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CAFETERIA
“LA TACITA”
CAFETERIA
                                     “LA TACITA”



  MISIÓN                                                      VISIÓN
Somos      una    empresa       de                 Ser para el año 2013, líder en la
comercialización de productos y                    comercialización de productos y
servicios en el área cafetería y                   servicios en el sector de comidas
comida       rápida,       nuestro                 rápidas, satisfaciendo las necesidades
compromiso es ofrecer nuevos                       más sofisticadas de los paladares de
productos de calidad con el                        nuestros                      clientes.
propósito   de    satisfacer   las                 Nuestro compromiso es la excelencia.
necesidades de nuestros clientes
SERVICIOS
         CAFÉ
        TÉ
        SÁNDWICHES
        PASTELES
        JUGOS
        BATIDOS
        ENSALADA DE
        FRUTA
Cafeteteria la tacita
Cafeteteria la tacita
UBICACION
OPORTUNIDADES
                     FORTALEZAS

F.1. Que nuestra cafetería solo vende productos de
                                                          O.1. Nuestra cafetería es conocida en toda la capital.
buena calidad.

F.2 La atención es personalizada.                         O.2 Nuestros precios son económicos y accesibles para toda
                                                          persona.
F.3. Atendemos a domicilio mediante pedido.               O.3. La atención es las 24h00 del día y los 365 días del año

F.4. Los productos que utilizamos son frescos y al día.   O.4. Tenemos promociones y descuentos por las fechas
                                                          especiales en el año.
F.5. Nuestro local esta ubicado en una zona muy           O.5. Nuestro local es acogedor y muy agradable para las
comercial.                                                personas que lo visitan.
                                                                                    AMENAZAS
                     DEBILIDADES


D.1. Carecemos de un amplio `parqueadero para los         A.1. Existencia de mucha competencia a nuestro alrededor de
clientes                                                  donde esta ubicada la cafetería.

D.2. . Nuestro local es muy pequeño para la gran
clientela que viene a menudo.                             A.2. La competencia de precios


D.3. Falta de personal por demasiada sobre clientela      A.3. La competencia de estándares de calidad.

D.4 Necesidad de abrir mas sucursales por toda la
ciudad                                                    A.4.Las ofertas que la competencia tiene a diario.
Estrategias
Nuestra de estrategia de marketing es desarrollar nuevos productos, el disminuir los
precios, el abrir nuevos puntos de ventas, y de esta manera ganar más clientela.

Nuestra de estrategia en relación a nuestros recursos humanos va ser el contratar
nuevo personal, el utilizar nuevas técnicas de motivación, el hacer uso de nuevos
programa de capacitación, para que nuestros empleados sepan como tratar a
nuestra clientela.
VENTAJAS DEL PRODUCTO:
A falta de cafeterías en el lugar donde se va a comercializar nuestros productos se ha
decidido crear una empresa.
Para su elaboración si contamos con un abastecimiento estable de materia prima.
Los precios de la materia prima son muy cómodos y su preparación resulta muy fácil.
El trabajo y el estudio hacen que muchos usuarios les provoquen satisfacer sus
necesidades alimenticias.
Los precios de venta son accesibles para el consumidor final.
DESVENTAJAS DEL PRODUCTO:
En épocas de vacaciones nuestro producto no va tener una gran acogida por los
estudiantes ya que nuestra empresa va estar localizada en el sector norte de Quito, y
estará dirigido especialmente para estudiantes universitarios.
Costo de producción

   De 1000 tazas de café y 700 sándwich a la semana en
   una cafetería
  Costo primo= Materia prima + Mano de Obra
              =800 + 400
              =1200
  Costo Total= Costo Primo + Gastos Indirectos
            =1200 + 300
            =1500


Inversión de producto

En el producto invertimos $ 50000,00 , un capital un capital de $ 40000,00 y
$30000,00 otros gastos y con la inversión total es de $ 120000,00 en los
cuales está todo con infraestructura en el cual hemos tenido unas buenas
ganancias para nuestra empresa.
Punto de equilibrio

EL PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA EMPRESA ES DE EL CAFÉ$2,00 EN
ADELANTE SEGÚN EL CAFÉ Y EL SANDWICHS $2,.50.

Capital de trabajo
El capital de trabajo para nuestra empresa de cafetería es de $ 40000,00
como inicio para comenzar en el mercado.

5.4 Relación Costo Beneficio

La relación del costo es determinar cuanto vendimos y cuanto invertimos
en el costo de la producción para determinar la utilidad.

Costo beneficio= ventas – costo de producción
         =15000 – 6000
         = 9000 mensuales
Organización Estructural




                                          ADMINISTRACION




                                    AUDITORIA




                                                            SERVICIO   PRODUCCI
            CONTABILIDA                                                   ON      MARKETIN
                                      CAJERA       COCINA      AL                    G
                D         MESEROS                                      BARRA
                                                            CLIENTE




                                            GESTIOM
                                               DE
                                          INVENTARIOS
Organización funcional




                                                      ADMINISTRADOR




                                                 AUDITORA




                        JEFE DE                                       SERVICIO AL   PRODUCCION EN
CONTABILIDAD                             MARKETING          COCINA                                  CAJERA
                       MESEROS                                          CLIENTE        BARRA




                                  MESERO 3
            MESERO 1                            AYUDANTE DE                    AYUDANTE




 MESERO 2
                       MESERO 4
INFORMES:


  UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
 CARERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA


          KARINA CAJAS
       TAMIA CHISAGUANO
       JOHANNA LANCHIMBA
         MAYRA BALSECA

               CA3-5

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  • 2. CAFETERIA “LA TACITA” MISIÓN VISIÓN Somos una empresa de Ser para el año 2013, líder en la comercialización de productos y comercialización de productos y servicios en el área cafetería y servicios en el sector de comidas comida rápida, nuestro rápidas, satisfaciendo las necesidades compromiso es ofrecer nuevos más sofisticadas de los paladares de productos de calidad con el nuestros clientes. propósito de satisfacer las Nuestro compromiso es la excelencia. necesidades de nuestros clientes
  • 3. SERVICIOS  CAFÉ TÉ SÁNDWICHES PASTELES JUGOS BATIDOS ENSALADA DE FRUTA
  • 7. OPORTUNIDADES FORTALEZAS F.1. Que nuestra cafetería solo vende productos de O.1. Nuestra cafetería es conocida en toda la capital. buena calidad. F.2 La atención es personalizada. O.2 Nuestros precios son económicos y accesibles para toda persona. F.3. Atendemos a domicilio mediante pedido. O.3. La atención es las 24h00 del día y los 365 días del año F.4. Los productos que utilizamos son frescos y al día. O.4. Tenemos promociones y descuentos por las fechas especiales en el año. F.5. Nuestro local esta ubicado en una zona muy O.5. Nuestro local es acogedor y muy agradable para las comercial. personas que lo visitan. AMENAZAS DEBILIDADES D.1. Carecemos de un amplio `parqueadero para los A.1. Existencia de mucha competencia a nuestro alrededor de clientes donde esta ubicada la cafetería. D.2. . Nuestro local es muy pequeño para la gran clientela que viene a menudo. A.2. La competencia de precios D.3. Falta de personal por demasiada sobre clientela A.3. La competencia de estándares de calidad. D.4 Necesidad de abrir mas sucursales por toda la ciudad A.4.Las ofertas que la competencia tiene a diario.
  • 8. Estrategias Nuestra de estrategia de marketing es desarrollar nuevos productos, el disminuir los precios, el abrir nuevos puntos de ventas, y de esta manera ganar más clientela. Nuestra de estrategia en relación a nuestros recursos humanos va ser el contratar nuevo personal, el utilizar nuevas técnicas de motivación, el hacer uso de nuevos programa de capacitación, para que nuestros empleados sepan como tratar a nuestra clientela.
  • 9. VENTAJAS DEL PRODUCTO: A falta de cafeterías en el lugar donde se va a comercializar nuestros productos se ha decidido crear una empresa. Para su elaboración si contamos con un abastecimiento estable de materia prima. Los precios de la materia prima son muy cómodos y su preparación resulta muy fácil. El trabajo y el estudio hacen que muchos usuarios les provoquen satisfacer sus necesidades alimenticias. Los precios de venta son accesibles para el consumidor final.
  • 10. DESVENTAJAS DEL PRODUCTO: En épocas de vacaciones nuestro producto no va tener una gran acogida por los estudiantes ya que nuestra empresa va estar localizada en el sector norte de Quito, y estará dirigido especialmente para estudiantes universitarios.
  • 11. Costo de producción De 1000 tazas de café y 700 sándwich a la semana en una cafetería Costo primo= Materia prima + Mano de Obra =800 + 400 =1200 Costo Total= Costo Primo + Gastos Indirectos =1200 + 300 =1500 Inversión de producto En el producto invertimos $ 50000,00 , un capital un capital de $ 40000,00 y $30000,00 otros gastos y con la inversión total es de $ 120000,00 en los cuales está todo con infraestructura en el cual hemos tenido unas buenas ganancias para nuestra empresa.
  • 12. Punto de equilibrio EL PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA EMPRESA ES DE EL CAFÉ$2,00 EN ADELANTE SEGÚN EL CAFÉ Y EL SANDWICHS $2,.50. Capital de trabajo El capital de trabajo para nuestra empresa de cafetería es de $ 40000,00 como inicio para comenzar en el mercado. 5.4 Relación Costo Beneficio La relación del costo es determinar cuanto vendimos y cuanto invertimos en el costo de la producción para determinar la utilidad. Costo beneficio= ventas – costo de producción =15000 – 6000 = 9000 mensuales
  • 13. Organización Estructural ADMINISTRACION AUDITORIA SERVICIO PRODUCCI CONTABILIDA ON MARKETIN CAJERA COCINA AL G D MESEROS BARRA CLIENTE GESTIOM DE INVENTARIOS
  • 14. Organización funcional ADMINISTRADOR AUDITORA JEFE DE SERVICIO AL PRODUCCION EN CONTABILIDAD MARKETING COCINA CAJERA MESEROS CLIENTE BARRA MESERO 3 MESERO 1 AYUDANTE DE AYUDANTE MESERO 2 MESERO 4
  • 15. INFORMES: UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CARERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA KARINA CAJAS TAMIA CHISAGUANO JOHANNA LANCHIMBA MAYRA BALSECA CA3-5