1. BAB I
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Dalammendukung program pemerintah dalam swasembada daging tahun 2014, diharapkan
seluruh lapisan masyarakat ikut berpartisipasi dalam mensukseskan program pemerintah tersebut.
Berbagai tindakan dapat dilakukan untuk keberhasilan program swasembada daging, salah satu
diantaranya adalah meningkatkan produksi ternak. Dalam hal ini pemerintah emberikan kesempatan pada
asarjana peternakan untuk mlakukan pengembangan produksi ernak tersebut melalui program “sarjana
Membangun Desa (SMD)”. Program ini dilakukan di daerah-daerah berptansi dalam pengembangan
produksi ternak, termasuk produksi ternak sapi potong.
Provinsi Sumatera Utara merupakan salah satu provinsi yang memiliki potensi sangat bagus dalam
mengebangkan agribisnis peternakan baik potensi sumber daya manusia maupun sumber daya alamnya.
Pengembangan peternakan ini juga dapat dilakukan di Kabupaten Karo yang memilki daerah areal
pertanian yang luas. Kondisi alam yang baik berpotensial untuk pengembangan ternak, khususnya ternak
sapi potong. Namun, saat ini potensi belum dapat dikelola dan dieksploitas secara efisien, efektif dan
optimal.
Kebutuhan akan konsumsi daging dan produk produj peternakan dalam negeri semakin
meningkat seiring dengan meningkatnya pertumbuhan penduduk, eningkatan pendapatan serta
meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pemenuhan gizi termasuk kebutuhan protein hewani asal
ternak sebesar 6gr /kapita /hari masih jauh dari terpenuhi. Dengan meningkatnya permintaan tersebut,
memberikan peluang yang besar untuk berkembanganya usaha agribisnis peternakan.
Beberapa permasalahan yang dihadapi bangsa Indonesia dalam mengembangkan peternakan
adalah peluang ekspor yang belum dimanfaatkan secara maksiamal, sumber daya pakan yang minimal,
belum adanya bibit unggul produk nasional, kualitas produk yang masih belum standar, efisiensi dan
produktivitas yang rendah, sumber daya manusia yang belum dimanfaatkan secara optimal dan belum
adanya keterpaduan antara pelaku peternakan.
Daerah-daerah yang memiliki areal pertanian yang luas dan terdapat hasil pertanian yang
berlimpah dimana limbah-limbah dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak, termasuk ternak sapi
potong. Salah satu yang memiliki sumber daya alam yang cukup luas dan sebagian besar penduduk bekerja
sebagai petani. Hasil dari limbah pertanian yang digunakan sebagai pakan ternak, dapat membantu petani
dalam mendayagunakan limbah pengembangan agribisnis peternakan.
Hal tersebut di ataslah yang melandasi dasar pemikiran penulis untuk elakukan rencana pengembangan
ternak sapi potong kelompok tani Peternak Sapi “Purwodadi2” di Desa Purwodadi Kec. Tiganderket Kab.
Karo, dimana daerah tersebut juga merupakan daerah asal penulis. Penulis adalah seorang sarjana
peternakan danputera asli daerah tersebut, yang akan mengabdikan diri dalam mengembangkan jiwa
kewirausahaab dalam peternakan dan peningkatan pendapatan ekonomi peternak.
Tujuan Program
1. Meningkatkan populasi dan produktivitas ternak sapi potong.
2. Meningkatkan pendapatan ekonomi masyarakat khusunya anggota kelompok.
3. Meningkatkan penerapan teknologi tepat guna dalam usaha ternak sapi potong.

2. 4. Menumbuhkan rasa kebersamaan dan percaya diri anggota untuk mengembangkan kelompok
yang berwawasan agribisnis.
5. Membantu dalam mewujudkan program pemerintah dalam swasembada daging tahun 2014.
Tugas Sarjana Membangun Desa (SMD) yaitu mendampingi, membimbing dan
membina Kelompok Sukses
Makmur
Sejahtera untuk
mengembangkan
usaha peternakannya menuju skala ekonomis dan menerapkan teknologi-teknologi tepat
guna.
1.
a.
b.
2.
a.
b.
c.
3.
4.
Sasaran yang ingin dicapai :
Aspek Ekonomi
Meningkatkatnya produksi dan produktivitas sapi potong
Meningkatnya pendapatan ekonomi masyarakat khususnya anggota kelompok.
Aspek Sosial
Meningkatkan sumberdaya masyarakat melalui pengenalan pelatihan dan penyuluhan
Meningkatnya adopsi masyarakat terhadap teknologi tepat guna dalam usaha ternak sapi
potong..
Meningkatkan hubungan sosial yang saling mendukung dan kerjasama.
Aspek Organisasi
Membiayaai kegiatan kelompok secara mandiri.
Aspek Ekologi.
Pengelolaan limbah memberikan nilai tambah ekonomis.
Geografis Tanah Karo
Jika dilihat dari letak geografisnya, Dataran Tinggi Karo terletak di hamparan
Pegunungaan Bukit Barisan yang dikelilingi oleh gunung-gunung dengan ketinggian 140
sampai 1400 m diatas permukaan laut. Wilayah ini dapat dicapai 2 jam perjalanan darat dari
kota Medan menuju ibu kota Kabupaten, Kabanjahe. Daerah ini sejuk dengan suhu udara
antara 160C sampai 270C serta memiliki kelembapan udara rata-rata 20%, terletak pada garis
koordinat 050’ LU, 3019’ LS, 97055’ BT, 298038’ BB. Wilayah yang memiliki luas 2127,3
Km2 terletak berbatasan dengan daerah Deli Serdang, Langkat, Simalungun, Tapanuli Utara,
Dairi dan dengan Aceh Tenggara. Oleh karena itu Dataran Tinggi Karo, sangat cocok bagi
usaha-usaha pertanian dan peternakan. Beberapa potensi khususnya antara lain adalah
keberadaan lahan persawahan yang cukup luas, lahan perladangan yang masih menghampar
luas serta bahan baku makanan ternak yang cukup banyak.

3. BAB II
GAMBARAN PROGRAM
Melalui Program Pemerintah yaitu rogram SMD tahun 2012 diharapkan Produksi
dan Pengembangbiakan Sapi Potong dapat dilaksanakan olehKelompok Tani Peternak
Sapi “Purwodadi2” bersama dengan SMD di Desa
Tanjungmerawa Kecamatan Tiganderket Kabupaten Karo Sumatera Utara. Jika dilihat dari
letak geografisnya Desa Tanjungmerawa Kecamatan TiganderketKabupaten Karo dikelilingi
oleh hamparan lahan pertanian sayur mayur.Tanjungmerawa adalah wilayah pertanian yang
memiliki potensi untuk Pengembangabiakan Ternak Sapi Potong dengan metode
pemeliharaan yang termenejemen yang baik melalui teknologi-teknologi tepat guna.
Dengan pola kemitraan bersama kelompok dan SMD akan bersama-sama mengelola
usaha peternakan ini dan membagi hasil secara adil dari seluruh keuntungan yang didapat
mulai dari penjualan sapipotong maupun kompos yang dihasilkan sesuai hasil rapat
kelompok yang dituangkan dalam notulen rapat kelompok bersama SMD.
Potensi alam yang dimiliki kelompok :
Beberapa kelebihan yang dimiliki kelompok ini antara lain : memiliki lahan yang
cukup sekitar 5 – 7 Ha, dan akan dijadikan untuk penanaman Hijauan Makanan Ternak
(HMT). Hasil ikutan tanaman pertanian yang dikelola anggota kelompok berupa, limbah kulit
jagung, sayur mayur dan jerami padi yang akan menjadi pakan alternatif selain
konsentrat. Peranan SMD sangat diperlukan untk mengelola sumber daya alam tersebut untuk
dimanfaatkan dalam usaha peternakan melalui teknologi-teknologi tepat guna yang diterima
di perguruan tinggi dan media informasi lainnya.

4. BAB III
RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
A. PERENCANAAN UMUM
Program penggemukan
dan
pengembangangbiakan
sapi
potong
ini
direncanakan sebagai satu usaha peternakan komersial yang meliputi peningkatanproduksi
dan produktifitas. Program penggemukan dan pengembangangbiakan sapi potong ditujukan
kepada perolehan keuntungan seefisien mungkin dengan usaha memperoleh daging sapi dan
bakalan sapi potong yang berkualitas, dalam kegiatan ini direncanakan akan memelihara dan
mengembangbiakkan sapi potong sebanyak 15 ekor jantan dan 10 ekor indukan sapi potong.
B. PERENCANAAN STRATEGIS
Kondisi iklim, musim penyakit, peristiwa lain yang terjadi secara periodik, yang
berkaitan dengan usaha penggemukan dan pengembangbiakan ternak sapi potong, pada
umumnya dijadikan bahan masukan. Sehingga bisa diharapkan jaminan kondisi
kesehatan sapi potong : sehat, produksi karkas baik secara kualitas dan kuantitasi. Oleh
karena itu, kualitas makanan, pemberian makanan, penyusunan makanan sesuai dengan usia,
berat dan tujuan harus diperhatikan dalam perencanaan.
C. PERENCANAAN TAKTIS
Disusun untuk menanggulangi masalah-masalah yang serba tak terduga namun telah
diperhitungkan misalnya telah diketahui gangguan penyakitberpeluang terjadi dalam suatu
areal peternakan. Namun, kapan gangguan tersebut timbul tidak dapat diketahui dengan pasti,
meskipun metode dan teknikpencegahan sudah dilakukan.
D. PERKANDANGAN
Fungsi kandang adalah melindungi sapi dari hujan dan panas matahari,
mempermudah perawatan dan pemantauan, menjaga keamanan kesehatan sapi. Ukuran
kandang disesuaikan dengan jumlah sapi yang dipelihara.
Ukuran kandang yang direncanakan untuk seekor induk sapi dan sapi jantan 1,8 x
2 m. Kandang akan dilengkapi tempat pakan dan minum.
E. PEMBERIAN PAKAN
Jenis pakan sapi yang akan diberikan ada dua macam yaitu : Pakan Pokok yang terdiri
dari hijauan rumput dan sisa ikutan pengolahan hasil pertanian seperti sayur mayur, ketela,
jagung, bungkil kedele, ampas tahu, dll dan pakan kedua pakan penguat berupa konsentrat
dan suplemen lainnya. Pemberian jumlah perbandingan pakan disesuaikan dengan kubutuhan
sapi potong demikian juga dengan kebutuhan konsentranya.
F. RECORDING
Semua ternak kelompok akan diberi tanda contoh seperti pemakaian anting
telinga sehingga memudahkan dalam pencatatan. Semua kejadian yang dialami tiap individu
ternak akan dicatat seperti catatan status kesehatan, perkawinan, kelahiran, produksi susu dll
dalam buku rekording.
G. PENGENDALIAN PENYAKIT
Pengendalian penyakit sapi potong yang baik adalah menjaga kesehatan sapi dengan
tindakan pencegahan meliputi : menjaga kebersihan kandang dan peralatannya, vaksinasi dan
pemberian obat cacing. Pemisahan sapi potong yang sakit dan segera dilakukan pengobatan,
lantai kandang selalu kering, pemeriksaan sapi secara teratur, pemberian vitamin dan
pelaksanaan vaksinasi sesuai petunjuk dari dokter hewan berwenang.

5. H. PEMASARAN
Dengan adanya Program Sarjana Membangun Desa, diharapkan dapat mengisi
kebutuhan masyarakat akan susu daging dan bakalan sapi potong yang sampai sekarang
belum terpenuhi. Selain itu penjualan juga dapat dilakukan secara langsung kepada
masyarakat di Kabupaten Karo.
I.
PENGOLAHAN LIMBAH
Limbah usaha peternakan sapi potong berupa kotoran feces yang dapat dipergunakan
untuk bidang pertanian dengan mengingat sekarang terjadi kelangkaan pupuk terutama urea.
Keadaan ini memberi peluang pada anggota kelompok untuk mendapatkan hasil
sampingan. Kotoran sapi-sapi tersebut akan diolah terlebih dahulu sebelum dipasarkan.

6. BAB IV
ANGGARAN BIAYA YANG DIBUTUHKAN
Untuk membuat analisa usaha maka perlu diketahui sebelumnya besaran anggaran
yang dibutuhkan dan jenis usaha yang akan dilaksanakan. Kelompok ternak SuksesMakmur
Sejahtera bersama SMD mengusulkan Anggaran biaya yang dibutuhkan untuk usaha
kelompoknya dalam program ini sebesar Rp. 325.000.000.- (Tiga ratus dua puluh lima juta
rupiah) dengan rincian pada Tabel 1.
No
URAIAN
NILAI
1
Pembelian induk sapi potong unggul 10 ekor@Rp.
120.000.000
12.000.000
2
Pembelian bakalan sapi potong jantan 15 ekor
120.000.000
@8.000.000
3
Perbaikan Kandang
15.000.000
4
Peralatan Kandang
17.000.000
5
Obat-obatan
8.000.000
6
Pengolahan Limbah Ternak
5.000.000
7
Pengembangan HMT
8.000.000
8
Pakan Konsentrat
14.000.000
9
Administrasi Kelompok
1.000.000
10 Honor SMD (Rp 1.500.000 x 12 Bulan)
18.000.000
TOTAL DANA YANG DIBUTUHKAN
325.000.000
Tabel 2. Ringkasan Analisa Usaha Pengembangbiakan ternak Sapi Potong pada Kelompok
Ternak Rehna Latersia
No.
A
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
B
1
2
3
C
URAIAN
Modal awal yang dibutuhkan kelompok
Pembelian induk sapi potong unggul 10
ekor@Rp. 12.000.000
Pembelian bakalan sapi potong jantan 15
ekor @8.000.000
Perbaikan Kandang
Peralatan Kandang
Obat-obatan
Pengolahan Limbah Ternak
Pengembangan HMT
Pakan Konsentrat
Administrasi Kelompok
Honor SMD (Rp 1.500.000 x 12 Bulan)
TOTAL PENGELUARAN (modal)
PENDAPATAN
Penjualan bakalan hasil kawin suntik umur
6-8 bulan @Rp. 8.000.000 x 10 ekor
Penjualan
Sapi
Potong
Jantan@Rp.16.000.000 x 15
Penjulan pupuk kandang/kompos siap pakai
1460 karung/th
TOTAL PENDAPATAN
KEUNTUNGAN KELOMPOK
TAHUN
PERTAMA
KEDUA dst
120.000.000
-
120.000.000
120.000.000
15.000.000
1.000.000
17.000.000
1.000.000
3.000.000
3.000.000
3.000.000
3.000.000
5.000.000
6.000.000
6.000.000
1.000.000
1.000.000
18.000.000
325.000.000 135.000.000.
80.000.000
80.000.000
240.000.000
240.000.000
21.900.000
21.900.000
341.900.000
16.100.000
341.900.000
206.900.000

7. KETERANGAN :
1.
1 periode/Tahun dengan FCR = 1,2
2.
BB Induk + 250kg/ekor
3.
Kebutuhan konsentrat induk = 2%BB/hr
4.
Harga Konsentrat = Rp 1.200/Kg
5.
Produksi Kompos ternak = 5 Kg/ekor/hari
6.
Harga Kompos/karung (30 Kg) = Rp. 15.000,-
7.
Induk dipelihara sampai umur melahirkan sebanyak 5 kali (8 Tahun)
8.
Tenaga Kerja oleh anggota kelompok bersama SMD
BAB VI
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil yang telah diuraikan, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
Berdasarkan aspek kelayakan lokasi kelompok bertani – berternak memadai, lahan hijauan pakan ternak sapi potong
tersedia. Menunjukkan Program Sarjana Membangun Desa (SMD) Tahun 2012 layak dilakukan di Desa Tangkulen
Kelurahan Gundaling II Kecamatan Berastagi Kabupaten Karo.

8. 9. Alokasi Anggaran
Anggaran usaha integrasi Perkembangbiakan Ternak Sapi Potong ditetapkan
berdasarkan asumsi biaya faktor teknis seperti diuraikan pada tabel 1, uraian anggaran usaha
tersebut disajikan pada tabel 2 dibawah ini.
Tabel 2. Anggaran Biaya Integrasi Perkembangbiakan Ternak Sapi Potong Pada Kelompok Tani “
REHNA LATERSIA”
NO.
HARGA
JUM-
SATU-
SATUAN
LAH
AN
12.000
23
Ekor
113.000.000
8.100.000
30
Ekor
243.000.000
3. Pengadaan Kandang
18.000.000
1
Paket
18.000.000
4. Mesin Pencacah Hijauan Pakan
19.000.000
1
Paket
19.000.000
5. Konsentrat
16.000.000
1
Paket
16.000.000
6. Sarana IB
1.000.000
1
Paket
1.000.000
7. Vaksinasi dan Obat-obatan
2.400.000
1
Paket
2.400.000
10.000
1
Unit
30.000.000
1
Paket
30.000.000
12.000.000
1
Paket
12.000.000
11. Pelatihan dan Pelaporan
1.750.000
1
Paket
1.750.000
12. Administrasi Organisasi
1.000.000
1
Paket
1.000.000
I
URAIAN
JUMLAH
Pengadaan Ternak
1. Sapi Induk Bunting Brahman
2. Sapi Induk Bunting Lokal
II
Sarana Produksi
8. Nomor Identifikasi
III
10.000
Sarana Air Bersih Dan Limbah
9. Pengadaan Sumur Bor
10. Kolam Limbah dan Instalasi
IV
Pendampingan
TOTAL (I + II + III + IV)
457.160.000

9. BAB V
ANALISA USAHA
Analisa usaha dilakukan untuk mengetahui kelayakan suatu usaha, adapun alat analisa
yang digunakan adalah :
1. Perhitungan Laba – Rugi
2. Rasio Return Cost Ratio (R / C Ratio)
3. Benefit Cost Ratio (B / C)
Hasil analisa akan diketahui apakah usaha “Perkembangbiakan Ternak Sapi Potong”
Dapat memberikan keuntungan. Perhitungan ke tiga pendekatan analisis pada usaha
Perkembangbiakan Ternak Sapi Potong tersebut adalah sebagai berikut :
Tabel 3. Struktur Biaya dan Pendapatan Usaha Pengembangbiakan Ternak Sapi Potong selama 1
tahun ( satu periode).
Satuan
Kebutuhan
Jumlah
Harga
Satuan
Waktu/
Periode
Jumlah
Biaya
1. Penyusutan
Kandang
Paket
-
-
5.000.000
-
5.000.000
2. Induk
Sapi
Brahman Bunting
Ekor
-
10
11.300.000
1
113.000.000
3. Induk Sapi Lokal
Bunting
Ekor
-
30
8.100.000
1
243.000.000
1. Pakan Hijauan
Kg
35
40
100
360
50.400.000
2. Konsentrat
Kg
2
40
1.600
360
46.080.000
3. Tenaga Kerja
Paket
1
40
5.000
360
72.000.000
Paket
-
40
5.000
12
2.400.000
5. Layanan IB
Paket
-
40
50.000
-
2.000.000
6. Recording
Indentifikasi
Unit
1
40
10.000
-
400.000
NO.
I
Uraian
INVESTASI
II
OPERASIONAL
4. Obat-obatan
Vitamin
III
BIAYA
LAIN
dan
LAIN-
1. Administrasi
ATK
dan
Paket
-
-
1.750.000
-
1.750.000
2. Pelatihan
Pelaporan
dan
Paket
-
-
1.000.000
-
1.000.000
Paket
-
-
5.000.000
-
5.000.000
3. Biaya Tak Terduga
IV. TOTAL BIAYA = (
I + II + III )
V
PENDAPATAN
PENJUALAN
542.030.000
/
1. Sapi
Brahman
Induk Bunting
Ekor
-
10
11.300.000
-
113.000.000
2. Sapi Lokal Induk
Bunting
Ekor
-
30
8.100.000
-
243.000.000
3. Pedet
Jantan
Brahman 6 bln
Ekor
-
5
8.500.000
-
42.500.000
4. Pedet
Betina
Brahman 6 bln
Ekor
-
5
7.500.000
-
37.500.000

10. 5. Pedet Jantan Lokal
6 bln
Ekor
-
15
7.500.000
-
112.500.000
6. Pedet Betina Lokal
6 bln
Ekor
-
15
6.500.000
-
97.500.000
7. Kompos
Kg
12
40
100
360
17.280.000
TOTAL PENDAPATAN
(V)
A. Laba Usaha (Cash Flow)
663.280.000
= Total Penerimaan – Total Pengeluaran
= Rp. 663.280.000,- – Rp. 542.030.000,= Rp. 121.250.000,-
B. Benefit Cost Ratio (B/C Ratio)
= Laba : Total Biaya
= Rp. 121.250.000,- : Rp. 542.030.000,= 0,18
ya bahwa : 1. Setiap penambahan Rp. 1 dalam proses produksi akan diperoleh keuntungan Rp. 0,18.
2. Program usaha ini layak dan menguntungan.
C. Ratio Pendapatan Dan Biaya (R/C Ratio)
= Total Penerimaan – Total Biaya
= Rp. 663.280.000,- – Rp. 542.030.000,= 1,18
Artinya bahwa setiap penambahan biaya Rp. 1.000.000,- akan diperoleh penerimaan sebesar Rp 1.180.000,-