1. Taller práctico
MACETOHUERTO
8 y 9 de octubre de 2013

2. ¡Bienvenidos a todos!
¿En qué consiste este taller?
TEORÍA
PRÁCTICA
1. Particularidades de la agricultura ecológica
2. Principales características de un huerto de
pequeñas dimensiones
Extracción manual de semillas
3. Manejo de hortalizas en macetas y
pequeños espacios
Reproducción sexual: siembra
directa en semillero y repicado
4. Mantenimiento del ecosistema creado.
Reproducción asexual:
entaquillado

3. Diferencias de la agricultura convencional y la
ecológica
Agricultura convencional o industrial
Agricultura ecológica
Monocultivo. Separación de la ganadería y la
agricultura
Favorece la biodiversidad. Vuelve a unir la
ganadería y la agricultura
Gran gasto en agua, pesticidas y abonos de
síntesis
Ahorro de agua, lucha natural frente a plagas y
abonos químicos naturales
Gran gasto energético: distribución, trasporte y
comercialización. Invernaderos suponen un
enorme gasto energético. Variedades fuera de
temporada
Favorece la eliminación de intermediarios.
Utiliza canales cortos de comercialización.
Favorece la aparición de grupos de consumo.
Pérdida de fertilidad en el suelo: el volteo
Falta de rotaciones.
Aumento de la erosión.
Las técnicas que se utilizan para arar el suelo
son poco agresivas. Se favorece la cubierta
vegetal en el suelo. La rotación juega un papel
fundamental
Conclusión: La agricultura convencional degrada los ecosistemas y no es perdurable en el tiempo,
exige fuertes inversiones de capital, gasto energético elevado, fuerte dependencia externa y un
planteamiento empresarial alejado de la agricultura tradicional.

4. Diferencias de la agricultura convencional y la
ecológica

5. Beneficios de la agricultura ecológica
BENEFICIOS
SOCIALES
BENEFICIOS
ECOLÓGICOS
BENEFICIOS
ECONÓMICOS
Consumir
productos
ecológicos es
consumir un estilo
de hacer las cosas

7. Algunos conceptos básicos en el cultivo en macetas
ELECCIÓN DEL SUSTRATO Y RENOVACIÓN EN EL
MACETOHUERTO
•El suelo es un ecosistema en sí mismo. Se compone de una
parte mineral con elementos no solubles y no asimilables, y
otra parte orgánica (vegetal o animal) en descomposición con
elementos solubles y asimilables, principal fuente ésta del
nitrógeno, calcio, fósforo, potasio y otros.
•pH: plantas acidófilas (fresas y hortensia) y basidófilas.
•Según su textura y granulometría podemos encontrarnos
suelos arenosos, arcillosos o francos.
•Complejo arcillo-húmico: lo sustituimos en la maceta por
una buena composición de fibra de coco, perlita y sustrato
convencional. Esto incidirá en la capacidad de aireación y
drenaje de nuestra maceta.
ELECCIÓN DE VARIEDADES
•Podemos encontrar nuestras plantas de cultivo y “malas
hierbas” o adventicias.
•Semillas híbridas y locales .
•Tipos de reproducción: asexual o sexual.
•Siembra directa a voleo, semillero, transplante o repicado
•Tipos de raíces: nos indicarán los estratos de exploración de
cada variedad.
•La rotación. El calendario de siembra. Las asociaciones
•Las aromáticas, imprescindibles de nuestro macetohuerto para
atraer polinizantes.
DRENAJE Y AIREACIÓN
Los suelos contienen una
proporción de aire en los
espacios libres que existen
entre las partículas y los
terrones de suelo. Este aire
también se encuentra en los
túneles y cavidades fabricados
por organismos vivos como
gusanos, lombrices, termitas,
hormigas, roedores y raíces de
plantas.
Aire

8. Elección y renovación del sustrato
LA ELECCIÓN DEL SUSTRATO
•Contar con suelos profundos. Podemos elegir un tamaño
estándar de maceta de unos 25 litros de capacidad.
•Podemos elegir un buen sustrato de cualquier vivero para
empezar, y a lo largo del tiempo ir añadiéndole compost
casero.
•Podemos mezclar también con suelos francos de los que
estemos seguros que no tienen productos de síntesis.
(recordar las diferencias entre suelos arcillosos, arenosos y
francos.
•Estructura migajosa: Ha de tener una porosidad óptima para
la buena aireación de las raíces y drenaje del agua.
•Contenido en nutrientes minerales: nitrógeno (el principal),
potasio y sodio.
•Plantas neutras, acidófilas (fresa) y basilófilas .

9. Elección y renovación del sustrato
Humus de lombriz
•Mejora la aireación y
retención de agua.
•Mejora capacidad de
germinación de
semillas.
•Enriquece en sust.
Orgánicas y minerales.
•Aumenta resistencia a
plagas y enfermedades.
•Elevado coste
Compost
•Resultado de un proceso
biológico aerobio, en el
que los microorganismos
descomponen la materia
orgánica para dar como
resultado un sustrato con
alto contenido en materia
orgánica y minerales
esenciales.
Perlita
Fibra de coco
•Excelente sustrato para el
crecimiento radicular.
•Excelente porosidad y
capacidad de
almacenamiento de agua y
nutrientes.
•Excelente capacidad para
mantener la humedad.
•Recomendable usar en
proporción con otros
sustratos.
•Mineral inerte.
•Ofrece porosidad
heterogénea.
•No absorbe agua, sólo la
retiene en su superficie.

10. Elección y renovación del sustrato
LA RENOVACIÓN
El sustrato de nuestro macetohuerto es más que el lugar
dónde crecen nuestras plantas, es un sistema vivo con
capacidad de regeneración, por eso no lo debemos desechar
de una temporada a otra.
•Vaciar completamente macetas y jardineras para así
entremezclar los tipos de sustratos en las proporciones que
escojamos
•Tener en cuenta las rotaciones en los cultivos de cada
sustrato.
•Eliminar restos de cultivos anteriores, raíces sobre todo.
•Podemos añadir perlita para favorecer la aireación de las
raíces
•Añadir nutrientes nuevos (compost, estiércol de caballo o
humus de lombriz, fibra de coco).

11. Elección y renovación del sustrato.
LAS ROTACIONES

12. MANEJO DE ESPECIES ELEGIDAS
Siembra directa, semillero y transplantes
EJERCICIOS PRÁCTICOS
Preparar el sustrato para:
•Siembras directas en semillero:
•Sexual: rabanito y zanahoria
•Repicado:
•Sexual: coliflor, lechugas, cebollas
•Asexual: fresa
•Semillero:
•Asexual: romero

13. MANEJO DE ESPECIES ELEGIDAS
Siembra directa, semillero y transplantes
EL CALENDARIO DEL MACETOHUERTO
CALENDARIO APROX. DE MI MACETOHUERTO
Temporada
2012-13
Siembra
directa
MAYO
Judía
verde
Pepino
Semillero
JUNIO
Trasplante
JULIO
Cosecha
AGOSTO

14. MANEJO DE ESPECIES ELEGIDAS
El cultivo de fresas en maceta
•Época: verano (agosto). Perenne
•Exigencias del sustrato:
•Buen drenaje: utilizar perlita y fibra de coco
•Necesita un suelo ácido: evitar suelos alcalinos (pH>7). El pH debe estar entre 5-6
El pH influye en los procesos de absorción de minerales por las raíces, en este caso
se ve afectado el hierro.
•Tierra debidamente abonada y rica en minerales, ya que justamente la fresa
resulta ser una planta que precisa de muchos nutrientes para poder crecer. En
caso contrario, de ser una tierra agotada, la planta no crecerá o crecerá de forma
muy pequeña y sus frutos atrofiados.
•Distribución: Una plantera por maceta o en distancias de 25 cm si lo hacemos en arriate.
•Protección de heladas y calor: En caso de realizar el cultivo de fresas en macetas en un
balcón, no se precisa tapar la planta con ningún elemento, sino que simplemente basta
con meter la planta dentro de la vivienda durante la noche, y volver a quitarla durante el
día. Durante la época de la primavera, es importante quitar aquellas hojas que se
encuentren secas y dañadas, manteniendo en todo momento la planta limpia.
•Floración: en el momento de que el cultivo de fresas en macetas comience a florecer,
resulta muy importante regar la planta cotidianamente y con regularidad.
•Protección del eterio: cubrimos el soporte con acículas de pino (la fresa es acidñofila)
para proteger los frutos de la humedad del riego.

15. MANEJO DE ESPECIES ELEGIDAS
El cultivo de lechugas en maceta
•Época: cualquiera
•En el trasplante hay que evitar que el sustrato entre dentro de la plantera
(podredumbres y hongos).
•Exigencias del sustrato:
•Ligero y con buen drenaje.
•Rico en materia orgánica.
•Las raíces no profundizan mucho, podemos tenerla en una maceta de 20/40 cm de alto.
•Protección de heladas y calor: son muy resistentes, por eso son ideales para el invierno
cuando no podemos cultivar otras hortalizas.
•Asociaciones: es de ciclo corto y aprovechamos su hoja, por lo que se puede asociar con
otras de ciclo largo y con la parte útil en la raíz o bulbo: zanahoria, rabanito, cebollas,
puerro, ajo, etc.
•Peculiaridades: tarda poco en germinar, mucho en echar las primeras hojas y poco en
seguir madurando. Si el centro está poco compacto está inmadura, si está compacto está
madura y si está muy compacto sobremadura.
•Blanqueo: unos días antes de cosecharla, la amarramos suavemente con una cuerdecita,
lazo o goma. Así conseguimos que las hojas del interior estén más tiernas y claritas.
•EJERCICIO PRÁCTICO: semillero y trasplante.

16. MANEJO DE ESPECIES ELEGIDAS
El cultivo de zanahorias en maceta
•Época de siembra directa al voleo: primavera, otoño e invierno.
•Recolección en 120 días.
•Exigencias del sustrato:
•Ligero y con buen drenaje.
•Rico en materia orgánica.
•Evitar las humedades prolongadas.
•Las semillas necesitan mucha humedad para germinar por lo cual dos días antes de
plantar se recomienda colocarlas entre 2 papeles húmedos
•Es común que algunas semillas de zanahoria no germinen es por esto que ponemos
varias semillas en el lugar que va ir una planta. Después se clarea.
•La zanahoria se demora en aparecer, por lo cual no se desesperen si es que han pasado
muchos días desde que la plantaron y todavía no se asoma una pequeña planta.

17. Sistemas de riego
¿riegas o echas agua?
Tenemos que buscar siempre mantener una humedad constante, ajustándola a la época del año
y las hortalizas que estemos cultivando. Tenemos que evitar el estrés hídrico
1. Manual:
•
•
•
Ideal si tenemos tres/cuatro macetas.
Utilizaremos la regadera u otro “ecoinvento” que disperse el agua y no dañe el sistema
radicular de la planta.
Dirigiremos el agua a las raíces, y no a las hojas (evitamos la formación de hongos).
2. Riego por goteo:
•
•
Para macetohuertos más grandes en zonas de muchas horas de sol o calor.
Podemos instalar un sistema automatizado u optar por uno casero. EJERCICIO PRÁCTICO.
•
Este sistema nos va a permitir controlar el caudal de riego y la frecuencia de una forma más
exacta, aportando al sustrato el agua que necesita, sin malgastarla y sin provocar excesos de
riego. El riego es más frecuente que el manual. Al ser riegos más cortos, la humedad se
distribuye mejor. Si se emplea agua corriente, en las zonas de aguas duras con gran cantidad
de carbonatos, pueden obstruirse los goteros y necesitará labores de mantenimiento o la
instalación de un filtro junto con el regulador de presión.
3.
Hidromacetas
•
•
Van muy bien para plantas aromáticas como perejil, tomillo, orégano, albahaca.
Consiste simplemente en poner un plato debajo de nuestra maceta con agua. Ésta
asciende por capilaridad impidiendo una sobresaturación de riego en plantas que no
aguantan el exceso de agua.

18. Sistemas de riego
¿riegas o echas agua?
Época del año
Según la especie
Para un clima mediterráneo o semiárido, el riego varía tanto
por la frecuencia, como por el momento más adecuado, según
la estación:
•En otoño, una vez al día y al amanecer, para evitar el riesgo de
heladas.
•En invierno, una vez a la semana, y al amanecer, para evitar el
riesgo de heladas.
•En primavera, una vez al día ya al atardecer, para que la planta
no esté mojada en las horas de más sol.
•En verano, dos veces al día y al atardecer, para que la planta
no esté mojada en las horas de más sol.
La mayoría de hortalizas en circunstancias normales requieren
riegos moderados de 1 litro por planta o por 10 l de sustrato, pero
existen algunas peculiaridades:
•Plantas cultivadas por sus hojas, como lechugas o acelgas, y
plantas más exigentes como escarolas, coles y coliflores, requieren
riegos copiosos de 2l por planta.
•Plantas a conservar después de la cosecha, como cebollas, ajos o
tomates de guardar, requieren riegos escasos de ½ l de agua por
planta o por 10 l de sustrato.
•Plantas que cultivamos por sus frutos, en las primeras floraciones
el riego es más limitado, siendo más regular al cuajar los frutos y
copioso tras cada recolección.
El tipo de riego
•Riego manual con regadera. Con la regadera se dirige poco a poco el agua a las raíces y no a las hojas, que hemos de evitar mojar. De
esta forma, se consigue que se empape todo el sustrato, sin que se formen grietas por las que el agua corra sin llegar a ser aprovechada
por la planta. Además, no es conveniente regar desde cierta altura, ya que el impacto del agua podría descalzar a la planta y afectar a su
sistema radicular.
•Sistema de riego por goteo. El riego es más frecuente que el manual. En verano, de 2 ó 3 veces al día con al menos 1 min de duración.
Al ser riegos más cortos, la humedad se distribuye mejor.
•Usar platos o bandejas recolectores de agua debajo de cada maceta o grupo de macetas: así favoreces el crecimiento radicular hacia
abajo, la planta utiliza el agua estrictamente necesaria y nos aseguramos una hidratación constante en los momentos de más calor del
día

19. El sombreo
•Cuidado en las azoteas sevillanas entre las 12 y las 16 horas en
verano.
•Utilizar malla de sombreo al 40% (recomendada). Normalmente la
encontramos al 50% en viveros y tiendas especializadas.
Plagas y enfermedades
Mejor evitar que tener que sanar
•Favorecer la biodiversidad
•Utilizar en la medida de lo posible variedades locales: mejor
adaptadas genéticamente a plagas y enfermedades.
•Tener en cuenta las rotaciones en el sustrato.
•Hacer unas buenas mezclas del soporte nutricional.
•No abusar del nitrógeno.
•Tratamiento natural con epiretrina.

20. ¡Hasta pronto!
Ya sabéis que si tenéis cualquier duda a cerca de los
contenidos vistos en este taller podéis escribirnos a
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