Programa sintetizado dos cursos em Aberto Yield & Revenue Management e Empreendedorismo e Gestão de A & B

1. Gestão
Hoteleira
Todos os hotéis são rentáveis, basta
conhecimento para administrá-los!

2. Gestão Hoteleira - Yield e Revenue
Management
Instituto de Gestão Hoteleira e Águia
Consultoria
• Como surgiu o Revenue
Management
• Primeiros passos para a
implantação do RM
• Controle de qualidade
• Controle da Produção
• Índices de satisfação
• O Benckmarking
• Controlando os Canais de
Distribuição
• CompSet
• Conversão de reservas
Tipos deTarifa
• Quantos
• Tabelas dinâmicas
• Tarifas flutuantes
• Como elas nascem
• Porque alteram rápida e facilmente
• Determinar em algumas horas
• Como isso se faz
• A Necessidade
• “BAR” ou “CAR”
• Tarifas flut. projetadas 2 anos
• A operação delas c/dinamismo
• Analisando Resultados e
Rendimentos
consultoria@aquiahoteis.com - http://ruiventura.com.br/ - (41) 9269 9401

3. Gestão Hoteleira Yield & revenue
Management
Instituto de Gestão Hoteleira e Águia
Consultoria
DoYield
• O que é
• Importância
• Mod. de Cálculos de custo
• Custo Fixo
• CustoVariável
• Custo vazio
• Custo Ocupado (vendido)
Índices
• Preparar para Operar
• Parâmetros
Universitários
• Parâmetros mais
rentáveis
• Otimizando
resultados
POA
• Use diariamente
• Otimize através dele
O RM em Grandes redes
• Otimize e resultados
• Reduza custos
• Otimize staff
Índices que interessam
• RevPAR ou GOPPAR
• Como nasceram
• A quem interessam

4. Instituto de Gestão Hoteleira e Águia
Consultoria
Empreendedores e
Gestores de A&B
Entendendo
• O local
• A escolha do local
• Abertura
Compra de local em
funcionamento
• Tipos de Cardápio
• Quantidade de pratos
• Pratos do dia (como
tratar)
• Rotatividade de
cardápios
(buffet também tem
rotatividade)
Preços
• Restauran
tes
• Coffe
Shopps
• Room
Service
• Frigobar
• Bares
• Lanchonet
es
• Entre
outros
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Custos:
• Fixos
• Variáveis
Métricas:
• Couvert (ticket
médio)
• RevPASH
• Recificação
Preços
• De
mercado
• O nosso
• O de
inventário
• Futuro

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Consultoria
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