1. Porcinos

3. Razas mas elegidas por el productor

4. Alimentación

5. Instalaciones

6. Sistemas de producción

7. Procesos de industralización

8. Ciclos productivo de las razas

10. Raza Hampshire Son de color negro con franjas blancas que rodea el cuerpo y abarca miembros anteriores. Presenta orejas del tipo asiático. Son animales rústicos pero menos resistentes al calor. Muy prolíferos , tienen excelente aptitud lechera y materna . son de color negro con una franja blanca que rodea el cuerpo y abarca.

11. Raza Landrace Raza de origen europeo. Presenta una coloración blanca con orejas del mismo color, dirigidas en su totalidad hacia delante. Son los más largos de todas las razas. Muy prolíferos, con un promedio de 12 lechones con muy buen peso al nacer. Su forma de cría mas adecuada es la intensiva .

12. Raza Spotted Poland Raza de origen americano; el color de su cuerpo es 50% blanco y otro tanto de manchas negras. Puede predominar alguno de ambos colores hasta un 80% admitido como máximo. Se caracteriza por poseer buena estructura ósea, aunque cierta debilidad en sus aplomos. Buena rusticidad y aptitud lechera. Se cría en forma extensiva o semi extensiva.

13. Raza Yorkshire Raza originaria de Inglaterra. Su cuerpo es largo, ancho y profundo con apariencia maciza. Son totalmente blancos, sin manchas con orejas erectas. Tiene buena rusticidad, su carácter es prolífero y buena aptitud lechera y materna.

14. Raza Pietrain Raza overo-negra de origen belga, con orejas de tipo asiática. Por su abundante musculatura y poca grasa es una de las razas empleadas para producir líneas de madres destinadas a elaboración de cerdos híbridos .

16. Landrace: Raza muy versátil, ya que se utiliza como línea pura, materna o paterna.

18. Agua

19. Sorgo

20. Cebada

21. Soja

22. Subproductos Lacteos

23. Instalaciones Las instalaciones son higiénicas cuando están bien ventiladas y atienden a los factores climáticos (viento, temperatura, humedad). Además deben permitir una correcta exposición al sol o protección según las circunstancias. En zonas donde el clima es templado-cálido, las instalaciones deben estar abiertas pues en la mayoría de los casos el problema consiste en superar el calor. El frío constituye un obstáculo solamente durante la primera semana de vida del lechón.

24. Sistemas de Producción Debemos contar con una genetica muy buena, una excelente sanidad dentro de la granja, alimentar a los cerdos con raciones balanceadas, instalaciones acorde a las necesidades de manejo de cada uno de los animales. Por lo tanto ya casi no existen sistema de producción extensivos, la mayoría son intensivos ya sea al aire libre, en confinamiento, o mixtos; y estos pueden ser de cria, acopio y engordes, o de ciclo completo.

26. Cutter

27. Mezcladora

28. Embutidoras

29. Cocinas o tanques de cocción

30. Ciclo productivo de las razas A la hora de establecer los parámetros de bienestar en porcino no existe un consenso completo, pero si disponemos de las llamadas Cinco Libertades: 1. Adecuada nutrición. 2. Adecuada sanidad. 3. Comodidad física y ambiental. 4. Ausencia de estrés , dolor y miedo. 5. Posibilidad de que las cerdas muestren sus conductas naturales.

31. Porcinos