2. En la sesión anterior vimos
• Los atributos del producto
• Una metodología simple para diseñar su
producto
3. Hoy veremos
• Cómo garantizar los atributos de su producto
• La utilidad de las certificaciones para
fortalecer su modelo de negocio
4. Diversidad de aplicaciones
• Garantizar la inocuidad y la condiciones de
seguridad de un producto
• Garantizar el resguardo cultural
• Garantizar procesos ecoeficientes
• Evitar actividades de índole fraudulenta
• Reconocer la labor más allá del modelo de
negocio (RSE)
5. Tipos de certificaciones
• Implícitas: Las que se buscan para dar
cumplimiento a requisitos obligatorios
– De entidades regulatorias
– Del cliente
• Alternativas: Se buscan para diferenciar una
compañía de otras:
– Grupo objetivo
– Prácticas empresariales
7. HACCP:
• Sistema madre para
aseguramiento de la inocuidad en
alimentos.
• Creada en la NASA
• Método científico para identificar,
analizar y controlar peligros en
toda la cadena de producción de
alimentos
9. GFSI
• Iniciativa global
• Más de 650 directivos en 70
países
• Procura agrupar estándares de
certificación
14. Se convierten en un reglamento
técnico
• Pueden variar de país en país
– Documentación
– Estándares en instalaciones y equipos
• Se recomienda trabajar en los programas pre-
requisito como base para el funcionamiento
del negocio.
26. Mastermind N°3
• Video en youtube de 2 minutos con los
avances del proyecto:
– Validación
– Especificaciones del producto
– Lo que pudo averiguar de aspectos técnicos y
sanitarios (si aplica)