1. LICEO “JOSÉ VICTORINO LASTARRIA”
MIGUEL CLARO 32
PROVIDENCIA
Página web: cdslastarria.cl
DEPARTAMENTO DE EDUC. TECNOLOGICA.
GUÍA DE APRENDIZAJE N° 2
(Las preguntas formuladas en esta guía y sus correspondientes respuestas deben transcribirse a una
hoja en formato Word, colocando además en ésta, su nombre completo y curso. En ASUNTO del mail
debe colocar su: APELLIDO PATERNO, APELLIDO MATERNO Y CURSO Ejemplo: LOPEZ MENDOZA
3A)
Sector: Educación Tecnológica. Nivel: 8° Años Básicos. Guía N° 2
Profesor(a): Sr. Carlos Montes Becker. Mail del profesor(a) encargado nivel:
cmontes50@hotmail.com
Fecha de envío a UTP: 12 de Septiembre. Plazo de envío a profesor(a) encargado (a) 15
días a partir del día que se sube
Unidad Temática: “ Procesos productivos “
Contenido(s): Análisis experimental de la transformación de materiales y uso de la energía.
• identificación de los materiales de entrada y producto de salida, y de las operaciones realizadas sobre los
materiales de entrada para obtener el producto de salida.
Aprendizaje(s) Esperado(s): - Identifican la transformación de materiales y usos de energía en procesos
productivos. - Representan gráficamente procesos tecnológicos simples.
Curso: N° de Lista Nombres de los Alumno
Instrucciones:
Estimado alumno: Debes mantener tu grupo de trabajo y contestar la siguiente guía. Pueden trabajar vía msn
messenger, skype o presencial como ustedes deseen. Uno solo del equipo debe enviar la guía al profesor, pero
todos deben imprimirla y armar un portafolio (carpeta) con todo lo trabajado, lo cual será evaluado paulatinamente.
Deben identificarse con su nombre y curso correspondiente.
Enviar al correo del profesor(a) las dudas que tengas.
Contenido:
1.- PROCESOS TECNOLÓGICOS : Serie de etapas específicas que se van desarrollando en forma secuencial y
planificada para lograr un producto ( objeto o servicio) ya sea en forma artesanal o industrial. Son procesos
productivos, aplicando tecnología apropiada.
2.- TECNOLOGÍA APROPIADA: Utilizar en los procesos productivos, la tecnología pensando en el impacto
ambiental que ésta puede provocar.
3.- EFICIENCIA DE UN PROCESO: Modificar substancialmente, la información, la energía y los tiempos de
producción para lograr resultados óptimos.
En todo proceso productivo hay una ENTRADA, una TRANSFORMACIÓN y una SALIDA con respecto al producto,
ejemplo:
ENTRADA TRANSFORMACIÓN SALIDA
- Materia prima - Etapas -Producto
- Insumos (materiales) -Maquinarias -Subproductos
- Energía -Material sobrante (desechos)
Para explicar un proceso productivo debemos hacer un FLUJOGRAMA que es un sistema de representación gráfica
de la secuencia de etapas, operaciones y decisiones que ocurren durante un proceso donde se produce un
determinado resultado que puede ser un objeto, información o servicio.
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2. SIMBOLOGIA USADA EN UN FLUJOGRAMA
Entrada Tareas o actividades
se obtiene un producto, toma de decisiones.
Proceso
Producto Línea de flujo. Une los elementos del flujograma
final
Ejemplo de flujograma de preparación de una taza de café.
no
si
no
si
Actividad Hacer un diagrama (Flujograma) lo más completo y analítico, del proceso investigado en la
guía N° 1, utilizando la simbología correspondiente y basándose en el ejemplo anterior.
PD: Al enviar tu trabajo no olvides colocar el nombre del proceso productivo que investigaste en la guía N°1
RESPUESTAS DE LA GUIA Nº 1
PROCESO PRODUCTIVO SELECCIONADO: Vino
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Inicio del
proceso
Preparar taza,
platillo y cuchara
¿El agua está
hervida? Hervir agua Energía térmica
Agua hervida Servir agua
Café
Agregar café
Agregar azúcar
¿Suficiente
azúcar?
no
si
¿Suficiente
café?
Servir café
(Fin del
proceso)

3. ENTRADA TRANSFORMACIÓN SALIDA
La materia prima en este caso sería
la uva.
1-La vendimia o recolección de la
uva, suele ser un proceso delicado
ya que de su recolección debe pasar
rápidamente a la preparación del
vino.
2-Prensado o aplastado: se emplean
prensas neumáticas para sacar los
desechos, pasa a la fermentación en
estado líquido pero con hollejos.
3-Fermentacion: es la parte
principal del proceso de la
elaboración del vino, tiene
como principal efecto la
conversión de los azucares del
mosto en alcohol etílico.
4-Fermentacion malo láctica: en
paralelo a la fermentación
ocurre un proceso similar
llamado fermentación
malolactica en la que actúan
bacterias lácticas presentes
naturalmente en la uva para
convertir el acido málico en
acido láctico reduciendo la
acidez del vino, llega a ser
totalmente líquido.
5- Maduración: la maduración
en barricas es una especie de
lenta oxidación del vino, dos de
las reacciones más frecuentes
en la maduración del vino son
la oxidación fenolica y la
polimerización de las
antocianinas con otros
flanoides para formar
pigmentos y sabores, después
de este proceso el vino queda
listo para ser embotellado.
6- Embotellado: antes de
embotellar se realizan
operaciones de: clarificación:
dejan al vino limpio empleando
diferentes substancias,
estabilización: se hace que el
vino sea limpio durante el
tiempo, filtración: elimina
cualquier residuo del proceso
de la elaboración del vino;
luego de esto es embotellado
en tres tipos de vino que son:
rosado, blanco y tinto, y el
proceso concluye con el
taponado herméticamente, por
lo tanto deja de oxidarse.
Con esto concluye el proceso
de elaboración, luego es
comercializado hasta llegar al
consumidor siendo el producto
final una copa de vino u otros
usos.
ESQUEMA O DIAGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCION DEL VINO.
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