2. Штаммы мицелия постоянно в производстве:
Santana 15А
Santana 856А
Штаммы для индивидуального заказа:
Santana Bs /Agaricus bitorquis/
Santana 300А
3. Штамм типа "Middle range", средний гибрид.
Образует грибы среднего и крупного размера,
чисто белые, гладкие, плотные, иногда немного
шероховатые, которые хорошо сохраняются при
хранении. Уменьшенный период до появления
плодовых тел позволяет увеличить число оборотов
культуры в течение года. Требовательность к
качеству субстрата умеренная. Примордии
завязываются легко и дружно.
При желании можно вырастить и крупную шляпку,
сохранив при этом высокую урожайность.
Плодообразование происходит при концентрации
СО2 в воздухе 1200-1500 ррm. Штамм
приспосабливается к широкому спектру компостов
и систем культивирования. Сорт хорошо реагирует
на внесение добавок. Идеально подходят как для
продажи в свежем виде, так и для переработки на
консервных предприятиях. Подобные штаммы
самые популярные у грибоводов во всем мире.
4. Штамм типа "Brown". Цвет шляпки – кремовый.
Образует грибы хорошего качества, как мелких и
средних размеров Criminy, так и с крупными
шляпками типа Portabello.
Он более устойчив к болезням, чем белые
гибриды и более отзывчив на внесение
добавок. Штамм несколько менее урожайный, чем
белые гибриды, но это компенсируется более высокой
рыночной ценой.
Температура компоста должна поддерживаться на
уровне 250
. Выше 260
С отрицательно сказывается как
на качестве гриба, так и на урожайности. Прорастание
в компост продолжается около 16 дней. Штамм более
неприхотлив к микроклимату, хорошо переносит
колебания температуры и уровня СО2
В зависимости от желаемого количества завязей
необходимо выбирать режим охлаждения; для
коричневых сортов используют более резкий режим
охлаждения, чем для средних гибридов. Через 3 дня
после охлаждения температура воздуха должна быть
170
С, а температура в компосте 20,50
С.
5. Шампиньон двукольцовый (Agaricus bitorquis /Quel,/ Sacc.
Производственный штамм шампиньона, произрастающего в
диком состоянии в парках, садах, огородах, на выгонах, на
улицах городов в трещинах асфальта.
Шляпка 3 - 7 см в диаметре, толстомясистая (толщина мякоти
до 2,5 см), круглая, полукруглая, позже выпукло-
распростертая. Цвет шляпки белый, при прикосновении не
изменяется, изредка окрашивается в охристый цвет. Шляпка
гриба матовая, гладкая, иногда в центре с малозаметными
прижатыми чешуйками. Ножка 4-7x2-4 см, центральная,
ровная, цилиндрическая, часто в середине немного вздутая,
суживающаяся к основанию, выполненная, плотная, гладкая,
волокнистая, с двумя кольцами, расположенными посредине
ножки: верхнее беловатое кольцо образовано частным
покрывалом. Мякоть белая, при автооксидации постепенно
становится розоватой с красноватым оттенком (главным
образом в ножке), с приятным запахом и вкусом.
Мицелий данного вида шампиньона гораздо активнее мицелия
средних гибридов, что позволяет ему быстро захватывать
компост. Это качество шампиньона двукольцового позволяет
получать хороший урожай на фермах с высоким уровнем
грибных болезней. Севооборот данного штамма с
обычными гибридами поможет таким образом
снизить инфицированность на ферме. Штамм более
теплолюбив и позволяет завязывать плодовые тела
при температурах до 25 град.С.
6. Штамм типа "Middle range", средний гибрид. Образует
грибы среднего и крупного размера, чисто белые, гладкие,
плотные, иногда немного шероховатые, которые хорошо
транспортируются и сохраняются. Это сравнительно новый
штамм и отличается более высокой скоростью
колонизации компоста.
Данный штамм хорошо растет на компостах различного
состава - как натуральных, так и
синтетических с содержанием азота (на начало
компостирования) 2-2,4%.
Штамм очень активно осваивает компост. Во время
разрастания мицелия рекомендуется поддерживать
температуру компоста на уровне 26-280
С, влажность
воздуха – 90%. Формирование плодовых тел наступает при
температуре воздуха 17-190
С, концентрации СО2 в воздухе
около 0,1-0,12%, влажности воздуха 90%.
Штамм дает высокие урожаи, в том числе хорошую вторую
и даже третью волну.
Плодовые тела по качеству превосходят широко
распространенные сорта, как по внешнему виду, так и по
вкусу. Штамм пригоден для продаж в свежем и
консервированном виде.
