2. ¿QUÉS?
No quemado 9
No se ha 7
No tostado 4 excesivo
Esponjoso 8
Pan No crudo 9 No carezca 7
Decorado
Consistencia 8
Sin fruta seca 7
Buen sabor del
pan 8
No este Estético 8
cristalizado 6
No amargo 9 No estén
Chantillí agrias 8
No empalagoso 6 Leches
Consistencia Contenga
Firme 6 las tres leches 8
7. Objetivo de diseño
650 gr harina cernida
250 gr Azúcar refinada
750 gr huevo fresco
15 ml vainilla
125 de royal
1.5 Lts de leches
125 gr Levadura
500 gr de chantillí
180 ̊C de temperatura
80 ml de chocolate
200 gr de fruta
5 ml Ron