DIDÁCTICA DE LA EDUCACIÓN SUPERIOR- DR LENIN CARI MOGROVEJO
Compuestos organicos
1. • GLUCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
• Todos tiene carbono, hidrogeno y oxigeno. También llamados
carbohidratos, azucares, glicidos o glúcidos, son la principal fuente de
energía para todas las funciones del organismo humano y
proporcionan calorías de una forma rápida.
3. MONOSACARIDOS DISACARIDOS POLISACARIDOS
Son monómeros de tres a
siete átomos de carbono.
También se les llama
azucares.
Contiene el hidrogeno y el
oxigeno en la misma
proporción que el agua.
Ejemplo:
Glucosa, ribosa, fructuosa,
galactosa
Están formados por la
unión de dos mono
ácidos de seis átomos de
carbono.
Ejemplo: sacarosa,
lactosa, maltosa.
Esta formada por dos
moléculas de glucosa
Son las moléculas mas
grandes de carbohidratos,
formados por la unión de
muchos monosacáridos.
Tiene función de reserva
energética y estructural.
Ejemplo: almidón, glucógeno,
celulosa y quitina
Según el tamaño de su molécula, se clasifican en tres
grupos
4. • Los lípidos están constituidos por
carbono, hidrogeno y en menor
medida oxigeno, aunque también
pueden conteer fosforo, azufre y
nitrógeno que tiene como
característica principal el ser
insolubles en agua y si son en
disolvetes organicos como el
benceno.
5. • Energía de reserva
• Materiales estructurales
• Absorción de algunas vitaminas
• Síntesis de algunas hormonas
• Material aislante
• Función transportador
7. • Las proteínas contienen siempre C, H,O
Y N y están formadas por la unión de
unas unidades básicas llamadas
aminoácidos que químicamente
contienen un grupo amino y otro acido,
son las mas abundantes de la biosfera.
8. • La mayoría de las funciones biológicas son realizadas por proteínas, algunas
de estas funcione son:
Enzimática
Reserva energética
Transporte
Defensiva
estructural
9. • El orden lineal en el que se encuentran los aminoácidos se llama estructura
primaria.
• Además de esta tienen una estructura espacial (secundaria, terciaria,
cuaternaria) que es la responsable de la función que desempeña; si se pierde
esta estructura la proteína no puede desempeñar su función.
10. • Las proteínas pueden inactivarse mediante calor, la radiación, cambios de
pH, agitación, perdiendo su estructura secundaria, terciaria o cuaternaria lo
que se llama desnaturalización que puede ser reversible e irreversible.
• Quizá su propiedad mas característica es su especificidad lo que quiere decir
que cada especie, incluso los individuos de la misma especie, tiene proteínas
distintas que realizan la misma función.
11. • Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico
especifico en todas las partes del cuerpo.
• Por ejemplo pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos
para que el cuerpo los pueda usar.
• La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.
12. • Las enzimas son necesarias para todas las funciones corporales. Se
encuentran en la boca (saliva), el estomago (jugo gástrico), líquidos
intestinales, la sangre y en cada órgano y célula de cuerpo.
• Las enzimas en su mayoría son proteínas globulares que catalizan todas las
reacciones biológicas.
• Aceleran la velocidad de las reacciones y disminuyen la energía de activación
sin sufrir alteraciones en su propia estructura química, cumplen una función
imprescindible como biocatalizadores.
13. • Las enzimas tienen lugares específicos llamados sitios activos , a los cuales
se une el sustrato es decir, la sustancia sobre la cual actúa la enzima; esta
especificidad para ciertos sustrato les impide actuar sobre otras moléculas.
• Es frecuente que los sitios activos, sean comparados con una llave y su
cerradura, el sustrato tiene una forma molecular que se ajusta al sitio activo.
• En el conjunto enzima sustrato, la enzima mantiene el sustrato o los sustratos
en posición ajustándose perfectamente de modo que la reacción catalítica
pueda ocurrir fácilmente.
14.
15. • HIDROLASAS
• Catalizan reacciones de hidrolisis.
Rompen las biomoléculas con
moléculas de agua.
• A este tipo pertenecen las enzimas
digestivas.
• ISOMERASAS
• Catalizan las reacciones en las
cuales un isómero se transforma en
otro, es decir, reacciones de
isomerización
16. • LIASAS
• Catalizan las reacciones de adición
de enlaces o eliminación para
producir dobles enlaces.
• OXIDORREDUCTASAS
• Catalizan reacciones de oxido-
reducción.
• Facilitan la transferencia de
electrones de una molécula a otra.
• TANSFERAS
• Catalizan la transferencia de un
grupo de una sustancia a otra.
• Ejemplo: la transmetilasa es un
enzima que cataliza la transferencia
de un grupo metilo de una molécula
a otra.
