale montar la escuela.
  • 6. MARCO CONTEXTUALEl camuro es un animal reconocido en el mundo como la ovejaafricana, su carne es apetecida por sus consumidores por su sabor,bajo niveles de grasas y por los productores por su facilidad en elproceso productivo.El camuro permite el cruce de razas con ovinos media sangrekatahdin, aprovechando la cualidades de fertilidad y rusticidad delprimero y el desarrollo cárnico del segundo; el peso de un animalmaduro puede ser entre 54 a 72 kilos y el peso de sementales de80 a 113 kilos. El desarrollo de esta raza fue en Estados Unidos afines de los años 50, pero su introducción a Colombia es muyreciente, los primeros ejemplares llegaron en Agosto de 2004provenientes de México y se han importado nuevas líneas desangre.
  • 7. REFERENTES CONCEPTUALESLa actividad económica de la producción de carne de camuro, no presentainformación confiable, como es el caso de la carne de bovina, donde losganaderos cuentan con la Federación Colombiana de Ganaderos FEDEGAN yel gremio se encargan de recopilar información sobre consumo, producción,programas de manejo integral de los animales entre otras temáticas que sepueden conseguir en su página web.En el proceso de la cría, la función de estas pequeñas especies, como loscamuros, es transformar los principios nutritivos de los piensos y concentradosen carne y leche para el consumo humano. Esta transformación se debe llevar acabo con la mayor eficiencia posible. Así como conseguir la producción de lecheadecuada y los aumentos de pesos más económicos durante el crecimiento y elengorde, para los cual es necesario tener en cuenta los principios básicos conrespecto a la cantidad de fuentes nutritivas de los alimentos y el grado en queson utilizados con eficiencia por los animales en crecimiento y la lactancia(madres).El sistema de alimentación en los camuros va a estar directamente relacionadocon el tipo de explotación y con la especie, pudiendo ser la base el pasto decorte y suplementario de concentrado. La alimentación del rebaño se hará enbase a la utilización al máximo de los pastos y forrajes generados en laexplotación, suplementados con fuentes de energéticas y/o proteicas para lascategorías que lo requieran en determinado momento. Además los animalestendrán libre acceso a mezclas minerales que proporcionen los macro y microelementos requeridos para una buena alimentación.
  • 8. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTODEFINICIÓN DE USOS Y ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO:La escuela brindara capacitación sobre la producción de carne de camuroen pie, el cual será comercializado en los sitios de sacrificio ydistribuidores.ATRIBUTOS DIFERENCIADORES DEL PRODUCTO CON RESPECTO A LACOMPETENCIA:La escuela ofrecerá la flexibilidad de desplazarse hacia los municipiosdonde se encuentran ubicados las fincas de los pequeños y medianosproductores de ganado camuro, brindándole a sus clientes la asesoría enlos aspectos técnicos, dando charlas en los terrenos donde se ubicará lanueva empresa que se dedicara a esta actividad. El acompañamiento serápermanente desde el inicio del proyecto hasta su etapa de maduración.De la mano de profesionales especialistas en el tema, aplicandotecnologías de punta, con el objetivo de que la empresa sea mascompetitiva y pueda suplir la demanda del departamento y del país, enbusca de posicionarse en el mercado nacional y comience a expandir suproducto al mercado internacional.
  • 9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES.MERCADO POTENCIAL: Está constituido por los pequeños y medianosproductores de ganado camuro, al igual que los consumidores decarne de camuro, ubicados en el departamento de Santander.MERCADO OBJETIVO: Segmento constituido por los distribuidores decarne de camuro y los propietarios o administradores de restaurantesque preparan platos de carne de camuro, de los principales municipiosdel departamento al igual que la capital Bucaramanga.
  • 10. ANÁLISIS DE LA DEMANDAMERCADO META: La escuela desea captar como clientes el 24% deproductores de carne de camuro del departamento de Santander.TOTAL DE LA POBLACIÓN: Mil (1000) productores (en los 10municipios principales del departamento)UNIDAD DE REFERENCIA: Numero de asesorías técnicas realizadasen un añoMERCADO POTENCIAL BRUTO: De mil (1000) productores el 24%recibirá los servicios de la escuela móvil. (240 productores).MERCADO META EN UNIDADES AL AÑO: 480 asesorías técnicas parael primer año de operación. (tomando en cuenta que cada productorreciba mínimo (2) dos asesorías)
  • 11. ANÁLISIS DE LA OFERTALa escuela por ser un proyecto innovador, no presenta competencia delmismo nivel de oferta de sus servicios, por lo tanto la oferta seencuentra organizada en forma monopólica.Existen centros de capacitación a productores pero estos no brindan elservicio de desplazarse hasta la zona donde se encuentran losproductores, por lo tanto no representan una competencia para laescuela.La escuela tendrá que proyectarse a futuro para abarcar la demanda alo largo de todo el departamento de Santander, pues inicialmenteprestara el servicio con cinco unidades móviles de enseñanza. Pero elsector de productores de carne de camuro (clientes potenciales ) va enaumento debido a la buena aceptación de este producto en elmercado.Por lo tanto los cinco unidades podrán ofrecer un total de 600asesorías al año con el máximo de la capacidad instalada de laescuela.
  • 12. ANÁLISIS DE PRECIOS.Para establecer el precio de venta de nuestro producto (asesoríasTécnicas) se aplica una metodología en función del costo de producciónmas la rentabilidad que se desea obtener.Basados en los pronósticos de ventas mas la información estimada ennuestro estudio financiero hallamos el costo total del servicio.Costos de operación en un año: 147,926,800Numero de ventas estimadas: 480 asesorías.Costo total del servicio: 147,926,800/480 = $308,180 por cada asesoría.Esperamos obtener una rentabilidad del 60%Rentabilidad esperada = (costo del servicio * porcentaje) = 308,180*60%= $ 184,908.Precio de venta = (costo del servicio + rentabilidad)Precio de venta = $ 308,180 + $ 184,908 = 493,088.Redondeando el precio al publico será de: $ 500,000 pesos por asesoríatécnica.
  • 13. ESTUDIO TECNICOEl proceso de capacitación se hará en los municipios o veredas que sea requerido elservicio y se improvisara el sitio de capacitación bien puede ser un salón comunal oescuela y en los más remotos casos en el móvil de la empresa ya que es móvil y sebusca la adecuación de las personas.PROCESO PRODUCTIVOEl sistema de asesorías a realizar por la empresa de servicios enseñanza caprinaenfocada a los productores caprinos tendrá las siguientes características:Se realizaran charlas de capacitaciones de aproximadamente 2 horas en donde setocaran temas descritos más adelante.Se entregaran por paquete de compra de asesoría 50 folletos en promedio y 1 CD roomconteniendo estos temas descritos más adelante en este mismo capítulo.El paquete de asesoría contará con un Kit. De protección personal para trabajadoresque manipulen diferente raza en el proceso productivo, siendo estos elementosenunciados más adelante. Este Kit se brindara para que lo utilice en el momento dequerer realizar una consulta del tema requerido.Las charlas se dictaran quien requiera el servicio campesinos siendo este tope máximopara una buena capacitación de personal.Se incluirá la realización personalizada de un Panorama de Riesgos identificando losfactores de riesgo existentes en la puesta en marcha para atacar estos puntos y no seanun fracaso.
  • 14. LOCALIZACIONLa localización de dicha empresa prestadora de servicios ycapacitación se ubicara en la capital del departamento del Santander,Bucaramanga.Bien puede ser en una oficina donde sus empleados planearan lalogística de capacitación que se hará donde sea requerida y sedisponga de las personas y voluntad
  • 15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO(NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)En un servicio de sanidad animal bien establecido se requierepersonal profesional y técnico de distinto tipo, a saber:•Veterinarios;•Otro personal profesional, por ejemplo, economistas, entomólogos,helmintólogos, microbiólogos;•Asistentes de sanidad animal;• Técnicos de laboratorio;• Inspectores de alimentos (para productos animales);• Vacunadores;• Inseminadores artificiales;•Otros auxiliares, por ejemplo, inspectores de ganado, asistentes dedesinfección;•Personal de servicios generales y administrativos.
  • 16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO(NECESIDADES DE MAQUINARIA YEQUIPO)Muebles y escritorios.Impresoras y computadores.Material de oficina.Video beam.Material didáctico como folletos cartillas y guías.
  • 17. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS.La escuela contara con una sede principal en la ciudad deBucaramanga, para esta oficina se requiere un local de 100 mt2aproximadamente, donde se encontrara la gerencia general, lasecretaria, y las oficinas de los asesores técnicos. Para iniciar elproyecto esta oficina se tomara en contrato de arrendamiento,pero a largo plazo se optaría por comprar el local.Para el desplazamiento de los asesores técnicos hacia losmunicipios de residencia de los productores, se requiere unascarpas dotadas de todos los implementos para dictar lasasesorías, pero a futuro se implementara la escuela en camionesoficinas, para facilitar el acceso hacia las fincas de producción.La ventaja que ofrece el proyecto es que la inversión enadecuaciones y obras físicas es mínima.
  • 18. INVERSIONES NECESARIAS PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO.Las inversiones que se requieren para implementar el proyectocorresponden a la adecuación de la oficina principal en la ciudadde Bucaramanga, muebles y equipos de oficina; las carpasdotadas de todos los materiales para dictar las asesorías técnicasen los municipios de residencia de los productores, el salario delos funcionarios de la escuela, los gastos por transporte de losasesores hacia los municipios de los productores.También se debe invertir en la campaña de promoción ypublicidad de la empresa y los servicios que ofrece, los gastos porregistro de cámara de comercio y todos los tramites legales quese requieren para iniciar el funcionamiento de la escuela, gastosde representación; etc.
  • 19. ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AÑOCostos de mano de obra por contratación : $ 131.196.000Costos de operación: $ 1.260.300Gastos de administración: $ 15.450.500Total de costos: $ 147.926.800Numero de unidades de producto vendidas: 480 asesorías.Ingresos por ventas: $ 240.000.000Utilidad antes de impuestos: $ 92.073.200
  • 20. CUADRO CON LAS NUEVE PREGUNTAS
  • 21. SISTEMA DE INDICADORES
  • 22. ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE EL PROYECTOSOSTENIBILIDAD AMBIENTALEl proyecto de capacitación a los campesinos productores de caprinosen Santander no tiene un impacto sobre el ambiente directoSOSTENIBILIDAD ECONÓMICAUn sistema económico basado en la máxima producción, el consumo,la explotación ilimitada de recursos y el beneficio común como único criteriode la buena marcha económica y el desarrollo del país.SOSTENIBILIDAD SOCIALResponde a las necesidades socioeconómicas, hay acceso a lasoportunidades y los beneficios son distribuidos en la sociedad mediantemecanismos diversos como la generación de oportunidades educativas,de asistencia técnica, financiamiento, políticas salariales, y serviciospúblicos es crear una empresa que brinde capacitación a los pequeños ymedianos productores de especie camuro
  • 23. CONCLUSIONES-El ganado caprino es una variable clave en el desempeño paraaumentar la competitividad de los sectores agropecuarios yagroforestal en Colombia; enfocada hacia el mejoramiento de losprocesos de investigación y desarrollo tecnológico de las cadenasy sectores productivos asociados al agro.-Finalmente de esta información se puede concluir que el ganadocaprino juega un papel de buen desempeño para el sectoragropecuario en aumentar el conocimiento del ganado caprino encampo colombiano para ampliar el negocio interno y a largo plazomejorar el posicionamiento productivo nacional y mundial deColombia con respecto a este tipo de ganado.
  • 24. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICASCORDOBA PADILLA, Marcial. Formulación y evaluación de proyectos:Plan de ejecución: Planificación, programación y presupuestos. Bogotá:ECOE Ediciones, 2006. 350p.CAÑÓN, H. (2011). Escuela de ciencias administrativas contableseconómicas y de negocios ECACEN modulo curso diseño de proyectos.Bogotá: Colombiahttp://www.todacolombia.com/departamentos/santander.htmlInforme de gestión. (2005). Oficina Asesora de Planeación Municipal.FUNDESMAG. (2004). Programa Empresarial de los restaurantehttp://www.todacolombia.com/departamentos/santander.htmlINFORME DE GESTIÓN. (2005). Oficina Asesora de Planeación Municipal.FUNDESMAG. (2004). Programa Empresarial de los restaurantes.