El documento describe una bebida tradicional llamada masato de Colombia. El masato se hace cociendo arroz y luego fermentando la mezcla de arroz cocido con agua, azúcar, canela, clavos y hojas de naranjo. El masato tiene un sabor agridulce y picante debido a la fermentación y puede tomarse frío o caliente, siendo ideal para acompañar bizcochos u otros aperitivos.