O documento fornece receitas para seis sopas diferentes: sopa creme de abobrinha, sopa creme de espinafre, sopa creme de legumes, sopa de brócolis, sopa cremosa de couve-flor e brócolis. Cada receita lista os ingredientes necessários e as etapas para preparar a sopa.
Recomposiçao em matematica 1 ano 2024 - ESTUDANTE 1ª série.pdf
Receitas de sopas leves
1. Receitas de Sopas
Por Dafna Kann
Nutr. da Associação Prato Cheio
Sopa Creme de Abobrinha
Rendimento: 4 Pessoas 181 kcal p/Porção
Ingredientes:
500 grs. de Abobrinha
1 ramo médio de Agrião (aproximadamente 10 colheres de sopa de pois de
cozido)
2 xícaras de chá de Água 1 ramo de alho Porro (médio)
1/2 lata de creme de leite light (ou 1 caixinha)
1 colher de sopa de Manteiga
1 pitada de sal
1 unidade média de Tomate
Modo de Fazer: Depois de bem lavado e higienizado, corte o alho-porró, a abobrinha
e o agrião. Refogue os ingredientes acima na manteiga, e se desejar coloque ervas
aromáticas a seu gosto. Junte a água, coloque o sal e deixe ferver em panela tampada
por 10 minutos. Bata o refogado no liquidificador. Junte o tomate sem sementes e
picado em cubos. Em cada porção coloque um pouco de creme de leite para decorar.
Sirva em seguida.
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2. Sopa Creme de Espinafre
Rendimento: 2 Pessoas 91 kcal p/Porção
Ingredientes:
4 xícaras de chá de Água
1 unidade média de cebola
1 unidade média de Chuchu (picado)
1 maço médio de Espinafre ( lavado e escorrido)
1 colher de sopa de óleo
1/2 colher de sopa de sal
1 unidade média de Tomate
Modo de Fazer: Ferva a água. Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o
tomate picadinho, acrescente o chuchu, o espinafre e a água. Quando o chuchu estiver
cozido, bata tudo no liquidificador. Sirva quente.
Sopa Creme de Legumes
Rendimento: 4 Pessoas 184 kcal p/Porção
Ingredientes:
1 unidade média de Abobrinha
4 xícaras de chá de Água
1 dente de alho
2 unidades médias de batatas
1 unidade média de beterraba
1 unidade média de cebola
1/2 xícara de chá de cebolinha picada
2 unidades médias de cenoura
1 unidade média de chuchu
1 e 1/2 colher de sopa de óleo
1/2 colher de sopa de sal
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3. 1 unidade média de Tomate
Modo de Fazer: Ferva a água. Pique os legumes, a cebola, amasse o alho. Em uma
panela coloque o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate. Acrescente os legumes e o
sal. Coloque a água fervente e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios, retire
então do fogo e bata tudo no liquidificador. Volte o creme batido na panela e esquente
novamente. Retire do fogo e acrescente a cebolinha bem picada.
Sopa de Brócolis
Rendimento: 2 Pessoas 344 kcal p/Porção
Ingredientes:
_ litro de água
1 maço médio de Brócolis
200 gramas de carne vermelha magra
100 gramas de macarrão para sopa
2 colheres de sopa de Queijo Parmesão
_ colher de sal
Modo de Fazer: Corte a carne em cubos pequenos e coloque em uma panela junte a
água e tempere com sal, deixe cozinhar. Quando estiver amolecida coloque os floretes
de brócolis e cozinhe até os floretes ficarem levemente macios, então acrescente o
macarrão. Depois de cozido polvilhe o queijo
Sopa Cremosa de Couve-Flor e Brócolis
Rendimento: 4 Pessoas 152 kcal p/Porção
Ingredientes:
1 unidade pequena de couve-flor
1 filé pequeno (60 gramas)de peito de Frango
1 litro de água
3 xícaras de leite desnatado
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4. 2 colheres de sopa de creme de leite light
2 colheres de sopa de Farinha de Trigo
Temperos à gosto.
Modo de Fazer: Cozinhe o frango na água com pouco sal, deixe esfriar e desfie. Na
água em que foi cozido o frango, coloque o couve-flor, o brócolis, e deixe cozinhar.
Quando estiverem macios bata no liquidificador. Despeje numa panela. Dissolva a
farinha no leite e coloque por cima leve ao fogo mexendo até ferver. Apague o fogo e
então coloque o creme de leite.
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