Este documento descreve o projeto CrustaSea, que tem como objetivos desenvolver códigos de boas práticas e novas tecnologias para melhorar a triagem, transporte e comercialização de crustáceos vivos em Portugal. O projeto envolve parcerias entre associações, PMEs e institutos de investigação portugueses e europeus. Os principais desafios são coordenar esforços entre as diferentes partes interessadas e implementar com sucesso as soluções desenvolvidas.