2. La panela figura entre los productos de mayor
consumo nacional, es soluble en cualquier líquido y
conserva en gran parte de los componentes del jugo
de la caña

3.  La panela es la base del sustento de miles de familias
campesinas, quienes producen en
unidades de pequeña escala, con mano de obra familiar y
afrontan muchas dificultades para modernizar su producción
y expandir sus mercados. Sólo un pequeño segmento de la
producción se desarrolla de forma industrial y el resto se
realiza en establecimientos pequeños con capacidades de
producción inferiores a los 300 kilogramos
de panela por hora.
En el ámbito mundial, Colombia es el segundo mayor
productor de panela y el mayor
consumidor per cápita del mundo. Sin embargo, por su
carácter de producto no
transable, la producción se orienta casi completamente al
mercado interno, lo cual no
le permite ampliar su demanda fácilmente.

4. . Siendo la producción de la panela una de las
principales actividades agropecuarias de
Colombia. En el año 2003 la caña panelera
contribuyó con el 4,2% del valor de la
producción de la agricultura sin café y con el
1,9% de la actividad agropecuaria nacional.
Ocupó en ese año el puesto 9 en contribución
al valor de la producción superando a
productos como el maíz, arroz secano, cacao,
fríjol, sorgo, plátano de exportación,
tabaco, algodón, soya, trigo y cebada, entre
otros.

5. La panela es considerada como un artículo que
permite generar recursos de subsistencia, sin
importar mucho las condiciones higiénicas, ni
las precauciones que se deben tomar para
evitar posibles problemas como contaminación
durante su manufactura. Además la filosofía de
los productores de panela nunca enfoca de
manera global las necesidades del consumidor,
su satisfacción y la presentación de alternativas
que incrementen y faciliten su uso y además
contribuyan a una mejor valorización del
producto.

6.  ¿ Desde el punto de vista legal, cuál sería la
estructura más adecuada para la empresa?
 ¿Cómo identificar la viabilidad financiera del proyecto
para los inversionistas y/o socios?
¿Existe la demanda suficiente a nivel interno y externo
por la panela que permitan asegurar que el producto
puede ser comercializado exitosamente?

7. OBJETIVO GENERAL
 Establecerla factibilidad para el montaje y
operación de una empresa dedicada al
procesamiento, comercialización y distribución
de la panela

8.  Satisfacer
las necesidades nutricionales diarias
de la población
 Obtener mayores ingresos
 Asegurar una utilización correcta de toda el
área
 Mejorarlas condiciones socio-económicas de la
localidad

9. MARCO TEÓRICO
La producción de panela es una de las principales
actividades agropecuarias de Colombia. En el año
2003 la caña panelera contribuyó con el 4,2% del
valor de la producción de la agricultura sin café y
con el 1,9% de la actividad agropecuaria nacional.
Ocupó en ese año el puesto 9 en contribución al
valor de la producción superando a
productos como el maíz, arroz secano, cacao,
fríjol, sorgo, plátano de exportación,
tabaco, algodón, soya, trigo y cebada, entre otros.