<ul><li>Matías López Medina 1ºB </li></ul><ul><li>Nivel de picante en cada variedad de pimiento   </li></ul><ul><li>Fuent...
Capsicum annuum
<ul><li>Pequin  </li></ul><ul><li>Chiltepin </li></ul><ul><li>Serrano </li></ul><ul><li>Chilaca (Pasilla) </li></ul><ul><l...
Pequin <ul><li>Nombre científico: Capsicum   annuum   Aviculare </li></ul><ul><li>Forma: De forma alargada, parecido al ja...
 
Chiltepin <ul><li>Nombre científico: Capsicum   annuum Glabriusculum </li></ul><ul><li>Forma: De forma redondeada, como un...
 
Serrano <ul><li>Nombre científico: Capsicum   annuum Serrano </li></ul><ul><li>Forma: Cónica alargada, recto y liso, parec...
 
Chilaca (Pasilla) <ul><li>Nombre   científico: Capsicum   annuum Chilaca </li></ul><ul><li>Forma: Es delgado con forma ala...
 
Fatalii <ul><li>Nombre científico:  Capsicum   chinense Fatalii </li></ul><ul><li>Forma: Tiene forma alargada y muy unifor...
 
Próxima SlideShare
Cargando en…5
×

Capsicum annuum

1.069 visualizaciones

Publicado el

0 comentarios
0 recomendaciones
Estadísticas
Notas
  • Sé el primero en comentar

  • Sé el primero en recomendar esto

Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
1.069
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
2
Acciones
Compartido
0
Descargas
22
Comentarios
0
Recomendaciones
0
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.

Capsicum annuum

  1. 1. <ul><li>Matías López Medina 1ºB </li></ul><ul><li>Nivel de picante en cada variedad de pimiento  </li></ul><ul><li>Fuentes: </li></ul><ul><li>http://es.wikipedia.org </li></ul><ul><li>http://www.ethno-botanik.org </li></ul><ul><li>http://www.g6csy.net </li></ul><ul><li>http://www.tradewindsfruit.com </li></ul><ul><li>http://gruponikkol.es.tripod.com </li></ul><ul><li>http://thechileman.org </li></ul><ul><li>http://fataliiphoto.net/main.php </li></ul>
  2. 2. Capsicum annuum
  3. 3. <ul><li>Pequin </li></ul><ul><li>Chiltepin </li></ul><ul><li>Serrano </li></ul><ul><li>Chilaca (Pasilla) </li></ul><ul><li>Fatalii </li></ul>
  4. 4. Pequin <ul><li>Nombre científico: Capsicum annuum Aviculare </li></ul><ul><li>Forma: De forma alargada, parecido al jalapeño pero bastante más pequeño </li></ul><ul><li>Color: Rojo a rojo anaranjado </li></ul><ul><li>Usos culinarios: Los más comunes son salsas, decapado, sopas y vinagres </li></ul><ul><li>Ubicación: Se encuentra comúnmente en el noreste de México y sur de Texas a lo largo de la cuenca del Río Grande </li></ul><ul><li>El pimiento pequin también conocido como pimiento de aves, es un pimiento que se utiliza comúnmente como una especia, es una de las variedades más pequeñas y rara vez supera los 2 cm de longitud. Este pimiento tiene una característica única, ya que no se vuelve negro con la humedad o largos períodos de descanso. Una de sus peculiaridades es que la planta es muy delicada de manejar y manipular. </li></ul>
  5. 6. Chiltepin <ul><li>Nombre científico: Capsicum annuum Glabriusculum </li></ul><ul><li>Forma: De forma redondeada, como una aceituna </li></ul><ul><li>Color: Rojo a rojo anaranjado </li></ul><ul><li>Ubicación: América del Norte y el norte de América del Sur </li></ul><ul><li>El nivel de picante puede variar mucho de un año a otro, dependiendo de la cantidad de lluvia natural que se produce durante el tiempo que los frutos se están formando. Durante los años de sequía puede ser débil, y durante los años de lluvias normales más alto. </li></ul><ul><li>Debido al consumo del Chiltepin por aves silvestres, éstas mismas se encargan de su propagación </li></ul>
  6. 8. Serrano <ul><li>Nombre científico: Capsicum annuum Serrano </li></ul><ul><li>Forma: Cónica alargada, recto y liso, parecido a una bala. Tiene paredes gruesas y firmes, y tiene mucha semilla y placenta en relación con su tamaño </li></ul><ul><li>Color: Los colores más comunes son rojo, verde, marrón, naranja o amarillo </li></ul><ul><li>Usos culinarios: Se usa comúnmente en la elaboración del pico de gallo </li></ul><ul><li>Ubicación: México </li></ul><ul><li>Cada planta tiene capacidad para cincuenta vainas de pimiento. Es picante de sabor refrescante y uno de los de mayor demanda en el mercado, es uno de los chiles más utilizados en México. Se adapta fácilmente a diferentes climas y altitudes y los de color rojo generalmente son los más dulces. </li></ul>
  7. 10. Chilaca (Pasilla) <ul><li>Nombre científico: Capsicum annuum Chilaca </li></ul><ul><li>Forma: Es delgado con forma alargada y ondulada. Puede llegar a medir hasta 30 cm </li></ul><ul><li>Color: Marrón oscuro </li></ul><ul><li>Usos culinarios: Con frecuencia se combinan con frutas y se sirven con pato, mariscos, cordero, champiñones, ajo, hinojo, miel, orégano, adobos, pero sobre todo se usa en salsas. </li></ul><ul><li>Ubicación: México </li></ul><ul><li>Se comercializan enteras o en polvo en México , los Estados Unidos y el Reino Unido. Al deshidratarse, adquiere un tono negro vidrioso, y pasa a llamarse pasilla. Se usa más en la cocina como pimiento seco que fresco, estado en el que tiene poca demanda entre los compradores. </li></ul>
  8. 12. Fatalii <ul><li>Nombre científico: Capsicum chinense Fatalii </li></ul><ul><li>Forma: Tiene forma alargada y muy uniforme a la vez que arrugado </li></ul><ul><li>Color: Amarillo, rojo, naranja. Se dice que el amarillo es el “verdadero” </li></ul><ul><li>Usos culinarios: El Fatalii es conocido por su sabor a cítricos, generalmente se usa para elaborar una salsa picante única que suele constar de otros sabores cítricos como lima, limón.. </li></ul><ul><li>Ubicación: Centro y Sur de África </li></ul><ul><li>Tiene una maduración aproximada de 100 días. Es uno de los pimientos más picantes que existen y tiene las paredes muy finas, por lo que es muy fácil de secar para moler y usar en polvo </li></ul>

×