Quinua guia para facilitador

Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua

Programa modular para el manejo técnico del cultivo de quinua
Guía para el facilitador

©Solid OPD
Jr. 2 de mayo N° 210
Teléfonos: (0051-66) 314612 / (0051-66) 312846
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www.solidperu.com

Primera edición, 2010

Derechos reservados
Esta publicación goza de la protección de propiedad intelectual en virtud
del protocolo 2, anexo a la Convención Universal sobre Derechos de
Autor. No obstante, ciertos extractos breves de esta publicación pueden
reproducirse sin autorización; con la condición de que se mencione la
fuente. Para obtener los derechos de reproducción o de traducción, deben
formularse las correspondientes solicitudes a SOLID OPD; peticiones que
serán bien acogidas.

Gerente General
Roeland Donckers

Asesoría y desarrollo metodológico
Solid OPD : René Fernán Apaza Añamuro

Coordinación
Didí Robay Quispe Prado

Autores:

Solid OPD
Juan Víctor Flores Martínez Yohnatan E. Alanya Ccope
Michael D. Chilquillo Meneses Víctor Chávez Centeno
Gladys E. Cusiatado Santiago Ronal J. Sarmiento Palomino
Gregorio Pujaico Salvatierra Alejandro Risco Mendoza

Diseño y diagramación
Ricardo Bryan Carrasco Vallejo


ADVERTENCIA

El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y mujeres es
una de las preocupaciones de nuestra Institución. Sin embargo, no hay acuerdo entre los
lingüistas sobre la manera de cómo hacerlo en nuestro idioma.

En tal sentido, con el fin de evitar la sobrecarga gráfica que supondría utilizar en español
“o/a” para marcar la existencia de ambos sexos, hemos optado por emplear el masculino
genérico clásico, en el entendido de que todas las menciones en tal género representan
siempre a hombres y mujeres.


ÍNDICE

MÓDULO I: PREPARACIÓN DEL TERRENO, SIEMBRA Y LABORES DE
MANTENIMIENTO 5

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Preparación del terreno, siembra y fertilización 7

Sesión 1. Preparación de terreno (capacitación) 8
Anexo N° 1 12
Anexo N° 2 13
Sesión 2. Siembra y fertilización 14

UNIDAD DIDÁCTICA 2. Manejo del cultivo 20

Sesión 1. Identificación y selección de plantas semilleras 21
Anexo N° 3 25
Sesión 2. Labores de mantenimiento 26
Anexo N° 4 29

MÓDULO II: MANEJO FITOSANITARIO 30

UNIDAD DIDÁCTICA 1. Evaluación de plagas y enfermedades por etapa
fenológica 32

Sesión 1. Identificación de plagas y enfermedades en el cultivo de 33
quinua

UNIDAD DIDÁCTICA 2. Manejo de plagas y enfermedades 38

Sesión 1. Control de plagas y enfermedades 39
Anexo N° 5 44
Anexo N° 6 45
Anexo N° 7 46

UNIDAD DIDÁCTICA 3. Cosecha y post cosecha de quinua 47

Sesión 1. Cosecha y post cosecha 47


Objetivos generales de aprendizaje

Al finalizar el módulo, los participantes estarán en condiciones de:

 Aplicar criterios y procedimientos para realizar una buena preparación de
terreno para la siembra del cultivo de quinua.

 Conocer criterios y procedimientos para realizar el proceso de siembra del
cultivo de quinua.

 Establecer criterios a considerar para realizar labores de mantenimiento
de la siembra de quinua, como son: el raleo, el deshierbo, el aporque y la
fertilización en el cultivo de quinua.

Introducción

Para tener éxito en la siembra del cultivo de quinua, es necesario considerar los
siguientes eventos: preparación de terreno, siembra, fertilización, raleo, eliminación
de malas hierbas y el aporque; en muchos casos, uno de estos eventos es
determinante para obtener una buena cosecha del grano de quinua.

El cultivo de quinua, por ser un grano andino de alto valor nutricional, tiene gran
demanda en su consumo; de ahí la importancia de adecuar un manejo que
comprenda la aplicación de una nueva tecnología con el fin de obtener buenos
resultados en la producción.

El texto contiene dos módulos: Primero, preparación del terreno, siembra y labores
de mantenimiento, que agrupa dos unidades didácticas que ilustra la preparación del
terreno, la ejecución de la siembra y el proceso de fertilización; así como los
aspectos a considerar para el manejo del cultivo; Y, segundo, manejo fitosanitario,
que contiene tres unidades didácticas relacionadas a la evaluación de plagas y
enfermedades por etapa fenológica, el manejo de plagas y enfermedades, y la
cosecha y post cosecha de quinua.


UNIDAD DIDÁCTICA 1. Preparación del terreno, siembra y
fertilización

Objetivos de aprendizaje

Al finalizar la unidad didáctica, los participantes estarán en condiciones de:

 Realizar la preparación del terreno en forma adecuada, teniendo en
cuenta los criterios aprendidos en las sesiones de aprendizaje.

 Realizar en forma correcta las labores de siembra y fertilización del cultivo
de quinua.

Introducción

La preparación del terreno, siembra y fertilización en la producción de quinua tiene
particularidades que el productor ha de cumplir a cabalidad, pues, de su ejecución
dependerá el éxito que se tenga en el desarrollo de las plantas y la obtención de un
buen producto.

Inicialmente, el cultivo de quinua, careció de importancia productiva y económica en
nuestro país, motivo por el que su desarrollado tecnológico ha sido insuficiente; por
lo que, es necesario trabajar el tema de investigación y realizar pruebas referente a
densidades de siembra, distanciamiento, dosis de fertilizantes, tipos de fertilizantes,
etc. para optimizar su producción, y hacer efecto multiplicador de las experiencias y
recomendaciones a los productores dedicados a esta actividad productiva.


Sesión 1. Preparación de terreno (capacitación)

Hoja del facilitador

Objetivos

Al finalizar la sesión, los participantes estarán en condiciones de:

 Identificar la importancia del uso adecuado del tractor agrícola y la yunta,
con sus implementos, para el arado o volteado del terreno.

 Utilizar en forma adecuada la rastra o grada en el mullido y nivelado del
terreno de siembra de quinua.

 Utilizar la vagueta en la preparación de terreno.

 Entender las diferencias de preparar un terreno en qallpar, un terreno en
rastrojo y terreno nuevo, asimilando criterios a tomarse en cuenta.

Materiales

 Contar con un terreno disponible que haya sido seleccionado para la
siembra de quinua.
 Tractor agrícola, con sus implementos: arado de discos, grada o rastra
 Yunta, con sus implementos
 Wincha
 Nivel cholo
 Vagueta
 Pizarra acrílica
 Plumones acrílicos
 Paneles
 Papelógrafos
 Tarjetas
 Marcadores de papel

Instrucciones

1. Introducción

Inicie la sesión desarrollando la bienvenida. Pida que los participantes se
presenten mediante la dinámica “sonido de animales” (anexo Nº 02),
dando a conocer sus expectativas.

Realice la socialización de las expectativas. Luego, presente los objetivos
de la sesión e, inmediatamente, correlaciónelos con las expectativas.

Establezca con los participantes las reglas de comportamiento, para su
cumplimiento durante la actividad de capacitación.


2. Experiencia

Inicie un diálogo didáctico con los participantes, planteando las siguientes
preguntas:

 ¿Cómo preparan el terreno para la siembra de quinua?

 ¿Qué tipo de maquinarias o equipos utilizan para la preparación
del terreno?

 ¿Cómo preparan el terreno en un qallpar?

 ¿Cómo preparan el terreno en un rastrojo?

 ¿Cómo realizan la preparación en un terreno nuevo?

Las respuestas a las preguntas permitirán conocer el grado de
conocimiento de los participantes sobre el tema a tratar durante la sesión.
Opera como una prueba de entrada de tipo oral.

En seguida, forme grupos de trabajo según el número de participantes. A
cada grupo, entregue materiales, equipos y herramientas requeridos. La
tarea de los grupos es demostrar cómo realizan la preparación del terreno
para la siembra de quinua, de acuerdo a sus experiencias y tal cual lo
realizan.

Luego de las prácticas demostrativas, cada uno de los grupos, a través de
su relator, debe redactar un resumen y compartirlo con los participantes
durante un tiempo de 3 minutos.

Durante el proceso de socialización, se identificarán y obtendrán criterios
para realizar una buena preparación del terreno.

Después, a cada grupo, se le dará 10 minutos, haciendo uso de
materiales, equipos y herramientas entregadas, para que realicen la
preparación del terreno tomando en cuenta los criterios socializados.

Mencionar que los participantes deben observar con detenimiento cada una
de las prácticas.

Complementar y absolver preguntas.


3. Teoría

Una vez terminada la participación de los grupos, llame a todos los
participantes para generalizar y aclarar algunos conceptos técnicos a tener
en cuenta en la preparación de terreno. Aproveche la oportunidad para
aclarar ciertas dudas de los participantes sobre el tema.

Haciendo uso de materiales, equipos y herramientas, demuestre los
siguientes asuntos:

 Importancia de una adecuada preparación de terreno.

 Terreno en qallpar: pasado del arado de disco y de rastra.
 Terreno de rastrojo: pasado del arado de disco y de rastra
después de 30 días de realizado el doble arado.

 Terreno nuevo: pasado del arado de discos o vertedera con un
tiempo de anticipación de 3 meses después de realizado el
doble arado.

Demuestre la dirección del arado de discos y de la rastra, el mullido del
terreno, el nivelado del terreno y la profundidad del arado (capa arable de
30-40 cm de profundidad); para lo cual hará uso de una vagueta.

Vitalizador

Construcción de torres (anexo Nº 03)

4. Apreciación

Converse con los participantes a cerca de las bondades de cada uno de los
métodos de preparación del terreno para la siembra, planteando las
siguientes preguntas:

 ¿Cómo se debe preparar el terreno para la siembra de quinua?

 ¿Qué tipo de maquinarias o equipos se utilizan para la
preparación del terreno?

 ¿Cómo se prepara el terreno en un qallpar?

 ¿Cómo se prepara el terreno en un rastrojo?

 ¿Cómo se realiza la preparación en un terreno nuevo?

 ¿Por qué es importante preparar el terreno para la siembra de
quinua?

Las respuestas a las preguntas servirán para medir el grado de aprendizaje
y ver si estarán en condiciones de aplicarlo en la práctica cuando los
productores de quinua tengan que preparar el terreno para la siembra de
quinua en nueva campaña. Es como si se tratara de una prueba de salida,
pero de manera oral.


5. Conclusión

Realice una síntesis de lo tratado durante la sesión remarcando los puntos
más importantes y redactando un resumen. En este momento, puede
presentar cuadros de generalización o distribuir material didáctico de apoyo
para reforzar lo aprendido y que a los productores les sirva como guía y
ayuda cuando retornen a sus predios.

Se les recomendará que no olviden aplicar lo aprendido para realizar una
buena preparación de sus terrenos para la siembra de quinua.

6. Plan de acción

Establezca compromisos y acuerdos con los participantes para que en
forma planificada realicen la preparación de los terrenos donde van a
sembrar quinua, utilizando los criterios aprendidos en el taller; para lo cual
se les brindará asistencia técnica y asesoramiento por parte del técnico de
campo. Utilice la matriz que figura en anexo.

7. Evaluación

Realice la evaluación de la sesión, utilizando una ficha organizada con
anterioridad, preguntando si se alcanzaron las expectativas y el
cumplimiento de los objetivos. Preguntar otros aspectos relacionados al
desempeño del facilitador, de los participantes y de la utilidad de la sesión
para la aplicación de lo aprendido en el campo.

8. Tiempo

De 2 a 3 horas, dependiendo de las condiciones del terreno seleccionado,
los materiales, equipos y herramientas.

9. Posibles resultados esperados

Los participantes:

 Aprendieron a utilizar el tractor con sus respectivos
implementos, como el arado de discos, la rastra, etc.; y de la
yunta, con sus implementos (taclla, reja, yugo).

 Valoran la importancia de utilizar la rastra para mullir y nivelar
el terreno donde se va sembrar la quinua.

 Entrenaron en el uso de la vagueta para medir la profundidad
del terreno preparado, considerando la capa arable de 30 a 40
cm de profundidad.

 Diferencian muy bien las modalidades de preparación del
terreno para la siembra de quinua en terrenos: qallpar, rastrojo
y nuevo. En estos dos últimos casos, aprendieron a realizar el
dobleado (doble utilización del arado de discos y de la rastra).


Anexo Nº 01

Dinámica

Sonido de animales

Entregue a cada participante una tarjeta doblada en cuyo interior está
escrito el nombre de un animal; luego, se les ordenará abrirlos: Una vez
terminado de abrir, y en forma ordenada, dirán su nombre e imitarán el
sonido del animal que está enunciado en la tarjeta; así mismo, dirán sus
expectativas sobre la sesión.


Anexo Nº 02

Vitalizador

Construcción de torres

De acuerdo al número de participantes, podemos formar grupos de 6 a 10
integrantes.

El facilitador entrega 20 sorbetes a cada grupo y, sin dar mayores
explicaciones, indica que se debe construir una torre.

El tiempo asignado para la actividad es de 15 minutos.

Cerca del lugar de trabajo, colocamos un rollo de cinta adhesiva.

Terminado el tiempo, pedimos a todos los participantes ubicarse en línea
recta al frente de las torres construidas y pasamos un libro para que
produzcan una corriente de aire; aquella que no se cae es la ganadora.


Sesión 2. Siembra y fertilización




 Entender de la importancia de realizar una buena siembra y
fertilización, para el logro de óptimos resultados, en la producción y
productividad de la quinua.

 Identificar el momento óptimo de siembra y la dosis adecuada de
abonamiento, fertilización y desinfección de semillas.

Materiales

 Cantidades pequeñas de semilla de maíz, trigo, cebada, arveja,
frejol, haba, papa, quinua, brócoli, zanahoria, coliflor.
 Pizarra
 Papelógrafo
 Marcadores acrílicos
 Marcadores para papel
 Bolsas pequeñas de plástico
 Terreno arado y pasado con rastra
 Tractor con surcadora móvil
 Wincha
 Cal
 Tarjetas
 Fertilizantes: urea, súper fosfato triple de calcio y cloruro de potasio
 Fungicida: Benomil
 Arpillera
 Semilla de quinua
 Flexómetro
 Malla para zarandeo de semilla

Instrucciones

1. Introducción

Inicie la sesión con la presentación del tema a desarrollar. En seguida,
cada uno de los participantes dirá su nombre y expectativa (s) sobre la
sesión respondiendo a la siguiente pregunta: ¿Qué queremos aprender el
día de hoy? Las respuestas serán registradas por el cofacilitador en
tarjetas, papelógrafo o pizarra.

A continuación, presente los objetivos del taller, vinculándolos con las
expectativas de los participantes.

Construya con los participantes las normas de comportamiento durante la
sesión.


2. Experiencia

Inicie un diálogo didáctico planteando preguntas sobre la siembra y
fertilización en el cultivo de quinua.

 ¿Qué variedades de quinua conocen?
 ¿Saben cómo se siembra y fertiliza?

Esto permite conocer el grado de conocimiento de los participantes sobre
el tema a tratar durante la sesión, opera como una prueba de entrada de
tipo oral.

Momento 1

Coloque, en un área visible para todos los participantes, pequeñas
cantidades de semillas de maíz, trigo, cebada, arveja, frejol, haba, papa,
quinua, brócoli, zanahoria, coliflor, oca y otros.

Ubique, delante de todos, unas tarjetas con los nombres taxonómicos y
morfológicos: granos, tubérculos, bulbos y raíces.

Solicite a los participantes que agrupen debajo de las tarjetas las semillas
de acuerdo a las características taxonómicas y morfológicas.
Probablemente, se dé el siguiente resultado:

Granos Tubérculos Raíces Bulbos
Trigo Papa Zanahoria Ajo
Cebada Olluco Camote Cebolla
Arveja chin
Haba a
Quinua

Formule las siguientes preguntas al grupo:

 ¿Qué observaron?
 ¿Están de acuerdo con la clasificación?

De cada grupo de semillas, escoja al azar una semilla y pregunte:

 ¿Qué es esto?
 ¿Qué pasa cuando lo sembramos?
 ¿Esta semilla se siembra igual que las otras semillas?

Pida a los participantes que organicen su propio concepto o idea.


Momento 2

Forme cuatro grupos por afinidad: granos, tubérculos, raíces, bulbos.

Muéstreles el siguiente cuadro a manera de guía y explique el
procedimiento para resolver la tarea:

Cuadro de distribución y distanciamiento entre semillas

Cultivos Distribución Distanciamiento Comentarios
Granos
Trigo
Cebada
Arveja
Haba
Quinua
Tubérculos
Papa
Olluco
Raíces
Zanahoria
Camote
Bulbos
Ajo
Cebolla china

Entregue a los grupos de “granos”, “tubérculos”, “raíces” y “bulbos” un
papelógrafo donde detallen la forma de distribución y distanciamiento
entre estas semillas. Para ello, los integrantes del grupo deben nombrar
un moderador y debatir ampliamente apelando a sus experiencias.

Pida a los grupos presentar los resultados de su trabajo explicando las
diferencias en la distribución y distanciamiento de las diferentes clases de
semilla.

Luego de la presentación de cada uno de los grupos, abra el debate para
recibir preguntas, aportes y comentarios de los participantes.
Seguidamente, usando el Cuadro de distribución y distanciamiento entre
semillas, consolide la información de los grupos.

Comente que la distribución y distanciamiento en la siembra de los
diferentes cultivos son importantes para una efectiva producción y
productividad.


Momento 3

Pida a los grupos que realicen la actividad de siembra de quinua en una
mantada o arpillera de 50 metros de largo, según su experiencia.

Indíqueles que tengan en cuenta las actividades previas y necesarias para
el éxito de esta actividad (por ejemplo: tamizado, desinfección).

Provea a cada miembro de los grupos semilla en una cantidad
proporcional a la extensión lineal. Se les advierte que la semilla no debe
faltar ni sobrar.

Comente con los participantes los resultados obtenidos.

Luego de cada aplicación práctica de la siembra, solicite el apoyo del
grupo para recoger las semillas y dejar limpia la mantada o arpillera.

Momento 4

Fertilización

Entregue a los participantes de cada grupo bolsitas que contienen una
mezcla de fertilizantes calculados (urea, súper triple y cloruro de potasio)
para ser utilizados en la mantada o arpillera, en 50 metros de largo.

Indique que cada uno de los participantes debe realizar el recorrido de ida
y vuelta por la mantada o arpillera aplicando el total de los fertilizantes
que se les entregó.

Si, al finalizar el recorrido, el participante aún cuenta con fertilizantes en
la bolsa, quiere decir que no ha realizado una buena distribución; por lo
tanto, tiene que repetir la aplicación hasta lograr una distribución
completa.

3. Teoría

Demuestre la manera adecuada de seleccionar la semilla de quinua a ser
sembrada.

Con la participación de los agricultores, realice el zarandeo para escoger
semillas uniformes y extraer semillas impuras.

Luego, se procede a realizar la desinfección usando un fungicida con
principio activo, “Benomil”.

Usando la misma cantidad de semilla y fertilizantes entregados a los
participantes, demuestre la distribución uniforme en la mantada o
arpillera respetando los parámetros establecidos.

Aclare dudas de los participantes respecto a la siembra y fertilización.
Refuerce conceptos técnicos.


4. Apreciación

Solicite a los miembros de cada grupo volver a realizar la siembra y
fertilización utilizando los parámetros establecidos. Esta práctica permite
evaluar los aprendizajes obtenidos.

Elija al azar a los participantes para que respondan a las siguientes
preguntas:

 ¿Cómo y en qué momento se hace la selección y desinfección de
semilla?

 ¿Cómo debe ser la distribución de semillas y fertilizantes?

 ¿Cómo debe ser el distanciamiento entre las semillas?

Luego de que el participante responda, invite a los demás a
complementar los aprendizajes.

5. Conclusión

Realice una generalización de la sesión remarcando los puntos más
importantes: selección, distanciamiento y distribución de semillas y
fertilizantes.

Distribuya material didáctico de apoyo para reforzar lo aprendido, el
mismo que servirá como guía para la aplicación en sus predios.

6. Plan de acción

Pida a los participantes planificar la siembra y fertilización haciendo uso
de un cronograma de actividades y compromisos, con fechas y
responsables.

7. Evaluación

Efectúe la evaluación de la sesión utilizando el método del “Semáforo”.

Entregue a cada participante dos juegos de tarjetas con los colores del
semáforo: rojo que equivale a malo; amarillo, a regular; y verde, a
bueno.

Solicite a los participantes realizar una valoración de la sesión, a través
de las tarjetas, respondiendo, por separado, a las siguientes
interrogantes:

 ¿Qué te pareció el taller?

 ¿Qué te pareció el trabajo del facilitador?

Se contabiliza el número de tarjetas de cada color, respecto a cada
pregunta.


8. Tiempo

4 horas en promedio.

9. Resultados esperados

Al finalizar la sesión, los participantes:

 Entendieron la importancia de la pureza varietal de la semilla de
quinua y su densidad (cantidad de kilos por área).

 Seleccionaron la semilla tomando en cuenta criterios como: color
uniforme, tamaño, sanidad, y humedad del 10 al 12%.

 Identificaron la fórmula de fertilización: extracción de nutrientes,
macro y micro elementos del cultivo de quinua.

 Reconocieron los tipos de fertilizantes: fuentes de nitrógeno,
fósforo, potasio y micro-elementos como calcio, boro, magnesio,
manganeso, azufre, molibdeno, otros.


UNIDAD DIDÁCTICA 1.2. Manejo del cultivo



 Realizar la selección de plantas semilleras, el raleo, el aporque y la
eliminación de malas hierbas considerando los criterios aprendidos en la
sesión de aprendizaje.

 Efectuarán las labores de cosecha y post cosecha teniendo en cuenta los
procedimientos aprendidos en las sesiones de aprendizaje

Introducción

En el cultivo de quinua, son pocos los trabajos realizados en el tema de
mejoramiento de semillas; tampoco se cuenta con la reglamentación para producir
semillas certificadas o registradas, trabajando el material genético con que se cuenta
en las zonas de producción.

Existe bastante susceptibilidad en lo que se refiere a la competencia con malas
hierbas, y el exceso de plantas de quinua; ahí la importancia de trabajar los tema de
deshierbo y raleo.

Las plantas de quinua, al recibir buenas dosis de nutrientes, alcanzan tamaños
significativos; produciéndose luego el tumbado a gran escala. Por eso es necesario
efectuar el aporque en una etapa clave del desarrollo vegetativo del cultivo.

La cosecha y post cosecha en la quinua son actividades de mucho esfuerzo y
sacrificio, necesitando urgente la mecanización. Para lo cual se debe considerar el
tamaño pequeño del grano y todas las implicancias que van generar su obtención
para su posterior consumo.


Sesión 1. Identificación y selección de plantas semilleras


Objetivos


 Reconocer y puesto en práctica los criterios para seleccionar plantas
semilleras de quinua.

 Aplicar e identificar los métodos de selección de semilla.

 Identificar las categorías de clasificación de semillas.

Materiales

 Tener acceso a un terreno de quinua que haya sido sembrado, que
debe estar en estado fenológico de grano pastoso.
 Hoz
 Tijeras
 Cinta de agua, de preferencia de color rojo o azul
 Pizarra acrílica, marcadores acrílicos
 Paneles, papelógrafos
 Tarjetas, marcadores para papel

Instrucciones

1. Introducción

Dé la bienvenida a los participantes y presente brevemente el tema a
tratar en la sesión. En seguida, cada uno de los participantes dirá su
nombre y expectativas sobre la sesión, respondiendo a las siguientes
preguntas:

 ¿Qué esperamos aprender el día de hoy?
 ¿Qué esperamos de los facilitadores?
 ¿Qué esperamos de los participantes?

Las respuestas serán registradas y procesadas por el co-facilitador en
tarjetas, papelógrafo o pizarra.

A continuación, presente los objetivos de la sesión, vinculándolos con las

Construya con los participantes las normas de comportamiento que se
cumplirán durante la sesión.


2. Experiencia

Inicie un diálogo con los participantes formulando las siguientes
preguntas:

 ¿En qué momento realizan la selección de semillas?
 ¿Cómo realizan la selección de semillas de quinua?
 ¿Qué criterios toman en cuenta para la selección de semillas?

Conforme van respondiendo los participantes, el co-facilitador registra y
ordena la información. Luego, plantea su apreciación respecto al grado
de conocimiento de los participantes.

En seguida, solicite a los participantes formar grupos con igual cantidad
de integrantes, a quienes se les entregará materiales (paleógrafos,
paneles, plumones, masking, tarjetas, otros).

Realice la dinámica “Características para seleccionar a tu futuro yerno o
nuera” (anexo Nº02). Cada grupo discutirá y obtendrá un resumen que
expondrá mediante un representante. Concluidas las exposiciones, en
forma breve, se socializa las características mencionadas y se les refiere
que también existen criterios para la selección de la planta semillera de
quinua.

Luego, se les pide ir al campo de cultivo para que seleccionen una planta
de quinua utilizando sus propios criterios, en un tiempo máximo de 5
minutos. Los representantes de los grupos exponen los criterios
empleados para la selección, mostrando la planta.

3. Teorización

El facilitador, conjuntamente con los productores, establece los criterios
de selección y las características de la variedad de quinua blanca Junín.

Otra vez, los grupos regresan al campo de cultivo para seleccionar una
planta semillera que cumpla con los criterios ya establecidos. Las
mismas que serán presentadas describiendo sus cualidades.

4. Apreciación

El facilitador entregará cintas de colores a cada participante
solicitándoles que de manera individual identifiquen y marquen las
plantas que reúnan los requisitos para ser semilleras, empleando los
criterios establecidos; este acto será supervisado por los facilitadores.
Durante la apreciación, se refuerza los aprendizajes en cada
participante.

5. Conclusión

El facilitador realiza un resumen de los criterios establecidos para la
selección de plantas semilleras utilizando las muestras vivas.


6. Plan de acción

Cada participante planificará de manera individual la actividad de
selección de sus plantas semilleras de quinua, con el seguimiento de los
técnicos de campo.

7. Evaluación

Se efectuará la evaluación de la sesión utilizando la metodología de
“Carita feliz, triste y amarga”. A partir de tres preguntas:

 ¿Qué te pareció el desarrollo del taller?
 ¿Qué te pareció el tema tratado?
 ¿Qué te pareció el desempeño del facilitador?

8. Tiempo

La sesión tendrá una duración de 2 horas, dependiendo del lugar donde
se realice el taller.


Los participantes:

 Identifican y ponen en práctica los criterios de selección de una
planta semillera de quinua.

 Utilizan los métodos de selección de semilla para aplicarlos en
sus campos de quinua.

 Aprendieron de la clasificación de las categorías de semillas:
genética, básica, registrada, certificada, autorizada y común;
ubicando a la semilla de quinua en la categoría que le
corresponde.

 Se encuentran motivados y comprometidos en realizar una
adecuada selección de las plantas semilleras para sembrar en la
siguiente campaña.

Estrategias de evaluación

Se hará tomando en cuenta los indicadores del Marco Lógico y el Plan
Operativo Anual del Proyecto Quinua. Se considera tomar en cuenta la Línea de
Base, los reportes de actividades y de qué manera las actividades de selección
de semillas contribuyen en el logro de los indicadores/meta del Proyecto (de
proceso y de impacto).


Estrategias de apoyo

Son acciones que se realizan durante y después de la sesión mediante servicios
de asesoría y asistencia técnica; como también ejecutando seguimiento a los
planes de acción de los productores de quinua.


Anexo N °03

Dinámica

Como deberá ser tu futuro yerno o nuera

A cada grupo, se entregará un panel con papel y plumones. En un plazo de 5
minutos, deberán indicar cómo deberían ser, idealmente, las características
de su futuro yerno o futura nuera. El representante del grupo dará a conocer
sus características. Con esos mismos criterios, seleccionarán una planta de
quinua semillera.


Sesión 2. Labores de mantenimiento (control de malezas, raleo y aporque)


Objetivos


 Poner en práctica los criterios para realizar adecuadamente las
labores de mantenimiento de siembra de quinua.

 Identificar el momento oportuno para realizar las labores de
mantenimiento en el cultivo de quinua.

 Reconocer la importancia de realizar las labores de mantenimiento.

Materiales

 Contar con un terreno sembrado de quinua, con alta densidad de
plantas y presencia de malas hierbas.
 Pala
 Mantas de 1x2 metros
 Fertilizante nitrogenado
 Espátulas
 Pizarra acrílica
 Plumones para pizarra acrílica
 Paneles, papelotes
 Tarjetas, plumones para papel
 Grupos de participantes
 quinua, en estado fenológico de grano pastoso.
 H
Instrucciones

1. Introducción

El facilitador inicia la sesión con la presentación del tema a desarrollar
en el taller. Utilizando la dinámica “Pregúntale a tu vecino“(anexo Nº
02), los participantes referirán su nombre y su expectativa sobre la
sesión, respondiendo a la pregunta: ¿Qué queremos aprender el día de
hoy? Las respuestas serán registradas por el co-facilitador en tarjetas,
papelógrafo o pizarra.

Luego, se presentan los objetivos del taller tomando en cuenta las

El facilitador organiza con los participantes las normas de
comportamiento durante la sesión.


2. Experiencia

El facilitador empieza con un diálogo planteando las siguientes
preguntas: ¿Qué saben del raleo, deshierbo y aporque? ¿Importancia?
¿Experiencia en el uso de herbicidas? Conforme van respondiendo los
participantes, el co-facilitador anota en forma ordenada la información
proporcionada por cada participante.

Inmediatamente después, el facilitador realiza una apreciación respecto
al grado de conocimiento de los participantes en el tema tratado.

En seguida, solicita a los participantes formar grupos con igual cantidad
de integrantes, a quienes les entregará materiales (pala, espátula,
fertilizantes, paleógrafos, paneles, plumones, masking, tarjetas, otros).

Luego, se les pide ir al campo de cultivo para que realicen las
actividades de raleo, deshierbo, aplicación de fertilizante y aporque en
una extensión de 10 metros lineales de un surco sembrado de quinua, y
a un tamaño de 40 a 60 cm de planta, utilizando sus propios criterios.
Construirán un resumen que será expuesto por el representante del
grupo.

3. Teorización

El facilitador, conjuntamente con los productores, a través de un diálogo
y a partir de los resúmenes presentados, establecen los criterios para
realizar adecuadamente las labores de mantenimiento (raleo, deshierbo,
segunda fertilización y aporque) en el cultivo de quinua.

Otra vez, los grupos regresan al campo de cultivo para realizar las
labores de raleo, deshierbo y aporque en otro surco de cultivo y en una
extensión de 10 m, utilizando los criterios ya establecidos.

4. Apreciación

El facilitador entregará los materiales a los grupos de participantes para
que realicen las prácticas de labores de mantenimiento, solicitándoles
que de manera individual identifiquen los criterios; este hecho será
supervisado por los facilitadores. Durante la apreciación, se refuerza los
aprendizajes de cada grupo.

5. Conclusión

El facilitador realiza un resumen de los criterios establecidos para
realizar las labores de mantenimiento y utilizando los materiales en un
surco del cultivo de quinua.

6. Plan de acción

Cada participante planificará de manera individual las labores de
mantenimiento que realizarán en su cultivo de quinua.


7. Evaluación

Se efectuará la evaluación de la sesión utilizando las tarjetas de “Carita
feliz, triste y amarga”. A partir de tres preguntas:

 ¿Qué te pareció el desarrollo del taller?
 ¿Qué te pareció el tema tratado?
 ¿Qué te pareció el desempeño del facilitador?

8. Tiempo

La sesión tendrá una duración de 2 horas, dependiendo del lugar donde
se realice el taller.


Los participantes:

 Aprenden y ponen en práctica los criterios como el número de
plantas de quinua por metro lineal, altura del aporque,
limpieza del terreno, tapado del fertilizante.

 Identifican el momento oportuno para realizar labores de raleo
(plantas con una altura de 30-40 cm), deshierbo (primera vez,
30-45 días después de la siembra; segunda, después de 90
días de la siembra) y el aporque (altura de planta de 40-60
cm).

 Diferencian entre los terrenos que han recibido labores de
mantenimiento y los que no han tenido estas labores.


ANEXO N°04

Dinámica

Pregúntale a tu vecino

El facilitador entregará una tarjeta en blanco y un plumón a todos los
participantes, quienes deberán escribir una actividad que deberá realizar su
vecino del lado izquierdo o derecho (bailar, cantar, contar un chiste,
adivinanza, planchas, etc.) y se les dirá que vayan mostrando uno a uno la
actividad que deberá realizar su vecino. El participante, además, dirá su
nombre y su expectativa de la sesión.


Objetivos generales de aprendizaje

Al finalizar el módulo, los participantes estarán en condiciones de:

 Aplicar los criterios de identificación y evaluación de plagas y
enfermedades que causan daño al cultivo de quinua.

 Aplicar los criterios de control de plagas y enfermedades que causan
daño al cultivo de quinua.

Introducción

Al considerar los avances, y conociendo del tipo de producto que quiere el mercado,
es muy necesario tener en cuenta el control fitosanitario que va recibir el cultivo de
quinua. Existe la tendencia a la obtención de grano orgánico para la comercialización,
lo que viene siendo aceptado y solicitado por la mayor parte de los consumidores de
grano de quinua. Ahora, se procura tomar en cuenta las buenas prácticas agrícolas
(BPA) en la producción agrícola; esto implica considerar el manejo integrado de
plagas y no el abuso de la aplicación de productos químicos.

Debemos tener en cuenta que existen muchas formas de controlar las plagas y
enfermedades que causan daño al cultivo, afectando el rendimiento y perjudicando la
economía del productor.


UNIDAD DIDÁCTICA 1: Evaluación de plagas y enfermedades por etapa
fenológica



 Realizar la identificación y la evaluación de plagas y enfermedades de
manera adecuada, considerando los criterios aprendidos en las
sesiones de aprendizaje.

Introducción

Existen muchas técnicas para efectuar la evaluación y posterior control de las plagas
y enfermedades que afectan al cultivo de quinua; para esto, es necesario identificar
a las plagas y enfermedades, conocer su desarrollo biológico, en qué atapa de su
desarrollo causa daños al cultivo, y hasta dónde está permitido. Conociendo todo
esto, nos conduciremos a planificar y realizar un mejor manejo fitosanitario del
cultivo.

No todas las plagas se comportan como dañinas en el cultivo de quinua, algunas
puedan ser potenciales u ocasionales; para esto, la implementación de cartillas de
evaluación de daños son necesarias para ser aplicadas en el campo por el productor,
pero previo conocimiento de su manejo y aplicación.


Sesión 1. Identificación de plagas y enfermedades en el cultivo de quinua




 Identificar plagas y enfermedades que atacan al cultivo de quinua.

 Reconocer y diferenciar los daños causados por plagas y
enfermedades.

Materiales

 Una parcela de terreno con quinua sembrada
 Fundas plásticas
 Lupa de 2X
 Lápices de color, Papelógrafos y borradores
 Cartulinas de colores
 Alfileres, masking y marcadores
 Material didáctico con el ciclo biológico de las diferentes plagas y
enfermedades
 Muestras vivas de huevo, larvas, daños ocasionados de plagas y
enfermedades
 Cartulinas
 Maquetas de plagas
 Láminas y fotografías con ciclo biológico de las plagas y
enfermedades.

Instrucciones

1. Introducción

Se realizará el acto de bienvenida a los participantes por parte del
especialista, el técnico de campo, o algún representante del grupo de
trabajo, de la organización o de la comunidad.

Inicie la sesión con la presentación e introducción del tema a desarrollar
en el taller. En seguida, cada uno de los participantes dirá su nombre y
sus expectativas sobre la sesión, en base a las siguientes preguntas:

 ¿Qué queremos aprender el día de hoy?
 ¿Qué esperan del facilitador?
 ¿Qué esperan de los participantes?


Las respuestas serán registradas por el cofacilitador en tarjetas,
papelógrafo o pizarra.

A continuación, presente los objetivos de aprendizaje, vinculándolos con
las expectativas de los participantes.

Construya con los participantes las normas de comportamiento para
actuar durante la sesión.

2. Experiencia

Inicie un diálogo didáctico en base a preguntas sobre los daños que
ocasionan las plagas y enfermedades en el cultivo de quinua:

 ¿Qué plagas conocen?

 ¿Qué enfermedades que atacan a la quinua conocen?

 ¿Cuáles son las diferencias entre las plagas y enfermedades?

 ¿Cómo se desarrollan las plagas y enfermedades?

 ¿Qué daños ocasionan las plagas y enfermedades?

Esto permitirá conocer el grado de conocimiento de los participantes
sobre el tema a tratar durante la sesión.

Forme grupos con 3 integrantes para participar en un concurso de
identificación de plagas (rastreras y voladoras) y enfermedades;
también, para recolectar muestras (órganos con daño) en el campo de
cultivo.

Pida a los grupos separar los insectos benéficos y perjudiciales (plagas)
para establecer su relación e identificar las características de cada una de
ellos. Lo propio se hace con las enfermedades. Debemos, además,
responder a las siguientes preguntas.

 ¿Cuáles son las plagas y enfermedades que causan daño en el
cultivo de la quinua?

 ¿Qué relación existe entre los insectos buenos (benéficos) y malos
(plagas)?

Premie al grupo ganador aplicando los siguientes criterios: número de
muestras de plagas, de enfermedades identificadas y los daños que
ocasionan.

Coloque en el piso tres cartulinas, una de ellas debe titular insectos
“benéficos”; la otra, “plagas” y la última, “enfermedades”.


Entregue a los grupos muestras de órganos de plantas con diferentes
daños para identificar al causante.

Pida a los representantes de los grupos que pasen al frente para colocar
la muestra y escribir el nombre del causante del daño en la cartulina
correspondiente, exponiendo brevemente. En esta etapa, no permita que
otra persona contradiga lo afirmado por quien ha salido al frente.

Una vez terminado de pegar las muestras en las cartulinas, tomamos dos
ejemplos comunes (uno de insecto y otro de enfermedad). Por ejemplo,
escogemos llamallama, kcona kcona y mildiu.

Pegamos en un papelógrafo las dos muestras con sus nombres y
planteamos estas preguntas:

 ¿Cómo es el daño de la llamallama, kcona kcona y el mildiu?
(damos énfasis a su descripción, forma, tamaño, coloración, etc.).

 ¿Puede el daño ocasionado por la llamallama, kcona kcona y mildiu,
en una planta, contagiar a otra? ¿Cómo?

 ¿Puede atrapar la llamallama, kcona kcona y el mildiu?

 ¿Puede contar la llamallama, kcona kcona y el mildiu?

Anote las respuestas debajo de cada muestra. Haga comentarios
complementarios y breves.

3. Teoría

Refuerce conceptos técnicos mostrando las plagas recolectadas en el
campo de cultivo, las muestras de órganos vegetativos con daños y
enfermedades, los dibujos de otros insectos y las enfermedades que no
estén en las muestras. Si es necesario, se podría incluir casos de plagas y
enfermedades de otros cultivos, personas y animales, sin buscar
desarrollar otra sesión.

Muestre el ciclo biológico de plagas (kcona kcona, llamallama) y
enfermedades (mildiu) de mayor incidencia, enfatizando en la etapa de
desarrollo y dónde hace daño a la planta. Utilice medios didácticos de
apoyo.

Aclare las dudas de los participantes respecto a las plagas y
enfermedades que atacan a la quinua.


4. Apreciación

Solicite a los grupos volver a realizar la recolección de plagas y
enfermedades utilizando los parámetros establecidos; además, que
reconstruyan el ciclo biológico de una plaga y una enfermedad.

Elija al azar a un grupo para que responda a las siguientes preguntas:

 ¿Mencione diferencias entre una plaga y enfermedad?

 ¿Cuáles son los daños que ocasionan las plagas y enfermedades en
el cultivo de la quinua?

 ¿En qué etapa del desarrollo biológico, una plaga y/o enfermedad
causa daño?

Luego de que el participante responda, invite a los demás a
complementar las ideas.

5. Conclusión

Realice una generalización de la sesión remarcando los puntos más
importantes: diferencie entre plaga y enfermedad, daños que producen
las plagas y enfermedades, etapas del desarrollo biológico en el que la
plaga o enfermedad realiza daño a la planta.

Distribuya material didáctico de apoyo para reforzar lo aprendido, el
mismo servirá como guía para la aplicación en sus predios.

6. Plan de acción

Pida a los participantes que identifiquen en sus sembríos las diferentes
plagas y enfermedades, haciendo uso de un cronograma.

7. Evaluación

Efectúe la evaluación de la sesión utilizando la técnica de las “Caritas”.
Donde la carita feliz significa buena; la carita seria, regular; y carita
triste, mala.

Entregue a cada participante dos tarjetas. Con la ayuda de un plumón, el
participante debe dibujar una de las caritas de acuerdo a cómo le pareció
el taller. Solicite a los participantes realizar una valoración de la sesión
respondiendo, por separado, a las interrogantes: ¿Qué te pareció el
taller? ¿Qué te pareció el trabajo del facilitador?

Se contabiliza el número de tarjetas de cada color, respecto a cada
pregunta.

8. Tiempo

La sesión tendrá una duración de 3 horas y media.



 Identificaron las principales plagas como: Konakona (comedor de
granos), gorgojo de los andes (comedor de plantas tiernas),
llamallama (comedor de hojas).

 Identificaron enfermedades como: mildiu (amarillamiento de hojas),
chupadera (pudrición de las raíces) y manchas foliares (manchas
circulares de color marrón en las hojas).

 Reconocieron fases del ciclo biológico de las plagas (llamallama y
konakona) y enfermedades (mildiu) más importantes, y en el
momento en que cada una de éstas realiza daño a las plantas.


UNIDAD DIDÁCTICA 2. Manejo de plagas y enfermedades

Objetivo de aprendizaje


 Realizar el control de las plagas y enfermedades que causan daño
en el cultivo de la quinua, considerando criterios y procedimientos
aprendidos en las sesiones de aprendizaje.

Introducción

Una vez conocidas las plagas y enfermedades que causan daño en el cultivo de
quinua, es necesario conocer qué tipo de control aplicar y cuándo ejecutarlo. Esto
deberá realizarse una vez verificadas las cartillas de evaluación de los daños que se
vienen dando.

En la actualidad, los productores vienen recurriendo a lo más fácil, la aplicación de
productos químicos; sin ningún control del mismo, con la consecuente afección al
ecosistema. Por eso, la labor del técnico de campo debe ser educar y preparar al
productor mediante un asesoramiento y una asistencia técnica personal o grupal,
siendo la manera más adecuada para poder controlar eficientemente las plagas y
enfermedades que afectan al cultivo.


Sesión 1: Control de plagas y enfermedades


Objetivos


 Identificar los criterios para la evaluación de daños causados por las
plagas y enfermedades.

 Diferenciar los tipos de controles de plagas y enfermedades.

 Realizar el uso racional de pesticidas, según el grado de toxicidad.

 Utilizar los equipos de protección para la aplicación de pesticidas.

Materiales, equipos y herramientas

 Terreno que haya sido sembrado de quinua
 Mochila fumigadora
 Pesticidas (insecticidas y fungicidas)
 Adherente
 Foliares
 Balde de 15 litros
 Medidor de productos
 Fichas de evaluación
 Equipo de aplicación de productos
 Insectario
 Muestras vivas de plantas enfermas
 Marcadores para pizarra acrílica
 Paneles
 Papelógrafos
 Tarjetas
 Marcadores para papel

Instrucciones

1. Introducción

Inicie con la bienvenida y presentación del tema. Los participantes
realizarán su presentación, en forma individual, dando a conocer su
identificación y sus expectativas con respecto a la sesión y utilizando la
dinámica “Pásale la pelotita”: utilizando 02 pelotitas, irán pasando
una por una a los participantes; quienes, al recibir, dirán su nombre y
sus expectativas.

Procese las expectativas, presente los objetivos de la sesión y
compárelos. Establezca las reglas de comportamiento durante la sesión.


Vitalizador

El pulgón y la mariquita (anexo Nº 02)

2. Experiencia

Inicie un diálogo preguntando a los participantes lo siguiente:

 ¿Cuáles son las principales plagas y enfermedades que afectan
a la quinua?

 ¿Qué efectos tienen las plagas y enfermedades en la
producción de quinua?

 ¿Cómo realizan el control de plagas y enfermedades?

Anote las respuestas en la pizarra. Esto permitirá saber el grado de
conocimiento de los participantes sobre el tema a tratar durante la
sesión.

Seguidamente, forme grupos de trabajo según el número de
participantes. A cada grupo, se entregarán materiales, equipos y
herramientas. El grupo nombrará un relator para que presente el
resumen del trabajo realizado en las prácticas de campo.

Prácticas de campo grupal

Práctica 1

La tarea de cada grupo es traer en un tiempo de 5 minutos una muestra
viva de plagas que conocen en el cultivo de quinua. Indicarán los
daños que ocasionan y su control. Los resultados serán anotados en un
papelógrafo.

Práctica 2

Los grupos identificarán y traerán en un tiempo de 5 minutos plantas o
partes de plantas enfermas mencionando el nombre de la enfermedad y
la forma cómo controlan la enfermedad. Los resultados serán anotados
en un papelógrafo.

Práctica 3

Presente muestras de insecticidas a los grupos, quienes deberán escoger
qué insecticida aplicarían para controlar la plaga identificada. En caso de
no encontrar las plagas, de todas maneras, deberán indicar el insecticida
a aplicar, la dosis y la forma de la mezcla.


Práctica 4

Presente muestras de fungicidas para que los participantes de los
grupos escojan qué fungicida aplicarían para controlar las enfermedades
halladas. Si no se encontraran las muestras de enfermedades en la
quinua, solicite que mencionen el fungicida a aplicar, la dosis y la forma
de la mezcla.

Práctica 5

Cada grupo, mediante una evaluación de daños que detecte,
determinará si es oportuna la aplicación del producto escogido y
procederá a realizar la mezcla en la mochila fumigadora, luego lo
aplicará en el campo sembrado de quinua.

Luego, los relatores de los grupos presentarán un resumen de las
prácticas de campo realizadas. Usted puede realizar aportes y
comentarios.

3. Teoría

Una vez terminada la participación de los grupos en el trabajo de
campo, reúnalos para conceptualizar y poner en práctica los criterios
técnicos a tener en cuenta para el control de plagas y enfermedades en
el cultivo de quinua, de acuerdo a la siguiente estructura:

1. ¿Cómo se realiza la evaluación de daños en las plagas y
enfermedades? Utilice las fichas de evaluación de daños por causa
de las enfermedades (ver anexo Nº 03) y el número de plagas
promedio permitido por planta.

2. ¿Cuándo y qué control realizar? Después de realizar la evaluación,
mencione cuándo se deben aplicar los productos químicos.

3. El uso racional de los pesticidas debe tener en cuenta la toxicidad de
los pesticidas. En este punto, muestre la peligrosidad del producto
según el color de franja que presenta (rojo, amarillo, azul, verde).

4. Explique sobre la preparación de mezclas, uso de adherentes,
utilización de foliares, la compatibilidad de los productos, el
tratamiento de los envases.

5. Utilización del equipo de protección. Solicite a un participante
voluntario para que se vista con la ropa apropiada, con el equipo de
protección y explique las funciones de cada parte del equipo.

6. Para la forma de aplicación del producto, realice demostraciones en el
campo sobre la forma de distribución del producto.

7. Con el apoyo de medios didácticos elaborados previamente, dé a
conocer a los participantes los diferentes tipos de control de plagas
y enfermedades que existen, solicitando el aporte de los
participantes.


Vitalizador

Los patógenos (anexo Nº 04)

4. Apreciación

Formule las siguientes preguntas a los participantes:

 ¿Cómo realizar la evaluación de daños que causan las plagas y
enfermedades en el cultivo de quinua?

 ¿Cómo escoger el tipo de control a utilizar?

 ¿Cuándo aplicar el control químico?

 ¿Qué pesticidas utilizar según la plaga o enfermedad que se
presente en el cultivo de quinua?

 ¿Cómo identificar la toxicidad de los pesticidas?

 ¿Cómo se efectúa las mezclas de productos?

 ¿Por qué es obligatorio el uso del equipo de protección?

Procese las respuestas y evalúe el grado de asimilación de los
aprendizajes adquiridos por los participantes, y la disposición de
aplicarlo en sus cultivos cuando se presenten las plagas y/o
enfermedades.

5. Conclusión

Realice una síntesis de los puntos más relevantes tratados durante la
sesión, enfatizando los aspectos que según su criterio necesitan
reforzar, desarrollando un resumen de la sesión.

Recomendar que no olviden llevar a la práctica lo aprendido, para no
tener problemas a la hora de realizar el control de plagas y
enfermedades en los cultivos de quinua.

6. Plan de acción

Pida a los participantes que identifiquen actividades prioritarias y que se
comprometan en ejecutarlas bajo su responsabilidad; de este modo, se
cumplirá con todo lo aprendido en lo que se refiere al manejo
fitosanitario del cultivo de quinua, que, de ser el caso, contaría con los
servicios de asistencia técnica institucional y asesoría durante las visitas
de campo.

7. Evaluación

Finalmente, se efectuará la evaluación de la sesión utilizando la
estrategia del “termómetro” (ver anexo)


8. Tiempo

De 2 a 3 horas, dependiendo del lugar de la práctica.


Los participantes:

 Utilizaron los criterios para la evaluación de plagas y
enfermedades, como son:

 Porcentaje o grado de infestación (mediante una
ficha, se indicará si es mayor al 20% el daño en la
hoja, aplicación).

 Parte de la planta afectada.

 Tipo de plaga.

 Nº de insectos por planta (promedio de 2-3
insectos, aplicación)

 Qué pesticida utilizar.

 Aprendieron el uso de diferentes tipos de control, como son:
cultural, físico o mecánico, manual, biológico, etológico, legal,
genético, químico e integrado.

 Practicaron el uso de pesticidas según el grado de toxicidad y
peligrosidad (color de la franja del envase) recomendado por
la OMS (Organización Mundial de Salud): color rojo: muy
toxico, color amarillo: nocivo, color azul: peligroso, color
verde: poco peligroso.

 Utilizaron el equipo de protección y siguieron las
recomendaciones descritas en las etiquetas de los productos
usados, identificando el grado de peligrosidad de los
pesticidas; comprometiéndose en comprar equipos de acuerdo
a sus posibilidades y usarlos en la aplicación de pesticidas.


ANEXO N°05

Vitalizador

El Pulgón y la mariquita

Materiales

Dibujos de una mariquita y un pulgón. También, podrían utilizarse maquetas
que representen al pulgón y a la mariquita.

Procedimiento

Forme un círculo con el grupo.

El primer objeto tiene la representación de un pulgón y circula por todos los
participantes en el sentido de las manecillas del reloj.

Luego de iniciado el recorrido del primer objeto (pulgón), casi
inmediatamente, circula en la misma dirección el segundo objeto
representado por una mariquita, que busca atrapar al pulgón.

El grupo de participantes tratará que la mariquita alcance al pulgón; quien
tenga al pulgón no permitirá que la mariquita lo alcance.

Cuando ello ocurra, el participante que se queda con los dos objetos
entregará al facilitador una prenda. Esta prenda sólo podrá ser recuperada
luego de cumplir una penitencia.

Al finalizar el vitalizador, el grupo se reunirá en una plenaria para discutir las
funciones de los pulgones y las mariquitas.

En seguida, explique sobre los depredadores benéficos, dentro del concepto
de control biológico.


Anexo N° 06


ANEXO N° 07

Vitalizador

Los patógenos

Forme con los participantes un círculo ajustado alrededor suyo. Asigne a cada
persona un tipo de patógeno. Cuente a los participantes de cuatro en cuatro
(bacteria, nematodo, hongo y virus) hasta que todos tengan un nombre. Haga
que cada miembro del círculo repita el tipo de patógeno que le tocó y
asegúrese que cada uno sepa el nombre.

Revise el mecanismo de transporte:

 Las bacterias, que se transportan por el agua

 Los hongos, que llegan con el viento

 Los virus, que se transmiten por insectos

 Los nematodos, que llegan por la tierra infectada

La persona que está en el centro nombra un mecanismo de transporte (agua,
viento, insectos o tierra) y las personas que tienen el correspondiente
patógeno (bacteria, hongo, virus o nematodo) deben cambiar de lugar.

Sin embargo, la persona que está en el centro debe llenar rápidamente el
lugar que ha dejado vacío algún participante; de esta manera, una nueva
persona pasa al centro. La persona que está en el centro nombra otro
mecanismo de transporte y el juego continúa de esta forma. El vitalizador
continúa hasta que todos recuerden los mecanismos de transporte.


UNIDAD DIDÁCTICA 3. Cosecha y post cosecha de quinua

Sesión 1. Cosecha y post cosecha


Objetivos de aprendizajes

Al finalizar la sesión de aprendizaje, los participantes estarán en condiciones
de:

 Identificar la época oportuna para realizar la cosecha de quinua.

 Aplicar los criterios y procedimientos adecuados para el cortado de
plantas de quinua.

 Reconocer los métodos para el trillado y venteado de quinua; así
mismo, seguirán las recomendaciones para el almacenado.

Materiales/equipos/herramientas

 Terreno sembrado de quinua en condiciones de cosecha
 Tractor agrícola, camioneta o caballo
 Máquina trilladora y ventiladora
 Mantas de 1.5 por 2.00 metros
 Mantada de 50 metros
 3 costales de rafia con capacidad para 50 kilos
 1 zaranda de 2 mm
 Imágenes de materiales para la trilla y venteado
 Instrumentos y maquinarias para el trillado y venteado de la
quinua
 Hoces
 Palas
 Paneles
 Papelotes o pizarra acrílica
 Plumones para papel o acrílicos


Instrucciones

1. Introducción

El facilitador inicia la sesión dando la bienvenida a los participantes.
Solicita que formen parejas y se presenten entre ellos, respondiendo a
las “tres preguntas”: ¿Cómo te llamas? ¿Qué tal has dormido? ¿A qué
has venido a este taller?1 Luego, cada participante contará a todo el
grupo qué fue lo que respondió su compañero. Posteriormente, realiza la
presentación de los objetivos, haciendo una comparación con las
expectativas; y establece, mediante un diálogo con los participantes, las
reglas de comportamiento en el taller.

2. Experiencia

Momento 1

Entregar a cada participante dos granos de quinua (uno en proceso de
maduración y otro maduro).

Pídales que muerdan las muestras, primero el grano en proceso de
maduración y, en seguida, el maduro. Luego, formule las preguntas
siguientes:

 ¿Cuál es la diferencia notoria entre los granos mordidos?

 ¿Cómo podemos saber que el grano ya está maduro?

Tomando en cuenta las respuestas, explique las cualidades de un grano
maduro: resistencia a la presión con los dientes y sonido de ruptura.

Momento 2

Se forman grupos de acuerdo al número de participantes. Se entrega
una hoz a cada grupo y se les indica que ingresen al campo y realicen el
corte de las plantas de quinua maduras de una parte de un surco (15
metros).

Indique a los grupos que realicen el corte de plantas: el primero para
trillado y venteado mecánico y el segundo para un proceso en forma
manual.


Invite a los participantes a desplazarse hacia el lugar donde fueron
colocadas las plantas que han sido cortadas, y solicite a los
representantes exponer su producto, los criterios y procedimientos
empleados para el corte y acomodo.

Luego, se pide a los participantes exponer comentarios. Después de
cada exposición, se refuerzan los criterios y procedimientos para cada
tipo de trillado y venteado (mecánico y manual).

Momento 3

La quinua cosechada por los grupos es colocada sobre la mantada de 50
metros y se procede a su trillado utilizando el tractor agrícola o una
camioneta; luego, se realiza su venteado con la ayuda del viento.

Si se cuenta con una máquina trilladora y ventiladora, el operario de las
maquinarias realizará la demostración de su funcionamiento y explicará,
con la colaboración del facilitador, las ventajas de éstas frente a los
métodos manuales.

3. Teoría

El facilitador realizará una demostración del corte de plantas para un
trillado manual y mecánico, teniendo en cuenta los criterios y
procedimientos socializados.

En seguida, demostrará la forma correcta del colocado de las plantas
cosechadas haciendo uso de los montones o emparves hechos por los
participantes.

El facilitador ejecuta una demostración del venteado. Luego, da paso a
los participantes, quienes realizarán el venteado; seguidamente, se
coloca la quinua limpia en costales, lista para ser comercializada o
almacenada.

4. Apreciación

Pida a los grupos regresar al campo y tomar un surco (15 metros) para
realizar el corte y el colocado de las plantas cosechadas.
Posteriormente, pregúnteles: ¿Cómo se realiza una cosecha para trilla y
venteado mecánico?, ¿qué procedimiento es el más adecuado?, ¿cuál es
lo más conveniente para el venteado?, ¿es o no importante que la
quinua esté limpia de malezas?

En base a la experiencia y teoría desarrolladas, el facilitador realizará
una retroalimentación de lo aprendido mediante la generación de un
diálogo didáctico con los participantes; así, se medirá el grado de
aprendizaje y las condiciones para aplicar lo aprendido.

El facilitador comentará las experiencias y reforzará los criterios.


5. Conclusión

El facilitador realiza una síntesis de lo tratado durante la sesión
remarcando sobre los puntos más importantes y presentando un
resumen del tema tratado.

Se les recomendará que no olviden aplicar lo aprendido en lo referente a
una buena cosecha y post cosecha.

6. Plan de acción

En esta etapa, se logrará compromisos y acuerdos con los participantes
para que en forma planificada realicen la cosecha y post cosecha de la
quinua utilizando los criterios aprendidos en el taller; para lo cual se les
brindará asistencia técnica por parte del técnico de campo.

7. Evaluación

Finalmente, se efectuará la evaluación de la sesión utilizando la
estrategia del “Termómetro”: se dibuja un termómetro en un papel o
pizarra y se pone una escala del 1 al 20 y se pide a cada participante
que marque con una aspa o “x” a la altura del número que cree que el
facilitador se merece como nota por el taller desarrollado.

8. Tiempo

La sesión tendrá una duración de 2 horas, dependiendo del lugar de la
práctica.


 Los asistentes identifican el momento o la época oportuna para
realizar la cosecha de quinua, midiendo la dureza del grano.

 Los asistentes aprenden los criterios y procedimientos adecuados
para el cortado de plantas.

 Los asistentes reconocen los métodos para el trillado, venteado y
almacenado de la quinua.

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