PROYECTO MICROEMPRESARIAL  DE AUTOSOSTENIBILIDAD:“RESTAURANTE FLOR DE IZOTE”PROGRAMA DE AUTOGESTIÓN
1. IDENTIFICACIÓN DE LA INSTITUCIÓN EJECUTORA1.1 NOMBRE:                     Fundación Hermano Mercedes Ruiz1.2 DIRECCIÓN:...
del país, actualizando el espíritu de Mons. Romero y los mártires, llevandoesperanza en un momento en que el neoliberalism...
DEPARTAMENTO DE MORAZAN:       • Cacaopera (Caseríos Agua Blanca, Junquillo, La Hacienda, San Pedro,         Yancolo, Guac...
generación de empleos directos e indirectos, en los cuales los beneficiarios sonpersonas miembros de las CEBES.       Con ...
Comida a la Vista: Este servicio consiste en la preparación de los alimentos   para servir en los 3 tiempos de comida, des...
7. FACTIBILIDAD   Ingresos Esperados       Plato de comida promedia $ 1.50 c/u ventas 150 personas = $ 225.00.       Venta...
9. PRESUPUESTO                         RUBRO                           PARCIAL              TOTAL 1   CONSTRUCCIÓN DE ESTR...
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Proyecto restaurantes flor de izote

  1. 1. PROYECTO MICROEMPRESARIAL DE AUTOSOSTENIBILIDAD:“RESTAURANTE FLOR DE IZOTE”PROGRAMA DE AUTOGESTIÓN
  2. 2. 1. IDENTIFICACIÓN DE LA INSTITUCIÓN EJECUTORA1.1 NOMBRE: Fundación Hermano Mercedes Ruiz1.2 DIRECCIÓN: Av. Río Amazonas, # 4. Jardines de Guadalupe, Antiguo Cuscatlán, La Libertad, EL SALVADOR.1.3 DIRECCIÓN POSTAL: A-118, Antiguo Cuscatlán, La Libertad, El Salvador.1.4 TEL / FAX: (503) 2243-2126; (503) 2257-7987.1.5 CORREO ELECTRÓNICO: cebes@netcomsa.com fundahmer@telesal.net1.6 SITIO WEB: fundahmer.org.sv1.7 DIRECTOR EJECUTIVO: Armando Márquez Ochoa1.8 DATOS BANCARIOS: Cuenta: FUNDACION HNO. MERCEDES RUIZ Número de la cuenta: 010-401-00-007012-8 Banco Cuscatlán Ruta para la transferencia: (ABA): 0210 0008-9 City Bank, New York, Account # 36 00 8784 Dirección del Banco: Casa Matriz Pirámide Cuscatlán, Km. 10 Carretera a Santa Tecla EL SALVADOR PBX 228 7777. Telefax 20 2201.9 BREVE HISTORIA DE FUNDAHMER: La Fundación Hermano Mercedes Ruiz es una institución sin fines de lucro,aprobada por el Gobierno de la República de El Salvador según consta en lapublicación del Diario Oficial con fecha viernes 25 de agosto de 2000. Surge comoun instrumento al servicio de las Comunidades Eclesiales de Base de El Salvador yhereda la rica e histórica experiencia que, en los últimos 15 años ha realizado lacoordinación de Comunidades Eclesiales de Base conocida como CEBES. Estaexperiencia se ha caracterizado por vivir el evangelio en medio de los más pobres
  3. 3. del país, actualizando el espíritu de Mons. Romero y los mártires, llevandoesperanza en un momento en que el neoliberalismo pareciera no permitir espacios alas alternativas populares. Actualmente, la Fundación desarrolla su trabajo enfatizando los siguientesprogramas: Educación - Acompañamiento organizacional y formativo a las CEB´s Agricultura sostenible y Medio ambiente Solidaridad - Comunidades Hermanas A partir de los terremotos de enero y febrero del 2001, incluimos: Reconstrucción y Desarrollo Comunitario. Autogestión Estos programas suponen varios ejes transversales: atención a la niñez,promoción de la mujer, superación de la pobreza y, respeto / armonía con el medioambiente.1.10 MISIÓN DE TRABAJO INSTITUCIONAL Apoyar iniciativas de promoción humana, de participación democrática y derescate del medio ambiente para favorecer la salida de la pobreza y alcanzarmejores oportunidades de realización personal y comunitaria. Promover relaciones de solidaridad de las comunidades entre sí, de ellas conotros sectores sociales, nacionales e internacionales, para impulsar la construcciónde una sociedad más justa. Fomentar comunidades ecológicas con una cosmovisión integral, en armoníacon la naturaleza y el desarrollo humano sostenible.1.11 ZONAS DE TRABAJO A NIVEL NACIONAL DEPARTAMENTO DE SAN SALVADOR: • San Salvador (Comunidades Santa Cecilia, El Progreso, San Ramón) DEPARTAMENTO DE LA LIBERTAD: • Nueva San Salvador (Comunidades Tierra Nueva, Los Pajales, El Triunfo, El Limón y El Matazano) • Ciudad Colón (Comunidades Jardines de Colón, Encarnación, Esperanza, Veracruz, El Primo, Sacacoyo) • San Juan Opico (Comunidad Agua Escondida) • San José Villanueva (Comunidades Los Naranjos, Las Mezas)
  4. 4. DEPARTAMENTO DE MORAZAN: • Cacaopera (Caseríos Agua Blanca, Junquillo, La Hacienda, San Pedro, Yancolo, Guachipilín, La Naranjera, El Copante, El Rodeo, El Colón, El Rucio, Jimilile, El Salamo, San Miguelito, La Presa, El Tablón, Flor Muerto, La Guacamaya) • Jocoaitique (Caseríos La Planta, Monseñor Romero) • San Fernando (Caserío El Ocotillo) • Torola (Caseríos Corola: La Ceiba, El Progreso, Ojos de Agua, El Chongue y Agua Zarca)2. IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO.2.1. NOMBRE: PROYECTO MICROEMPRESARIAL DE AUTOSOSTENIBILIDAD: “RESTAURANTE FLOR DE IZOTE”2.2. MONTO SOLICITADO: $ 12,000.00.2.4. FECHA DE EJECUCION: A PARTIR DE LA RECEPCIÓN DE LOS FONDOS3. JUSTIFICACIÓN. En estos últimos 4 años FUNDAHMER, ha venido trabajando en la búsquedade alternativas de autosostenibilidad, para el logro de sus objetivos en beneficio delas Comunidades Eclesiales de Base de El Salvador, las cuales al agudizar lapobreza se han visto destinadas a no poder tener un desarrollo digno de todo serhumano. FUNDAHMER, al igual que otras ONG’s se ven limitadas a implementarproyectos sostenibles en las comunidades por el escaso financiamiento del exterior,el cual poco a poco disminuye, lo que provoca una inseguridad para losbeneficiarios al finalizar cada proyecto. FUNDAHMER ha trabajado un programa deAutogestión el cual tiene como fin desarrollar proyectos autosostenibles que puedanmantener la funcionalidad de FUNDAHMER, en cuanto a sus costos fijos deoperación, como mantener algunos proyectos en las comunidades a las cualesbeneficia, como: becas a jóvenes, salario para promotores pastorales, construcciónde puentes y viviendas dignas, prestamos agrícolas a bajos intereses,financiamiento para talleres y escuelas de teología, Biblia, prevención del SIDA,economía, medio ambiente, derechos humanos, etc. Ahora que FUNDAHMER tiene su personería jurídica, y se tiene funcionando2 pequeñas microempresas, queremos con este proyecto impulsar la creación deotra microempresa que permite un mejor desarrollo a estos proyectos, y así poco apoco garantizar un 100% de autosostenibilidad para los proyectos en beneficio delas CEBES. Además estos proyectos microempresariales traen consigo la
  5. 5. generación de empleos directos e indirectos, en los cuales los beneficiarios sonpersonas miembros de las CEBES. Con estos proyectos se logra una menor dependencia del exterior, su propiasubsistencia, a través de la generación de sus propios recursos, y un mejor servicioa las Comunidades que se atiende. Como una parte de la solución se ha pensado una serie de proyectosautosostenibles, 2 ya en funcionamiento y este Proyecto de Restaurante quefuncionaría también como una pequeña empresa, haciendo un pequeño grupo deempresas que buscarían su desarrollo gradual pero seguro. Por otra parte, este proyecto lleva una visión de género, pues es dirigido yejecutado por un equipo de mujeres miembros de las Comunidades Eclesiales deBase. Es, por lo tanto, una respuesta a la situación de marginación de la mujer yuna alternativa de promoción social de la misma.4. OBJETIVOS. Generar recursos económicos para gestionar los proyectos realizados porFUNDAHMER en beneficio de las Comunidades Eclesiales de Base., Generar fuentes de empleo y promoción humana con perspectiva de géneropara responder a la situación de marginación social en que viven las mujeres en ElSalvador. Lograr la creación de una microempresa de disposición de alimentos(restaurante), en el cual los clientes que son sobretodo estudiantes universitariosencuentren un lugar agradable para comer y un lugar de distracción, así comotambién un lugar que tenga precios competitivos con respecto a los otrosestablecimientos de comida existentes. Disponer de una estructura física adecuada, para la atención a delegaciones yclientes que nos visitan, así como también la atención a las Comunidades Eclesialesde Base coordinadas con FUNDAHMER, para realizar sus actividades de formación,coordinación y celebración con ahorro de recursos.5. DESCRIPCIÓN. El Restaurante “Flor de Izote” está diseñado para que funcione como unapequeña empresa prestando el servicio de comida a la vista, comida a domicilio,comida rápida, así como bebidas saludables tanto naturales como procesadas. Laelección de estos servicios está determinada por su ubicación geográfica, pues seencuentra muy cerca de la entrada peatonal de la Universidad José Simeón Cañas(UCA), por donde son centenares de estudiantes los que pasan frente a esta casa yla demanda en alimentación es grande en todo tiempo del día.
  6. 6. Comida a la Vista: Este servicio consiste en la preparación de los alimentos para servir en los 3 tiempos de comida, desayuno, almuerzo y cena, para esto ya se cuenta con la estructura física de la cocina. Esta atención esta dirigida no solo a los clientes de la Universidad y sus alrededores, sino también para las delegaciones que nos visitan. Comida a Domicilio: Se espera contar con un pequeño transporte (2 motocicletas) para repartir la comida a domicilio, solo en las cercanías de San Salvador, sobretodo poniéndonos a disposición de empresas pequeñas e instituciones que conocen el esfuerzo de CEBES, así como también para alimentación de eventos culturas, familiares y sociales de toda clase. Comida Rápida y venta de Jugos y bebidas saludables: Se ha comprobado que la venta de comida rápida como tortas estilo mexicanas, hot-dog, hamburguesas y las tradicionales pupusas tienen mucha demanda en la zona, así como jugos naturales, para esto se ha pensado diseñar una pequeña estructura dentro del restaurante que este conectada tanto al exterior como en el interior sirviendo a ambos mercados. Café-Internet FUNDAHMER Debido al alto costo de hacerse de una computadora muchos estudiantes buscan un lugar donde realizar sus trabajos o buscar información a través del Internet y puedan encontrar un lugar agradable para realizar sus trabajos.Para este fin FUNDAHMER ya cuenta con una casa justo en la entrada peatonal dela UCA, en la cual se hará la inversión.6. BENEFICIARIOS. La Fundación Hno. Mercedes Ruiz, consiguiendo un 25% de sostenibilidad institucional y en sus proyectos para el 2006. El grupo de las tres mujeres y un hombre que llevarán adelante el proyecto y su grupo familiar constituido, en total, por 12 niños y 6 adultos. A los transeúntes de la zona, de forma especial a los alumnos de la UCA, que obtendrán un mejor servicio y más económico. Cerca de 5000 personas que conforman la veintena de CEB’s que se coordinan con FUNDAHMER. Las más de 25 delegaciones provenientes del extranjero (unas 200 personas) y otras que realizan trabajo voluntariado en las comunidades.
  7. 7. 7. FACTIBILIDAD Ingresos Esperados Plato de comida promedia $ 1.50 c/u ventas 150 personas = $ 225.00. Ventas diarias $ 225.00 por 25 días efectivos de mes = $ 5,625.00 Ingresos mensuales esperados solo en alimentación : $ 5,625.00 Ingresos mensuales en bebidas y jugos naturales : $ 1,000.00 Venta de otros productos y servicios : $ 375.00 TOTAL INGRESOS DE MES : $ 7,000.00 Costos y Gastos Esperados Salario a personal 4 personas $ 1,300.00 Costos de Alimentación $ 1,250.00 Costos de bebidas y jugos naturales $ 450.00 Gastos de Funcionamiento y Administrativos $ 1,050.00 TOTAL GASTOS DE MES $ 4,050.00 Por tanto podemos afirmar que las ganancias del proyecto en el primer año seránde $ 2,950.00 aproximadamente $ 3,000.00 mensuales, generando gananciasanuales de $ 36,000.00, las cuales se destinaran en un 50% a la reinversión y elotro 50% para FUNDAHMER-CEBES y sus proyectos. Se espera que en elsegundo año las ganancias aumenten sustancialmente.8. PERSPECTIVAS Se piensa que en el primer año 2006, de funcionamiento se publicitara el restaurante sobretodo con los estudiantes de la UCA y las delegaciones internacionales, ofreciendo precios competitivos y accesibles, pero rentables. Se espera que en el segundo año de funcionamiento año 2006, se pueda ampliar esta Microempresa de comida, buscando alternativas en Centros Comerciales, y dentro de colegios y universidades que lo permitan, abriendo una pequeña cadena de restaurantes de comida a la vista y a domicilio, lógicamente en lugares populosos y de mucha demanda con precios competitivos y rentables para la institución.
  8. 8. 9. PRESUPUESTO RUBRO PARCIAL TOTAL 1 CONSTRUCCIÓN DE ESTRUCTURA FISICA $ 6.780,00 Plafón (materiales y mano de obra) $ 2.300,00 Piso $ 260,00 Electricidad $ 300,00 Sala de Atención y Ventas (mater.-mano de O.) $ 3.700,00 Techado y cielo falso $ 220,00 2 MOBILIARIO Y EQUIPO DE RESTAURANTE $ 5.000,00 25 Juegos de mesa $ 750,00 2 Mostradores Tipo Bar $ 400,00 2 Refrigeradores Grandes $ 800,00 1 Cocina Grande $ 400,00 10 Vajillas completas y accesorios de cocina $ 500,00 3 Computadoras $ 900,00 1 Caja Registradora $ 650,00 2 Licuadoras y 1 Caja de Refrescos tipo Frossen $ 100,00 2 Cafeteras Grandes $ 100,00 Accesorios decorativos y llamativos $ 200,00 1 Rotulo Flourecente $ 200,00 3 GASTOS OPERATIVOS $ 2.000,00 Permisos Legales $ 200,00 Honorarios de Arquitecto $ 250,00 Publicidad $ 300,00 Gastos Administrativos y funcionamiento incial $ 1.250,00 4 IMPREVISTOS 5% (ALSA DE COSTOS) $ 689,00 TOTAL $ 14.469,00TOTAL SOLICITADO $ 12,000.00APORTE DE FUNDAHMER $ 2,469.00 Armando Marquez Ochoa Director Ejecutivo

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