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COMEMOS VENENO: "El cáncer, la infertilidad y la diabetes son por la comida"- Marie-Monique Robin

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“El aumento de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y el cáncer está directamente relacionado con los alimentos que comemos. Las hormonas sintéticas presentes en los fertilizantes y pesticidas que entran en contacto con la comida son muy peligrosas para la salud y no suelen detectarse en los análisis toxicológicos, por lo que se invalida el principio de que la ‘dosis hace el veneno’”. Con esta advertencia a modo de carta de presentación, la galardonada documentalista y periodista Marie-Monique Robin nos introduce en el mundo de la agroindustria, su campo de investigación desde hace más de una década, y sobre el que versa su último ensayo: Las cosechas del futuro. Cómo la agroecología puede alimentar al mundo

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COMEMOS VENENO: "El cáncer, la infertilidad y la diabetes son por la comida"- Marie-Monique Robin

  1. 1. Comemos veneno:"El cáncer, la infertilidady la diabetes son por lacomida"Marie-Monique Robin, autora de Las cosechas del futuro“El aumento de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y el cáncer estádirectamente relacionado con los alimentos que comemos. Las hormonas sintéticas presentes enlos fertilizantes y pesticidas que entran en contacto con la comida son muy peligrosas para la saludy no suelen detectarse en los análisis toxicológicos, por lo que se invalida el principio de que la‘dosis hace el veneno’”. Con esta advertencia a modo de carta de presentación, la galardonadadocumentalista y periodista Marie-Monique Robin nos introduce en el mundo de la agroindustria,su campo de investigación desde hace más de una década, y sobre el que versa su últimoensayo: Las cosechas del futuro. Cómo la agroecología puede alimentar al mundo (Península).
  2. 2. Una obra fruto del análisis comparativo de diversos sistemas de producción alimentaria que, ensintonía con otras anteriores como Nuestro veneno cotidiano y El mundo según Monsanto,cuestiona el mito de que la bajada del precio de los alimentos o de que el fin del hambre en elmundo solo son posibles mediante la producción industrial de alimentos. La principal novedad queaporta la autora gala con este último libro es que existe una alternativa demostrable, “mássobresaliente de lo que creía antes de iniciar la investigación”, y que se llama agroecología.El cáncer de cerebro y la leucemia están creciendo a un ritmo anual del uno al tres porciento entre los niños, según la OMSLa transición de la agroindustria a la agroecología todavía es posible, explica Robin, pero aunexistiendo la voluntad política necesaria para propiciar los cambios legislativos que la permitan,“llevará muchos años descontaminar las tierras y las aguas subterráneas hasta poder produciralimentos sanos”. Es por ello que urge, en primer lugar, limitar el uso de pesticidas y transgénicos.“España es el país más permisivo de la UE con el cultivo de Organismos GenéticamenteModificados (OGM) y la comercialización de otras sustancias tóxicas, como el bisfenol A que enotros lugares como Francia está prohibido”.Una permisividad, alerta la autora gala, con unas consecuencias más que visibles: “Las parejasespañolas son las que más problemas tienen de infertilidad en toda Europa, al afectar a una decada cuatro”. Al mismo tiempo, los cánceres de cerebro y la leucemia están creciendo a un ritmoanual del uno al tres por ciento entre los niños, según los datos de la Organización Mundial de laSalud (OMS), que ponen también de relieve el auge del origen fetal de las enfermedades en laedad adulta (presuntamente por el tipo de alimentación de la gestante). “La propia AutoridadEuropea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ya se está dando cuenta de estas consecuencias yreconociendo las deficiencias del principio toxicológico de que la dosis hace el veneno’ debido alas indetectables hormonas sintéticas, como demuestra la mayoría de literatura científica sobreesta cuestión”, apunta Robin.El cenit del petróleo lo será también de la comida barataTradicionalmente se ha relacionado el bajo coste de los alimentos con los monocultivos, el uso depesticidas y fertilizantes para reducir las plagas, así como otras técnicas modernas de producción agran escala. Sin embargo, Robin afirma que “los precios de los alimentos que compramos en elsupermercado son completamente falsos porque no incluyen los costes directos ni los indirectos”.Los gastos derivados del tratamiento de las aguas contaminadas, del pago de las tasas por losgases de efecto invernadero, de las subvenciones (para el gasóleo, para exportar o directamentede la Política Agraria Común de la UE), así como de los sistemas públicos de salud, por el aumentode enfermos crónicos, son algunos de los costes asociados a la agroindustria que no se incluyen el
  3. 3. precio de origen. “Si sumamos todos estos costes a los productos en origen, su precio subiría yserían más caros que los ecológicos”. Además, añade Robin, más de la mitad del precio estáengordado por los intermediarios y finalistas. Tendrán que pasar muchos años paradescontaminar las tierras y las aguas subterráneas hasta poder producir alimentos sanosUna realidad de la que no estamos muy lejos, según la autora gala, para quien antes o despuéstendrá que dispararse el precio de la comida, ya sea por el fin de las subvenciones (como se prevécon la PAC), por la creciente especulación bursátil con las materias primas en los mercados defuturo, o por el no menos inminente encarecimiento de los combustibles fósiles como el petróleoy el gas, debido a su cenit.Los productos químicos utilizados en la agroindustria se elaboran a partir de petróleo y gas, por loque un aumento en el precio de estos recursos, junto a la escasez de agua, pondría a laagroindustria en la encrucijada. “Esta es la gran debilidad de las industrias alimentarias. Sesustentan sobre un modelo que depende de los combustibles fósiles, y está claro que el precio deéstos será cada vez mayor, por lo que el de los alimentos será parejo. No tiene sentido que laalimentación en el mundo dependa de la producción de petróleo en una región tan convulsa comoes Oriente Medio”, lamenta Robin.Alimentos saludables en un mundo sostenibleLas perniciosas consecuencias para la salud y el medio ambiente de la agricultura industrial, asícomo la crónica de una muerte anunciada que Robin comenzó a describir antes incluso de que seprodujesen las primeras crisis alimentarias en Latinoamérica (relacionadas con los biocarburantes)han llevado a la francesa a recorrerse el mundo en busca de alternativas ecológicas. Después deestudiar diferentes técnicas agroecológicas pudo comprobar que su rendimiento puede ser mayorque con técnicas propias de la agroindustria. La gran debilidad de la agroindustria esque se sustenta sobre un modelo dependiente de los combustibles fósiles“Muchas veces, cuando hablamos de agroecología pensamos que se trata de volver a las técnicasempleadas por nuestros abuelos. No es así, se trata de prácticas mucho más complejas quedependerán de la zona geográfica donde se desarrollen, del tipo de cultivo o del tipo de tierra”,explica la autora. Sin embargo, Robin sí pudo comprobar que todos ellos coincidían en un principio
  4. 4. básico: la complementariedad. “Se trata de un principio común mediante el que se buscacomplementar la biodiversidad del medio, mediante rotación de cultivos o interfiriendo en losciclos biológicos de los insectos, para prevenir plagas y aumentar la producción”.La demanda de productos ecológicos por parte de los consumidores ha aumentadoproporcionalmente al deterioro de la cadena alimentaria, “pero la oferta todavía no llega paraabastecerlos a todos”, apunta Robin. Para hacerla extensiva a todo el mundo no llega conla concienciación del consumidor, que al fin y al cabo es el que más poder detenta con susdecisiones de compra, sino que se necesitan medidas políticas concretas.Entre las propuestas más urgentes para facilitar el cambio, la periodista cita “laprohibición de laespeculación con alimentos, el fomento de la soberanía alimentaria mediante una férreaprotección de los mercados y agricultores locales, y el acortamiento de las cadenas de distribuciónbuscando conexiones directas entre consumidores y productores”. Solo mediante la eliminaciónde los intermediarios y finalistas, explica la francesa, el precio de los alimentos orgánicos sereduciría hasta en un 90%.Las bases para posibilitar un cambio de modelo están puestas “desde hace muchos años”, pero deno iniciarse una pronta transición, advierte Robin, “no podremos anticiparnos a las crisisalimentarias que resurgirán en cualquier momento”.http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2013/06/11/comemos-veneno-el-cancer-la-infertilidad-y-la-diabetes-son-por-la-comida-122753/RECOMENDADO:El abogado que derrotó a las tabacaleras lleva a los tribunales a la industria alimentariaLos ingredientes desconocidos y nada saludables que contiene nuestra comida"Los mismos efectos de la cocaína": qué le ponen a la comida basura para que te enganches

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