Consumo de frutas y verduras<br />Rebeca Carrasco T.<br />Nutricionista<br />
Introducción<br />La Estrategia Global sobre Alimentación, Actividad Física y Salud de la Organización Mundial de la Salud...
Antecedentes<br />Existe evidencia que el bajo consumo de frutas y verduras se encuentra entre los 10 principales factores...
Propiedades de las frutas y verduras<br />Contienen fibra dietética:<br />Retarda el vaciamiento gástrico, promueve la sac...
Propiedades de las frutas y verduras<br />Contienen fitoquímicos:<br />Incrementan la actividad de las enzimas anticancerí...
¿Cuántas porciones de frutas y verduras consumir?<br />La recomendación actual en Chile es consumir diariamente 5porciones...
¿ Qué es una porción?<br />Cada país ha definido sus propias porciones. En Chile:<br />1 manzana<br />1 naranja<br />2 kiw...
Gracias!!!<br />
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Consumo de frutas y verduras

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Manzana

  1. 1. Consumo de frutas y verduras<br />Rebeca Carrasco T.<br />Nutricionista<br />
  2. 2. Introducción<br />La Estrategia Global sobre Alimentación, Actividad Física y Salud de la Organización Mundial de la Salud (OMS) insta a sus estados miembros a promover la ingesta de frutas y verduras. <br />
  3. 3. Antecedentes<br />Existe evidencia que el bajo consumo de frutas y verduras se encuentra entre los 10 principales factores de riesgo asociados a las enfermedades crónicas: cardiovasculares, obesidad, diabetes, cáncer.<br />2,7 Millones de vidas se podrían salvar anualmente con suficiente consumo de Verduras y Frutas.<br />Fuente:OMS. Fruit and Vegetables PromotionIniciativeReportof Meeting, Geneva 2003 <br />
  4. 4. Propiedades de las frutas y verduras<br />Contienen fibra dietética:<br />Retarda el vaciamiento gástrico, promueve la saciedad<br />Disminuye la concentración de glucosa y colesterol en la sangre<br />Acelera el transito intestinal (ayuda a disminuir el tiempo de contacto de productos tóxicos con la mucosa intestinal).<br />
  5. 5. Propiedades de las frutas y verduras<br />Contienen fitoquímicos:<br />Incrementan la actividad de las enzimas anticancerígenas<br />Inhibición de la formación de cancerígenos endógenos y/o estimulan la producción de células normales<br />Ayudan a neutralizar los radicales libres <br />Potencian el sistema inmunológico.<br />
  6. 6. ¿Cuántas porciones de frutas y verduras consumir?<br />La recomendación actual en Chile es consumir diariamente 5porciones al día ya que aportan los nutrientes que el ser humano necesita.<br />Esto puede ser con dos platos de verduras y tres frutas o tres platos de verduras y dos frutas. Lo ideal es consumir frutas y verduras de distintos colores.<br />
  7. 7. ¿ Qué es una porción?<br />Cada país ha definido sus propias porciones. En Chile:<br />1 manzana<br />1 naranja<br />2 kiwis<br />1 durazno<br />1 plato de ensalada<br />1 guiso de verduras<br />
  8. 8. Gracias!!!<br />

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