Propuesta McDonald’s

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Propuesta McDonald’s

  1. 1. Caso McDonald’s.Sucursal La BoyeraIntegrantes:• Margarita Farrera• Carlos Hoyer• Sarais Velásquez• Carlos Zambrano
  2. 2. Proceso de atención al cliente• Tiempo en espera en cola para ser atendido.• Tiempo de cobranza.• Tiempo en cola para ser entregada la orden.• Tiempo de búsqueda de mesas y sillas.Dentro del restauranteServicio de Auto Mc• Tiempo en cola para ser atendido en la primera casilla.• Tiempo en tomar la orden en la primera casilla.• Tiempo en espera de atención para la segunda casilla (despachodel pedido, cobranza y facturación)• Tiempo de entrega para el despacho del pedido, cobranza yfacturación.
  3. 3. Proceso de producción• Tiempo que tarda un empleado en tomar la orden.• Tiempo que tarda un empleado en cobranza y facturación.• Tiempo de identificación de pedido y despacho de órdenes porparte del personal en la cocina.Dentro del restauranteServicio de Auto Mc• Mismo proceso anterior.
  4. 4. Otros aspectos a evaluar• Layout de cocina, almacén, área de recepción de pedidos.• Organización del personal.• Capacidad máxima de operación (aforo, número máximo depersonas atendidas simultáneamente…)• Presencia de servicios adicionales (McCafé)• Demanda en horas pico de desayuno, almuerzo y cena.

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