1. CÓMO APLICAR CON ÉXITO UN PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Ing. Max Caycho Trejo Especialista en Gestión de Calidad e Inocuidad de Alimentos
17. PROCEDIMIENTO Un procedimiento es el modo de ejecutar determinadas acciones que suelen realizarse de la misma forma, con una serie de pasos claramente definidos, que permiten realizar una ocupación o trabajo correctamente.
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20. ¿QUÉ ES LIMPIAR? Rociado de agua con aplicación de fuerza mecánica y/o temperatura alta y enjuagado, utilizando detergentes químicos o biológicos