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PROYECTO SELECTA
APLICACIÓN DE TIEMPO ESTANDAR PARA UNA
MEJORA
ESTUDIO DEL TRABAJO II

Presenta:
Ayala Flores ThaniaLizeth
Flores López Karen Gpe.
García Ramonet Sergio
Huerta Carrillo Danya Carolina
Machado Mariel Lorena Nayeli
Valenzuela Ruíz Monica Alejandra

Mtra: Adriana Ramirez Mexia
Materia: Estudio del Trabajo II

22 de Noviembre del 2013

Guaymas, Sonora
ÍNDICE
CAPITULO I .INTRODUCCIÓN
1.1ANTECEDENTES
1.2 DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO DE LA PROBLEMÁTICA
1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.4 OBJETIVO
CAPITULO II. METODOLOGÍA
2.1 MÉTODO GARCÍA CRIOLLO
2.2 PASOS BÁSICOS PARA SU REALIZACIÓN
I. PREPARACIÓN DEL ESTUDIO DE TIEMPOS




SELECCIÓN DE LA OPERACIÓN
SELECCIÓN DEL TRABAJADOR
ACTITUD FRENTE AL TRABAJADOR

2.3. EJECUCIÓN




OBJETO DE LA OPERACIÓN
DISEÑO DE LA PIEZA
TOLERANCIAS Y ESPECIFICACIONES

CAPITULO III. RESULTADOS
3.1 PROBLEMÁTICA
3.2 EXPLICACIÓN DEL PROCESO DE EMPAQUE DE MARQUETAS
3.3ESTUDIO DE TIEMPOS
3.4 LECTURAS DE TIEMPOS ACTUALES
3.5 CÁLCULO DE NÚMERO DE CICLOS DE CADA PROCESO
3.6 CÁLCULO DEL TIEMPO ELEMENTAL
3.7 CÁLCULO DEL FACTOR DE ACTUACIÓN.
3.8 CÁLCULO DE LAS TOLERANCIAS
3.9 CÁLCULO DE TIEMPO NORMAL
3.10 CÁLCULO DE TIEMPO ESTANDAR
3.11 CÁLCULO DE TIEMPOS PRODUCTIVOS E IMPRODUCTIVOS
3.12 CÁLCULO DE CAPACIDAD Y EFICIENCIA
3.13 ANÁLISIS MEDIANTE TIEMPOS PREDETERMINADOS
3.14 ANÁLISIS MODAPTS
CAPITULO IV. PROPUESTA DE MEJORA
4.1 TIEMPOS PROPUESTOS
4.2 CÁLCULO DE NÚMERO DE CICLOS DE CADA PROCESO CON TIEMPOS
PROPUESTOS
4.3 REALIZACIÓN DEL TIEMPO ELEMENTAL PROPUESTO
4.4 CÁLCULO DE TIEMPO NORMAL PROPUESTO
4.5 CÁLCULO DE TOLERANCIAS
4.5 CÁLCULO DE TIEMPOS PRODUCTIVOS E IMPRODUCTIVOS
4.7 CÁLCULO DE CAPACIDAD Y EFICIENCIA
4.8 EVALUACIÓN DE ALTERNATIVAS
4.9ESPECIFICACIÓN DE LA SOLUCIÓN
4.10 DIAGRAMA DE RECORRIDO PROPUESTO
4.11 BALANCEO DE LÍNEA
4.12 CALCULO DE CURVA DE APRENDIZAJE
4.13 COSTO BENEFICIO
CAPITULO V. CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIONES.
5.1 CONCLUSIÓN
5.2 RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
CAPITULO I .INTRODUCCIÓN

1.1ANTECEDENTES
SELECTA DE GUAYMAS S.A. DE C.V es una empresa procesadora de pescados
y mariscos según las especificaciones que requieran los clientes. La compañía
cuenta con una vasta experiencia en la captura y procesado de productos del mar
que cumplan con la calidad y necesidades del mercado mundial.
La empresa se encuentra localizada en Guaymas, en el estado de Sonora, en el
noroeste de México. La posición geográfica, justo a la mitad del Golfo de
California, les facilita el aprovechamiento de un gran número de especies de alta
demanda en los mercados internacionales y especialmente el mercado de oriente.
La empresa se encuentra ubica en la salida norte de Guaymas, cuenta con seis
años de antigüedad y su principal actividad es el procesamiento del camarón, de
dos sus tipos de bahía y de cultivo.
Actualmente exporta el 85 y 95 porciento de sus productos al extranjero, mayor
mente a estados unidos y Japón. Gracias a su excelente calidad, le ha permitido a
la empresa seguir creciendo y aumentar sus clientes en el extranjero. Los clientes
de mayor potencial son tiendas Wal-Mart y Cotsco.
Cuenta con infraestructura de tecnología de punta
que proporciona una
flexibilidad de adaptarse a sus necesidades de proceso y presentación.
La empresa obtiene su materia prima de tres fuentes diferentes, la principal son
camarones de cultivo de granjas acuícolas, seguido de camarones silvestres
obtenidos a través de pesca de alta mar y por ultimo de bahía.
La empresa cuenta con siete granjas acuícolas, una ubicada en san José de
Guaymas y seis en bahía Kino las cuales son la mayor fuente de materia prima
de la empresa.
A su vez cuenta con veinte y siete barcos para la pesca de alta mar
posicionándose como la segunda fuente de la empresa, la tercera fuente es la
compra a menudeo a pescadores de la región.
SELECTA cuenta con un mínimo de ochenta trabajadores en temporada baja y
puede rebasar hasta los mil trabajadores en temporada alta generando empleos
en la región.

1.2 DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO DE LA PROBLEMÁTICA

En el diagrama anterior se analizaron las causas y efecto de la deficiencia en la
producción pueden ser los diferentes factores que se encuentran en el área de
producción. Otra de las causas de la deficiencia en la producción es la mezcla de
las tallas de camarón, lo cual retrasa el embalaje de las cajas.
El paro en los congeladores para el mantenimiento y limpieza genera un retraso.
La mano de obra puede verse afectada cuando los operadores no cuentan con la
habilidad adecuada.
La causa principal y más importante en la se enfocara el estudio, es el método de
trabajo el cual no cuenta con una estandarización de tiempos en el empaque
retrasando la producción de lotes por día.

1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El problema se encuentra en el área de volteo, que presenta operaciones con
mas demoras en la empresa, estas surgen al llevar el carro con charolas a la
mesa de empaque y el llenado de el lote, el cual no cuenta con una
estandarización de tiempos y método de trabajo, ocasionando un acumulamiento
de material en la operación de glaseado y fundado creando cuellos de botella en
la producción de lotes por día, otro factor que incurre es el diseño del área de
trabajo que no se encuentra distribuido de forma que el proceso fluya, generando
costos altos a la empresa y a su vez disminuyendo la eficiencia y producción, de lo
anterior se tiene el siguiente cuestionamiento ¿Cómose pudiera incrementar la
eficiencia del proceso?

1.4 OBJETIVO
Mejorar el área de volteo reduciendo las demoras en sus operaciones y
estandarizar los tiempos al igual que el método de trabajo a través del estudio de
tiempos, eliminando cuellos de botella para así aumentar la eficiencia del proceso.
CAPÍTULO II. METODOLOGÍA
2.1 MÉTODO GARCÍA CRIOLLO
Es una técnica para determinar con la mayor exactitud posible, partiendo de un
número de observaciones, el tiempo para llevar a cabo una tarea determinada con
arreglo a una norma de rendimiento prestablecido.
Un estudio de tiempos se lleva a cabo cuando:
a. Se va a ejecutar una nueva operación, actividad o tarea.
b. Se presentan quejas de los trabajadores o de sus representantes sobre el
tiempo que insume una operación.
c. Surgen demoras causadas por una operación lenta, que ocasiona retrasos en
las demás operaciones.
d. Se pretende fijar los tiempos estándar de un sistema de incentivos.
e. Se detectan bajos rendimientos o excesivos tiempos muertos de
máquina o grupo de máquinas.

alguna

2.2PASOS BÁSICOS PARA SU REALIZACIÓN
Es necesario que un estudio de tiempos contenga las siguientes fases:
I.PREPARACIÓN DEL ESTUDIO DE TIEMPOS
Para llevar a cabo un estudio de tiempos, el analista debe tener la experiencia y
los conocimientos necesarios, así como la comprensión de una serie de elementos
que se describe a continuación:


SELECCIÓN DE LA OPERACIÓN

Es necesario determinar qué operación se va a medir. El tiempo es una decisión
que depende del objetivo general que se persigue con el estudio de medición.
Para la elección se pueden emplear los siguientes criterios:
a. El orden de las operaciones según se presenten en el proceso.
b. La posibilidad de ahorro que se espera en la operación relacionada con el costo
anual de la operación que se calcula mediante la ecuación:Costo anual de la
operación = (Actividad anual) (Tiempo de operación)(Salario horario)
c. Según necesidades específicas



SELECCIÓN DEL TRABAJADOR

Para la selección del trabajador, es necesario considerar los siguientes puntos:
a. Habilidad: elegir a un trabajador con habilidad promedio.
b. Deseo de cooperar: nunca seleccionar a un trabajador que se opone.
c. Temperamento: no debe elegirse a un trabajador nervioso.
d. Experiencia: es preferible elegir a un trabajador con experiencia.


ACTITUD FRENTE AL TRABAJADOR

En esta etapa, la percepción del colaborador adquiere suma importancia, por lo
cual:
a. El estudio nunca debe hacerse en secreto.
b. El analista debe observar todas las políticas de la empresa y cuidar de no
criticarlas ante el trabajador.
c. No debe discutir con el trabajador ni criticar su trabajo, sino pedir su
colaboración.
d. Es recomendable comunicar al sindicato la realización de estudios de tiempos.
e. El operador espera ser tratado como un ser humano y en general responderá
favorablemente si se le trata abierta y francamente.


COMPROBACIÓN DEL MÉTODO DE TRABAJO

Una operación que no se haya normalizado, no debe cronometrarse. La
normalización de los métodos de trabajo es el procedimiento por medio del cual se
fija en forma escrita una norma de método de trabajo para cada una de las
operaciones que se realizan en una fábrica. En estas normas se especifican el
lugar de trabajo y sus características, las máquinas y herramientas, los materiales,
el equipo de seguridad que se requiere para ejecutar dicha operación (por
ejemplo: lentes, mascarillas, extinguidores, delantales, botas, entre otras.), los
requisitos de calidad de dicha operación (tolerancias o acabado) y un análisis de
los movimientos de mano derecha y mano izquierda.

2.3. EJECUCIÓN
Es importante que el analista registre toda la información pertinente obtenida
mediante observación directa, en previsión de que sea necesario consultar
posteriormente el estudio de tiempos. Dicha información puede agruparse como
sigue:
a. Información que permita identificar el estudio cuando sea necesario.
b. Información que permita identificar el proceso, el método, la instalación o la
máquina.
c. Información que permita identificar el operador.
d. Información que permita describir la duración del estudio.
Es necesario hacer un estudio sistemático del producto y del proceso para facilitar
la producción y eliminar ineficiencias, lo cual constituye el análisis de la operación.
Para llevar a cabo este análisis debe considerarse los siguientes diez puntos de
estudio, generales y aplicables a cualquier producto:


OBJETO DE LA OPERACIÓN

Es imprescindible determinar si una operación es necesaria antes de tratar de
mejorarla. Si no tiene un objeto útil, o puede ser remplazada o combinada con
otra, debe eliminarse y no será necesario avanzar más en su análisis. Podemos
aplicar el siguiente análisis para determinar cuándo una operación es innecesaria.
a. Una operación innecesaria aparece debido a la ejecución impropia de una
operación anterior.
b. Una operación innecesaria puede aparecer debido al proceso de búsqueda de
mejoras en operaciones posteriores.
c. Una operación innecesaria puede aparecer debido a la opinión de que el
producto tendría mayor demanda en el mercado.
d. Una operación innecesaria puede aparecer debido al uso de herramientas y
equipos inadecuados.



DISEÑO DE LA PIEZA

El diseño de los productos utilizados en un departamento es importante. El diseño
determina cuando un producto satisfará las necesidades del cliente. Éste es un
factor de mayor importancia que el costo. Los diseños no son permanentes y
pueden ser cambiados. Es necesario investigar el diseño actual para ver si éste
puede ser cambiado con el objeto de reducir el costo de manufactura sin afectar la
utilidad del producto.
5 TOLERANCIAS Y ESPECIFICACIONES
Las especificaciones se establecen para mantener cierto grado de calidad. La
reputación y demanda de los productos depende del cuidado que se tenga para
establecer y mantener especificaciones correctas. Las tolerancias y
especificaciones nunca deben ser aceptadas a simple vista.
Una investigación puede revelar que una tolerancia estricta es innecesaria o que,
por el contrario, haciéndola muy rigurosa, se puede facilitar operaciones
subsecuentes de ensamble.
CAPITULO III. RESULTADOS
3.1PROBLEMÁTICA
El proceso de empaque no cuenta con la estandarización de tiempos lo cual causa
cuellos de botella en el empaque de lotes por día, generando costos altos a la
empresa y a su vez disminuyendo la eficiencia.
La marqueta de camarón pesa alrededor de cinco libras, donde después de ser
empaquetados son depositados en una caja donde contienen seis marquetas, al
llenar la caja son acomodados en una tarima donde se acomodan 52 cajas.
3.2 EXPLICACIÓN DEL PROCESO DE EMPAQUE DE MARQUETAS
1. Se toman los carritos de charolas de camarón previamente veinte y cuatro
horas congelados.
2. Volteo: consiste en tomar la charola del carrito, humedecer la charola en
agua para después ser golpeada en la mesa de trabajo para que salga la
marqueta.
3. Fundado: consiste en introducir la marqueta dentro de una caja para su
empaque.
4. Glaseado: consiste en sumergir las cajas en agua para que el
congelamiento sea adecuado.
5. Embalaje: Consiste en adecuar la marqueta en la caja donde tiene
capacidad para seis marquetas.
6. Flejado: Es una cinta que utilizan para encintar el embalaje y lo utilizan para
asegurar y compactar la carga.
7. Posteriormente se colocan en una tarima las cajas y la tarima tiene
capacidad para cincuenta y dos cajas.
En el diagrama de operaciones del proceso del empaque de marquetas; el
proceso comienza en un túnel en el que se almacenan las marquetas para su
congelación, las marquetas son extraídas de túnel para una trasportación de 8
metros en un carro en el que esperan el siguiente proceso de volteado, fundado,
glaseado, embalaje y flejado seguidas de una transportación a la tarima en donde
esperan a que se alcance una tonelada para volver a ser transportadas al
siguiente congelador a 37 metros de distancia.
En este diagrama de recorrido del empaque de marquetas, se indica el flujo de
todo el trabajo del departamento; el proceso comienza en el almacén de donde se
adquieren las marquetas congeladas, seguidas de un transporte en que las
marquetas requieren estar un poco descongeladas teniendo una demora en la
cual varios carros de marquetas esperan a estar lo suficientemente descongeladas
para ser manejadas, después se llevan en un carro al área de empaquetado en
donde sufren otra demora en la que se selecciona cada maqueta para pasar por la
operación del volteado, instantáneamente pasan por el fundado y el glaseado
después de esta tienen una demora antes del embalaje y el flejado, las marquetas
vuelven a transportarse en caja a las tarimas en donde esperan a completar el lote
para ser transportadas al almacén en lo que se realiza un cruce con la operación
número 1.

En este diagrama de operaciones del proceso del empaque de marquetas es
posible identificar cada uno de los elementos, el diagrama inicia en la operación
del volteo seguida del fundado, glaseado, embalaje y para finalizar con el flejado;
en este diagrama no se encuentran demoras por que el proceso es fluido.
3.3ESTUDIO DE TIEMPOS
El proceso de empaque de marquetas, está conformado por cuatro actividades
fundamentales, entre ellas se tienen: el volteo, fundado, glaseado, embalaje y
flejado:
VOLTEO
1ER PROCESO

FUNDADO
2DO PROCESO

GLASEADO
3ER PROCESO

EMBALAJE
4TO PROCESO

FLEJADO
5TO PROCESO

Se tomaron todos los elementos para hacer el estudio de tiempo y sus valores
obtenidos de cada actividad por el método de cronometraje continuo fueron los
siguientes:
3.4 LECTURAS DE TIEMPOS ACTUALES
SECCIÓN: HOJA NÚM. : 1
TERMINO: TARIMA
________
COMIENZO: CARRITO
TIEMPO
TRANSC.
:
OPERACIÓN:
______________________
__EMPAQUETADO______________________ OPERARIO:
____________________________
____
FICHA:
ESTUDIO DE MÉTODOS NÚM.: 1 MEJORA
_______________________________
OBSERVADO POR: SERGIO GARCÍA___
FECHA:
_______________________________
COMPROBADO:
_________________________
ELEMENTO TIEMPO OBSERVADO (CICLOS) (SEG)
ƩT
T(E)
DEPTO.

:

_PRODUCCIÓN

1
VOLTEO

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1.87 1.98 1.76 2.04 1.85 2.02 2.01 1.59 2.06 1.95 19.1

2.448

3
FUNDADO

2.16 2.36 2.9

2.86 2.53 2.01 2.08 2.64 2.89 2.1

24.5

3.112

3
GLASEADO

2.85 2.8

2.56 2.56 2.5

2.56 2.53 2.7

2.6

2.72 26.3

3.234

8

FLEJADO

24.0 22.6 22.2 21.7 21.5 22.2 23.0 22.2 21.4 22.3 223.

27.38

2

EMBALAJE

5

6

2

6

1

9

3

1

4

28.8 28.2 28.3 27.8 29.3 24.1 29.8 27.5 26.8 28.6 279.

34.30

9

5

6

8

7

5

8

6

3

9

5

86
3.5 CÁLCULO DE NÚMERO DE CICLOS DE CADA PROCESO

N'

k
n
s

2

X2

X

2

X

VOLTEO
∑ (X^2)=
∑ (X)=
∑ (X)^2=
N=

FUNDADO

GLASEADO

EMBALAJE

FLEJADO

60.9305
22.73
516.6529
287

198.2334
43.24
1869.6976
97

137.4528
35.24
1241.8576
171

12388.3579
346.91
120346.548
48

20706.065
431.7
186364.89
178

3.6 CÁLCULO DEL TIEMPO ELEMENTAL

PROCESO
VOLTEO
FUNDADO OP1
FUNDADO OP2
GLASEADO
EMBALAJE
FLEJADO OP1
FLEJADO OP2
TOTAL

TE=(∑ X)/N
TE=(22.73)/10
TE=(21.62)/10
TE=(21.62)/10
TE=(35.24)/10
TE=(346.91)/10
TE=(215.85)/10
TE=(215.85)/10

RESULTADO
2.273 SEG.
2.162SEG.
2.162 SEG.
3.524 SEG.
34.691 SEG.
21.585 SEG.
21.585 SEG.
87.982 SEG.

Estos valores corresponden al tiempo promedio que tarda cada actividad
considerando que se tomaron 10 muestras de cada actividad
3.7 CÁLCULO DEL FACTOR DE ACTUACIÓN.
De acuerdo con las observaciones realizadas a los operadores mientras
desempeñaban sus labores y a través del método Westinghouse de obtuvieron los
siguientes resultados en cuanto a: habilidad, esfuerzo, condiciones y consistencia;
a través de ello determinamos la calificación de las condiciones con las que se
desempeñan los operadores.
TABLA 1.FACTOR DE ACTUACIÓN DE VOLTEO
FACTOR DE
ACTUACION
HABILIDAD

CLASE

RANGO

JUSTIFICACION

B2

EXCELENTE

0.08

ESFUERZO
CONDICIONES

B2
C

EXCELENTE
BUENAS

0.08
0.02

CONSISTENCIA
SUMA
F.A

C

BUENA

0.01

El trabajador cuenta con una gran destreza para realizar
la operación asignada con mucha facilidad.
El trabajador realiza la actividad con gran empeño.
Las condiciones de trabajo son buenas debido a la
temperatura ambiente que resulta aceptable para los
operadores y no existen altos niveles de ruidos y la
iluminación es la adecuada para el tipo de operación
El trabajador realiza cierto grado de repetición.
0.19
1.19

TABLA 2. FACTOR DE ACTUACIÓN DE FUNDADO. OPERADOR 1
FACTOR DE
ACTUACION
HABILIDAD

CLASE

RANGO

C1

BUENA

ESFUERZO

B2

EXCELENTE

CONDICIONES

C

BUENAS

CONSISTENCIA
SUMA
F.A

C

BUENA

JUSTIFICACION
0.06

El trabajador realiza esta actividad con buena habilidad,
aunque no tiene un dominio total de ella.
0.08 El trabajador pone todo su empeño al realizar esta
actividad.
0.02 Las condiciones de trabajo son buenas debido a la
temperatura ambiente que resulta aceptable para los
operadores y no existen altos niveles de ruidos y la
iluminación es la adecuada para el tipo de operación.
0.01
La actividad del trabajador es repetitiva
0.17
1.17

TABLA 3. FACTOR DE ACTUACIÓN DE FUNDADO. OPERADOR 2
FACTOR DE
ACTUACION
HABILIDAD

CLASE

RANGO

JUSTIFICACION

B2

EXCELENTE

0.08

ESFUERZO
CONDICIONES

B2
C

EXCELENTE
BUENAS

0.08
0.02

CONSISTENCIA
SUMA
F.A

C

BUENA

0.01

El trabajador cuenta con una gran destreza para
realizar la operación asignada con mucha facilidad.
El trabajador realiza la actividad con gran empeño.
Las condiciones de trabajo son buenas debido a la
temperatura ambiente que resulta aceptable para los
operadores y no existen altos niveles de ruidos y la
iluminación es la adecuada para el tipo de operación
El trabajador realiza cierto grado de repetición.
0.19
1.19
TABLA 4. FACTOR DE ACTUACIÓN DE GLASEADO
FACTOR DE
ACTUACION
HABILIDAD

CLASE

RANGO

JUSTIFICACION

C2

BUENA

0.03

ESFUERZO

B2

EXCELENTE

0.08

CONDICIONES

C

BUENAS

0.02

CONSISTENCIA
SUMA
F.A

C

BUENA

0.01
0.14
1.14

El operador realiza dos actividades lo cual no le
favorece en su habilidad.
El esfuerzo del trabajador es bueno muestra gran
empeño.
Las condiciones de trabajo son buenas debido a
la temperatura ambiente que resulta aceptable
para los operadores y no existen altos niveles de
ruidos y la iluminación es la adecuada para el tipo
de operación.
La actividad del trabajador es repetitiva.

TABLA 5 FACTOR DE ACTUACIÓN DE FLEJADO
FACTOR DE
ACTUACION
HABILIDAD

CLASE

RANGO

JUSTIFICACION

C1

BUENA

0.06

ESFUERZO

C1

BUENO

0.05

CONDICIONES

C

BUENAS

0.02

CONSISTENCIA
SUMA
F.A

C

BUENA
0.01
0.14
1.14

La habilidad del trabajador es buena, pero
pudiera mejorar.
El esfuerzo del trabajador es bueno aunque
no da su máximo.
Las condiciones de trabajo son buenas
debido a la temperatura ambiente que
resulta aceptable para los operadores y no
existen altos niveles de ruidos y la
iluminación es la adecuada para el tipo de
operación.
La operación es repetitiva
3.8 CÁLCULO DE LAS TOLERANCIAS
Una vez realizadas las observaciones de las condiciones de área de trabajo, la
tolerancia personal y la tolerancia por estar de pie se aplicó para determinar el
valor correspondiente con esto se obtuvo lo siguiente:
Tolerancias
Personal
Por estar de pie

5
2
7

TOL=

TOL= 1.075

3.9 CÁLCULO DE TIEMPO NORMAL

PROCESO

TN=(TE)(FA)

TN

Volteo

TN=(2.273 )(1.19)

2.704

FUNDADO OP.1
FUNDADO OP.2
GLASEADO
EMABALAJE
FLEJADO OP.1
FLEJADO OP.2

TN=(2.162)(1.17)
TN=(2.162)(1.19)
TN=(3.524 )(1.14)
TN=(34.69 )(1.14)
TN=(21.585)(1.17)
TN=(21.585)(1.11)

2.529
2.572
4.017
39.547
25.254
23.959

3.10 CÁLCULO DE TIEMPO ESTANDAR
Para poder calcular el tiempo estándar, es necesario calcular las tolerancias.
TOLERANCIAS
PERSONAL
POR ESTAR DE PIE
TOTAL
TOL=
TOL= 1.075

5
2
7
3.11 CÁLCULO DE TIEMPOS PRODUCTIVOS E IMPRODUCTIVOS
Proceso
volteo
Fundado op1
Fundado op2
Glaseado
Embalaje
Flejado op1
Flejado op2
TOTAL

TS=(TN)(TOL)
TS=(2.704)(1.075)
TS=(2.529)(1.075)
TS=(2.572)(1.075)
TS=(4.017)(1.075)
TS=(39.547)(1.075)
TS=(25.254)(1.075)
TS=(23.959)(1.075)

Resultado
2.908 seg.
2.718seg.
2.764 seg.
4.319 seg.
42.524 seg.
27.148 seg.
25.755 seg.
108.136 seg.

% TIEMPO
PRODUCTIVO
12.713
100.000%
2.908
22.874%

% TIEMPO
IMPRODUCTIVO
77.126%

FUNDADO

12.713
5.486

100.000%
43.153%

56.847%

GLASEADO

12.713
4.319

100.000%
33.973%

66.027%

VOLTEO

SEGUNDOS

SEGUNDOS HORAS

TIEMPO DE
TRABAJO
8

28800
6587.776

100%
23%

TA
TO

6587.776
22212.224

1.830
6.170

28800
12427.97

100%
43%

TA
TO

12427.971
16372.029

3.452
4.548

8

28800
9784.252

100%
34%

TA
TO

9784.252
19015.748

2.718
5.282

8

Analizando los tiempos de cada proceso se obtuvieron los tiempos estándar de
cada elemento así como su porcentaje de improductividad.
3.12 CÁLCULO DE CAPACIDAD Y EFICIENCIA

DEMANDA
7 TONELADAS= 7000 KG
PESO MARQUETA= 2.26 KG
DEMANDA= 3097.34513MARQ/DÍA
2.908+5.486+4.319= 12.713 SEG/MARQUETA
1H=3600 SEG

3600/12.713 = 283.1747031 MARQ/HORA
2265.397624MARQ/DÍA

VOLTEO

2.90

FUNDADO OP1. 2.718 OP2. 2.764
GLASEADO

4.319

TOTAL = 12.709
* 8 HORAS
=2265.397624MARQUETAS/DÍAS
EFICIENCIA =

73.13 %

Para obtener la capacidad de y eficiencia solo se toma en cuenta las actividades
de volteo, fundado y glaseado debido a que estas actividades forman parte del
proceso de empaque de una marqueta.
3.13 ANÁLISIS MEDIANTE TIEMPOS PREDETERMINADOS

ANALISIS MTM
TITULO DEL ELEMENTO

OPERACIÓN VOLTEO

COMIENZO:CARRITO
INCLUYE
FINAL :FUNDADO
DESCRIPCION PARA
MI

N°

ANALISTA
FECHA
MOVIMIENTO
DE MI

F

TMU

MONICA VALENZUELA
31 DE OCTUBRE DEL 2013

F MOVIMIENTO
DE MD

Alcanzar marqueta a 23

1 pulgadas posición fija
Agarrar marqueta fácil de
2 agarrar
Mover marqueta a 42
pulgadas a una
3 localización exacta
Posicionar no requiere
presión semisimétrico de
4 fácil manejo
Soltar marqueta soltado
5 normal
Alcanzar marqueta a 18
6 pulgadas en posición fija
Agarrar marqueta fácil de
7 agarrar
Girar marqueta a 180°
8 peso mediano

R23A

1

14.45

G1A

1

1

14.6

P1SS

1

9.1

RL1

1

2

R18A

1

12.3

G1A

1

2

T180°

1

14.8

9 Aplicar presión caso A

10.6

10

5.7

11
Alcanzar marqueta a 1/2
pulgada posición que
puede variar ligeramente
12 de un ciclo a otro.

R23A

Alcanzar marqueta a 23
pulgadas posición fija

2

M42C

1

DESCRIPCION PARA MD

19.7

R1/2B

1

2

1

1

M3B

P1SS

Mover marqueta hacia arriba
a 3 pulgadas posición
indefinida.
Posicionar marqueta no
requiere presión
semisimétrico de fácil
manejo
Mover marqueta a 3
pulgadas localización
13 aproximada o indefinida.

M3B

5.7

1

TOTAL= 114.95 TMU
4.1382 SEG
TN= 4.9245 SEG
TS= 5.2951 SEG

ANALISIS MTM
OPERACIÓN FUNDADO

TITULO DEL ELEMENTO
COMIENZO :VOLTEO
INCLUYE
FINAL:GLASEADO

N°

DESCRIPCION PARA MI

ANALISTA
FECHA
MOVIMIENTO
DE MI

F

TMU

MONICA VALENZUELA
31 DE OCTUBRE DEL 2013

F

MOVIMIENTO
DE MD

DESCRIPCION PARA
MD

Alcanzar caja a 4 pulgadas
1 posición fija

R3A

1

5.30

1

R3A

2 Agarrar caja fácil de agarrar

G1A

1

2.00

1

G1A

Alcanzar caja a 3
pulgadas posición fija
Agarrar caja fácil de
agarrar

1

5.30

1

R3A

Alcanzar marqueta a 3
pulgadas posición fija

2.00

1

G1A

5.70

1

M3C

3
4

5
Posicionar marqueta requiere
presión fuerte simétrica de
difícil manejo.
6
Girar caja con marqueta a 90°
7 tamaño mediano
8 Aplicar presión caso A
Girar caja con marqueta a 90°
9 tamaño mediano
10 Aplicar presión caso A
Girar caja con marqueta a
11 180° tamaño mediano

12

P3S

1

48.60

1

P3S

T90°
APA

1
4

8.50
42.40

1
4

T90°
APA

T90°
APA

1
1

8.50
10.60

1
1

T90°
APA

T80°

1

14.80

1

T80°

18.20

1

M20B

Agarrar marqueta fácil de
agarrar
Mover marqueta a 3
pulgadas a una
localización exacta.
Posicionar marqueta
requiere presión fuerte
simétrica de difícil
manejo.
Girar caja con marqueta a
90° tamaño mediano
Aplicar presión caso A
Girar caja con marqueta a
90° tamaño mediano
Aplicar presión caso A
Girar caja con marqueta a
180° tamaño mediano
Mover caja con marqueta
20 pulgadas posición
aproximada
13
TOTAL=
TN=
TS=

1
2
3

4
5

6

7
8

DESCRIPCION PARA
MI
Alcanzar caja con
marqueta a 2 pulgadas
posición fija
Agarrar caja fácil de
agarrar
Girar 90° peso mediano
Posicionar no requiere
presión no simétrico de
fácil manejo
Aplicar presión Caso A
Mover caja con
marqueta a 3 pulgadas
posición exacta.
Posicionar no requiere
presión semisimetrico de
fácil manejo.
Aplicar presión Caso A

Mover caja con
marqueta a 30 pulgadas
9 localización exacta.
Posicionar no requiere
presión semisimétrico de
10 fácil manejo.
11 Soltar soltado normal

1
TMU
SEG
SEG
SEG

RL1

Soltar caja con marqueta
soltado normal.

ANALISIS MTM
OPERACIÓN GLASEADO

TITULO DEL ELEMENTO
COMIENZO FUNDADO
INCLUYE
FINAL EMBALAJE
N°

2.00
173.9
6.2604
7.3247
7.8760

ANALISTA
FECHA
MOVIMIENTO
DE MI

F

TMU

MONICA VALENZUELA
31 DE OCTUBRE DEL 2013

F

R2A

1

4.00

1

G1A
T90°

1
3

2.00
25.50

1
3

P1NS
APA

3
3

31.20
31.80

3
3

M3C

1

6.70

1

P1SS
APA

1
1

9.10
10.60

1
1

M30C

1

30.70

1

P1SS
RL1

1
1

9.10
2.00

1
1

TOTAL=

162.7
5.8572
6.6772
7.1798

TMU
SEG
SEG
SEG

TN=
TS=

MOVIMIENTO DESCRIPCION PARA
DE MD
MD
Alcanzar caja con
marqueta a 2 pulgadas
R4A
posición fija
Agarrar caja fácil de
G1A
agarrar
T90°
Girar 90° peso mediano
Posicionar no requiere
presión no simétrico de
P1NS
fácil manejo
APA
Aplicar presión Caso A
Mover caja con
marqueta a 3 pulgadas
M3C
posición exacta.
Posicionar no requiere
presión semisimétrico
P1SS
de fácil manejo.
APA
Aplicar presión Caso A
Mover caja con
marqueta a 30
pulgadas localización
M3C
exacta.
Posicionar no requiere
presión semisimétrico
P1SS
de fácil manejo.
RL1
Soltar soltado normal
ANALISIS MTM
TITULO DEL ELEMENTO
COMIENZO

OPERACIÓN EMBALAJE
GLASEADO

INCLUYE

ANALISTA

FINAL

FLEJADO

N°

MOVIMIENTO
DE MI

DESCRIPCION PARA MI

Alcanzar paquete 5 pulgadas
posición que puede variar
ligeramente de un ciclo a
1 otro.

M5B

FECHA

F

TMU

31 DE OCTUBRE DE 2013

F

MOVIMIENTO
DE MD

1

TOTAL=

7.80
8.00

1

Alcanzar paquete 5 pulgadas posición
que puede variar ligeramente de un
ciclo a otro.

M5B

Mover paquete 5 pulgadas a una
localización aproximada.

1

1

DESCRIPCION PARA MD

R5B

R5B

Mover paquete 5 pulgadas a
2 una localización aproximada.

MONICA ALEJANDRA VALENZUELA

15.80 TMU
0.5688 SEG

TN=

0.648 SEG

TS=

0.697 SEG
ANALISIS MTM
TITULO DEL ELEMENTO
COMIENZO

OPERACIÓN FLEJADO
GLASEADO

INCLUYE
FINAL

N°

ANALISTA
TARIMA

DESCRIPCION
PARA MI

Posicionar fleje
requiere presión ligera
semisimétrico de fácil
1 manejo.

FECHA

MOVIMIENTO
F
DE MI

TMU

MONICA VALENZUELA
31 DE OCTUBRE

F

P2SS

MOVIMIENTO
DE MD

P2SS
1

1

7.00

2

19.70

1

R6A

DESCRIPCION PARA MD

Posicionar fleje requiere presión ligera
semisimétrico de fácil manejo.
Alcanzar flejadora 6 pulgadas posición fija.

M6B
3

8.90

1

4

88.00

16

5

21.20

2

Posicionar fleje
requiere presión ligera
semisimétrico de fácil
6 manejo.

P2SS

Mover flejadora 6 pulgadas localización indefinida
T45°
APA

Girar 45° peso mediano
Aplicar presión Caso A

P2SS
2

1

Posicionar fleje requiere presión ligera
semisimétrico de fácil manejo.

2

9.60

7

39.40

R12A

Alcanzar flejadora 12 pulgadas posición fija.

M12C
8

15.20

1

Mover flejadora 12 pulgadas localización exacta.
M30A

9

27.10

10
Alcanzar engrapadora
30 pulgadas posición
11 fija.
Mover engrapadora
30 pulgadas
12 localización exacta.
13 Aplicar presión caso A

2.00

1

Mover flejadora 30 pulgadas localización exacta.

1

RL1

Soltar soltado normal

2

APA

Aplicar presión caso A

M30A
1

17.50

1

30.70

2

21.20

M30C
APA
Mover engrapadora
12 pulgadas
14 localización exacta

M12C

Mover engrapadora
30 pulgadas
15 localización exacta.

M30C

1

1

1
G3

5.30

1

5.60

R3A

Agarrar paquete para
18 trasladar.

2.00

RL1

Alcanzar paquete 3
17 pulgadas posición fija.

30.70

1

Soltar engrapadora
16 soltado normal

15.20

Mover paquete 104
pulgadas localización
19 aproximada.
Soltar paquete soltado
20 normal.

R3A
1

M104B

M104B
1

109.00

1

1

2.00

1

RL1
TOTAL=

Alcanzar paquete 3 pulgadas posición fija.

Mover paquete 104 pulgadas localización
aproximada.

RL1
477.30
17.1828

TN=

20.1039

TS=

21.6171

Soltar paquete soltado normal.
3.14 ANALISIS MODAPTS
VOLTEO
DESCRIPCION DE LA
ACTIVIDAD
Agarrar la charola, meterla
en agua y colocarla en mesa
de trabajo
FUNDADO
DESCRIPCION DE LA
ACTIVIDAD
Agarrar la charola y sacar el
camarón de ella

ARREGLO MODULAR

FRECUENCIA FRECUENCIA TOTAL

E2-B9-G3-B9-P5-A4-B9

1-1-1-1-1-21

ARREGLO MODULAR

FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA

E2-B9-G3-B9-C4-A4-B9E2-B9-P5-B9

1-1-1-1-2-11-1-1-1

1-3-1-1-2

2-5-1-1-1-1

45/7

69/7

TIEMPO ES
SEGUNDOS
6.42

9.857
GLASEADO
DESCRIPCION DE LA
ACTIVIDAD
Agarrar el camarón y meterla
a la marqueta

E2-B9-G3-B9-E2-B9-A4B9

1-1-1-1-1-12-1

ARREGLO MODULAR

FRECUENCIA FRECUENCIA TOTAL

E2-B9-G3-B9-P5-B9-P5B9

1-2-2-2-2-22-2

FRECUENCIA FRECUENCIA TOTAL

E2-B9-G3-B9-P5-B9-E2B9-P5-A4-B9

FLEJADO
DESCRIPCION DE LA
ACTIVIDAD
Flejar la caja

FRECUENCIA FRECUENCIA TOTAL

ARREGLO MODULAR

EMBALAJE
DESCRIPCION DE LA
ACTIVIDAD
Meter la marqueta al agua y
colocarla en la caja

ARREGLO MODULAR

1-1-1-1-2-11-1-1-2-1

2

2-4-1-2

51/7

1-6-2-3

77/7

2-5-1-3-4

3

7.28

11

83/7

4

11.85

FACTOR DE
ACTUACION
HABILIDAD

1
B2

0.08

C1

0.06 C2

0.03 C1 0.06 C1 0.06

ESFUERZO

B2

0.08

B2

0.08 B2

0.08 C1 0.05 B2 0.08

CONDICIONES

C

0.02

C

0.02 C

0.02 C

0.02 C

0.02

CONSISTENCIA C

0.01

C

0.01 C

0.01 C

0.01 C

0.01

0.19

0.17

0.14

0.14

0.17

1.19

1.17

1.14

1.14

1.17

TOLERANCIAS
PERSONAL
POR ESTAR DE PIE
TOTAL
TOLERANCIAS

TN

5
2
7
1.075268817

7.639

TN Total

53.862 Seg

TS=

57.901 Seg.

5

11.524

8.299

12.54

13.86
CAPITULO IV. PROPUESTA DE MEJORA

4.1TIEMPOS PROPUESTOS

MUESTRAS/PASOS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

VOLTEO
1.87
1.98
1.76
2.04
1.85
2.02
2.01
1.59
2.06
1.95

FUNDADO
2.16
2.36
2.9
2.86
2.53
2.01
2.08
2.64
2.89
2.1

GLASEADO
2.85
2.8
2.56
2.56
2.5
2.56
2.53
2.7
2.6
2.72

EMBALAJE
24.02
22.66
22.22
21.76
21.5
22.21
23.09
22.23
21.4
22.31

FLEJADO
28.89
28.26
28.38
27.87
29.35
24.18
29.86
27.53
26.89
28.65

4.2 CÁLCULO DE NÚMERO DE CICLOS DE CADA PROCESO CON TIE

N'

k
n
s

2

X2

X

2

X

VOLTEO
∑ (X^2)=
∑ (X)=
∑ (X)^2=
N=

FUNDADO

GLASEADO

EMBALAJE

FLEJADO

36.7937
19.13
365.9569
9

61.3239
24.53
601.7209
31

69.7226
26.38
695.9044
4

4996.2132
223.4
49907.56
2

7854.931
279.86
78321.6196
5

4.3 REALIZACIÓN DEL TIEMPO ELEMENTAL PROPUESTO: TE= (∑ X)/N
PROCESO
VOLTEO
FUNDADO OP1
FUNDADO OP2
GLASEADO
EMBALAJE
FLEJADO OP1
FLEJADO OP2

TE=(∑ X)/N
TE=(19.13)/10
TE=(12.265)/10
TE=(12.265)/10
TE=(26.38)/10
TE=(223.4)/10
TE=(139.93)/10
TE=(139.93)/10

RESULTADO
1.913 SEG.
1.226SEG.
1.226SEG.
2.638 SEG.
22.341 SEG.
13.993 SEG.
13.993 SEG.
TOTAL

57.33 EG.

4.4 CÁLCULO DE TIEMPO NORMAL PROPUESTO
El tiempo normal está determinado por el tiempo cronometrado y la valoración del
ritmo de trabajo.
PROCESO
VOLTEO
FUNDADO OP.1
FUNDADO OP.2
GLASEADO
EMABALAJE
FLEJADO OP.1
FLEJADO OP.2

TN=(TE)(FA)
TN=(1.913 )(1.19)
TN=(1.226)(1.17)
TN=(1.226)(1.19)
TN=(2.638 )(1.14)
TN=(22.341 )(1.14)
TN=(13.993)(1.17)
TN=(13.993)(1.11)

TN
2.276 SEG.
1.434 SEG.
1.458 SEG.
3.007 SEG.
25.468 SEG.
16.371 SEG.
15.532 SEG.

4.6 CÁLCULO DE TOLERANCIAS
Para poder calcular el tiempo estándar, es necesario calcular las tolerancias.
TOLERANCIAS
PERSONAL
POR ESTAR DE PIE
TOTAL

5
2
7

TOL=
TOL= 1.075
PROCESO
VOLTEO
FUNDADO OP1
FUNDADO OP2
GLASEADO
EMBALAJE

TS=(TN)(TOL)
TS=(2.276)(1.075)
TS=(1.435)(1.075)
TS=(1.459)(1.075)
TS=(3.007)(1.075)
TS=(25.468)(1.075)

RESULTADO
2.448SEG.
1.542 SEG.
1.568 SEG.
3.234SEG.
27.378 SEG.
FLEJADO OP1
FLEJADO OP2
TOTAL

TS=(16.371)(1.075)
TS=(15.532)(1.075)

17.598 SEG.
16.696 SEG.
70.48 SEG.

4.7 CÁLCULO DE TIEMPOS PRODUCTIVOS E IMPRODUCTIVOS
% PRODUCTIVO
8.792Seg
100%
2.487Seg..
28.2%

% IMPRODUCTIVO
71.8%

FUNDADO

8.792Seg.
3.469Seg.

100%
39.45%

60.55%

GLASEADO

8.792
3.232

100%
36.76%

63.23%

VOLTEO

SEGUNDOS

SEGUNDOS HORAS
11361.6
17438.4

TIEMPO DE
TRABAJO
3.156
8
4.844

28800
11361.6

100% TA
28.20% TO

28800
10873.66

100% TA
39.45% TO

10873.66 3.020461
17926.34 4.979539

8

28800
10586.88

100% TA
36.76% TO

10586.88
18213.12

8

2.9408
5.0592
4.7 CÁLCULO DE CAPACIDAD Y EFICIENCIA
DEMANDA
7 TONELADAS= 7000 KG
PESO MARQUETA= 2.26 KG
DEMANDA= 3097.345 MARQ/DÍA
2.448+1.542+1.568+3.234= 8.792 SEG/MARQUETA
1H=3600 SEG

3600/8.792 = 409.46 MARQ/HORA
3275.7 MARQ/DÍA

VOLTEO

2.448

FUNDADO OP1. 1.542 OP2. 1.568
GLASEADO

3.234

TOTAL = 8.792
* 8 HORAS =
3275.7MARQUETAS/DÍAS
EFICIENCIA =

=105.7 %
4.8 EVALUACIÓN DE ALTERNATIVAS
TIEMPO DE CICLO ACTUAL =108.136 SEGUNDOS
TIEMPO DE CICLO PROPUESTO=70.48 SEGUNDOS
108.136 segundos 100%
70.48 segundos
65%

Analizando los resultados obtenidos en el estudio de tiempos, se puede observar
que el tiempo de producción del empaque de marquetas se ve reducido en un 33
% – 35% del tiempo que se tardan actualmente tomando solo en cuenta las
actividades de volteo, fundado y glaseado debido a que estas actividades forman
parte del proceso de empaque de una marqueta. Arrojando como resultado, un
aumento de la cantidad de marquetas producidas
por los operadores,
aumentando así la capacidad y eficiencia de los mismos.
En cuanto a los costos por implementar una maquina flejadora son de $450,000.
La cual tiene un tiempo de cinco segundos en flejar una caja con un contenido de
seis u ocho marquetas dependiendo de la talla de camarón que se estétrabajando
esta máquina reduciría el tiempo de ciclo a 41.86 segundos comparado con el
tiempo de ciclo actual 108.136 segundos representando una reducción del 61.28%
del tiempo de ciclo.
4.9 ESPECIFICACIÓN DE LA SOLUCIÓN
Para reducir los tiempos improductivos en la producción de marquetas, es
necesario eliminar los tiempos improductivos, rediseñar el área de volteo e
implementar una maquina flejadora, en donde se ha propuesto un nuevo diseño
del área de volteo permitiendo que el flujo del proceso sea de una forma mas
fluida eliminando los cruces.
La cantidad de marquetas producidas en un turno se vera aumentado en un
13.26%, ya que con el método mejorado se logra una producción de3276
marquetas por turno, contra los 2265 marquetas que se producen con el método
actual.
4.10 DIAGRAMA DE RECORRIDO PROPUESTO

En el diagrama de recorrido propuesto se modificó el lay out para que el proceso
sea fluido y evitar cruces, reduciendo la distancia de transporte.
4.11 BALANCEO DE LÍNEA

A

B

2.908 Seg

C
4.319 Seg

5.486 Seg

D
7.087 Seg

TC=
TC=

= 9.29 seg/pza

# Estación=
# Estación=

= 2.11 estaciones

Eficiencia=
Eficiencia=

*100= 105.50 %

Eficiencia=

*100= 70.33%

Estación Tarea Tiempo

Tiempo total

Tiempo

Op. Teóricos

Op. Reales

1

No Asig.
1

A,D

2.908+7.08

9.98 seg.

-0.68 seg.

0.20+0.718=1.156

2

B,C

5.486+4.319 9.79 seg.

-0.49 seg.

0.556+0.438=0.756 1
TOTAL 2 Operadores

IP= TC=

= 0.107

NOA=

= 0.20

NOB=

=0.556

NOC=

=0.438

NOD=

=0.718
4.12 CÁLCULO DE CURVA DE APRENDIZAJE

Se calculó la cantidad de piezas a producir con un 5%, como curva de
aprendizaje.

4.13 COSTO BENEFICIO
Con el estudio realizado, se pueden reducir costos de operación ya que se
reduciría el tiempo estándar de la operación, lo cual indica que se puede utilizar
menos tiempo la maquinaria y se ahorraría tiempo en los trabajadores.
CAPITULO V. CONCLUSION Y RECOMENDACIONES.

5.1 CONCLUSION
1. Al implementar la mejora en el método de trabajo aumentará el ritmo de
producción y aumentaría la eficiencia en un 28%.
2. El método actual de trabajo permite producir 2,265 marquetas al día. Este
tiempo no es deficiente, pero según los estudios realizados puede ser reducido.
Además una gran debilidad es el no tener estandarizado el método de trabajo.
3. Mediante la propuesta de un nuevo diseño del área de volteo se optimizó el flujo
del proceso, ya que se eliminaron cruces y redujeron distancias de transporte, 4.
Al elaborar el estudio de tiempos y movimientos, se determinó que el tiempo del
ciclo se puede reducir hasta un 35%.
5. No es necesario alterar la secuencia de las operaciones del método actual,
simplemente se logra una considerable mejora en la eficiencia del proceso al
eliminar tiempos improductivos.

5.2RECOMENDACIONES
El nuevo diseño en el área de volteo cubre muchos aspectos de la mejora de la
productividad.
No debe sacrificarse la calidad del producto para aumentar el nivel de
productividad, aunque el tiempo estándar de producción es solamente un límite
máximo que puede en algún momento ser reducido.
Se puede considerar un cambio en el número de tareas, siempre y cuando se
unan las tareas para reducir a solo dos operadores para reducir el costo en la
mano de obra.
BIBLIOGRAFÍA
García C.,Estudio del trabajo: medición del trabajo (1998) Editorial McGrawHill Interamericana
Lee J. Krajewski;Administración de operaciones: estrategia y análisis.
(2000)Editorial Pearson Educación
Fred E. Meyers., Estudios de tiempos y movimientos. (2000)Editorial Pearson
Educación

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APLICACIÓN DE TIEMPO ESTANDAR PARA UNA MEJORA EN SELECTA DE GUAYMAS ITSON GUAYMAS

  • 1. PROYECTO SELECTA APLICACIÓN DE TIEMPO ESTANDAR PARA UNA MEJORA ESTUDIO DEL TRABAJO II Presenta: Ayala Flores ThaniaLizeth Flores López Karen Gpe. García Ramonet Sergio Huerta Carrillo Danya Carolina Machado Mariel Lorena Nayeli Valenzuela Ruíz Monica Alejandra Mtra: Adriana Ramirez Mexia Materia: Estudio del Trabajo II 22 de Noviembre del 2013 Guaymas, Sonora
  • 2. ÍNDICE CAPITULO I .INTRODUCCIÓN 1.1ANTECEDENTES 1.2 DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO DE LA PROBLEMÁTICA 1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.4 OBJETIVO CAPITULO II. METODOLOGÍA 2.1 MÉTODO GARCÍA CRIOLLO 2.2 PASOS BÁSICOS PARA SU REALIZACIÓN I. PREPARACIÓN DEL ESTUDIO DE TIEMPOS    SELECCIÓN DE LA OPERACIÓN SELECCIÓN DEL TRABAJADOR ACTITUD FRENTE AL TRABAJADOR 2.3. EJECUCIÓN    OBJETO DE LA OPERACIÓN DISEÑO DE LA PIEZA TOLERANCIAS Y ESPECIFICACIONES CAPITULO III. RESULTADOS 3.1 PROBLEMÁTICA 3.2 EXPLICACIÓN DEL PROCESO DE EMPAQUE DE MARQUETAS 3.3ESTUDIO DE TIEMPOS 3.4 LECTURAS DE TIEMPOS ACTUALES 3.5 CÁLCULO DE NÚMERO DE CICLOS DE CADA PROCESO 3.6 CÁLCULO DEL TIEMPO ELEMENTAL 3.7 CÁLCULO DEL FACTOR DE ACTUACIÓN. 3.8 CÁLCULO DE LAS TOLERANCIAS 3.9 CÁLCULO DE TIEMPO NORMAL 3.10 CÁLCULO DE TIEMPO ESTANDAR 3.11 CÁLCULO DE TIEMPOS PRODUCTIVOS E IMPRODUCTIVOS
  • 3. 3.12 CÁLCULO DE CAPACIDAD Y EFICIENCIA 3.13 ANÁLISIS MEDIANTE TIEMPOS PREDETERMINADOS 3.14 ANÁLISIS MODAPTS CAPITULO IV. PROPUESTA DE MEJORA 4.1 TIEMPOS PROPUESTOS 4.2 CÁLCULO DE NÚMERO DE CICLOS DE CADA PROCESO CON TIEMPOS PROPUESTOS 4.3 REALIZACIÓN DEL TIEMPO ELEMENTAL PROPUESTO 4.4 CÁLCULO DE TIEMPO NORMAL PROPUESTO 4.5 CÁLCULO DE TOLERANCIAS 4.5 CÁLCULO DE TIEMPOS PRODUCTIVOS E IMPRODUCTIVOS 4.7 CÁLCULO DE CAPACIDAD Y EFICIENCIA 4.8 EVALUACIÓN DE ALTERNATIVAS 4.9ESPECIFICACIÓN DE LA SOLUCIÓN 4.10 DIAGRAMA DE RECORRIDO PROPUESTO 4.11 BALANCEO DE LÍNEA 4.12 CALCULO DE CURVA DE APRENDIZAJE 4.13 COSTO BENEFICIO CAPITULO V. CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIONES. 5.1 CONCLUSIÓN 5.2 RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA
  • 4. CAPITULO I .INTRODUCCIÓN 1.1ANTECEDENTES SELECTA DE GUAYMAS S.A. DE C.V es una empresa procesadora de pescados y mariscos según las especificaciones que requieran los clientes. La compañía cuenta con una vasta experiencia en la captura y procesado de productos del mar que cumplan con la calidad y necesidades del mercado mundial. La empresa se encuentra localizada en Guaymas, en el estado de Sonora, en el noroeste de México. La posición geográfica, justo a la mitad del Golfo de California, les facilita el aprovechamiento de un gran número de especies de alta demanda en los mercados internacionales y especialmente el mercado de oriente. La empresa se encuentra ubica en la salida norte de Guaymas, cuenta con seis años de antigüedad y su principal actividad es el procesamiento del camarón, de dos sus tipos de bahía y de cultivo. Actualmente exporta el 85 y 95 porciento de sus productos al extranjero, mayor mente a estados unidos y Japón. Gracias a su excelente calidad, le ha permitido a la empresa seguir creciendo y aumentar sus clientes en el extranjero. Los clientes de mayor potencial son tiendas Wal-Mart y Cotsco. Cuenta con infraestructura de tecnología de punta que proporciona una flexibilidad de adaptarse a sus necesidades de proceso y presentación. La empresa obtiene su materia prima de tres fuentes diferentes, la principal son camarones de cultivo de granjas acuícolas, seguido de camarones silvestres obtenidos a través de pesca de alta mar y por ultimo de bahía. La empresa cuenta con siete granjas acuícolas, una ubicada en san José de Guaymas y seis en bahía Kino las cuales son la mayor fuente de materia prima de la empresa. A su vez cuenta con veinte y siete barcos para la pesca de alta mar posicionándose como la segunda fuente de la empresa, la tercera fuente es la compra a menudeo a pescadores de la región.
  • 5. SELECTA cuenta con un mínimo de ochenta trabajadores en temporada baja y puede rebasar hasta los mil trabajadores en temporada alta generando empleos en la región. 1.2 DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO DE LA PROBLEMÁTICA En el diagrama anterior se analizaron las causas y efecto de la deficiencia en la producción pueden ser los diferentes factores que se encuentran en el área de producción. Otra de las causas de la deficiencia en la producción es la mezcla de las tallas de camarón, lo cual retrasa el embalaje de las cajas. El paro en los congeladores para el mantenimiento y limpieza genera un retraso. La mano de obra puede verse afectada cuando los operadores no cuentan con la habilidad adecuada. La causa principal y más importante en la se enfocara el estudio, es el método de trabajo el cual no cuenta con una estandarización de tiempos en el empaque retrasando la producción de lotes por día. 1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El problema se encuentra en el área de volteo, que presenta operaciones con mas demoras en la empresa, estas surgen al llevar el carro con charolas a la mesa de empaque y el llenado de el lote, el cual no cuenta con una estandarización de tiempos y método de trabajo, ocasionando un acumulamiento de material en la operación de glaseado y fundado creando cuellos de botella en
  • 6. la producción de lotes por día, otro factor que incurre es el diseño del área de trabajo que no se encuentra distribuido de forma que el proceso fluya, generando costos altos a la empresa y a su vez disminuyendo la eficiencia y producción, de lo anterior se tiene el siguiente cuestionamiento ¿Cómose pudiera incrementar la eficiencia del proceso? 1.4 OBJETIVO Mejorar el área de volteo reduciendo las demoras en sus operaciones y estandarizar los tiempos al igual que el método de trabajo a través del estudio de tiempos, eliminando cuellos de botella para así aumentar la eficiencia del proceso.
  • 7. CAPÍTULO II. METODOLOGÍA 2.1 MÉTODO GARCÍA CRIOLLO Es una técnica para determinar con la mayor exactitud posible, partiendo de un número de observaciones, el tiempo para llevar a cabo una tarea determinada con arreglo a una norma de rendimiento prestablecido. Un estudio de tiempos se lleva a cabo cuando: a. Se va a ejecutar una nueva operación, actividad o tarea. b. Se presentan quejas de los trabajadores o de sus representantes sobre el tiempo que insume una operación. c. Surgen demoras causadas por una operación lenta, que ocasiona retrasos en las demás operaciones. d. Se pretende fijar los tiempos estándar de un sistema de incentivos. e. Se detectan bajos rendimientos o excesivos tiempos muertos de máquina o grupo de máquinas. alguna 2.2PASOS BÁSICOS PARA SU REALIZACIÓN Es necesario que un estudio de tiempos contenga las siguientes fases: I.PREPARACIÓN DEL ESTUDIO DE TIEMPOS Para llevar a cabo un estudio de tiempos, el analista debe tener la experiencia y los conocimientos necesarios, así como la comprensión de una serie de elementos que se describe a continuación:  SELECCIÓN DE LA OPERACIÓN Es necesario determinar qué operación se va a medir. El tiempo es una decisión que depende del objetivo general que se persigue con el estudio de medición. Para la elección se pueden emplear los siguientes criterios: a. El orden de las operaciones según se presenten en el proceso.
  • 8. b. La posibilidad de ahorro que se espera en la operación relacionada con el costo anual de la operación que se calcula mediante la ecuación:Costo anual de la operación = (Actividad anual) (Tiempo de operación)(Salario horario) c. Según necesidades específicas  SELECCIÓN DEL TRABAJADOR Para la selección del trabajador, es necesario considerar los siguientes puntos: a. Habilidad: elegir a un trabajador con habilidad promedio. b. Deseo de cooperar: nunca seleccionar a un trabajador que se opone. c. Temperamento: no debe elegirse a un trabajador nervioso. d. Experiencia: es preferible elegir a un trabajador con experiencia.  ACTITUD FRENTE AL TRABAJADOR En esta etapa, la percepción del colaborador adquiere suma importancia, por lo cual: a. El estudio nunca debe hacerse en secreto. b. El analista debe observar todas las políticas de la empresa y cuidar de no criticarlas ante el trabajador. c. No debe discutir con el trabajador ni criticar su trabajo, sino pedir su colaboración. d. Es recomendable comunicar al sindicato la realización de estudios de tiempos. e. El operador espera ser tratado como un ser humano y en general responderá favorablemente si se le trata abierta y francamente.  COMPROBACIÓN DEL MÉTODO DE TRABAJO Una operación que no se haya normalizado, no debe cronometrarse. La normalización de los métodos de trabajo es el procedimiento por medio del cual se fija en forma escrita una norma de método de trabajo para cada una de las operaciones que se realizan en una fábrica. En estas normas se especifican el lugar de trabajo y sus características, las máquinas y herramientas, los materiales, el equipo de seguridad que se requiere para ejecutar dicha operación (por ejemplo: lentes, mascarillas, extinguidores, delantales, botas, entre otras.), los
  • 9. requisitos de calidad de dicha operación (tolerancias o acabado) y un análisis de los movimientos de mano derecha y mano izquierda. 2.3. EJECUCIÓN Es importante que el analista registre toda la información pertinente obtenida mediante observación directa, en previsión de que sea necesario consultar posteriormente el estudio de tiempos. Dicha información puede agruparse como sigue: a. Información que permita identificar el estudio cuando sea necesario. b. Información que permita identificar el proceso, el método, la instalación o la máquina. c. Información que permita identificar el operador. d. Información que permita describir la duración del estudio. Es necesario hacer un estudio sistemático del producto y del proceso para facilitar la producción y eliminar ineficiencias, lo cual constituye el análisis de la operación. Para llevar a cabo este análisis debe considerarse los siguientes diez puntos de estudio, generales y aplicables a cualquier producto:  OBJETO DE LA OPERACIÓN Es imprescindible determinar si una operación es necesaria antes de tratar de mejorarla. Si no tiene un objeto útil, o puede ser remplazada o combinada con otra, debe eliminarse y no será necesario avanzar más en su análisis. Podemos aplicar el siguiente análisis para determinar cuándo una operación es innecesaria. a. Una operación innecesaria aparece debido a la ejecución impropia de una operación anterior. b. Una operación innecesaria puede aparecer debido al proceso de búsqueda de mejoras en operaciones posteriores. c. Una operación innecesaria puede aparecer debido a la opinión de que el producto tendría mayor demanda en el mercado.
  • 10. d. Una operación innecesaria puede aparecer debido al uso de herramientas y equipos inadecuados.  DISEÑO DE LA PIEZA El diseño de los productos utilizados en un departamento es importante. El diseño determina cuando un producto satisfará las necesidades del cliente. Éste es un factor de mayor importancia que el costo. Los diseños no son permanentes y pueden ser cambiados. Es necesario investigar el diseño actual para ver si éste puede ser cambiado con el objeto de reducir el costo de manufactura sin afectar la utilidad del producto. 5 TOLERANCIAS Y ESPECIFICACIONES Las especificaciones se establecen para mantener cierto grado de calidad. La reputación y demanda de los productos depende del cuidado que se tenga para establecer y mantener especificaciones correctas. Las tolerancias y especificaciones nunca deben ser aceptadas a simple vista. Una investigación puede revelar que una tolerancia estricta es innecesaria o que, por el contrario, haciéndola muy rigurosa, se puede facilitar operaciones subsecuentes de ensamble.
  • 11. CAPITULO III. RESULTADOS 3.1PROBLEMÁTICA El proceso de empaque no cuenta con la estandarización de tiempos lo cual causa cuellos de botella en el empaque de lotes por día, generando costos altos a la empresa y a su vez disminuyendo la eficiencia. La marqueta de camarón pesa alrededor de cinco libras, donde después de ser empaquetados son depositados en una caja donde contienen seis marquetas, al llenar la caja son acomodados en una tarima donde se acomodan 52 cajas. 3.2 EXPLICACIÓN DEL PROCESO DE EMPAQUE DE MARQUETAS 1. Se toman los carritos de charolas de camarón previamente veinte y cuatro horas congelados. 2. Volteo: consiste en tomar la charola del carrito, humedecer la charola en agua para después ser golpeada en la mesa de trabajo para que salga la marqueta. 3. Fundado: consiste en introducir la marqueta dentro de una caja para su empaque. 4. Glaseado: consiste en sumergir las cajas en agua para que el congelamiento sea adecuado. 5. Embalaje: Consiste en adecuar la marqueta en la caja donde tiene capacidad para seis marquetas. 6. Flejado: Es una cinta que utilizan para encintar el embalaje y lo utilizan para asegurar y compactar la carga. 7. Posteriormente se colocan en una tarima las cajas y la tarima tiene capacidad para cincuenta y dos cajas.
  • 12. En el diagrama de operaciones del proceso del empaque de marquetas; el proceso comienza en un túnel en el que se almacenan las marquetas para su congelación, las marquetas son extraídas de túnel para una trasportación de 8 metros en un carro en el que esperan el siguiente proceso de volteado, fundado, glaseado, embalaje y flejado seguidas de una transportación a la tarima en donde esperan a que se alcance una tonelada para volver a ser transportadas al siguiente congelador a 37 metros de distancia.
  • 13. En este diagrama de recorrido del empaque de marquetas, se indica el flujo de todo el trabajo del departamento; el proceso comienza en el almacén de donde se adquieren las marquetas congeladas, seguidas de un transporte en que las marquetas requieren estar un poco descongeladas teniendo una demora en la cual varios carros de marquetas esperan a estar lo suficientemente descongeladas para ser manejadas, después se llevan en un carro al área de empaquetado en donde sufren otra demora en la que se selecciona cada maqueta para pasar por la operación del volteado, instantáneamente pasan por el fundado y el glaseado después de esta tienen una demora antes del embalaje y el flejado, las marquetas vuelven a transportarse en caja a las tarimas en donde esperan a completar el lote
  • 14. para ser transportadas al almacén en lo que se realiza un cruce con la operación número 1. En este diagrama de operaciones del proceso del empaque de marquetas es posible identificar cada uno de los elementos, el diagrama inicia en la operación del volteo seguida del fundado, glaseado, embalaje y para finalizar con el flejado; en este diagrama no se encuentran demoras por que el proceso es fluido.
  • 15. 3.3ESTUDIO DE TIEMPOS El proceso de empaque de marquetas, está conformado por cuatro actividades fundamentales, entre ellas se tienen: el volteo, fundado, glaseado, embalaje y flejado: VOLTEO 1ER PROCESO FUNDADO 2DO PROCESO GLASEADO 3ER PROCESO EMBALAJE 4TO PROCESO FLEJADO 5TO PROCESO Se tomaron todos los elementos para hacer el estudio de tiempo y sus valores obtenidos de cada actividad por el método de cronometraje continuo fueron los siguientes:
  • 16. 3.4 LECTURAS DE TIEMPOS ACTUALES SECCIÓN: HOJA NÚM. : 1 TERMINO: TARIMA ________ COMIENZO: CARRITO TIEMPO TRANSC. : OPERACIÓN: ______________________ __EMPAQUETADO______________________ OPERARIO: ____________________________ ____ FICHA: ESTUDIO DE MÉTODOS NÚM.: 1 MEJORA _______________________________ OBSERVADO POR: SERGIO GARCÍA___ FECHA: _______________________________ COMPROBADO: _________________________ ELEMENTO TIEMPO OBSERVADO (CICLOS) (SEG) ƩT T(E) DEPTO. : _PRODUCCIÓN 1 VOLTEO 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1.87 1.98 1.76 2.04 1.85 2.02 2.01 1.59 2.06 1.95 19.1 2.448 3 FUNDADO 2.16 2.36 2.9 2.86 2.53 2.01 2.08 2.64 2.89 2.1 24.5 3.112 3 GLASEADO 2.85 2.8 2.56 2.56 2.5 2.56 2.53 2.7 2.6 2.72 26.3 3.234 8 FLEJADO 24.0 22.6 22.2 21.7 21.5 22.2 23.0 22.2 21.4 22.3 223. 27.38 2 EMBALAJE 5 6 2 6 1 9 3 1 4 28.8 28.2 28.3 27.8 29.3 24.1 29.8 27.5 26.8 28.6 279. 34.30 9 5 6 8 7 5 8 6 3 9 5 86
  • 17. 3.5 CÁLCULO DE NÚMERO DE CICLOS DE CADA PROCESO N' k n s 2 X2 X 2 X VOLTEO ∑ (X^2)= ∑ (X)= ∑ (X)^2= N= FUNDADO GLASEADO EMBALAJE FLEJADO 60.9305 22.73 516.6529 287 198.2334 43.24 1869.6976 97 137.4528 35.24 1241.8576 171 12388.3579 346.91 120346.548 48 20706.065 431.7 186364.89 178 3.6 CÁLCULO DEL TIEMPO ELEMENTAL PROCESO VOLTEO FUNDADO OP1 FUNDADO OP2 GLASEADO EMBALAJE FLEJADO OP1 FLEJADO OP2 TOTAL TE=(∑ X)/N TE=(22.73)/10 TE=(21.62)/10 TE=(21.62)/10 TE=(35.24)/10 TE=(346.91)/10 TE=(215.85)/10 TE=(215.85)/10 RESULTADO 2.273 SEG. 2.162SEG. 2.162 SEG. 3.524 SEG. 34.691 SEG. 21.585 SEG. 21.585 SEG. 87.982 SEG. Estos valores corresponden al tiempo promedio que tarda cada actividad considerando que se tomaron 10 muestras de cada actividad 3.7 CÁLCULO DEL FACTOR DE ACTUACIÓN. De acuerdo con las observaciones realizadas a los operadores mientras desempeñaban sus labores y a través del método Westinghouse de obtuvieron los siguientes resultados en cuanto a: habilidad, esfuerzo, condiciones y consistencia; a través de ello determinamos la calificación de las condiciones con las que se desempeñan los operadores.
  • 18. TABLA 1.FACTOR DE ACTUACIÓN DE VOLTEO FACTOR DE ACTUACION HABILIDAD CLASE RANGO JUSTIFICACION B2 EXCELENTE 0.08 ESFUERZO CONDICIONES B2 C EXCELENTE BUENAS 0.08 0.02 CONSISTENCIA SUMA F.A C BUENA 0.01 El trabajador cuenta con una gran destreza para realizar la operación asignada con mucha facilidad. El trabajador realiza la actividad con gran empeño. Las condiciones de trabajo son buenas debido a la temperatura ambiente que resulta aceptable para los operadores y no existen altos niveles de ruidos y la iluminación es la adecuada para el tipo de operación El trabajador realiza cierto grado de repetición. 0.19 1.19 TABLA 2. FACTOR DE ACTUACIÓN DE FUNDADO. OPERADOR 1 FACTOR DE ACTUACION HABILIDAD CLASE RANGO C1 BUENA ESFUERZO B2 EXCELENTE CONDICIONES C BUENAS CONSISTENCIA SUMA F.A C BUENA JUSTIFICACION 0.06 El trabajador realiza esta actividad con buena habilidad, aunque no tiene un dominio total de ella. 0.08 El trabajador pone todo su empeño al realizar esta actividad. 0.02 Las condiciones de trabajo son buenas debido a la temperatura ambiente que resulta aceptable para los operadores y no existen altos niveles de ruidos y la iluminación es la adecuada para el tipo de operación. 0.01 La actividad del trabajador es repetitiva 0.17 1.17 TABLA 3. FACTOR DE ACTUACIÓN DE FUNDADO. OPERADOR 2 FACTOR DE ACTUACION HABILIDAD CLASE RANGO JUSTIFICACION B2 EXCELENTE 0.08 ESFUERZO CONDICIONES B2 C EXCELENTE BUENAS 0.08 0.02 CONSISTENCIA SUMA F.A C BUENA 0.01 El trabajador cuenta con una gran destreza para realizar la operación asignada con mucha facilidad. El trabajador realiza la actividad con gran empeño. Las condiciones de trabajo son buenas debido a la temperatura ambiente que resulta aceptable para los operadores y no existen altos niveles de ruidos y la iluminación es la adecuada para el tipo de operación El trabajador realiza cierto grado de repetición. 0.19 1.19
  • 19. TABLA 4. FACTOR DE ACTUACIÓN DE GLASEADO FACTOR DE ACTUACION HABILIDAD CLASE RANGO JUSTIFICACION C2 BUENA 0.03 ESFUERZO B2 EXCELENTE 0.08 CONDICIONES C BUENAS 0.02 CONSISTENCIA SUMA F.A C BUENA 0.01 0.14 1.14 El operador realiza dos actividades lo cual no le favorece en su habilidad. El esfuerzo del trabajador es bueno muestra gran empeño. Las condiciones de trabajo son buenas debido a la temperatura ambiente que resulta aceptable para los operadores y no existen altos niveles de ruidos y la iluminación es la adecuada para el tipo de operación. La actividad del trabajador es repetitiva. TABLA 5 FACTOR DE ACTUACIÓN DE FLEJADO FACTOR DE ACTUACION HABILIDAD CLASE RANGO JUSTIFICACION C1 BUENA 0.06 ESFUERZO C1 BUENO 0.05 CONDICIONES C BUENAS 0.02 CONSISTENCIA SUMA F.A C BUENA 0.01 0.14 1.14 La habilidad del trabajador es buena, pero pudiera mejorar. El esfuerzo del trabajador es bueno aunque no da su máximo. Las condiciones de trabajo son buenas debido a la temperatura ambiente que resulta aceptable para los operadores y no existen altos niveles de ruidos y la iluminación es la adecuada para el tipo de operación. La operación es repetitiva
  • 20. 3.8 CÁLCULO DE LAS TOLERANCIAS Una vez realizadas las observaciones de las condiciones de área de trabajo, la tolerancia personal y la tolerancia por estar de pie se aplicó para determinar el valor correspondiente con esto se obtuvo lo siguiente: Tolerancias Personal Por estar de pie 5 2 7 TOL= TOL= 1.075 3.9 CÁLCULO DE TIEMPO NORMAL PROCESO TN=(TE)(FA) TN Volteo TN=(2.273 )(1.19) 2.704 FUNDADO OP.1 FUNDADO OP.2 GLASEADO EMABALAJE FLEJADO OP.1 FLEJADO OP.2 TN=(2.162)(1.17) TN=(2.162)(1.19) TN=(3.524 )(1.14) TN=(34.69 )(1.14) TN=(21.585)(1.17) TN=(21.585)(1.11) 2.529 2.572 4.017 39.547 25.254 23.959 3.10 CÁLCULO DE TIEMPO ESTANDAR Para poder calcular el tiempo estándar, es necesario calcular las tolerancias. TOLERANCIAS PERSONAL POR ESTAR DE PIE TOTAL TOL= TOL= 1.075 5 2 7
  • 21. 3.11 CÁLCULO DE TIEMPOS PRODUCTIVOS E IMPRODUCTIVOS Proceso volteo Fundado op1 Fundado op2 Glaseado Embalaje Flejado op1 Flejado op2 TOTAL TS=(TN)(TOL) TS=(2.704)(1.075) TS=(2.529)(1.075) TS=(2.572)(1.075) TS=(4.017)(1.075) TS=(39.547)(1.075) TS=(25.254)(1.075) TS=(23.959)(1.075) Resultado 2.908 seg. 2.718seg. 2.764 seg. 4.319 seg. 42.524 seg. 27.148 seg. 25.755 seg. 108.136 seg. % TIEMPO PRODUCTIVO 12.713 100.000% 2.908 22.874% % TIEMPO IMPRODUCTIVO 77.126% FUNDADO 12.713 5.486 100.000% 43.153% 56.847% GLASEADO 12.713 4.319 100.000% 33.973% 66.027% VOLTEO SEGUNDOS SEGUNDOS HORAS TIEMPO DE TRABAJO 8 28800 6587.776 100% 23% TA TO 6587.776 22212.224 1.830 6.170 28800 12427.97 100% 43% TA TO 12427.971 16372.029 3.452 4.548 8 28800 9784.252 100% 34% TA TO 9784.252 19015.748 2.718 5.282 8 Analizando los tiempos de cada proceso se obtuvieron los tiempos estándar de cada elemento así como su porcentaje de improductividad.
  • 22. 3.12 CÁLCULO DE CAPACIDAD Y EFICIENCIA DEMANDA 7 TONELADAS= 7000 KG PESO MARQUETA= 2.26 KG DEMANDA= 3097.34513MARQ/DÍA 2.908+5.486+4.319= 12.713 SEG/MARQUETA 1H=3600 SEG 3600/12.713 = 283.1747031 MARQ/HORA 2265.397624MARQ/DÍA VOLTEO 2.90 FUNDADO OP1. 2.718 OP2. 2.764 GLASEADO 4.319 TOTAL = 12.709 * 8 HORAS =2265.397624MARQUETAS/DÍAS EFICIENCIA = 73.13 % Para obtener la capacidad de y eficiencia solo se toma en cuenta las actividades de volteo, fundado y glaseado debido a que estas actividades forman parte del proceso de empaque de una marqueta.
  • 23. 3.13 ANÁLISIS MEDIANTE TIEMPOS PREDETERMINADOS ANALISIS MTM TITULO DEL ELEMENTO OPERACIÓN VOLTEO COMIENZO:CARRITO INCLUYE FINAL :FUNDADO DESCRIPCION PARA MI N° ANALISTA FECHA MOVIMIENTO DE MI F TMU MONICA VALENZUELA 31 DE OCTUBRE DEL 2013 F MOVIMIENTO DE MD Alcanzar marqueta a 23 1 pulgadas posición fija Agarrar marqueta fácil de 2 agarrar Mover marqueta a 42 pulgadas a una 3 localización exacta Posicionar no requiere presión semisimétrico de 4 fácil manejo Soltar marqueta soltado 5 normal Alcanzar marqueta a 18 6 pulgadas en posición fija Agarrar marqueta fácil de 7 agarrar Girar marqueta a 180° 8 peso mediano R23A 1 14.45 G1A 1 1 14.6 P1SS 1 9.1 RL1 1 2 R18A 1 12.3 G1A 1 2 T180° 1 14.8 9 Aplicar presión caso A 10.6 10 5.7 11 Alcanzar marqueta a 1/2 pulgada posición que puede variar ligeramente 12 de un ciclo a otro. R23A Alcanzar marqueta a 23 pulgadas posición fija 2 M42C 1 DESCRIPCION PARA MD 19.7 R1/2B 1 2 1 1 M3B P1SS Mover marqueta hacia arriba a 3 pulgadas posición indefinida. Posicionar marqueta no requiere presión semisimétrico de fácil manejo
  • 24. Mover marqueta a 3 pulgadas localización 13 aproximada o indefinida. M3B 5.7 1 TOTAL= 114.95 TMU 4.1382 SEG TN= 4.9245 SEG TS= 5.2951 SEG ANALISIS MTM OPERACIÓN FUNDADO TITULO DEL ELEMENTO COMIENZO :VOLTEO INCLUYE FINAL:GLASEADO N° DESCRIPCION PARA MI ANALISTA FECHA MOVIMIENTO DE MI F TMU MONICA VALENZUELA 31 DE OCTUBRE DEL 2013 F MOVIMIENTO DE MD DESCRIPCION PARA MD Alcanzar caja a 4 pulgadas 1 posición fija R3A 1 5.30 1 R3A 2 Agarrar caja fácil de agarrar G1A 1 2.00 1 G1A Alcanzar caja a 3 pulgadas posición fija Agarrar caja fácil de agarrar 1 5.30 1 R3A Alcanzar marqueta a 3 pulgadas posición fija 2.00 1 G1A 5.70 1 M3C 3 4 5 Posicionar marqueta requiere presión fuerte simétrica de difícil manejo. 6 Girar caja con marqueta a 90° 7 tamaño mediano 8 Aplicar presión caso A Girar caja con marqueta a 90° 9 tamaño mediano 10 Aplicar presión caso A Girar caja con marqueta a 11 180° tamaño mediano 12 P3S 1 48.60 1 P3S T90° APA 1 4 8.50 42.40 1 4 T90° APA T90° APA 1 1 8.50 10.60 1 1 T90° APA T80° 1 14.80 1 T80° 18.20 1 M20B Agarrar marqueta fácil de agarrar Mover marqueta a 3 pulgadas a una localización exacta. Posicionar marqueta requiere presión fuerte simétrica de difícil manejo. Girar caja con marqueta a 90° tamaño mediano Aplicar presión caso A Girar caja con marqueta a 90° tamaño mediano Aplicar presión caso A Girar caja con marqueta a 180° tamaño mediano Mover caja con marqueta 20 pulgadas posición aproximada
  • 25. 13 TOTAL= TN= TS= 1 2 3 4 5 6 7 8 DESCRIPCION PARA MI Alcanzar caja con marqueta a 2 pulgadas posición fija Agarrar caja fácil de agarrar Girar 90° peso mediano Posicionar no requiere presión no simétrico de fácil manejo Aplicar presión Caso A Mover caja con marqueta a 3 pulgadas posición exacta. Posicionar no requiere presión semisimetrico de fácil manejo. Aplicar presión Caso A Mover caja con marqueta a 30 pulgadas 9 localización exacta. Posicionar no requiere presión semisimétrico de 10 fácil manejo. 11 Soltar soltado normal 1 TMU SEG SEG SEG RL1 Soltar caja con marqueta soltado normal. ANALISIS MTM OPERACIÓN GLASEADO TITULO DEL ELEMENTO COMIENZO FUNDADO INCLUYE FINAL EMBALAJE N° 2.00 173.9 6.2604 7.3247 7.8760 ANALISTA FECHA MOVIMIENTO DE MI F TMU MONICA VALENZUELA 31 DE OCTUBRE DEL 2013 F R2A 1 4.00 1 G1A T90° 1 3 2.00 25.50 1 3 P1NS APA 3 3 31.20 31.80 3 3 M3C 1 6.70 1 P1SS APA 1 1 9.10 10.60 1 1 M30C 1 30.70 1 P1SS RL1 1 1 9.10 2.00 1 1 TOTAL= 162.7 5.8572 6.6772 7.1798 TMU SEG SEG SEG TN= TS= MOVIMIENTO DESCRIPCION PARA DE MD MD Alcanzar caja con marqueta a 2 pulgadas R4A posición fija Agarrar caja fácil de G1A agarrar T90° Girar 90° peso mediano Posicionar no requiere presión no simétrico de P1NS fácil manejo APA Aplicar presión Caso A Mover caja con marqueta a 3 pulgadas M3C posición exacta. Posicionar no requiere presión semisimétrico P1SS de fácil manejo. APA Aplicar presión Caso A Mover caja con marqueta a 30 pulgadas localización M3C exacta. Posicionar no requiere presión semisimétrico P1SS de fácil manejo. RL1 Soltar soltado normal
  • 26. ANALISIS MTM TITULO DEL ELEMENTO COMIENZO OPERACIÓN EMBALAJE GLASEADO INCLUYE ANALISTA FINAL FLEJADO N° MOVIMIENTO DE MI DESCRIPCION PARA MI Alcanzar paquete 5 pulgadas posición que puede variar ligeramente de un ciclo a 1 otro. M5B FECHA F TMU 31 DE OCTUBRE DE 2013 F MOVIMIENTO DE MD 1 TOTAL= 7.80 8.00 1 Alcanzar paquete 5 pulgadas posición que puede variar ligeramente de un ciclo a otro. M5B Mover paquete 5 pulgadas a una localización aproximada. 1 1 DESCRIPCION PARA MD R5B R5B Mover paquete 5 pulgadas a 2 una localización aproximada. MONICA ALEJANDRA VALENZUELA 15.80 TMU 0.5688 SEG TN= 0.648 SEG TS= 0.697 SEG
  • 27. ANALISIS MTM TITULO DEL ELEMENTO COMIENZO OPERACIÓN FLEJADO GLASEADO INCLUYE FINAL N° ANALISTA TARIMA DESCRIPCION PARA MI Posicionar fleje requiere presión ligera semisimétrico de fácil 1 manejo. FECHA MOVIMIENTO F DE MI TMU MONICA VALENZUELA 31 DE OCTUBRE F P2SS MOVIMIENTO DE MD P2SS 1 1 7.00 2 19.70 1 R6A DESCRIPCION PARA MD Posicionar fleje requiere presión ligera semisimétrico de fácil manejo. Alcanzar flejadora 6 pulgadas posición fija. M6B 3 8.90 1 4 88.00 16 5 21.20 2 Posicionar fleje requiere presión ligera semisimétrico de fácil 6 manejo. P2SS Mover flejadora 6 pulgadas localización indefinida T45° APA Girar 45° peso mediano Aplicar presión Caso A P2SS 2 1 Posicionar fleje requiere presión ligera semisimétrico de fácil manejo. 2 9.60 7 39.40 R12A Alcanzar flejadora 12 pulgadas posición fija. M12C 8 15.20 1 Mover flejadora 12 pulgadas localización exacta. M30A 9 27.10 10 Alcanzar engrapadora 30 pulgadas posición 11 fija. Mover engrapadora 30 pulgadas 12 localización exacta. 13 Aplicar presión caso A 2.00 1 Mover flejadora 30 pulgadas localización exacta. 1 RL1 Soltar soltado normal 2 APA Aplicar presión caso A M30A 1 17.50 1 30.70 2 21.20 M30C APA
  • 28. Mover engrapadora 12 pulgadas 14 localización exacta M12C Mover engrapadora 30 pulgadas 15 localización exacta. M30C 1 1 1 G3 5.30 1 5.60 R3A Agarrar paquete para 18 trasladar. 2.00 RL1 Alcanzar paquete 3 17 pulgadas posición fija. 30.70 1 Soltar engrapadora 16 soltado normal 15.20 Mover paquete 104 pulgadas localización 19 aproximada. Soltar paquete soltado 20 normal. R3A 1 M104B M104B 1 109.00 1 1 2.00 1 RL1 TOTAL= Alcanzar paquete 3 pulgadas posición fija. Mover paquete 104 pulgadas localización aproximada. RL1 477.30 17.1828 TN= 20.1039 TS= 21.6171 Soltar paquete soltado normal.
  • 29. 3.14 ANALISIS MODAPTS VOLTEO DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD Agarrar la charola, meterla en agua y colocarla en mesa de trabajo FUNDADO DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD Agarrar la charola y sacar el camarón de ella ARREGLO MODULAR FRECUENCIA FRECUENCIA TOTAL E2-B9-G3-B9-P5-A4-B9 1-1-1-1-1-21 ARREGLO MODULAR FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA E2-B9-G3-B9-C4-A4-B9E2-B9-P5-B9 1-1-1-1-2-11-1-1-1 1-3-1-1-2 2-5-1-1-1-1 45/7 69/7 TIEMPO ES SEGUNDOS 6.42 9.857
  • 30. GLASEADO DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD Agarrar el camarón y meterla a la marqueta E2-B9-G3-B9-E2-B9-A4B9 1-1-1-1-1-12-1 ARREGLO MODULAR FRECUENCIA FRECUENCIA TOTAL E2-B9-G3-B9-P5-B9-P5B9 1-2-2-2-2-22-2 FRECUENCIA FRECUENCIA TOTAL E2-B9-G3-B9-P5-B9-E2B9-P5-A4-B9 FLEJADO DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD Flejar la caja FRECUENCIA FRECUENCIA TOTAL ARREGLO MODULAR EMBALAJE DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD Meter la marqueta al agua y colocarla en la caja ARREGLO MODULAR 1-1-1-1-2-11-1-1-2-1 2 2-4-1-2 51/7 1-6-2-3 77/7 2-5-1-3-4 3 7.28 11 83/7 4 11.85 FACTOR DE ACTUACION HABILIDAD 1 B2 0.08 C1 0.06 C2 0.03 C1 0.06 C1 0.06 ESFUERZO B2 0.08 B2 0.08 B2 0.08 C1 0.05 B2 0.08 CONDICIONES C 0.02 C 0.02 C 0.02 C 0.02 C 0.02 CONSISTENCIA C 0.01 C 0.01 C 0.01 C 0.01 C 0.01 0.19 0.17 0.14 0.14 0.17 1.19 1.17 1.14 1.14 1.17 TOLERANCIAS PERSONAL POR ESTAR DE PIE TOTAL TOLERANCIAS TN 5 2 7 1.075268817 7.639 TN Total 53.862 Seg TS= 57.901 Seg. 5 11.524 8.299 12.54 13.86
  • 31. CAPITULO IV. PROPUESTA DE MEJORA 4.1TIEMPOS PROPUESTOS MUESTRAS/PASOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 VOLTEO 1.87 1.98 1.76 2.04 1.85 2.02 2.01 1.59 2.06 1.95 FUNDADO 2.16 2.36 2.9 2.86 2.53 2.01 2.08 2.64 2.89 2.1 GLASEADO 2.85 2.8 2.56 2.56 2.5 2.56 2.53 2.7 2.6 2.72 EMBALAJE 24.02 22.66 22.22 21.76 21.5 22.21 23.09 22.23 21.4 22.31 FLEJADO 28.89 28.26 28.38 27.87 29.35 24.18 29.86 27.53 26.89 28.65 4.2 CÁLCULO DE NÚMERO DE CICLOS DE CADA PROCESO CON TIE N' k n s 2 X2 X 2 X VOLTEO ∑ (X^2)= ∑ (X)= ∑ (X)^2= N= FUNDADO GLASEADO EMBALAJE FLEJADO 36.7937 19.13 365.9569 9 61.3239 24.53 601.7209 31 69.7226 26.38 695.9044 4 4996.2132 223.4 49907.56 2 7854.931 279.86 78321.6196 5 4.3 REALIZACIÓN DEL TIEMPO ELEMENTAL PROPUESTO: TE= (∑ X)/N PROCESO VOLTEO FUNDADO OP1 FUNDADO OP2 GLASEADO EMBALAJE FLEJADO OP1 FLEJADO OP2 TE=(∑ X)/N TE=(19.13)/10 TE=(12.265)/10 TE=(12.265)/10 TE=(26.38)/10 TE=(223.4)/10 TE=(139.93)/10 TE=(139.93)/10 RESULTADO 1.913 SEG. 1.226SEG. 1.226SEG. 2.638 SEG. 22.341 SEG. 13.993 SEG. 13.993 SEG.
  • 32. TOTAL 57.33 EG. 4.4 CÁLCULO DE TIEMPO NORMAL PROPUESTO El tiempo normal está determinado por el tiempo cronometrado y la valoración del ritmo de trabajo. PROCESO VOLTEO FUNDADO OP.1 FUNDADO OP.2 GLASEADO EMABALAJE FLEJADO OP.1 FLEJADO OP.2 TN=(TE)(FA) TN=(1.913 )(1.19) TN=(1.226)(1.17) TN=(1.226)(1.19) TN=(2.638 )(1.14) TN=(22.341 )(1.14) TN=(13.993)(1.17) TN=(13.993)(1.11) TN 2.276 SEG. 1.434 SEG. 1.458 SEG. 3.007 SEG. 25.468 SEG. 16.371 SEG. 15.532 SEG. 4.6 CÁLCULO DE TOLERANCIAS Para poder calcular el tiempo estándar, es necesario calcular las tolerancias. TOLERANCIAS PERSONAL POR ESTAR DE PIE TOTAL 5 2 7 TOL= TOL= 1.075 PROCESO VOLTEO FUNDADO OP1 FUNDADO OP2 GLASEADO EMBALAJE TS=(TN)(TOL) TS=(2.276)(1.075) TS=(1.435)(1.075) TS=(1.459)(1.075) TS=(3.007)(1.075) TS=(25.468)(1.075) RESULTADO 2.448SEG. 1.542 SEG. 1.568 SEG. 3.234SEG. 27.378 SEG.
  • 33. FLEJADO OP1 FLEJADO OP2 TOTAL TS=(16.371)(1.075) TS=(15.532)(1.075) 17.598 SEG. 16.696 SEG. 70.48 SEG. 4.7 CÁLCULO DE TIEMPOS PRODUCTIVOS E IMPRODUCTIVOS % PRODUCTIVO 8.792Seg 100% 2.487Seg.. 28.2% % IMPRODUCTIVO 71.8% FUNDADO 8.792Seg. 3.469Seg. 100% 39.45% 60.55% GLASEADO 8.792 3.232 100% 36.76% 63.23% VOLTEO SEGUNDOS SEGUNDOS HORAS 11361.6 17438.4 TIEMPO DE TRABAJO 3.156 8 4.844 28800 11361.6 100% TA 28.20% TO 28800 10873.66 100% TA 39.45% TO 10873.66 3.020461 17926.34 4.979539 8 28800 10586.88 100% TA 36.76% TO 10586.88 18213.12 8 2.9408 5.0592
  • 34. 4.7 CÁLCULO DE CAPACIDAD Y EFICIENCIA DEMANDA 7 TONELADAS= 7000 KG PESO MARQUETA= 2.26 KG DEMANDA= 3097.345 MARQ/DÍA 2.448+1.542+1.568+3.234= 8.792 SEG/MARQUETA 1H=3600 SEG 3600/8.792 = 409.46 MARQ/HORA 3275.7 MARQ/DÍA VOLTEO 2.448 FUNDADO OP1. 1.542 OP2. 1.568 GLASEADO 3.234 TOTAL = 8.792 * 8 HORAS = 3275.7MARQUETAS/DÍAS EFICIENCIA = =105.7 %
  • 35. 4.8 EVALUACIÓN DE ALTERNATIVAS TIEMPO DE CICLO ACTUAL =108.136 SEGUNDOS TIEMPO DE CICLO PROPUESTO=70.48 SEGUNDOS 108.136 segundos 100% 70.48 segundos 65% Analizando los resultados obtenidos en el estudio de tiempos, se puede observar que el tiempo de producción del empaque de marquetas se ve reducido en un 33 % – 35% del tiempo que se tardan actualmente tomando solo en cuenta las actividades de volteo, fundado y glaseado debido a que estas actividades forman parte del proceso de empaque de una marqueta. Arrojando como resultado, un aumento de la cantidad de marquetas producidas por los operadores, aumentando así la capacidad y eficiencia de los mismos. En cuanto a los costos por implementar una maquina flejadora son de $450,000. La cual tiene un tiempo de cinco segundos en flejar una caja con un contenido de seis u ocho marquetas dependiendo de la talla de camarón que se estétrabajando esta máquina reduciría el tiempo de ciclo a 41.86 segundos comparado con el tiempo de ciclo actual 108.136 segundos representando una reducción del 61.28% del tiempo de ciclo. 4.9 ESPECIFICACIÓN DE LA SOLUCIÓN Para reducir los tiempos improductivos en la producción de marquetas, es necesario eliminar los tiempos improductivos, rediseñar el área de volteo e implementar una maquina flejadora, en donde se ha propuesto un nuevo diseño del área de volteo permitiendo que el flujo del proceso sea de una forma mas fluida eliminando los cruces. La cantidad de marquetas producidas en un turno se vera aumentado en un 13.26%, ya que con el método mejorado se logra una producción de3276 marquetas por turno, contra los 2265 marquetas que se producen con el método actual.
  • 36. 4.10 DIAGRAMA DE RECORRIDO PROPUESTO En el diagrama de recorrido propuesto se modificó el lay out para que el proceso sea fluido y evitar cruces, reduciendo la distancia de transporte.
  • 37. 4.11 BALANCEO DE LÍNEA A B 2.908 Seg C 4.319 Seg 5.486 Seg D 7.087 Seg TC= TC= = 9.29 seg/pza # Estación= # Estación= = 2.11 estaciones Eficiencia= Eficiencia= *100= 105.50 % Eficiencia= *100= 70.33% Estación Tarea Tiempo Tiempo total Tiempo Op. Teóricos Op. Reales 1 No Asig. 1 A,D 2.908+7.08 9.98 seg. -0.68 seg. 0.20+0.718=1.156 2 B,C 5.486+4.319 9.79 seg. -0.49 seg. 0.556+0.438=0.756 1 TOTAL 2 Operadores IP= TC= = 0.107 NOA= = 0.20 NOB= =0.556 NOC= =0.438 NOD= =0.718
  • 38. 4.12 CÁLCULO DE CURVA DE APRENDIZAJE Se calculó la cantidad de piezas a producir con un 5%, como curva de aprendizaje. 4.13 COSTO BENEFICIO Con el estudio realizado, se pueden reducir costos de operación ya que se reduciría el tiempo estándar de la operación, lo cual indica que se puede utilizar menos tiempo la maquinaria y se ahorraría tiempo en los trabajadores.
  • 39. CAPITULO V. CONCLUSION Y RECOMENDACIONES. 5.1 CONCLUSION 1. Al implementar la mejora en el método de trabajo aumentará el ritmo de producción y aumentaría la eficiencia en un 28%. 2. El método actual de trabajo permite producir 2,265 marquetas al día. Este tiempo no es deficiente, pero según los estudios realizados puede ser reducido. Además una gran debilidad es el no tener estandarizado el método de trabajo. 3. Mediante la propuesta de un nuevo diseño del área de volteo se optimizó el flujo del proceso, ya que se eliminaron cruces y redujeron distancias de transporte, 4. Al elaborar el estudio de tiempos y movimientos, se determinó que el tiempo del ciclo se puede reducir hasta un 35%. 5. No es necesario alterar la secuencia de las operaciones del método actual, simplemente se logra una considerable mejora en la eficiencia del proceso al eliminar tiempos improductivos. 5.2RECOMENDACIONES El nuevo diseño en el área de volteo cubre muchos aspectos de la mejora de la productividad. No debe sacrificarse la calidad del producto para aumentar el nivel de productividad, aunque el tiempo estándar de producción es solamente un límite máximo que puede en algún momento ser reducido. Se puede considerar un cambio en el número de tareas, siempre y cuando se unan las tareas para reducir a solo dos operadores para reducir el costo en la mano de obra. BIBLIOGRAFÍA García C.,Estudio del trabajo: medición del trabajo (1998) Editorial McGrawHill Interamericana Lee J. Krajewski;Administración de operaciones: estrategia y análisis. (2000)Editorial Pearson Educación
  • 40. Fred E. Meyers., Estudios de tiempos y movimientos. (2000)Editorial Pearson Educación