Catalogue blog printemps 2013 version définitive

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Les Compagnons du Cep Tél. et fax : +32(0)43585366
Rue du Bois, 29 Mail : compagnonsducep@mail.be
4624 Romsée http://compagnonsducep.skynetblogs.be
Belgique Accises : BE2L000007200
DÉGUSTATION
LE SAMEDI 13 AVRIL 2013
DE 14 À 18 HEURES
À LA FERME DE MEHAGNE
2, RUE DES COQUELICOTS
À EMBOURG
CATALOGUE
PRINTEMPS 2013
ALSACE – SAVOIE
BEAUJOLAIS
BOURGOGNE – RHÔNE
LANGUEDOC – ROUSSILLON
PROVENCE - LOIRE
SUD-OUEST

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Les Compagnons du Cep Tél. et fax : +32(0)43585366
Rue du Bois, 29 Mail : compagnonsducep@mail.be
4624 Romsée http://compagnonsducep.skynetblogs.be
Belgique Accises : BE2L000007200
SOMMAIRE 1
Invitation à la dégustation p. 3
Envoi et retrait des commandes p. 3
Le billet du président p. 4
Les nouveaux venus p. 5-6
Les vins p. 7-25
Bons vins, petits prix p. 7
Alsace p. 8-9
Beaujolais p. 10-11
Bourgogne p. 12-13
Rhône p. 13-17
Languedoc p. 17-19
Roussillon p. 19-20
Provence p. 20-22
Loire p. 22-25
Sud-Ouest p.25
Invitation souper p. 26
Bon de commande p. 27
ABRÉVIATIONS ET PICTOS
BA = Bourgogne Aujourd'hui
[BD] = [Bettane et Desseauve]
CDL = Coteaux-du-Languedoc
G.C. = grand cru
GM, web = http://www.gaultmillau.fr
GBD = Le Guide Bettane et Desseauve
(de 1 à 5 [BD]
Lfig = http://avis-vin.lefigaro.fr/vins
MVF = Les Meilleurs Vins de France
(de  à )
NCDC = Note des Compagnons du Cep
NM = non millésimé
QL = quantités limitées
QTL = quantités très limitées
RVF = Revue du Vin de France
TDV = Terre de Vins
VDN = vin doux naturel
VDP = vin de Pays
VDT = vin de table
V.T. = vendanges tardives
V.V. = V.V..
= coup de cœur
 = bon rapport qualité/prix
1
Chaque entrée de ce sommaire contient un lien hypertexte. (Dans le fichier Word : Ctrl+clic sur le nom du
vin ; dans le fichier PDF : clic sur le nom du vin.)

CATALOGUE PRINTEMPS 2013 Prix de la bouteille toutes taxes et tous frais inclus,
sous réserve de maintien des taux de TVA et d'accises en vigueur au 01.01.2013
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INVITATION À NOTRE DÉGUSTATION DE PRINTEMPS
Samedi 13 avril 2013 de 14 à 18 heures
Où ? Dans la grande salle de la Ferme de Mehagne, 2 rue des Coquelicots à Embourg.
Plan et itinéraire ? Lien Google Maps : http://goo.gl/maps/qqXXD
Combien ? 6 euros par personne, avec le verre de type INAO. Si possible, faites l'appoint, svp,
sans oublier d'ajouter le montant de la cotisation 2013 (5 €) si vous ne vous en êtes pas encore
acquitté.
Parking aisé et gratuit !
Programme ? Comme d'habitude, une très belle sélection de vins, notamment deTrichard,
Lassagne, Cheysson, Monnet, Chaffangeons, Moulin-Favre, Gay-Copéret, Roquemaure,
Estézargues, Pesquié, Restanques, Charvin, Bastide St-Dominque, Cal Demoura, Mas de la Barben,
Clos des Nines, Le Conte des Floris, Terres Georges, Bousquette, Les Amants de la Vigneronne,
Singla, Gourgonnier, Beaupré, Fay d'Homme, Bablut, Amirault, Boulay, …
Sauf imprévu, nous aurons le plaisir d'accueillir Denis Deschamps, régisseur de la cave
d'Estézargues.
ENVOI DE VOTRE COMMANDE
IMPORTANTE MODIFICATION CONCERNANT LE RETRAIT DE VOTRE
COMMANDE
 Les commandes doivent nous parvenir de préférence sur le bon "ad hoc" pour le 3 mai
2013 (voir p.27)
 Elles s’entendent par multiple de six bouteilles du même vin, sauf par multiple de trois
bouteilles pour les vins dont le prix est compris entre 15 € et 25 € et à l’unité pour les
vins dont le prix dépasse 25 €. Le cas échéant, elles seront d’office adaptées aux
conditionnements prévus.
 Elles doivent être payées sur le compte des Compagnons du Cep pour le 3 mai 2013 au
plus tard. (IBAN : BE71 2400 2321 8669 - BIC : GEBABEBB)
 L’enlèvement des vins aura lieu le samedi 22 juin de 16 heures à 18
heures ET le dimanche 23 juin 2012 de 10 heures à 15 heures aux
établissements HTF, rue J. Gruslin, 12A à 4460 Grâce-Hollogne2
.
(Cet entrepôt se trouve dans la même rue que les établissements
Golden Shuttle)
 Rappel utile : la responsabilité des Compagnons du Cep s’arrête à la dernière minute des
plages horaires prévues pour l'enlèvement, donc le dimanche 23 juin 2013 à 15 heures.
2
Lien Google Maps : http://goo.gl/maps/DprUH

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LE BILLET DU PRÉSIDENT
Chers amis Compagnons,
Un long hiver se termine enfin. Cette longue période qui
nous a parfois fait parfois déprimer présente néanmoins
l’avantage d’apprécier ces grands vins qui reposent dans nos
caves.
C’est pour apprécier des vins d’un tout autre caractère que
nous vous convions le samedi 13 avril à la Ferme de
Mehagne à l’occasion de notre traditionnelle dégustation de
printemps.
Cette année encore, y figureront des vins d’Alsace, du
Beaujolais, du Languedoc, de Loire, de Provence, du Rhône
et du Roussillon. Si la liste des vignerons présents n’est pas
encore complète, je peux déjà vous dire que Denis
Deschamps, le régisseur de la cave d’Estézargues sera des
nôtres. Comme pour beaucoup de professionnels, il peut plus
aisément se déplacer au printemps.
Vous aurez également encore l’occasion de réserver le
Beaune 1er
cru Les Bressandes 2011, notre cuvée spéciale
« 25e Anniversaire ». Malheureusement, contrairement à
ce qui a été convenu au départ, notre ami Vincent Rapet ne
sera pas en mesure de fournir des magnums, ni des demi-
bouteilles. Que ceux d’entre vous qui ont réservé ces deux
conditionnements veuillent bien accepter nos excuses … et
se tourner vers le seul conditionnement disponible : la
bouteille de 75 cl.
Comme d’habitude, vous recevrez dans quelques jours le
cahier des réservations pour l’automne. Ce cahier se
développe chaque année car nous souhaitons vous
permettre d’acquérir les vins qui vous plaisent, grands et
moins grands, qui pourraient être épuisés quand nous
confectionnerons notre tarif d’automne.
Comme je relèverai d’une intervention chirurgicale je ne
serai pas parmi vous le 13 avril, mais tous nos amis seront là
pour bien vous recevoir et vous permettre d’apprécier les
vins qui enchanteront nos repas d’un été que j’espère
propice à de bons moments.
Jean-Jacques Joset

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SEPT NOUVEAUX VENUS 3
Paul-Henri Thillardon
Originaire des Pierres Dorées dans le Beaujolais sud, il s'est
installé en 2008 sur l'appellation Chénas, sur les terroirs de
la Chapelle de Guinchay. Aujourd'hui, avec son frère Charles,
il travaille et jardine sept hectares de vignes en viticulture
biologique.
Olivier Giroux – Domaine du Clos des Rocs
Issu d'une famille vigneronne depuis sept générations, il
grandit au milieu des vignes de Fuissé. Entre domaine familial
et études, il sent naître une passion : il sera vigneron. Après
quelques années passées à la direction d'un domaine
rhodanien, il revient dans sa région de prédilection et
dépense son toute énergie à faire du Clos des Rocs un
domaine unanimement apprécié, grâce à un travail raisonné
de la vigne et une vinification minutieuse.
Laurent Charvin – Domaine Charvin
Voilà un vigneron qui a un sacré caractère, qui sait ce qu'il
veut, suit une ligne directrice, ne fait de concession qu'à la
nature. Il est aux commandes d'un vignoble de 28 ha en
appellation Châteauneuf-du-Pape et Côtes-du-Rhône, au sud
d'Orange. L'encépagement fait la part belle à la syrah et au
grenache. La vinification est traditionnelle sans éraflage et
sans bois.
Christian et Régine Godefroid – Les Amants de
la Vigneronne
Ils ont quitté le Brabant wallon – marre de la grisaille belge
peut-être, envie de changer de vie sans doute – et se sont
installés à Faugères, dans une imposante maison de maître, à
l'entrée du village. Aujourd'hui, ils exploitent un vignoble de
6 ha, des chambres d'hôtes (La Vigneronne) et un caveau (Le
cellier de la Vigneronne) où l'on peut déguster et acheter
leur propre production et celles d'autres vignerons du
Languedoc.
3
Le nom du vigneron contient un lien hypertexte vers la page du tarif où sont proposés ses vins.

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Éric Bonnet – La Bastide Saint-Dominique
Après avoir étudié la viticulture au lycée agricole de Beaune,
en Côtes d'Or, Éric, le fils de Gérard Bonnet, rejoint
l'exploitation familiale en 2001, afin d'en asseoir le destin
viticole et préparer le terrain pour les générations futures.
Situé à Courthézon, le vignoble s'étire sur 32 hectares.
Enracinées dans des sables argileux, caillouteux, et calcaires,
les vignes sont complantées de grenache, syrah, mourvèdre
et cinsault.
Gérard Boulay
Gérard Boulay est à la tête d’un domaine de 11,5 ha de vignes,
moitié en propriété, moitié en location. Deux ha pour les vins
rouges et les rosés, le reste étant consacré au vin blanc. Le
vin "générique" représente deux tiers de la production, mais
c’est une entrée de gamme particulièrement soignée, où
Gérard Boulay intègre les jeunes vignes des terroirs du
domaine. Les vendanges sont manuelles dans les crus, dans
les autres terroirs, une bonne partie est vendangée à la
machine. Les traitements de la vigne sont les plus légers
possibles. Le vin repose dans des fûts ou dans des cuves
émail ou inox. Jamais de fûts neufs pour les blancs.
Franck Pascal et Isabelle Carles – Château
Jonc Blanc
Deux jeunes vignerons passionnés, qui se définissent eux-
mêmes comme vignerons-paysans. Une seule philosophie : "Le
vin, c'est du jus de raisin, naturellement fermenté, un point
c'est tout !" Donc, ils privilégient des pratiques aussi douces
que possibles : des engrais verts, des plantes compagnes et
des préparations biodynamiques, pas de chaptalisation, pas
d'enzymes, pas de levures industrielles.

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LES VINS
Bon vins, petits prix4
LES BLANCS
Sylvaner 2010
Beaujolais 2012
VDP du Gard, Rocca Maura, Assemblage 2012
Côtes-du-Rhône, Rocca Maura, Tradition 2012
Lirac 2011
Le Paradou, viognier 2011
VDP Portes Méditerranée, chardonnay 2012
VDP d'Oc, Pastourou, viognier 2011
CDR, Valvigneyre, viognier 2011
Languedoc, Pulp 2012
Languedoc, À l'improviste 2012
VDP d'Oc 2011
VDP des Côtes catalanes, La Matine 2012
VDP des Baux N.M.
D2 2012
Gros-plant du pays nantais, La Part du Colibri 2012
Muscadet de Sèvre et Maine, La Part du Colibri 2012
LES ROSÉS
Beaujolais 2011
VDP de la Drôme, syrah N.M.
Côtes-du-Rhône, Rocca Maura 2011
Lirac 2011
Languedoc, Pulp 2012
Saint-Chinian 2012
La Matine 2012
VDP des Baux N.M.
D2 2012
Rosé de Loire 2012
Cabernet d'Anjou 2012
LES ROUGES
Beaujolais 2012
VDP de la Drôme, syrah N.M.
Côtes-du-Rhône, Rocca Maura 2011
Côtes-du-Rhône, cuvée 1737, fût de chêne 2011
Laudun, Les Barryes 2011
Lirac 2011
Le Paradou, grenache 2012
VDP d'Oc, Le Cinquet, syrah 2011
CDR, Valvigneyre 2011
Saint-Chinian, Mas des Huppes 2010
Saint-Chinian, cuvée Tradition 2010
Minervois, Et Cetera 2011
La Matine 2012
D2 2010
Rouge Soleil 2012
VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, gamay 2012
VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, abouriou 2012
VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, côt 2012
VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, cabernet 2012
Topette N.M.
4
Chaque désignation d'un vin contient un lien hypertexte vers le domaine concerné (dans le fichier Word :
Ctrl+clic sur le nom du vin ; dans le fichier PDF : clic sur le nom du vin)

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ALSACE
DOMAINE ANDRÉ OSTERTAG, à Epfig - GBD 2013 : 3 [BD] MVF : 2013
VITICULTURE BIODYNAMIQUE
SÉDUCTION
(Voir : http://www.youtube.com/watch?v=dqB17eIcOBw)
Après des études en Bourgogne, André Ostertag a tout de suite détonné dans la région en baissant
significativement les rendements. Utilisant pour partie des barriques neuves pour l’élevage de ses
vins, il s’est même attiré les foudres des commissions d’agrément qui laissent passer sans sourciller
d’innombrables « lavasses », mais ne peuvent pas voir l’ombre d’une barrique au nom de l’improbable
typicité. Pourtant l’élevage en barriques du pinot gris, cépage bourguignon, n’est pas une incongruité,
loin de là. Sur d’autres cépages non plus d’ailleurs. André Ostertag a tracé une voie originale en
sublimant des terroirs comme le Muenchberg, le Fronholz et le Heissenberg, qui étaient inconnus
avant lui. Jamais le domaine n’avait produit une gamme aussi cohérente et limpide. (MVF, 2013)
Les blancs
001 Pinot blanc "Vin de fruit" – barrique 2011
002 Sylvaner, V.V., "Vin de fruit" 2012
003 Riesling "Vin de fruit", Vignoble d'E 2011
004 Gewurztraminer "Vin de fruit", Vignoble d'E 2011
005 Riesling "Vin de Pierre" – Fronholz 2011
006 Riesling "Vin de Pierre" – Muenchberg, G.C. 2010
"Puissant, ample et large, le jus fin s’allonge et s’élargit en bouche, ensemble extrêmement harmonieux et
fin, finale bien relevée. Note: 18/20. Apogée: de 2012 à 2030." (GBD, 2013),
007 Riesling "Vin de Pierre" – Muenchberg, G.C. 2011
008 A360P, pinot gris "Vin de Pierre" – Muenchberg, G.C. 2011
009 Riesling "Vin de Temps" - Muenchberg, V.T. 2007
"Fin et élégant, la liqueur est fondue dans une bouche droite, ensemble frais et salivant, dominante
d’agrumes et de fruits frais. Note: 17/20 Apogée: de 2010 à 2022. ((GBD, 2013)
Le rouge
010 Pinot noir, "Vin de Pierre" - Fronholz 2011
DOMAINE ÉRIC ROMINGER, à Westhalten - GBD 2013 : 2 [BD] MVF : 2013 : C
ENTHOUSIASME
"Le dynamique Éric Rominger possède plusieurs cordes à son arc, dont le vin, sa grande passion. Il
continue à prendre des risques incroyables sur son terroir fétiche, le très solaire Zinnkoepflé
(terroir calcaro-gréseux), d'où il tire des liquoreux de toute beauté. Parmi ses leitmotivs : la
vinification de vins vivants et digestes... Certifié bio, il pratique également la biodynamie depuis le
début de la conversion. (Certification prévue courant 2012/2013 en Demeter). Il attache une grande
importance à vinifier ses vins sans apports et, sans fards œnologiques. L'unique adjuvant encore
utilisé en vinification est le soufre, et encore à doses de plus en plus faibles. Selon lui, la valeur
intrinsèque d'un vin, outre son aspect gustatif et olfactif est aussi nutritionnelle et énergétique. Le
travail est réalisé dans cet esprit, tout d'abord le vignoble et ensuite la vinification." (GM, web)
Les blancs
011 Sylvaner 2010
012 Pinot blanc 2008
013 Gewurztraminer 2011
014 Muscat 2010
015 Riesling, Schwazrberg 2010
"Ce riesling fait preuve d'une grande énergie. La gamme aromatique s'ouvre sur des notes de pomelo, de
citronnelle et de menthol. La bouche est tendre, ample et s'exprime avec grâce. À servir avec une salade de
crevette et mangue pour un mariage savoureux. 14/20" (GM, web)

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016 Pinot gris, Schwarzberg 2009
017 Riesling, Zinnkoepfle, G.C. Les Sinneles 2008
" Bouche charnue, notes de fruits secs, de sous-bois et de miel, surmaturité évidente mais le vin a fermenté
tous ses sucres, taillé pour la table sur des accords riches et savoureux. Note: 16/20. Apogée: de 2013 à
2023." (GBD, 2013)
018 Pinot gris, Zinnkoepfle, G.C. Les Sinneles 2007
019 Gewurztraminer, Zinnkoepfle, G.C. Les Sinneles 2010
"Comme un grand parfum, ce gewurztraminer offre d'intenses notes florales, de rose ancienne, de fleur
d'oranger et de jasmin. La douceur en bouche est tempérée par un relief acidulé de toute beauté. Longueur
et finesse gustatives nous confortent dans l'idée que c'est ici une des meilleures bouteilles de
gewurztraminer goûtées dans ce millésime. Coup de cœur. 16,5/20." (GM, web)!
020 Pinot gris, Zinnkoepfle, V.T., 50 cl 2005
021 Gewurztraminer, G.C. Zinnkoepfle, S.G.N., 50 cl 2007
"Arômes nets d'agrumes, de crème et de miel. Bouche liquoreuse, onctueuse, avec un caractère dense et
aérien et une grande pureté. Longue finale. Déjà magnifique à déguster jeune, il faudra savoir l'attendre
pour qu'il gagne en complexité. 18/20. 2013 à 2027." (GBD, 2012)
022 Riesling, Zinnkoepfle, S.G.N., 50 cl 2005
SAVOIE
DOMAINE GIACHINO, à Chapareillan - GBD 2013 : C MVF 2013 : C
VITICULTURE BIOLOGIQUE
FRAÎCHEUR
Le site internet du domaine mérite une visite : http://www.domaine-giachino.fr/
"Certifié bio depuis 2008, le domaine vendange à la main, vinifie avec les levures indigènes et sans
autre SO2 qu'à la mise. Le résultat ? D'excellentes matières premières vinifiées en douceur qui
donnent des vins sobres, sains et digeste, tant en blanc qu'en rouge. Le rare cépage persan offre
peut-être à cette adresse son plus beau résultat." (MVF, 2013)
Les blancs
023 Vin de Savoie, Abymes, Monfarina 2012
024 Vin de Savoie, Apremont 2012
025 Vin de Savoie, Primitif 2012
026 Roussette de Savoie, Roussette 2012
027 Marius et Simon 2012
Les rouges
028 Frères Giac 2012
029 Vin de Savoie, gamay, 2012
030 Vin de Savoie, mondeuse 2012
031 Vin de Savoie, persan 2012
Les bulles
032 Méthode traditionnelle N.M.
033 Giac'Bulles (méthode ancestrale) N.M.

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BEAUJOLAIS
SEULS LES CUBITAINERS SONT FOURNIS AVEC LES BOUCHONS
(DE TYPE NOMACORC)
DOMAINE FRÉDÉRIC TRICHARD, à Saint Lager
Les rouges
034 Beaujolais - BIB 10 litres 2012
035 Beaujolais - CUBI 32 litres 2012
036 Beaujolais 2012
037 Beaujolais Villages 2011
038 Brouilly - BIB 10 litres 2011
039 Brouilly - CUBI 32 litres 2011
040 Brouilly 2011
041 Brouilly, fût de chêne 2010
042 Côte-de-Brouilly 2011
DOMAINE ANDRÉ LASSAGNE, à Saint Amour Bellevue - GBD 2013 1 [BD]
Les rouges
043 Saint-Amour - BIB 10 litres 2012
044 Saint-Amour 2012
045 Saint-Amour, cuvée Prestige 2011
DOMAINE ÉMILE CHEYSSON, à Chiroubles - GBD 2013 1 [BD]
Les rouges
046 Chiroubles - BIB 10 litres 2012
047 Chiroubles - CUBI 32 litres 2012
048 Chiroubles 2012
049 Chiroubles, cuvée La Précieuse 2011
050 Morgon, J.P. Large 2011
DOMAINE JEAN-MARC MONNET, à Juliénas
Le blanc
051 Saint-Véran 2012
Les rouges
052 Juliénas – BIB 10 litres 2012
053 Juliénas – CUBI 32 litres 2012
054 Juliénas 2012
DOMAINE DES CHAFFANGEONS, à Fleurie
Les rouges
055 Fleurie - BIB 10 litres 2012
056 Fleurie - CUBI 32 litres 2012
057 Fleurie 2012
058 Fleurie, V.V. 2010

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CHÂTEAU MOULIN FAVRE, à St-Étienne de la Varenne
Le blanc
059 Beaujolais "La cuvée Alexis" 2012
Les rosés
060 Beaujolais, BIB 10 litres 2012
061 Beaujolais, CUBI 32 litres 2012
062 Beaujolais, Rose des Vignes 2011
Les rouges
063 Brouilly, V.V., BIB 10 litres 2012
064 Brouilly, V.V., CUBI 32 litres 2012
065 Brouilly, V.V. 2012
066 Chiroubles, V.V., BIB 10 litres 2012
067 Chiroubles, V.V., CUBI 32 litres 2012
068 Chiroubles, V.V. 2012
069 Morgon, V.V., BIB 10 litres 2012
070 Morgon, V.V., CUBI 32 litres 2012
071 Morgon, V.V. 2012
072 Juliénas, V.V., BIB 10 litres 2012
073 Juliénas, V.V., CUBI 32 litres 2012
074 Juliénas, V.V. 2012
075 Saint-Amour, V.V., BIB 10 litres 2012
076 Saint-Amour, V.V., CUBI 32 litres 2012
077 Saint-Amour, V.V. 2012
Les bulles
078 Crémant de Bourgogne, La Cuvée des Ducs 2011
DOMAINE GAY-COPÉRET, à Chénas
Les rouges
079 Moulin-à-Vent - BIB 10 litres 2012
080 Moulin-à-Vent - CUBI 32 litres 2012
081 Moulin-à-Vent, V.V., médaille d'or Paris 2011

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BOURGOGNE
DOMAINE RAPET PÈRE ET FILS, à Pernand-Vergelesses – GBD 2013 3 [BD] RVF 2013 
CUVÉE DU 25e ANNIVERSAIRE DES COMPAGNONS DU CEP 1986-2011
INDISPENSABLE
"Ce très vieux domaine familial a été créé en 1765. Vincent, qui en tient les rênes aujourd’hui,
élabore des vins de style moderne, bien vinifiés et représentatifs de leur terroir. Quelques années
de garde leur conviennent parfaitement et les prix des différentes cuvées demeurent tout à fait
raisonnables. Il s’agit donc d’une adresse sûre, tant en blanc qu’en rouge." (MVF, 2013)
RÉSERVATION SOUHAITÉE DÈS MAINTENANT
CUVÉE DISPONIBLE À L'AUTOMNE 2013
997 Beaune, 1
er
cru, Les Bressandes - 75 cl 2011
"L'une des plus vastes appellations de Bourgogne produisant des beaunes rouges à 95%. Les vins sont
puissants, de couleur foncée. La parcelle des Bressandes, située au nord de Beaune et bénéficiant
d'une bonne exposition, doit son nom à un ancien propriétaire : un chanoine du 13e siècle, Jean
Bressand. Les Bressandes sont des vins tout à fait distingués, avec une finesse veloutée. Au nez
floral, ils se révèlent, en bouche, par une chair franche, dense et une magnifique harmonie entre
acidité et moelleux. Leur apogée est de 5 à 10 ans d'âge." (http://www.domaine-rapet.com)
DOMAINE PATTES LOUP, à Courgis – MVF 2013 : C
"Teigne au cœur tendre, […] Thomas revendique " des vignes en bio, vendangées à la main, des raisins
récoltés mûrs, un vin pas levuré, pas collé, pas filtré, et ce serait moins typique qu'un chablis pâle,
vert, sulfité et filtré à mort, récolté en sous maturité pour faire croire qu'il est minéral ?" (TDV,
octobre 2012)
"Dans une bouche harmonieuse, le chablis associe maturité et fraîcheur, une légère patine lactée
apportée par le bois lui donne, avec beaucoup de nuances, une belle rétro-olfaction des saveurs. Le
Côte de Jouan porte plus sur le côté fruits secs et pain grillé. Son excellente maturité lui apporte
volume et gras, dans une bouche plus sur la puissance que la minéralité. A l’inverse, le Beauregard
gère mieux son élevage, ce qui laisse place à un fruit plus limpide ; l’ensemble se révèle d’une
envergure supérieure." (MVF, 2013)
Les blancs
087 Chablis - QTL 2011
088 Chablis, 1
er
cru, Côte de Jouan - QTL 2011
089 Chablis, 1er cru, Beauregard - QTL 2011
090 Chablis, 1
er
cru, Butteaux - QTL 2011
"Le 1er cru Butteaux est inclus dans le 1er cru Montmains." (NCDC)

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Nouvea
uté
DOMAINE ÉTIENNE SAUZET, à Puligny-Montrachet - GBD 2013 : 4 [BD] MVF 2013 : 
ÉLÉGANCE
"Domaine de grande réputation créé au début du XXe siècle, la maison Etienne Sauzet associe,
depuis le début des années 1990, le négoce et la production. Les achats étant réalisés auprès des
meilleurs viticulteurs de la région, le niveau qualitatif est absolument remarquable. Gérard Boudot,
sa fille Émilie et son mari Benoît Riffault, qui dirigent aujourd’hui le domaine, préservent une
approche très classique de la vinification et de l’élevage. Le style des vins allie grande pureté
d’expression, finesse et élégance, sans pour autant manquer de potentiel de vieillissement." (MVF,
2013)
Les blancs
091 Bourgogne, chardonnay - QL 2011
092 Puligny-Montrachet - QTL 2011
093 Puligny-Montrachet, 1er cru, Referts - QTL 2011
094 Puligny-Montrachet, 1er cru, Perrières - QTL 2011
095 Puligny-Montrachet, 1er cru, Champ-Canet - QTL 2011
096 Puligny-Montrachet, 1er cru, Combettes - QTL 2011
097 Chevalier-Montrachet, grand cru - QTL 2011
098 Montrachet, grand cru - QTL 2011
DOMAINE DU CLOS DES ROCS, à Loché - GBD : 1[BD]
BEAUX
VINS
"Olivier Giroux produit de bons pouilly-lochés qui jouent dans le registre de la fraîcheur, avec ce
qu'il faut de longueur et une vraie plasticité. L'élevage est bien maîtrisé et les vins affichent une
juste maturité. Si les cuvées Monopole constituent de belles entrées de gamme, la cuvée Révélation,
plus complexe, mérite une plus longue garde." (GBD, 2013)
Les blancs
099 Mâcon-Loché 2012
100 Pouilly-Loché 2011
"Nez superbe de fruits exotiques avec un boisé noble, déjà bien intégré. La bouche est suave et gourmande,
avec une belle tension. Grande réussite." (RVF, juin 2012)
101 Pouilly-Fuissé 2011
102 Pouilly-Loché, Les Mûres 2011
103 Pouilly-Loché, En Chantone 2011
104 Pouilly-Loché Clos des Rocs 2 Monopole 2011
105 Pouilly-Loché Clos des Rocs Monopole 2011
106 Pouilly-Loché Clos des Rocs Révélation 2010
RHÔNE
MAISON ALAIN PARET, à St-Pierre-de-Bœuf
Les blancs
107 VDP d'Oc, Pastourou, viognier 2011
108 CDR, Valvigneyre, viognier 2011
Les rouges
109 VDP d'Oc, Le Cinquet, syrah 2011
110 CDR, Valvigneyre 2011
111 Saint-Joseph, 420 Nuits 2011

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LES VIGNERONS DE ROQUEMAURE
Les blancs
112 VDP du Gard, Rocca Maura, Assemblage 2012
113 Côtes-du-Rhône, Rocca Maura, Tradition 2012
114 Lirac 2011
Les rosés
115 VDP du Gard, BIB 10 litres 2011
116 VDP du Gard, CUBI 32 litres 2011
117 Côtes-du-Rhône, BIB 10 litres 2011
118 Côtes-du-Rhône, CUBI 32 litres 2011
119 Lirac, BIB 10 litres 2011
120 Lirac, CUBI 32 litres 2011
122 Côtes-du-Rhône, Rocca Maura, Tradition 2011
123 Lirac 2011
124 Tavel 2011
Les rouges
125 VDP du Gard, BIB 10 litres 2011
126 VDP du Gard, CUBI 32 litres 2011
127 Côtes-du-Rhône, BIB 10 litres 2011
128 Côtes-du-Rhône, CUBI 32 litres 2011
129 Lirac, BIB 10 litres 2011
130 Lirac, CUBI 32 litres 2011
132 Côtes-du-Rhône, Rocca Maura 2011
133 Côtes-du-Rhône, cuvée 1737, fût de chêne 2011
134 Laudun, Les Barryes 2011
135 Lirac 2010
136 Lirac, cuvée Saint-Valentin, fût de chêne 2010
137 Lirac, cuvée Terra Ancestra 2010
LES VIGNERONS D’ESTÉZARGUES – MVF 2013 C – GBD 2013 2[BD]
VITICULTURE RAISONNÉE ET BIOLOGIQUE
" Cette cave coopérative d’un genre unique dans la région a valeur d'exemple en France. (…) La gamme
est variée, les prix doux avec un coup de cœur pour la récente appellation Signargues." (GBD, 2013)
Le blanc
138 Côtes-du-Rhône, Les Grandes Vignes 2012
Les rouges
139 Côtes-du-Rhône, Terra Vitis 2012
140 Côtes-du-Rhône, Domaine de Pierredon 2012
141 Côtes-du-Rhône, Domaine des Fées - bio 2011
142 Signargues, Domaine de Pierredon - bio 2011
143 Signargues, Domaine de Périllière 2012
144 Signargues, Domaine Les Génestas - bio 2012
145 Signargues, Domaine La Montagnette 2012
146 Signargues, Domaine Grès Saint-Vincent - bio 2011
147 Signargues, Domaine d’Andézon 2011
148 Signargues, La Granacha 2012
149 Signargues, Les Quarantièmes Rugissants 2012

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MAS DES RESTANQUES, À GIGONDAS
Enconfiance
"L’histoire du Mas des Restanques a commencé en 1995, avec l’union de nos deux terroirs familiaux.
En plein cœur de la Provence et au pied des Dentelles de Montmirail, notre domaine se partage sur 9
ha, entre deux appellations prestigieuses : Vacqueyras et Gigondas. En 2007, nous avons sauté le pas
et crée notre propre cave. Notre raisin est cueilli manuellement, trié directement sur la parcelle par
nos vendangeurs et vinifie dans nos chais avec les plus grands soins. Après la conduite du vignoble en
culture raisonnée et un travail du sol mécanique, notre domaine adopte une nouvelle démarche vers
une viticulture biologique certifiée ECOCERT." (http://www.vacqueyras.tm.fr/spip.php?article64)
Le blanc
150 Vacqueyras 2012
Les rouges
151 Vacqueyras 2011
152 Gigondas 2011
LA BASTIDE SAINT-DOMINIQUE, À COURTHÉZON - GBD 2013 : citation
Enconfiance
"Éric Bonnet fait partie de ces nombreux vignerons de Châteauneuf-du-Pape formés à l'école viti-
œnologique de Beaune. Pour lui, le pinot noir et le grenache sont deux grands cépages délicats qu'il
faut travailler avec soin. "Après ma formation, j'ai essayé de transposer ici quelques-unes de
pratiques culturales bourguignonnes. Car dans mes vins, je cherche à être fidèle à l'appellation. Nos
cépages doivent laisser parler nos sols", confie-t-il. D'une rare élégance, sa cuvée Le Secret de
Pignan, issue d'une vigne presque centenaire, travaillée avec soin, en offre un bel exemple." (RVF,
mars 2012)
Le blanc
153 Châteauneuf-du-Pape 2012
Les rouges
154 Rasteau 2009
155 Lirac 2010
156 Châteauneuf-du-Pape 2011
157 Châteauneuf-du-Pape – Secrets de Pignan 2011
158 Châteauneuf-du-Pape – Les Hespérides 2010
"Coloré, puissant, notes de cuir et de fruits noirs, épices en bouche, alcool assez dominateur. 15/20.
Apogée: de 2015 à 2022." (GBD, 2013)
" Un grenache enjôleur donne un air gourmand à ce Châteauneuf très avenant et charmeur, mais avec un
retour tannique. 15/20." (LFig)

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DOMAINE CHARVIN, à Orange - GBD 2013 : 2 [BD] MVF 2013 : 
CLASSIQUE ET SÉDUCTEUR
SOUPLESSE
En prélude au châteauneuf-du-pape qui sera disponible à l'automne, nous vous proposons en ce
printemps 2013 de découvrir le côtes-du-rhône rouge du très talentueux Laurent Charvin. Ce joli vin
est malheureusement disponible en quantités très limitées. C'est la rançon du succès ! Ce côtes-du-
rhône, plein, doux, est constitué d’une matière riche et de tanins solides mais soyeux. [NDCC]
" Le domaine est situé au nord de l’appellation, dans la direction d’Orange, sur des terroirs argilo-
calcaires généreux. Une bonne partie de la propriété est en Côtes du Rhône, et ceux-ci sont
d’ailleurs très intéressants." (GBD, 2013)
Le rouge
159 Côtes-du-Rhône - QTL 2011
CHÂTEAU PESQUIÉ, à Mormoiron - GBD 2013 : 2 [BD]
BOISÉ
"Affaire familiale depuis trois générations maintenant, Château Pesquié produit une large gamme de
vins structurés, dans un style moderne et ambitieux. Le domaine, avec son traditionnel château
provençal, exploite neuf cépages différents sur des coteaux de graves argilo-calcaires, à 300 mètres
d'altitude. Les vins sont vinifiés avec précision, avec souvent un passage en barrique ou en foudre. La
lecture des derniers millésimes confirme des vins à la puissance affirmée sans être dénués de
finesse." (GBD, 2013)
Les blancs
160 Le Paradou, viognier 2011
161 VDP Portes Méditerranée, chardonnay 2012
162 Côtes-du-Ventoux, Les Terrasses 2012
Le rosé
Les rouges
164 Le Paradou, grenache 2012
CHÂTEAU LES EYDINS, à Bonnieux – GBD 2013 : C
PASSIONNÉ
"Disciple de son voisin du Château de la Canorgue, Serge Seignon a l'allant de qui a trouvé son chemin.
[…] Tout en bio bien sûr, certifié depuis 2000, car le vigneron n'a pas peur d'afficher ses convictions.
En vins de pays comme en Côtes du Luberon, les flacons sont signés de la petite note fraiche et
balsamique reflet de ce terroir du nord de l'appellation. Sans se prendre la tête, Serge Seignon
aligne des cuvées bien fichues, bien équilibrées et d'un bon rapport qualité-prix." (TDV)
Serge Seignon se confie : http://www.dailymotion.com/video/x882ps_château-les-eydins-à-bonnieux-
côtes_webcam
Le blanc
166 Côtes-du-Luberon, Château Les Eydins 2011
Le rosé
167 Côtes-du-Luberon, L’Ouvière 2012
Les rouges
168 Côtes-du-Luberon, Fontête 2010
169 Côtes-du-Luberon, L'Ouvière 2009
170 Côtes-du-Luberon, cuvée des Consuls 2009
171 VDT, Les Eydins, carignan 2009

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LANGUEDOC
MAS CAL DEMOURA, à Jonquières - GBD 2013 : 3 [BD] MVF : 2012 :
FINESSE ET ÉLÉGANCE – EN CONVERSION À LA VITICULTURE BIOLOGIQUE
INCONTOU
RNABLE
"Depuis la reprise du domaine, nous avons pu mesurer toute l’étendue du talent d’Isabelle &
Vincent Goumard, dont le dynamisme s’affirme pleinement eu sein du secteur des Terrasses du
Larzac. Les deux derniers millésimes ont donné des vins remarquables, qui progressent à la fois
en profondeur, en finesse, et en vitalité : le domaine est désormais en passe d’intégrer la petite
élite des meilleurs vignerons de la région." (MVF, 2013)
Le blanc
172 VDP de l’Hérault, L’Étincelle 2012
Le rosé
173 Languedoc, Qu'es Aquo 2012
Les rouges
174 Terrasses du Larzac, L’Infidèle (CDL) 2010
" C’est certainement un nouveau pas vers le grand languedoc, avec un sens inné de l’équilibre et de la
fraîcheur. 2012 à 2017. 16,5/20" (GBD, 2013)
DOMAINE LE CONTE DES FLORIS, à Pézenas - GBD 2012 : 2 [BD] MVF 2012 :
COMPLEXEET
EXPRESSIF
"Daniel Le Conte des Floris s’est implanté sur le terroir de Pézenas. Les blancs, remarquables de
profondeur, démontrent l’intérêt de la roussanne dans ces contrées chaudes, complétée par la
variété blanche du carignan qui apporte l’acidité. La gamme de rouges se décline avec plus ou
moins de précision, mais toujours avec une profondeur de constitution rare autour de trois
cuvées qui portent le nom de leur sous-sol : Carbonifère, Basaltique et Villafranchien. Elles
mériteraient de meilleures protections avant la mise. Homo-Habilis était la plus gourmande cette
année." (GBD, 2013)
Les blancs
175 Languedoc, Blanc Nature 2011
176 Languedoc, Arès Blanc 2011
177 Languedoc, Lune Blanche 2011
178 Languedoc, Arès Blanc, demi-sec, 50 cl 2009
179 Languedoc, Arès Blanc, V.T. 50 cl 2009
Les rouges
180 Languedoc, Six Rats Noirs 2011
181 Languedoc, Villafranchien 2010
" Cuvée florale et élégante. Sa superbe trame et son velouté de texture séduisent. Ce pézenas très
équilibré, aux tannins poudreux, affiche un grand potentiel. Réussite exceptionnelle." (RVF, juin 2011)
182 Languedoc, Carbonifère 2010
183 Languedoc, Homo Habilis 2009
"Le vin est juteux, avec un fruité particulièrement expressif. Une gourmandise saline et sensuelle, juste
retenue par un élevage un rien marqué. 2015-2018. 15/20." (GBD, 2013)
184 Languedoc, Villafranchien, fût 26 - QTL 2009
185 Carthagène, 50 cl 2006

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CLOS DES NINES, à Fabrègues - GBD 2013 : C
PLAISIR GOURMAND

"Ce jeune domaine repris en 2002 par Isabelle Mangeart exploite un peu plus de 7 hectares, plantés
essentiellement en cépages rouges représentatifs du Sud viticole avec, cependant, 1 petit hectare
en blanc (grenache blanc, marsanne, vermentino...). Les parcelles en coteaux, proches de la garrigue
et des oliviers, sont positionnées sur des sols argilo-calcaires. Les vins produits procurent souvent un
plaisir gourmand." (GM, web)
Le blanc
186 Languedoc, Pulp 2012
Les rosés
188 Bulles de Pulp, pétillant NM
Les rouges
190 Languedoc, L'Orée 2010
MAS DE LA BARBEN, à Nîmes
SOUPLESSE ET GÉNÉROSITÉ

" Les vignes du Mas de la Barben sont situées sur un plateau à 200 mètres d’altitude, au Nord Ouest
de Nîmes, sur L’appellation d’origine Languedoc. Sous un climat ensoleillé mais toujours tempéré, ce
terroir original offre une grande typicité de sols argilo-calcaires très pierreux, de coteaux
fortement ventés par le Mistral, propices à la culture de la vigne. Les premières parcelles ont été
plantées en 1964. Aujourd’hui, le domaine comprend 45 ha de vignes âgées de 46 ans en moyenne."
(http://www.masdelabarben.com)
Le blanc
191 Languedoc, À l'improviste 2012
Le rosé
Les rouges
"Robe grenat limpide. Nez de fruits noirs légèrement acides." (http://www.caves-cairel.com)
194 Languedoc, Les Lauzières 2009
"Nez de fruits noirs, très mûrs, griottes confites, épices." (http://www.caves-cairel.com)
195 Languedoc, Les Sabines 2007
196 Languedoc, Calice 2007
CHÂTEAU BOUSQUETTE, À CESSENON-SUR-ORB
Le blanc
197 VDP d'Oc 2011
Le rosé
198 Saint-Chinian 2011
Les rouges
199 Saint-Chinian, Mas des Huppes 2010
200 Saint-Chinian, cuvée Tradition 2010
201 Saint-Chinian, cuvée Pruneyrac 2010
202 Saint-Chinian, cuvée Prestige 2009
203 Saint-Chinian, cuvée l’Absolu 2009

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DOMAINE TERRES GEORGES, à Castelnau-d'Aude
VALEUR SÛRE

"Nous travaillons sur une exploitation de 12 hectares. Cette petite superficie nous permet d'être
présents de la vigne à la cave. Travailler la terre avec respect est pour nous primordial. L'ensemble
du domaine est conduit avec la plus grande rigueur : taille courte, palissage de qualité, travaux en
vert : ébourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert si nécessaire, vendanges manuelles, petits
rendements." (www.domaineterresgeorges.com)
Les rouges
204 VDP d'Oc, Caméléon 2010
205 IGP Aude, Racine 2011
206 Minervois, Et Cetera 2011
207 Minervois, Quintessence 2010
LES AMANTS DE LA VIGNERONNE, à Faugères
UNE BELLE DÉCOUVERTE
"Notre domaine viticole de moins de 6 ha est situé sur un terroir de schiste au cœur de l'appellation
Faugères. Es vignes, d'un âge moyen de 25 ans, ont naturellement des rendements faibles. En
respect avec la nature, seuls les amendements organiques sont utilisés. L'ensemble de la vendange
est manuel. Des macérations de plusieurs semaines avec de nombreux pigeages précèdent un élevage
de longue durée. Les vins ont un caractère épicé et une belle minéralité."
(http://www.lesamantsdelavigneronne.com)
Le blanc
208 Faugères, Soif de Toi 2012
Le rosé
209 Faugères, À corps perdus 2012
Le rouge
210 Faugères, Le Rouge aux lèvres 2011
ROUSSILLON
DOMAINE SINGLA, à St-Laurent-de-la-Salanque - GBD 2013 : 2 [BD]
VALEUR
SÛRE
"Laurent de Besombes Singla a repris depuis une dizaine d'années la propriété familiale, composée
d'une cinquantaine d'hectares certifiés en Viticulture biologique depuis 2006. Jouant avec ses
deux terroirs, le premier en bord de mer sur des sols argilo-calcaire et le second plus chaud sur
des calcaires dans les Aspres, il élabore une gamme de vins gourmands et aromatiques. Mais le
domaine excelle surtout par ses vins doux naturels, parmi les plus accomplis de France." (GBD,
2013)
Le rosé
211 VDP des Côtes catalanes, La Matine 2012
Les rouges
212 VDP des Côtes catalanes, La Matine 2012
213 Côtes-du-Roussillon, Asencio 2011
214 Côtes-du-Roussillon, La Pinède 2010
215 Côtes-du-Roussillon, Passe-Temps 2011
"Assez ferme, terroir marqué, un rien rustique mais bien dans son jus. 13/20. Apogée: de 2013 à 2014."
(GBD, 2013)
216 Côtes-du-Roussillon, El Moli 2011
217 Côtes-du-Roussillon Villages, La Cryniane 2009

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306 Côtes-du-Roussillon Villages, Bressol 2010
307 Côtes-du-Roussillon Villages, Castell Vell 2009
218 Côtes-du-Roussillon Villages, Mataro 2010
" Cette cuvée porte le nom de son cépage, le mourvèdre en catalan. Elle est très onctueuse, ronde en bouche
avec une structure tannique bien enrobée. 16/20. Apogée: de 2010 à 2019." (GBD, 2013)
219 Côtes-du-Roussillon Villages, Arrels 2007
Vins doux naturels ambrés
220 VDN, Muscat de Rivesaltes, Singla 2012
221 VDN, Rivesaltes, Héritage du Temps 2005
PROVENCE
MAS DE GOURGONNIER, à Mouriès
"Luc et Frédéric, les maîtres de Gourgonnier sont des frères. Depuis quelques années, ils sont
rejoints par Ève, fille de Luc, nourrie de voyages – en Californie par exemple – mais surtout par les
choix et les luttes de quatre générations de Cartier avant elle. Ainsi, le bio est, à Gourgonnier, une
tradition de famille et une façon de vivre. D’ailleurs, leur versant Sud qui ondule au moindre souffle
du Mistral, irradié de soleil, dispose des atouts pour lutter seul contre les ennemis de la vigne.
Jamais elles n’ont accueilli de traitement chimique, insecticide ou herbicide."
(http://www.lesvinsdesbaux.com)
Le blanc
222 Coteaux d'Aix-en-Provence, Tradition 2012
"Robe pâle, franche aux reflets verts. Nez plaisant et intense de fleurs blanches légèrement miellées
(acacia). En bouche, le vin est très rond, légèrement beurré. Les notes de fruits confits dominent. En finale,
on retrouve des notes acidulées. Très bel équilibre." (www.gourgonnier.com)
Le rosé
223 Les-Baux-de-Provence, Tradition 2012
Les rouges
224 Les-Baux-de-Provence, Tradition 2009
225 Les-Baux-de-Provence, Réserve du Mas 2010
"Robe sombre aux reflets rouges cerise mûre. Nez d’épices douces allant vers la cannelle et le pain d’épices.
Vin structuré en bouche, bon support tannique avec des notes de fruits à l’alcool et d’épices douces. Vin
élégant avec une bonne longueur en bouche." (www.gourgonnier.com)
226 Les-Baux-de-Provence, Clés du Paradis 2009
227 Les-Baux-de-Provence, Cuvée sans soufre ajouté 2011
" Robe sombre aux reflets violines. En nez le coulis de fruits rouges chauds (gelée de framboises) domine.
Des notes d’épices douces sont présentes. En bouche, le vin est très aromatique avec des notes de fruits
rouges (compote) et d’épices. Les tannins sont fins et donnent une belle rondeur." (www.gourgonnier.com)

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CHÂTEAU DE BEAUPRÉ, à Saint-Cannat - GBD 2013 : C MVF 2013 : C
EN CONVERSION À LA VITICULTURE BIOLOGIQUE010
SOIGNÉ
"Situé sur le village de Saint-Cannat, au sud de Lambesc, le Château de Beaupré fait partie des
domaines historiques de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Les blancs, issus de vignes plantées
sur des terroirs argilo-calcaires, sont d’un bon niveau, à la fois aromatiques et équilibrés en bouche.
Ils comprennent une forte proportion de sémillon et de sauvignon, du moins pour la cuvée Collection
du Château. Les rouges sont très marqués par le cabernet-sauvignon, un avantage dans les années de
maturité. Après de longues années de vinifications et de promotion de leur propriété, Christian et
Marie-Jeanne Double passent doucement, mais sûrement, les rênes du domaine à leur fille Phanette
pour la partie technique et à leur fils Maxime pour la commercialisation. Ces derniers ont entamé une
importante phase d’investissements avec la construction d’une nouvelle cave de vinification mise en
service pour la récolte 2011." (MVF, 2013)
Les blancs
228 VDP des Bouches du Rhône, Domaine N.M.
229 Coteaux d'Aix-en-Provence, Château 2012
230 Coteaux d'Aix-en-Provence, Collection 2012
231 Coteaux d'Aix-en-Provence, d2 2012
Les rosés
232 VDP des Bouches du Rhône, Domaine N.M.
Les rouges
236 VDP des Bouches-du-Rhône, Rouge Soleil 2012
240 Vin de France 2009
CHÂTEAU LA COSTE, au Puy-Sainte-Réparade - GBD 2013 2[BD] MVF 2012 : C
DISTINGUÉ
"C’est à Matthieu Cosse, célèbre vigneron de Cahors (domaine des Lacquets) et désormais directeur
du cru, que nous devons le renouveau de ce vaste domaine des Coteaux d’Aix-en-Provence. Longtemps,
les vins se sont montrés d’une grande banalité, techniques et régulièrement « liquides ». Depuis
maintenant cinq ans, ce cru renoue avec les meilleures références de l’appellation. À chaque millésime
(labellisé bio en 2009), la qualité des vins progresse et les dernières mises en bouteilles confirment
que Château La Coste est désormais entré dans la famille des outsiders de la Provence." (MVF, 2013)
Découvrez le domaine ici :
http://www.youtube.com/watch?v=YluS8GuscNQ&feature=endscreen&NR=1
Les blancs
241 Coteaux d'Aix-en-Provence, Tête de Cuvée 2012
242 Coteaux d'Aix-en-Provence, Cuvée Lisa 2011
243 Coteaux d'Aix-en-Provence, Les Pentes douces 2011
244 VDP des Bouches du Rhône, Grand Vin 2010
Les rosés
245 Coteaux d'Aix-en-Provence, Tête de Cuvée 2012
247 Coteaux d'Aix-en-Provence, Bellugue 2012
248 Coteaux d'Aix-en-Provence, Grand Vin 2010
Les rouges
249 Coteaux d'Aix-en-Provence, 1
re
cuvée 2011

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251 Coteaux d'Aix-en-Provence, Les Pentes douces 2010
"Charnu en attaque, ce vin offre une bouche ample avec une aromatique fraîche sur les fruits noirs, les
épices et la garrigue. 15/20. Apogée: de 2012 à 2019." (GBD, 2013)
252 Coteaux d'Aix-en-Provence, Grand Vin 2009
"Tanins souples et à la fois élancés, avec une belle présence. 15/20. Apogée: de 2012 à 2016." (GBD, 2013)
LOIRE
DOMAINE LE FAY D’HOMME, à Monnières - GBD 2013 : 1 [BD]
ARÔMES
PURETÉ
"Vincent Caillé a repris le domaine en 1986. Fidèle à la tradition vigneronne de la famille, il a
décidé de convertir ses différents terroirs à la viticulture biologique, ce qui fut fait en 2010. A
la cave, avec une maîtrise des températures et un travail sur lies, il élabore des muscadets d'une
densité remarquable et d'une sensibilité très personnelle. Les maturités, poussées parfois,
différencient ces vins du style classique des muscadets sur lies." (GM, web)
Les blancs
253 Gros-plant du pays nantais, La Part du Colibri 2012
254 Muscadet de Sèvre et Maine, La Part du Colibri 2012
255 Muscadet de Sèvre et Maine, V.V. 2012
256 Muscadet de Sèvre et Maine, Clos de la Févrie 2011
257 Muscadet de Sèvre et Maine, Opus n°7 2009
258 Muscadet de Sèvre et Maine - Monnières-Saint-Fiacre 2009
" Une très grande cuvée certes solaire, certes intense, certes avec une maturité aboutie mais si juste, si
vraie et sans artifice. Les fruits exotiques sont à profusion (mangue, ananas, litchi...) sur un lit d'agrumes.
La trame apporte du fond à ce vin dense. 16,5/20." (GM, web)
Les rouges
259 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, gamay 2012
260 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, abouriou 2012
261 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, cabernet 2012
262 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, côt 2012
CHÂTEAU DE COULAINE, à Beaumont-en-Véron - GBD 2012 : 1 [BD] MVF 2013 : 
SOUPLESSEOUFERMETÉ
"La propriété est dans la famille Bonnaventure depuis le Moyen Age et le clos historique du château,
le Turpenay, est planté de vignes depuis cette époque. Mais c’est à partir de 1990 qu’'Étienne et
Pascale de Bonnaventure relancent la vocation viticole du domaine. Ils font ainsi revivre l’esprit des
grands vins de Beaumont, la première marche de l’appellation Chinon côté Loire, là où les cabernets,
sous influence plus océanique, gagnent en dentelle et en finesse de fruit, comparés à ceux de l’est de
l’appellation. Coulaine produit aujourd’hui une brillante gamme de chinons bio, conjuguant fruit frais
et élégance de texture. Les millésimes, même excessifs, ne gomment pas l’expression des terroirs :
la souplesse (argile et silice de Beaumont) dans le Château de Coulaine, et la fermeté fraîche des
terres argilo-calcaires dans Les Picasses, le Clos de Turpenay (plein sud) et La Diablesse (dans sa
version V.V.). (MVF, 2013)
Le blanc
263 Touraine, Les Pieds-Rôtis 2011
264 Chinon, Château de Coulaine 2011
Les rouges
265 Chinon, Château de Coulaine 2012
266 Chinon, Bonnaventure 2011

Page | 23
267 Chinon, Les Picasses 2011
"Un vin soigné, doté d'une belle profondeur et d'un joli volume de chair. La matière est mûre et fondue,
tanins friands, finale un rien chaleureuse. Assez opulent et cossu." (RVF, juin 2012)
268 Chinon, Clos de Turpenay 2011
"Matière ample, grand volume, chair riche et dense, chaleureux mais voluptueux, séduisant et harmonieux.
Tanins fondus. Réussite exceptionnelle." (RVF, juin 2012)
269 Chinon, Franc de Pieds 2011
270 Chinon, La Diablesse 2011
DOMAINE DE BABLUT, à Brissac-Quincé - GBD 2013 : 1 [BD] MVF 2013 : C
Passionné
"Christophe Daviau gère ce vaste domaine en biodynamie (non certifiée). Il produit une gamme
étendue, avec un soin plus appliqué dans de nouvelles cuvées parcellaires en chenin (Ordovicien),
cabernet-sauvignon sur schistes (Rocca Nigra) et cabernet franc sur calcaire (Petra Alba). Les
coteaux-de-l’aubance ont gagné en concentration et en précision aromatique. La nouvelle grande
cuvée d’anjou blanc Ordovicien, à la robe ambrée, se révèle riche, légèrement lactée, suave et portée
par une belle tension minérale." (MVF, 2013)
Les blancs
271 IGP Val de Loire, sauvignon 2012
272 Anjou, Le Petit Princé 2011
"Matière ample et saline, ensemble tonique, frais et croquant, finale sur les agrumes, associe rondeur et
tension. Ordovicien est également réussi." (RVF, juin 2012)
273 Anjou, Ordovicien 2011
274 Coteaux-de-l’Aubance, Sélection, moelleux 2011
275 Coteaux-de-l’Aubance, Grandpierre, liquoreux 2011
276 Coteaux-de-l’Aubance, SGN, liquoreux, 50 cl 2010
277 Crémant de Loire N.M.
Les rosés
278 Rosé de Loire 2012
279 Cabernet d’Anjou 2012
Les rouges
280 VDP, Topette, vin de soif N.M.
" Ce vin rouge de soif et de convivialité est à consommer jeune. Servi légèrement frais, il accompagnera,
entre amis, tous plats et tartines. Topette n’est pas un vin rebelle, mais il est né un peu tout de même d’une
réaction aux attaques sur le vin de la part d’un monde qui perd les attaches à ses propres racines. Le vin est
certainement l’un des symboles fort de notre civilisation, il a représenté non seulement le « bien-vivre »
mais surtout le « sainement-vivre » depuis la nuit des temps. Cépages : grolleau noir et cabernet franc."
(http://www.vignobles-daviau.fr)
281 Anjou-Villages Brissac 2010
282 Anjou-Villages Brissac, Petra Alba 2010
"Superbe dimension dès l'attaque, matière charnue et sphérique, tout en épices et fruits noirs : éclat du
fruit, grand volume, tannins fermes, ensemble profond et vigoureux, ce vin mérite de vieillir pour gagner en
harmonie. 16/20." (RVF, février 2013)
283 Anjou-Villages Brissac, Rocca Nigra 2010
"Très fumé, fin et charnu, le Rocca Nigra 2010 offre une expression de fruit inhabituellement précoce,
mais sans céder en densité de sève." (MVF, 2013)

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DOMAINE YANNICK AMIRAULT, à Bourgueil - GBD 2013 : 3 [BD] MVF 2013 : 
Fruitégourmand
" Yannick Amirault et son fils poussent loin l’association du fruité gourmand des cabernets francs
très mûrs et de la civilité charmeuse des vinifications sous bois (en cuves tronconiques). Ces vins
recèlent une maturité rare de tanins, qui déroute les aficionados de la verdeur « poivronnante » du
cabernet. Le millésime 2008 et les suivants marquent, pour notre plus grande joie, le retour du
fruité et de la délicatesse de tanins mûrs qui ont fait la notoriété du domaine." (MVF, 2013)
Les rouges
284 Bourgueil, La Coudraye - Q.L 2011
285 Bourgueil, Les Quartiers - Q.L 2010
286 Bourgueil, Le Grand Clos - Q.L 2010
"Quintessence de fruits noirs, le tanin est raffiné. Ce vin racé et intense est un festival en finale. 17/20. 2015-
2030." (GBD, 2013)
287 Bourgueil, La Petite Cave - Q.L 2010
"Bien que l’échantillon ne soit pas parfait, on ne peut qu’être impressionné par la complexité des saveurs avec un
nez de fruits noirs et des tanins enrobés, vraiment onctueux. 17/20. 2012-2024." (GBD, 2013)
288 St-Nicolas-de-Bourgueil, La Mine - Q.L 2011
"Franc et charnu, à la fois vif et enrobé, les tanins fermes devront se fondre. Sérieux, de belle envergure." (RVF,
juin 2012)
DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT, à Pouilly-sur-Loire - MVF 2013 : C
STYLÉ
"Porteur d’un patronyme courant à Pouilly, Jonathan Pabiot est le fils de Didier (vigneron aux Loges),
et a repris les vignes de son grand-père en 2005. Cet ex-champion local de moto-cross possède assez
le goût du risque pour remettre en cause le train-train de cette belle endormie qu’est l’appellation
Pouilly-Fumé. Il fait partie de la jeune minorité de ce secteur décidé à remettre le vignoble et le
sauvignon – avec des rendements sages – au centre des vins, et parvient, progressivement, à imposer
son propre style." (MVF, 2013
Les blancs
289 Pouilly-Fumé 2011
"Note : 14/20." (MVF, 2013)
290 Pouilly-Fumé, Aubaine 2011
291 Pouilly-Fumé, Eurythmie 2011
DOMAINE GÉRARD BOULAY, à Chavignol - MVF 2013 : 
Fruité
gourmand
"En différenciant bien ses terroirs de Chavignol, Gérard Boulay a gagné en précision sur les
derniers millésimes. Les amateurs de sauvignons tendus et minéraux seront ravis. La cuvée Monts-
Damnés est iodée et fidèle à son terroir, le Clos-de-Beaujeu plus cristallin, la Comtesse a de la
particule et la Côte possède une sacrée percussion. Les 2010 sont de haut vol." (GBD, 2013),
Les blancs
292 Sancerre, Tradition 2011
"Nez rafraichissant, légèrement variétal, plus floral à l'aération. Mentholé, anisé, résineux. Fond de nez
fruits frais. Bouche droite, de belle constitution entre fleurs et pointes anisées. Acidité saillante, révélant
une belle persistance florale. Délicieux." (www.sommelier-vins.com)

Page | 25
293 Sancerre, Clos de Beaujeu 2011
294 Sancerre, Monts-Damnés 2011
295 Sancerre, La Côte 2011
296 Sancerre, Comtesse 2011
Le rosé
Le rouge
SUD-OUEST
CHÂTEAU JONC BLANC, à Vélines - GBD 2013 : 1 [BD] MVF 2013 : 
RESPECTDUTERROIR
"Isabelle Carles et Franck Pascal sont aux commandes depuis le début de ce millénaire et ils sont
en agriculture biodynamique. les blancs échappent aux stéréotypes pêche blanche ou jaune souvent
trop exubérants. Les rouges sont frais et se boivent sur le fruité de leur jeunesse. (GBD, 2013),
"[…] ils produisent des vins authentiques, sans aucun adjuvant de vinification à l'exception d'un peu
de soufre à la mise en bouteille. Le respect de l'expression du lieu – le terroir – passe par
l'absence ce technologie au chai, des fermentations naturelles avec exclusivement leurs levures
indigènes, des élevages longs de deux ans, sans soufre, et des vins non collés, ni filtrés avant la
mise en bouteille." (VN, mars-avril, 2013)
"Situé sur le terroir argilo-calcaire du village de Vélines, ce domaine travaille soigneusement et
produit des vins blancs et rouges francs, sans artifice. Il s’impose dans le vignoble bergeracois
comme l’une des locomotives du renouveau. Isabelle Carles et Franck Pascal vinifient des vins
vivants et purs, offrant des expressions en bouche intenses et d’une grande fraîcheur, dont les
prix sont très abordables. Nous sommes admiratifs des choix effectués et des risques pris par ces
vignerons, qui cherchent à expérimenter de nombreuses options pour faire progresser la qualité et
bousculer le paysage local." (MVF, 2013)
Les blancs
299 Vin de France, Les Sens du Fruit 2012
"Pas encore en bouteille. Livraison seulement en automne pas exclue." (NCDC)
300 Vin de France, Acacia 2009
" Avec ses levures naturelles et son élevage sans soufre, les arômes sont libérés, d'où un vin blanc intense
avec des notes de miel et de boisé qui peuvent surprendre mais qui donnent beaucoup de charme. 14/20.
Dégusté en 2010." (LFig, web)
Le rosé
301 Bergerac, Le Vin en Rose 2012
Les rouges
302 Bergerac, Les Sens du Fruit 2010
303 Bergerac, ClassIK 2010
304 Bergerac, Sauvageonne 2012
"Pas encore en bouteille. Livraison seulement en automne pas exclue." (NCDC)
305 Bergerac, Cœur de Foudre 2010

Page | 26
INVITATION AU SOUPER
Envie de prolonger la dégustation par un repas en notre compagnie ? Inscrivez-vous
(dernier délai : 6 avril 2013) par téléphone au 04/358.53.66 (Jean-Jacques Joset)
ou par courriel : jeanjacques.joset@skynet.be
Où ? Restaurant Le Basilic, rue de Chèvremont, 91 à Vaux-sous-Chèvremont (4051)
http://maps.google.be/maps?hl=fr&rlz=&um=1&ie=UTF-
8&q=le+basilic+vaux&fb=1&gl=be&hq=le+basilic+vaux&cid=0,0,3498474093124255916&
ei=QJlaT87aAtG08QPcypTgDg&sa=X&oi=local_result&ct=image&ved=0CAsQ_BI
Quand ? Le samedi 13 avril 2013 à 20 heures
Prix et menu feront l'objet d'une communication ultérieure

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BON DE COMMANDE – PRINTEMPS 2013 - LES COMPAGNONS DU CEP
Tél. et fax : 04/358.53.66 - compagnonsducep@mail.be
IBAN
Virement électronique : BE71240023218669
Virement papier : BE71 2400 2321 8669
BIC : GEBABEBB
Nom, prénom : ………………………………………………………………….
Adresse : ……………………………………………………………………………
Tél. ………………………………………………………………………………………
Référence Appellation Prix Quantité Prix total
Total
En renvoyant ce document aux Compagnons du Cep, je m’engage à en payer le montant pour le 29
avril 2012 au plus tard et à enlever ma commande chez HTF, rue J. Gruslin 12A, Grâce-Hollogne
5
.
(Cet entrepôt se trouve dans la même rue que les établissements Golden Shuttle)
Signature :
Je désire une facture : oui – non
Mes coordonnées de facturation
Adresse : .........................................................................
..............................................................................................
TVA : BE.............................................................................
5
Lien Google Maps : http://goo.gl/maps/DprUH

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