O documento fornece informações sobre o festival SP Burger Fest, que ocorrerá entre 8 e 24 de novembro. Nele, são apresentados alguns restaurantes participantes do evento, como o AK Vila, Astor e Bagatelle, além de novidades como a Hellmann's Burger Academy e a Feirinha Gastronômica. O texto também destaca a importância da doação de notas fiscais para projetos sociais.

3. Índice
Um festival com os
MELHORES HaMbúRguERES
Edição Especial SP Burger Fest
24
26
28
30
32
34
36
38
40
42
44
46
48
50
52
54
56
58
60
62
64
66
68
70
72
74
76
AK Vila
Astor
Bagatelle
Balila Restaurante
Baretto
Baruk
Big Kahuna Burger
Bottega Bottagallo
BOS BBQ
Bottega di Paradisi
Bra.do
Burger Lab Expeirience
Capim Santo
Chez Burger
Chez Mis
Condimento
Dona Lucinha
Empório Central
Empório Eat
Empório Sagarana
Forneria San Paolo
Frutaria São Paulo
Garage Burger
Hamburgueria 162
Josephine
L’Amitié
La Grassa
80
82
84
86
88
90
92
94
96
98
100
102
104
106
108
110
112
114
116
118
120
122
124
126
128
130
132
La Maison est Tombée
La Sangucheria
Lanchonete da Cidade
Le French Bazar
Le Repas Bistrot
MAB Gastronomia
Madureira Sucos
Mangiare Gastronomia
Marakuthai
Marcelino Pan y Vino
Meats
Mimo
Miya
MYK
Na Cozinha
Na Mata Café
Nico Hamburgueria
Nola Bar
Obá
Paulista Burger
P.J. Clarke’s
Pobre Juan
Praça São Lourenço
Restô 607
Rock ‘n’ Roll Burger
Royal Burger
RUAA
merece o novo
134 Ruella Pinheiros
136 Ruella Vila Olímpia
138 Spazio Gastronômico
140 Tasca da Esquina
142 The Fifties
144 Venga!
146 Z Deli Sanduíches
148 Zena Caffé
150 Zucco
Ketchup Hellmann’s.
o ketchup oficial do sp Burger fest.
Jornalista
responsável
Renata Margoni
MTB 33744
Colaborador
Bianca Azzari
Capa
Mariana Agmont
Rogério Baran
Projeto Gráfico
Thomaz Leão
Fotos
Felipe Reis
Divulgação
Realização
KRP Relações Públicas
KEtcHup
HELLMann’S.
SP BURGER FEST
de 8 a 24 de novembro.
veja a lista dos restaurantes
participantes em:
facebook.com/ketchuphellmanns

4. NOSSOS
BURGERS
SABOR
e
TÊM APENAS DOIS INGREDIENTES:
SUCULÊNCIA
Os burgers Wessel estão no cardápio dos melhores restaurantes.
Sabe por que? São feitos somente de carne, sem conservantes
ou aditivos, com o sabor e a textura de nossas melhores carnes.
Ficou com água na boca?
LOJA :
av. Brig. Faria Lima, 2.383 | tel. 11 3032-3310 | São Paulo
TELEVENDAS :
tel. 11 3081-0114 | www.wessel.com.br

6. Burger gourmet, um
prato que virou mania
Não foi culpa nossa, foram
vocês que fizeram do hamburger
gourmet uma febre no Brasil.
E devo congratular a todos,
pois foram de uma eficiência
impressionante! Em menos de
uma
década
transformaram
este prato, antes chamado em
inglês de “Junk Food” (só para
esclarecer junk = lixo) em um
prato apreciado por milhares, não,
por milhões de pessoas. O Burger
(seu nome carinhoso) hoje está
nas boas revistas de gastronomia,
programas de televisão, de rádio
e claro, nas redes sociais. Mas
nada de convencimento! Não fossem os inúmeros chefs criativos
ainda estaríamos comendo hambuguinhos de 56 gramas e
quando muito o dobro disso. Na verdade eles tiveram seu papel,
pois às custas destes hambuguinhos é que foram criados os
Burgers Gourmets de hoje.
E por que esse sucesso todo? Primeiro um pouco de tecnicismo:
o hamburger é a única carne que tem, ou melhor, pode ter uma
maciez e uma suculência constantes, ao contrário das outras
carnes. Sabem por que? Porque nos cortes de carne a idade
e a quantidade de gordura do animal fazem toda a diferença e,
vamos combinar, nem sempre se acerta na escolha. No caso
do Burger essa maciez e textura são controladas pela forma de
moer, e a suculência pela quantidade de gordura que se adiciona.
E aí é que entra a mão do chef, que seleciona as carnes, dosa
a gordura e esconde a sete chaves, como faz pra moer e
preparar. Um prato ou um “sanduba” que dá água na boca! É
por isso que queremos homenagear os mestres do Burger que
homenageam seus clientes aos milhares todos os dias em seus
restaurantes. Ah! E antes que que me esqueça, até criaram a
palavra “hamburgueria” para chamar suas casas, que é bom que
se lembre, não existe em língua alguma. Mas vamos deixar, por
uma linha apenas, nossa modéstia de lado: os primeiros Burgers
produzidos no Brasil sem temperos nem conservantes acabam
de completar a maioridade: a Wessel lançou em 1992, ou seja,
há 21 anos.
István Wessel
11

7. Hellmann’s Burger
Ninguém faz melhor!
Ingredientes:
4 porções:
700g de fraldinha
Wessel moída
12 fatias de bacon
4 pães de hambúrguer
1 Ketchup Hellmann’s
8 fatias de muçarela
2 tomates
1 cebola roxa
Frite o bacon até
ficar crocante.
Passe manteiga e
doure os pães.
por Chef Paulo Yoller - Meats
Alface americana
Pepino em conserva
Manteiga
Sal
Divida a carne em 4 e faça 1
hambúrguer com cada pedaço.
Ponha o hambúrguer para fritar,
adicione o sal e deixe dourar.
Vire, coloque o queijo
e abafe para derreter
perfeitamente.
13

8. i
Após tirar, deixe o
hambúrguer descansar
5 min, adicione alface,
cebola e tomate.
Coloque o pepino fatiado
e o bacon por último.
Adicione o Ketchup
Hellmann’s e pronto, o
hambúrguer bom de verdade!

9. As novidades do
SP Burger Fest
Helmann’s Burger Academy
A busca pelos melhores hambúrgueres é uma
arte. E não nos contentamos em prova-los nos
restaurantes, bares e hamburguerias. Queremos
criar o nosso próprio burger. Queremos batizá-lo
com o nome que escolhemos, inserir os ingredientes
que desejamos, fotografá-lo... ah! Nada como a
nossa criação!
E, para te ajudar nessa missão, criamos o Hellmann’s
Burger Academy. Aulas rápidas e muito didáticas
para você colocar a mão na massa, entender mais
sobre a carne, os pães e a forma ideal de preparo.
Tudo foi cuidadosamente preparado para você se
tornar - ok, ok, você já é! - um Burger Specialist!
As aulas acontecem em diferentes lugares e
horários durante o festival. A primeira, sobre pão de
hambúrguer, será dia 12. O local é a conceituada
Levain - Escola de Panificação e Confeitaria-, do
mestre padeiro Rogério Shimura. Restaurantes
como o Na Mata Café e o Na Cozinha, do chef
Carlos Ribeiro, também serão salas de aula durante
o evento.
As aulas devem ser compradas pelo FoodPass
(www.foodpass.com.br) e custarão, em média, R$
50, o que inclui uma degustação de hambúrgueres
e uma apostila com dicas para você se aperfeiçoar
cada vez mais e virar um top chef na categoria
“burger”!
Vamos lá, acreditamos em você!
17

10. A Feirinha
A Feirinha Gastronômica é um espaço
já renomado de experimentação
gourmet.
A feira reúne chefs,
estudantes, foodies, produtores,
e curiosos sobre a diversidade
gastronômica que o evento oferece.
Realizada desde agosto no Espaço
“Qualquer Coisa”, na Praça Benedito
Calixto, em Pinheiros, a Feirinha –
iniciativa da chef Daniela Narcizo e do
produtor cultural Mauricio Schuartz
– traz, toda semana, 30 barracas de
boa comida.
E para celebrar o Burger Fest, a
Feirinha preparou duas edições
especiais além de sua programação
normal: nos dias
7 e 21 de
novembro, quintas-feiras, das 18h
às 24h, a Feirinha irá receber 12
barracas especialmente dedicadas
aos hambúrgueres. Fazem parte do
evento casas como Marcelino Pan y
Vino, PJ Clarke’s e Z Deli Sanduiches;
o food truck Clandestino Burger –
tradicional trailer de burgers que
fica em Paraty – RJ e blogueiros
especializados, como o Guia do
Hambúrguer.
Uma lojinha com utensílios e
ingredientes especiais para preparar
hambúrguer completa a programação
do evento.
Para saber mais sobre a programação
na Feirinha Gastronômica acesse:
www.feirinhagastronômica.com.br

11. QUANDO SAIR PARA COMER,
RESERVE GRÁTIS
EM RESTORANDO.COM.BR
todo domingo
das 12h às 20h
Pça Benedito Calixto 85 - Pinheiros
GARANTA SUA MESA EM 20 SEGUNDOS
ACESSE INCRÍVEIS DESCONTOS E BENEFÍCIOS
ENCONTRE AS AVALIAÇÕES DE OUTROS USUÁRIOS

12. A importância da doação
de Notas Fiscais
Não descarte suas notas
fiscais. Se você não for utilizar
a sua nota, pode fazer a
doação para projetos e ongs
cadastradas. Sua nota vale
uma nota!!
Há
duas
edições, o SP
Burger
Fest
reverte
suas
notas para o
Projeto Âncora.
Fundado há 17
anos, na região
da
Granja
Viana, o projeto
já
beneficiou
mais de seis
mil crianças e
adolescentes
em situação de vulnerabilidade
social.
Atualmente, 260 meninos e
meninas são atendidos com
um inovador sistema de ensino
onde os alunos participam em
tempo integral de diversas
atividades
como
escola,
atividades de circo, skate, kart,
natação, creche, biblioteca,
entre outros. Dentre os seus
programas
em
assistência
social e educação, o Projeto
Âncora conta,
desde janeiro
de
2012,
com a Escola
Projeto Âncora,
inspirada
na
pedagogia
desenvolvida
na Escola da
Ponte,
de
Portugal, que
baseia-se em
valores como a
solidariedade,
cooperação
e
autonomia,
além
da
organização da aprendizagem
por projetos e não separação
dos alunos por série. Para
saber ainda mais sobre o
Projeto, você pode visitar
o blog, ou a fanpage no
Facebook.

13. AK Vila
O restaurante da chef Andrea Kaufmann
participa pela segunda vez do SP Burger Fest.
Sucesso de público e bem recomendado, criou
três versões de burger para o festival: o Triplo
porco guacamole burguer, que leva hambúrguer
de porco, costelinha desfiada, bacon artesanal
crocante e pasta de abacate temperada; o AK
Vila cheese salada, de fraldinha, queijo quartirolo,
rúcula, tomate confit, picles e cebola crocante
acompanhado de latkes; e o Gorgonzola bacon
burger, também de fraldinha, acompanhado
de queijo gorgonzola, picles e bacon artesanal
crocante acompanhado de latkes.
www.akvila.com.br
Rua Fradique Coutinho, 1240 - Vila Madalena
Tel: (11) 3231-4496
Almoço e Jantar.
25

14. Astor
O Astor, reconhecido bar de cozinha boêmia, é
estreante no SP Burger Fest. Sente no balcão
ou na mesa, peça um chope ou um coquetel
e o Vésper Burger, um hambúrguer preparado
na hora de contrafilé picado na ponta da faca,
enformado e grelhado, coberto com bacon,
queijo, e cebola. Muito bem acompanhado das
batatas fritas da casa.
www.barastor.com.br
Rua Delfina, 163 – Vila Madalena
Tel: (11) 3815-1364
Almoço e jantar
27

15. Bagatelle
O Bagatelle chegou ao Brasil em 2012 - réplica da
matriz, em Nova Iorque. Em 2013, já tem sua fama
pela alma badalada, boa gastronomia e coquetéis
interessantes. Um lugar para ver, ser visto, e...
comer hambúrguer! Para participar pela primeira
vez do SP Burger Fest, o chef da casa, Gustavo
Young, criou o Magretburger: um hambúrguer
preparado com magret de pato, acompanhado de
picles de cebola roxa e fromage blanc.
www.bistrotbagatelle.com.br
Rua Padre João Manuel, 950 - Jardins
Tel: (11) 3062-5870
Almoço e jantar
29

16. Balila Restaurante
Sim, restaurante libanês sabe fazer hambúrguer!
Prova disso é o Balila, em Pinheiros, aberto nesse
ano. Para sua estreia no SP Burger Fest, criou
duas opções: o Falafel Burger, um hambúrguer
a base de grão de bico acompanhado de molho
tarator (pasta de gergelim), tomate, salsinha,
pepinos em conserva e rabanete, servido
com salada tabule; e os Mini Kafta Burgers,
três unidades preparadas com carne moída e
salsinha, acompanhados de molho de tahine
picante, molho especial balila e homus. A
segunda versão é servida com chips.
www.balilarestaurante.com.br
Rua Maria Carolina, 674 – Jd. Paulistano
Tel.: (11) 3031-8033
Almoço e Jantar
31

17. Baretto
O Fasano é sobrenome de tradição na
gastronomia da cidade, característica que se
estende a todas as casas do grupo, incluindo o
Baretto. Localizado no Hotel Fasano, o bar tem
apresentações de jazz e música ao vivo todas as
noites. E qual o prato que combina com qualquer
ocasião? Vamos de hambúrguer! Para o festival,
a casa serve o Hambúrguer Baretto, um búrguer
de 200g, servido com queijo prato ou cheddar,
acompanhado das deliciosas batatas rústicas da
casa. Simples e impecável.
www.fasano.com.br
Rua Vittorio Fasano, 88 – Jardins
Tel: (11) 3896-4000
Servido no Jantar
33

18. Baruk
Com unidades na Vila Olímpia e no Itaim, o
restaurante árabe Baruk é conhecido por seu
rodízio de comidas típicas, que inclui esfihas,
tabule, arroz marroquino, homus, e kafta. O último
ingrediente, tradicionalíssimo, foi o escolhido
para estrelar o Hambúrguer Istambul: 250g de
hambúrguer de kafta, alface, tomate, picles queijo
prato e chancliche servido no pão sírio.
Servido no almoço de segunda a domingo no
Itaim e Vila Olímpia e no jantar de terça a domingo
somente no Itaim.
www.restaurantebaruk.com.br
Alameda Raja Gabaglia, 160 - Vila Olímpia.
Tel: (11) 3045-9999
Rua Bandeira Paulista, 399 – Itaim Bibi
Tel: (11) 3895-9990
Almoço e jantar
35

19. Big Kahuna Burger
O nome e a decoração são inspirados no filme de
ficção Pulp Fiction - Em tempos de violência, do
diretor Quentin Tarantino. Comandada por Renato
Veras, a estreante no SP Burger Fest preparou o
Vincent Vega, um hambúrguer de 250g recheado
de muçarela e bacon, coberto por sour cream
salpicado de bacon bits e crispy onions, servido
no pão de cebola, acompanhado de salada.
wwww.bigkahunaburger.com.br
Alameda Lorena, 53 – Jd. Paulista.
Tel: (11) 3051-6368
Almoço e Jantar
37

20. Bottega BottaGallo
A Bottega BottaGallo, de ambiente casual e
aconchegante, serve a cozinha do país da
bota. Durante o SP Burger Fest, servirá o Botta
Burger, um hambúrguer de 190g assado no
forno à lenha, coberto com muçarela especial,
cubos de pancetta, tiras de finocchio e pasta de
peperoncino BottaGallo, servido no pão focaccia
caseiro e acompanhado de batatas rústicas.
www.bottagallo.com.br
Rua Jesuíno Arruda, 520 - Itaim Bibi.
Tel:. (11) 3078-2858.
Almoço e jantar
39

21. BOS BBQ
Primeira Barbecue and House Bar do Brasil,
o BOS BBQ, traz, em sua essência... o
molho barbecue! Por lá, todas as carnes são
preparadas no Barbecue Pit, lentamente, a
baixas temperaturas sobre o calor indireto da
lenha. E é por esse método que a casa prepara
o hambúrguer do festival: o Chic Kobe Burger,
mistura exclusiva de cortes de wagyu, grelhados
no broiler, com queijo emmental derretido por
cima, servido com bearnaise mayo e fritas.
www.bos-bbq.com
Rua Pedroso Alvarenga, 559 - Itaim Bibi
Tel: (11) 3078-4858
Almoço e jantar
41

22. Bottega di Paradisi
O objetivo era criar uma casa com cara de um
“vero boteco italiano”. Nas proximidades do
Parque Ibirapuera, a decoração lembra a década
de 50 e, no cardápio, a cozinha italiana - pratos
e petiscos de diferentes regiões da Itália. E o
hambúrguer não poderia ser diferente. O Fellini
Burger -homenagem ao famoso cineasta italiano-,
é composto por um hambúrguer de fraldinha
premium, queijo brie, rúcula e lâminas de figo
grelhado, com molho especial. É acompanhado
dos italianíssimos bolinhos de risoto com
cogumelos salteados.
www.bottegaparadisi.com.br
Rua Pirapora, 218 – Paraíso.
Tel. (11) 3052-1473
Almoço e jantar
43

23. Bra.do
Localizado no centro gastronômico de Pinheiros,
o Bra.do é uma casa de cozinha variada com o
ambiente acolhedor: é divido em pequenos e
diferentes espaços, criando um clima confortável
e convidativo. O chef Pedro Vita é quem
comanda a cozinha e, também, o responsável
pela criação dos três hambúrgueres deste SP
Burger Fest: o Smoke burger - hambúrguer de
fraldinha, selado em óleo defumado de carvão,
acompanhado de bacon crocante, maionese
temperada, queijo muçarela e ovo frito com
gema mole, acompanhado de batatas fritas; o
Ribs burger – hambúrguer com mix de costelinha
suína e fraldinha bovina, acompanhado de
queijo suíço, crisp de cebola crocante, molho
de mel e mostarda e também acompanhado de
batatas fritas; já o Hambúrguer Rocafort leva,
em sua receita, 200g de fraldinha com queijo
gorgonzola e cebola caramelizada, dessa vez
acompanhado de batatas bravas.
www.bradorestaurante.com.br
Rua Joaquim Antunes, 381 - Pinheiros
Tel: (11) 3061-9293
Almoço e jantar
45

24. Burger Lab Experience
A palavra “experience” não acompanha o nome
“Burger Lab” por acaso. Apesar de possuir lojas
em alguns shoppings, é no Panamby que a casa
estimula seus clientes a viverem a experiência do
hambúrguer, criando sua própria receita. Para o SP
Burger Fest, a casa criou três receitas inusitadas.
O Burger Quintal Mineiro: 180g de costela bovina
Red Angus, pão clássico de hambúrguer com
gergelim, queijo meia cura, couve manteiga
orgânica picada e refogada no alho e manteiga,
com um leve toque de pimenta dedo de moça.
Como segunda opção, Burger Bonjour Provente:
hambúrguer bovino blend Burger Lab, pão
australiano, queijo raclette, confit de cebola baby
acompanhado de maionese de mexerica com
manjericão. Para finalizar, a super experiência do
Burger Andalucia: hambúrguer de 200g de Ribeye
Black Angus Reserva, pão clássico de hambúrguer
com gergelim, presunto Pata Negra em forma de
trouxinha, envolvendo o hambúrguer, queijo Serra
da Estrela e sour cream de açafrão italiano.
www.burgerlabexperience.com.br
Rua Jandiatuba, 242 – Panamby
Tel: (11) 2309-2543
Almoço e Jantar
47

25. Capim Santo
O restaurante da premiada chef Morena Leite
serve a cozinha brasileira que fez a fama da
casa. Para o SP Burger Fest, cria três versões
bem brasileiras de burger – prato que não
consta em seu cardápio do dia a dia. O Mini
Hambúrguer Vegetariano é composto por três
mini hambúrgueres vegetarianos com queijo Serra
da Canastra, servidos no pão de capim santo;
o Hambúrguer de Lagosta, servido em formato
sanduíche no pão de milho, acompanhado de
chutney de abacate; e o Hambúrguer de banana
com tapioca, servido no prato em formato
de hambúrguer, acompanhado de sorvete de
cachaça Busca Vida.
www.capimsanto.com.br
Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471- Jardins
Tel: (11) 3089-9500
Jantar
49

26. Chez Burger
Inspirado em um food truck, este novíssimo
espaço está localizado em Pinheiros, colado ao
bar Secreto – os dois pertencem aos mesmos
sócios. Combina descontração, mesinhas na
calçada e boa cozinha de um hambúrguer só,
garantia de noites animadas no melhor estilo “to
go or to stay”. Especialmente para sua estreia
no SP Burger Fest, apresenta um hambúrguer
de fraldinha com queijo gorgonzola, relish de
pepino e cebola caramelizada.
www.chezburger.com.br
Rua Cunha Gago, 620 – Pinheiros
Tel: (11) 3729-3252
Servido no Jantar
51

27. Chez Mis
O Chez MIS, do Grupo Chez - fica em uma das mais
belas locações da cidade, o Museu da Imagem
e Som. Em um ambiente intimista, descolado e
estiloso, tem seu cardápio assinado pelo chef
Leo Botto. O estilo apresentado na decoração
também está no hambúrguer preparado para a
terceira edição do SP Burger Fest: Leo preparou
o Duo de mini burgers, com o Milanesa burger
com rúcula, tomate e molho mostarda e o Cheese
burger com queijo muçarela e maionese caseira,
acompanhado de batatas fritas caseiras.
www.chezmis.com.br
Avenida Europa, 158 – Jd. Europa.
Tel: (11) 3467-3411.
Almoço e jantar
53

28. Condimento
Condimento foi criada para ser uma doceria.
Começou a servir almoço, e caiu no gosto dos
moradores e trabalhadores da região do Tatuapé.
Eleita a Melhor Doceria pela revista Época São
Paulo, a casa da chef Carol Doher também faz
sucesso com seu hambúrguer. Participante
veterana do SP Burger Fest, criou duas receitas
para o festival.
A primeira, um hambúrguer com blend de
três carnes sobre rosti de batata e molho de
cogumelos, e a segunda, um hambúrguer de
salmão sobre blini com tartar de cebola roxa e
picles no cream cheese com baby agrião.
www.condimento.com.br
Rua Itapura, 1525 – Tatuapé
Tel: (11) 3554-1010
Almoço e Jantar
55

29. Dona Lucinha
A cozinha de Minas Gerais também tem
representante na terceira edição do SP Burger
Fest. Dona Lucinha é uma mineira que, após
se aposentar, decidiu seguir sua vocação:
cozinhar. Hoje, seu restaurante é comandado
pela sua filha, que reproduz fielmente as receitas
da mãe. Estreante no festival, o Hambúrguer de
Lingüiça Caseira Dona Lucinha, leva lingüiça
produzida na casa, tomate, molho de cebola
roxa, acompanhado de pimenta dedo de moça
e molho de rapadura, servido no pão de queijo.
www.donalucinha.com.br
Av. Chibarás, 399 – Moema
Tel: (11) 5051-2050
Almoço e Jantar
57

30. Empório Central
O Empório Central do shopping Cidade Jardim
oferece balcão de pães, empório de vinhos e
cozinha variada. Para sua primeira participação
no SP Burger Fest, criou o Doug Burger, um
hambúrguer de 180g elaborado com cortes
especiais, coberto com placa de caramelo
crocante defumado e cebolinha verde, no pão
chapeado com manteiga de garrafa sobreposto
com laminas de tomate, crispy de cebola e molho
de pimentas brasileiras.
www.emporiocentral.com.br
Shopping Cidade Jardim - 2º piso
Tel: (11) 3552-3720.
Almoço e jantar
59

31. Empório EAT
O Empório Eat faz as vezes de mercado gourmet,
padaria, cafeteria, loja de vinhos, rotisserie e
restaurante. Nesse último, o sucesso foi alcançado
pelas receitas do sócio e chef Manuel Coelho.
Para o SP Burger Fest, criou duas opções: o
Hambúrguer Trufado, búrguer de picanha de
Angus, ovo perfeito, maionese trufada no pão
de hambúrguer servido com batatas fritas; e
o Hambúrguer Italiano, também de picanha
Angus, acompanhado de fondant de muçarela,
tomate concassê, maionese de manjericão, com
batatas fritas.
www.emporioeat.com.br
Rua Dr. Cardoso de Melo,1191 – Vila Olímpia
Tel: (11) 5643-5353
Almoço e jantar
61

32. Empório Sagarana
Empório Sagarana é estreante no SP Burger
Fest, e vencedor da categoria “Melhor Carta de
Cachaça” segundo o prêmio Veja Comer&Beber
2013. Só esses dois argumentos já bastariam
para conhecer a casa na Vila Romana, mas o local
ainda serve petiscos mineiros em um ambiente
jovem e descolado. Peça a recomendação da
harmonização de uma das cachaças da carta
para Paulo Leite, proprietário e especialista
na bebida, para acompanhar o Sagaburger,
um hambúrguer de fraldinha, queijo canastra,
pancetas e ovo mole no pão de aipim.
www.emporiosagarana.com.br
Rua Marco Aurélio, 887 – Vila Romana
Tel: (11) 3539-6560
Servido no Jantar
63

33. Forneria San Paolo
As três unidades, charmosas e muito bem
localizadas da Forneria San Paolo estão
participando da terceira edição do SP Burger Fest.
Durante o evento, a extensa carta de sanduíches
italianos recebe dois novos integrantes: o Forneria
Picanha, um hambúrguer de picanha com queijo
cheddar, fatias de cebola roxa e picles no pão
de leite com gergelim, e o Forneria Agnelo,
hambúrguer de cordeiro com queijo emmental e
rodelas de tomate na massa de pizza.
www.forneria.com.br
Rua Amauri, 319. – Itaim Bibi
Tel: (11) 3078-0099
Av. Higienópolis, 618 - loja 2016 – Pacaembu
Tel: (11) 3663-0877
Av. Juscelino Kubitscheck, 2041 - loja 102 – Vila Olímpia
Tel: (11) 3152-6240
Almoço e jantar
65

34. Frutaria São Paulo
A Frutaria São Paulo foi criada com a proposta
de oferecer refeições balanceadas e saudáveis.
E para o SP Burger Fest, a receita não poderia
ser diferente. Por isso, criou duas opções leves
e equilibradas, o Hambúrguer de Atum com Foie
Gras - hambúrguer de atum, shitake, foie gras,
redução de vinho tinto e balsâmico, e o Australian
Veggie Burger - Hambúrguer vegetariano de
legumes, molho gorgonzola, salada, servido no
pão australiano. Os dois são acompanhados de
fritas, afinal, ninguém é de ferro!
www.frutariasaopaulo.com.br
Rua Oscar Freire, 193 – Jardins
Tel: (11) 3081-6464
Rua Sampaio Gois, 198 - Vila Nova Conceição
Tel: (11) 3846-1124
Almoço e jantar
67

35. Garage Burger
O Garage Burger tem uma decoração que não
podia ser diferente, carros! Os apaixonados pelos
automóveis, e também pelos hambúrgueres,
tem lugar garantido para provar o Burger Flex,
um hambúrguer de 200g com metade picanha,
metade calabresa caseira, servido com dupla
camada de queijo, molho de tomate fresco, alface,
maionese da casa no pão ciabatta redondo,
criado especialmente para o SP Burger Fest.
www.garageburger.com.br
Rua Emília Marengo, 870 – Jardim Anália Franco
Tel: (11) 2268-0807
Av. Prof. Luiz Ignácio de Anhaia Mello, 1501 – Vila Prudente
Tel: (11) 2274-6968
Almoço e jantar
69

36. Hamburgueria 162
A Hamburgueria 162 é uma das queridinhas dos
frequentadores do centro “cool” da cidade. Com
dois endereços, ambos com ambientes vintage,
serve sanduíches criados pelo chef Allan Prisco.
Para o SP Burger Fest, Prisco criou o Fumaça
Freestyle: hambúrguer bovino defumado, cebola
crisp e queijo emmental acompanhado de geleia
de pimenta, no pão tradicional de hambúrguer. O
picles é opcional.
www.hamburgueria162.com.br
Rua Luis Coelho, 162 – Consolação
Tel: (11) 2738-5162
Rua Augusta 494 – Consolação
Tel: (11) 3294-0162
Almoço e jantar
71

37. Josephine
Josephine
é
uma
casa
de
proposta
contemporânea comandada pelo chef Cícero
Gomes. O restaurante possui ambiente que
inclui terraço e um aconchegante jardim interno.
A referência é uma charmosa jabuticabeira.
Estreante no SP Burger Fest, criou o Hambúrguer
Especial, uma receita que leva hambúrguer
de carne, muçarela de búfala, tomate seco,
maionese, manjericão e rúcula.
www.josephine.com.br
Rua Jacques Felix, 253 – Vila Nova Conceição
Tel: (11) 3842-5891
Almoço e Jantar
73

38. L’Amitié
A casa de ambiente aconchegante do chef Yann
Corderon tem um cardápio francês. Aos sábados
a noite e domingos, é possível degustar o
Hambúrguer Rossini ou o Hambúrguer De Saumon
ao som de música francesa ao vivo. Em tempo,
a primeira receita leva filet mignon picado na
faca, servido sobre o pão brioche com foie gras
grelhado, molho de vinho tinto, azeite trufado e
batata gaufrette; já a segunda criação leva salmão
picado na ponta da faca servido sobre o pão de
hambúrguer com molho cremoso de champignon
e camarão, acompanhado de batatas fritas.
www.lamitie.com.br
Rua Manoel Guedes, 233, Itaim Bibi
Tel: (11) 3078-5919
Almoço e Jantar
75

39. La Grassa
Dos mesmos sócios do restaurante Praça
São Lourenço, a cantina La Grassa é a versão
moderna de uma cantina italiana. Em um
ambiente acolhedor, a casa serve gastronomia
italiana acompanhada de uma extensa carta de
vinhos. Para a terceira edição do SP Burger
Fest, usou um ingrediente típico: o Polpeta
Burger, um hambúrguer de carne bovina
e lingüiça suína, acompanhado de queijo
muçarela, picles de abobrinha, purê de tomate
e rúcula, acompanhados de maionese de
manjericão no pão integral, servido com mini
fritada de legumes.
www.lagrassa.com.br
Avenida Juruti, 32 - Moema
Tel: (11) 3053-9303
Almoço e jantar
77

40. QUER FAZER UM HAMBÚRGUER ENTRAR PARA A HISTÓRIA?
Passa
KETCHUP
HELLMANN’S.
KETCHUP
HELLMANN’S.
Novo Ketchup Hellmann’s

41. La Maison est Tombée
Com ar de bar francês, o La Maison Est Tombée é
veterano no SP Burger Fest. Uma das casas mais
elogiadas na última edição, tem um ambiente
descontraído, com iluminação indireta e ótimos
drinques para acompanhar a cozinha francesa
de bar. Desta vez, criou o TOP du TOP avec
beaucoup de frites, um hambúrguer de copa
lombo temperado com mostarda dijon, empanado,
acompanhado de cebola roxa, nirá e bacon no
pão australiano, servido com molho hoisin, molho
de sauce pimenta chinesa e batatas rústicas.
www.maisontombe.com.br
Rua Jerônimo da Veiga, 358 - Itaim
Tel: (11) 3071-2926
Almoço e Jantar
81

42. La Sangucheria
Em um espaço pequeno no bairro Perdizes, a
La Sangucheria serve a típica cozinha peruana
de rua, bem feita, rápida e barata. É comandada
pela chef peruana Cecilia Valle, que criou, para a
terceira edição do SP Burger Fest, o Hambúrguer
Anticuchero: um hambúrguer de carne bovina
com molho aji panca (molho anticuchero), salsa
criolla – salada de cebolas roxas com molho de
limão e pimenta -, batata doce, alface e maionese,
servido com molho à parte de pimenta vermelha
e huacatay.
www.lasangucheria.com.br
Rua Tucuna, 689 – Perdizes
Tel: (11) 3872-1625
Almoço e Jantar
83

43. Lanchonete da Cidade
A Lanchonete da Cidade é reconhecida pelo seu
histórico campeão de vários rankings que elegem
os melhores da cidade. Suas cinco unidades
apresentam, para a estreia no SP Burger Fest,
o Bombom Black, um hambúrguer de 220g de
carne marmoreada, coberto com queijo muçarela
e servido no novo pão da casa, o Rock&Roll.
www.lanchonetedacidade.com.br
Rua Amauri, 334 – Itaim Bibi – 3078-8747
Shopping Pátio Higienópolis – (11) 3823-2642
Shopping Cidade Jardim – (11) 3198-9301
Avenida Macuco, 355 – Moema – (11) 3569-8252
Alameda Tietê, 110 – Jardins – (11) 3086-3399
Almoço e jantar
85

44. Le French Bazar
Localizado em Pinheiros, o Le French Bazar serve
clássicos franceses segundo releitura do chef
Dudu Borges. A romântica casa tem, também,
mesas na calçada para quem prefere acompanhar
o movimento da rua. O restaurante preparou para
a terceira edição do SP Burger Fest o Tartar
Burger, um steak tartar levemente grelhado,
acompanhado de maionese dijon, miolo de alface
romana e servido com slim french fries.
www.lefrenchbazar.com.br
Rua Fradique Coutinho, 179 – Pinheiros
Tel: (11) 2768-0504
Almoço e jantar
87

45. Le Repas Bistrot
Do time das casas de Pinheiros, o Le Repas serve
pratos clássicos de bistrôs franceses com um
toque moderno, e é comandado por Fernanda
Barros. Em um ambiente agradável, serve, na
terceira edição do SP Burger Fest, o Burger
Forestière: 180g de carne bovina com queijo brie
derretido, cogumelos ao vinho do porto e salada
de salsa ao mel de vinho tinto no pão preto,
acompanhado de fritas.
www.lerepas.com.br
Rua Ferreira de Araújo, 450 - Pinheiros
Tel: (11) 2366-9882
Almoço e Jantar
89

46. Mab Gastronomia
O ambiente street do MAB Gastronomia dá o
tom à cozinha jovem das chefs Brunella Mar e
Alice Claro, com um cardápio de sanduíches
gourmets e pratos com inspiração italiana.
Para a terceira edição do SP Burger Fest,
as chefs apresentam o Java Burger - 200g
de calabresa fresca de javali com vinagrete
picante-, acompanhado de fritas ou salada; e
o Kobe Burger – hambúrguer de 200g de carne
de kobe grelhada no broiller com creme de blue
cheese e crocante de salame hamburguês -,
também acompanhado de fritas ou salada.
www.mabgastronomia.com.br
Rua Dr. Virgilio de Carvalho Pinto, 187 – Pinheiros
Tel: (11) 2532-1454
Almoço e Jantar
91

47. Madureira Sucos
Inspirado nas casas de sucos do Rio de Janeiro,
o Madureira Sucos inaugurou em São Paulo com
a proposta de servir comida saudável e, claro,
no ritmo de São Paulo: rápido! Para sua primeira
participação no SP Burger Fest, preparou o
Bibi, um hambúrguer vegetariano de soja, com
muçarela de búfala, rúcula, tomate e molho de
beterraba no pão de hambúrguer com gergelim.
www.madureirasucos.com.br
Rua João Cachoeira, 217 – Itaim Bibi
Tel: (11) 3078-7367
Rua Ramos Batista, 372 – Vila Olímpia
Tel: (11) 3044-1914
Almoço e Jantar
93

48. Mangiare Gastronomia
O Mangiare oferece uma cozinha familiar
italiana. O restaurante está localizado em
um amplo galpão de tijolo, que abriga adega,
padaria, empório e rotisserie. Os pratos são
preparados no forno à lenha, bem como o pão
que integra a receita do Cibo Burguer, preparado
especialmente para o festival, que acompanha o
blend de hambúrguer da casa, queijo muçarela,
pancetta caseira e cebola doce di Tropea.
www.mangiaregastronomia.com.br
Av. Imperatriz Leopoldina, 681 - Vl. Leopldina
tel: (11) 3034-5074
Almoço e Jantar
95

49. Marakuthai
O charmoso restaurante da jovem e talentosa
chef Renata Vanzetto tem cardápio de inspiração
thai e faz sua estreia no SP Burger Fest com
o Marakuthai Burger, um hambúrguer de 180g
de fraldinha, temperado com molho de ostra,
cebolinha e alho, servido acompanhado de
queijo meia-cura, bok shoy e tomate.
www.marakuthai.com.br
Alameda Itú,1618 – Jardins
Tel: (11) 3061-1015
Almoço e Jantar
97

50. Marcelino Pan y Vino
Casa descolada na Vila Madalena, o premiado
Marcelino Pan y Vino é famoso pelos sanduíches
gourmets da chef e proprietária Daniela França
Pinto. Em sua terceira participação do SP
Burger Fest, a chef preparou três receitas
especiais para o festival: o hambúrguer de kafta
com coalhada seca e chutney de damasco; o
hambúrguer vegetariano de cogumelo Porto
Belo crocante, recheado com manteiga e shoyu;
e o hambúrguer de linguiça, queijo e anéis de
cebola crisps.
www.marcelinopanyvino.com.br
Rua Girassol, 451 - Vila Madalena
Tel: (11) 3034-0461
Almoço e jantar
99

51. Meats
Meats, a casa do chef Paulo Yoller, vencedor da
recente edição da revista Veja SP Comer & Beber
2013 como “Melhor Hambúrguer Gourmet”, é
veterana no SP Burger Fest e foi destaque na última
edição. Para este festival, criou o Jambulando, um
hambúrguer com queijo marajoara, servido com
cebola caramelizada em em cachaça de jambu e
picles de semente de mostarda e farinha d’agua.
www.restaurantemeats.com.br
Rua dos Pinheiros, 320 - Pinheiros
Tel: (11) 2679-6323
Almoço e Jantar
101

52. Mimo
Fernanda Duarte e Volney Miguel Ferreira
deixaram suas profissões para dedicar-se a
um sonho: abrir seu restaurante. Ela se tornou
empresária, e ele, chef, e daí surgiu o Mimo.
O nome faz jus às entradinhas que oferecem
ao público diariamente. Para sua estreia no SP
Burger Fest, apresenta o Hambúrguer de pernil
com polvo e gruyère no pão caseiro de torresmo
com maionese de páprica picante e limão
siciliano, servido com salada verde, onion ring e
molho de tomate e polvo.
www.mimorestaurante.com.br
Rua Caconde, 118 – Jd. Paulista
Tel: (11) 3052-2517
Almoço e Jantar
103

53. Miya
O menu criativo e variado de Flávio Miyamura tem
feito sucesso em São Paulo! Inaugurado há pouco
mais de um ano, segundo o chef, “tem como
objetivo apresentar receitas descomplicadas,
com ingredientes especiais em um clima
descontraído”. Nessa linha, criou duas receitas
para sua estreia no festival: o Miya Burger, um
hambúrguer de 180g com maionese de kimchi,
bacon e alface, acompanhado de batatas fritas
com molho wasabi, e o tradicional hambúrguer
de 180g, com maionese de manjericão,
acompanhado de batata do chef.
www.restaurantemiya.com.br
Rua Fradique Coutinho, 47 – Pinheiros
Tel: (11) 2359-8760
Almoço e Jantar
105

54. MYK
O Grego MYK foi inaugurado neste ano e já
conquistou fãs na cidade. Comandado pela chef
Mariana Camargo Fonseca, que morou durante
cinco anos na Grécia, apresenta a autêntica
cozinha grega. Para a estreia no SP Burger
Fest, criou o Kobe Bifiteki, um hambúrguer de
Kobe com tzatziki (iogurte com pepino), cebola
roxa e tomate no pão pita; e o MYK Burger, um
hambúrguer de queijo de cabra com rúcula,
tartar de tomate e chutney de cebola roxa, no
pão de hambúrguer de bacon.
www.mykrestaurante.com
Rua Peixoto Gomide, 1972 – Jardins
Tel: (11) 2548-5391
Almoço e Jantar
107

55. Na Cozinha
O restaurante do chef Carlos Ribeiro, Na
Cozinha, é veterano no SP Burger Fest. Famoso
por aproximar o público de sua casa através das
aulas de gastronomia, serve cozinha brasileira.
Para esta edição, apresenta o Hambúrguer de
Carne de Sol, um burger preparado com carne
de sol, acompanhado de queijo manteiga, cebola
roxa, mix de folhas e maionese de coentro ou
maionese natural, servido com mandioca frita.
www.nacozinharestaurante.com.br
Rua Haddock Lobo, 955 - Jardim Paulista
Tel: (11) 3063-5377
Almoço e Jantar
109

56. Na Mata Café
Casa ícone do Itaim, o Na Mata é o endereço que
abriga shows, bons drinques, e ótima cozinha,
claro! Participante desde a primeira edição, a
casa apresenta o Cheeseburger Parmegiana:
burger grelhado com queijo muçarela de búfala
derretida, molho de tomate italiano, orégano e
tela de batatinha palha no pão com gergelim.
www.namata.com.br
Rua da Mata, 70 - Itaim Bibi
Tel: (11) 3079-0300
Almoço e Jantar
111

57. Nico Hamburgueria
Quem entra na Nico Hamburgueria provavelmente
já fica encantado com a decoração. Inspirada
nos desenhos animados, a casa expõe mais
de 2 mil brinquedos que remetem ao tempo da
infância. Ao mesmo tempo, oferece um bom
cardápio de hambúrgueres, incrementado com
os ótimos pães de Rogério Shimura. Para a
terceira edição do SP Burger Fest, apresenta
as receitas Ali Babá - hambúrguer de paleta
bovina e picanha temperados com cebola
ralada, pimento síria, hortelã, canela em pó e
salsinha, hommus e berinjela, no pão sírio -, e
o Topogiggio - hambúrguer de blend de carnes
temperada, cheddar, ovo, azeite trufado, alface
frisse em pão de hambúrguer.
www.nicohamburgueria.com.br
Rua Cisplatina, 31 – Ipiranga
Tel: (11) 2062-8000
Almoço e Jantar
113

58. Nola Bar
O Nola Bar tem jeito rock’n’roll, com direito a
hits clássicos na trilha sonora, e um cardápio
elaborado pelo chef Teko Rodrigues, que
apresenta carnes exóticas e hambúrgueres como
destaque. Para a participação no SP Burger
Fest, preparou uma versão bastante exótica:
o Hambúrguer de carne de jacaré - carne de
jacaré com queijo prato, cebola caramelizada e
pimenta de bode. Para quem prefere um burger
mais tradicional vá de Polpetão - hambúrguer de
polpeta de carne recheada de queijo emmental,
acompanhada de tomate grelhado e alface.
facebook.com/NolaBar
Rua Mourato Coelho, 1156 – Pinheiros
Tel: (11) 3031-4377
Servido no jantar
115

59. Obá
O Obá tem em seu menu uma fusão das cozinhas
brasileira, italiana, mexicana e tailandesa. Para
sua estreia no SP Burger Fest, o representante
da cozinha mexicana é o Hambúrguer Chipotle:
burger de fraldinha e patinho com frijoles
refritos, avocado, chile chipotle e salsita fresca
no pão ao estilo mexicano, acompanhado de
fritas com chili e creme azedo com chipotle. Da
cozinha brasileira, o Hambúrguer Mineirinho:
burger de costela de porco, com cebola, queijo
meia cura, paio, bacon e couve fininha frita,
acompanhado de fritas com alho. E, por fim, da
cozinha tailandesa, o Hambúrguer Thai: burguer
de cordeiro temperado com curry massaman,
com molho de iogurte e ervas frescas e relish de
pepino e gengibre, acompanhado de fritas com
molho de amendoim, curry e coco.
www.obarestaurante.com.br
Rua Melo Alves, 205 – Jardins
Tel: (11) 3086-4774
Almoço e Jantar
117

60. Paulista Burger
O recém-inaugurado Paulista Burger é a primeira
casa especializada em hambúrgueres do grupo
Bovinu’s. Localizada na região da Augusta, a
casa tem dois andares e prepara suas carnes
em um char broil. Para a terceira edição do
SP Burger Fest, a primeira como participante,
serve o Churrascada, um hambúrguer de 220g
de costela bovina grelhado na churrasqueira,
acompanhado de couli de molho campanha,
creme de queijo e alface americana no pão de
hambúrguer tipo italiano.
www.paulistaburger.com.br
Rua Augusta, 1499 – Cerqueira Cesar
tel: (11) 4564-5503
Almoço e Jantar
119

61. P.J. Clarke’s
P.J. Clarke’s, o restaurante mais americano
de São Paulo, festeja cinco anos de Brasil,
apresentando o tradicionalíssimo american
burger com os ingredientes típicos do país.
Em suas duas casas – Itaim Bibi e Oscar
Freire -, serve, durante a terceira edição do
SP Burger Fest, o Forest Burger. São 200g de
burger de fraldinha acompanhada de queijo
brie, cogumelos salteados com avelãs e azeite
trufado no pão especial de ervas.
www.pjclarkes.com.br
Rua Dr. Mario Ferraz, 568 - Itaim Bibi
Tel: (11) 3078-2965
Rua Oscar Freire, 497 - Jardins
Tel: (11) 2579-2765
Almoço e Jantar
121

62. Pobre Juan
Um dos campeões de vendas desde a
primeira edição, o Pobre Juan é ícone nos
cortes nobres de carne preparados na parrilla.
Para este SP Burger Fest, apresenta edição
limitada: serão produzidas apenas mil unidades
do Bliss Burguer. Trata-se de um hambúrguer
de blend de picanha e bife de chorizo,
acompanhado de duas versões de tomate chutney de tomate ao perfume de especiarias e
toque cítrico de limão siciliano e tomate crispy,
tomate concassé cortado finamente e seco
ao calor indireto da parrilla -, queijo de cabra
tipo manchego, alface americana e redução de
balsâmico, no pão ciabatta.
www.pobrejuan.com.br
Higienópolis - Rua Tupi, 979 – tel: 3825-0917
Vila Olímpia - R. Comendador Miguel Calfat, 525 – tel: 3845-4965
Shopping Cidade Jardim, 3o piso – tel: 3552-3150
Shopping Iguatemi Alphaville – tel: 4209-1700
Almoço e Jantar
123

63. Praça São Lourenço
Comandada pelo chef Felipe Mirasierras, o Praça
São Lourenço está localizado em um ambiente
agradável, amplo e verde de 1500m². Durante
o almoço, serve um sofisticado bufê. Durante o
jantar, funciona no sistema a la carte, e é o horário
que oferece o Lamb Burger, um hambúrguer de
cordeiro com maionese de iogurte e pepino,
tomate assado, agrião, queijo fresco de cabra,
picles de cebola no pão preto, acompanhado de
bolinho arroz integral e hortelã.
www.pracasaolourenco.com.br
Rua Casa do Ator, 608 - Vila Olímpia
Tel: (11) 3053.9300
Servido no jantar
125

64. Restô 607
Localizado dentro de um hotel, o Restô 607 se
autodenomina um restaurante de cozinha brasileira
despretensiosa. Em um ambiente que conta com
uma seleção musical diversificada, apresenta, na
terceira edição do SP Burger Fest, o Lamburger,
um hambúrguer de cordeiro com temperos
mediterrâneos, coalhada, harissa e salada verde
no pão francês redondo, e o Falaburger, um
hambúrguer de grão de bico e farinha de amêndoas
com tempero da casa, tahine, salada de tomate,
pepino e alface no pão pita.
www.guest607.com.br
Rua João Moura, 607 – Pinheiros
Tel: (11) 2619-6007
Almoço e Jantar
127

65. Rock ‘n’ Roll Burger
Rock’n’Roll Burger é uma casa descolada na
Rua Augusta. Faça sua escolha e deguste
as receitas criadas para o SP Burger Fest: o
Toy Dolls - hambúrguer caseiro de costelinha
desfiada ao molho barbecue com bacon
crocante, queijo prato, cebola roxa e abacaxi
grelhado -; e o Stratocaster - hambúrguer de
150g de picanha com creme de queijo artesanal
da Serra da Canastra, crisps de cebola e picles
especial. Os dois são acompanhados de chips
de batata doce.
www.rocknrollburger.com.br
Rua Augusta, 538 - Consolação
Tel: (11) 3255-0351
Almoço e Jantar
129

66. Royal Burger
Localizado no Alto de Pinheiros, o Royal
Burger é uma casa de decoração clean, com
destaque para sua brinquedoteca no subsolo
com monitoria aos finais de semana. Na terceira
edição do SP Burger Fest, serve o burger Ibérico,
um hambúrguer de 150g de miolo de picanha
servido com jamon, queijo manchego, agrião e
maionese de alho, acompanhado de mini tortilha
de batata.
www.royalburger.com.br
Rua Pio XI, 206 - Pinheiros
Tel: (11) 3294-3107
Almoço e Jantar
131

67. Ruaa
Em um ambiente descolado, o RUAA surgiu
com a proposta de servir comida de rua de
várias partes do mundo. Comandado pelo
sócio e chef Fernando Pereira, estreia no
festival com duas receitas: o Fish burger
RUAA, um burger de peixe empanado com
saladinha coleslaw, maionese de chipotle,
acompanhado de batatas fritas rústicas,
e o Burger SP Fest RUAA, burger de carne
com queijo emmental, cebola caramelizada
com molho barbecue e pimenta jalapeños,
acompanhado de salada de alface e tomate,
batatas fritas rústicas e maionese.
www.ruaa.com.br
Rua Mourato Coelho, 1168 – Vila Madalena
Tel: (11) 3097-0123
Almoço e Jantar
133

68. Ruella Pinheiros
O Ruella de Pinheiros, da chef e proprietária
Danielle Dahoui, tem ares de bistrot francês,
com direito a cardápio de brunch e comidinhas.
Nas noites de quarta-feira, acontecem as jam
sessions. Na sua participação no SP Burger Fest,
a chef criou o Hambúrguer de Fraldinha, com
queijo gruyère, chips de presunto cru, cebolas
roxas grelhadas, tomate e alface americana,
acompanhado de fritas, maionese maison e
BBQ, servido mal passado.
www.ruella.com.br
R. Vupabussu, 199 - Pinheiros
Tel: (11) 3097-9257
Almoço aos domingos e Jantar
de terça-feira a sábado
135

69. Ruella Vila Olímpia
O romântico Ruella Vila Olímpia lembra uma
clássica vila francesa. Lá, a chef e proprietária
Danielle Dahoui apresenta releitura dos
tradicionais pratos da cozinha francesa. Nesta
edição do SP Burger Fest, a unidade Vila
Olímpia apresenta o Hambúrguer de Cordeiro:
um hambúrguer de cordeiro, com queijo de
cabra brulée, farofa de bacon e pasta de hortelã
picante sobre brioche, com folhas ao molho da
chef, servido mal passado.
www.ruella.com.br
Rua João Cachoeira, 1507
Tel: (11) 3842-7177.
Almoço aos domingos e Jantar
de segunda-feira a sábado.
137

70. Spazio Gastronômico
O Spazio Gastronômico surgiu como um empório
de produtos importados e uma rotisserie
dos irmãos Parente. O sucesso foi tanto que
resolveram transformar o estabelecimento
em um restaurante de culinária italiana, com
inspirações brasileiras. Participa da terceira
edição do SP Burger Fest com o italiano
Polpeburguer, um hambúrguer de polpetone
recheado de queijo, molho ao sugo, servido
com fritas ou salada verde.
www.spaziogastronomico.com.br
Avenida Horácio Lafer, 533 – Itaim Bibi
Tel: (11) 3078-5775
Almoço e Jantar
139

71. Tasca da Esquina
O bairro dos Jardins, conhecido pela tradição
gastronômica, foi o local escolhido pelo chef
português
Vitor
Sobral,
declaradamente
apaixonado pelo Brasil, para abrir a filial
paulistana de sua Tasca da Esquina, cuja matriz
fica em Lisboa. Conhecida por ser o restaurante
mais português de São Paulo, o chef criou para
o SP Burger Fest um Hambúrguer de Alheira,
queijo da Serra e ovo. Acompanha batata frita.
www.tascadaesquina.com.br/sp
Alameda Itú, 225 - Jardin Paulista
Tel: (11) 3141-1149
Almoço e Jantar
141

72. The Fifties
Com 20 anos de tradição, a rede The Fifties é uma
das mais famosas na categoria “hambúrguer”.
A casa ícone foi a primeira hamburgueria com
estrutura de restaurante, com direito a maître
de terno e gravata para recepcionar os clientes.
Para o SP Burger Fest criou uma releitura do
cheese salada, o Gran Salad Burger: uma
receita super especial de 170g de hambúrguer,
molho de tomate pelado, alface americana e
maionese Fifties no pão roseta. O burger vem
acompanhado de três anéis da Onion Tower,
uma novidade na rede.
www.thefifties.com.br
Todos as 15 lojas da grande a São Paulo
Almoço e Jantar
143

73. Venga!
O Venga! é um bar de tapas tipicamente
espanhol. Inicialmente inaugurado no Rio de
Janeiro, migrou em 2012 para a Vila Madalena,
em São Paulo, propondo o conceito das tapas:
pequenas porções, compartilhando-se vários
pratos entre amigos. Para o SP Burger Fest,
a casa criou a Hamburguesa de Atún, um
hambúrguer de atum com maionese de piquillo,
pepino fatiado e tomate.
www.venga.com.br
Rua Delfina, 196 – Vila Madalena
Tel: (11) 3097-9252
Almoço e jantar
145

74. Z Deli Sanduíches
Vencedor do prêmio Época São Paulo como
melhor hambúrguer, a casa do chef Julio Raw
é uma das mais concorridas da cidade. Feito
com um blend exclusivo de carnes, não é raro
ver fila na porta. Participante desde a primeira
edição do SP Burger Fest, criou o Louis
Burger, um hambúrguer de blend de carnes,
acompanhado de homemade yellow cheese e
cebola queimada no pão de brioche.
Rua Haddock Lobo, 1386 - Jardins
Tel: (11) 3083-0021
Almoço e jantar
147

75. Zena Caffé
O Zena Caffé, parceria entre o restauranteur
Juscelino Pereira e o chef Carlos Bertolazzi,
possui clima típico de uma vila italiana, com
ambiente descontraído e agradável e com
receitas baseadas na culinária mediterrânea.
Participante veterano do SP Burger Fest,
Bertolazzi criou desta vez o Hamborgo,
hambúrguer com creme de ricota e espinafre,
ovo trufado, no pão brioche.
www.zenacaffe.com.br
Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins
Tel: (11) 3081-2158
Rua Manuel Guedes, 243 – Itaim Bibi
Tel: (11) 3078-6658
Almoço e Jantar
149

76. Zucco
O Zucco foi inaugurado há cinco anos e está
em pleno coração do Jardins. De ambiente
moderno, para participar da terceira edição
do SP Burger Fest, o chef Jurandir Meirelles
criou um hambúrguer de fraldinha com ovo
pochê e tartufo.
www.zuccorestaurante.com.br
Rua Haddock Lobo, 1.416 - Jardim Paulista
Tel. (11) 3897-0666
Almoço e Jantar
151

78. www.kr pne t . com. br

79. É DIFÍCIL SABER QUAL
´
HAMBURGUER
deste guia e´ o melhor.
TAMBÉM, TODOS OS RESTAURANTES ESTÃO USANDO
KETCHUP
HELLMANN’S.
Novo Ketchup Hellmann’s