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Razas de aves y
guajolotes
Las gallinas se pueden clasificar por su fin o
utilidad en:
• Razas de postura: son aquellas gallinas
livianas que se crian por sus grandes aptitudes
de puesta. Son de tamaño pequeño o
mediano, de poca masa muscular y gran
desarrollo del sistema reproductor. Son aves
muy fértiles, precoces, muy activas y rústicas y
prefieren los climas cálidos y templados. Son
ejemplos, las razas Leghorn, Minorca,
Andaluza, Catalana del Prat, etc..
• Razas de postura
• Razas de carne: se trata de aves pesadas de
gran desarrollo muscular (sobre todo
pechugas y muslos) que se utilizan
exclusivamente para la producción de carne.
De estas razas se han seleccionado las líneas
que hoy conforman los híbridos parrilleros
que utiliza la industria. Se encuentran en esta
categoría las Orpington, Brahmas,
Cochinchinas, Cornish, etc...
• Razas de carne
• Razas de doble propósito: integran este grupo los
tipos intermedios entre las razas de postura y las
de carne. Son aves medianas de aceptable
producción de carne y regulares a buenos índices
de postura; muy frecuentes en criaderos
artesanales y en la avicultura tradicional. Muy
aptas para producciones extensivas y adaptables
a diversos climas y ambientes. Las razas mas
comunes en este grupo son las Plymouth Rock,
las New Hampshire, Rhode Island, Sussex, etc...
• Razas de doble propósito
• Razas ornamentales: son aves que se crían
únicamente por su valor ornamental, para
adornar parques y jardines, zoológicos y
lugares turísticos; o con fines
conservacionistas, pero nunca con fines
productivos.
• Razas ornamentales
También se pueden clasificar por su origen. Nuestro Estándar de Perfección
Avícola clasifica las razas de gallinas en las siguientes clases:
• Clase I Americana: son razas mayormente de doble propósito y casi todas
de tarsos y piel amarillos, creadas en Norteamérica. Se trata de las
Plymouth Rock, Rhode Island, Wyandottes, Java, Gigante de Jersey y otras.
• Clase II Inglesa: también razas de doble propósito en su mayoría, pero en
este caso predominan los tarsos y piel blancos. Son características en esta
clase las Orpington, Sussex, Dorking, etc..
• .Clase III Mediterránea: se trata de aves livianas con gran desarrollo de alas
y cola y elevada postura; crestas grandes y orejillas blancas. Son populares
las Leghorn, Minorca, Española negra cara blanca, Catalana del Prat,
Andaluza y Ancona.
• Clase IV Asiática: son aves grandes y tienen en común los tarsos
emplumados y su mansedumbre. Las razas mas difundidas son las Brahma,
las Cochinchinas y las Langshan.
• Clase V Francesa: aves de tamaño mediano a pequeño de origen francés
que se caracterizan por poseer copetes y/o barbas. Las razas que integran
esta clase son las Crevecoeur, Houdan, La Fleche y Faverolles.
• Clase VI Hamburguesa: una única raza integra este grupo, la Hamburguesa,
de origen alemán; tamaño mediano, cola larga y cresta rosa.
• Clase VII Continental: también una sola raza compone este grupo, la
Campine.
• Clase VIII Oriental: son aves originarias del sudeste asiático, de gran
desarrollo muscular; como las Cornish, Sumatra y Malaya.
• Clase IX De Riña: aves de riña, de tamaño mediano a chico: Aseel y Old
English Game.
• Clase X Copetona: son de pequeño porte, y tienen en común grandes
copetes: son la Holandesa y la Paduana.
GUAJOLOTES
• Guajolote
domestico
• el guajolote es pariente
cercano del faisán y fue
uno de los primeros
animales domésticos en
el continente
americano
“la taxonomía es la
parte de la historia
natural que trata del
nombre clasificación de
los seres”
• su nombre científico del
guajolote mexicano,
pertenece
taxonómicamente a : la
especie: gallipavo. El
género del guajolote
es: MELEAGRIS
• la familia: meleagrididae y su
orden: galliformes y la clase
del guajolote es: aves pero su
nombre científico es guajolote
es “meleagris gallipavo.
al guajolote se le conoce
también por mas de 20
nombres, según la región de
donde procede o se cría.
también se le llama 1.-cocono
huilo 2.-coq d inde kunito 3.-
conche pavo 4.-chompipe
picho 5.-dindon pipla 6.-
gallina de papada totol 7.-
gallo de la india totolin 8.-
gallipavo turkey 9.-guanajo
tula etc.
• Los guajolote
comen de las
siguientes comida
que son maíz
entero, alimento
para engordar y
lechuga, maíz
quebrado y cebolla,
ect para su
crecimiento.
• Como dicen algunos dicen que
colon pensó que la tierra que
acababa de descubrir estaba
conectada con la india porque
que tenia una gran población de
pavos reales y tomo a las aves
que acababa de descubrir como
parte de la familia de los pavos
reales y los decidió llamarlos
“tuka” en Francia se le llamo
dindon al pavo y en Italia se le
conoce originalmente como
gallos indius los sajones lo
llaman turkey porque primero se
pensó que era un ave que
procedía de la india por otra
parte a causa de su monótono
grito: turck,turck, turch, los
ingleses fueron los primeros que
le llamaron turkey.
• Sus características y su anatomía es
lo siguentes:el pavo (huaxolotl)
es un ave domestica con un peso
que en engorda puede llegar 20
kilos, una estatura de hasta 1.10
mts., una longitud de cuerpo de
unos 60 centímetros y una
envergadura que oscila entre 1.50 y
2.00 metros el cuerpo es horizontal,
ovalada de color negruzco en el
exterior y amarillo oscuro
(cuapuzcle) o blanco internamente.
La cabeza es redondeada y a partir
de la cual tienen una forma a
manera de cresta colgante, con la
piel rugosa que se extiende por
debajo del cuello cabeza y cuello
ostentan verrugas abultadas de
color rojizo-azulado.
• Aparte colgante que se extiende
sobre el pico se le llama
“moco”o”moco de pavo”y es eréctil
a cierta edad le aparece al pavo un
fleco de cerdas en el pecho, a modo
de pincel, al que se le llama
“escobeta”o “corbata”sus plumas
tienen el bordo redondeado. Las
primarias están surcadas por líneas
blancas y negras. Las plumas
cobertoras de las puntas de las alas
y las de la cola son de color
castañolas plumas corporales son
bronceadas e iridiscentes, mas
claras que las de las alas. Ostenta
18 plumas timoneras de color negro
bronceado. Las patas son muy
fuertes y negras, con un espolón
corto y obtuso aun siendo un ave:
no vuela.
(sus costumbres) la pava solo empolla una
nidada al año, las guajolotas ponen entre
nueve y diez y ocho huevos, de color blanco
cremoso, motas pardo rojizas, en cada nidada,
buscan para sus huevos un hueco a raíz del
suelo, que este bien oculto entre ramas, los
pavipollos solo permanecen dos días en el
nido, con la madre. Al salir necesitan encontrar
un lugar seco y abrigado. Muchos pavipollos
mueren si les sorprende la lluvia o cuando
frecuentan prados húmedos o pantanosos. En
la época de celo, el macho hace “la rueda” y
yergue las plumas de la cola al tiempo que
esponja todo el cuerpo, de tal manera que
parece tener mucho mayor volumen.
El pavo en la historia: fueron los mayas los
primero en domesticar al guajolote salvaje casi
dos mil años antes de los aztecas. Hay
investigadores que afirman que el pavo llego a
España con vasco de Quiroga en 1498 en tanto
que otros aseguran que fue pedro nuñez quien
lo llevo a Galicia en 1499. encontró lo que
designo como una “parvada de gallinas
gigantes. "el guajolote o pavo, fue llevado a
Europa a principios del siglo xvi por los
misioneros jesuitas. Y su crianza
Su producción y su crianza
la hembra pone de 12 a 15 huevos
y solo empolla una nidada al año.
La incubación dura de 29 a 31 días.
su cría requiere de cuidados
especiales sobre todo en relación
con los polluelos durante varias
semanas después que los
pavipollos han salido del huevo.
Los pavipollos requieren que el alimento se les
de a mano durante los primeros veinte días sin
sacarlos del nido. Requieren de tres comidas al
día cebolla cocidos y muy picados una yema de
huevo y un poco de manteca o aceite. Hay que
tenerlos a buen resguardo de temperatura
hasta que echan la cresta y hayan mudado la
primera pluma. para cebar los guajolote se les
dará bellotas trituradas, larvas de insectos
polvo de huevos todo ello amasado con pan,
salvado de trigo y harina de cebado, así como
la de chicharos y maíz.
Razas originalmente se extendió por
todo Yucatán una sub-especie del
pavo salvaje. el “agriocharis
ocellata”. los pavos salvajes y los
tenían como huaxolotl
domesticados. La aparición de
diversas razas antes inexistentes. Las
mas comunes en la actualidad son:
La gigante
bronceado: es la
raza mas grande y popular
el macho adulta llega a
pesar hasta 18 kilos así
como 20 kg.las hembras la
cabeza es roja y variar a
blanco azulado. El pico es
oscuro en su base y claro
en la punta los ojos pardo
oscuro el cuello bronce
cobrizo.
la gigante blanco: raza originaria
de los estados unidos presenta cambios en el
plumaje que puede pasar del bronceado a
blanco.
la borbon rojo: presenta todo el
cuerpo de color rojo-castaño a sxcepcion de la
cola y alas que suelen ser blancas.
la pizarra: son
aves de color
azul ceniza o
pizarra a pesar
de su vistosidad
tienen en
México poca
aceptación.
La negra de bourbunnais:
es un pavo muy parecido al
no ir.
la noir normandie: es un
pavo de raza muy parecido
al sologne del que se
distingue.
Entre los aztecas el
huaxolotl no solo
proporcionaba alimento sino
que se utizaban sus plumas
para hacer mantos
ceremoniales y adornos
para la cabeza.
PROPOSITO ZOOTECNICO
• Es en lo particular el aprovechamiento de un
animal para obtener un beneficio en
especifico, es decir, la explotación de una
especie animal para obtener un producto, por
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Razas de aves y guajolotes

  • 1. Razas de aves y guajolotes
  • 2. Las gallinas se pueden clasificar por su fin o utilidad en: • Razas de postura: son aquellas gallinas livianas que se crian por sus grandes aptitudes de puesta. Son de tamaño pequeño o mediano, de poca masa muscular y gran desarrollo del sistema reproductor. Son aves muy fértiles, precoces, muy activas y rústicas y prefieren los climas cálidos y templados. Son ejemplos, las razas Leghorn, Minorca, Andaluza, Catalana del Prat, etc..
  • 3. • Razas de postura
  • 4. • Razas de carne: se trata de aves pesadas de gran desarrollo muscular (sobre todo pechugas y muslos) que se utilizan exclusivamente para la producción de carne. De estas razas se han seleccionado las líneas que hoy conforman los híbridos parrilleros que utiliza la industria. Se encuentran en esta categoría las Orpington, Brahmas, Cochinchinas, Cornish, etc...
  • 5. • Razas de carne
  • 6. • Razas de doble propósito: integran este grupo los tipos intermedios entre las razas de postura y las de carne. Son aves medianas de aceptable producción de carne y regulares a buenos índices de postura; muy frecuentes en criaderos artesanales y en la avicultura tradicional. Muy aptas para producciones extensivas y adaptables a diversos climas y ambientes. Las razas mas comunes en este grupo son las Plymouth Rock, las New Hampshire, Rhode Island, Sussex, etc...
  • 7. • Razas de doble propósito
  • 8. • Razas ornamentales: son aves que se crían únicamente por su valor ornamental, para adornar parques y jardines, zoológicos y lugares turísticos; o con fines conservacionistas, pero nunca con fines productivos.
  • 10. También se pueden clasificar por su origen. Nuestro Estándar de Perfección Avícola clasifica las razas de gallinas en las siguientes clases: • Clase I Americana: son razas mayormente de doble propósito y casi todas de tarsos y piel amarillos, creadas en Norteamérica. Se trata de las Plymouth Rock, Rhode Island, Wyandottes, Java, Gigante de Jersey y otras. • Clase II Inglesa: también razas de doble propósito en su mayoría, pero en este caso predominan los tarsos y piel blancos. Son características en esta clase las Orpington, Sussex, Dorking, etc.. • .Clase III Mediterránea: se trata de aves livianas con gran desarrollo de alas y cola y elevada postura; crestas grandes y orejillas blancas. Son populares las Leghorn, Minorca, Española negra cara blanca, Catalana del Prat, Andaluza y Ancona.
  • 11. • Clase IV Asiática: son aves grandes y tienen en común los tarsos emplumados y su mansedumbre. Las razas mas difundidas son las Brahma, las Cochinchinas y las Langshan. • Clase V Francesa: aves de tamaño mediano a pequeño de origen francés que se caracterizan por poseer copetes y/o barbas. Las razas que integran esta clase son las Crevecoeur, Houdan, La Fleche y Faverolles. • Clase VI Hamburguesa: una única raza integra este grupo, la Hamburguesa, de origen alemán; tamaño mediano, cola larga y cresta rosa. • Clase VII Continental: también una sola raza compone este grupo, la Campine. • Clase VIII Oriental: son aves originarias del sudeste asiático, de gran desarrollo muscular; como las Cornish, Sumatra y Malaya. • Clase IX De Riña: aves de riña, de tamaño mediano a chico: Aseel y Old English Game. • Clase X Copetona: son de pequeño porte, y tienen en común grandes copetes: son la Holandesa y la Paduana.
  • 13. • Guajolote domestico • el guajolote es pariente cercano del faisán y fue uno de los primeros animales domésticos en el continente americano “la taxonomía es la parte de la historia natural que trata del nombre clasificación de los seres”
  • 14. • su nombre científico del guajolote mexicano, pertenece taxonómicamente a : la especie: gallipavo. El género del guajolote es: MELEAGRIS
  • 15. • la familia: meleagrididae y su orden: galliformes y la clase del guajolote es: aves pero su nombre científico es guajolote es “meleagris gallipavo. al guajolote se le conoce también por mas de 20 nombres, según la región de donde procede o se cría. también se le llama 1.-cocono huilo 2.-coq d inde kunito 3.- conche pavo 4.-chompipe picho 5.-dindon pipla 6.- gallina de papada totol 7.- gallo de la india totolin 8.- gallipavo turkey 9.-guanajo tula etc.
  • 16. • Los guajolote comen de las siguientes comida que son maíz entero, alimento para engordar y lechuga, maíz quebrado y cebolla, ect para su crecimiento.
  • 17. • Como dicen algunos dicen que colon pensó que la tierra que acababa de descubrir estaba conectada con la india porque que tenia una gran población de pavos reales y tomo a las aves que acababa de descubrir como parte de la familia de los pavos reales y los decidió llamarlos “tuka” en Francia se le llamo dindon al pavo y en Italia se le conoce originalmente como gallos indius los sajones lo llaman turkey porque primero se pensó que era un ave que procedía de la india por otra parte a causa de su monótono grito: turck,turck, turch, los ingleses fueron los primeros que le llamaron turkey.
  • 18. • Sus características y su anatomía es lo siguentes:el pavo (huaxolotl) es un ave domestica con un peso que en engorda puede llegar 20 kilos, una estatura de hasta 1.10 mts., una longitud de cuerpo de unos 60 centímetros y una envergadura que oscila entre 1.50 y 2.00 metros el cuerpo es horizontal, ovalada de color negruzco en el exterior y amarillo oscuro (cuapuzcle) o blanco internamente. La cabeza es redondeada y a partir de la cual tienen una forma a manera de cresta colgante, con la piel rugosa que se extiende por debajo del cuello cabeza y cuello ostentan verrugas abultadas de color rojizo-azulado.
  • 19. • Aparte colgante que se extiende sobre el pico se le llama “moco”o”moco de pavo”y es eréctil a cierta edad le aparece al pavo un fleco de cerdas en el pecho, a modo de pincel, al que se le llama “escobeta”o “corbata”sus plumas tienen el bordo redondeado. Las primarias están surcadas por líneas blancas y negras. Las plumas cobertoras de las puntas de las alas y las de la cola son de color castañolas plumas corporales son bronceadas e iridiscentes, mas claras que las de las alas. Ostenta 18 plumas timoneras de color negro bronceado. Las patas son muy fuertes y negras, con un espolón corto y obtuso aun siendo un ave: no vuela.
  • 20. (sus costumbres) la pava solo empolla una nidada al año, las guajolotas ponen entre nueve y diez y ocho huevos, de color blanco cremoso, motas pardo rojizas, en cada nidada, buscan para sus huevos un hueco a raíz del suelo, que este bien oculto entre ramas, los pavipollos solo permanecen dos días en el nido, con la madre. Al salir necesitan encontrar un lugar seco y abrigado. Muchos pavipollos mueren si les sorprende la lluvia o cuando frecuentan prados húmedos o pantanosos. En la época de celo, el macho hace “la rueda” y yergue las plumas de la cola al tiempo que esponja todo el cuerpo, de tal manera que parece tener mucho mayor volumen.
  • 21. El pavo en la historia: fueron los mayas los primero en domesticar al guajolote salvaje casi dos mil años antes de los aztecas. Hay investigadores que afirman que el pavo llego a España con vasco de Quiroga en 1498 en tanto que otros aseguran que fue pedro nuñez quien lo llevo a Galicia en 1499. encontró lo que designo como una “parvada de gallinas gigantes. "el guajolote o pavo, fue llevado a Europa a principios del siglo xvi por los misioneros jesuitas. Y su crianza
  • 22. Su producción y su crianza la hembra pone de 12 a 15 huevos y solo empolla una nidada al año. La incubación dura de 29 a 31 días. su cría requiere de cuidados especiales sobre todo en relación con los polluelos durante varias semanas después que los pavipollos han salido del huevo.
  • 23. Los pavipollos requieren que el alimento se les de a mano durante los primeros veinte días sin sacarlos del nido. Requieren de tres comidas al día cebolla cocidos y muy picados una yema de huevo y un poco de manteca o aceite. Hay que tenerlos a buen resguardo de temperatura hasta que echan la cresta y hayan mudado la primera pluma. para cebar los guajolote se les dará bellotas trituradas, larvas de insectos polvo de huevos todo ello amasado con pan, salvado de trigo y harina de cebado, así como la de chicharos y maíz.
  • 24. Razas originalmente se extendió por todo Yucatán una sub-especie del pavo salvaje. el “agriocharis ocellata”. los pavos salvajes y los tenían como huaxolotl domesticados. La aparición de diversas razas antes inexistentes. Las mas comunes en la actualidad son:
  • 25. La gigante bronceado: es la raza mas grande y popular el macho adulta llega a pesar hasta 18 kilos así como 20 kg.las hembras la cabeza es roja y variar a blanco azulado. El pico es oscuro en su base y claro en la punta los ojos pardo oscuro el cuello bronce cobrizo.
  • 26. la gigante blanco: raza originaria de los estados unidos presenta cambios en el plumaje que puede pasar del bronceado a blanco. la borbon rojo: presenta todo el cuerpo de color rojo-castaño a sxcepcion de la cola y alas que suelen ser blancas.
  • 27. la pizarra: son aves de color azul ceniza o pizarra a pesar de su vistosidad tienen en México poca aceptación.
  • 28. La negra de bourbunnais: es un pavo muy parecido al no ir. la noir normandie: es un pavo de raza muy parecido al sologne del que se distingue.
  • 29. Entre los aztecas el huaxolotl no solo proporcionaba alimento sino que se utizaban sus plumas para hacer mantos ceremoniales y adornos para la cabeza.
  • 30. PROPOSITO ZOOTECNICO • Es en lo particular el aprovechamiento de un animal para obtener un beneficio en especifico, es decir, la explotación de una especie animal para obtener un producto, por ejemplo: la cría y engorda de aves para la producción de carne.
  • 31. Interés Zootécnico: • Aves, para carne y huevo.