El documento presenta información sobre la Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica (EPOC), incluyendo sus causas, síntomas y tratamientos. La EPOC afecta al 8% de la población argentina y se prevé que será la tercera causa de muerte evitable mundial para 2020. Se detalla sobre FundEPOC, una organización creada por pacientes de EPOC para brindar información y contención. También se mencionan casos particulares de pacientes con EPOC, incluyendo uno genético debido a una deficiencia

1. Espacio de publicidad
Equilibrios
DAmiAN bArbArosch
Año 2 - Número 40 - Domingo 13 de junio de 2010
Prohibida su venta por separado
Todo a
pulmón:
juntos contra
el vicio
Cacho
Castaña:
fumador de
siempre
Claves de
un mal
causado por el
tabaquismo y la
contaminación
ambiental
Enfermedad pulmonar
crónica obstructiva

2. 2 - EQUILIBRIOS Domingo 13 de junio de 2010 - PERfIL
LIBROS
Que el pueblo sepa de qué se trata damian BarBarosch
Manzana de las luces. TAMBIEN PARTICIPO
GUILLERMO O'DONNELL.
P
ara que el pueblo pueda saber para buscar una continuidad en la historia
de qué se trata, 1810/1816- Feria del libro. y poder proyectar el futuro. Pensemos
2010/2016, 200 años de orga- LOS AUTORES que acabamos de vivir un acto patriótico
nismos de control público, es un JUNTO A JORGE y sin dueño, que nos convoca a hacer una
libro que recopila la trayectoria HALPERíN. patriada todos juntos.”
de los entes de fiscalización desde los pri-
meros esbozos, durante la época colonial, El libro está dividido en tres partes.
hasta la actualidad, tras 17 años de vigen- La primera, a cargo de Daniel Dellavalle,
cia de la Ley de Administración Financiera. repasa el contexto en que surgió el primer
Fue escrito por los titulares de la esbozo de control en la época colonial. Fue
Asociación del Personal de los Organismos en 1661, cuando se creó la Audiencia de
de Control –APOC–, Hugo Quintana Buenos Aires.
(Secretario General) y Federico Recagno El capítulo devela un dato curioso: en el
(Secretario Adjunto), junto al historiador cabildo abierto del 22 de mayo de 1810,
Daniel Dellavalle (ex miembro del Tribunal los titulares del entonces Tribunal Mayor de
de Cuentas de la Nación), y el ex Auditor Cuentas de Buenos Aires, votaron a favor de
General de la Nación, Norberto Bruno. la continuidad del virrey en su cargo: “No es
El trabajo fue presentado durante la Feria difícil imaginar la función de un organismo
del Libro, junto al periodista Jorge Halperín de control cuando no comparte objetivos
y, tras los festejos del Bicentenario, se comunes del poder de turno”, dice el autor,
realizó un evento en la Manzana de la en referencia a una etapa que culminó con
Luces que contó con la presencia, además la división del Tribunal de Cuentas en tres
de los autores, del politólogo Guillermo oficinas administrativas, prácticamente sin
O’Donnell. margen de acción.
En esa oportunidad, Recagno afirmó que
“el libro no sólo hace referencia a la historia, Otra perla. Durante el primer peronismo se
sino también al futuro de los organismos dieron discusiones sobre las características
que debía tener el control público. En un
debate en el Congreso, y a par tir de
de control, la historia que queremos seguir entender el control como garantía de una
construyendo”. buena marcha de la administración y no
O’Donnell, por su parte, señaló que se como fiscalización, los diputados oficialistas
trata de un texto “breve, claro y conciso”, llegaron a decir: “No nos interesa la creación
y a los trabajadores del control les dijo: de un Tribunal de Cuentas”. Imperdible.
“Ustedes han elegido una tarea muy difícil, La segunda parte, realizada por Norberto
controlar, y a los poderes no les gusta que Bruno, relata la historia reciente del
los miren en su funcionamiento interno. control público, desde la autodenominada
La persona que quiere controlar tiene Revolución Libertadora hasta la sanción de
mucho menos poder que el controlado y, la Ley 24.156 de Administración Financiera,
por lo tanto, la capacidad de un control con en 1993, que rige en la actualidad.
resultados depende de la institución para la Se detalla el impacto de la modificación
cual trabaje, que es la que sostiene el poder en todo el sistema de control, las
del individuo”. En ese sentido, agregó: “Me características de la Auditoría General de
parece muy oportuna y actual la insistencia la Nación (AGN), la Sindicatura General
del libro, sobre la necesaria autonomía de la Nación (Sigen), las Unidades de
de los organismos. Mi aspiración como Auditoría Interna (UAI) y la figura del
ciudadano es que ustedes tengan todos los Defensor del Pueblo de la Nación y la
medios necesarios para ejercer el control. participación de los organismos en las
Todos los ciudadanos tenemos un derecho privatizaciones de la década del 90,
al Estado, a un buen Estado”. resaltando “tal vez el caso más infame”,
Luego fue el turno de Hugo Quintana, que de Aerolíneas Argentinas.
hizo referencia a las fiestas que se vivieron El último apartado corresponde a Quintana
a finales de mayo. “La gente volvió a dar y Recagno. Allí se resalta la importancia de
una lección a sus dirigentes, concurrió los espacios de participación ciudadana y el
a festejar sin lemas partidarios, con un rol los medios de comunicación en su tarea
espíritu distinto. Pero que nadie se atribuya de acercar el control al “gran público”.
estas fiestas, porque no es mérito de un Apoyados en la historia y con una mirada
partido, un presidente o un jefe de Gobierno; hacia un futuro en la que se convoca a una
fue la necesidad de la gente de pensar en mayor participación para un mejor control,
la patria. Mi papá, cuando tenía que hacer los autores culminan la obra parafraseando
algo muy importante, decía ‘me voy a jugar a la Gazeta de Buenos Ayres, el diario
una patriada’. Este libro pretende no cortar revolucionario de 1810: “Cuando el pueblo
la memoria. Es una contribución mínima, quiere saber de qué se trata, nace el control
que debería hacerse en todos los ámbitos público”.

3. PERfIL - Domingo 13 de junio de 2010 EQUILIBRIOS - 3
enfermedad pulmonar
SER SanO
L
a EPOC (Enfermedad Pulmonar
Obstructiva Crónica) abarca aque-
obstructiva crónica
llas enfermedades respiratorias
que cursan con obstrucción no
totalmente reversible del flujo aé-
reo. Se caracteriza por una limitación pro-
gresiva en el flujo de aire; los síntomas son
dificultad para respirar y fatiga. Algo más del damian BarBarosch
5% de los casos diagnosticados se deben
a la contaminación ambiental y el 2% por
causas genéticas; la principal, el déficit de controles. EN LA
la proteína alfa 1. El resto procede del taba- ARGENTINA, LA EPOC
quismo. En la Argentina se estima que esta ALCANzA AL 8% DE LA
enfermedad alcanza al 8% de la población POBLACION.
y para 2020 la OMS (Organización Mundial
de la Salud) muestra una proyección que la
ubicará como la tercera causa de muerte
evitable en el mundo, luego de la enferme-
dad cardíaca y el ACV (Accidente Cerebro
Vascular). La limitación al flujo aéreo puede
avanzar sin ser detectada durante años si
no se realiza una espirometría, ya que los
pacientes suelen presentar una larga his-
toria de síntomas y signos antes de su pri-
mera consulta, que comienzan varios años
después de iniciado, o aún abandonado,
el tabaquismo. Más adelante, presentan
exacerbaciones caracterizadas por aumento
de la tos y la expectoración, sibilancias y
disnea, que son causadas por infecciones
de las vías aéreas o factores ambientales.
Los cuadros son recurrentes (especialmen-
te en época invernal) y prolongados, exten-
diéndose a tres o cuatro semanas. Con
el paso de los años y la progresión de la
enfermedad, las exacerbaciones son cada
vez más frecuentes y comienza la disnea
de esfuerzo, que es lentamente progresiva.
Dado que este síntoma aparece en la edad
media de la vida, el paciente suele disminuir
su exigencia física, deportiva o aún aquellas
actividades de la vida diaria, reacomodándo-
se y acostumbrándose a niveles menores, FundEPOC (www.fundepoc.org) fue creada de artistas de primer nivel, entre los cuales
pero sin decidirse todavía a abandonar al por pacientes, a partir de la necesidad de dar estaban Felipe Noé, León Ferrari y Marcos
cigarrillo. Episodios agudos, con caracterís- a conocer los alcances de la enfermedad y López. Cuando logramos reunir ese dinero, mi enFiseMa
ticas clínicas similares a las de una crisis los derechos que los asisten como perso- amigo me dijo: si esto lo hicimos por el hospi-
asmática pueden aparecer en el curso de nas antes que como enfermos de EPOC. A tal, ¿por qué no podemos hacerlo por noso- genetico
la enfermedad, agravándola. fuerza de insistir, se ganaron un lugar en los tros? Al principio, dicen, “éramos un grupito
El tratamiento para la EPOC, dependiendo congresos sobre medicina respiratoria y son de diez personas que nos conocíamos del La deficiencia de alfa-1 antitripsina
de la situación que atraviesa cada paciente, asesorados por profesionales. Brindan ayu- hospital. Después incorporamos más gente, es un trastorno hereditario que se
va desde las vacunas contra la gripe y la neu- da, contención e información a través de la nos dimos cuenta de que era muy localista y transmite de padres a hijos a través
monía, el uso de antibióticos para combatir página web y mediante charlas a pacientes salimos a otros hospitales a dar charlas en de los genes. También se la conoce
las infecciones pulmonares, los broncodilata- en los gimnasios de los hospitales. Ahora van los gimnasios. Fuimos al Ramos Mejía, al Ce- con el nombre de enfisema genéti-
dores y corticosteroides, al oxígeno suplemen- por más: consiguieron una sede física para trángolo, y nos empezamos a hacer conocer co. Del 1 al 3% de los pacientes con
tario, junto con un programa de ejercicios y el ellos y quieren llegar a las escuelas para brin- entre los pacientes con EPOC”. Se conocie- EPOC tienen deficiencia de alfa-1. A
apoyo psicológico y familiar. La alimentación dar charlas a los adolescentes y desalentar ron en el lugar donde hicieron rehabilitación, pesar de su incidencia, pacientes y
debe estar supervisada cuidadosamente, con el consumo de tabaco, causa principal de la el Hospital Ferrer, que tiene un cupo limitado médicos han sido muy poco infor-
el fin de evitar tanto el sobrepeso como la manifestación de la EPOC. a cuarenta pacientes que pueden ejercitarse mados sobre esta enfermedad, y la
desnutrición. En casos más avanzados de Luis Arpesella, Sonia Iujvidin y Francisco en un programa que dura cuatro meses. El gran mayoría de las personas (95%)
EPOC se recurre a la cirugía, donde el proce- Contartese, son los creadores de FundEPOC, problema es que sólo tres hospitales de la con deficiencia de alfa-1 no han sido
dimiento puede ser la reducción del volumen que nació porque “desde el punto de vista del Ciudad cuentan con gimnasios, con lo cual diagnosticadas aún. El hígado de las
del pulmón o el trasplante. En cuanto a la paciente, nos dimos cuenta de que encon- muchos quedan sin lugar gratuito para de- personas con este trastorno no pro-
rehabilitación, reduce los síntomas, mejora trarse y tener los mismos problemas te hace sarrollar una actividad que es imprescindible duce o produce una variante defec-
la calidad de vida, mantiene el rendimiento amigo, perdés vergüenza y contás todo lo para mejorar la calidad de vida. tuosa de la proteína alfa-1. Cuando
físico y logra la reinserción social. Este tra- que sentís; Sonia me entiende a mí, yo a ella, El caso de Sonia es genético. Sus padres la proteína es defectuosa, no puede
tamiento cubre problemas no pulmonares intercambiamos y nos ayudamos”, dice Luis, eran portadores sanos y para que se ma- ser liberada a la sangre por los he-
que afectan a estos pacientes, como la falta que padece EPOC a causa del tabaquismo. nifieste el déficit es necesario heredar dos patocitos a la rapidez normal y se
de acondicionamiento físico, el aislamiento, Esto les dio la idea y comenzaron la tarea de genes deficientes. Eso es lo que le sucedió acumula en el hígado, ocasionando
las alteraciones emocionales (en especial, la conseguir cintas para las dos máquinas del a esta bioquímica que hace 17 años, a la una deficiencia de alfa-1 en la sangre
depresión), la pérdida de masa muscular por gimnasio del hospital de rehabilitación respi- temprana edad de 40, empezó a quedarse y daño hepático en algunos pacien-
desuso y, posiblemente, también por un de- ratoria María Ferrer. “Con un amigo artista, se sin aire al caminar, sobre todo en invierno. Su tes. El bajo nivel de alfa-1 en sangre
fecto muscular particular de esta enfermedad nos ocurrió hacer una exposición en el Con- diagnóstico tardó un año en llegar, porque al deja desprotegidos a los pulmones
que sería reversible con la rehabilitación. greso Nacional, con cincuenta cuadros y fotos ser genético, el enfisema no estaba ubicado de la acción de la elastasa, pudiendo
en los lugares esperables y no aparecía en ocasionar daño pulmonar.
FundEPOC: de paciente a paciente los estudios por imágenes. A partir de allí,
educacion su vida dio un vuelco: se jubiló, porque el ca-
rácter discapacitante de la EPOC le impidió
*Como en toda enfermedad crónica, seguir trabajando. Sonia dice que “el punto
la educación del paciente en la EPOC es más importante fue cuando pudimos asistir
esencial. Los componentes básicos de con los médicos a los congresos de medicina
un programa de educación comprenden: respiratoria, donde empezamos a tener rela-
Información para dejar de fumar. ción con pacientes de todo el país. Nosotros
*Información sobre los tratamientos hablamos de defender los derechos de los
disponibles y sus fundamentos. pacientes, de la necesidad de que todos pue-
*Importancia de la vacuna Antigripal y dan conseguir la mochila de oxígeno líquido
Antineumocóccica. que te permite deambular; de lo contrario,
*Programa de ejercicios y asesora- quedás confinado a tu casa”. Ahora, es parte
miento en nutrición. de la gente que trabaja en FundEPOC, y dice:
*Uso de inhaladores. “Estoy feliz, me siento activa, útil, porque la
*Pautas para el manejo y prevención lucha de todos es también mi lucha”.
de las exacerbaciones con plan escrito.
sersano@equilibriosuple.com.ar

4. 4 - EQUILIBRIOS Domingo 13 de junio de 2010 - PERfIL
accIOnES
En familias de bajos
La fórmula antitabaco: ingresos la compra de
cigarrillos compite con la
adquisición de produc-
no fumar, sólo por hoy tos básicos como la le-
che, afirma el El Atlas del
Tabaco de la Sociedad
U
Americana del Cáncer
damian BarBarosch
n grupo de personas se agru-
pa en la puerta de un bar del
barrio porteño de Caballito. No y la Fundación Mundial
se conocen pero algo en co- Decision. ADqUIRIR
mún los une, puede que sea UN HABITO LLEvA 21 del Pulmón.
ese cigarrillo que a velocidad extrema es DIAS, LO MISMO qUE
fumado por cada uno de ellos, o lo que él ABANDONARLO.
finalmente representará en sus vidas.
Se avecina la última pitada, pareciera
ser la última en años, pero simplemente La adiccion y eL ambito socio-famiLiar
es la ultima antes de que vuelvan a levan- Si bien es cierto que el común de los
tarse de sus mesas para saciar el vicio fumadores es consciente de que fumar
que volverá a aparecer en los próximos puede ser el principal causante de cáncer
20 minutos. Liliana Demaestri sabe de de pulmón o enfisemas pulmonares, así
qué se trata. Ella fumaba 20 cigarrillos por también lo es que la mayoría desconoce
día y asegura que “no se vive de la misma los efectos que produce en quienes lo ro-
manera cuando se es no fumador”. dean. De hecho, para comprender el daño
Por eso, y porque quería estar mejor, te- generado en los demás, basta multiplicar
ner más salud y que su familia, que fuma- los mil millones de fumadores en el mundo
ba pasivamente, también la tenga, fue que que reconoce la OMS, por la cantidad de
Liliana decidió unirse al primer grupo de familiares directos que fuman pasivamente
autoayuda en Campana para dejar de fu- y que pueden sufrir complicaciones respira-
mar, la organización Todo a Pulmón (TAP). torias o hasta muerte súbita en niños.
Entretanto, un fumador acaba de morir Incluso, desde lo afectivo, puede cuan-
por consumo de cigarrillo, y al finalizar es- tificarse en las veces que el fumador tuvo
te párrafo, también lo hará otro. Es que que interrumpir momentos familiares o re-
la OMS afirma que cada seis segundos uniones con amigos para salir a la calle o
promedio una persona pierde la vida por al balcón a fumar un cigarrillo.
esta práctica que mata a cinco millones de Hugo es taxista, uno de los pocos que
personas cada año sobre los mil millones permite a sus pasajeros fumar durante el
de fumadores en el mundo, posicionándo- viaje. Puede que necesite, sin embargo,
se como la segunda causa de decesos en dejar un poco de sí mismo o una especie
el planeta. de sello personal en aquel permiso, tal vez
Se necesita un buen motivo y propia aconsejar con total sutileza que fumar per-
decisión para dejar de fumar. Desde TAP judica. Luego de que el pasajero enciende
sostienen que no es imposible dejarlo si el cigarrillo, Hugo comienza su historia:
la propuesta es hacerlo sólo por hoy. Su “Dejé de fumar hace tres años, gracias a
directora, Rosana Brescasin, le sugiere al la ayuda de un grupo para ex fumadores.
grupo que “no hagan promesas a terce- Lo hice cuando comprendí que perdía mu-
ros, porque cuando no cumplen, lo sienten chas horas por día fumando mientras mis
como un fracaso. En cambio, tienen que las adicciones”. le adjudica un “60% del éxito” a la terapia hijas me esperaban dentro de la casa, donde
decidir y asegurarse que sólo por hoy van El grupo, que se reúne todos los viernes grupal: “Interviene en gran medida la vo- nunca permití que se fumara”. El relato conti-
a dejar de fumar, mañana se verá”. en el centro cultural La Rosa, Sívori 916, luntad. Cuando la adicción es muy fuerte, núa y, a medida que esto sucede el pasajero
Según cuentan algunos integrantes de no trabaja la adicción desde el impacto, no el grupo contiene, y la persona sabe que se vuelve más incomodo, pero sus palabras
TAP la fórmula da resultado y, con el co-
, proyectan imágenes de pulmones dañados no está sola en su lucha contra el taba- sirven, así como la de otros le sirvieron a él.
rrer del tiempo, los días de abstinencia ni se habla de enfermedad, ellos abordan quismo”. Hugo sostiene que el acompañamiento que
se transforman en verdaderos logros per- las distintas temáticas desde lo musical, En este sentido, Liliana, parroquiana recibió en el grupo al que acudió para dejar
sonales. auditivo y corporal, con lectura de cuentos de los encuentros, cuenta que cuando el de fumar lo hizo sentirse comprendido y,
Brescasin entiende que “adquirir un o historias, charlas en las que comparten médico le habló de pastillas lo primero principalmente, le fue útil para aprehender
hábito lleva 21 días y dejarlo, la misma experiencias y obras de teatro, que buscan que pensó fue en una solución alternativa como propia las experiencias de otros fu-
cantidad de tiempo”. Además, considera identificar a los participantes. y desde el 26 de febrero, con la ayuda madores.
que para lograr este objetivo es necesario Aunque muchos integrantes de TAP de TAP pasó de fumar 20 cigarrillos por
, Más información: todoapulmon2010@
trabajar con dinámicas para “levantar la mantienen paralelamente un tratamiento día a cuatro. “Ahora sólo falta encontrar yahoo.com
autoestima”, porque está convencida que médico, Brescasin dice que “no se trata una fecha para dejarlo completamente”,
“la baja autoestima es la madre de todas solamente de la acción de la pastilla”, y finalizó. acciones@equilibriosuple.com.ar

5. PERfIL - Domingo 13 de junio de 2010 EQUILIBRIOS - 5
cIUdadanOS
el humo propio,
damian BarBarosch
AfuerA. qUIEREN
CONvERTIR A
BUENOS AIRES EN
y el del vecino
UNA CIUDAD CIEN
POR CIENTO LIBRE
DE HUMO.
E
l 31 de mayo de cada año la a las compañías tabacaleras, no amenazan
OMS (Organización Mundial de puestos laborales y, por el contrario, alien-
la Salud) celebra el Día Mundial tan un descenso en el consumo que signifi-
sin Tabaco, con el objetivo de se- ca para algunos fumadores la posibilidad de
ñalar los riesgos que implica el abandonar progresivamente el mal hábito, y,
consumo para la salud, a la vez de fomentar en el caso de niños y adultos no fumadores,
políticas eficaces de reducción. El tabaquis- de disfrutar de un ambiente sano. Entonces,
mo es hoy la segunda causa mundial de la pregunta es: ¿Por qué el Estado nacional
muerte, detrás de la hipertensión, y provoca no ratifica el Convenio Marco?
la muerte de uno de cada diez adultos. El El Convenio Marco para el Control
tema de este año fue el género y el tabaco, del Tabaco (CMCT) es el primer tratado
para alertar sobre la mercadotecnia dirigida mundial de salud pública y entró en
a las mujeres y las niñas. La diputada del vigor el 27 de febrero de 2005. En ese
PRO, Paula María Bertol, autora de la Ley momento, fue firmado por 168 países de
de Control de Tabaco de la Ciudad de Bue- los cuales la mayoría lo han ratificado,
nos Aires, alentó a las organizaciones de inclusive los productores de tabaco como
la Sociedad Civil a continuar con su arduo Turquía, China, India, o Brasil. Argentina
trabajo y afirmó: “Conmemorar este día nos es el único país de Sudamérica que tiene
recuerda todo lo que queda por hacer para una deuda pendiente de ratificación, que
lograr una nueva generación de jóvenes no se traduce en un agravamiento de las
fumadores. Aliento a organizaciones como condiciones sanitarias de la población y
la Unión Antitabáquica Argentina (UATA), Lal- que afecta tanto a los fumadores como a
cec, Aliar, Sin Pucho y muchas otras, que los no fumadores, o fumadores pasivos. La
luchan día a día desinteresadamente para evidencia científica avala la preocupación
concientizar sobre los daños del cigarrillo”. que hoy debiera ser cuestión de estado:
Recientemente, el gobierno porteño presen- recientes estudios han dado cuenta que aproximadas en quinientos mil millones año 40 mil fumadores, y 6 mil vidas se
tó un proyecto junto con la Fundación Unión el humo del cigarrillo eleva el riesgo de de dólares. Unos 700 millones de niños apagan a causa del tabaquismo pasivo. El
Internacional contra la Tuberculosis y En- padecer enfermedades mentales en están expuestos al humo de tabaco, sobre tabaquismo es una enfermedad adictiva
fermedades Respiratorias para que en los adultos sanos. Y en diez años, las tres todo en el hogar. En nuestro país, datos que se grafica en cifras de enfermos, de
espacios cerrados con acceso al público no principales causas de muertes evitables de un trabajo realizado por el Ministerio pérdidas económicas y de vidas. Estamos
haya más sitios habilitados para fumadores, serán por enfermedades cardiovasculares, de Salud de la Nación, dan un gasto en a tiempo de ratificar el Convenio Marco,
como bares y restaurantes. Coautor del pro- los ACv (accidentes cerebro vasculares) y el 2006 de casi 7 mil millones de pesos y de implementar campañas masivas y
yecto, el diputado Helio Rebot sostiene que la EPOC (Enfermedad pulmonar obstructiva que se destinaron a atender enfermedades sostenidas en el tiempo para ayudar a que
la Ciudad debe ser cien por ciento libre de crónica). Todas comparten un factor de causadas por el consumo de tabaco. los fumadores dejen de serlo. Es preciso
humo, en sintonía con otras como San Pa- riesgo en común: el tabaquismo. ¿Cuánto se recaudó en impuestos que se dar ese paso importante hacia una mejor
blo, en Brasil, que ya lo aplica. Mas allá de Además de provocar cinco millones aplican a la fabricación y venta de tabaco calidad de vida. Es nuestro derecho, y
las protestas de los fumadores, y del alivio muertes por año a nivel mundial, según en el mismo lapso? Unos 4.200 millones nuestra obligación como ciudadanos.
de los fumadores pasivos, está demostrado la Organización Mundial de la Salud el de pesos. No sólo se perdió dinero, se
que estas medidas restrictivas no afectan consumo de tabaco genera pérdidas estima que en nuestro país mueren por ciudadanos@equilibriosuple.com.ar

6. 6 - EQUILIBRIOS Domingo 13 de junio de 2010 - PERfIL
aLImEntOS
RIncOnES
Berro, vitamina
Se busca lugar
Un alimento de bajo valor energético y
C y pulmones
altos nutrientes. Según la FAO, Organiza-
ción de las Naciones Unidas para la Agri-
cultura y la Alimentación, cien gramos de
sanos porción comestible aporta sólo 23 calo-
rías. Del mismo modo, contiene minerales
tales como potasio, calcio, fósforo y hierro, para pedalear
L
legan los días de bajas temperatu- imprescindibles para que el metabolismo
S
ras y, para combatir el frío, es nece- corporal funcione adecuadamente y para la upo ser uno de los mejores luga- berga uno de los últimos recitales de
sario incorporar a la dieta ciertas regularización del sistema nervioso. res del mundo para el ciclismo los Abuelos de la nada, ya que el 24 de
vitaminas y nutrientes que aumenten las Al igual que el resto de las hortalizas fres- de velocidad. Tenía una pista febrero la banda tuvo que suspender
defensas del organismo. El berro, por su cas, el berro posee una gran variedad de con la inclinación justa en sus curvas una actuación multitudinaria en el Veló-
alto contenido en vitamina C, resulta una vitaminas, siendo la C la que se encuentra y dos tribunas impactantes, para 15 dromo de Buenos Aires por una fuerte
eficaz opción para prevenir infecciones en mayor cantidad. Esta actúa como un po- mil espectadores. Se inauguró para fiebre de Miguel Abuelo, lo que sería el
respiratorias. tente antioxidante, aumenta la resistencia los Juegos Panamericanos de 1951 principio de un fin que llegaría un mes
El berro, Nasturtium officinale, pertenece frente a las infecciones, es un buen cicatri- (en la poderosa Argentina de la pri- después, un 26 de marzo a las 15.40
a la familia de las Brassicaceae. Es una zante y mantiene la estructura de tendones, mera presidencia de Perón), cuando cuando la pálida sombra del VIH apagó
planta silvestre que crece en regiones ligamentos, huesos y cartílagos. los deportistas argentinos arrasaron sus ojos para siempre.
aguanosas como canales, acequias, lagu- a sus rivales y se quedaron con 152 Ocupa más de cinco hectáreas en
nas y diques. El tallo suele medir de 30 a El berro reduce los perjuicios del tabaco. medallas, cifra que nunca se repetiría. una zona privilegiada de Buenos Aires,
35 centímetros, las hojas son lanceoladas El humo de un cigarrillo desciende los nive- Hoy, el Velódromo Municipal de Buenos como es el Parque Tres de Febrero, que
y sus flores, diminutas, pueden ser blancas les de vitamina C en el organismo y esa dis- Aires es un símbolo más del descuido hoy se usan únicamente como depó-
o amarillas. Existen cuatro tipos de berros, minución, incrementa los radicales libres y del patrimonio público. Hace casi diez sito de los autos secuestrados por la
pero el más común es el mastuerzo. provoca un envejecimiento celular. Por este años que el Gobierno de la Ciudad lo comisaría 23ª de la Policía Federal. El
damian BarBarosch
motivo, resulta fundamental recuperó, después de una concesión y, lugar está lleno de yuyos, las estructu-
De alimento de ovejas que los fumadores ingieran desde entonces, lo mantiene abandona- ras están oxidadas, los baños fueron
a la alta cocina. El be- una dosis mayor de vitami- BarBarosch / Toma 1
rro pasó de ser alimento na C, incorporando alimen-
DeSvio. POR
de ovejas a un solicitado tos como el berro. Se ha
EL ESTADO DE
ingrediente en el ámbito comprobado que aquellas
ABANDONO DEL
gastronómico. Su sabor personas que llevan die-
VELODROMO,
acre, fresco y ligeramente tas ricas en vitaminas C y
SE PREFIRIO
picante junto a su delica- E, tienen mayor capacidad
MOSTRAR LA
da estética, hacen de es- pulmonar y menor riesgo
PRACTICA DEL
ta planta un alimento bien de padecer EPOC.
DEPORTE.
apreciado.
Frescos en ensalada, so- ¿Cómo identificar los
los o junto a otros vegetales, como aroma- mejores ejemplares? La clave reside en
tizante en platos calientes o guarnición de observar los de apariencia más fresca, es
carnes frías, son algunos de los usos cu- decir, aquellos que ostenten un color verde
linarios más frecuentes. Papa, mayonesa intenso y uniforme y que, además, conser-
y berro es la combinación tradicional, pero ven los tallos y hojas intactos. Deben evi-
una original tentación es acompañarlo con tarse entonces, los racimos amarillentos,
queso parmesano y nueces, rociado con mustios y con demasiadas magulladuras
aceite de oliva. o muerdos.
Otros usos. Además de lo gastronómico, Berros en casa. Para cultivar berros en ca-
desde tiempos remotos el berro se utiliza sa, es necesaria una maseta algo profunda
en remedios populares y en la medicina con fango arenoso y semillas que, después
alternativa. Antiguos pueblos usaban la de ser plantadas, requerirán humedad con-
planta contra los dolores producidos por el tinua. Crecen muy fácilmente y se pueden
reuma, las inflamaciones, daños en la piel sembrar todo el año, mientras en invierno
y otras heridas. Para contrarrestar catarros se protejan con algún material plástico o
y enfermedades respiratorias, machacaban se cubran con agua.
las hojas hasta obtener el jugo, le agrega- do, como si no supiera qué hacer con él. totalmente destruidos y las instalacio-
ban leche y miel. alimentos@equilibriosuple.com.ar Ubicado en Figueroa Alcorta y Belisario nes eléctricas y sanitarias no sirven
Roldán, fue entregado en concesión a más. A comienzos de 2007, después
la empresa Asesores Empresarios SA de años, se decidió limpiarlo y los
por el ex intendente Carlos Grosso en camiones recolectores tuvieron que
1991. La Cámara del Crimen dictó la pri- hacer poco más de 180 viajes para
sión preventiva de Grosso como “coau- llevarse casi 600 toneladas de ramas,
tor” de una asociación ilícita que come- troncos y basura.
tió irregularidades en la licitación del Los bosques de Palermo son el pul-
complejo Golf-Velódromo en ese mismo món de una Ciudad asfixiada de polu-
año, cuando era jefe comunal durante la ción. Se ha demostrado que este de-
primera presidencia de Carlos Menem. porte es una actividad que beneficia
Pero en Abril de 2005 Grosso fue so- nuestro cuerpo, no sólo los músculos,
breseído. sino también al organismo en general.
Además de los Panamericanos del Varios estudios de la Universidad No-
51, el Velódromo fue sede del Mundial ruega de Ciencia y Tecnología han com-
Juvenil del ‘79. Para su construcción probado que andar en bicicleta mejora
se realizó un profuso relevamiento de el estado físico de pacientes con EPOC
circuitos de todo el mundo, como asi- (enfermedad pulmonar obstructiva cró-
mismo consultas con destacados ex- nica) y su calidad de vida.
pertos, entre los que se encontraba el Nadie, en 1951, podría imaginar que
famoso ciclista Remigio Saavedra. Dio el destino de la fastuosa pista sería el
como resultado uno de los complejos abandono, la historia del Velódromo
más modernos de su época, de real refleja la sinuosa cotidianeidad local,
nivel internacional, incluyendo como sin continuidad en los proyectos de lar-
novedad una rampa de acceso para el go plazo, a veces por impericia, otras
ingreso de los corredores, permitiendo por desidia o directamente por falta de
que allí culminen carreras de ruta. presupuesto en un país que sabe de
crisis.
Pero el Velódromo no sólo tiene his- Pasaron más de diez años, y ninguna
toria en ciclismo. En 1970 fue esce- autoridad porteña supo cumplir con la
nario del primer gran concierto de rock simple tarea de cuidar a este símbolo
al estilo Woodstock en la Argentina, el del deporte en la Ciudad.
Buenos Aires Rock, en el que actuaron
Almendra, Manal y Moris entre otros.
Años después, este escenario casi al- rincones@equilibriosuple.com.ar

7. PERfIL - Domingo 13 de junio de 2010 EQUILIBRIOS - 7
maRca PaIS
Soplar hasta el mareo y jugar
S
damian BarBarosch
ople, señor Editor, sople con fuerza, BipoLar. CON LOS GLOBOS e irrefutable discurso eurocéntrico señala
infle la piñata, que Equilibrios cele- CUALQUIERA PUEDE PASAR que lo más sangriento de la historia de los
bra su edición número 40, sople le DE LA RISA AL LLANTO TRAS globos se registró por estas tierras antes,
digo, vaamoo’, que sin piñata no hay fiesta, UNA SIMPLE ExPLOSION. claro, del glorioso descubrimiento de Amé-
dele. ¿Por qué se puso pálido, señor?, ¿se rica. Dicen las crónicas de entonces que
siente bien?, oiga, ¿me escucha? los Aztecas ofrendaban gatos a los dioses,
El excelentísimo Editor de Equilibrios a modo de sacrificio, y que sus vísceras
sufrió un pequeño percance de índole res- (las de los gatos), se reciclaban en figuras
piratorio en su intento por decorar la redac- inflables usadas para jugar a alguna de
ción del suplemento durante los festejos las barbaridades que solían hacer esos
de estos cuarenta célebres meses junto muchachos. Qué suerte que llegó la civili-
a los lectores. Es que el muchacho fuma, zación, con sus globos de plástico, sobre
y bastante por cierto, y la prueba de inflar todo los que rezan: “Feliz cumpleaños”.
un globo es una de las más eficaces, si Pero hay una parte de esta historia que
se quiere medir la capacidad pulmonar de es bastante más amena. Tal vez muchos
las personas. no lo sepan, pero un personaje entrañable
Si bien es cierto que este redactor se surgió justamente de un sketch en el que
había comprometido a conseguir un infla- los globos eran protagonistas. Una plaza del
dor no-humano, de esos a pedal para evitar centro del DF mexicano en blanco y negro,
que alguien, como el benemérito, pasara un vendedor de globos malhumorado y muy
por semejante trance, (y, como de costum- flaco, y un niño pobre, más flaco aún:
bre, fracasó en su intento), no es menos —¿Son globos? –pregunta el nene–.
cierto que fumar hace muy mal a la salud. —No, son cabezas de niños infladas.
Y usted sabe bien señor que, si no lo hicie- Claro que son globos –repone, enfático,
ra (fumar, se sobreentiende, no?), tal vez el vendedor–.
los recuerdos que quedaron de la fiesta —¿Y los está vendiendo?
serían más amenos que el susto que nos —No, los estoy regalando al primer men-
hizo pegar. so que lo pregunte.
Mientras terminaba de redactar la renun- —Entonces, ¿me da uno?
cia por pedido del convaleciente, el escriba —Sáquese de aquí.
reflexionó sobre la belleza de los globos,
la felicidad que sienten los niños cuando ¿Reconoce el diálogo? La escena se
los ven, el julepe que sobreviene a la ex- emitió hace cuarenta años en la televisión
plosión involuntaria, el olorcito del plástico mexicana, y sus protagonistas fueron Ro-
que queda en dedos y comisuras labiales. celentísimo, debieron suturar al escriba hurtado. berto Gómez Bolaños y Ramón Valdés. En
Y, sobre todo en esta época, en cómo los mientras sonreían, cómplices, con la cur- En el pasado, los globos no eran con lo aquel momento los personajes no tenían
hombres se sienten superiores a Marado- vilínea redactora furtiva. Y, ya que estaban, son en el presente y, lógicamente, había nombre, pero la repercusión del envío fue
na, haciendo jueguito con un simple globo. se quedaron. Todos, grandulones caídos otras maneras de expresar esta idea de tal que, de ahí a la Vecindad, sólo hubo
En todo eso pensaba el escriba, hasta que del catre, hacían jueguitos con los globos una manera más simple. En fin, perdón. que esperar unos meses, y esa relación
la redactora de la página cuatro reventó, y comían sanguchitos de miga, era una ima- tan especial entre el Chavo y Ron Damón,
voluntariamente y sin aviso, un globo al la- gen tierna que merecía ser publicada, pero Segundo intento. En Europa, durante el enriquecida con los aportes de la Chilin-
do de su oreja izquierda, a guisa de chanza, al redactor le robaron el celular la semana Renacimiento, solían usar vejigas e intesti- drina, Quico, Doña Florinda y el Profesor
con la mala suerte de provocarle un corte pasada y sufrió esa ausencia por partida nos de animales para, digamos, entretener- Jirafales, entre otros, conformaron uno de
en la frente, producto del cabezazo espas- doble: no pudo llamar al fotógrafo del su- se: los limpiaban, los cocían y los inflaban los programas más vistos de la historia de
módico al monitor de su computadora. plemento para inmortalizar ese momento con algún tubo, aunque se desconoce si la TV latinoamericana. Vale el recuerdo.
Los muchachos de la ambulancia, que y, lógicamente, tampoco pudo hacer uso esa suerte de balones servían para ame-
justo habían terminado de atender al ex- de la cámara que formaba parte del objeto nizar cumpleaños. Asimismo, el clarificador marcapais@equilibriosuple.com.ar
afInES
Los incomprobantes
T
odas las morales individuales son Nunca pude ver que máquina imprime es-
diferentes. Esto queda demostrado Numeros imagiNarios tos “incomprobantes”. Sería efectivo que
si tomamos como parámetro el pago los inspectores las auditen y las habiliten en
de impuestos. u Las asociaciones de con- u Los nuevos documentos y de los diferentes partidos lugar de las tickeadoras oficiales. De todos
A la hora impositiva se puede verificar sumidores están pensando pasaportes vendrían con una políticos en confeccionar modos, alguien inventaría algo para eludir-
que no hay dos morales iguales. en pagar a los comerciantes inscripción que diría: “Identi- una boleta con la siguien- las. Se me ocurre una leyenda en la factura
De todos modos, no es el objeto de esta inescrupulosos con dinero dad no homologada”. te leyenda: “Este voto no que diga: “el comprobante válido como fac-
columna ponernos a cuantificar morales, que diga: “Billete no válido u Para las próximas elec- vale. Exija un voto que se tura nunca es este, siempre es el otro”
sino detenernos en los “comprobantes no como billete”. ciones habría un acuerdo cumpla”.
válidos como facturas”. Ricardo Federici
Usted los conoce. Los recibe cuando sale
a comer, cuando estaciona en un garage,
cuando solicita un envío a domicilio. Ahí, y
en otros lados, le entregan ese papel que
detalla toda la cuenta y en el borde inferior
dice: “Comprobante no válido como factu-
ra” o “Ticket no homologado”, o “Exija su
factura”.
Este papel no es inocente, por un lado
trata de darnos la sensación de que reci-
bimos nuestro comprobante y por otro nos
traslada, en carne propia, la decisión ética
final: ¿exijo la factura o me voy silbando baji-
to? Si el comerciante esquiva el IVA, parece
que fuera nuestra la evasión por que no le
hacemos caso al “Exija su factura”.
Un comprobante no válido como factura,
¿qué comprueba?

8. 8 - equilibrios / personas Domingo 13 de junio de 2010 - perfil
CACho CAstAñA:
“Al fumar hacés un pacto con el diablo” gentileza cedoc perfil
“PERMITo qUE SE FUME EN MI CASA, AUNqUE TENgo qUE RECoNoCER qUE No ME gUSTA EL oLoR AL CIgARRILLo EN LoS AMBIENTES Y ABRo LAS vENTANAS”.
A
caba de cumplir 68 años y, es mi compañero. Cacho Castaña: La verdad, que en los mo- lotas, porque el único que me decía “no
pese a que sostiene que goza Equilibrios: ¿Te parece que el cigarrillo mentos de gira no fumo más que en otros, fumás” era mi viejo. Pero por ejemplo, una
de buena salud, reconoce que va más con la noche que con el día? de hecho no fumo tanto. vez estaba en el interior, en un restaurante,
ahora ya no fuma por vicio, sino Cacho Castaña: Creo que sí. Por ejemplo, Equilibrios: ¿Te gusta la mujer que fu- y una mina con un cenicero se me puso
que busca los momentos en los cuando juego al tenis o después de hacer ma? al lado y me dijo: “¿me apaga el cigarrillo
que le produzca placer. Mientras adelanta algún otro deporte no fumo por cuatro o Cacho Castaña: Me tiene sin cuidado, pero acá?”. Le agarré el cenicero y se lo tiré por
los proyectos que encarará después del cinco horas. Pero a la noche es inevitable, sí, puede ser que me guste un poco más la la ventana. De todas maneras, está buena
Mundial, repasa los detalles de su relación aunque los que fumaba de vicio ya los lar- mujer que fuma, es un poco más podridita la ley, está bueno no fumar, no chupar, no
con el cigarrillo, que la lleva más de cinco gué y me acostumbré a fumar por placer. ¿no? drogarse. Pero bueno, este planeta está
décadas. Antes me pasaba que prendía muchos ci- Equilibrios: ¿Te gusta mucho el fútbol? hecho pelota; la gente está hecha pelota.
Equilibrios: ¿A qué edad empezaste a garrillos sin darme cuenta. Además ya no Cacho Castaña: Sí, me gusta, soy hincha Hace muy poco tiempo que la televisión y
fumar? me termino más un cigarrillo entero, le doy de San Lorenzo, pero el fútbol no está co- el deporte dejaron de poner alcohol y ci-
Cacho Castaña: Hace muchos años, toda una o dos pitadas y lo tiro. mo antes, cambió mucho, el mundo es garrillos. Sumale los afiches en la calle y
la vida. Tendría trece, catorce años, cal- Equilibrios: ¿Cuánto fumás por día? otro. las gigantografias. Eso fue durante toda
culo. Cacho Castaña: Nunca fumé más de un Equilibrios: ¿Nunca fuiste fumador de la vida, la diferencia es que ahora te po-
Equilibrios: ¿Te acordás por qué pro- atado y medio, en la época que fumaba mu- pipa o habanos? nen en el paquete “el cigarrillo mata”, qué
baste? cho. Hoy no llego a un paquete. Ya tuve un Cacho Castaña: Una vez intenté fumar en novedad.
Cacho Castaña: Probé, como todos, para par de disgustos con el cigarrillo, y mucha pipa, es una asquerosidad, además es mu- Equilibrios: O sea que, “ambiente libre
hacerme el hombrecito, el macho, el más bola no le doy. No es que lo domino, pero cha cosa la que tenés que llevar: la bolsita de humo”, en tu casa, no.
cancherito, querés ser mayor cuando tenés me propuse ser un poco más prolijo. con el tabaco, los elementos de prensado Cacho Castaña: Se fuma, pero en la habi-
esa edad, entonces te afeitas el bigote, Equilibrios: Cuando dejaste, ¿lo hiciste y limpieza, etcétera. En cuanto al habano, tación abro la ventana. Aunque tengo que
te empezás a dejar la barba, agarrás el por una convicción? no me gusta la baranda que tiene, encima reconocer que no me gusta el olor a ciga-
faso. Cacho Castaña: No, fue porque de repente no se traga el humo, no sé para qué se rrillo en el ambiente.
Equilibrios: ¿De qué marca era el primer me sentía mal a la mañana cuando me fuma. Equilibrios: ¿Me imagino que debés
cigarrillo que probaste? levantaba y tosía y decía “hoy no fumo, Equilibrios: Es básico para poder fumar usar mucho perfume?
Cacho Castaña: Arizona. hoy no fumo”, y cuando me quería acordar tener fuego, te imagino un coleccionista Cacho Castaña: Sí, uso muchísimo perfu-
Equilibrios: ¿Nunca dejaste? habían pasado 3 o 4 días y estiraba un de encendedores. me, tengo muchos, pero generalmente uso
Cacho Castaña: No, lo he largado esporádi- poquito más, pero después volvía al ritmo Cacho Castaña: No, no, pierdo encendedo- uno solo.
camente pero por muy poco tiempo; quince de siempre. Simplemente largaba porque, res por todos lados, es más, ahora estoy Equilibrios: ¿Estás con algún proyecto
o veinte días de vez en cuando, pero no cuando estás resfriado o con gripe, es as- mirando acá arriba de la mesita de luz y laboral?
más de eso, aunque ahora estoy bastante queroso fumar. tengo cuatro, son los de mi mujer que se Cacho Castaña: Terminé de hacer recitales
equilibrado porque fumo mucho menos. Equilibrios: ¿Le compusiste alguna can- los afano sin darme cuenta. Después ten- en el Coliseo la semana pasada. Y ahora,
Equilibrios: ¿Cuál es el cigarrillo que no ción al cigarrillo? go que bancar la puteada. paro hasta julio, que arranco de nuevo con
podés dejar pasar? Cacho Castaña: No, creo que no, de las Equilibrios: ¿Fumás en ambientes ce- todos los festivales.
Cacho Castaña: El de después de comer, más de quinientas que escribí, no le dedi- rrados? Equilibrios: ¿Cómo estás de salud?
a la noche, o cuando compongo, escribo qué ninguna. Cacho Castaña: Sí, no tengo drama con Cacho Castaña: Muy bien, estoy gra-
o agarro la guitarra. En esos momentos, Equilibrios: ¿Cómo definirías la relación eso, si te tenés que morir, será cuando te bando otro disco ahora. Calculo que lo
con el tabaco? toque; y si es por el faso, bueno, mala le- terminaré la semana que viene, si Dios
Cacho Castaña: Es una relación larga y ma- che. Mi abuelo falleció a los noventa y cin- quiere. También estoy terminando de
la, es un pacto con el diablo, es difícil. Creo co años y fumaba pipa como un chancho. escribir un libro que hace ya dos años
que el que se lo propone y dice “lo dejo de Equilibrios: Ya hace un par de años rige que lo vengo escribiendo. Aunque ahora
golpe”, lo hace, y otros prefieren dejarlo de la ley, por lo menos en la Ciudad, de es- para todo, tengo que editarlo después
a poco, pero eso no sirve. pacios libre de humo. ¿Cómo te cae esta del Mundial.
Equilibrios: Imagino que en los momentos situación?
de gira la adrenalina te lleva a fumar más. Cacho Castaña: Me rompe un poco las pe- personas@equilibriosuple.com.ar
Staff Equilibrios
Producción integral: Intratopía SRL. Dirección: Ricardo Federici. Editor responsable: Sebastián Delfino. Subeditor: Ricardo Saidman. Colaboran en este número: Mariela Bosqui / María Paz Míguez /
Julieta Beldi / Alejandro Absi. Fotos: Damián Barbarosch. Publicidad: 5219-2420/21. Contacto: publicidad@equilibriosuple.com.ar / info@equilibriosuple.com.ar.