SMA NEGERI 1 RAHA

1. LEPET PISANG
BAHAN KUE LEPET PISANG ;
1/2 sisir pisang raja
125 gram tepung terigu
50 gram gula pasir atau sesuai selera
1/2 butir kelapa, parut
Garam dan air secukupnya
Daun pisang secukupnya untuk pembungkus

2. Cara membuat
1. Haluskan pisangnya, kemudian campurkan
dengan bahan lainnya kecuali daun pisang,
dan
diaduk rata.
2. Jika sudah ambil 2 sendok adonan dan
bungkus dengan potongan daun pisang.
3. Jika sudah semuanya tinggal dikukus hingga
matang kira-kira 15-20menit.

3. BAHAN SAYUR UMBI DAUN TUMBUK :

1 ikat daun singkong ( sekitar 200
gram)

500 ml santan cair

Haluskan

6 butir bawang merah

5 buah cabai merah keriting

3 cm jahe

4 cm kunyit

2 cm lengkuas

4. 
2 sdt garam

1 batang bunga kecombrang (honje),
potong-potong

30 gram tekokak, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 ekor limbat*, potong menjadi
beberapa bagian

1 sdt gula pasir

150 ml santan kental
CARA MEMBUAT :
1. Rebus daun singkong sampai
matang dan empuk. Angkat dan
tiriskan. Tumbuk daun singkong
sampai hancur, sisihkan.
2. Masak santan cair, bumbu halus,
kecombrang, tekokak, dan serai sampai
harum dan mendidih. Masukkan
limbat, daun singkong tumbuk, dan
gula pasir. Tuang santan kental
3. Masak di atas api kecil sambil
diaduk semuanya matang dan kuah
agak kental. Angkat

5. BAHAN COMBRO :

l kg singkong

3 sendok makan tepung kanji

100 gram kelapa ( yang sedang, gak
tua gak muda )

2 batang daun bawang

secukupnya garam

Secukupnya minyak goreng
Bahan untuk Isi combro:

6. 
250 gram oncom, dipotong sembarang yang
penting kecil

1 batang daun bawang, dipotong potong 1
cm

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

5 buah cabe rawit merah

secukupnya garam

secukupnya merica bubuk

secukupnya gula pasir
CARA MEMBUAT
Pertama Parut singkong (rahasia garing
renyah, hasil parutan diperas dulu airnya) dan
kelapa. Campur dengan tepung kanji, daun
bawang dan garam. Aduk aduk sampai
rata.selesai untuk adonan. Lalu untuk isian,
haluskan bumbu isian seperti bawang merah,
bawang putih, dan cabe. Terus kamu tumis
bumbu tersebut sampai harum, kemudian
masukkan daun bawang. Dan masukkan oncom
juga, aduk aduk rata sampai oncom tercampur
dengan bumbu dan agak hancur. Terus
kamu tambahkan garam, merica dan gula
pasir, kemudian Masak sampai matang, cicipi
dan dinginkan. Oke selanjutnya ambil sedikit
adonan singkong, pipihkan lalu isilah oncom
kemudian Bentuk adonan menjadi oval hingga

7. oncom tertutup. Lakukan terus sampai adonan
habis. Selesai, sekarang kamu bisa
menggorengnya.

8. BAHAN KUE PUTRI SELAT :
BAHAN LAPISAN I :
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung kanji
- 175 gram gula pasir
- 75 ml air daun suji
- 300 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
- 450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa

9. BAHAN LAPISAN II :
- 450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa
- 225 gram gula merah , sisir halus
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung kanji
- 375 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
BAHAN LAPISAN III:
- 75 gram tepung beras
- 25 gram tepung kanji
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT :
-
Lapisan I, aduk tepung beras, tepung kanji,
gula, dan air daun suji. Tuang santan hangat
sambil diaduk rata. Seduh dengan santan
panas. Aduk rata. Sisihkan.
- Lapisan II, aduk santan panas dan gula
merah sampai larut. Saring.
- Aduk rata tepung beras, tepung kanji, dan
santan hangat. Tambahkan campuran santan
dan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.
- Rebus bahan III diatas api kecil sampai kental.
Sisihkan.
- Tuang lapisan I ke dalam loyang 22 x 22 x 7

10. cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus
10 menit.
Tambahkan Lapisan II. Kukus 10 menit.
Terakhir tambahkan lapisan III. Kukus 25 menit
sampai matang.
Angkat. Potong-potong setelah dingin.

11. KLIPANG PRAKARYA
DI SUSUN OLEH :
KELOMPOK GANDUM
KETUA :
NUR IMAN FITRIAH
ANGGOTA :
1.SHANYN QHAYLA.S
2.WINGKY ILMIARSIH
3. WIQRA MARDANI
WD.SITTI QAMALIA