MINISTERIO DE AGRICULTURA Instituto Nacional de Innovación Agraria
CULTIVO DE ZAPALLO MACRE
Ing. Reymundo Cosme Cerna
TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN
DEL CULTIVO DE ZAPALLO
CULTIVO DE ZAPALLO MACRE
A. DEMANDA TECNOLOGICA
• Disponer de semilla de calidad
• Uniformidad de fruto de acuerdo a merca...
REQUERIMIENTO EDAFOCLIMATICO
DEL ZAPALLO
Prefiere temperaturas de 14-16°C durante el día y de
15-20°C en la noche , humed...
PREPARACION DEL TERRENO:
•Puede tolerar la acidez del
terreno, pero prefiere pH
inferiores a 5.5.
•Requieren suelos profundos,
bien drenados y rico...
I. SURCADO DEL TERRENO
• Luego de preparar el terreno dejar surcado a 5.0
metros, entre surcos o camas a una hilera
Dirección del surcado de cama
II. SIEMBRA
• La semilla se desinfecta con BENOMYL, a la dosis de
1 gramo por 1.0 kg. de semilla.(El benomyl debe
impregna...
OTRO SISTEMA DE SIEMBRA 7 m x 2 m
ENTRE GOLPES A (Doble Hilera)
2 m
ALMÁCIGO EN MACETETAS DE PLASTICO
Cuando las plantitas tienen la primera hojita verdadera se
realiza el desahíje dejando una o dos plantita (Las vigorosas)....
III. FERTILIZACION
• Según el análisis del suelo se recomienda aplicar
fertilizantes químicos nitrógeno, fósforo y potasio...
METODOLOGIA DE FERTILIZACION
• La aplicación de los fertilizantes se realizó en dos fracciones y
fechas diferentes (tal co...
• Evitar excesos de
agua en el suelo, que
pueden causar asfixia
radicular, si estas
llegan al cuello de la
planta, lo cual...
IV. RIEGOS
• Al inicio de guiado, en la cama del
surco se va haciendo surcos donde
se aplica en bandas guano de vaca y
ens...
Tecnología de podas de guía principal ,
1°Para favorecer emisión de guías
secundarias
2°El buen control de plagas
3° Desar...
MINISTERIO DE AGRICULTURA Instituto Nacional de Investigación y
Extensión Agraria
SISTEMA DE PODA
Poda Mejorada (P2): Poda de la guía principal para favorecer la emisión de ramas secundarias
donde luego se seleccionan 3 ...
ESTADO
DE 5º
HOJA
Dos ramas
secundarias
LA TECNICA DE PODAS PERMITE CONTROLAR EL DESARROLLO
DEL FOLLAJE
ASI COMO PLAGAS Y ENFERMEDADES
•CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL PRIMER MES DE
DESARROLLO DEL CULTIVO
Entre las plagas se encuentran:
• Gusanos de ...
Gusanos de tierra (Lepidoptera: Noctuidae)
Agrotis ipsilon
Feltia experta
Daños: raspan hojas cercanas al suelo y cortan
p...
CONTROL FITOSANITARIO DEL CULTIVO
DE ZAPALLO ‘Macre’
Gusano perforadores de brotes ; guías y frutos
(Diaphania nitidalis)
...
Nemátodo ". Meloidogyne incognita
•Las plantas afectadas por este nemátodo son
pequeñas, poco vigorosas, con bajos rendimi...
Oidium (Erysiphe cichoracearum)
• En Oidium el daño se manifiesta en las hojas los cuales
forman manchas de color blanco y...
Mildiu (Pseudoperonospora cubensis)
•Enfermedad que produce clorosis y muerte de las hojas,
disminuyendo el área fotosinté...
Pudrición de fruto (Botrytis sp)
• Lesiones necróticas en forma de V desde los márgenes
hacia el interior de la lámina de ...
INJERTO EN CUCURBITACEAS
Alternativas para luchar contra patógenos del suelo,
incrementar rendimientos y reducir costos de...
OBJETIVO DEL INJERTO EN CUCURBITÁCEAS
1. Resistencia a Fusarium 2. Tolerancia a nematodos
3. Tolerancia a estrés de bajas ...
ENSAMBLE DEL PATRÓN Y VARIEDAD
OTROS TIPOS DE ZAPALLO DEL GENERO
Cucúrbita sp
FRUTO DE ZAPALLO JAPONES TIPO DELICA
OTROS
TIPOS
DE
ZAPALLO
ZAPALLO PARA CONSUMO DE
SEMILLA
CAMPO DE
ZAPALLO
TIPO
COKENA
VISTA INTERNA DE ZAPALLO COKENA
INDICADORES DE COSECHA
El Tiempo: ciclo vegetativo del cultivar pudiendo variar el tiempo
de 90 a 110 días
El Color; El ca...
RENDIMIENTO
Las producciones medias varían entre 20 a 50 t/ha.
Los frutos pueden mantener su calidad 10 días en
condicione...
MUCHAS GRACIAS
Ing. Reymundo Cosme Cerna
Celular : 950099907
Email:reymundcc@hotmail.com
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  • Ing. Cosmo, muy interesante su publicacion sobre el cultivo del zapallo, sin embargo dado mi poca experiencia y mi dseo de indursionar en el rubro le ruego si puede ampliar las técnicas de siembra y poda, si lo puede hacer por correo el mio es rolandosalas_12@hotmail.com le escribo de Cusco, gracias, y
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  1. 1. MINISTERIO DE AGRICULTURA Instituto Nacional de Innovación Agraria CULTIVO DE ZAPALLO MACRE Ing. Reymundo Cosme Cerna
  2. 2. TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE ZAPALLO
  3. 3. CULTIVO DE ZAPALLO MACRE A. DEMANDA TECNOLOGICA • Disponer de semilla de calidad • Uniformidad de fruto de acuerdo a mercado • Manejo Integrado del Cultivo para superar el bajo rendimiento 20 t/ha, y susceptibilidad a plagas B. ACTIVIDADES B.1 GENERACION DE TECNOLOGIA • VARIETAL : Evaluación de especies de zapallo “macre” ,Japonés «Delica» etc • MANEJO AGRONOMICO: Densidad de siembra , podas, MIP y uso de productos orgánicos B.2 TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA: Parcelas demostrativas, cursos , días de campo B.3 ADOPCION DE TECNOLOGIAS: 3.1 Capacitación 3.2 Asistencia de tecnología : visitas y atenciones Tecnológicas 3.3 Difusión de tecnológica : Publicaciones
  4. 4. REQUERIMIENTO EDAFOCLIMATICO DEL ZAPALLO Prefiere temperaturas de 14-16°C durante el día y de 15-20°C en la noche , humedad relativa moderada Suelo debe tener un pH de 6.5 a 7.5
  5. 5. PREPARACION DEL TERRENO:
  6. 6. •Puede tolerar la acidez del terreno, pero prefiere pH inferiores a 5.5. •Requieren suelos profundos, bien drenados y ricos en materia orgánica. Después del surcado se nivela los bordes antes de la siembra para evitar que en el primer riego se humedezca el pie de la plantita lo cual no es deseable PREPARACION DEL TERRENO:
  7. 7. I. SURCADO DEL TERRENO • Luego de preparar el terreno dejar surcado a 5.0 metros, entre surcos o camas a una hilera
  8. 8. Dirección del surcado de cama
  9. 9. II. SIEMBRA • La semilla se desinfecta con BENOMYL, a la dosis de 1 gramo por 1.0 kg. de semilla.(El benomyl debe impregnarse a la semilla) • Cada 1.0- 2.0 m. con la lampa se hace un hoyo al nivel de la humedad del agua de riego, y enseguida se deposita 4 semillas en el hoyo tratando de que no estén muy juntas.
  10. 10. OTRO SISTEMA DE SIEMBRA 7 m x 2 m ENTRE GOLPES A (Doble Hilera) 2 m
  11. 11. ALMÁCIGO EN MACETETAS DE PLASTICO
  12. 12. Cuando las plantitas tienen la primera hojita verdadera se realiza el desahíje dejando una o dos plantita (Las vigorosas). En caso de tener tres plantitas con la primera hoja bien desarrollada, tratar de no arrancar la plantita Sino cortar para que no se dañe las raíces y así evitar el ingreso de enfermedades NUMERO DE PLANTAS POR GOLPE
  13. 13. III. FERTILIZACION • Según el análisis del suelo se recomienda aplicar fertilizantes químicos nitrógeno, fósforo y potasio respectivamente. Dosis 200 – 180 – 150 kg/ha N,P2O5, K2O • Para la Costa se recomienda 12 bolsas de nitrato de amonio (4 a los 20 días de la siembra y 8 bolsas al cambio de surco; el Super Triple (4 bolsas) y sulfato de potasio (5 bolsas) se aplica a los 20 días
  14. 14. METODOLOGIA DE FERTILIZACION • La aplicación de los fertilizantes se realizó en dos fracciones y fechas diferentes (tal como se indica en el cuadro No 1). PRIMERA APLICACIÓN: • Se incorporó 1/2 del nitrógeno, y todo el fósforo y potasio después de 20 días de la siembra, colocar el fertilizante alrededor de la planta a chorro continuo y luego cubrir con una capa de suelo. SEGUNDA APLICACIÓN: • Al momento del aporque, se añadió 1/2 de nitrógeno a los 50-60 días después de la siembra, colocando el fertilizante alrededor del pozo a chorro continuo, • CUADRO N° 1 FERTILIZANTE EMPLEADO FERTILIZANTE 20DIASDELASIEMBRA ALOS60DIASDELASIEMBRA •Sulfatode amonio 1/2 1/2 •SuperFosfatoriple de Calcio Todo 0 •Clorurode Potasio Todo 0
  15. 15. • Evitar excesos de agua en el suelo, que pueden causar asfixia radicular, si estas llegan al cuello de la planta, lo cual favorece las podredumbres. Una vez germinado al estado de primera hojita se da riegos frecuentes y ligeros IV. RIEGOS
  16. 16. IV. RIEGOS • Al inicio de guiado, en la cama del surco se va haciendo surcos donde se aplica en bandas guano de vaca y enseguida se aplica riego con el fin de que las ramas al emitir las raíces adventicias estas desarrollaran y así ayuden a la planta a captar mayor cantidad de nutrientes • Esto favorecerá a los frutos en su crecimiento y desarrollo También se realiza el ‘champeo’ que consiste en colocar una porción de tierra húmeda antes y después de 2 a 3 nudos del nudo donde se formó el fruto.
  17. 17. Tecnología de podas de guía principal , 1°Para favorecer emisión de guías secundarias 2°El buen control de plagas 3° Desarrollo de fruto uniforme BENEFICIOS DE LA PODA
  18. 18. MINISTERIO DE AGRICULTURA Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria SISTEMA DE PODA
  19. 19. Poda Mejorada (P2): Poda de la guía principal para favorecer la emisión de ramas secundarias donde luego se seleccionan 3 a 4 ramas, dejándose formar frutos a partir del décimo nudo. Luego de formado el fruto se elimina la guía después de 10 hojas (Ver al final la explicación) DIAGRAMA DE PODA MEJORADA P2 PODA DE GUIA PRINCIPAL 1 4 2 3 5 1 X 2 X 3 X PODA PODA PODA 4 X 5 X 3 2 1 ELIMINACION DE RAMAS DEBILES (4) Y (5) CONDUCCION A DE 2 A 3 RAMAS Y FORMACION DE FRUTO TALLO PRINCIPAL RAMA SECUNDARIA DIAGRAMA DE SISTEMA DE PODA PODA DE GUIA PRINCIP AL AL ESTADO DE 5°HOJA EMISION DE 5 RAMAS LATERALES O SECUNDARIAS SE ELIMINA LAS 2 MENOS VIGOROSAS Q PODAR LA GUIA PRINCIPAL LUEGO DE 8-10 HOJAS Y FORMADO EL FRUTO 5-7 m FAVORECE EL DESARROL LO DE RAMAS LATERALES DEJAR 3 ó 4 FRUTOS POR PLANTA EL RESTO ELIMINAR
  20. 20. ESTADO DE 5º HOJA Dos ramas secundarias
  21. 21. LA TECNICA DE PODAS PERMITE CONTROLAR EL DESARROLLO DEL FOLLAJE ASI COMO PLAGAS Y ENFERMEDADES
  22. 22. •CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL PRIMER MES DE DESARROLLO DEL CULTIVO Entre las plagas se encuentran: • Gusanos de tierra Feltia experta y Agrotis ipsilon •“Mosca minadora“ Lyriomiza sp • “Mosca blanca” Bemisia sp. • “Mosquilla de los brotes", Prodiplosis longifilia Dentro de las enfermedades tenemos • “Chupadera", Erysiphe cÍchoracearum. • "Mildiu" Pseudoperonospora cubensis. Nemátodo del nudo de la raíz: Meloidogyne incógnita. (Melòn)
  23. 23. Gusanos de tierra (Lepidoptera: Noctuidae) Agrotis ipsilon Feltia experta Daños: raspan hojas cercanas al suelo y cortan plántulas a la altura del cuello. Siembra y Germinación – Gusano de Tierra 14 días 5 días 34 dias Total: 49-65 días
  24. 24. CONTROL FITOSANITARIO DEL CULTIVO DE ZAPALLO ‘Macre’ Gusano perforadores de brotes ; guías y frutos (Diaphania nitidalis) • Es una de las principales plagas que afecta al cultivo de zapallo, la polilla pone sus huevos en los brotes tiernos, flores masculinas y frutos pequeños, las larvas afectan barrenando los brotes ; penetrando interiormente y arrojando fuera de los agujeros masas de excrementos ; cuando afectan los frutos estos se pudren.
  25. 25. Nemátodo ". Meloidogyne incognita •Las plantas afectadas por este nemátodo son pequeñas, poco vigorosas, con bajos rendimientos y frutos de menor tamaño. En algunos casos las plantas llegan a morir, cuando están asociados con otros patógenos como Fusarium sp. •Su control se realiza principalmente con la rotación de cultivos, la aplicación de abonos orgánicos y de nematicidas como Carbofuran, Oxamil, etc.
  26. 26. Oidium (Erysiphe cichoracearum) • En Oidium el daño se manifiesta en las hojas los cuales forman manchas de color blanco y apariencia polvosa que se extiende a los tallos, en ataques severo la hoja se torna de un color pardo y luego se seca. Para el control se recomienda aplicar fungicidas foliares a base de azufre en forma preventiva si los daños persisten se recomienda aplicar productos curativos como Calixin, Folicur, Topaz, etc.
  27. 27. Mildiu (Pseudoperonospora cubensis) •Enfermedad que produce clorosis y muerte de las hojas, disminuyendo el área fotosintética y por lo tanto el rendimiento. •Los fungicidas son actualmente el único medio práctico de combate; entre los cuales podemos citar a Maneb mas azufre, Mancozeb, Clorotalonil, Metalaxil + Mancozeb.
  28. 28. Pudrición de fruto (Botrytis sp) • Lesiones necróticas en forma de V desde los márgenes hacia el interior de la lámina de la hoja • Pudrición blanda y acuosa de color gris en el fruto • Pudrición del fruto generalmente se inicia en la cavidad apical • Presencia de abundante micelio de color gris y conidias en las estructuras afectadas .
  29. 29. INJERTO EN CUCURBITACEAS Alternativas para luchar contra patógenos del suelo, incrementar rendimientos y reducir costos de producción •El uso de injertos en vegetales se ha practicado durante muchos años en países europeos y Asiáticos (Japón, China) • Esta práctica inició para solucionar problemas con enfermedades del suelo, tales como Fusarium, Verticilium y nemátodos, causados por la falta de rotación de cultivos. • El injerto cumplía el papel de otro cultivo, ya que las enfermedades del suelo en su mayoría son específicas para cada cultivo. El primer cultivo de la familia de las Cucurbitáceas en ser injertado fue la sandía, injertada a Langerari a siceraria, conocida como jícara.
  30. 30. OBJETIVO DEL INJERTO EN CUCURBITÁCEAS 1. Resistencia a Fusarium 2. Tolerancia a nematodos 3. Tolerancia a estrés de bajas temperaturas alta salinidad 4. Mayor absorción de agua y nutrientes
  31. 31. ENSAMBLE DEL PATRÓN Y VARIEDAD
  32. 32. OTROS TIPOS DE ZAPALLO DEL GENERO Cucúrbita sp FRUTO DE ZAPALLO JAPONES TIPO DELICA
  33. 33. OTROS TIPOS DE ZAPALLO
  34. 34. ZAPALLO PARA CONSUMO DE SEMILLA
  35. 35. CAMPO DE ZAPALLO TIPO COKENA
  36. 36. VISTA INTERNA DE ZAPALLO COKENA
  37. 37. INDICADORES DE COSECHA El Tiempo: ciclo vegetativo del cultivar pudiendo variar el tiempo de 90 a 110 días El Color; El cambio de color del fruto es también otro indicador de cosecha. La determinación de la "madurez" * El pedúnculo del fruto en caso de zapallo está corchoso. * La parte inferior del fruto ha adquirido un tono amarillento. * La capa cerosa de la superficie del fruto ha desaparecido. * El "sonido" que produce un ligero golpeteo en el fruto es "sordo".
  38. 38. RENDIMIENTO Las producciones medias varían entre 20 a 50 t/ha. Los frutos pueden mantener su calidad 10 días en condiciones de baja temperatura (de 2 a 4°C) y alta humedad relativa del aire (del 85 al 90 %).
  39. 39. MUCHAS GRACIAS Ing. Reymundo Cosme Cerna Celular : 950099907 Email:reymundcc@hotmail.com

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