2. Премиксы для выпечки
Готовые полуфабрикаты для пирожных
Полуфабрикаты для кремов и десертов
Начинки
Десертные пасты
Топпинги и Наполнители
Засахаренные фрукты и черешня коктейльная
Желейные шарики и ингредиенты для мармелада
Посыпки
Блистершок
Глазури шоколадные и сахаристые
Глазури желейные и мируары
Посуда пластиковая
Содержание
Содержание
Вы можете заказать у менеджеров другие каталоги:
4
6
8
10
12
16
18
19
20
21
22
23
24
3. Премиксыдлявыпечки
Премиксы для выпечки
74050. Вафли/Оладьи 1 кг
вафли:
1000 г смеси
800 г воды
200 г топл.
масла
200 г сахара
оладьи:
1000 г смеси
1400 г воды
100 г топл.
масла
Смесь для вафель и оладьев
– уникальная смесь, подходит
для простого и быстрого
приготовления блинчиков,
оладьев и сдобных вафель.
74044. Фломикс 0,6 кг
1000 г смеси
500 г
дробленых
орехов Уникальные смеси для быстрого и простого
приготовления хрустящих изделий типа
грильяж, нугатин, козинаки.
74055. Флорентинер 1 кг
1000 г смеси
500 г
дробленых
орехов
74048. Брауни Шок 5 кг
1000 г смеси
300 г слив.
масла
250 г воды
Применяется для приготовления популярного
в Европе шоколадного десерта «брауни».
Готовится без добавления яиц. Готовые
«брауни», приготовленные на данной смеси,
имеют нежнейшую структуру и насыщенный
вкус и цвет шоколада.
74085. Тортина Шоколадная 1 нб
350 г смеси
220 г яиц
250 г воды
В набор входит 2 пакета смеси и 2 баночки с
шоколадным кремом. Содержимое пакета
(350 г) взбить со 220 г яиц 1 минуту на средней
скорости, добавить 150 г крема ( 1 баночку),
продолжать взбивать еще минуту, выпекать в
формочках диам. 7,5 см и высотой 4 см 10
минут при 230/240°С
74046. Маффин 10 кг
1000 г смеси
300 г раст.
масла
350 г воды
Смесь для приготовления вкуснейших пышных
маффинов. Особенность смеси состоит
в том, что она позволяет приготовить эти
популярные изделия без использования яиц.
4
4. Макарунс
Премиксы для “ Макарунс”
Ингредиенты для карамели
Пасты для обтяжки и декора
74049. Аволетта
макарунс
5 кг
макарунс:
300 г смеси
40 г сахара
20 г муки
100 г белка
СмешатьпремиксАВОЛЕТТАспредварительно
просеянной мукой. Взбить яичный белок с
сахаром и добавить в подготовленную смесь,
осторожно перемешивая до получения
однородной массы. Отсадить с помощью
кондитерского мешка с круглой насадкой
на лист бумаги для выпечки, дать постоять до
образования сухой корочки. Отпекать 10-12
минут при температуре 140°С
74060. Макарунс белый 0.5 кг
500 г смеси
110-120 г
теплой воды
500 г премикса МАКАРУНС и 110-120 г
теплой воды взбить в планетарном
миксере на средней скорости в течение
5 минут. При помощи кондитерского
мешка отсадить полученную массу в
виде полусфер диаметром 3 см на
специальный силиконовый коврик с
разметкой (арт.SPV64MAC). Дать постоять в
течение 60-90 минут до образования сухой
корочки, после чего выпекать в течение 15
минут при температуре 135-150°С (при
открытом клапане)
74061. Макарунс зеленый 0.5 кг
74062. Макарунсжелтый 0.5 кг
74063. Макарунс розовый 0.5 кг
74064. Макарунс красный 0.5 кг
75059. Марципан М0 6.25 кг Чистый марципан, изготовлен из отборного миндаля.
75064. Марципан 2:1 2.5 кг
Изготавливается из чистого марципана (МО) с добавлением
сахара.
75068. Миндаль-Персипан70:30 6.25 кг
Изготавливается из смеси чистого марципана и персипана с
добавлением сахара.
75062. Персипан 6.25 кг
Изготавливается из косточек абрикоса избранных мест
происхождения. Обладает интенсивным вкусом и ароматом.
75098.
Изомальт
1 кг
Готовые смеси для простого приготовления карамели.
Достаточно разогреть до жидкого состояния.
75081. 3 кг
80401. Артистико 1 кг
75097. Глюкозный сироп 43% 7 кг
Сироп отличается абсолютной прозрачностью, т.е. не имеет
привкуса лекарств и медового оттенка, а это значит, что он
очень чистый. Идеально подходит для приготовления карамели
по традиционным рецептурам, кремов, а также покрытий
типа «ганаш» и «гляссаж».
новинкиновинкиновинки
5
5. Тарталетки
Готовые полуфабрикаты для пирожных
88112.
Валован пресный
200 шт. Ø 38 мм
88111. 160 шт. Ø 44 мм
88234.
Трубочка сицилийская
300 шт. 6 см
88235. 200 шт. 9 см
88300.
Профитроль
1,5 кг Ø 4 см
88302. 1,5 кг Ø 5 см
88243. Тарталетка Миньон 250 шт. Ø 53 мм
88211.
Тарталетка сладкая
250 шт. Ø 44 мм
88212. 100 шт. Ø 74 мм
88214.
Тарталетка соленая
250 шт. Ø 44 мм
88217. 100 шт. Ø 74 мм
88215. Лодочка сладкая 250 шт. 67 мм
88216. Лодочка соленая 250 шт. 67 мм
88240. Ром-баба 3 кг 5 см
88252.
Бисквитные палочки
Савойярди
4 кг 10,5 см
6
6. ТарталеткиТарталетки
88218. Тарталетка Квадрат сладкая 168 шт. 45х45 мм
88219. Тарталетка Квадрат соленая 168 шт. 45х45 мм
88229. Тарталетка шоколадная 250 шт. Ø 44 мм
88228. Лодочка шоколадная 250 шт. 67 мм
88244. Тарталетка Ложка сладкая 270 шт. 80 мм
88245. Тарталетка Ложка соленая 270 шт. 80 мм
88249.
Печенье миндальное Макарунс
ассорти 6 цветов
432 шт. Ø 35 мм
88400. Тарталетка ваф.c дутым рисом 192 шт. Ø 45 мм
88401.
Тарталетка ваф.c гранулами
амарелла
192 шт. Ø 45 мм
88410. Трубочка ваф.с дутым рисом 192 шт. 46 мм
CF47. Круг большой 210 шт. Ø 37 мм h 22
CF48. Круг малый 300 шт. Ø 35 мм h 15
CF50. Квадрат большой 210 шт. 38х38 мм h 22
CF49. Квадрат малый 300 шт. 33х33 мм h 15
под заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказ
7
7. Кремы
Замороженные десерты
72064. База “М” 1,2 кг
300 г базы
1 кг хол. сливок Взбивать на высокой скорости до
состояния пышной устойчивой массы,
приготовить изделие, заморозить.73083. Парфэ 1 кг
500 г смеси
1 кг хол. молока
1 кг хол. сливок
Кремы холодного приготовления
Кремы горячего приготовления
73062. Инстанткрем new 1 кг
300 г смеси
1 кг молока
Полуфабрикат для быстрого приготовления
холодным способом термостойкого
высококачественного кондитерского
крема типа «заварной».
73068. Старкрем ванильный 10 кг
350 г смеси
1 кг молока
73067. Перфекта 10 кг
350 г смеси
1 кг молока
73071. Дульчикрем 1 кг
100 г смеси
1 кг молока
300 г сахара Полуфабрикат для быстрого приготовления
горячим способом термостойкого
кондитерского крема типа “заварной”.
73069. Соврана 10 кг
100 г смеси
1 кг молока
300 г сахара
Масляный крем
73036.
Сахарная паста
Фаворит
10 кг
500 г пасты
1 кг масла
Взбивать 20 минут на высокой скорости.
Полуфабрикаты для кремов и десертов
73000. Пастикрем 12х1 л
73003. Хопла 12х1 л
Для получения крема типа «взбитые сливки».
73007. Вегеталкрем 12х1 л
73009. Бианка Лиеве 12х1 л
73002. Профикрем 12х1 л
Рекомендуется смешивать с животными
сливками в соотношении 50:50 для улучшения
объема и стабильности животных сливок.
73013. Бианка Лиеве без сахара 12х1 л Подходит для приготовления соусов.
Кремы на растительных маслах
под заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказ
новинкановинкановинка
8
8. Горячий шоколад
Десертные кремы холодного приготовления
73078. Тирамису 1 кг
500 г смеси
600 г хол. воды
600 г сливок
73079. Баварезе 1 кг
400 г смеси
800 г хол. воды
100 г сливок
73082. Мусс Какао 1 кг
500 г смеси
1 кг хол.молока
73085. Чизкейк
3 х
340 г
340 г смеси
700 г хол. молока
300 г сливок
73086. Шантильи 1,2 кг
400 г смеси
1 кг хол. молока
73087. Шантильи шоколад 1,2 кг
400 г смеси
1 кг хол. молока
Десертные кремы горячего приготовления
73076. Крем Карамель 1 кг
200 г смеси
1 кг гор. молока
73077. Крем Каталана 1 кг
200 г смеси
600 г гор. молока
400 г гор. сливок
73080. Панна Котта 1 кг
200 г смеси
600 г гор. молока
400 г гор. сливок
73081. Кремдесерт Какао 1 кг
200 г смеси
1 кг гор. молока
Десертные кремы
73084.
Классический
Чизкейк
1 кг
холодный способ:
500 г смеси
1 кг воды
750 г взбитых сливок
горячий способ:
1 кг смеси
1,5 кг теплой воды
200 г яиц
76032. Шоколадная чашка 1 кг
200 г смеси
1 кг молока
9
Десертныекремы
9. Начинки
Начинки
Особое место у итальянских кондитеров занимают шоколадно-ореховые начинки (кремы). В их состав
обязательно входят натуральные какао продукты и пралине из фундука, что придает пастам незабываемый
насыщенный вкус. Пасты имеют широкое применение в кондитерской и хлебопекарной промышленности
в качестве готовой начинки, прослойки, кремообразного покрытия, вкусовой добавки и др.
75007.
Моретта Биттер
1 кг Пастообразная начинка-крем со вкусом
шоколада, можно использовать как начинку,
покрытие или как добавку. Можно использовать
при выпечке.
75008. 6 кг
Термостойкие начинки на жировой основе
75031.
Шоколадно-ореховый
Крем
1 кг
Пастообразная начинка-крем с шоколадно-
фундучным вкусом, можно использовать в
чистом виде или как добавку.
75001. Шококрем 1 кг
Пастообразная шоколадная начинка-крем,
можно использовать в чистом виде или как
добавку.
75074. Паста Миндальная 60% 1 кг
Паста из отборного миндаля для выпечки пти
фуров, для начинок, для определенных видов
теста и покрытий.
75046. Шокосмарт 5 кг
Линия готовых начинок на жировой основе.
Идеальны для покрытия тортов типа «Захер»,
кексов и бинье, так как не трескается при
нарезке, а также для приготовления кремов на
сливочном масле и пралиновых начинок. Вкусы:
темный и белый шоколад.
75045. Шокосмарт белая 5 кг
Нетермостойкие начинки на жировой основе
новинкиновинкиновинки
75028. Крем Эдельвейс 8 кг
Белый пастообразный крем на жировой основе.
Подходит для начинки, в качестве добавки в крем,
для украшения и покрытия изделий.
75029. Крем Икам 8 кг
Готовый шоколадно-ореховый крем для начинки
выпеченных изделий, приготовления масляного
крема и других кондитерских целей.
75030. Крем Шоколад Экстра 8 кг
Крем-паста насыщенного темно шоколадного
цвета с ярким вкусом шоколада. Используется
в качестве готового крема и добавки в крем, для
мороженого.
10
10. Начинки
75039. Крем Ваниль 14 кг
Готовые термостабильные кремы на водяной
основе,которыеидеальноподойдутдляпрослойки
и наполнения мучных кондитерских изделий, могут
быть использованы в качестве готовых кремов и в
качестве основы для приготовления кремов.
75036. Крем Лимон 6 кг
75037. Крем Апельсин 6 кг
75038.
Крем Лесные ягоды
и йогурт
6 кг
Нетермостойкие начинки на водной основе
Термостойкие начинки на водной основе
Бланшированные Яблоки
75043. Крем Какао 25 кг
Готовые кремы на водяной основе характеризуются
особой бархатистой структурой, нежным
изысканным вкусом и ароматом, имеют
максимально натуральный состав: Фарчикрем
со вкусом традиционного заварного крема,
Сливочный крем с насыщенным вкусом сливок и
молока и шоколадный Крем Какао.
Кремы могут использоваться в качестве готовых
начинок для дрожжевых изделий, таких как
круассаны, крапфены (пончики), панетоне и другие
хлебобулочные изделия, при этом их вводят при
помощи кондитерского шприца уже в выпеченные
изделия, вынутые из печи и охлажденные до 50°С.
75040. Фарчикрем 25 кг
75042. Сливочный Крем 25 кг
75056. Яблоко Дольки 4,6 кг
Бланшированные яблоки, порезанные дольками
или кубиками. Минимальное количество сиропа:
всего 450 г в кубиках и 550 г в дольках из 4 600 г.
Идеально подойдет для штруделей, шарлотки,
яблочного тарта, пирожков и других кондитерских
изделий. После вскрытия продукт нужно хранить в
холодильнике и желательно использовать в течение
3 дней.
75054. Яблоко Кубики 12Х12 мм 4,6 кг
Cодержит кусочки ягод.
новинкиновинкиновинки
11
11. ДесертныепастыДесертныепасты
Кремовые десертные пасты
72263. Ваниль Классик 3 кг 4-5% Классический аромат ванили.
72261. Ваниль Мадагаскар 1,5 кг 4-5%
Содержит мякоть стручков ванили из
Мадагаскара.
72221. Гранкаффе 1,4 кг 7-10%
Содержитнатуральныйэкстрактколумбийского
кофе сорта «арабика».
72254. Грецкий Орех 3 кг 7-10% Содержит кусочки грецких орехов.
72210. Забайоне 1,2 кг 8-10% Вкус и цвет яичного ликера.
72287. Карамель 3 кг 7-10% Классический вкус темной карамели.
72234. Лесной Орех 3 кг 7-9%
Ярко выраженный вкус фундука, перед
употреблением тщательно перемешивать.
72212. Маскарпоне 1,2 кг 8-10%
Содержит натуральный итальянский сыр
«маскарпоне». Хранить в холодильнике.
72274. Мята 3 кг 4-6%
Придает нежный зеленоватый оттенок и
охлаждающий мятный вкус.
72256. Печенье 3 кг 7-10% Вкус английского бисквитного печенья.
72279.
Сицилийская
Кассата
4 кг 13-18%
Нельзя нагревать, т.к. в состав входит творог
«рикотта», содержит разноцветные цукаты.
72283. Сливочный Крем 3 кг 3-4% Густой крем со сливочным ароматом.
72200. Тирамису 1,2 кг 7-10%
Вкус популярного итальянского десерта
«тирамису».
72253. Фисташка 3 кг 7-10%
Вкус фисташек с легким привкусом миндаля,
перед употреблением перемешивать.
72282. Шоколад 3 кг 7-10%
Ярковыраженныйвкусицветгорькогошоколада,
перед употреблением перемешивать.
72278. Яичный Крем 1,4 кг 7-10%
Содержит пастеризованные яичные желтки,
вкус и цвет заварного крема.
72021. Смесь сухая Йогурт-100 1 кг 8-10%
Нельзя нагревать, т.к. в состав входит настоящий
обезвоженный йогурт.
72018. Смесь сухая Кокос-100 1 кг 8-10%
В состав входит обезвоженная мякоть
кокосового ореха.
72269.
Фисташка-Миндаль-
Фундук
2,5 кг 8-10% Паста со вкусом и ароматом орехов.
72270. Фисташка 100% 0,9 кг 8-10%
Паста со вкусом и ароматом фисташковых
орехов.
72271. Лесной Орех 100% 2,5 кг 8-10%
Паста с ярко-выраженным вкусом и ароматом
ореха «фундук».
72273. Ароматный Миндаль 2,5 кг 8-10%
Паста с ярко-выраженным вкусом и ароматом
миндального ореха.
Десертные пасты Cresco
Десертные ореховые пасты
12
12. Десертныепасты
72579. Амальфи 3,5 кг 5%
Паста желтого цвета со вкусом и ароматом
лимонов и выпечки.
72543. Бискотто 4,5 кг 5% Паста со вкусом и ароматом печенья.
72574. Бубльгум 5 кг 6-10%
Вкус жевательной резинки, фантастический
цвет!
72506. Ваниль 4,5 кг 3%
Придает желтоватый оттенок и ярко выраженный
вкус ванили.
72507. Ваниль Бурбон 4,5 кг 2,5% Содержит бурбонскую ваниль.
72575. Вискикрем 4,5 кг 8% Вкус любимого всеми ликера «Бейлис».
72576. Зеленый Чай 2,5 кг 6-10% Вкус зеленого чая сорта «Матча».
72546. Капучино 2,5 кг 6-8%
Паста с ярко-выраженным ароматом кофе с
молоком.
72508. Карамель 4,5 кг 4% Паста со вкусом и цветом карамели.
72513. Кассата Агридженто 5 кг 10% Паста содержит рикотту и изюм.
72545. Крем Брюле Ваниль 4 кг 6% Паста со вкусом и ароматом “крем-брюле”.
72544. Крем Итальяно 4,5 кг 3%
Паста со вкусом и ароматом крема на основе
яичных желтков, сливок, ванили.
72549. Кофе с Шоколадом 2,1 кг 3% Паста содержит кофе и какао.
72572. Лазурь 5 кг 4-5%
Паста ярко-голубого цвета для придания
леденцового вкуса.
72590. Малага 5,5 кг 8% Изюм в легком алкогольном сиропе.
72548. Мекраф 4 кг 8%
Паста соломенного цвета с ярко-выраженным
сливочно-кокосовым ароматом.
72553. Мистер Нико 4 кг 10%
Паста с ярко-выраженным вкусом и ароматом
арахиса.
72512. Мята 2,5 кг 5%
Паста содержит натуральную мятную
эссенцию.
72552. Ноччиолла-ла-ла 5 кг 8-10% Паста из ароматного пьемонтского фундука.
72542. Нью Йо 4,5 кг 5%
Паста с ярко-выраженным вкусом и ароматом
йогурта.
72555. Пина Колада 4 кг 8%
Паста с фантазийным вкусом и ароматом
кокоса, ананаса, сливок.
72573. Пряное Печенье 4,5 кг 5% Вкус рождественской выпечки со специями.
72589. Роза 2,5 кг 7%
Паста интенсивно розового цвета с ароматом
розы.
72509. Сливки 4,5 кг 3-5% Паста для придания вкуса свежих сливок.
72515. Тирамису 4 кг 8% Вкус, цвет и аромат десерта тирамису.
72554.
Фисташка
Сицилийская
4 кг 8-10% Паста из отборных фисташковых орехов.
72556. Фисташка чистая 4 кг 10%
Паста с ярко-выраженным вкусом и ароматом
ореха “фисташка”.
72557. Черри Мания 4,5 кг 10%
Паста вишневого цвета с кусочками вишни, с
вишневым вкусом и ароматом.
72017. Смесь Сухая Кварк 1 кг 5%
Представляет собой натуральный сырный
(творожный) порошок.
72008.
Смесь Сухая
Маскарпоне
2 кг 4% Содержит натуральный сухой сыр маскарпоне.
Десертные пасты Mec3
13
13. Фруктовые десертные пасты
72284. Абрикос 1,5 кг 7-10%
Содержит концентрированное абрикосовое
пюре.
72285. Абрикос 3 кг 7-10%
Содержит концентрированное абрикосовое
пюре и кусочки абрикоса.
72550. Ананас 1,5 кг 7-10% Содержит ананасовый сок.
72502. Апельсин 1,5 кг 7-10%
Содержит концентрированный апельсиновый сок
и лимонную цедру.
72288. Апельсин 3 кг 7-10%
Содержит концентрированный апельсиновый сок
и лимонную цедру.
72510. Банан 1,5 кг 7-10% Сдержит банановое пюре.
72511. Банан 3 кг 7-10% Сдержит банановое пюре.
72530. Дыня 1,5 кг 7-10% Содержит сок и мякоть дыни.
72540. Зеленое Яблоко 1,5 кг 7-10% Содержит сок и мякоть зеленых сортов яблок.
72500. Клубника 1,5 кг 7-10% Содержит сок и мякоть клубники.
72520. Лесная Ягода 1,5 кг 7-10%
Содержит сок и мякоть лесных ягод: ежевику,
чернику, смородину, землянику.
72501. Малина 1,5 кг 7-10% Содержит сок и мякоть малины.
72505. Малина 3 кг 7-10% Содержит сок и мякоть малины.
72503. Манго 1,5 кг 7-10% Содержит мякоть манго.
72504. Манго 3 кг 7-10% Содержит мякоть и кусочки манго.
72286. Маракуйя 3 кг 7-10%
Содержит концентрированные соки маракуйи и
апельсина.
72560. Персик 1,5 кг 7-10% Содержит сок и пюре персиков.
Десертные пасты Cresco
ДесертныепастыДесертныепасты
под заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказ
под заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказ
под заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказ
14
14. 72538. Абрикос 2,5 кг 6-7%
Паста оранжевого цвета со вкусом и ароматом
абрикоса.
72581. АСЕ 2,5 кг 6-10%
Паста оранжевого цвета со вкусом апельсина,
моркови и лимона.
72517. Банан 2,5 кг 6-10%
Паста с большим содержанием бананового
пюре, бежевого цвета.
72558. Биттер Лимон 2,5 кг 6-8%
Паста темно-желтого цвета со вкусом и
ароматом лимона, содержит кусочки лимона.
72584. Вишня 2,5 кг 6-10%
Содержит кусочки вишни, подходит для
мармелада.
72583. Земляника 2,5 кг 6-10%
Вкус и цвет лесной земляники, подходит для
мармелада.
72586. Киви 2,5 кг 6-10%
Паста с кусочками для придания вкуса и цвета
зрелого киви, подходит для мармелада.
72578. Клубника 2,5 кг 6-10%
Паста темно-красного цвета со вкусом и
ароматом клубники.
72559. Манго 2,5 кг 10%
Паста ярко-оранжевого цвета со вкусом и
ароматом спелого манго.
72582. Мандарин 2,5 кг 6-10% Вкус и цвет спелых мандаринов.
72536. Маракуйя 2,5 кг 5%
Паста оранжевого цвета, со вкусом и
ароматом маракуйи.
72580. Розовый Грейпфрут 2,5 кг 6-10%
Паста розового цвета со вкусом грейпфрута,
подходит для мармелада.
72585. Тропик 2,5 кг 8%
Паста для придания вкуса тропических фруктов:
маракуйя, манго, ананас, папайя.
Десертные пасты Mec3
Десертныепасты
72567. Густокрем Апельсин 1,5 кг 5,5%
Паста для придания цвета и вкуса апельсина.
Идеальна для ароматизации сливок.
72568. Густокрем Клубника 1,5 кг 5,5%
Паста для придания цвета и вкуса клубники.
Идеальна для ароматизации сливок.
72566. Густокрем Лайметта 1,5 кг 5,5%
Паста для придания цвета и вкуса лайма.
Идеальна для ароматизации сливок.
72569. Густокрем Лимон 1,5 кг 5,5%
Паста для придания цвета и вкуса лимона.
Идеальна для ароматизации сливок.
Фруктовые десертные пасты Mec3
под заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказ
под заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказ
под заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказ
15
15. 72623. Ваниль 1 кг сироп с ванильным вкусом желтого цвета.
72622. Карамель 1 кг
янтарно-коричневый сироп с ароматом карамелизованого
сахара.
72628. Кофе 1 кг сироп коричневого цвета с ароматом кофе.
72613. Мята 1 кг густой прозрачный соус со вкусом и цветом мяты.
72621. Тирамису 0,95 кг цвет и вкус известного итальянского десерта.
72620. Тофи-Му 1 кг цвет и вкус молочного ириса.
72624. Шоколад 1 кг сироп со вкусом, цветом и ароматом шоколада.
72615. Банан 1 кг содержит сок и мякоть банана.
72626. Вишня 1 кг сироп со вкусом, цветом и ароматом вишни.
72614. Киви 1 кг содержит сок киви.
72267. Клубника 1 кг сироп со вкусом, цветом и ароматом клубники.
72268. Лесные Ягоды 1 кг сироп со вкусом и ароматом лесных ягод.
72625. Малина 1 кг сироп со вкусом, цветом и ароматом малины.
72617. Тропик 1 кг содержит мякоть манго и папайи.
72612. Черника 1 кг содержит сок черники.
72630. Инжир 3 кг Наполнитель: густой сладкий сироп с кусочками инжира.
Ваниль
Топпинги иНаполнители Comprital
72609. Ваниль 1,3 кг
непрозрачный соус нежного желтого цвета со вкусом
ванили.
72605. Забайоне 1,2 кг содержит яичные желтки и вино «марсала».
72604. Карамель 1,3 кг цвет и вкус жженого сахара.
72607. Кофе 1,3 кг содержит натуральный кофе.
72602. Шоколад 1,3 кг густой соус со вкусом и цветом горького шоколада.
72608. Апельсин 1,3 кг
непрозрачный густой соус оранжевого цвета со вкусом
сладкого апельсина.
72610. Вишня 1,3 кг содержит 40% вишни.
72606. Зеленое Яблоко 1,3 кг содержит 40% яблок.
72600. Клубника 1,3 кг содержит сок и мякоть клубники.
72601. Лесная Ягода 1,3 кг
содержит 40% лесных ягод: ежевику, чернику, смородину,
землянику в разных пропорциях.
72611. Малина 1,3 кг содержит 40% малины.
72711. Вишня 3 кг Наполнитель: Содержит вишню диаметром 16/18 мм.
72720. Шоколад с печеньем 3 кг
Наполнитель: Шоколадно-ореховая масса с кусочками
печенья.
Топпинги иНаполнители Cresco
Наполнители
Топпинги и наполнители
16
16. Топпинги
Топпинги Mec3
Наполнители Mec3
72765. Амальфи 5 кг Вкус лимонного кекса.
72742. Вискикрем 6 кг Наполнитель со вкусом ликера «Бейлис».
72757. Кукис 6 кг
Шоколадный наполнитель с кусочками орехового
печенья.
72769. Мекраф 5,5 кг Вкус миндаля и кокосов в белом шоколаде.
72749. Миндаль-Фисташка 4,5 кг
Наполнитель со вкусом и ароматом фисташек и
миндаля.
72760. Мистер Нико 4 кг
Густой шоколадный наполнитель с кусочками
арахиса.
72741. Му 2,5 кг Наполнитель со вкусом «вареной сгущенки».
72755. Пряное Печенье 5,5 кг Наполнитель содержит кусочки пряной выпечки.
72762. Тирамису 4 кг Бисквитно-кофейный вкус и включения бисквита.
72751. Апельсин 2,5 кг
72767. Вишня 2,5 кг
72766. Груша 2,5 кг
Вкусные кисло-сладкие наполнители с большим
содержанием кусочков натуральных ягод и
фруктов, стойкие к замораживанию.
72746. Дыня 2,5 кг
72750. Лайметта 1,3 кг
72752. Лесная Ягода 2,5 кг
72748. Малина 4 кг
72763. Персик 2,5 кг
72747. Тропик 2,5 кг
72773. Ваниль 1 кг
необыкновенно нежный сливочный соус, содержит
натуральные стручки ванили.
72771. Дольче Латте 1 кг
топпинг, изготовленный из натурального молока, со
вкусом «вареной сгущенки».
72770. Кленовый Сироп 1 кг
прозрачный, светло-коричневый соус со вкусом
традиционного канадского сиропа.
72759. Ореховый Крем 0,9 кг
кремовый светло-коричневый соус со вкусом и
ароматом ореха фундук.
72777. Шоколад 1 кг
очень вкусные шоколадный соус, один из самых
популярных вкусов.
72758. Шоколад С Мятой 1 кг
густой шоколадный соус с легким мятным
ароматом.
72772. Карамель 1 кг карамелизаванный сахар.
72776. Кофе 1 кг
густой топпинг на основе настоящего кофе
«эспрессо».
72774. Мята 1 кг освежающий топпинг, содержит экстракт мяты.
72781. Абрикос 1 кг
72782. Банан 1 кг
72791. Лесные Ягоды 1 кг
72785. Вишня 1 кг
72787. Зеленое Яблоко 1 кг
потрясающие ароматные соусы на основе
натуральных фруктовых соков, мякоти и пюре,
содержат только натуральные красители.
72788. Киви 1 кг
72789. Клубника 1 кг
72790. Малина 1 кг
72783. Тропик 1 кг
72786. Черешня 1 кг
72784. Черника 1 кг
под заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказ
под заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказпод заказ
17
17. ЗасахаренныефруктыЗасахаренныефрукты
Засахаренные фрукты и черешня коктейльная
84014. Черешня засахаренная черная 5 кг Ø 20-22 мм
84017. Черешня засахаренная красная 5 кг Ø 20-22 мм
84018. Черешня засахаренная желтая 5 кг Ø 20-22 мм
84019. Черешня засахаренная зеленая 5 кг Ø 20-22 мм
84080. Черешня красная Мини 5 кг Ø 14-16 мм
84041. Мандарин засахаренный целый 5 кг Ø 30-50 мм
84043. Груша засахаренная целая красная 5 кг Ø 40-55 мм
84047. Груша засахаренная целая зеленая 5 кг Ø 40-55 мм
84049. Фрукты засахаренные целые ассорти 5 кг –
84023. Апельсиновая корочка засахаренная кубик 5 кг 6х6 мм
84057. Фрукты засахаренные разноцветные кубик 5 кг 6х6 мм
84077.
Черешня Амарена в сиропе 1 кг Ø 18-20 мм
84078. 5 кг Ø 18-20 мм
84076.
Черешня Амарена в сиропе с веточкой 3,3 кг Ø 20-22 мм
84071.
Черешня засахаренная красная
с веточкой
1 кг Ø 20-22 мм
84072. 5 кг Ø 20-22 мм
Засахаренные фрукты
Черешня в сиропе
Черешня засахаренная с веточкой
Черешня коктейльная
84120.
Черешня коктейльная
с веточкой красная
1,95 кг Ø 18-20 мм
84154.
84153.
Черешня коктейльная
с веточкой красная
0,75 кг
0,95 кг
Ø 20-22 мм
Ø 20-22 мм
84173.
Черешня коктейльная
с веточкой желтая
0,95 кг Ø 20-22 мм
84163.
Черешня коктейльная
с веточкой зеленая
0,95 кг Ø 20-22 мм
(без сиропа!)
новинкановинкановинка
18
18. Мармелад
82001.
Клубника 2 кг 3/4 мм
Желейные шарики имеют разные размеры,
вкусы, цвета. Кроме того, обладают уникальным
качеством – не теряют вкус, цвет, аромат,
форму и консистенцию после замораживания
или выпечки.
82011.
Черешня
2 кг 9/10 мм
82021. 2 кг 13/14 мм
82031. 2 кг 17/18 мм
82081.
Яблоко
2 кг 3/4 мм
82091. 2 кг 9/10 мм
82101. 2 кг 13/14 мм
82111. 2 кг 17/18 мм
82121.
Лесная Ягода
2 кг 3/4 мм
82131. 2 кг 9/10 мм
82141. 2 кг 13/14 мм
82151. 2 кг 17/18 мм
82161.
Лимон
2 кг 3/4 мм
82171. 2 кг 9/10 мм
82181. 2 кг 13/14 мм
82191. 2 кг 17/18 мм
Желейныешарикииингредиентыдлямармелада
Желейные шарики – это уникальный продукт, который Вы можете использовать для многих целей: для украшения
тортов и пирожных, в качестве наполнителя для крема, мороженого, как добавку в тесто (вместо цукатов и изюма),
для десертов и т.д. В качестве желирующего вещества в составе желейных шариков используется растительный
ингредиент альгинат натрия – вещество, получаемое из бурых водорослей. В качестве ароматизаторов и красителей
использованы натуральные фруктовые экстракты или идентичные натуральным ароматизаторы и красители.
Желейные шарики
75300. Сироп Джелли 1 кг
Вы можете приготовить настоящий мармелад
сами, причем процесс приготовления займет
несколько минут!
Приготовление: Довести до кипения 1000 г сиропа
ДЖЕЛЛИ (не помешивая). Добавить 130 г пасты
КЭНДИ нужного вкуса, быстро перемешать,
сразу разлить в силиконовые формочки.
Фруктовые десертные пасты Mec3 Грейпфрут,
Земляника, Вишня, Киви также подходят для
изготовления мармелада, дозировка 7-10%.
75310. Паста Кэнди Клубника 1,5 кг
75311. Паста Кэнди Лесная Ягода 1,5 кг
75314. Паста Кэнди Ананас 1,5 кг
75315. Паста Кэнди Зеленое Яблоко 1,5 кг
Ингредиенты для мармелада
19
19. ПосыпкиПосыпки
80040. КРОШКА
белая 1 кг
80100. ВЕРМИШЕЛЬ
белая 1 кг
80110. ВЕРМИШЕЛЬ
темная 1 кг
80183. ВЕРМИШЕЛЬ
красная 10 кг
80184. ВЕРМИШЕЛЬ
желтая 10 кг
80185. ВЕРМИШЕЛЬ
розовая 10 кг
80170. ВЕРМИШЕЛЬ
цветная 1 кг
80201. МОНПАРЕЛЬ
цвeтная 2 кг
80219. НОНПАРЕЛЬ №21
1 кг
33036. Украшение
Кристалл бронза 0.5 кг
33037. Украшение
Кристалл золото 0.5 кг
33035. Украшение
Кристалл серебро 0.5 кг
80288. МЕРЕНГА
крошка 13 кг
80001. КРОШКА
темная 1 кг
80083. КРОШКА
красная 10 кг
80084. КРОШКА
желтая 10 кг
80085. КРОШКА
розовая 10 кг
80270. БУКАНЕВЕ 1 кг 80280. БУКАО 1 кг
80284. СПОЛВЕРШОК 1 кг
33044. МОНПАРЕЛЬ
белый жемчуг 0.5 кг
33042. МОНПАРЕЛЬ
серебр.перламутр 0.5 кг
33046. МОНПАРЕЛЬ
жемчуг микс 0.5 кг
33045. МОНПАРЕЛЬ
розовый жемчуг 0.5 кг
33043. МОНПАРЕЛЬ
золото перламутр 0.5 кг
80259. ДУТЫЙ РИС 1 кг80249. АМАРЕЛЛА 1 кг
Посыпки
33041. ВЕРМИШЕЛЬ
золото перламутр 0.5 кг
33040. ВЕРМИШЕЛЬ
серебр.перламутр 0.5 кг
новинки
20
20. Блистершок
51103. T401 31,8х31,8 mm
10 листов по 80 шт.
51111. T706 31,8х31,8 mm
10 листов по 80 шт.
51120. T705 31,8х31,8 mm
10 листов по 80 шт.
51110. T407 30x45 mm
10 листов по 36 шт.
51109. T925 30x45 mm
10 листов по 36 шт.
51101. T505 30x40 mm 10 листов по 64 шт. 51102. T506 30x40 mm 10 листов по 64 шт.
51124. T907 120х8 mm
10 листов по 56 шт.
51140. TTIRAMISURUS
23х47 mm 10*70 шт.
51113. T709 20x20 mm 10
листов по 182 шт.
51090. T162 23х38 mm
10 листов по 72 шт.
51115. T406 76/52/27 mm
10 листов по 48 шт.
51114. T710 26х100 mm
10 листов по 32 шт.
51118. T405 Ø 63/45/27 mm
10 листов по 60 шт.
51083. ПАННА КОТТА
23х47 mm 10 *70 шт.
51084. ЗАХЕРТОРТ
23х47 mm 10 *70 шт.
51061. ЧИЗКЕЙК
23х47 mm 10 *70 шт.
51062. ТРЮФЕЛЬ
23х47 mm 10 *70 шт.
51060. НАПОЛЕОН
23х47 mm 10 *70 шт.
51085. ПРАГА
23х47 mm 10 *70 шт.
51086. С ЛЮБОВЬЮ
23х47 mm 10 *70 шт.
Блистершок
51126. T927 Ø 25 mm 10 листов по 48 шт.51122. T802 Ø 50 mm 10 листов по 30 шт.
51116. T225/G 48x41 mm 10 листов по 36 шт.
51098. T290 28х68 mm
10 листов по 40 шт.
формы для отливки шоколадного декора
новинка
21
21. Глазурисахарные
71107. Фондант Софт 14 кг Глазурь рекомендуется нагреть на водяной бане, аккуратно
перемешать, нанести на изделия. Нельзя допускать
перегрева массы.71115. Глазурь сахарная 15 кг
ГлазуриГлазури
71070. Глэйс Декор Лимон 1,2 кг
Покрытие на основе какао-масла.
Великолепно ложится как на замороженные, так и на
обычные изделия. Подходит для декорации «семифреддо».
Отличается пластичностью при нарезке изделий.
71071. Глэйс Декор Апельсин 1,2 кг
71072. Глэйс Декор Клубника 1,2 кг
71073. Глэйс Декор Фисташка 1,2 кг
71074. Глэйс Декор Шоколад 1,2 кг
71015. Топковер 1 кг Глазурь в дисках со вкусом настоящего шоколада для
изготовления шоколадного покрытия тортов и пирожных,
шоколадныхфигурокидекора.Нетребуеттемперирования.71017. Топковер белая 1 кг
71010.
Захеркрем
1 кг Глазурь для изготовления пластичного шоколадного
покрытия тортов и пирожных, которое не будет ломаться
при разрезании. Не требует темперирования.
71011. 6 кг
51401. Красный 400 мл
Представляет собой баллончик с натуральным какао-
маслом.
Предназначен для создания эффекта велюра (бархата) на
поверхности изделия.
51402. Оранжевый 400 мл
51403. Жёлтый 400 мл
51404. Розовый 400 мл
51405. Коричневый 400 мл
51406. Светло-коричневый 400 мл
51407. Белый 400 мл
51408. Зеленый 400 мл
51409. Голубой 400 мл
51412. Вишнёвый 400 мл
ШоколадныйвелюрДольчеВелюто
Глазурьмягкая
Глазурьвдисках
Глазури шоколадные, сахаристые и мируары
22
22. МируарыМируары
70521. Клубника 1,4 кг
Использовать для украшения поверхности и в
качестве прослойки кондитерских изделий, десертов,
семифреддо и мороженого.
70522. Карамель 1,4 кг
70523. Ваниль 1,5 кг
Глазурь Фарчитутто
70001. Брилгель 1 кг
Гель, полностью готовый к использованию.70042. Колдгель 6 кг
70023. Зеркальная 3 кг
70401. Новогель 1 кг
Готовится горячим способом, с добавлением 30/40%
воды. Выдерживает замораживание.
70600. Гель сухой универсальный 2 кг
Экономичный гель: 20 г сухого геля, 1000 г воды и 300 г сахара
довести до кипения, помешивая. Нельзя замораживать.
Возможен повторный разогрев.
70941. Глассе Клубника 3 кг
Прозрачная желейная глазурь для оформления
поверхности кондитерских изделий, десертов,
семифреддо и мороженого.
Глазури желейные
70926.
Апельсин 3 кг
Продукт представляет собой цветную непрозрачную
желеобразную массу для покрытия типа «гляссаж».
Перед нанесением глазурь разогревают до 50°С,
аккуратно перемешивают и наносят исключительно
на заранее замороженную заготовку (–18°С и ниже).
Можно добавлять 3% воды в случае, если после
разогрева масса будет иметь густую консистенцию.
Возможен многократный разогрев.
70927.
Ваниль 3 кг
70928.
Клубника 3 кг
70929.
Фисташка 3 кг
70934.
Мирогласс Шоколад 3 кг
70930.
Шоколад 3 кг
70922.
Карамель 3 кг
70931.
Жемчуг 3 кг
70918.
Янтарь 2,5 кг
Глазурь мягкая Мируар
Глазурь Спьеджель
Глазурь Спеккио
новинкановинкановинка
новинкановинкановинка
новинкиновинкиновинки
новинкиновинкиновинки
70027. Нейтральная 3 кг
Желейная глазурь гляссажного типа, особенность в том,
что она застывает на изделии и придает ему красивый
глянец.
Внимание: наносится на замороженное изделие.
70028. Вишня 3 кг
70029. Клубника 3 кг
70030. Лимон 3 кг
70031. Какао 3 кг
70923. Карамель 3 кг
Прозрачная желейная глазурь типа «гляссаж». Придает
блеск, цвет, вкус и аромат. Хорошо держится на
поверхности, не стекая и не образуя подтеков.
Внимание: наносится на замороженную поверхность.
70524. Клубника 3 кг
70525. Лайм 3 кг
23
23. Посуда и упаковка пластиковая
Наименование Упаковка Размер, см
34753. Креманка ГЛАМУР 950 мл 100 шт. 16,5х16,5, h 6
34754. Крышка для креманки ГЛАМУР 950 мл 100 шт. 16,7х16,7, h 3
34749. Креманка ГЛАМУР 350 мл.кристалл 360 шт. 11,7х11,7, h 5,4
34750. Крышка для креманки ГЛАМУР 350 мл.крист. 360 шт. 11,9х11,9, h 2,1
34751. Креманка ГЛАМУР 350 мл.жемчуг 360 шт. 11,7х11,7, h 5,4
34752. Крышка для креманки ГЛАМУР 350 мл.жемчуг 360 шт. 11,9х11,9, h 2,1
Наименование Упаковка Размер, см
34805. Креманка ШАРМ 180 мл 480 шт. 7,2х7,2, h 7,6
34806. Крышка для креманки ШАРМ 180 мл 480 шт. 7,8х7,8, h 2,8
Гламур
Посуда
контейнер Макарунс
Наименование Упаковка Размер, см
34775. Вилка ШАРМ кристалл 2400 шт. 10,5
34776. Вилка ШАРМ черный 2400 шт. 10,5
34777. Вилка ШАРМ жемчуг 2400 шт. 10,5
34774. Ложка ШАРМ 2400 шт. 10,5
Наименование Упаковка Размер, см
34155. Контейнер МАКАРУНС серебр.9 ячеек 100 шт. 19х12,8 h 4,2
34156. Контейнер МАКАРУНС серебр.12 ячеек 80 шт. 23,5х16 h 4,2
34157. Контейнер МАКАРУНС прозр.36 ячеек 100 шт. 28,5х20,5 h 4,8
34775. Вилка ШАРМ кристалл
34776. Вилка ШАРМ черный
34777. Вилка ШАРМ жемчуг
34774. Ложка ШАРМ
Шарм
вилка и ложка Шарм
новинка
24
24. Бижу круг
Бижу треугольник Наименование Упаковка Размер, см
34785. БИЖУ треугольник 70 мл. 600 шт. Ø 4,8, h 7,7
34786. БИЖУ треугольник 70 мл.черный 600 шт. Ø 4,8, h 7,7
34787. БИЖУ треугольник 70 мл.жемчуг 600 шт. Ø 4,8, h 7,7
Наименование Упаковка Размер, см
34780. БИЖУ круг 60 мл. 600 шт. Ø 4,5, h 6,3
34781. БИЖУ круг 60 мл.черный 600 шт. Ø 4,5, h 6,3
34782. БИЖУ круг 60 мл.жемчуг 600 шт. Ø 4,5, h 6,3
Бижу квадрат
Наименование Упаковка Размер, см
34783. БИЖУ квадрат 60 мл. 600 шт. 5,5х5,5, h 5,5
34784. Крышка для БИЖУ квадрат 60 мл. 600 шт. 5,5х5,5, h 2
34788. БИЖУ квадрат 60 мл.черный 600 шт. 5,5х5,5, h 5,5
34789. БИЖУ квадрат 60 мл.жемчуг 600 шт. 5,5х5,5, h 5,5
Посудакоробка для десертов Скриньо
Наименование Упаковка Размер, см
34792. Коробка СКРИНЬО на 8 десертов 100 шт. Ø 26, h 5
34794. Крышка для коробки СКРИНЬО на
8 десертов
100 шт. Ø 26, h 5
34792. Коробка СКРИНЬО на 8 десертов
34794. Крышка для коробки СКРИНЬО на
8 десертов
25
26. Джелато
Стефания
Джемини
Мороцци
Наименование
34725. Креманка ДЖЕЛАТО
с крышкой
120 мл, Ø 6,6 см, h 7 см
500 шт. в упаковке
Наименование
34729. Креманка ДЖЕМИНИ
с крышкой
200 мл, Ø 7,5 см, h 12,5 см
500 шт. в упаковке
Наименование
34601. Креманка
МОРОЦЦИ с крышкой
100 мл, Ø 6,5 см, h 7 см
500 шт. в упаковке
Наименование
34733. Креманка СТЕФАНИЯ
с крышкой
200 мл, Ø 10 см, h 6,5 см
500 шт. в упаковке
Делиция УниверсальнаяНаименование
34739. Креманка ДЕЛИЦИЯ
с крышкой
170 мл, Ø 15,5 см, h 4.5 см
500 шт. в упаковке
Наименование
34603. Креманка универсальная
300 мл, Ø 12 см, h 5 см , 500 шт. в упаковке
34604. Крышка к креманке универсальная
Ø 13 см, h 4 см, 500 шт. в упаковке
Наименование Упаковка Размер, см
34238. Ложка большая ассорти 3000 шт. 18
34237. Ложка средняя прозрачная ~5000 шт. (10 кг) 12,5
Посуда
27редакция 11.2013
новинка
