1. Universidad Autónoma de Tamaulipas
Facultad De Medicina Veterinaria y Zootecnia
Dr. Norberto Treviño Zapata
Materia :Zootecnia de aves
Tema: Reproducción en aves
Maestro de la materia:MVZ José Castañeda Licon
MVZ Fidel Infante Rodríguez

2. Origen del pollo de engorda y Gallina de postura
Diagrama de flujo de trabajo
Diferencia de un huevo fértil e infértil
Sistema de explotación en reproductoras
Ventajas y desventajas sobre piso con cama
Comederos para hembras
Apareamiento
Comederos para machos
Colocación de los nidos
Recolección del huevo
Selección del huevo fértil
Fumigación de huevo fértil
Almacenamiento de huevo fértil

3. Diagrama de flujo de la división del trabajo
Granjas de aves bisabuelas
Granjas de aves progenitoras
Granjas de aves reproductoras
Pesadas
Ligeras y semipesadas
Granjas de pollo de engorda
Granjas de producción de huevo
Granjas de pollonas

4. Origen del pollo de engorda
Al pollo de engorda es el producto de 4 razas de pollo de engorda (que son representadas en la fig. 1 por
hembras y machos por diferentes colores) que a la vez van a ser las abuelas de las de los pollos de engorda
mixtos que aparecen de un color amarrillo el numero I van a a formar la línea de los machos, la línea de los
hembras esta descrita por el numero II en ambos casos son las progenitoras pesadas ( el macho y la hembra de
la línea macho I se aparean y se obtiene una descendencia de color morado (hembras y machos) el macho y la
hembra de la línea hembra I I se aparean y se obtiene una descendencia de color celeste (hembras y
machos).El macho de la descendencia de las progenitoras pesadas (color morado) se aparea con la
descendencia de las hembras de la línea II (color celeste);lo cual va a dar origen a los pollos de engorda mixtos (
color amarillos)
I
II

5. Origen de la gallina productora de huevo comercial
La pollita de reemplazo es el producto de 4 razas de (que son representadas en la fig. 2 por hembras y
machos por diferentes colores) que a la vez van a ser las abuelas de las de los pollitas de reemplazo
que aparecen de un color amarrillo él número I van a a formar la línea de los machos, la línea de los
hembras esta descrita por el numero II en ambos casos son las progenitoras ligeras( el macho y la
hembra de la línea macho I se aparean y se obtiene una descendencia de color morado (hembras y
machos) el macho y la hembra de la línea hembra I I se aparean y se obtiene una descendencia de color
celeste (hembras y machos).El macho de la descendencia de las progenitoras ligeras I (color morado)
se aparea con la descendencia de las hembras de la línea II (color celeste);lo cual va a dar origen a los
pollitas de reemplazo ( color amarillos) que después de 20 semanas será la gallina productora de huevo
comercial; machos producto del cruzamiento de las reproductoras se eliminaran .
I
II

6. Diferencia de un huevo fértil e infértil
En el huevo fértil se observa
una mancha blanquecina de
aproximadamente 4-5 mm de
diámetro, constituida por el
blastodermo, que es una
capa discoidal que cubren al
blastocele.
En el huevo infértil se observa una mancha
blanquecina de 1 a 2 mm de diámetro,
constituido por el blastodisco.

7. Sistemas de explotación para ves reproductoras
Sobre piso con cama
sobre tiras de madera o plástico (slats)

8. Ventajas y desventajas sobre piso con cama
Bajo costo
Ventajas:
Se asemeja al medio
natural de la gallina
Desventajas
Se requiere mas mano de obra para conservar la
cama en buenas condiciones.
Riesgo de postura en el suelo.
Riego de infecciones intestinales.
La densidad de población no puede ser mas
de 5 aves por metro cuadrado.

9. Ventajas y desventajas de la explotación en slats
Ventajas
•Mayor cantidad de aves por metro cuadrado
•Mayor producción de huevo limpio
•Menor riesgo de problemas infecciosos
Desventajas
•Mas costoso
•Mas problemas de infertilidad
Nota :Cuando se realiza la explotación en slats,las primeras seis
semanas se crían en piso y después se utiliza los slats;en algunos
lugares se 1/3 parte de slat y 2/3 partes de piso.

10. Acondicionar una caseta con 1/3
parte de slats y 2/3 partes de
piso.

11. Caseta con aves 1/3 partes de slats y 2/3 pares de piso

12. Apareamiento
El apareamiento se realiza a las 16-18 semanas de
edad, el apareamiento lo realiza en 5 segundos
aproximadamente;se inicia cuando el gallo se sube en el
lomo de la gallina ,la sujeta con las patas y se prende
con el pico, de las plumas y de la piel del cuello.

13. Para la recolección del semen del macho para
inseminación artificial o para la evaluación del macho , se
realiza la masturbación del macho que consiste en un
masaje en la parte dorsal para que después de varios
minutos el macho eyacule.

14. Semen

15. Recolección del semen
Inseminación de la gallina

16. Fecundación

17. Comederos para hembras

18. Comederos para machos

19. Colocación de los nidos
Los ponederos se colocan a los 16-18 semanas de edad, al principio
se colocan a nivel del suelo,paulatinamente se subirán los nidos hasta
Que queden a su posición definitiva, la proporción de aves por nido e de
5 aves por nido.

20. Los nidos deben estar limpios y mantenerse llenos
hasta 2/3 partes de su capacidad.

21. Para evitar que las aves duerman en los
nidos se recomienda cerrarlos después de
las 5 p.m.

22. Nidos rústicos

23. Nidos automáticos

24. Ovoposicion y huevos en el nido

25. Recolección del huevo
La recolección del huevo se realizara mínimo 5
veces y se recolectara en conos de plástico, conos
de cartón y charolas de plástico.

26. La recolección de huevo se recomienda
tener un riel que permita el deslizamiento
de las granja para realizar esta actividad.

27. Selección del huevo fértil
Un huevo para ser incubable debe pesar mínimo 48g en
pesadas 50 g en ligeras, no deberá ser de doble yema,
deforme, cámara de aire movida,sucio,ovipositado en el
piso.

28. Fumigación de huevo fértil
El objetivo de la fumigación del huevo incubable es
la de eliminar o reducir el numero de bacterias
,hongos o levaduras que pueden estar presentes en
el cascaron hay dos métodos para la desinfección
del huevo en la industria avícola:La fumigación y la
aspersión.

29. Fumigación
Para la realización 40 ml de formaldehído y
20 g de permanganato de potasio por metro
cúbico durante 20 minutos en un gabinete
perfectamente cerrado.

30. Aspersión
Para la desinfección del huevo fértil por medio de la
aspersión se utilizan diferentes desinfectantes:
Formol al 1 %
Amonio cuaternario 700-1000 ppm.
Peroxido de hidrogeno 30 ppm.
Glutaraldehido 0.3%.
Fenol 0.4%.

31. Huevos en el cuarto frió
Despues de fumigarlos los huevos el siguiente paso es de
colocarlos en el cuarto frio o de almacenamiento,cuya finalidad
es de evitar la deshidratacion,vitalidad y contaminaciòn
bacteriana.

32. Almacenamiento de huevo fértil
Condiciones de almacenamiento de huevos fértiles
Tiempo de almacenamiento (días)
Almacenamiento
4
7
15
80
85
85
No
Si
Si
Punta aguda hacia arriba No
No
Si
Embolsado (cryovac)
No
No
Sì
Si
No
No
No
Si
Humedad relativa( %)
85
Empacado en cajas
21
Si
Si
Insuflación de la bolsa
De nitrógeno.

33. Colocación de huevos fértiles en charolas
Los huevos recolectados pueden colocarse en separadores de huevos desde
las granjas o ponerlos en separadores de cartón y posteriormente transferirlos
a charolas de laminas o separadores de plástico.

34. Tarjetas de control
Todas las charolas deben tener una tarjeta de
control en la que deben tener los datos
siguientes:procedencia del huevo,fecha de
postura,numero de huevos colocados, numero
de la maquina incubadora, fecha de entrada de
la maquina, fecha de ovoscopia ,fecha de
traslado a la nacedora y fecha de nacimiento.

35. Periodo de preincubación
Antes que se introduzcan los huevos fértiles a la
incubadora deberán pasar un periodo de 12-24
horas fuera del cuarto frió a una temperatura de
12-24 horas(20-25º C) para evitar que suden los
huevos.
Huevo sudado