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¿Cuáles son tus frutas favoritas? ¿Cuáles son tus verduras favoritas?
CONCLUSIONES 
 El grupo de estudio considera que los principales 
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Percepción de la alimentación en adolescentes de 12 a 15 años. Cocotitlán Edo. México

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Memorias 2014 - 6a Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico - Presentación Tabajos Libres Orales -
MÓDULO: NUTRICIÓN Y SM - Percepción de la alimentación en adolescentes de 12 a 15 años. Cocotitlán Edo. México

María de los A. Maya M.*, Eduardo Cruz L., Luz M. Navarro G., Ana L. Ibáñez G.

* Centro Universitario, Universidad Autónoma del Estado de México, Amecameca,

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  • La alimentación en los adolescentes, conserva cada vez menos aspectos propios del patrón dietético tradicional (11) ya que los medios de comunicación, las redes sociales, la estratificación publicitaria y la sociedad en su conjunto juegan un papel decisivo en la obtención de nuevos hábitos de alimentación que conllevan un cambio en la percepción que los adolescentes tienen de los alimentos respecto al de generaciones pasadas; nuevas combinaciones de sabores y de sensaciones al degustar alimentos han incrementado la gama de alimentos que saludables o no son de la preferencia de este grupo de edad.
  • Percepción de la alimentación en adolescentes de 12 a 15 años. Cocotitlán Edo. México

    1. 1. 6ª Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico Trabajos libres. Percepción de la alimentación en adolescentes de 12 a 15 años del E.S.T.I.C. No 9, Cocotitlán Edo. de México. DRA. MARÍA DE LOS ÁNGELES MAYA MARTÍNEZ Agosto 2014
    2. 2. INTRODUCCIÓN  El término percepción es usado tanto para señalar la representación mental de lo captado por los sentidos, como para indicar ideas, conocimientos y sensaciones internas, resultado de una educación culturalmente codificada y de una experiencia personal única.
    3. 3.  El niño asimila sabores de su grupo social de pertenencia primero a través de los alimentos que le prepara su madre y de las expresiones corporales que se dan en torno al alimento y posteriormente mediante la imitación de los mayores, cuando llega a la adolescencia el consumo de alimentos se diversifica ya que la libertad de elección lo permite.  Los alimentos generalmente se relacionan con las siguientes áreas:
    4. 4. ALIMENTACIÓN DE LOS ADOLESCENTES Patrón dietético tradicional MEDIOS MASIVOS DE COMUNIDACIÓN REDES SOCIALES GRUPOS DE AMIGOS DEVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA DE ALIMENTOS ALIMENTOS A BAJO COSTO
    5. 5. OBJETIVO  Identificar la percepción de la alimentación que tienen los adolescentes de 12 a 15 años del E.S.T.I.C. No 9, Municipio de Cocotitlán Estado de México.
    6. 6. METODOLOGÍA  El estudio se planteo como cuali-cualitativo, descriptivo, prospectivo.  Se trabajó con 90 alumnos de ambos sexos de la Escuela Secundaria ESTIC No. 9, de 12 a 15 años del ciclo escolar 2013-2014, los cuales aceptaron participar en el estudio y entregaron el consentimiento informado firmado por ellos y su padres o tutores. 
    7. 7. METODOLOGÍA  Para determinar la percepción del consumo de alimentos se elaboró y aplicó una entrevista semiestructurada con 21 preguntas las cuales se dividieron en dos secciones (Conocimientos de la alimentación y gustos, preferencias y costumbres alimentarias).  Las entrevistas fueron grabadas y posteriormente se transcribieron para ir formando las categorías de análisis.
    8. 8. RESULTADOS
    9. 9. RESULTADOS  En relación a los términos alimentación y alimento el 90% de los adolescentes tienen un concepto claro y el 74% manifestó que las frutas y verduras son los alimentos principales en la alimentación diaria.  Sin embargo el 45% manifestó comer entre cuatro y siete veces a la semana comida chatarra (papas, doritos, dulces, chocolates, donas, etc.) y el 55% manifestó ingerir estos alimentos de una a tres veces a la semana.
    10. 10. RESULTADOS
    11. 11. RESULTADOS ¿Cuáles son tus frutas favoritas? ¿Cuáles son tus verduras favoritas?
    12. 12. CONCLUSIONES  El grupo de estudio considera que los principales componentes de la dieta son: frutas verduras y alimentos de origen animal sin embargo no manejan el plato del bien comer u otra guía alimentaria.  Identifican los alimentos “chatarra” y saben que no son adecuados en la alimentación, sin embargo les gustan y los consumen con frecuencia.  En este grupo los alimentos se realizan en casa y preparados por la madre, esto es debido al nivel escolar y las características de la población.  Los adolescentes reconocen tres tiempos de comida: desayuno comida y merienda y no consideran importantes el resto de los alimentos que ingieren durante el día.
    13. 13. GRACIAS POR SU ATENCIÓN

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