IV. MÉTODOS Y ESTRATEGIAS
El método principal del desarrollo del curso de Marketing Gastronómico será el hipotético-deduct...
V. PROGRAMACIÓN TEMÁTICA
PRIMERA UNIDAD : CONCEPTOS FUNDAMENTALES DE MARKETING, ENTORNO GLOBAL DEL MARKETING.
1. COMPETENC...
2. COMPETENCIA II: Determinar el macro entorno del marketing con el propósito de conocer su entorno de acuerdo a los princ...
CUARTA UNIDA0D: EL PLAN DE MARKETING.
SEMANA
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ESTRATEGIAS RECURSOS
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4. COMPETENCIA IV: Ejecutar un plan de marketing con el propósito de aplicar en una empresa gastronómica.
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  1. 1. IV. MÉTODOS Y ESTRATEGIAS El método principal del desarrollo del curso de Marketing Gastronómico será el hipotético-deductivo y heurístico. Este método estará caracterizado por ser fundamentalmente centrado en el estudiante y por ser interactivo, es decir con participación activa del estudiante. Para el logro de estos propósitos usaremos las siguientes estrategias: a. Clases magistrales mejoradas e interactivas. Este método pedagógico está destinado a dar una orientación general, precisar conceptos, experiencias empresariales y exponer conocimientos actualizados e integrados de la asignatura. Precederán a las actividades prácticas y se estimulará la participación activa del estudiante con el mundo empresarial. Participaran el docente expositor y alumnos el interlocutor. b. Seminario-taller El estudiante participará activamente en la búsqueda de la información actualizada y pertinente en base a los contenidos y objetivos propuestos para cada tópico o tema de estudio. El profesor actuará como un inductor y orientador de esta actividad. Todos los tópicos o temas establecidos serán de desarrollo obligatorio por cada uno de los integrantes del grupo para el equipo de trabajo. Se desarrollarán después de las clases teóricas con el concurso de toda la promoción de alumnos. c. Prácticas de campo El estudiante participará directamente en la realización de ellas, actividad que incluirá la recolección de datos, análisis y discusión de los resultados, así como la formulación del resumen y conclusiones. El desarrollo de las actividades estará basado en la idea de producto. Participaran el docente, estudiantes. d. Trabajo de investigación A fin de familiarizar y reforzar al estudiante en la investigación Científica, y sustentar y afianzar sus conocimientos de Marketing Gastronómico, durante el desarrollo de la asignatura se llevará a cabo un Trabajo de Investigación (principalmente experimental). Para este propósito se agrupará a los alumnos y se les asignará un Docente Asesor.
  2. 2. V. PROGRAMACIÓN TEMÁTICA PRIMERA UNIDAD : CONCEPTOS FUNDAMENTALES DE MARKETING, ENTORNO GLOBAL DEL MARKETING. 1. COMPETENCIA I: Establecer el entorno del marketing global con la finalidad de determinar el entorno empresarial a nivel del ámbito gastronómico. SEGUNDA UNIDAD: El macro entorno del marketing. SEMANA CONTENIDOS ESTRATEGIAS RECURSOS RESULTADOS DE APRENDIZAJE CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL 1 CLASE INAUGURAL Conocer las definición de Marketing, el ámbito de funcionamiento en el mundo globalizado empresarial. Relacionar el marketing con el proceso administrativo de una empresa sea industrial, comercial y un micro negocio. Asumir una actitud autocrítica. Valora y aplica lo que está aprendiendo. Exposición con participación activa de los alumnos Realiza un glosario de términos de la clase impartida. Revisa video del tema en el blog.  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra Comprende el ámbito de desarrollo del marketing en el entorno global. 2 Identificar la cultura organizacional de cada organización empresarial en forma globalizada Reconocer el funcionamiento global del marketing y su incidencia en la cultura de las regiones. Participar con interés disciplina y cuidado Muestra interés por mejorar su participación. Exposición con participación activa de los alumnos. Realiza un glosario de términos de la clase impartida. Revisa video del tema en el blog  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra 3 Relacionar la cultura organizacional las más predominantes en el mundo. Identificar la configuración general de los tipos de culturas organizacionales para establecer los lineamientos en el accionar del marketing empresarial gastronómico. Valorar y caracterizar detalles de la bases del proceso administrativo para encaminarlas a las del marketing empresarial. Exposición con participación activa de los alumnos Realiza un glosario de términos de la clase impartida Revisa video del tema en el blog  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra 4 Establecer los principios básicos de relación con el marketing empresarial gastronómico y el proceso administrativo dentro de la empresa gastronómica. Demostrar cómo funcionan los principios básicos en proceso de una empresa gastronómica. Valorar con actitud autocrítica, sintetizar y aplicar lo que está aprendiendo. Trabajo en grupo. Demostración reconocimiento e interpretación en los casos empresariales expuestos.  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra  Mapas Mentales 5 EVALUACION PARCIAL
  3. 3. 2. COMPETENCIA II: Determinar el macro entorno del marketing con el propósito de conocer su entorno de acuerdo a los principios del PNBV. TERCERA UNIDAD: El micro entorno del marketing. 3. COMPETENCIAS III: Detallar el microambiente del marketing con el objetivo de conocer su entorno. SEMANA CONTENIDOS ESTRATEGIAS RECURSOS RESULTADOS DE APRENDIZAJE CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL 6 Señalar las estructuras del macroambiente del marketing en forma globalizada. Identificar la configuración general del macroambiente del marketing. Cooperar en el reconocimiento y participa en clases. Asume su actitud autocrítica. Muestra interés por mejorar su participación. Exposición con participación activa de los alumnos Realizar un glosario de términos de la clase impartida, Revisa video del tema en el blog  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra  Mapas Mentales Identifica las tendencias del Mercado Gastronómico en el macroambiente del marketing. 7 Describir las estructuras de los entornos del macroambiente del marketing. Reconocer la configuración general del entorno empresarial bajo el entorno del marketing en el macro entorno. Combinar en el reconocimiento y la participación en clases. Asumiendo una actitud autocrítica. Muestra interés por mejorar su participación. Exposición con participación activa de los alumnos Realizar un glosario de términos de la clase impartida Revisa video del tema en el blog  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra  Mapas Mentales 8 Examinar la clasificación de los entornos del macroambiente del marketing. Relacionar la configuración general en cada uno de los entornos con la gestión empresarial dentro de los factores incontrolables del marketing. Observar, identificar, caracterizar y diferenciar detalles de cada uno de los entornos y aplica los conceptos en la solución de casos empresariales. Exposición con participación activa de los alumnos Realizar un glosario de términos de la clase impartida Revisa video del tema en el blog  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra  Mapas Mentales 9 Contrastar las estructuras de cada entorno con direccionamiento al marketing gastronómico. Ejecutar mediante el reconocimiento, de cada uno de los entornos la aplicación del marketing a través de video empresariales y casos, atlas interactivo empresarial. Valorar y caracterizar el reconocimiento durante la participación en clases. Asume su actitud autocrítica. Muestra interés por mejorar su participación. Exposición con participación activa de los alumnos Realizar un glosario de términos de la clase impartida Revisa video del tema en el blog  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra  Mapas Mentales 10 EVALUACION PARCIAL
  4. 4. CUARTA UNIDA0D: EL PLAN DE MARKETING. SEMANA CONTENIDOS ESTRATEGIAS RECURSOS RESULTADOS DE APRENDIZAJECONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL 11 Señalar las estructuras del microambiente del marketing en forma globalizada. Identificar la configuración general del microambiente del marketing. Sintetizar y diferenciar detalles del micro entorno para la aplicación en la idea de negocio en el marketing gastronómico. Exposición con participación activa de los alumnos Realizar un glosario de términos de la clase impartida Revisa video del tema en el blog.  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra  Mapas Mentales Identifica las tendencias del Mercado Gastronómico del microambiente en el Marketing. 12 Describir las estructuras de los entornos del microambiente del marketing. Reconocer la configuración general del entorno empresarial bajo el entorno del marketing en el micro entorno. Cooperar en el reconocimiento y participa en clases. Asume su actitud autocrítica. Muestra interés por mejorar su participación. Exposición con participación activa de los alumnos Realizar un glosario de términos de la clase impartida Revisa video del tema en el blog.  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra  Mapas Mentales 13 Examinar la clasificación de los entornos del microambiente del marketing. Relacionar la configuración general en cada uno de los entornos con la gestión empresarial dentro de los factores controlables del marketing. Sintetizar la información y participar con interés disciplina y cuidado en el manejo de los factores controlables del marketing. Exposición con participación activa de los alumnos Realizar un glosario de términos de la clase impartida Revisa video del tema en el blog.  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra  Mapas Mentales 14 Contrastar las estructuras de cada entorno con direccionamiento al marketing gastronómico. Ejecutar mediante el reconocimiento, de cada uno de los entornos la aplicación del marketing a través de video empresariales y casos, atlas interactivo empresarial del micro entorno. Combinar en el reconocimiento y la identificación de la estructuras toda la información dada participando en clases. Asume su actitud autocrítica. Muestra interés por mejorar su participación. Exposición con participación activa de los alumnos Realizar un glosario de términos de la clase impartida Revisa video del tema en el blog.  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra  Mapas Mentales 15 EVALUACION PARCIAL
  5. 5. 4. COMPETENCIA IV: Ejecutar un plan de marketing con el propósito de aplicar en una empresa gastronómica. . SEMANA CONTENIDOS ESTRATEGIAS RECURSOS RESULTADOS DE APRENDIZAJE CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL 16 Describir la estructura de un plan de marketing Reconocer la estructura de un plan marketing con la articulación de la idea de negocio gastronómico. Integrar los elementos que le dan funcionalidad a la idea de negocio. Realizar un glosario de términos de la clase impartida y aplicar en el plan de marketing  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra  Mapas Mentales Ejecuta un plan de marketing con la identificación de estrategias. 17 Identificar manera descriptiva cada uno de los elementos que integran el plan de marketing. Observar y reconocer los diferentes planes de acción para articular la idea de negocio con el plan de marketing gastronómico. Participar con interés disciplina y cuidado en la relación del marketing con el macro y el micro ambiente. Confeccionar maqueta Realizar un glosario de términos de la clase impartida Revisa video del tema en el blog  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra  Mapas Mentales 18 Integrar cada uno de los elementos y formar el plan de marketing gastronómico Identificar las estrategias y los planes de acción de la idea de negocio gastronómica bajo el marketing Sintetizar la información y participar con interés disciplina y cuidado en la aplicación de las estrategias. Confeccionar maqueta Realizar un glosario de términos de la clase impartida Revisa video del tema en el blog  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra  Mapas Mentales 19 Ejecuta el plan de marketing gastronómico. Ejecutar mediante el reconocimiento en maqueta la idea de negocio bajo la aplicación del marketing gastronómico. Analizar críticamente y se motiva, interesa y preocupa por informar, debatir y socializar la idea de negocio con las estrategias más idóneas. Confeccionar maqueta Realizar un glosario de términos de la clase impartida. Revisa video del tema en el blog  Proyector Multimedia  Computador  Pizarra  Mapas Mentales 20 EVALUACION PARCIAL

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