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Antioxidantes

  1. 1. &quot;ANTIOXIDANTES&quot; INTEGRANTES DEL EQUIPO : CARLOS ANTONIO HERNANDEZ ARELLANO ROCIO ROBOLLEDO ROMERO STEPHANIE MARLENE MERINO ALBA
  2. 2. INTRODUCCION <ul><li>Mucha gente consume calorías en exceso, casi no tiene desgaste físico y desconoce la composición de los alimentos que se lleva al estómago, sus beneficios y sus perjuicios, y las consecuencias de todo esto van más allá del aumento de peso. Los alimentos que nos aportan vitaminas, minerales y antioxidantes no nos garantizan eterna salud y juventud, pero está comprobado que contribuyen a protegernos de las enfermedades cardiovasculares, de la formación de tumores, que refuerzan nuestras defensas y que demoran el envejecimiento celular, lo que no es poca cosa, menos aún teniendo en cuenta que para incorporar estos nutrientes no es necesaria la ingesta de capsulas ni de alimentos costosos, basta con los que podemos encontrar en la verdulería más cercana. </li></ul>
  3. 3. ¿Qué son los antioxidantes? <ul><li>Son sustancias que tienen la capacidad de retardar o prevenir la oxidación en presencia de oxígeno, o sea se encargan de contrarrestar los efectos nocivos de los radicales libres (ILSI, 1999). </li></ul><ul><li>Son un grupo de vitaminas, minerales y enzimas que protegen a nuestro cuerpo de electrones sueltos, también conocidos como radicales libres, que actúan como pequeños mísiles, que atacan y oxidan las células. </li></ul>
  4. 4. Antioxidantes en su dieta ANTIOXIDANTES EXOGENOS ENDOGENOS Son aportados por los alimentos Son producidos por el mismo organismo
  5. 5. Tipos de antioxidantes Rompe la cadena de oxidación. Elimina los radicales libres. Es eficaz a la alta presión del oxígeno. Es uno de los mejores antioxidantes liposolubles, está presente en todas las membranas celulares y su misión es proteger los lípidos (grasas) del deterioro oxidativo. Aceites vegetales (cacahuate). Aceites obtenidos mediante presión en frío (maíz, girasol, oliva, algodón). Germen de trigo. Almendras, nueces y semillas. Aunque en menor medida, también se puede encontrar en la carne, hígado de pollo y pescados (almejas, salmón). Vitamina E Elimina los radicales libres. Regenera la vitamina E. Se le conoce como ácido ascórbico. Pertenece al grupo de las vitaminas hidrosolubles. Se encuentra involucrada en la formación de colágeno. Cítricos y zumos de frutas (limón, naranja, melón, kiwi, mandarina, papaya, guayaba, fresa, moras y sandía). Hortalizas verdes (espárragos, coles de Bruselas, coliflor, tomate). Vitamina C Elimina los radicales libres Es eficaz a la baja presión del oxígeno Rompe la cadena de oxidación. Es un antioxidante natural muy eficaz, que actúa en el organismo independientemente de su actividad vitamínica. El consumo excesivo de B-caroteno, puede producir una coloración amarillenta de la piel, la cual desaparece si se reduce o suprime el consumo. Vegetales de intenso color amarillo. Frutas (naranja, mandarinas, albaricoques, melocotón, mango). Hortalizas de hojas color verde intenso (zanahoria, calabaza, espárragos). B-caroteno (precursor de la vitamina A) Funciones antioxidantes Caracteristicas Fuentes principales Antioxidante
  6. 6. Prevención de enfermedades <ul><li>Las principales enfermedades en las que participan los radicales libres son: </li></ul><ul><li>Envejecimiento prematuro </li></ul><ul><li>Cualquier tipo de cáncer </li></ul><ul><li>Alzheimer </li></ul><ul><li>Síndrome de Down </li></ul><ul><li>Problemas gastrointestinales </li></ul><ul><li>Arteriosclerosis </li></ul><ul><li>Enfisema pulmonar </li></ul><ul><li>Cataratas </li></ul><ul><li>Problemas circulatorios </li></ul><ul><li>Infarto de miocardio </li></ul><ul><li>Parkinson </li></ul><ul><li>Artritis reumatoide </li></ul>
  7. 7. <ul><li>Sin embargo numerosos estudios epidemiológicos han demostrado que cuando se consume una cantidad adecuada de antioxidantes, el riesgo de padecer estas enfermedades disminuye, por ejemplo: </li></ul>Cáncer de pulmón y faringe reduce la posibilidad de progresión de arteriosclerosis Enfermedades cardiovasculares. Angina de pecho. Cataratas Vitamina E Vitamina C Cáncer gastrointestinal Cataratas Vitamina C Cáncer Infarto al miocardio Cataratas B-caroteno Reduce el riesgo de padecer Antioxidantes

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