1. Questão 01. O organismo humano produz uma substância
denominada adrenalina, que é capaz de afetar os batimentos
cardíacos, a metabolização e a respiração. Muitas substâncias
preparadas em laboratórios têm estruturas semelhantes à
adrenalina e em muitos casos são usados indevidamente como
estimulantes. A DOPA é uma substância intermediária na
biossíntese da adrenalina. Observe a estrutura da DOPA.
Assinale a opção correta.
a) Identificam-se, entre outras, as funções fenol e amina.
b) Existem entre outros três átomos de carbono assimétrico
(carbono quiral).
c) Verifica-se a existência de três átomos de carbono primário e dois
átomos de carbono secundário.
d) Existem dois isômeros geométricos para a DOPA.
Questão 02. Patrícia, estudante do 1º ano do Ensino Médio, vendo
sua mãe Joana preparar o jantar notou que, quando a água do arroz
que contém o sal de cozinha (NaCl) escorre pela panela e atinge a
chama azul do fogo, imediatamente surge uma coloração amarela
bem forte. Ao questionar seu professor sobre o que causou a
mudança na cor da chama ele explicou que os elétrons que giram
em todo do núcleo dos átomos de alguns elementos, nesse caso o
Sódio, ao absorverem energia em forma de calor, ‘saltam’ para um
nível de energia maior e ao retornar para seu nível normal, liberam
energia em forma de luz. Esse fenômeno pode ser explicado pelo
modelo atômico proposto por:
a) Niels Bohr
b) John Dalton

2. c) J. J. Thomson
d) Ernest Rutherford
Questão 03. Os motivos que levam os químicos a classificar a
deterioração dos alimentos como sendo um fenômeno químico, e
derretimento de um pedaço de gelo como não sendo um fenômeno
físico estão listados abaixo:
I- Na deterioração de alimentos há indícios de que substâncias
deixam de existir e outras são formadas, o odor se altera de
agradável para desagradável e ocorre mudança de coloração –
fenômeno químico;
II- A água ao mudar de estado físico perde algumas propriedades –
fenômeno físico;
III- A deterioração dos alimentos são apenas mudanças de estados
físicos – fenômeno físico;
IV- A água é uma substância presente tanto no gelo quanto na água
derretida, ela apenas se encontra na fase sólida e passa para a fase
líquida – fenômeno químico.
Assinale a alternativa correta.
a) Apenas a alternativa I está correta.
b) Apenas a alternativa II está correta.
c) As alternativas I e IV estão corretas.
d) As alternativas II e III estão corretas.
Questão 04. No dia a dia estamos em contato com diferentes tipos
de substâncias químicas, como vinagre, produtos de limpeza
pesada à base de amoníaco, água sanitária e lava- louças. Esses
produtos são respectivamente exemplos de:
a) Base, ácido, oxidante
(desinfetante) e detergente.
b) Ácido, base, oxidante
(desinfetante) e detergente.

3. c) Detergente, ácido, base e oxidante (desinfetante).
d) Ácido, base, detergente e oxidante (desinfetante).
Questão 05. Está nervoso? Pergunta Maria a seu pai Osvaldo. Ele
responde com raiva que sim, e ela diz: Tome água com açúcar!
E aí, isso é certo ou errado?
Errado! Açúcar não é calmante, é fonte de energia.
A sacarose, açúcar obtido a partir da cana, ao ser ingerido é
hidrolisada no intestino, produzindo dois monossacarídeos de
mesma fórmula molecular, a glicose e a frutose (esta,
posteriormente, transforma-se em glicose). A glicose resultante é,
então, distribuída, pela corrente sanguínea até as células do corpo,
onde é metabolizada num processo chamado de respiração celular.
Esse processo produz, além de energia, 6 mol de água e 6 mol de
gás carbônico, e isso a cada mol de glicose.
Das informações contidas no texto, é incorreto afirmar que:
a) a sacarose é um dissacarídeo.
b) a glicose tem fórmula molecular C12 H22 O11.
c) são consumidos, na queima de um mol de glicose, 6mol de gás
oxigênio.
d) a glicose atua como combustível do nosso organismo.
Questão 06. Entre as coisas mais utilizadas no dia-a-dia encontra-
se o perfume. Um dos compostos utilizados em perfumaria é a
exaltolida, devido ao seu agradável odor.
Sua fórmula estrutural é a seguinte:
I- Na molécula da exaltolida reconhece-se o grupo funcional de um
éster.

4. II- Na molécula da exaltolida reconhece-se anel aromático.
III- A fórmula molecular da exaltolida é C15H28O2.
Estão corretas as informações afirmadas, somente em:
a) I
b) II
c) I e II
d) I e III
Questão 07. As panelas de pressão são muito utilizadas na
preparação de alimentos, pois contribui para que o tempo de
cozimento dos alimentos seja diminuído. Elas cozinham até 3 vezes
mais rápido do que outras panelas. Foi criada pelo francês Denis
Papin, que a divulgou em 1861, denominando-a de digestor.
Logo abaixo a ilustração do funcionamento de uma panela de
pressão:
Foram realizadas as seguintes observações sobre o
funcionamento destas panelas:
I ( )- No interior da panela de pressão a temperatura de ebulição
da água é menor que 100 °C.
II ( )- A panela de pressão contribui para o cozimento dos
alimentos, pois é projetada para reter vapor, aumentando assim a
pressão máxima de vapor do líquido e consequentemente a
temperatura de ebulição.
III ( )- Quanto maior a pressão máxima de vapor menor a
temperatura de ebulição.
IV ( )- A pressão máxima de vapor não influencia na temperatura
de ebulição.

5. V ( )- As panelas de pressão aceleram o cozimento dos alimentos
por que são fabricadas com materiais diferentes, e assim
esquentam mais. Logo á água ferve mais rápido.
A sequência correta para as observações acima são:
a) F, V, F, F, F
b) V, V, F, V, V
c) F, V, F, F, V
d) V, F, V, F, F
Questão 08. Dados históricos relatam que os primeiros sabões foram
fabricados por franceses e alemães, com produção industrial
inicializada por volta do século IX. No Brasil esta produção foi mais
tardia, a partir de 1860.
Os sabões são fabricados a partir de óleos e gorduras, através das
reações de saponificação. Na fabricação do sabão comum é
empregado também o hidróxido de sódio (soda cáustica) ou
hidróxido de potássio. Observe a equação que demonstra a reação
de obtenção do sabão:
Marque a opção CORRETA.
a) Os sabões são substâncias polares, por isso removem as
gorduras e outras sujeiras.
b) Se na reação acima o hidróxido de sódio fosse substituído por
hidróxido de potássio o produto final seria RCOOK e ROH.
c) Os sabões são substâncias polar com pH superior a 7, em função
da presença de NaOH ou KOH.
d) A reação de saponificação tem como produto final além do sabão
o glicerol, um aldeído primário.

6. Questão 09. Você está cozinhado batatas e fazendo carne
grelhada, tudo em fogo baixo, num fogão a gás. Se você passar as
duas bocas do fogão para fogo alto, o que acontecerá com o tempo
de preparo desses alimentos?
a) Diminuirá para os dois alimentos
b) Diminuirá para a carne e aumenta paras as batatas
c) Diminuirá para a carne e permanecerá o mesmo para as batatas
d) Diminuirá para as batatas e não será afetado para a carne
Questão 10. O café é, atualmente, a bebida artificial mais
consumida no mundo, sendo servidas cerca de 400 bilhões
de xícaras por ano. São poucas as pessoas que não degustam ao
menos uma xícara logo pela manhã para acordar, depois do almoço
ou durante o expediente. No entanto, pouca gente sabe que doses
moderadas da bebida podem trazer muitos benefícios à saúde,
além do simples prazer da degustação. Mas ao preparar o
tradicional cafezinho, executam-se dois processos físicos que são:
a) Extração e filtração
b) decantação e filtração
c) Evaporação e filtração
d) Filtração e liquefação
Questão 11. A uréia é muito aplicada na agricultura por conter em
sua composição nitrogênio, essencial às plantas. A figura abaixo
mostra sua fórmula estrutural.
Qual a massa de Nitrogênio presente em um saco de 60 kg desse
material?

7. (Dados: O=16; N=14; H=1; C=12)
a) 14kg
b) 21kg
c) 28kg
d) 35kg
Questão 12. Nas residências brasileiras é preciso racionalizar o
consumo de energia e trocar as lâmpadas incandescentes com
filamentos de Tungstênio (W) por modelos mais econômicos. Esse
metal se liga ao Carbono (C) ou ao Boro (B) formando uma
substância inerte e muito dura. Em algumas cidades estão sendo
usadas lâmpadas de sódio (Na) na iluminação pública e em
escolas, lâmpadas fluorescentes que contém vapor de mercúrio
(Hg).
Com relação aos elementos químicos citados nesse texto escolha a
alternativa CORRETA:
a) O tungstênio, do mesmo modo que o mercúrio é líquido a
temperatura ambiente.
b) Do mesmo modo que o ouro, o sódio é quimicamente inerte, não
reagindo com O2 ou H2O.
c) O tungstênio é um metal que não conduz corrente elétrica, sendo
assim um isolante.
d) O sódio é classificado como um metal alcalino pertencendo á
família 1 ( 1 A ).