LOS HABITOS ALIMENTICIOS
EN PRIMARIA
PAUTAS PARA ELABORAR UNA DIETA SANA Y
EQUILIBRADA

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ÍNDICE
1. RESUMEN………………………………………………………Pág. 3
2. INTRODUCCIÓN…………………………………………….…Pág. 3 y 4
3. FUNDAMENTACION TEÓRICA…………………...
1. RESUMEN
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infancia y más concretamente...
Por todo ello, hemos decidido elegir este tema para el proyecto en el cual nuestro
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3. Leche y derivados. Los lácteos como la leche, yogur, natillas, etc. son una
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METODOLOGÍA
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ACTIVIDAD 4. CREACIÓN DE UNA PÁGINA WEB.
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  1. 1. LOS HABITOS ALIMENTICIOS EN PRIMARIA PAUTAS PARA ELABORAR UNA DIETA SANA Y EQUILIBRADA ASIGNATURA 1243: APLICACIONES SOCIALES DE LAS TIC PARA LA ESCUELA Y EL TIEMPO LIBRE Sandra Ros García 48664662-C Victoria García Martínez 48653369-C Página 1
  2. 2. ÍNDICE 1. RESUMEN………………………………………………………Pág. 3 2. INTRODUCCIÓN…………………………………………….…Pág. 3 y 4 3. FUNDAMENTACION TEÓRICA………………………….…..Pág. 4 a la 10 4. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS DEL PROYECTO, PLAN O PROGRAMA……………………Pág. 10 y 11 5. METODOLOGÍA Y DESARROLLO DEL PROYECTO………Pág. 11 a la 17 - CRONOLOGÍA………………………………………….Pág. 11 - ACTIVIDAD, DESARROLLO Y TEMPORALIZACIÓN…………………………………Pág. 12 a la 17 6. EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO DEL PROYECTO, PLAN O PROGRAMA…………………………………………Pág. 17 a la 18 7. BIBLIOGRAFÍA……………….……………………………….Pág. 18 Página 2
  3. 3. 1. RESUMEN Nuestro proyecto para la asignatura de TIC va a tratar sobre la alimentación en la infancia y más concretamente sobre cómo enseñar a los alumnos a llevar una dieta equilibrada y sana. Nuestro objetivo es incidir en los problemas que derivan de una mala alimentación y los problemas como la obesidad infantil, el sobrepeso y los problemas por falta de nutrientes como la anemia o la diabetes. Para introducirnos en la materia realizaremos una investigación sobre cómo se alimentan los niños hoy en día, también analizaremos la obesidad y el sobrepeso en los más pequeños para ver con claridad cómo afectan estos problemas a los niños y si la sociedad debe empezar a preocuparse de más. Una vez explicada la fundamentación teórica y dejado claro todo lo que necesitamos saber, empezaremos a elaborar las actividades en las que realizaremos las siguientes actividades: la primera consistirá en un concurso de recetas saludables en el que participarán dos colegios enfrentándose el uno contra el otro por ver qué alumno elabora la receta más saludable y creativa que quedará expuesta en dos blogs, uno por cada colegio. Además hemos creado una página web como modelo donde cualquier persona puede entrar y seguir nuestras recetas saludables y al final de este proyecto haremos unos videos con todos los alumnos. Para llevar a cabo nuestro proyecto hemos contado con una nutricionista que nos ha asesorado tanto como para elaborar la página web, como para llevar a cabo el concurso de recetas saludables. 2. INTRODUCCIÓN Nuestro proyecto gira en torno a la alimentación infantil y más concretamente a los problemas que tienen los niños relacionados con la alimentación, ya que consideramos que actualmente están aumentando los casos de niños con problemas relacionados con la mala alimentación, sobrepeso y obesidad. Por esta razón elegimos este tema de intervención ya que como maestros consideramos que es muy importante tratar este asunto desde las aulas para inculcar en los niños unos buenos hábitos alimenticios. Mantener una buena alimentación durante la infancia es una de los factores más importantes para contribuir a un adecuado crecimiento y desarrollo de los niños. El consumo de unos alimentos saludables junto a una buena actividad física ayuda a prevenir el sobrepeso y la obesidad entre otros aspectos. Durante esta etapa los niños aprenderán a adquirir hábitos y costumbres que predominarán a lo largo de su vida. Es habitual observar que los niños suelen llevar al colegio bollería industrial para almorzar, lo que nos indica que no están llevando una dieta saludable. Los padres hoy en día ocupan más tiempo a otras actividades que a fijarse en la alimentación de sus hijos. Página 3
  4. 4. Por todo ello, hemos decidido elegir este tema para el proyecto en el cual nuestro objetivo será el de concienciar tanto a padres como hijos el problema que conlleva la mala alimentación. Este objetivo vamos a trabajarlo a través de dos colegios: Uno de los colegios con los que trabajaremos en este proyecto es el Colegio Nuestra Señora de Fátima ubicado en Molina de Segura se encuentra en una zona urbano-residencial en continua expansión, Barrio del Panderón, con multitud de servicios públicos en sus inmediaciones, entre los que es importante reseñar por su proximidad, a unos cincuenta metros, el Polideportivo Municipal cuyas instalaciones, son utilizadas por el alumnado del Colegio en actividades que se desarrollan en horario escolar. Actualmente es un Colegio con unas instalaciones modernas y muy bien conservadas que dan servicio a una población escolar de 482 alumnos/as. El otro colegio con el que vamos a trabajar es el Colegio Sagrado Corazón ubicado en el término municipal de Molina de Segura en el barrio del mismo nombre en el casco antiguo de la ciudad, y en un nuevo edificio inaugurado el 20 de Mayo de 2002. Una de las razones por las que elegimos estos centros es por los grandes programas de salud que ofrecen (patrulla verde, día de la fruta y semana del desayuno saludable). También vamos a trabajar con una profesional nutricionista que nos va a ayudar a conseguir nuestros objetivos. La nutricionista Puri Gómez Abellán es responsable del centro de nutrición Garaulet de Molina de Segura. Una vez que ya tenemos los objetivos que queremos conseguir, dónde lo vamos a llevar a cabo y quién nos va a aconsejar, es hora de comenzar con la ejecución de nuestros recursos. 3. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA Vamos a dividir la fundamentación teórica en cuatro partes. En la primera analizaremos los alimentos que hacen falta para que una dieta sea saludable y completa, en la segunda parte vamos a analizar los problemas ocasionados por una mala alimentación, en la tercera parte vamos a analizar el factor social que interfiere en estos problemas de alimentación en la infancia y por ultimo en la cuarta parte vamos a analizar las pautas que hay que seguir para llevar una correcta alimentación. 1ª Parte. Para poder alimentarnos de una forma correcta lo mejor es incorporar una amplia variedad de alimentos en nuestra dieta diaria. No existe un alimento que contenga todos Página 4
  5. 5. los nutrientes que nuestro organismo necesita para llevar a cabo sus funciones vitales. Por ello debemos incluir en nuestra dieta una gran variedad de alimentos que nos aporten todos esos nutrientes que necesitamos para gozar de una buena salud. Aquí tenemos la pirámide de alimentación saludable (SENC, 2004) Aquí tenemos la pirámide de alimentación saludable (SENC, 2004) que contiene todos los alimentos necesarios para llevar una dieta sana. Según la guía de alimentación saludable editada por la “Sociedad Española de Nutrición Comunitaria”. Analicemos ahora la pirámide observando con detenimiento los grupos de alimentos que están contenidos en ella. 1. Frutas. Las frutas y los zumos nos aportan azúcares, agua, vitaminas como la C, minerales como el potasio y selenio, fibra. Es muy recomendable el consumo de al menos tres o cuatro piezas de fruta al día. 2. Verduras y hortalizas. Son una importante fuente de vitaminas, fibra, minerales y antioxidantes por lo que es recomendable consumirlas todos los días. La mejor manera de consumir verduras y hortalizas es comerlas crudas en ensaladas o solas para así aprovechar todos los nutrientes. También es recomendable consumir frutas de temporada según la época del año. Página 5
  6. 6. 3. Leche y derivados. Los lácteos como la leche, yogur, natillas, etc. son una importante fuente de proteínas y de vitaminas (A, D, B2, B12, etc.), y una excelente fuente de calcio y minerales. Debemos mencionar alimentos como los yogures que contienen microorganismos beneficiosos para la salud y el buen funcionamiento de nuestro organismo. Deberíamos consumir de 2 a 4 raciones de lácteos al día. 4. Carnes y embutidos. La carne es una fuente importante de proteínas, de vitamina B12, fósforo, zinc, hierro y potasio. Es conveniente consumir de 3 a 4 raciones semanales de carnes. Los embutidos deben consumirse ocasionalmente debido a su alto contenido en grasas saturadas, colesterol y sodio. 5. Pescados y mariscos. Los pescados son una fuente de proteínas de alta calidad, vitamina, yodo y son muy ricos en ácidos grasos mega-3. Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para nuestro organismo ya que nuestro cuerpo no puede producirlos por sí solo, se encuentran sobre todos en pescado azul. El consumo de pescado es importante en periodos de crecimiento como la edad infantil. Es conveniente el consumo de 3 a 4 raciones semanales de pescado. 6. Huevos. Son un alimento que nos aportan gran cantidad de proteínas, vitamina (A, D y B12), fosforo y selenio. Además los huevos aportan nutrientes esenciales en etapas de crecimiento. El consumo de tres o cuatro huevos por semana es una buena alternativa a la carne o el pescado con los que comparte muchas cualidades nutritivas. 7. Legumbres. Los garbanzos, alubias, guisantes, habas y lentejas nos aportan hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales. Son una buena fuente de proteínas y si las mezclamos cereales se obtiene un aporte de proteínas de mayor calidad. Es aconsejable tomar legumbres durante todo el año, no solo en invierno. Es recomendable consumir entre 2 y 4 raciones semanales de legumbres. 8. Cereales. Los cereales deben constituir la base de nuestra alimentación ya que nos aportan una importante fuente de energía. Los alimentos que los contienen son el pan, las pastas, el arroz y los cereales. Las patatas y tubérculos se sulen incluir en este grupo. Respecto a consumos debemos decir que el pan es recomendable comer un poco en todas las comidas, destacando preferencia por el integral. El consumo de pasta y de arroz debe ser de entre 2 y 3 veces a la semana. El consumo de cereales y derivados debe de ser de entre 4 y 6 raciones diarias. 9. Frutos secos. La principal característica de los frutos secos es su alto contenido energético y su importante aporte de ácidos grasos insaturados y fibra. Entre otros beneficios de los frutos secos contamos que ayudan a controlar los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre. Las nueces son ricas en ácido linolénico, que tiene un efecto muy beneficioso para el corazón. Además los frutos secos son una fuente de vitamina E, con efectos antioxidantes. Es recomendable no consumir más de entre 3 y 7 raciones de frutos secos por semana. 10. Azucares, dulces y bebidas azucaradas. Son un grupo de alimentos del que nuestro organismo no depende, su consumo no es necesario. Por ello el consumo Página 6
  7. 7. de estos productos debe moderarse ya que una ingesta elevada puede producir sobrepeso o caries dental entre otros. 11. Aceites y grasas. Las grasas son esenciales para nuestra salud ya que intervienen en la composición de las membranas celulares. Aun así su consumo debe moderarse debido a su elevado aporte calórico. Son mucho más saludables las grasas de origen vegetal como el aceite virgen tan presente en la dieta mediterránea. También es importante evitar un consumo excesivo de margarinas ya que durante su proceso de elaboración se forman ácidos grasos “trans”, que pueden comportarse como factores de riesgo en la enfermedad cardiovascular. En definitiva se recomienda el consumo del aceite virgen tanto como para cocinar como para el aliño. 12. Agua. El agua es imprescindible para la vida. Un consumo adecuado de agua ayuda a prevenir el estreñimiento y a normalizar el tránsito intestinal. El consumo de agua recomendado es de entre 1 y 2 litros al día, teniendo en cuenta aumentar esta cantidad en verano o en periodos de mucho calor. Como decía “Ludwig Feuerbach” filosofo y antropólogo alemán, “somos lo que comemos” y por ello llevar una dieta equilibrada y variada es un punto crítico en la vida de cada persona y más importante aun en las etapas de crecimiento de los niños. 2ª Parte Unos malos hábitos alimenticios son fatales en los periodos de crecimiento infantil, en los que el cuerpo se está desarrollando y necesita un aporte nutricional variado y de calidad. Ya sea por exceso o por falta de nutrientes los principales problemas que derivan de una mala alimentación en los niños son la obesidad y la anorexia (aunque este sea más común en adolescentes). (Biología. Enfermedades Nutricionales) La obesidad es un grave trastorno de la alimentación en los niños que va en aumento en los países ricos. Los niños que padecen esta enfermedad suelen tomar alimentos en grandes cantidades y además con mucha frecuencia. Todo esto unido a una alimentación en la mayoría de los casos compuesta por dulces y alimentos hipocalóricos, como la comida rápida. Esta mezcla acaba afectando a los niños en 2 planos, el físico y el psicológico. El aumento de su peso limita sus movimientos lo que favorece el sedentarismo y además a la larga puede causar cardiopatía, diabetes, etc. No solo es el físico el principal problema, los niños con sobrepeso suelen ser objeto de burlas y de marginación social grandes problemas que piden una solución a gritos. La anorexia es una enfermedad que suele estar más presente en la adolescencia que en la infancia aunque esto no siempre es así. Suele afectar a las niñas pues al mirarse al espejo no ven el cuerpo que desearían tener. Esta enfermedad puede estar causada por trastornos psicológicos como el estrés, baja autoestima, factor social, etc. Consiste en que la persona que padece esta enfermedad deja de comer, ingiere una cantidad insuficiente de nutrientes o come en grandes cantidades para más tarde expulsarlo a través del vomito con lo que se cuerpo baja de peso hasta a veces llegar a zonas de infra peso. Es una enfermedad mas mental que física ya que la persona que la padece no se Página 7
  8. 8. siente cómoda con su cuerpo, se piensa que tiene un peso superior al que realmente tiene. Aparte de estas enfermedades hay muchas otras que también derivan de una mala alimentación en la infancia, pueden ser las siguientes. La anemia, enfermedad caracterizada por una disminución anormal del número de glóbulos rojos en el organismo. Puede ser causada hoy bien por factores genéticos o por una mala alimentación con la consiguiente falta de nutrientes. La principal afección de esta enfermedad puede ser palidez, disnea, fatiga, astenia falta de vitalidad, mareos y molestias gástricas. El raquitismo, enfermedad producida por deficiencias nutricionales. Esta producida por bajos niveles de minerales como el calcio, el fosforo y la vitamina D. Principalmente produce fragilidad en los huesos, desarrollo inadecuado de los huesos en la infancia, mal formaciones en el cuerpo durante el crecimiento, etc. Estas son principalmente las enfermedades a las que se enfrentan los niños con una mala alimentación o falta de nutrientes, enfermedades que se pueden evitar planteando a los niños dietas sanas y equilibradas. Para esta segunda parte de la fundamentación teórica nos hemos apoyado en textos extraídos del libro “Anorexia y bulimia, lo que hay que saber” por Crispo, Figueroa, Guelar.” y también hemos utilizado “Trastornos del comer, folleto de atención y prevención La casita” 3ª Parte En la actualidad está sucediendo un cambio importante en la alimentación de las familias Españolas y en general de los países más desarrollados. Las familias en las cuales trabajan padre y madre a veces suelen optar por una dieta compuesta por comidas preparadas o de rápida preparación para ahorrar en tiempo, lo que no saben es que en realidad están ahorrando en salud. Las comidas preparadas y de rápida preparación afecta muy negativamente al crecimiento de los más pequeños, afectando a la salud de los niños y de los mayores. Todo esto acaba derivando en problemas como la obesidad infantil. Aquí podemos ver unos datos presentados por “La Fundación Thao” sobre la obesidad infantil. Estos datos son extraídos de la pagina web “Thaoweb.com” reflejados en 2 tablas. Página 8
  9. 9. Podemos observar en estas graficas los datos recogidos por la fundación en los años 2010 y 2011. Es sorprendente la cantidad de niños que padecen de sobrepeso y obesidad, datos que deberían alarmarnos y al mismo tiempo motivarnos para ser capaces de producir un cambio en la sociedad que en el objetivo de erradicar estos graves problemas en la infancia. 4ª Parte. Para elaborar una dieta saludable vamos a contar con la ayuda de la nutricionista y Doctora Puri Gómez Abellán que nos dará las pautas que hay que seguir para llevar una dieta sana. La información presentada en esta parte de la fundamentación son extraídas de las varias reuniones que hemos tenido con la Dra. Puri. Las pautas para elaborar la dieta son las siguientes: Desayuno. Para que un desayuno sea completo debe reunir al menos, 3 grupos de alimentos, por ejemplo leche, pan y tomate rallado. Zumo de naranja, leche y cereales. Leche y bocadillo de atún… Si al levantarte te cuesta comer, no te preocupes, puedes completar los tres grupos de alimentos entre el desayuno y la media mañana, resulta igualmente saludable. Comida. Se debe tomar plato único junto a ensalada o verduras y como postre una fruta o un lácteo. La distribución semanal de comidas debe ser: - 2-3 días legumbres 1 día pasta 1 día arroz 1 día carne 1 día pescado Merienda: Sería suficiente con un lácteo, una pieza de fruta o bocadillo pequeño. Página 9
  10. 10. Cena: Los días que el plato principal sea rico en proteínas (carne, pescado o legumbres), se recomienda cenar arroz, pasta o bocadillo (con más pan que embutido). Los días con menú rico en hidratos de carbono (macarrones, paella, etc.), se debe cenar alimentos ricos en proteínas (carne, pescados o huevos). Recomendaciones: Se aconseja tomar 2-3 frutas y 2-4 lácteos al día. Es conveniente incluir verdura (ensalada, hervido, purés, gazpacho…) en la comida y en la cena. Estas pautas son las adecuadas para llevar una dieta sana y equilibrada apta tanto como para niños como para adultos. 4. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS DEL PROYECTO. Objetivos generales. 2. Conocer y valorar la importante aportación de la ciencia y la investigación para mejorar la calidad de vida y bienestar de los seres humanos. 3. Comportarse de acuerdo con los hábitos de salud y cuidado personal que se derivan del conocimiento del cuerpo humano, respetando las diferencias. 4. Adquirir y desarrollar habilidades sociales que favorezcan la participación en actividades de grupo adoptando un comportamiento responsable, constructivo y solidario, respetando los principios básicos del funcionamiento democrático. 5. Reconocer las diferencias y semejanzas entre grupos y valorar el enriquecimiento que supone el respeto por las diversas culturas que integran el mundo sobre la base de unos valores y derechos universales compartidos. 6. Analizar algunas manifestaciones de la intervención humana en el medio, valorándola críticamente y adoptando un comportamiento en la vida cotidiana de defensa y recuperación del equilibrio ecológico. 13. Utilizar las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y como instrumento para aprender y compartir conocimientos, valorando su contribución a la mejora de las condiciones de vida. Objetivos específicos. - Conocer en qué se basa una buena alimentación, sana y equilibrada. - Conocer las características de diversos alimentos y su aportación a nuestro desarrollo. - Valorar la importancia de de una alimentación saludable y del ejercicio físico. - Utilizar recursos tecnológicos como búsqueda y análisis de información así como beneficiosos para nuestra utilidad Página 10
  11. 11. 5. METODOLOGÍA Y DESARROLLO DEL PROYECTO. METODOLOGÍA La metodología que hemos llevado a cabo durante el desarrollo de nuestro proyecto es la constructivista. Utilizamos este tipo de método ya que a la hora de mostrar y exponer cualquier contenido hemos tenido en cuenta los conocimientos previos que poseían nuestros alumnos para adecuar nuestra información a sus conocimientos. De esta forma, hemos dotado a nuestros alumnos de procesos de aprendizaje autónomos en los que a través de sus propios conocimientos, y de la información que ellos iban asimilando y adquiriendo iban construyendo sus nuevos esquemas. Por todo esto, consideramos que utilizar recursos tecnológicos como el uso de los blog, las páginas web o la creación de videos por parte de los alumnos incentiva muy positivamente este proceso de enseñanza-aprendizaje en el que el alumno adquiere unas determinadas competencias que les servirán posteriormente para trabajar y manipular la información. Como señala Stefany Hernández Requena en su artículo <El modelo constructivista con las nuevas tecnologías: aplicado en el proceso de aprendizaje> “Con la llegada de estas tecnologías (wikis, redes sociales, blogs…), los estudiantes no sólo tienen a su alcance el acceso a un mundo de información ilimitada de manera instantánea, sino que también se les ofrece la posibilidad de controlar ellos mismos la dirección de su propio aprendizaje.” CRONOLOGÍA ACTIVIDADES PRIMERA ACTIVIDAD CONCIENCIACIÓN DE LOS ADULTOS SEGUNDA ACTIVIDAD DEBATE SOBRE LA ALIMENTACIÓN CON LOS ALUMNOS TERCERA ACTIVIDAD DESARROLLO DE LOS BLOG CUARTA ACTIVIDAD CREACIÓN DE PÁGINA WEB QUINTA ACTIVIDAD CREACIÓN Y VISUALIZACIÓN DE VIDEOS LAS ACTIVIDADES, DESARROLLO Y TEMPORALIZACIÓN. ACTIVIDAD 1. CONCIENCIACIÓN DE LOS ADULTOS. Página 11
  12. 12. Esta actividad está destinada a los padres de los alumnos con los que vamos a trabajar. Como ya hemos avanzado, el objetivo de esta actividad es que los padres sepan todo lo que vamos a llevar a cabo con los alumnos y concienciarlos sobre la importancia de la alimentación en sus hijos. Temporalización: la actividad no dispone de límite de tiempo, aunque se establece 1 hora aproximadamente de una forma orientativa. Lo primero que haremos será distribuir un cuestionario a cada padre para observar que información tienen acerca de las necesidades alimenticias. En el cuestionario aparecen todos los elementos de la pirámide alimenticia, los padres deberán colocarlos según creen que deben consumirse diariamente, los productos que consideren deben consumirse más se colocaran en la base y los que menos irán conformando en pico de la pirámide. Tras analizar los resultados procederemos a mostrar la pirámide alimenticia, esta no es más que una guía u orientación sobre cómo debe llevarse a cabo una alimentación sana y equilibrada en cuanto a las necesidades nutritivas que disponemos. Los grupos de alimentos que podemos observar en la pirámide nos determinan la clase de alimentos que son, lo que portan a nuestro organismo y de ahí la importancia que tienen en nuestra dieta. De esta forma, los alimentos que se encuentren en la base de la pirámide son los alimentos que más debemos consumir a lo largo del día ya que nos aportan la energía necesaria para poder llevar a cabo todas nuestras acciones. Página 12
  13. 13. Como establece la pirámide, estos alimentos deben conformar unas 4 a 6 raciones al día. Conforme la pirámide se va estrechando, el número de raciones de los alimentos que ocupan esos lugares debe ir disminuyendo. Durante la infancia, la alimentación juega un papel muy importante ya que los niños desprenden grandes cantidades de energía durante el día, los alimentos que les proporcionemos deben aportarles gran cantidad de energía al mismo tiempo que de vitaminas, proteínas, minerales y fibras. No debemos olvidar que los niños están en crecimiento, si la alimentación que reciben no es la necesaria podría llevar a grandes problemas de desarrollo. Por todo esto, proponemos a los padres un plan de alimentación a llevar a cabo a la hora del almuerzo de sus hijos. Cada día, los alumnos deberán llevar para almorzar un alimento diferente. El primer día deberán llevar un lácteo y un producto que contenga cereales y fibras, esto puede ser un yogurt o actimel y una barrita de cereales. El segundo día deberán llevar una o dos piezas de fruta. El tercer día será libre, podrán llevar lo que quieras. El cuarto día deberán llevar un bocadillo de embutido y un zumo. El quinto día deberán llevar una o dos piezas de fruta. ACTIVIDAD 2. DEBATE SOBRE LA ALIMENTACIÓN CON LOS ALUMNOS. Lo primero que vamos a llevar a cabo será un pequeño test que les pasaremos a los alumnos en el que saldrán una serie de alimentos de todo tipo. Los alumnos deberán poner con un número del 1 al 5 la importancia que le da a ese alimento y cuantas veces debe consumirse durante una semana. Este test nos servirá para conocer los pensamientos de los alumnos acerca de la alimentación. A continuación vamos a generar un debate acerca de la alimentación, para conocer que ideas principales tienen ellos acerca de este tema. Para ello, vamos a intentar sentar a los alumnos de una forma que favorezca la comunicación, y vamos a lanzarles preguntas para comenzar el debate. Preguntas del estilo: ¿qué importancia pensáis que tiene la alimentación a vuestras edades? ¿qué soléis desayunar normalmente? ¿creéis que vuestra alimentación es saludable y equilibrada? Conforme los alumnos vayan contestando y en función a sus respuestas, nosotros iremos guiando el debate. En este punto de la sesión tomará partida la nutricionista, la que se adentrará en el debate poniendo una imagen que seguro, a los alumnos, les resultará conocida. Página 13
  14. 14. La nutricionista analizará esta pirámide con la ayuda de los alumnos. Determinará por qué la pirámide tiene esta forma, qué relación tiene los alimentos que se encuentran en cada punto de la pirámide. Es imprescindible destacar la importancia que tiene la alimentación a estas edades. Los niños necesitan una serie de vitaminas, proteínas, minerales fibras… que son necesarias para llevar a cabo su buen desarrollo. Tener una alimentación desequilibrada supondría múltiples problemas de crecimiento y desarrollo interior. Por todo esto proponemos a los alumnos un plan de almuerzo durante la semana: Primer día: un lácteo y un producto que contenga cereales y fibras, esto puede ser un yogurt o actimel y una barrita de cereales. Segundo día: una o dos piezas de fruta. Tercer día: será libre, podrán llevar lo que quieran. Cuarto día: un bocadillo de embutido y un zumo. Quinto día: una o dos piezas de fruta. Para finalizar la sesión proponemos a los alumnos un concurso que se solucionará en la próxima sesión. El concurso será el de crear una cena saludable, las bases del concurso serán las siguientes: Concurso “Mejor Cena saludable” Bases del concurso: 1. 2. 3. 4. Las recetas deben ser buenas para la salud y equilibradas. No se pueden copiar recetas de ningún recurso de internet. La receta debe tratar sobre la cena. Las recetas deben constar de 3 partes: Ingredientes, elaboración y fotografía mostrando el resultado final. 5. El plazo final para la entrega de las recetas es el día 17 de diciembre. 6. Participarán alumnos de 4º y 6º de primaria, de los centros Sagrado Corazón y Ntra. Sra. de Fátima. 7. Para elegir los ganadores se puntuarán las recetas siguiendo los siguientes criterios: Originalidad 30%, saludable 30%, sabor 20% y presentación 20%. En el concurso competirán los alumnos del centro Sagrado corazón contra los del centro Ntra. Sra. de Fátima en dos categorías, la de 4º de primaria y la de 6º de primaria. Los alumnos de dichos centros deberán elaborar una receta saludable destinada únicamente a la cena y entregarla en su centro el día 17 de diciembre como fecha límite. Los alumnos pueden utilizar como guía nuestra página web “alimentacióninfantil.jimdo.com”, pero solo para servirse de inspiración y nunca para Página 14
  15. 15. copiar, las recetas deben ser propias y originales, cualquier receta que se detecte que ha sido extraída de internet será descalificada. A partir del 17 de diciembre las recetas serán revisadas por una nutricionista para elección del ganador. El ganador de cada categoría recibirá una pequeña cesta de navidad y los alumnos que queden en 2º y 3º puesto recibirán un pequeño detalle. ACTIVIDAD 3. DESARROLLO DE LOS BLOGS. Se procederá a la exposición en clase por parte de cada uno de los alumnos, de las recetas que tienen cada uno de los alumnos, explicando su elaboración paso por paso y dando un listado de ingredientes requeridos para llevarla a cabo, una vez realizado esto el alumno deberá justificar el porqué de su elección y describir los beneficios que tiene esa receta como hábito saludable. Se hará la elección de los ganadores (de acuerdo con la nutricionista y revisado con ella una por una cada receta). Procederemos a explicar que vamos a trabajar con unos blogs, explicándoles en qué consisten y como usarlos, así como que es una herramienta que pueden usar tanto en el colegio como desde casa. Entonces lo que iremos haciendo es que los alumnos vayan introduciendo en los blogs todas sus recetas para que puedan consultarlas todas siempre que quieran así como dar sus opiniones, proponer mejoras o sugerencias alternativas y debatir sobre las mismas. Se da comienzo a la introducción de recetas por parte de los alumnos en los blogs, y a su vez, cada semana se lanzará una pregunta en el blog, relacionada con la salud en la alimentación, para que participen en sus respuestas y debatan tanto padres como alumnos. URL: http://recetassaludablesfatima.blogspot.com.es/ Página 15
  16. 16. URL: http://recetassaludablessagradocorazon.blogspot.com.es/ ACTIVIDAD 4. CREACIÓN DE UNA PÁGINA WEB. En esta actividad se ha creado una página web con una gran variedad de recetas orientada a los padres, para que tengan muchas alternativas y todas con buenos hábitos saludables y nutricionales. Los alumnos se dividen en grupos de clase quedando así 4 grupos, que constará de 5 niños, cada semana un grupo tiene que inventar un menú para la página web. De semana en semana la tutora deberá ir preguntando a los alumnos que cuales de ellos han seguido la dieta saludable propuesta por sus compañeros en la página web para así el plato que más les haya gustado a los alumnos en dicho mes se llevará un pequeño detalle. URL: http://alimentacioninfantil.jimdo.com/ Página 16
  17. 17. ACTIVIDAD 5. CREACIÓN Y VISUALIZACIÓN DE VIDEOS. Vamos a explicar a los alumnos que es un “videoscribe”, así como cuáles son sus funciones y como realizarlos. Para ello agruparemos a los alumnos por grupos de cuatro o cinco alumnos y en el “videoscribe” deberán compartir toda la información que han adquirido con la realización de estas actividades. La temporalización de la actividad no tiene un límite fijo pero se darán como máximo dos sesiones de una hora cada una para la realización del video. Procederemos a la finalización de la actividad con la posterior visualización de cada uno de los videos llevados a cabo por cada grupo de alumnos, con un posterior debate en clase en el que se busca obtener todas las impresiones de los alumnos acerca del conjunto de actividades, con ello trataremos de averiguar si les ha gustado o no, como se han sentido, si lo van a seguir llevando activo con los blogs, así como una valoración general de las actividades, si hay alguna actividad que les haya gustado más, o cual les ha gustado menos, y si repetirían la experiencia. 6. EVALUACION Y SEGUIMIENTO DEL PROYECTO, PLAN O PROGRAMA La evaluación que vamos a llevar a cabo durante todas las actividades será básicamente la observación directa de los alumnos. De esta manera podremos averiguar si realizan las actividades correctamente, muestran interés por el tema que estamos trabajando y van cumpliendo con los objetivos que nos hemos propuesto. De esta forma, una evaluación positiva dependerá de que cumplan estas características: Conoce y valora la importante aportación de la ciencia y la investigación para mejorar la calidad de vida y bienestar de los seres humanos. Se comporta de acuerdo con los hábitos de salud y cuidado personal que se derivan del conocimiento del cuerpo humano, respetando las diferencias. Adquiere y desarrolla habilidades sociales que favorecen la participación en actividades de grupo adoptando un comportamiento responsable, constructivo y solidario, respetando los principios básicos del funcionamiento democrático. Reconoce las diferencias y semejanzas entre grupos y valora el enriquecimiento que supone el respeto por las diversas culturas que integran el mundo sobre la base de unos valores y derechos universales compartidos. Analiza algunas manifestaciones de la intervención humana en el medio, valorándolas críticamente y adoptando un comportamiento en la vida cotidiana de defensa y recuperación del equilibrio ecológico. Utiliza las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y como instrumento para aprender y compartir conocimientos, valorando su contribución a la mejora de las condiciones de vida. Conoce en qué se basa una buena alimentación, sana y equilibrada. Conoce las características de diversos alimentos y su aportación a nuestro desarrollo. Valora la importancia de de una alimentación saludable y del ejercicio físico. Utiliza recursos tecnológicos como búsqueda y análisis de información así como beneficiosos para nuestra utilidad. Página 17
  18. 18. Además de la observación directa también vamos a ayudarnos con otro método de evaluación, el cual Será un test en el que los alumnos deberán contestar a una serie de preguntas relacionadas con los temas vistos durante las actividades: ¿Cuál es la importancia que tiene la alimentación en nuestra salud? ¿Crees que consumimos los nutrientes que necesitamos? ¿Cuáles son las características que debería tener una buena alimentación? 7. BIBLIOGRAFÍA Dapcich, V., Salvador Castell, G, Ribas Barba, L., Pérez Rodrigo, C., Aranceta Bartrina, J. y Serra Majem, Lluis. (2004) Guía de la alimentación saludable. , Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, 10-20 Crispo, R., Figueroa, E., Guelar, D. (2010) Anorexia Bulimia Lo que hay que saber. Thaoweb.com/es/publicaciones/curso-2010-2011-0 (2010-2011) Programa para la prevención de la obesidad infantil en los municipios. Hernández, S. (2008, octubre). El modelo constructivista con las nuevas tecnologías: aplicado en el proceso de aprendizaje. Revista de Universidad y Sociedad del Conocimiento. Recuperado el 10 de enero de 2.014, de http://www.uoc.edu/rusc/5/2/dt/esp/hernandez.pdf Página 18

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